Bruckert Michaël.
2020. Des villes plus carnivores que végétariennes : un essai d'écologie politique urbaine.
In : Villes voraces et villes frugales. Fumey Gilles (ed.), Paquot Thierry (ed.)
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Mots-clés Agrovoc : alimentation humaine, viande, ville, zone urbaine, écologie politique, produit carné
Mots-clés complémentaires : Approvisionnement
Mots-clés libres : Villes, Viande, Ecologie politique, Approvisionnement, Système alimentaire
Classification Agris : S30 - Régimes alimentaires et maladies nutritionnelles
Auteurs et affiliations
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Bruckert Michaël, CIRAD-ES-UMR INNOVATION (VNM)
ORCID: 0000-0002-2809-3558
Autres liens de la publication
Source : Cirad-Agritrop (https://agritrop.cirad.fr/596760/)
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