Cassava processing for gari production

Chuzel Gérard, Gévaudan Alain, Griffon Dany. 1988. Cassava processing for gari production. In : Agricultural Engineering International Conference. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 15 p. Agricultural engineering international conference, Paris, France, 2 Mars 1988/5 Mars 1988.

Autre titre : Transformation du manioc en gari

Mots-clés Agrovoc : manioc, technologie alimentaire, mécanisation, traitement, méthode, détoxification, fermentation, cuisson, qualité, garri

Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
E14 - Économie et politique du développement

Auteurs et affiliations

• Chuzel Gérard
• Gévaudan Alain
• Griffon Dany

Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/433959/)

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