Parcourir par Auteur Cirad

Ultrasonic evaluation of coconut water shear viscosity. Laux Didier, Gibert Olivier, Ferrandis Jean Yves, Valente Marc, Prades Alexia. 2014. Journal of Food Engineering, 126 : 62-64.

Potential use of physical measurements including ultrasound for a better mango fruit quality characterization. Valente Marc, Prades Alexia, Laux Didier. 2013. Journal of Food Engineering, 116 (1) : 57-64.

Shear viscosity investigation on mango juice with high frequency longitudinal ultrasonic waves and rotational viscosimetry. Laux Didier, Valente Marc, Ferrandis Jean Yves, Talha Najat, Gibert Olivier, Prades Alexia. 2013. Food Biophysics, 8 (4) : 233-239.

Instrumental and sensory characterization of mango fruit texture. Valente Marc, Ribeyre Fabienne, Self Guy, Berthiot Laurent, Assemat Sophie. 2011. Journal of Food Quality, 34 (6) : 413-424.

Multivariate calibration of mango firmness using vis/NIR spectroscopy and acoustic impulse method. Valente Marc, Leardi Riccardo, Self Guy, Luciano Giorgio, Pain Jean Pierre. 2009. Journal of Food Engineering, 94 (1) : 7-13.

Relation entre la fermeté de la mangue fraîche et la teneur en amidon de la pulpe. Valente Marc, Dornier Manuel, Piombo Georges, Grotte Maggy. 2004. Fruits, 59 (6) : 399-410.

Evaluation of textural properties of mango tissue by a near-field acoustic method. Valente Marc, Ferrandis Jean Yves. 2003. Postharvest Biology and Technology, 29 : 219-228.

Evaluation non destructive de la fermeté de la mangue par la technique acoustique impulsionnelle. Valente Marc, Banzouzi Jean Théophile, Pietri Eric, Dornier Manuel. 2000. Fruits, 55 (5) : 333-345.

Détermination des propriétés dielectriques de l'ananas frais : étude des possibilités d'évaluation de la "qualité" du fruit par les mesures hyperfréquences. Valente Marc, Damez J.L.. 1996. Cahier des Techniques de l'INRA (37) : 15-28.

Finite element modelling of heat transfer in avocados. Valente Marc, Chambarel André, Cordonnier J., Pumborios M.. 1996. International Agrophysics (10) : 123-129.

Consequences of fouling and macromolecule adsorption onto ultrafiltration membrane for pineapple juice processing. Doko M.B., Valente Marc, Jacob M., Puech A.. 1991. Journal of Food Process Engineering (14) : 279-289.

Cinquième congrès international sur le génie et les aliments (ICEF 5), Cologne, du 28 mai au 1er juin 1989. Valente Marc. 1989. Fruits, 44 (9) : 497-500. Congrès International sur le Génie et les Aliments. 5, Cologne, Allemagne, 28 Mai 1989/1 Juin 1989.

Métabolisme anaérobie, cryoconcentration et sorbets d'abricots. Valente Marc, Chambroy Y., Flanzy C., Breuils L., Souty Michel. 1988. Fruits, 43 (2) : 107-111.

Métabolisme anaérobie, cryoconcentration, gelées et confitures de raisin. Mourgues J., Olivieri C., Flanzy C., Valente Marc, Conte T., Planque J.. 1988. Industries Alimentaires et Agricoles (5) : 457-461.

Métabolisme anaerobie, cryocentration et sorbets de raisin. Flanzy C., Valente Marc, Chambroy Y., Bénard P., Bourzeix M., Bouvier J.C., Duverneuil Germain. 1984. Industries Alimentaires et Agricoles, 101 (10) : 875-878.

Conception d'un appareillage de laboratoire robuste et original pour la mesure des teneurs en huiles essentielles par distillation. Duverneuil Germain, Valente Marc. 1983. Fruits, 38 (3) : 201-207.

High frequency ultrasonic techniques dedicated to food physical properties assessment. Laux Didier, Ferrandis Jean Yves, Cereser Camara V., Blasco H., Valente Marc. 2011. In : New Topics in Food Engineering. Mariann A. Comeau. s.l. : Nova Science Publishers, 99-120. ISBN 978-1-61209-599-8

Thermal conductivity of avocado pulp. Valente Marc, Nicolas J.. 1990. In : Engineering and food. Volume 1. Physical properties and process control = [Ingéniérie et aliment. Volume 1. Propriétés physiques et contrôle des procédés]. Spiess W.E.L., Schubert H. London : Elsevier, 432-440.

High frequency ultrasonic devices for the evaluation of the viscosity of coconut water in a rapid and simple way. Prades Alexia, Laux Didier, Gibert Olivier, Valente Marc, Ferrandis Jean Yves. 2015. . Québec : IAEF-Elsevier, Résumé, 1 p. International Congress on Engineering and Food. 12, Québec, Canada, 14 Juin 2015/18 Juin 2015.

Advanced rheo-acoustics techniques for food structure investigation. Laux Didier, Ferrandis Jean Yves, Valente Marc, Prades Alexia. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

Changes of ultrasound characteristics of mango juice during fruit ripening. Valente Marc, Laux Didier, Prades Alexia. 2012. In : International Conference of Agricultural Engineering CIGR-AgEng2012, Valencia, Spain, July 8-12, 2012. CIGR ; EurAgEng ; Agro Ingenieria. s.l. : s.n., 6 p. International Conference of Agriculture Engineering, Valence, Espagne, 8 Juillet 2012/12 Juillet 2012.

Capteur acoustique en champ proche : application dans le domaine agro-alimentaire. Ferrandis Jean Yves, Valente Marc, Attal J.. 2002. In : Colloque CMC2 XXVII les biocapteurs, Tours, jeudi 23 mai 2002. s.l. : s.n., Diaporama, 21 p. Colloque CMC2 les biocapteurs. 27, Tours, France, 23 Mai 2002.

Non-destructive evaluation of firmness of fresh pineapple by accoustic method. Valente Marc, Duprat F., Grotte Maggy, Lasaygues Philippe. 2001. In : Third International Symposium on Sensors in horticulture. By I. Schumulevich, I. Galili, J. Seginer, B. Bailey and T. Gieling (eds). Leuven : ISHS, 391-396. (Acta horticulturae, 562) ISBN 90-660-5954-0 International Symposium on Sensors in Horticulture. 3, Tiberias, Israël, 17 Août 1997/21 Août 1997.

Physical characteristic modifications of lychee pericarp during fruit storage under controlled conditions. Valente Marc, Lozano Yves. 1998. In : Physics of Agro and Food Products. Montpellier : CIRAD-AMIS, 10 p. Physics of Agro and Food Products, Lublin, Pologne, 26 Mai 1998/28 Mai 1998.

Studies on freeze concentration of whole kiwi fruit. Valente Marc, Duverneuil Germain. 1986. In : International Symposium on Fruit and Vegetables for Processing, Capetown, South Africa. ISHS ; ed. by D.K. Strydom. Wageningen : ISHS, 249-260. (Acta Horticulturae, 0567-7572, 194) ISBN 978-90-66053-72-4

Etude expérimentale de la séparation glace-concentré par pressurage continu en cryoconcentration. Valente Marc. 1983. Montfavet : GERDAT-IRFA, 17 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Génie Chimique. Génie Alimentaire : Institut national polytechnique

Modification des caractéristiques physiques du péricarpe du litchi frais en cours de conservation en conditions controllées. Valente Marc. 1998. Montpellier : CIRAD-AMIS, 3 p.

Projet concerté de coopération scientifique et technique entre la France et Israël. Evaluation non destructive de la maturité de l'avocat et de la mangue par les techniques acoustique et ultrasonore. Valente Marc, Mizrach A.. 1997. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 10 p.

Détermination des propriétés diélectriques de l'ananas frais : étude des possibilités d'évaluation de la "qualité" du fruit par les mesures hyperfréquences. Valente Marc. 1995. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 11 p.

Etude des caractéristiques de perméabilité à la vapeur d'eau de la peau de fruits : note préliminaire. Valente Marc. 1994. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 3 p.

Evaluation de quelques critères physiques de l'ananas frais : application des mesures acoustiques à l'estimation de la maturité et à la détection de défauts internes. Valente Marc, Duprat F., Grotte Maggy. 1994. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 10 p.

Application d'une technique de calcul numérique moderne à l'étude des transferts thermiques lors de la réfrigération des fruits tropicaux en vue d'optimiser leur conservation en frais. Compte-rendu de fin d'étude d'une recherche financée par le Ministère de la Recherche et de la Technologie. Décision d'aide n. 90.L.0824. Valente Marc, Chambarel André, Pumborios M.. 1992. Montfavet : CIRAD-IRFA, 48 p.

Contrat de recherche ANVAR n. X 84 07 056 U 028 0. Rapport final. Elaboration de concentré de jus de fraise et cassis par le procédé de cryoconcentration IRFA. Valente Marc, Fleury M.. 1986. Montfavet : CIRAD-IRFA, 20 p.

Cryoconcentration : Principes - Equipements et procédés - Avantages et inconvénients de la technique - Procédé de cryoconcentration IRFA. Valente Marc. 1984. Montfavet : IRFA, 27 p.

Utilisation de techniques industrielles et expérimentales pour l'obtention de jus d'ananas concentré : étude comparative de la qualité aromatique des produits obtenus. Lozano Yves, Valente Marc. 1983. Montfavet : IRFA, 28 p.

Etude de la fabrication de concentrés de produits alimentaires par l'utilisation des récentes techniques de cryoconcentration rapide. Tome I : rapport général. Annexes. Rapports d'essais. Compte-rendu de fin d'étude d'une recherche financée par la Délégation Générale à la Recherche Scientifique et Technique. Action concertée : technologie alimentaire. Décision d'aide n° DIF/CP/79.7.15. Duverneuil Germain, Valente Marc, Vallin J.M.. 1982. Montfavet : IRFA, 2 vol. (38, 91 p.)

Rapport de mission à Florence (Italie) du 23 au 26 juin 1986. Action TSD 300 : Stabilisation par un procédé pratique et simple de déshydratation de produits tropicaux trop sensibles à la chaleur. Duverneuil Germain, Valente Marc. 1986. Montfavet : CIRAD-IRFA, 36 p.

Utilisation des cryoconcentrés en vinification. Bénard P., Bouvier J.C., Bourzeix M., Duverneuil Germain, Valente Marc. 1983. In : Elaboration, conservation et utilisation des concentrés de jus de raisin. INRA. s.l. : s.n., 70-73.