Juiceworld 2000. Le 12ème congrès international des jus de fruits

Aubert Bernard. 1996. Juiceworld 2000. Le 12ème congrès international des jus de fruits. Fruitrop (Ed. Française) (27) : 8-10. Congrès international de l'IFU (international federation of fruit juice producers). 12, Interlaken, Suisse, 21 Mai 1996/24 Mai 1996.

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Titre anglais : Juiceworld 2000. 12th international fruit juices congress

Résumé : Ce congrès a réuni 630 participants venant de 43 pays. Se déroulant six ans après le dernier congrès de Sao Paulo, il a permis de dresser un état des lieux de l'industrie des jus de fruits à l'aube du troisième millénaire. Cet article présente tout d'abord sept sociétés suisses impliquées à des degrés divers dans la fabrication de jus de fruits. Des changements de politique menés par les fabricants sur le positionnement de leurs produits vis-à-vis du consommateur sont ensuite évoqués. Leurs efforts afin de relever ces défis sont décrits en fin de document : nouveaux produits, nouveaux traitements, nouvelle génération de matériau de conditionnement

Mots-clés Agrovoc : fruits, agrume, jus de fruits, industrie des boissons, secteur agroindustriel, technologie alimentaire, marché, produit frais, conditionnement, traitement, comportement du consommateur