Loiseau Gérard.
2002. Le lait de vache.
In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE
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Version publiée
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Mots-clés Agrovoc : lait de vache, composition globale, classification, traitement thermique, teneur en lipides, teneur en protéines, teneur en éléments minéraux, lactose, lait écrémé
Classification Agris : Q04 - Composition des produits alimentaires
Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Loiseau Gérard, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)
Autres liens de la publication
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