Guyot Bernard, Gueule Dominique, Pina Michel, Graille Jean, Farines Vincent, Farines Marie. 2000. Enzymatic synthesis of fatty esters in 5-caffeoyl quinic acid. European Journal of Lipid Science and Technology, 102 (2) : 93-96.
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Version publiée
- Anglais
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Autre titre : Synthèse enzymatique des esters gras de l'acide 2-caféoyl-quinique
Résumé : The fatty esters of 5-caffeoyl quinic acid were synthesized by direct esterification biocatalysed by an immobilised lipase obtained from Candida antarctica. Esterification yields (from 40 to 75%) depended on the carbon chain length of the fatty alcohols and whether or not solvent (2-methyl 2-butanol) was present in the reaction medium.
Mots-clés Agrovoc : ester, acide gras, estérification, acide chlorogénique, analyse enzymatique, biocatalyseur immobilisé, estérase, alcool gras
Mots-clés complémentaires : Synthèse enzymatique, Acide quinique, Candida antarctica
Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Guyot Bernard, CIRAD-CP-CAFE (FRA)
- Gueule Dominique, CIRAD-CP-CAFE (FRA)
- Pina Michel, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)
- Graille Jean, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)
- Farines Vincent, Université de Perpignan (FRA)
- Farines Marie, Université de Perpignan (FRA)
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/264034/)
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