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Assessment of consumers' preference for orange-fleshed sweet potato puree chapati: A case of rural and urban consumers in Kenya. Owuor Antonate Akinyi, Otieno David Jakinda, Okello Julius Juma, Oluoch‐Kosura Willis, Dufour Dominique. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4722-4728.

Connecting data for consumer preferences, food quality, and breeding in support of market-oriented breeding of root, tuber, and banana crops. Arnaud Elizabeth, Menda Naama, Tran Thierry, Asiimwe Amos, Kanaabi Michael, Meghar Karima, Forsythe Lora, Kawuki Robert Sezi, Ellebrock Bryan, Kayondo Ismail Siraj, Agbona Afolabi, Zhang Xiaofei, Mendes Thiago, Laporte Marie-Angélique, Nakitto Mariam, Ssali Reuben Tendo, Asfaw Asrat, Uwimana Brigitte, Ogbete Chukwudi, Makunde Godwill, Maraval Isabelle, Mueller Lukas, Bouniol Alexandre, Fauvelle Eglantine, Dufour Dominique. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4514-4526.

Contrasting effects of polysaccharide components on the cooking properties of roots, tubers and bananas. Mestres Christian, Taylor Mark, McDougall Gordon, Arufe Vilas Santiago, Tran Thierry, Nuwamanya Ephraim, Dufour Dominique, Nakitto Mariam, Meghar Karima, Rinaldo Dominique, Ollier Léa, Domingo Romain, Moreno Jhon Larry, Delgado Luis Fernando, Kouassi Hermann Antonin, Diby N'Nan Affoué Sylvie, Mbeguie A Mbeguie Didier, Akissoé Noël, Adinsi Laurent, Rolland-Sabaté Agnès. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4652-4661.

Decision tree scoring system to guide selection for consumer preference in sweetpotato breeding trials. Nakitto Mariam, Ssali Reuben, Johanningsmeier Suzanne D., Moyo Mukani, de Kock Henriette, Berget Ingunn, Okello Julius Juma, Mayanja Sarah, Tinyiro Samuel Edgar, Mendes Thiago, Benard Yada, Chelengat Doreen, Osaru Florence, Bugaud Christophe. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4615-4625.

Kinetics of thermal degradation of carotenoids related to potential of mixture of wheat, cassava and sweet potato flours in baking products. Ospina Maria Alejandra, Moreno John Larry, Tran Thierry, Jaramillo Angélica M., Gallego-Castillo Sonia, Ospina Bernardo, Dufour Dominique. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4671-4679.

Review of instrumental texture measurements as phenotypic tool to assess textural diversity of root, tuber and banana food products. Ayetigbo Oluwatoyin, Arufe Vilas Santiago, Kouassi Antonin, Adinsi Laurent, Adesokan Michael, Escobar Andrés, Delgado Luis Fernando, Tanimola Abiola, Oroniran Oluyinka, Kendine Vepowo Cédric, Nakitto Mariam, Khakasa Elizabeth, Chijioke Ugo, Nowakunda Kephas, Ngoh Newilah Gérard, Otegbayo Bolanle Omolara, Akissoé Noël H., Lechaudel Mathieu, Tran Thierry, Alamu Emmanuel Oladeji, Maziya‐Dixon Busie, Mestres Christian, Dufour Dominique. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4527-4539.

Sweetpotato cultivation: Characteristics, constraints and preferred traits of producers and consumers in Côte d'Ivoire. Kouassi Jean Hugues Martial, Dibi Konan Evrard Brice, Boye Mambé Auguste-Dénise, Essis Brice Sidoine, Kouakou Amani Michel, N'Zue Boni, Dufour Dominique. 2024. Journal of the Science of Food and Agriculture, 104 (8), n.spéc. Tropical roots, tubers and bananas: New breeding tools and methods to meet consumer preferences : 4922-4929.

Bioaccumulated provitamin A in black soldier fly larvae is bioavailable and capable of improving vitamin A status of gerbils. Morand-Laffargue Lisa, Delbecq Stéphane, Creton Benjamin, Sabatier Damien, Papin Marie, Dhuique-Mayer Claudie, Borel Patrick. 2023. Food Research International, 171:113064, 8 p.

Dietary intakes and nutritional status of mother-child (6-23 months old) pair targeted through the "organic residual products for biofortified foods for africa project" in rural area in Senegal. Thiam Mbeugué, Diouf Adama, Coly Ousseynou Baba, Kébé Saliou Diombo, Diongue Ousmane, Badiane Abdou, Faye Mane Hélène, Sylla Papa Mamadou Dit Doudou, Idohou-Dossou Nicole, Médoc Jean-Michel. 2022. International Journal of Child Health and Nutrition, 11 (3) : 119-130.

Development of a food product profile for boiled and steamed sweetpotato in Uganda for effective breeding. Mwanga Robert O. M., Mayanja Sarah, Swanckaert Jolien, Nakitto Mariam, Zum Felde Thomas, Grüneberg Wolfgang, Mudege Netsayi, Moyo Mukani, Banda Linly, Tinyiro Samuel Edgar, Kisakye Sarah, Bamwirire David, Anena Béatrice, Bouniol Alexandre, Magala Damalie Babirye, Yada Bernard, Carey Edward, Andrade Maria, Johanningsmeier Suzanne D., Forsythe Lora, Fliedel Geneviève, Muzhingi Tawanda. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1385-1398.

Integrating end-user preferences into breeding programmes for roots, tubers and bananas. Editorial. Dufour Dominique, Hershey Clair, Hamaker Bruce R., Lorenzen Jim. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1071-1075.

A review of varietal change in roots, tubers and bananas: consumer preferences and other drivers of adoption and implications for breeding. Thiele Graham, Dufour Dominique, Vernier Philippe, Mwanga Robert O. M., Parker Monica L., Schulte Geldermann Elmar, Teeken Béla, Wossen Tesfamicheal, Gotor Elisabetta, Kikulwe Enoch M., Tufan Hale, Sinelle Sophie, Kouakou Amani Michel, Friedmann Michael, Polar Vivian, Hershey Clair. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1076-1092.

Rheological and textural properties of gluten-free doughs and breads based on fermented cassava, sweet potato and sorghum mixed flours. Monthe Orissa Charlène, Grosmaire Lidwine, Nguimbou Richard Marcel, Dahdouh Layal, Ricci Julien, Tran Thierry, Ndjouenkeu Robert. 2019. LWT - Food Science and Technology, 101 : 575-582.

Variation of carbon and isotope natural abundances (δ15N and δ13C) of whole-plant sweet potato (Ipomoea batatas L.) subjected to prolonged water stress. Gouveia Carla S.S., Ganança José F.T., Slaski Jan, Lebot Vincent, Pinheiro de Carvalho Miguel A.A.. 2019. Journal of Plant Physiology, 243:153052, 6 p.

Bioaccessibility of biofortified sweet potato carotenoids in baby food: Impact of manufacturing process. Dhuique-Mayer Claudie, Servent Adrien, Messan Charlotte, Achir Nawel, Dornier Manuel, Mendoza Yery. 2018. Frontiers in Nutrition, 5:98, 9 p.

Nanopore-based detection and characterization of yam viruses. Filloux Denis, Fernandez Emmanuel, Loire Etienne, Claude Lisa, Galzi Serge, Candresse Thierry, Winter Stephan, Jeeva M.L., Makeshkumar T., Martin Darren Patrick, Roumagnac Philippe. 2018. Scientific Reports, 8:17879, 11 p.

Rapid quantitative determination of maltose and total sugars in sweet potato (Ipomoea batatas L. [Lam.]) varieties using HPTLC. Lebot Vincent. 2017. Journal of Food Science and Technology, 54 (3) : 718-726.

Identification and quantification of phenolic compounds responsible for the antioxidant activity of sweet potatoes with different flesh colours using high performance thin layer chromatography (HPTLC). Lebot Vincent, Michalet Serge, Legendre Laurent. 2016. Journal of Food Composition and Analysis, 49 : 94-101.

Organochlorine (chlordecone) uptake by root vegetables. Clostre Florence, Letourmy Philippe, Lesueur Jannoyer Magalie. 2015. Chemosphere, 118 : 96-102.

Effect of home food processing on chlordecone (organochlorine) content in vegetables. Clostre Florence, Letourmy Philippe, Thuriès Laurent, Lesueur Jannoyer Magalie. 2014. Science of the Total Environment, 490 : 1044-1050.

Hesperidin increases intestinal [bêta],[bêta]-carotene 15-15' mono-oxygenase 1 (BCMO1) activity in Mongolian gerbils (Meriones unguiculatus) fed with [bêta]-carotene-free diet. Poulaert Marie, Günata Ziya, During Alexandrine, Reboul Emmanuelle, Laurent Caroline, Gaillet Sylvie, Dhuique-Mayer Claudie. 2014. Food Chemistry, 159 : 477-485.

Use of multi-response modelling to investigate mechanisms of [bêta]-Carotene degradation in dried orange-fleshed sweet potato during storage: From carotenoids to aroma compounds. Achir Nawel, Pénicaud Caroline, Bechoff Aurélie, Boulanger Renaud, Dornier Manuel, Dhuique-Mayer Claudie. 2014. Food and Bioprocess Technology, 7 (6) : 1656-1669.

Use of NIRS for the rapid prediction of total N, minerals, sugars and starch in tropical root and tuber crops. Lebot Vincent, Malapa Roger, Jung Mathide. 2013. New Zealand Journal of Crop and Horticultural Science, 41 (3) : 144-153.

Contamination of harvested organs in root crops grown on chlordecone-polluted soils. Cabidoche Yves-Marie, Jannoyer-Lesueur Magalie. 2012. Pedosphere, 22 (4) : 562-571.

Grapefruit juices impair the bioaccessibility of [bêta]-Carotene from orange-fleshed sweet potato but not its intestinal uptake by caco-2 cells. Poulaert Marie, Borel Patrick, Caporiccio Bertrand, Günata Ziya, Dhuique-Mayer Claudie. 2012. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60 (2) : 685-691.

Diversity of anthocyanins and other phenolic compounds among tropical root crops from Vanuatu, South Pacific. Champagne Antoine, Hilbert Ghislaine, Legendre Laurent, Lebot Vincent. 2011. Journal of Food Composition and Analysis, 24 (3) : 315-325.

Effect of physico-chemical properties of tropical starches and hydrocolloids on rice gels texture and noodles water retention ability. Qazi Ihsan Mabood, Rakshit Sudip Kumar, Tran Thierry. 2011. Starch - Stärke, 63 (9) : 558-569.

On-farm evaluation of the impact of drying and storage on the carotenoid content of orange-fleshed sweet potato (Ipomea batata Lam.). Bechoff Aurélie, Tomlins Keith I., Dhuique-Mayer Claudie, Dove Richard, Westby Andrew. 2011. International Journal of Food Science and Technology, 46 (1) : 52-60.

Retention and bioaccessibility of [bêta]-Carotene in blended foods containing orange-fleshed sweet potato flour. Bechoff Aurélie, Poulaert Marie, Tomlins Keith I., Westby Andrew, Menya Geoffrey, Young Stephen, Dhuique-Mayer Claudie. 2011. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59 (18) : 10373-10380.

Carotenoid profiling of tropical root crop chemotypes from Vanuatu, South Pacific. Champagne Antoine, Bernillon Stéphane, Moing Annick, Rolin Dominique, Legendre Laurent, Lebot Vincent. 2010. Journal of Food Composition and Analysis, 23 (8) : 763-771.

Diversité chimique et biofortification des plantes à racines et tubercules tropicales cultivées : caractérisation des parents et élaboration de protocoles permettant l'optimisation de la sélection. Champagne Antoine. 2010. Saint-Etienne : Université Jean Monnet, 217 p. Thèse de doctorat : Sciences, ingéniérie et santé. Biologie végétale : Université Jean Monnet

Effect of drying and storage on the degradation of total carotenoids in orange-fleshed sweetpotato cultivars. Bechoff Aurélie, Westby Andrew, Owori Constance, Menya Geoffrey, Dhuique-Mayer Claudie, Dufour Dominique, Tomlins Keith I.. 2010. Journal of the Science of Food and Agriculture, 90 (4) : 622-629.

Investigating carotenoid loss after drying and storage of orange-fleshed sweet potato. Bechoff Aurélie. 2010. Chatham : University of Greenwich, 265 p. Thesis Ph. D. : University of Greenwich

Racines et tubercules tropicaux. Transformation après-récolte. Vernier Philippe. 2010. Fruitrop (Ed. Française) (182) : 50.

Relationship between the kinetics of [bêta]-carotene degradation and formation of norisoprenoids in the storage of dried sweet potato chips. Bechoff Aurélie, Dhuique-Mayer Claudie, Dornier Manuel, Tomlins Keith I., Boulanger Renaud, Dufour Dominique, Westby Andrew. 2010. Food Chemistry, 121 (2) : 348-357.

Sweet potato. Lebot Vincent. 2010. In : Root and tuber crops. Bradshaw John E. (ed.). New York : Springer [Etats-Unis], 97-125. (Handbook of plant breeding) ISBN 978-0-387-92764-0

Tropical roots and tubers. Postharvest processing. Vernier Philippe. 2010. Fruitrop (English ed.) (182) : 50.

Effect of hot air, solar and sun drying treatments on provitamin A retention in orange-fleshed sweet potato. Bechoff Aurélie, Dufour Dominique, Dhuique-Mayer Claudie, Marouzé Claude, Reynes Max, Westby Andrew. 2009. Journal of Food Engineering, 92 (2) : 164-171.

NIR determination of major constituents in tropical root and tuber crop flours. Lebot Vincent, Champagne Antoine, Malapa Roger, Shiley Dan. 2009. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (22) : 10539-10547.

Understanding carotenoid losses in orange-fleshed sweet potato in drying and storage. Bechoff Aurélie, Tomlins Keith I., Dhuique-Mayer Claudie, Dufour Dominique, Westby Andrew. 2009. In : 15th Triennal Symposium of the International Society for Tropical Root Crops (ISTRC). Tropical roots and tubers in a changing climate: A convement opportunity for the world, 2-6 November 2009, Lima, Peru. s.l. : s.n., 8 p. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 15, Lima, Pérou, 2 Novembre 2009/6 Novembre 2009.

Effect of drying and storage on the content of provitamin a of orange fleshed sweet potato (Ipomoa batatas) : Direct sun radiations do not have significant impact. Bechoff Aurélie, Westby Andrew, Dufour Dominique, Dhuique-Mayer Claudie, Marouzé Claude, Owori Constance, Menya Geoffrey, Tomlins Keith I.. 2007. In : ISTRC Conference, 8-12 octobre 2007, Maputo, Mozambique. s.l. : s.n., 1 p. ISTRC Conference, Maputo, Mozambique, 8 Octobre 2007/12 Octobre 2007.

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Etude de faisabilité pour la production d'igname, manioc, patate douce et gingembre destinée à l'exportation auprès des grands domaines du Sénégal / grands domaines de Mauritanie (9-13 mai 2004). Vernier Philippe. 2004. Montpellier : CIRAD-CA, 54 p.

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Aspects socio-économiques de la promotion des systèmes après récolte et des petites entreprises villageoises de transformation au Cameroun. Sautier Denis. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 74 p.

La patate douce à la Réunion. Utilisation dans l'alimentation hivernale des vaches laitières. Brunschwig Philippe. 1991. Saint-Pierre : CIRAD-EMVT, 16 p. (Synthèses et Etudes Spécifiques)

Programme vivrier du projet AGRICONGO. Rapport d'actvités 1987. (Série DRN/88). Pouzet Denis. 1988. Montpellier : CIRAD-IRAT, 98 p.

Mise en oeuvre d'un projet de production de semences végétales d'espèces vivrières et fourragères en Nouvelle Calédonie. 1. Compte-rendu de la mission CIRAD effectuée du 5 au 17 avril 1987. 2. Annexes diverses. Vandevenne R.. 1987. Montpellier : CIRAD-IRAT, 42 p. N° de rapport : n°3

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Collection testée de patates douces. Larcher Jacques, Taputuarai P., Maono J.. 1986. Montpellier : CIRAD-IRAT, 6 p. N° de rapport : n°4

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Etude de factibilite d'un projet pilote pour la mise en valeur agricole des eaux souterraines du Mali (Zones de Fana et de San) Rapport de synthese. Annexes techniques. (Financement FAC - Banque Mondiale). Legoupil Jean-Claude, Buresi J.M., Biscaldi R.. 1986. Bamako : CMDT, 235 p.

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Mise en place d'un micro-périmètre irrigué villageois intégrant la filière biogaz-compost. Village de Lossa. Baverez S.. 1986. Montpellier : CIRAD-IRAT, 46 p.

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Synthèse des études sur les tubercules de Haute Volta, 1977-1978-1979. Dumont Roland. 1980. Ouagadougou : IRA, 91 p.

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Enquêtes socio-économiques concernant le problème des tubercules en Haute Volta. Dumont Roland. 1979. s.l. : GERDAT-IRAT, 47 p.

Alternatives technologiques pour l'hydrolyse enzymatique du manioc. Griffon Dany, Hebert Jean-Paul, Nikiema K.. 1978. Antony : GERDAT-CEEMAT, 7 p.

Problèmes posés par la lutte contre les adventices des cultures légumières en Martinique. Daly Patrick, Soitout M.. 1977. In : Nouvelles Agronomiques des Antilles et de la Guyane. (1977). - vol.3 : s.n., 639-646. Congrès annuel de la CFCS. 14, Gosier, Guadeloupe, 27 Juin 1977/2 Juillet 1977.