Résultats pour : "viande de gibier"

An experimental game to assess hunter's participation in zoonotic diseases surveillance. Pouliquen Aude, Boupana Mapeyi Gilles Aurélien, Vanthomme Hadrien Pierre André, Olive Marie-Marie, Maganga Gaël Darren, Cornelis Daniel, Lebel Sébastien, Peyre Marie-Isabelle, Delabouglise Alexis. 2024. BMC Public Health, 24:342, 14 p.

Using haematophagous fly blood meals to study the diversity of blood-borne pathogens infecting wild mammals. Mwakasungula Solomon, Rougeron Virginie, Arnathau Céline, Boundenga Larson, Miguel Eve, Boissière Manuel, Jiolle Davy, Durand Patrick, Msigwa Alphonce, Mswata Sarah, Olotu Ally, Sterkers Yvon, Roche Benjamin, Killeen Gerard, Cerqueira Frédérique, Bitome-Essono Paul Yannick, Bretagnolle François, Masanja Honorati, Paupy Christophe, Sumaye Robert, Prugnolle Franck. 2022. Molecular Ecology Resources, 22 (8) : 2915-2927.

Physico-chemical characteristics and lipid oxidative stability of zebra (Equus Burchelli) droëwors made using different levels of sheep fat. Mandela Zikhona, Arnaud Elodie, Hoffman Louwrens Christian. 2021. Foods, 10 (10), n.spéc. Game Meat and Game Meat Products: Safety, Quality and Consumer Perception:2497, 10 p.

Fermented meat sausages from game and venison: what are the opportunities and limitations? Chakanya Chido, Arnaud Elodie, Muchenje Voster, Hoffman Louwrens Christian. 2020. Journal of the Science of Food and Agriculture, 100 (14), n.spéc. Special Section: In honour of David Reid : 5023-5031.

Development of semi dry sausages (cabanossi) with warthog (Phacochoerus africanus) meat: Physicochemical and sensory attributes. Mahachi Leo N., Rudman Monlee, Arnaud Elodie, Muchenje Voster, Hoffman Louwrens Christian. 2019. LWT - Food Science and Technology, 115:108454, 7 p.

Physico-chemical composition and oxidative stability of South African beef, game, ostrich and pork droëwors. Mukumbo Felicitas, Arnaud Elodie, Collignan Antoine, Hoffman Louwrens Christian, Descalzo Adriana Maria, Muchenje Voster. 2018. Journal of Food Science and Technology, 55 (12) : 4833-4840.

Approche méthodologique pour la mise en oeuvre de la gestion durable de la chasse villageoise. Van Vliet Nathalie, Cornélis Daniel, Ratiarison Sandra, Bivigou Abdon, Ampolo Alain Noël, Tokate Kamenge Faustin, Le Bel Sébastien, Sandrin François, Nguinguiri Jean Claude. 2017. In : Communautés locales et utilisation durable de la faune en Afrique centrale. van Vliet N. (ed.), Nguinguiri J. -C. (ed.), Cornelis D. (ed.), Le Bel S. (ed.). Bogor : FAO-CIFOR, 58-102. ISBN 978-602-387-054-7

Observer pour mieux comprendre et mieux gérer les filières viandes sauvages. Le Bel Sébastien, Cornélis Daniel, Lemoisson Philippe, Müller Jean Pierre, Trébuchon Jean-François. 2017. In : Communautés locales et utilisation durable de la faune en Afrique centrale. van Vliet N. (ed.), Nguinguiri J. -C. (ed.), Cornelis D. (ed.), Le Bel S. (ed.). Bogor : FAO-CIFOR, 177-208. ISBN 978-602-387-054-7

Vers une gestion territorialisée de la chasse villageoise et des systèmes alimentaires carnés en Afrique centrale. Cornélis Daniel, Le Bel Sébastien, Mikolasek Olivier, Caron Alexandre, Aubert Sigrid, Karpe Philippe, Müller Jean Pierre. 2017. In : Communautés locales et utilisation durable de la faune en Afrique centrale. van Vliet N. (ed.), Nguinguiri J. -C. (ed.), Cornelis D. (ed.), Le Bel S. (ed.). Bogor : FAO-CIFOR, 143-173. ISBN 978-602-387-054-7

Meat from the wild: extractive uses of wildlife and alternatives for sustainability. Van Vliet Nathalie, Cornélis Daniel, Beck Harald, Lindsey Peter, Nasi Robert, Le Bel Sébastien, Moreno Jessica, Fragoso José, Jori Ferran. 2016. In : Current trends in wildlife research. Mateo Rafael (ed.), Arroyo Beatriz (ed.), Garcia Jesus T.(ed.). Cham : Springer, 225-265. (Wildlife research monographs, 1) ISBN 978-3-319-27910-7

Le rôle de la faune dans le cadre de la sécurité alimentaire en Afrique Centrale : une menace pour la biodiversité ? Van Vliet Nathalie, Nasi Robert, Abernethy K., Fargeot Christian, Kumpel Noelle F., Ndong Obiang Anne-Marie, Ringuet Stéphane. 2012. In : Les forêts du Bassin du Congo : Etat des forêts 2010. De Wasseige Carlos (ed.), De Marcken Paya (ed.), Bayol Nicolas (ed.), Hiol Hiol François (ed.), Mayaux Philippe (ed.), Desclée B. (ed.), Billand Alain (ed.), Nasi Robert (ed.). Luxembourg : Office des publications de l'Union européenne, 123-136. (EUR) ISBN 978-92-79-22717-2

A problematic social innovation: a case study of the Bofi Pygmies France trade camp in Grima, Central African Republic. Fargeot Christian, Roulet Pierre-Armand. 2012. Before Farming, 2, 7 p.

The role of wildlife for food security in Central Africa: a threat to biodiversity? Van Vliet Nathalie, Nasi Robert, Abernethy K., Fargeot Christian, Kumpel Noelle F., Ndong Obiang Anne-Marie, Ringuet Stéphane. 2012. In : The forests of the Congo Basin : State of the forest 2010. De Wasseige Carlos (ed.), De Marcken Paya (ed.), Bayol Nicolas (ed.), Hiol Hiol François (ed.), Mayaux Philippe (ed.), Desclée B. (ed.), Billand Alain (ed.), Nasi Robert (ed.). Luxembourg : Publications Office of the European Union, 123-135. (EUR) ISBN 978-92-79-22716-5

La viande de chasse en Afrique centrale : une production forestière à valoriser [fiches de compétences forêts SIA 2011]. Fargeot Christian. 2011. Montpellier : CIRAD, 2 p.

La viande de chasse en Afrique centrale : un produit essentiel. Fargeot Christian. 2010. Trans Rural Initiatives (344) : 18-19.

La viande de chasse en Afrique centrale : un PFNL essentiel. Fargeot Christian. 2009. Le Flamboyant (65) : 13-18.

Le commerce de la viande de chasse en Afrique Centrale : étude d'un marché-porte. Le PK 12 à Bangui (RCA). Fargeot Christian. 2009. In : Colloque SFER Chasse, Territoires et Déveleppement Durable. Outils d'Analyse, en Jeux et Perspectives, 25-26 mars 2009, Clermont-Ferrand, France. s.l. : s.n., 12 p. Colloque SFER Chasse, Territoires et Déveleppement Durable. Outils d'Analyse, en Jeux et Perspectives, Clermont-Ferrand, France, 25 Mars 2009/26 Mars 2009.

Conservation and sustainable use of wildlife based resources through the frmawork of the convention on biological (CBD): The bushmeat crisis. Christophersen Tim, Nasi Robert. 2008. Nature and Faune, 23 (1) : 32-39.

Conservation et utilisation durable des ressources fauniques dans le contexte de la Convention sur la diversité biologique (CDB) : la crise de la viande de brousse. Christophersen Tim, Nasi Robert. 2008. Nature and Faune, 23 (1) : 35-42.

Perspective development of Sika deer venison and velvet industry in Vietnam. Phung Thi Van, Nguyen Dang Thanh, Do Van Duc, Tran Thi Mai Phuong, Nguyen Vuong Quoc, Nguyen Xuan Khoai, Vu Chi Cuong, Maillard Jean-Charles. 2008. Journal of Animal Science and Technology, spec. : 183-195. International Workshop on the Domesticated Animal Biodiversity of Vietnam in the Context of Globalization, Hanoi, Viet Nam, 13 Décembre 2007/14 Décembre 2007.

Bush meat, the price of a wild trade. Nasi Robert. 2007. Spore (130), 2 p.

Viande de brousse, un commerce à apprivoiser. Nasi Robert. 2007. Spore (130), 2 p.

La place de la venaison dans un politique des gestion de la faune en Afrique centrale. Fargeot Christian. 2006. In : Forêts tropicales et mondialisation : les mutations des politiques forestières en Afrique francophone et à Madagascar. Bertrand Alain (ed.), Montagne Pierre (ed.), Karsenty Alain (ed.). Paris : L'Harmattan, 276-299. ISBN 2-296-00162-9

La chasse commerciale en Afrique centrale. II - Une activité territoriale de rente. Fargeot Christian. 2005. Bois et Forêts des Tropiques (283) : 65-80.

Farming rusa deer (Cervus timorensis rusa) in southern tropical islands : slaughtering performances and alternative feeding strategies. Grimaud Patrice, Le Bel Sébastien, Sauzier Jacqueline. 2004. Game and Wildlife Science, 21 (3) : 329-341. Symposium international sur l'utilisation durable de la faune sauvage. 6, Paris, France, 6 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

La chasse commerciale en Afrique Centrale. I. La venaison ou le négoce d'un produit vivrier. Fargeot Christian. 2004. Bois et Forêts des Tropiques (282) : 27-40.

La chasse commerciale et le négoce de la venaison en Afrique Centrale forestière. Fargeot Christian. 2004. Game and Wwildlife Science, 21 (4) : 817-833. Symposium international sur l'utilisation durable de la faune sauvage. 6, Paris, France, 6 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

La chasse et le commerce de la venaison en Afrique centrale. Fargeot Christian. 2003. Toulouse : ENFA, 167 p. Mémoire DEA : Espaces sociétés rurales et logiques économiques (ESSOR) : Ecole nationale de formation agronomique

Salaison de la venaison par déshydratation-imprégnation par immersion. Santchurn S., Collignan Antoine, Trystram Gilles. 2003. In : Actes du Symposium Régional Interdisciplinaire sur les Ruminants, Elevage et Valorisation, Saint-Denis, La Réunion, 10-13 Juin 2003 = Proceedings of Regional and Interdisciplinary Symposium on Ruminants, Farming and Animal Products Promotion, Saint-Denis, Reunion, 10-13 June 2003. Grimaud Patrice (ed.). GRDSBR, Réunion-Conseil régional, CIRAD. Saint-Denis : CIRAD, 6 p. Symposium régional interdisciplinaire sur les ruminants, élevage et valorisation, Saint-Denis, Réunion, 10 Juin 2003/13 Juin 2003.

Salaison de venaison par déshydratation-imprégnation par immersion. Santchurn S., Collignan Antoine, Trystram Gilles. 2003. In : Les ruminants : élevage et valorisation. Résumés des présentations et posters du symposium régional interdisciplinaire, St-Denis de la Réunion, 10-13 juin 2003 = Ruminants: farming and animal products promotion. Abstracts of presentations and posters of Regional and Interdisciplinary Symposium, St-Denis, Reunion, 10-13 June 2003. Grimaud Patrice (ed.). GRDSBR, Réunion-Conseil régional, CIRAD. Montpellier : CIRAD, Résumé Symposium régional interdisciplinaire sur les ruminants, élevage et valorisation, Saint-Denis, Réunion, 10 Juin 2003/13 Juin 2003.

Venison production and consumption in La Réunion Island. Rérolle X., Grimaud Patrice. 2003. In : Les ruminants : élevage et valorisation. Résumés des présentations et posters du symposium régional interdisciplinaire, St-Denis de la Réunion, 10-13 juin 2003 = Ruminants: farming and animal products promotion. Abstracts of presentations and posters of Regional and Interdisciplinary Symposium, St-Denis, Reunion, 10-13 June 2003. Grimaud Patrice (ed.). GRDSBR, Réunion-Conseil régional, CIRAD. Montpellier : CIRAD, Résumé, 25. Symposium régional interdisciplinaire sur les ruminants, élevage et valorisation, Saint-Denis, Réunion, 10 Juin 2003/13 Juin 2003.

Elevage et performances de reproduction et de croissance de l'athérure africaine. Résultats sur l'étude de sa reproduction en captivité. Edderai David, Houben Patrick. 2002. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 55 (4) : 313-320.

Application d'un nouveau procédé de salaison à la valorisation de la venaison. Collignan Antoine, Deumier François, Grimaud Patrice. 2001. In : AMAS (Annual Meeting of Agricultural Scientists), Le Réduit, Ile Maurice, 3-4 mai 2001. s.l. : s.n., 8 p. Annual Meeting of Agricultural Scientists. 5, Réduit, Maurice, 3 Mai 2001/4 Mai 2001.

La consommation de gibier à Bangui, quelques données économiques et biologiques. Fargeot Christian, Dieval S.. 2000. Canopée (18) : 5-7.

Projet de conservation de la biodiversité dans la moyenne vallée du Zambèze après éradication de la mouche tsé-tsé (Zimbabwé). Etude de faisabilité d'un microprojet : le ranch communal de gibier de Gonono (Gonono communal game ranch). Chardonnet Philippe, Le Bel Sébastien, Coid Craig, Poilecot Pierre, Klotz Stéphane, Vagnini A., Simonnet G., Kleitz Gilles. 1998. Montpellier : CIRAD-EMVT, 99 p.

Transformation des herbivores sauvages africains en viande propre à la consommation pour les communautés locales. Utilisation durable de l'impala (Aepyceros melampus) dans le cadre du programme CAMPFIRE, Zimbabwe. Feron Eric, Tafira J.K., Belemsobgo U., Blomme S., De Garine-Wichatitsky Michel. 1998. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 51 (3) : 265-272.

La chasse sur le front pionnier amazonien : Uruara. Bonaudo Thierry. 1997. Montpellier : CIRAD-EMVT, 63 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Institut national agronomique Paris-Grignon

Le projet "Faune et villages" : utilisation rationnelle de l'impala pour l'alimentation des populations dans la zone communale d'Omay. Maudet Frédéric. 1997. Montpellier : CIRAD-EMVT, 66 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

Les filières faune sauvage en Afrique sub-Saharienne. Bourgarel Mathieu, Vittrant N.. 1997. Montpellier : CIRAD-EMVT, 100 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

Facteurs influençant la qualité de la carcasse du cerf rusa d'élevage. Commercialisation et devenir de la carcasse en Nouvelle-Calédonie. Blomme S.. 1995. Maisons-Alfort : CIRAD-EMVT, 101 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

Impact de la castration du daguet rusa sur les performances de croissance, d'abattage et sur la qualité biologique de la viande à 24 et 30 mois. Le Bel Sébastien, Chardonnet Philippe, Dulieu Dominique, Salas Michel. 1995. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 48 (1) : 85-93.

De la chasse et de la consommation de gibier sur la bande cotière guyanaise. Tyburn J.J.. 1994. Montpellier : CIRAD-EMVT, 90 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Université de Paris-Val-de-Marne

Abattage du cerf Rusa et traitement de la venaison à la Réunion : quelques données importantes. Chardonnet Philippe. 1990. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, 8 p.

Etude de factibilité technique et économique de l'élevage de cerfs en Nouvelle-Calédonie. Chardonnet Philippe. 1988. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, 282 p.

La qualité de la venaison. Chardonnet Philippe. 1988. Daguet. Bulletin de l'EDEC de Nouvelle-Calédonie, 1, 2 p.