Chissolucombe D.. 1988. Rapport de stage sur "Qualité du café et perspectives d'amélioration" du 21 janvier au 20 août 1988. Montpellier : CIRAD-IRCC, 84 p.
Résumé : Rapport de stage réalisé par Mr D. Chissolucombe afin d'apporter des améliorations à l'usine de conditionnement de café de la CAFANGOL qu'il dirige à Luanda et à l'ensemble de la filière café en Angola. Formation dans le domaine de l'appréciation de la qualité du café par un stage au service de Chimie-Technologie de l'IRCC : préparation et technologie du café, qualité des cafés (expertises, torréfaction), dégustations. Visites des torréfacteurs, négociants et importateurs de café (J. Vabre, Siraga Industries, Gerico, Jobin, Eurocafé, Société de Receveurs de Café, Techmachine) pour constater les qualités des cafés verts importés et celles des cafés consommés, discuter sur les problèmes commerciaux et connaître les fournisseurs de matériel pour l'équipement des usines à café. Séjour à l'IRCC en Côte d'Ivoire pour étudier la filière café et les modernisations menées à bien dans ce pays pour l'industrialisation du traitement du café
Mots-clés Agrovoc : fève de café, qualité, traitement, analyse organoleptique, industrie du café, matériel, marketing, torréfaction
Mots-clés géographiques Agrovoc : France, Côte d'Ivoire
Mots-clés complémentaires : Café torréfié
Classification Agris : F01 - Culture des plantes
Auteurs et affiliations
- Chissolucombe D.
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/372707/)
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