Collignan Antoine. 2000. Agroalimentaire. Transformation des produits carnés (viande, produits de la pêche et de l'aquaculture). Magazine CIRAD Réunion (17) : 66-68.
Article de revue ; Article de revue sans comité de lecture
Texte intégral non disponible.
Mots-clés Agrovoc : produit carné, technologie alimentaire, viande porcine, salage, séchage, fumage, technologie traditionnelle, poisson (aliment)
Mots-clés géographiques Agrovoc : La Réunion, France
Classification Agris : Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires
Q04 - Composition des produits alimentaires
Auteurs et affiliations
- Collignan Antoine, CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE (REU)
Autres liens de la publication
- Localisation du document : CD_PE1794 [(Bibliothèque de Lavalette)] ; BA_RA547 1999 [(Bibliothèque de Baillarguet)]
Source : Cirad - Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/476513/)
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