Griffon Dany, Zakhia Nadine. 1995. Valorisation des produits, sous-produits et déchets de la petite et moyenne industrie de transformation du manioc en Amérique Latine. Contrat CEE/STD3 n.TS3-CT92-0110. Rapport semestriel d'activités, période du 1/11/1994 au 30/4/1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 37 p.
Autre titre : The valorization of products, by-products and wastes from small and medium scale cassava processing industries in latin America. Contract CEE/STD3 n°TS3-CT92-0110. Scientific annual report (1994 November 1 to 1995 April 30)
Résumé : Ce rapport annuel présente les résultats scientifiques de cinq opérations de recherches menées par le CIRAD-SAR, l'ORSOTM, le NRI, le CIAT, l'Université del Valle (Colombie), l'Université de (Brésil) dans le cadre du projet "Valorisation du manioc en Amérique Latine" financé par la Commission des Communautés Européennes. Les opérations sont les suivantes : 1- Matière première, procédés de transformation et qualité des farines et amidon de manioc. 2- Traitement des déchets liquides et solides. 3- Bioconversion des farines et amidons de manioc. 4- Amélioration des propriétés fonctionnelles des farines et amidon de manioc. 5- Etudes des marchés et débouchés pour les nouveaux produits dérivés du manioc
Mots-clés Agrovoc : manioc, produit alimentaire, farine, amidon, déchet, traitement, sous-produit, développement de produit, petite entreprise, entreprise, technologie alimentaire, utilisation, fermentation, qualité, variété, propriété physicochimique, secteur agroindustriel
Mots-clés géographiques Agrovoc : Amérique latine
Mots-clés complémentaires : Farine de manioc
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
E14 - Économie et politique du développement
Auteurs et affiliations
- Griffon Dany
- Zakhia Nadine
Autres liens de la publication
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/325841/)
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