Protocolos para las practicas en planta piloto del modulo "productos amilaceos : Reporte final de estancia en el Cirad

Villalpando Rodriguez Gloria Elisa. 2002. Protocolos para las practicas en planta piloto del modulo "productos amilaceos : Reporte final de estancia en el Cirad. Montpellier : ENSIA, 54 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Mots-clés Agrovoc : technologie alimentaire, riz, manioc, maïs, amidon, pâte alimentaire, propriété physicochimique, produit transformé

Mots-clés complémentaires : Couscous, Tortilla

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Q04 - Composition des produits alimentaires

Auteurs et affiliations

• Villalpando Rodriguez Gloria Elisa, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (FRA)

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/513223/)

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