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2020

2019

Atlas des dynamiques observées dans le bassin de collecte de la Laiterie du Berger. Bourgoin Jeremy (ed.), Corniaux Christian (ed.), Touré Labaly (ed.), Cesaro Jean-Daniel (ed.). 2019. Dakar : CIRAD, 48 p. ISBN 978-2-87614-745-4
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Blood, milk and meat vitamin D in the dromedary camel. El Khasmi Mohammed, Faye Bernard. 2019. Iranian Journal of Applied Animal Science, 9 (4) : pp. 585-595.
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Business et investissements des multinationales laitières. Duteurtre Guillaume, Corniaux Christian. 2019. In : Atlas des dynamiques observées dans le bassin de collecte de la Laiterie du Berger. Bourgoin Jeremy (ed.), Corniaux Christian (ed.), Touré Labaly (ed.), Cesaro Jean-Daniel (ed.). Dakar : CIRAD, pp. 42-43. ISBN 978-92-5-109974-2
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Comparative study of fatty acid and sterol profiles for the investigation of potential milk fat adulteration. Nurseitova M.A., Amutova F.B., Zhakupbekova A.A., Omarova A.S., Kondybayev A.B., Bayandy G.A., Akhmetsadykov Nourlan, Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar. 2019. Journal of Dairy Science, 102 (9) : pp. 7723-7733.
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Dairy farming, a clash of production models. Nguyen Mai Huong, Sautier Denis, Nguyen Manh Cuong, Hostiou Nathalie, Cournut Sylvie, Duteurtre Guillaume, Culas Christian, Pannier Emmanuel. 2019. In : Atlas of Livestock Transitions in Vietnam: 1986-2016 = Atlas des transitions de l'élevage au Vietnam (1986-2016). Cesaro Jean-Daniel (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Nguyen Minh Huong (ed.). Hanoï : IPSARD-CIRAD, pp. 48-56. ISBN 978-2-87614-746-1
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Dairy policy in Senegal: The need to overcome a technical mindset. Magnani Sergio Dario, Ancey Véronique, Hubert Bernard. 2019. European Journal of Development Research, 31 (5) : pp. 1227-1245.
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Dynamique des élevages pastoraux et agropastoraux en Afrique intertropicale. Richard Didier, Alary Véronique, Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume, Lhoste Philippe. 2019. Versailles : Ed. Quae-CTA, 268 p. (Agricultures tropicales en poche) ISBN 978-2-7592-2894-2
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La Laiterie du Berger dans le paysage laitier sénégalais. Corniaux Christian, Ferrari Serena, Dia Djiby, Duteurtre Guillaume. 2019. In : Atlas des dynamiques observées dans le bassin de collecte de la Laiterie du Berger. Bourgoin Jeremy (ed.), Corniaux Christian (ed.), Touré Labaly (ed.), Cesaro Jean-Daniel (ed.). Dakar : CIRAD, pp. 40-41. ISBN 978-92-5-109974-2
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Les filières de commercialisation des produits issus de l'élevage des ruminants en Afrique. Duteurtre Guillaume, Corniaux Christian. 2019. In : Dynamique des élevages pastoraux et agropastoraux en Afrique intertropicale. Richard Didier (ed.), Alary Véronique (ed.), Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Lhoste Philippe (ed.). Versailles : Ed. Quae, pp. 141-185. (Agricultures tropicales en poche) ISBN 978-2-7592-2894-2
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Perspectives: in favor of sustainable livestock production pathways. Duteurtre Guillaume, Nguyen Mai Huong, Cesaro Jean-Daniel, Dorin Bruno, Hubert Bernard, Hoang Vu Quang. 2019. In : Atlas of Livestock Transitions in Vietnam: 1986-2016 = Atlas des transitions de l'élevage au Vietnam (1986-2016). Cesaro Jean-Daniel (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Nguyen Minh Huong (ed.). Hanoï : IPSARD-CIRAD, pp. 58-63. ISBN 978-2-87614-746-1
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Réflexions sur le développement du secteur laitier et sa durabilité dans différentes parties du monde. Sraïri Mohamed Taher, Chatellier Vincent, Corniaux Christian, Faye Bernard, Aubron Claire, Hostiou Nathalie, Safa Alejandra, Bouhallab Saïd, Lortal Sylvie. 2019. INRA Productions Animales, 32 (3) : pp. 339-358.
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2018

Animaux laitiers. Faye Bernard. 2018. In : Dictionnaire des cultures alimentaires. Poulain Jean-Pierre (ed.). Paris : PUF, pp. 79-86. (Quadrige) ISBN 978-2-13-078613-9
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Elevage laitier. Faye Bernard. 2018. In : Dictionnaire des cultures alimentaires. Poulain Jean-Pierre (ed.). Paris : PUF, pp. 462-468. (Quadrige) ISBN 978-2-13-078613-9
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Influence des conditions de la traite sur les qualités physico-chimiques et microbiologiques du lait cru collecté à Maroua, Cameroun. Maïworé Justine, Baane Marie-Paul, Toudjani Amadou Alhadji, Daibe Ouassing Alain, Tatsadjieu Ngoune Léopold, Montet Didier. 2018. Afrique Science, 14 (4) : pp. 235-248.
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Innovation systems to adapt to climate change: Lessons from the Kenyan coffee and dairy sectors. Asayehegn Kinfe, Temple Ludovic, Vaast Philippe, Iglesias Ana. 2018. In : Handbook of climate change resilience. Leal Filho Walter (ed.). Cham : Springer International Publishing, pp. 2249-2272. ISBN 978-3-319-93335-1
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Transformation des systèmes bovins laitiers en Indonésie : évaluation de la durabilité et des trajectoires des exploitations. Sembada Pria. 2018. Montpellier : Montpellier SupAgro, 252 p. Thèse de doctorat : Ecologie fonctionnelle et sciences agronomiques : Montpellier SupAgro
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Urban and peri-urban agriculture,the dairy farms of Cairo, Egypt. Daburon Annabelle, Alary Véronique, Ali Ahmed, El-Srogi Mohammad, Tourrand Jean-François. 2018. In : Diversity of family farming around the World. Existence, transformations and possible futures of family farms. Bosc Pierre-Marie (ed.), Sourisseau Jean-Michel (ed.), Bonnal Vincent (ed.), Gasselin Pierre (ed.), Valette Elodie (ed.), Bélières Jean-François (ed.). Cham : Springer, pp. 29-42. ISBN 978-94-024-1616-9
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2017

Alliances between agri-chain actors for a sustainable development of territories in Vietnam. Duteurtre Guillaume, Sautier Denis, Pannier Manuel, Nguyen Mai Huong. 2017. In : Sustainable development and tropical agri-chains. Biénabe Estelle (ed.), Rival Alain (ed.), Loeillet Denis (ed.). Dordrecht : Springer, pp. 55-69. ISBN 978-94-024-1015-0
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Autres lieux, autres laits. Faye Bernard. 2017. Bio Contact (277) : pp. 88-92.
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Collective action in agri-chains. Bosc Pierre-Marie, Rafflegeau Sylvain, David-Benz Hélène, Lemeilleur Sylvaine, Moustier Paule, Peyre Marie-Isabelle. 2017. In : Sustainable development and tropical agri-chains. Biénabe Estelle (ed.), Rival Alain (ed.), Loeillet Denis (ed.). Dordrecht : Springer, pp. 71-81. ISBN 978-94-024-1015-0
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Effects of different lipophilized ferulate esters in fish oil-enriched milk: partitioning, interaction, protein, and lipid oxidation. Qiu Xujian, Jacobsen Charlotte, Villeneuve Pierre, Durand Erwann, Moltke Sorensen Ann-Dirit. 2017. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 65 (43) : pp. 9496-9505.
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La viabilité des chaînes laitières industrielles au Sénégal Une analyse en termes de gouvernance. Ferrari Serena. 2017. Bruxelles : ULB, 354 p. Thèse de doctorat : Sciences politiques et sociales : Université libre de Bruxelles
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Marché du lait et (re)structuration de la mobilité pastorale dans un contexte d'incertitudes et d'opportunités. Cas du bassin de collecte de la laiterie du berger (LDB) au Sénégal. Wane Abdrahmane, Ndiaye Alioune, Touré Ibra, Kane Ibrahima. 2017. In : Mobilité pastorale et développement au Sahel. Gaye, Ibrahima Diop (ed.). Dakar : L'Harmattan, pp. 215-237. ISBN 978-2-343-13610-3
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Structural transformation and the livestock revolution in Vietnam: current situation and future scenarios for the dairy sector. Nguyen Mai Huong. 2017. Montpellier : Montpellier SupAgro, 219 p. Thèse de doctorat : Sciences économiques : Montpellier SupAgro
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Urban farms under pressure: Cairo's dairy producers, Egypt. Daburon Annabelle, Alary Véronique, Ali Ahmed, El Sorougy Mohamed, Tourrand Jean-François. 2017. In : Toward sustainable relations between agriculture and the city. Soulard Christophe-Toussaint (ed.), Perrin Coline (ed.), Valette Elodie (ed.). Cham : Springer International Publishing, pp. 73-88. (Urban Agriculture) ISBN 978-3-319-71035-8
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What shapes the governance of the dairy value chain in Vietnam? Insights from Ba-Vì milkshed (Hanoi). Nguyen Mai Huong, Duteurtre Guillaume, Moustier Paule. 2017. World Food Policy, 4 (1) : pp. 57-81. International Conference on World Food Policy: Future Faces of Food and Farming, Bangkok, Thaïlande, 17 December 2015/18 December 2015.
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2016

Atlas of the traditional milk sector around grater Cairo in Egypt. Alary Véronique (ed.), Corniaux Christian (ed.), Aboul-Naga Adel (ed.), Galal Salah (ed.), Radwan Mohamed Ali Abdallah, Abdelghany Sherif, Daburon Annabelle, Osman Mona-Abdelzaher, Hosni Taha, Salah Ehab, Melak Sherif, El-Sayed Mohammed Eitedal Hassan, El-Rahim Sahar Abd, Hassanin Ahmed Mohamed Aly, Elsorougui Mohamed, El-Badwy Adel Abdel Aziz, Martin Vincent, Juanes Xavier, Messad Samir, Daoud Ibrahim, Tourrand Jean-François, Bonnet Pascal, Wardani JM. (collab.), Boutonnet Jean-Pierre (collab.), Alsheikh S. (collab.), Bonaudo Thierry (collab.), Nahas A. (collab.), Hamdon Hatem (collab.). 2016. Montpellier : CIRAD-ARC-APRI, 82 p. ISBN 978-2-87614-724-9
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Biophysical and economic water productivity of dual-purpose cattle farming. Sraïri Mohamed Taher, Benjelloun R., Karrou M., Ates S., Kuper Marcel. 2016. Animal (Cambridge), 10 (2) : pp. 283-291.
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Characterization of milk and veal production chains of buffalo under crop livestock production system in Egypt. Radwan Mohamed Ali Abdallah. 2016. Le Caire : Cairo University, 171 p. Thesis Ph. D. : Agricultural sciences. Animal production : Cairo University
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Evolution of a milkshed and role of alternative milk collection centres in Egypt. Daburon Annabelle, Radwan Mohamed Ali Abdallah, Alary Véronique, Ali Ahmed, Abdelghany Sherif, Fouad Karim. 2016. Cahiers Agricultures, 25 (6):65008, 8 p.
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L'action collective dans les filières. Bosc Pierre-Marie, Rafflegeau Sylvain, David-Benz Hélène, Lemeilleur Sylvaine, Moustier Paule, Peyre Marie-Isabelle. 2016. In : Développement durable et filières tropicales. Biénabe Estelle (ed.), Rival Alain (ed.), Denis Loeillet (ed.). Versailles : Ed. Quae, pp. 79-88. (Agricultures et défis du monde) ISBN 978-2-7592-2475-3
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Le lait local au Sénégal : intensifier pour développer ? Dynamiques socio-techniques et anthropologie des pratiques. Magnani Sergio Dario. 2016. Paris : EHESS, 392 p. Thèse de doctorat : Anthropologie sociale et éthnologie : EHESS
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Les alliances entre acteurs des filières pour un développement durable des territoires au Vietnam. Duteurtre Guillaume, Sautier Denis, Pannier Manuel, Nguyen Mai Huong. 2016. In : Développement durable et filières tropicales. Biénabe Estelle (ed.), Rival Alain (ed.), Denis Loeillet (ed.). Versailles : Ed. Quae, pp. 65-77. (Agricultures et défis du monde) ISBN 978-2-7592-2475-3
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Living at the edge of an interface area in Zimbabwe: cattle owners, commodity chain and health workers' awareness, perceptions and practices on zoonoses. Gadaga B.M., Etter Eric, Mukamuri Billy B., Makwangudze K.J., Pfukenyi Davies Mubika, Matope Gift. 2016. BMC Public Health, 16 (84), 10 p.
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Supporting small-scale dairy plants in selecting market opportunities and milk payment systems using a spreadsheet model. Fuentes Eduardo, Bogue Joe, Gomez Carlos, Vargas Jorge, Le Gal Pierre-Yves. 2016. Computers and Electronics in Agriculture, 122 (mars) : pp. 191-199.
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Which is a sustainable development of dairy sector in Vietnam: Dairy household farms or intensive and large scale farms. Nguyen Mai Huong, Cesaro Jean-Daniel, Pham Duy Khanh, Hoang Vu Quang, Duteurtre Guillaume. 2016. Journal of Animal Science and Technology (61) : pp. 12-21.
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2015

Alkyl chain length impacts the antioxidative effect of lipophilized ferulic acid in fish oil enriched milk. Moltke Sorensen Ann-Dirit, Sieron Lyneborg Karina, Villeneuve Pierre, Jacobsen Charlotte. 2015. Journal of Functional Foods, 18 (Part B) : pp. 959-967.
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Bassin laitier de Ba Vi (Vietnam). Un territoire d'élevage façonné par les politiques publiques, entre modèle industriel et soutien à la paysannerie. Duteurtre Guillaume, Khanh Pham Duy, Cesaro Jean-Daniel. 2015. In : Voies lactées. Dynamiques des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation. Napoléon Martine (ed.), Corniaux Christian (ed.), Leclerc Bernadette (ed.). Avignon : Cardère éd., pp. 67-87. ISBN 978-2-914053-85-3
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Bassin laitier de Brasil Novo (Brésil). L'émergence d'un bassin laitier localisé sur un front pionnier. Poccard-Chapuis René, Carvalho Soraya. 2015. In : Voies lactées. Dynamiques des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation. Napoléon Martine (ed.), Corniaux Christian (ed.), Leclerc Bernadette (ed.). Avignon : Cardère éd., pp. 185-205. ISBN 978-2-914053-85-3
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Bassin laitier de Salto (Uruguay). L'expansion d'un bassin laitier basé sur le développement de l'agroindustrie et de l'exportation. Correa Pastora, Arbeletche Pedro, Piedrabuena Laura, Bartaburu Danilo, Tourrand Jean-François, Grosskopf Hermes Morales. 2015. In : Voies lactées. Dynamiques des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation. Napoléon Martine (ed.), Corniaux Christian (ed.), Leclerc Bernadette (ed.). Avignon : Cardère éd., pp. 39-65. ISBN 978-2-914053-85-3
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Bassin laitier de la basse vallée du fleuve Sénégal (Sénégal). Le développement de la filière entre lait local et lait en poudre importé. Corniaux Christian. 2015. In : Voies lactées. Dynamiques des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation. Napoléon Martine (ed.), Corniaux Christian (ed.), Leclerc Bernadette (ed.). Avignon : Cardère éd., pp. 143-155. ISBN 978-2-914053-85-3
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Holding all the cards? Quality management by cooperatives in a Moroccan dairy value chain. Faysse Nicolas, Simon Cristina. 2015. European Journal of Development Research, 27 : pp. 140-155.
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Voies lactées. Dynamiques des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation. Napoleone Martine (ed.), Corniaux Christian (ed.), Leclerc Bernadette (ed.). 2015. Avignon : Cardère éd., 313 p. ISBN 978-2-914053-85-3
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Voyage aux pays du lait : dynamiques laitières dans le monde (annexe 2). Corniaux Christian. 2015. In : Voies lactées. Dynamiques des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation. Napoléon Martine (ed.), Corniaux Christian (ed.), Leclerc Bernadette (ed.). Avignon : Cardère éd., pp. 294-302. ISBN 978-2-914053-85-3
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The impacts of differentiated markets on the relationship between dairy processors and smallholder farmers in the Peruvian Andes. Fuentes Eduardo, Faure Guy, Cortijo Elsa, De Nys Erwin, Bogue Joe, Gomez Carlos, Mercado Waldemar, Gamboa C., Le Gal Pierre-Yves. 2015. Agricultural Systems, 132 : pp. 145-156.
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2014

Brucella sero-prevalence and modifiable risk factors among predisposed cattle keepers and consumers of un-pasteurized milk in Mbarara and Kampala districts, Uganda. Nasinyama George, Ssekawojwa Edward, Opuda John, Grimaud Patrice, Etter Eric, Bellinguez Alban. 2014. African Health Sciences, 14 (4) : pp. 790-796.
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Effects of dairy husbandry practices and farm types on raw milk quality collected by different categories of dairy processors in the Peruvian Andes. Fuentes Eduardo, Bogue Joe, Gomez Carlos, Vargas Jorge, Le Gal Pierre-Yves. 2014. Tropical Animal Health and Production, 46 (8) : pp. 1419-1426.
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Exploring alternatives for milk quality improvement and more efficient dairy production in a smallholder farming context - Case study: Mantaro Valley (Peru). Fuentes Navarro Eduardo. 2014. Montpellier : Montpellier SupAgro, 144 p. Thèse de doctorat : Systèmes intégrés en biologie, agronomie, géosciences, hydrosciences et environnement (SIBAGHE). Agricultural Transformation by Innovation (AGTRAIN) : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques
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Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). 2014. Paris : Karthala, 248 p. (Hommes et sociétés) ISBN 978-2-8111-1347-6

Le PNDEL ou Programme lait (Burkina Faso). Corniaux Christian. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 215-216. (Hommes et sociétés)
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Le Prodevalait (Mali). Corniaux Christian. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 211-213. (Hommes et sociétés)
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Les minilaiteries dans le paysage laitier ouest-africain. Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 5-36. (Hommes et sociétés)
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Premières rencontres internationales sur "Le lait, vecteur de développement". Résumés. Agreenium - FRA, INRA - FRA, CIRAD - FRA, Agrocampus Ouest - FRA, Corfilac - ITA. 2014. s.l. : s.n., 220 p. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, Rennes, France, 21 May 2014/23 May 2014.
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Rationalité de l'informel : une analyse néo-institutionnelle de la filière lait à Souk Ahras en Algérie. Mamine Fateh. 2014. Montpellier : Montpellier SupAgro, 419 p. Thèse de doctorat : Sciences Economiques : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques
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Stratégies d'entrepreneurs et pérennité des minilaiteries. Broutin Cécile, Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 37-66. (Hommes et sociétés)
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2013

Proceedings report of the Workshop : Interdisciplinary Approach of Urban and Per?urban Traditional Dairy Chain : Project DAIRY. AIRD Young Teams 2012-2014. Alary Véronique (ed.), Galal Salah (ed.), Tourrand Jean-François (ed.). 2013. s.l. : s.n., 124 p. Workshop : Interdisciplinary Approach of Urban and Per-urban Traditional Dairy Chain, Le Caire, Égypte, 10 June 2012/14 June 2012.
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Sanitary and microbial qualities of marketed milk and milk products : The case of the central Ethiopian highland milk shed. Yilma Zelalem, Faye Bernard. 2013. Sarrebruck : LAP, 84 p. ISBN 978-3-659-24939-6
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2012

Animaux laitiers. Faye Bernard. 2012. In : Dictionnaire des cultures alimentaires. Paris : PUF, pp. 80-86. (Quadrige) ISBN 978-2-13-055875-0
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Atividade leiteira: Um desafio para a consolidação da agricultura familiar na região da transamazônica, no Pará. Abreu de Carvalho Soraya, Tourrand Jean-François, Poccard-Chapuis René. 2012. Cadernos de Ciência e Tecnologia, 29 (1) : pp. 269-290.
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Lait en poudre importé versus production locale en Afrique de l'Ouest : vers un nouveau modèle industriel ? Corniaux Christian, Vatin François, Ancey Véronique. 2012. Cahiers Agricultures, 21 (1) : pp. 18-24.
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Les importations laitières : vraie question ou faux problème ? Le lait comme révélateur des enjeux du développement agricole au sénégal dans un contexte de mondialisation. Corniaux Christian, Dia Djiby, Diao Camara Astou, Duteurtre Guillaume. 2012. In : La faim par le marché : aspects sénégalais de la mondialisation. Paris : L'Harmattan, pp. 221-240. (Questions contemporaines) ISBN 978-2-296-56985-0
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2011

De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Boucher François (ed.), Brun Virgine (collab.). 2011. Mexico : Miguel Angel Porrua, 413 p. ISBN 978-607-401-502-7
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Presentacion. Boucher François, Brun Virgine. 2011. In : De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Boucher François (ed.). CIRAD. Mexico : Miguel Angel Porrua, pp. 7-16. ISBN 978-607-401-502-7
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Supporting small-scale dairy farmers in increasing milk production: evidence from Morocco. Sraïri Mohamed Taher, El Jaouhari M.T., Saydi Abdessalam, Kuper Marcel, Le Gal Pierre-Yves. 2011. Tropical Animal Health and Production, 43 (1) : pp. 41-49.
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2010

Atlas de l'élevage au Sénégal : commerces et territoires. Cesaro Jean-Daniel, Magrin Géraud, Ninot Olivier. 2010. Paris : PRODIG, 32 p. ISBN 2-901560-78-4

Changements socio-techniques dans les systèmes de production laitière : diversité des trajectoires d'évolution et des performances technico-économiques des élevages bovins laitiers en zone péri-urbaine de Sikasso (Mali). Coulibaly Doubangolo. 2010. Sarrebruck : Ed. universitaires européennes, 364 p. ISBN 978-613-1-54736-2. Thèse de doctorat : Zootechnie des systèmes d'élevage : AgroParisTech

L'élevage local face aux mutations des marchés en Afrique Changements organisationnels et innovations techniques dans les circuits d'approvisionnement en lait de la ville de N'Djaména, Tchad. Mian Oudanang Koussou, Grimaud Patrice. 2010. In : Savanes africaines en développement : innover pour durer. Actes du colloque, Garoua, Cameroun, 20-23 avril 2009. Seiny Boukar L. (ed.), Boumard Philippe (ed.). PRASAC. N'Djamena : PRASAC, 9 p. Colloque Savanes africaines en développement : Innover pour durer, Garoua, Cameroun, 20 April 2009/23 April 2009.
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Les organisations de producteurs agricoles sont-elles garantes d'un meilleur accès des producteurs aux marchés agricoles ? Enseignements d'une étude menée au Costa Rica. Faure Guy, Maître d'Hôtel Elodie, Le Coq Jean-François. 2010. Revue Internationale de l'Economie Sociale (316) : pp. 85-105.
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Peuples du lait. Faye Bernard, Bonnet Pascal (collab.), Corniaux Christian (collab.), Duteurtre Guillaume (collab.). 2010. Versailles : Ed. Quae, 160 p. ISBN 978-2-7592-0848-7

Produits laitiers : importations, industries urbaines et dynamiques artisanales locales. Dieye Papa Nouhine, Duteurtre Guillaume, Ba Diao Maty, Dia Djiby. 2010. In : L'agriculture sénégalaise à l'épreuve du marché. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Mbène Dieye (ed.), Dieye Papa Nouhine (ed.). ISRA-BAME. Paris : Karthala, pp. 305-327. (Hommes et sociétés) ISBN 978-2-8111-0321-7

Toxigenic status of Staphylococcus aureus isolated from bovine raw milk and minas frescal cheese in Brazil. Froeder Arcuri Edna, Angelo Fabiola Fonseca, Martins Guimarães Marta Fonseca, Talon Régine, Borges Maria Fatima, Leroy Sabine, Loiseau Gérard, Lange Carla Christine, Andrade Nélio José, Montet Didier. 2010. Journal of Food Protection, 73 (12) : pp. 2225-2231.
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2009

Effect of cattle management practices on raw milk quality on farms operating in a two-stage dairy chain. Sraïri Mohamed Taher, Benhouda H., Kuper Marcel, Le Gal Pierre-Yves. 2009. Tropical Animal Health and Production, 41 (2) : pp. 259-272.
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Is fresh milk powdered milk? : The controversy over packaged milk in Vietnam. Diaz Pedregal Virginie, Nguyen Ngoc Luan. 2009. In : The crisis of food brands : sustaining safe, innovative and competitive food supply. Lindgreen Adam (ed.), Hingley Martin K. (ed.), Vanhamme Joëlle (ed.). Farnham : Gower Publishing, pp. 65-85. (Food and agricultural marketing series) ISBN 978-0-566-08812-4
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La leche: un instrumento de desarrollo territorial de los pequeños productores para acceder a nuevos mercados. Boucher François. 2009. In : Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). ICAR, UAEM, CIRAD. Mexico : IICA - Mexique Taller de Trabajo sobre Queserias Rurales en America Latina, Mexico, Mexique, 17 November 2009/19 November 2009.
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Rural producers' organizations' participation in policy-making processes: Explaining dynamics through a comprehensive modelling of strategic behaviours. Maître d'Hôtel Elodie, Le Coq Jean-François, Saenz Fernando. 2009. In : Modelling agroforestry systems : Workshop Proceedings,Turrialba, Costa Rica, 25-29 February 2008. Rapidel Bruno (ed.), Roupsard Olivier (ed.), Navarro Muriel (ed.). CATIE. Turrialba : CATIE, pp. 116-124. (Technical Meetings, 14) ISBN 978-9977-57-479-4

Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). 2009. Mexico : IICA - Mexique, 1 Cd-Rom Taller de Trabajo sobre Queserias Rurales en America Latina, Mexico, Mexique, 17 November 2009/19 November 2009.

2008

Changements socio-techniques dans les systèmes de production laitière et commercialisation du lait en zone péri-urbaine de Sikasso, Mali. Coulibaly Doubangolo. 2008. Paris : AgroParisTech, 399 p. Thèse de doctorat : Zootechnie des systèmes d'élevage : AgroParisTech

Comparative fatty acid gross composition of milk in Bactrian camel, and dromedary. Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar, Narmuratova Meiramkul, Loiseau Gérard. 2008. Journal of Camelid Science, 1 : pp. 49-54. International Conference of the Society of Camelids Research and Development, Al-Ain, Émirats arabes unis, 15 April 2006/17 April 2006.

Dynamique des changements dans le secteur de l'élevage au Tchad : le cas de la filière lait de N'Djaména. Mian Oudanang Koussou. 2008. Paris : AgroParisTech, 240 p. Thèse de doctorat : Systèmes d'élevage et filières animales : AgroParisTech
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La leche come instrumento de desarrollo territorial de los pequeños productores para acceder a nueves mercados. Boucher François. 2008. In : Oportunidades y retos para los sistemas campesinos de rumiantes en Latinoamérica : Manejo de recursos, seguridad alimentaría, calidad y acceso a mercados. Castelan ortega Octavio A., Bernues Jal Alberto, Ruiz Santos Roberto, Mould Fergus L.. Toluca : UAEM, pp. 369-402. ISBN 978-970-757-098-6

Lactoferrin and immunoglobulin content in camel milk from bactrian, dromedary and hybrids in Kazakhstan. Konuspayeva Gaukhar, Loiseau Gérard, Levieux Didier, Faye Bernard. 2008. Journal of Camelid Science, 1 : pp. 54-62. International Conference of the Society of Camelids Research and Development, Al-Ain, Émirats arabes unis, 15 April 2006/17 April 2006.
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Milk: A territorial development instrument of small producers to access new markets. Boucher François. 2008. In : Opportunities and challenges for smallholder ruminant systems in Latin America : Resource management, food safety, quality and market access. Castelan ortega Octavio A., Bernues Jal Alberto, Ruiz Santos Roberto, Mould Fergus L.. Toluca : UAEM, pp. 353-385. ISBN 978-970-757-133-4
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Raw milk safety linked with farming and hygiene practices in Hanoi and Surrounding Provinces (Vietnam). Grillet Nelly, Somers R., Le Bas Cédric, Loiseau Gérard, To Kim Anh, Ngo Chung Thuy, Hoang Kim Giao, Faye Bernard. 2008. In : Environmental, health and socio-economic : Risks associated with livestock intensification : Proceedings of the PRISE Scientific Committee, Hanoi, Vietnam, 4th December 2008. s.l. : s.n., pp. 71-80. Proceedings of the PRISE Scientific Committee, Hanoi, Viet Nam, 4 December 2008.

2007

Accroissement et diversification de l'offre de produits laitiers au Sénégal : la bataille industrielle du lait en poudre à Dakar et des minilaiteries à la conquête des marchés des villes secondaires. Broutin Cécile, Duteurtre Véronique, Tandia Abdoulaye, Touré Babacar, François M.. 2007. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 60 (1-4) : pp. 11-19.
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Dynamiques de structuration des bassins laitiers : comparaison entre l'Amazonie brésilienne et le Mali. Poccard Chapuis René, Corniaux Christian, Coulibaly Doubangolo. 2007. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 60 (1-4) : pp. 141-152.
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Evaluation de la qualité physico-chimique et hygiénique du lait de brousse et des produits laitiers locaux commercialisés dans les bars laitiers de N'Djamena au Tchad. Mian Oudanang Koussou, Grimaud Patrice, Mopaté Logténé Youssouf. 2007. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 60 (1-4) : pp. 45-49.
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Réseaux de collecte et de distribution du lait dans les villes d'Afrique soudano-sahélienne. Corniaux Christian, Bonfoh Bassirou, Diallo A., Poccard Chapuis René, Vias Gilles F.. 2007. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 60 (1-4) : pp. 21-28.
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Une coopération entre des peuples buveurs de lait. Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar. 2007. Kazakhstan-France Partenariat : pp. 54-55.

An evaluation of milk quality in Uganda : Value chain assessment and recommendations. Grimaud Patrice, Sserunjogi Mohamed L., Grillet Nelly. 2007. African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, 7 (5), 16 p.
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2006

Fatty acids composition of dromedary and bactrian camel milk in Kazakhstan. Narmuratova Meiramkul, Konuspayeva Gaukhar, Loiseau Gérard, Serikbaeva Asia, Barouh Nathalie, Montet Didier, Faye Bernard. 2006. Journal of Camel Practice and Research, 13 (1) : pp. 45-50.

Impact des mesures de soutien à l'exportation et de l'aide alimentaire sur la sécurité alimentaire : rapport final. Alpha Arlène, Gérard Françoise, Hermelin Bénédicte, Wagner Anne, Renard Olivier (collab.), Cailleux Maryline (collab.), Lassalle Thierry (collab.), Seeling Andrea (collab.), Bourgeois Robin (collab.), Rusastra I. Wayan (collab.), Napitupulu Togar A. (collab.), Dian Kusumaningrum I. (collab.), Bélières Jean-François (collab.), Coronel Celia (collab.), Flores Vanessa (collab.). 2006. Montpellier : CIRAD, 179 p.
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2005

Facteurs de variation de la composition du lait à la Réunion. Bony Jacques, Contamin Viviane, Gousseff Matthieu, Metais Judith, Tillard Emmanuel, Juanes Xavier, Decruyenaere V., Coulon Jean-Baptiste. 2005. Productions Animales, 18 (4) : pp. 255-263.
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Filières laitières et territoires : deux exemples d'approches issues du partenariat CIRAD-EMVT / INRA. Duteurtre Guillaume. 2005. In : Journée sur la valorisation de ressources agro-alimentaires, action collective et dynamiques territoriales, Montpellier, 1er septembre 2005. GIS-SYAL. Montpellier : GIS-SYAL, 24 p. Journée sur la valorisation de ressources agro-alimentaires, action collective et dynamiques territoriales, Montpellier, France, 1 September 2005.
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Les organisations agricoles et le changement institutionnel : le cas des filières agricoles face à l'entrée au Costa Rica à l'OMC [Organisations professionnelles]. Maître d'Hôtel Elodie, Bosc Pierre-Marie, Egg Johny. 2005. In : Les institutions du développement durable des agricultures du Sud : journées SFER de Montpellier, 7-9 novembre 2005. SFER. Paris : SFER, 18 p. Journées SFER 2005 sur les institutions du développement durable des agricultures du Sud, Montpellier, France, 7 November 2005/9 November 2005.

Performances laitières et pondérales de la chèvre du Sahel Burkinabé en régime de complémentation basé sur l'utilisation des ressources alimentaires locales. Gnanda I.B., Zoundi J.S., Nianogo Aimé J., Le Masson Alain, Meyer Christian. 2005. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 58 (3) : pp. 175-182.
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Probiotic properties of a sour-milk product : shubat from the camel milk. Serikbayeva Assiya, Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Loiseau Gérard, Narmuratova Meiramkul. 2005. In : Desertification combat and food safety : the added value of camel producers. Proceedings of the NATO Advanced Research Workshop, 19-21 April 2004, Ashgabad, Turkmenistan. Faye Bernard (ed.), Esenov Palmated (ed.). CIRAD, NIDFF, NILVM. Amsterdam : IOS Press, pp. 187-191. (NATO sciences series, 362) ISBN 1-58603-473-1

Qualité sanitaire du lait cru tout au long de la filière dans le district de Mbarara et la ville de Kampala en Ouganda. Grillet Nelly, Grimaud Patrice, Loiseau Gérard, Wesuta Milton, Faye Bernard. 2005. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 58 (4) : pp. 245-255.
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Relations entre pratiques d'élevage et qualité globale du lait de vache en étables suburbaines au Maroc. Sraïri Mohamed Taher, Hasni Alaoui I., Hamama A., Faye Bernard. 2005. Revue de Médecine Vétérinaire, 156 (3) : pp. 155-162.
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2004

Diagnostic de conduite d'élevage à partir des paramètres de composition du lait à la Réunion. Chataigner Béatrice. 2004. Montpellier : UM2, 38 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions animales en régions chaudes : Université Montpellier 2

Développement des filières lait dans les pays du maghreb Algérie, Maroc, Tunisie. Nebia Omar. 2004. Montpellier : UM2, 26 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions animales en régions chaudes : Université Montpellier 2

Enjeux et difficultés d'une stratégie collective d'activation des concentrations d'agro-industries rurales : le cas des fromageries rurales de Cajamarca au Pérou. Boucher François. 2004. Saint-Quentin-en-Yvelines : UVSQ, 1 Cd-Rom. Thèse de doctorat : Economie : Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines

Etude de la qualité sanitaire des fromages artisanaux dans la région d'Antsirabé. Castellano Alexandre. 2004. Montpellier : UM2, 77 p. Mémoire DESS : Productions animales en régions chaudes : Université Montpellier 2

Explaining the production of milk in Gujarat and Haryana : A matter of scale. Alary Véronique, Degail Anne-Claire, Rivière Rachel. 2004. In : Globalization and local development in India : Examining the spatial dimension. Landy Frédéric (ed.), Chaudhuri Basudeb (ed.). Daryaganj : Manohar, pp. 199-220. ISBN 81-7304-540-2
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Les bars laitiers à N'Djamena : des petites entreprises qui valorisent le lait de brousse. Mian Oudanang Koussou, Duteurtre Guillaume. 2004. In : Lait de chamelle pour l'Afrique : atelier sur la filière laitière camélien en Afrique. Lhoste Frédéric. FAO, CIRAD-EMVT, ONG KARKARA. Rome : FAO, pp. 185-202. (FAO Production et Santé Animales) Atelier international sur le lait de chamelle pour l'Afrique, Niamey, Niger, 5 November 2003/8 November 2003.

Mise en place d'un protocole de recherche des pathogènes du lait de bovins à la Réunion. Chataigner Béatrice. 2004. Montpellier : UM2, 110 p. Mémoire DESS : Productions animales en régions chaudes : Université Montpellier 2

Principaux facteurs qui influencent la qualité sanitaire du lait à la Réunion. Bony Jacques, Contamin Viviane, Metais Judith, Nabeneza Serge, Tillard Emmanuel, Coulon Jean-Baptiste, Juanes Xavier. 2004. In : Onzièmes rencontres autour des recherches sur les ruminants. INRA, Institut de l'élevage. Paris : Institut de l'élevage, p. 11. (Rencontres autour des recherches sur les ruminants, 11) ISBN 2-84148-107-7 Rencontres autour des recherches sur les ruminants. 11, Paris, France, 8 December 2004/9 December 2004.
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Qualité physico-chimique et contamination par les antibiotiques du lait de mélange en étables intensives au Maroc. Sraïri Mohamed Taher, Hasni Alaoui I., Hamama A., Faye Bernard. 2004. In : Onzièmes rencontres autour des recherches sur les ruminants. INRA, Institut de l'élevage. Paris : Institut de l'élevage, p. 115. (Rencontres autour des recherches sur les ruminants, 11) ISBN 2-84148-107-7 Rencontres autour des recherches sur les ruminants. 11, Paris, France, 8 December 2004/9 December 2004.
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2003

Analyse des déterminants de la composition et de la qualité du lait en élevages bovins laitiers à la Réunion. Bony Jacques, Tillard Emmanuel, Metais Judith, Contamin Viviane, Nabeneza Serge, Varet E.. 2003. In : Les ruminants : élevage et valorisation. Résumés des présentations et posters du symposium régional interdisciplinaire, St-Denis de la Réunion, 10-13 juin 2003 = Ruminants: farming and animal products promotion. Abstracts of presentations and posters of Regional and Interdisciplinary Symposium, St-Denis, Reunion, 10-13 June 2003. Grimaud Patrice (ed.). GRDSBR, Réunion-Conseil régional, CIRAD. Montpellier : CIRAD, Résumé, p. 57. Symposium régional interdisciplinaire sur les ruminants, élevage et valorisation, Saint-Denis, Réunion, 10 June 2003/13 June 2003.

Elevage. Amélioration des systèmes d'élevage bovins. Grimaud Patrice, Tillard Emmanuel, Bony Jacques, Choisis Jean-Philippe, Elouhichi K., Alary Véronique. 2003. In : Rapport annuel 2002 CIRAD Réunion. De Taffin Gabriel (ed.). CIRAD-Délégation de la Réunion. Saint-Denis : CIRAD, pp. 42-47.

La filière lait et produits laitiers dans la région de Saint Louis. Corniaux Christian. 2003. Montpellier : CIRAD-EMVT, 60 p.
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Mission d'appui au Programme bovins de l'IER (Mali) du 1 au 10 décembre 2003. Faye Bernard. 2003. Montpellier : CIRAD-EMVT, 49 p.
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Mission de finalisation d'un projet INTAS en Asie Centrale (Kazakhstan, Turkménistan, Kirghizastan) du 26 mai au 6 juin 2003. Faye Bernard. 2003. Montpellier : CIRAD-EMVT, 34 p. N° de rapport : CIRAD-EMVT N° 2003-022

Normes exogènes et traditions locales : la problématique de la qualité dans les filières laitières africaines [Preprints]. Duteurtre Guillaume. 2003. In : Séminaire lait sain pour le Sahel, Bamako, 25 fevrier au 1 mars 2003. s.l. : s.n., 13 p. Séminaire Lait Sain pour le Sahel, Bamako, Mali, 25 February 2003/1 March 2003.
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Pratiques et stratégies de gestion des ressources herbagères cultivées par des éleveurs laitiers sur un front pionnier en Amazonie brésilienne : cas du municipe de Uruara. Hostiou Nathalie. 2003. Paris : INA-PG, 2 vol. (221, 190 p.). Thèse de doctorat : Zootechnie : Institut national agronomique Paris-Grignon

Rapport de mission à Mayotte du 25 au 27 septembre 2003. Faye Bernard. 2003. Montpellier : CIRAD-EMVT, 9 p. N° de rapport : CIRAD-EMVT N°2003-037

Sistemas de intermediação e valorização economica dos produtos. Cerdan Claire, Sautier Denis. 2003. In : Camponeses do Sertão : Mutação das agriculturas familiares no Nordeste do Brasil. Caron Patrick (ed.), Sabourin Eric (ed.). Brasilia : EMBRAPA, pp. 179-200. ISBN 85-7383-222-3

The cattle farming development in la Reunion requires nex forms of territorial coordination : [Preprints]. Choisis Jean-Philippe, Grimaud Patrice, Alary Véronique, Legendre E., Lepetit Jacques, Thomas Patrick, Blanfort Vincent, Chia Eduardo, Lecomte Philippe. 2003. In : Product quality based on local resources and its portential contribution to improved sustainability, 6e International Livestock System Symposium, Benevento, Italie, 26-29 août 2003. s.l. : s.n., 5 p. International Livestock System Symposium. 6, Benevento, Italie, 26 August 2003/29 August 2003.
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2002

Approche de la diversité des systèmes d'élevage laitiers à la Réunion. Alary Véronique, Messad Samir, Taché C., Tillard Emmanuel. 2002. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 55 (4) : pp. 285-297.
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Complémentarités et concurrences entre agricultures de l'UE et des pays ACP. Ribier Vincent, Blein Roger. 2002. Montpellier : CIRAD-AMIS, 289 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 27/2002
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Les tests de qualité du lait. Loiseau Gérard. 2002. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 2-86844-130-0

Sources of contamination in dairy supply chains and approaches to quality control. Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2002. In : Food safety management in developing countries : Proceedings of the international workshop, CIRAD-FAO, 11-13 December 2000, Montpellier (France) = Gestion de la sécurité des aliments dans les pays en développement : actes de l'atelier international CIRAD-FAO, 11-13 décembre 2000, Montpellier, France. Hanak Ellen (ed.), Boutrif Ezzedine (ed.), Fabre Pierre (ed.), Pineiro Maya (ed.). CIRAD, FAO. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 92-5-004787-8 International Workshop on Food Safety Management in Developing Countries, Montpellier, France, 11 December 2000/13 December 2000.

Sources of contamination in dairy supply chains and approaches to quality control. Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2002. In : Food safety management in developing countries : Proceedings of the international workshop, CIRAD-FAO, 11-13 December 2000, Montpellier (France) = Gestion de la sécurité des aliments dans les pays en développement : actes de l'atelier international CIRAD-FAO, 11-13 décembre 2000, Montpellier, France. Hanak Ellen (ed.), Boutrif Ezzedine (ed.), Fabre Pierre (ed.), Pineiro Maya (ed.). CIRAD, FAO. Montpellier : CIRAD International Workshop on Food Safety Management in Developing Countries, Montpellier, France, 11 December 2000/13 December 2000.

A quelle échelle expliquer la production de lait ? une étude comparée au Gujarat et en Haryana. Alary Véronique, Degail Anne-Claire, Rivière Rachel. 2002. In : De la mondialisation au développement local en Inde : questions d'échelles. sous la dir. de Frédéric Landy, Basudeb Chaudhuri. Paris : CNRS, pp. 203-222. (Monde indien. Sciences sociales, 15e-21e siècle) ISBN 2-271-05944-5

2001

Compétitivité des productions animales en Afrique subsaharienne et à Madagascar : synthèse générale. Boutonnet Jean-Pierre, Griffon Michel, Viallet Dominique. 2001. Paris : MAE, 2 vol. (191, 19 p.) (Rapport d'étude : Ministère de la coopération et du développement) ISBN 2-11-092588-4
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Influence de la 1alpha, 25-dihydroxyvitamine D3 sur l'excrétion mammaire du calcium et du phosphore chez la chamelle allaitante. El Khasmi Mohammed, Riad Fouad, Safwate Abdallah, Farh Mohamed, Faye Bernard, El Abbadi Najia, Lalaoui K., Coxam Véronique, Davicco Marie Jeanne, Barlet J.P.. 2001. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 54 (3-4) : pp. 277-280.
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L'organisation de la filière laitière autour de Niono (Mali). Duteurtre Guillaume. 2001. In : Filières agroalimentaires en Afrique : comment rendre le marché plus efficace ?. Griffon Michel (ed.). CIRAD. Paris : MAE, pp. 209-233. (Rapports d'étude) ISBN 2-11-092961-8

Quels types de données pour quel type de modèle ? Essai de modélisation du comportement des éleveurs laitiers à la Réunion. Alary Véronique. 2001. In : Modelisation du fonctionnement des troupeaux : compte-rendu du séminaire INRA-CIRAD à Montpellier, les 31 janvier et 1 février 2001. Faye Bernard (ed.), Ingrand Stéphane (ed.). CIRAD-EMVT-PPA, INRA. Montpellier : CIRAD-EMVT, pp. 81-88. Séminaire sur la modélisation du fonctionnement des troupeaux. 2, Montpellier, France, 31 January 2001/1 February 2001.

Systèmes d'intermédiation et valorisation économique des produits. Cerdan Claire, Sautier Denis. 2001. In : Paysans du sertao : mutations des agricultures familiales dans le Nordeste du Brésil. Caron Patrick (ed.), Sabourin Eric (ed.). Montpellier : CIRAD, pp. 135-152. (Repères) ISBN 2-87614-449-2

2000

Hygiène et qualité du lait, production et conservation : synthèse bibliographique. Boudjabi Soumia. 2000. Maisons-Alfort : ENVA, 35 p. Mémoire DESS : Productions animales en régions chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

L'intérêt de l'étude des pratiques et des stratégies des producteurs : étude de cas dans le Nordeste brésilien : la petite région de Massaroca. Caron Patrick. 2000. In : Atelier d'échanges et de formation sur les pratiques paysannes et durabilité : actes de l'atelier 8-15 octobre 1995, Bobo Dioulasso, Burkina Faso. Manichon Hubert (ed.), Pichot Jean-Pascal (ed.). CIRAD, CNRST, Coopération française. Montpellier : CIRAD, pp. 121-128. ISBN 2-87614-421-2 Atelier d'échanges et de formation sur les pratiques paysannes et durabilité, Bobo-Dioulasso, Burkina Faso, 8 October 1995/15 October 1995.

La consommation alimentaire au Cameroun en 1996 : données de l'enquête camerounaise auprès des ménages (ECAM). Dury Sandrine (collab.), Gautier Noël (collab.), Jazet Eric (collab.), Mba Martin (collab.), Tchamda Claude (collab.), Tsafack Georges (collab.). 2000. Yaoundé : Ministère du Plan et de l'Aménagement du Territoire, 283 p.

1999

Atelier sur les perspectives de développement de la production laitière en région chaude (France, 16 au 26 septembre 1999) : Exposé des participants. CIRAD-EMVT - FRA, Ministère des affaires étrangères (France) - FRA. 1999. Montpellier : CIRAD-EMVT, 84 p.
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Atelier sur les perspectives de développement de la production laitière en région chaude : France 16 au 26 septembre 1999. Letenneur Léon, Renard Jean-François. 1999. Montpellier : CIRAD-EMVT, 60 p. N° de rapport : CIRAD-EMVT N° 99-041 Atelier sur les perspectives de développement de la production laitière en région chaude, Montpellier, France, 16 September 1999/26 September 1999.
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Compétitivité des productions animales en Afrique subsaharienne : Phase III - Synthèse. Boutonnet Jean-Pierre, Griffon Michel, Viallet Dominique. 1999. Montpellier : CIRAD-EMVT, 275 p.
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Inventario de las instituciones de cajamarca relacionadas con el sector lacteo : Documento de trabajo. Boucher François, Del Pozo Alarcon Luz Mariela. 1999. Montpellier : CIRAD-TERA, 58 p.

La filière lait au Viêt-Nam : Diagnostic rapide et propositions pour un projet de recherche-développement du 16-11 au 27-11-99. Faye Bernard. 1999. Montpellier : CIRAD-EMVT, 34 p. N° de rapport : CIRAD-EMVT N° 99-046

Lait, viande, rusticité : la vache Montbelliarde à Veracruz (Mexique). Olivier Line. 1999. s.l. : s.n., 81 p. Mémoire DESS : Productions animales en régions chaudes : Muséum national d'histoire naturelle

Mise en place de suivis de l'alimentation en élevages bovins de l'île de la Réunion. Marquis Karine. 1999. s.l. : s.n., 97 p. Mémoire DESS : Productions animales en régions chaudes : Muséum national d'histoire naturelle

Mission d'appui au projet Mugamba-Nord (Burundi) du 16 au 28 août 1999. Faye Bernard. 1999. Montpellier : CIRAD-EMVT, 34 p.

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1998

Composition minérale du lait de chamelle du Sud marocain. Bengoumi Mohammed, Faye Bernard, Tressol J.C.. 1998. In : Dromadaires et chameaux, animaux laitiers : actes du colloque, 24-26 octobre 1994, Nouakchott (Mauritanie) = Dromadaries and camels, milking animals$ENG. Bonnet Pascal (ed.). CIRAD-EMVT, ILRI. Montpellier : CIRAD, pp. 145-149. (Colloques) ISBN 2-87614-307-0 Colloque sur les Dromadaires et chameaux, animaux laitiers, Nouakchott, Mauritanie, 24 October 1994/26 October 1994.
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Compétitivité prix et hors-prix sur le marché des produits laitiers d'Addis Abeba (Ethiopie) : la production fermière face à ses nouveaux concurrents. Duteurtre Guillaume. 1998. Montpellier : ENSAM, 353 p. Thèse de doctorat : Agro-Economie : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier
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Dromadaires et chameaux, animaux laitiers : actes du colloque, 24-26 octobre 1994, Nouakchott (Mauritanie). Bonnet Pascal (ed.). 1998. Montpellier : CIRAD, 304 p. (Colloques : CIRAD) ISBN 2-87614-307-0 Colloque sur les Dromadaires et chameaux, animaux laitiers, Nouakchott, Mauritanie, 24 October 1994/26 October 1994.
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Equivalents lait et rendements en produits laitiers : modes de calculs et utilisation. Meyer Christian, Duteurtre Guillaume. 1998. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 51 (3) : pp. 247-257.
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Etude complémentaire sur la filière lait au Tchad. Gauthier Jérôme, Boutinot Laurence, Mian Oudanang Koussou. 1998. Montpellier : CIRAD-EMVT, 83 p.

Les filières laitières camelines, un pari sur la modernité et les techniques traditionnelles. Bonnet Pascal. 1998. In : Dromadaires et chameaux, animaux laitiers : actes du colloque, 24-26 octobre 1994, Nouakchott (Mauritanie) = Dromadaries and camels, milking animals$ENG. Bonnet Pascal (ed.). CIRAD-EMVT, ILRI. Montpellier : CIRAD, pp. 15-20. (Colloques) ISBN 2-87614-307-0 Colloque sur les Dromadaires et chameaux, animaux laitiers, Nouakchott, Mauritanie, 24 October 1994/26 October 1994.
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O estudo das cadeias produtivas para o desenvolvimento da agricultura familiar. Cerdan Claire, Da Silva Pedro Carlos Gama, Dias R.C.S., De Carvalho Filho O.M.. 1998. In : Encontro da Sociedade Brasileira de Sistemas de Produçao. 3. Aracaju : CIRAD-TERA, 15 p. Encontro da Sociedade Brasileira de Sistemas de Produçao. 3, Santa Catarina, Brésil, 26 May 1998/28 May 1998.

Projet de sélection d'un noyau laitier de Bovins Kouri (Tchad). Zafindrajaona Paul Souvenir. 1998. Montpellier : CIRAD-EMVT, 25 p.

A pequena producao de leite no semi-arido Sergipano : circunstâncias e perspectivas. Filho O.M.C., Miternique S., Caron Patrick, Neto José Holanda, Thuillier-Cerdan Claire. 1998. Petrolina : EMBRAPA-CPATSA, 1-4 (Comunicado Tecnico : EMBRAPA-Centro de Pesquisa Agropecuaria do Tropico Semi-Arido, 77). ISSN 0100-6061
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1997

Données préliminaires sur les techniques de transformation du lait et produits laitiers au Tchad. Bourzat Daniel, Hugoo P.. 1997. In : Actes du Comité scientifique de Niamey (Niger), session du 7 au 12 février 1994 : Projet régional de recherche sur les petits ruminants - Cameroun, Niger, Tchad. Bourzat Daniel (ed.). CIRAD-EMVT. Montpellier : CIRAD, pp. 103-113. ISBN 2-87614-294-5 Comité scientifique du Projet régional de recherche sur les petits ruminants, Niamey, Niger, 7 February 1994/12 February 1994.

Etude des transformateurs laitiers de la ville d'Addis-Abéba (Ethiopie). Gravier S.. 1997. Montpellier : CIRAD-EMVT, 113 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Institut national agronomique Paris-Grignon

L'approvisionnement de N'Djaména (Tchad) en lait et produits laitiers. Meyer Christian. 1997. Montpellier : CIRAD-EMVT, 13 p.

L'état microbiologique du lait en Afrique. Meyer Christian. 1997. Montpellier : CIRAD-EMVT, 19 p.

Milk production in agricultural frontiers of Eastern Brasilian Amazon : present situation and perspectves. Tourrand Jean-François, Ferreira Laura Angelica, Da Veiga Jonas Bastos, Quanz Darcisio, Ludovino R.R., Láu Hugo Didonet, Vieira L.C.. 1997. In : Anais da XXXIV reunniao da SBZ. SBZ. Juiz de Fora : SBZ, 3 p. Reuniao da SBZ. 34, Juiz de Fora, Brésil, 28 July 1997/1 August 1997.

Un panorama de l'élevage d'Afrique centrale. Compte rendu des discussions de la première partie du groupe de travail I. Lhoste Philippe, Ngo Tama Anne Clarisse, Vall Eric. 1997. In : Agricultures des savanes du Nord-Cameroun, vers un développement solidaire des savanes d'Afrique centrale : actes de l'atelier d'échange, 25-29 novembre 1996, Garoua, Cameroun. Seiny-Boukar Lamine (ed.), Poulain Jean-François (ed.), Faure Guy (ed.). IRAD, CIRAD-CA, ORSTOM. Montpellier : CIRAD, pp. 239-242. (Colloques) ISBN 2-87614-295-3 Atelier d'échange agricultures des savanes du nord-Cameroun : vers un développement solidaire des savanes d'Afrique centrale, Garoua, Cameroun, 25 November 1996/29 November 1996.
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1996

Determination of pregastric lipase specificity in young ruminants. Villeneuve Pierre, Pina Michel, Graille Jean. 1996. Chemistry and Physics of Lipids, 83 (2) : pp. 161-168.

La commercialisation de produits agricoles issus de l'agriculture familiale du municipe de Silvania. Neusa Dos Santos A., Lothoré Anne. 1996. Brasilia : EMBRAPA, 110 p.

Production et valorisation du lait et de ses dérivés dans la région semi-aride du Sergipe (Brésil). Cas du municipe de Nossa Senhora da Gloria. Plus les annexes. Miternique S., Caron Patrick, Carvalho Filho Monteiro Orlando, Thuillier-Cerdan Claire, Holanda N.J.. 1996. Montpellier : CIRAD-SAR, 140 p.

Projet régional de recherche sur les petits ruminants, Cameroun, Niger, Tchad. Bourzat Daniel, Idriss A., Njoya Aboubakar, Yenikoye A.. 1996. Capricorne, 9 (3) : pp. 8-13.

Rapport de mission pour l'ATP "Lait". Moustier Paule. 1996. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 18 p.

1995

La filière laitière cameline. Grillet S.. 1995. Maisons-Alfort : CIRAD-EMVT, 27 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

Rapport de mission. Proposition d'actions sur les filières lait et viande au Paraguay. 9 au 18 mars 1995. Chuzel Gérard, Caron Patrick, Collignan Antoine, Malegeant J.Y.. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 44 p.

1994

Producao leiteira em area de fronteira agricola da Amazônia : o caso do municipio de Uruara. Tourrand Jean-François, Da Veiga Jonas Bastos, Quanz Darcisio, Ferreira Laura Angelica, Neto M.S.. 1994. Maisons-Alfort : CIRAD-EMVT, 18 p.

Production laitière des chèvres du Sahel tchadien : quantités de lait traites et croissance des jeunes en milieu rural. Bourzat Daniel, Gaou K.. 1994. In : Animal reproduction = Reproduction animale. IFS. Stockholm : IFS, pp. 305-318. IFS regional seminar, Niamey, Niger, 17 January 1994/21 January 1994.

Projet régional de recherche sur les petits ruminants. Rapport de synthèse. Fin de première phase. Programmation 1995-96. Bourzat Daniel, Yenikoye A., Dubois Paul. 1994. Maisons-Alfort : CIRAD-EMVT, 103 p.

Transformations industrielles du lait dans les pays tropicaux. Keïta A.. 1994. Maisons-Alfort : CIRAD-EMVT, 24 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

1993

Biofaçonnement de la matière grasse laitière. Ozenne Catherine Lucette. 1993. Montpellier : Université de Montpellier 2, 162 p. Thèse d'université : Biochimie, biologie cellulaire et moléculaire : Université des sciences et techniques du Languedoc

Etude de la commercialisation du lait et des produits laitiers dans la zone péri-urbaine de N'Djaména. Bourzat Daniel, Nahar M.T.. 1993. In : Actes du Comité scientifique de Garoua, session du 15 au 20 février 1993. Bourzat Daniel (ed.). CIRAD-EMVT, IRZV, LRVZ, Université Abdou Moumouni. Maisons-Alfort : CIRAD-EMVT, pp. 133-147. Comité scientifique de Garoua, Garoua, Cameroun, 15 February 1993/20 February 1993.

La production laitière du dromadaire. Saley Mahamadou. 1993. Maisons-Alfort : CIRAD-EMVT, 34 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

Manuel pratique de l'aide infirmier vétérinaire au Burundi. Klotz Stéphane, Clémencet Y., Niyungeko V., Tuzagi D., Gahayiro T.. 1993. Mumirwa : Ministère de l'agriculture et de l'élevage, 323 p.

1992

Le marché et le commerce laitiers de l'Afrique subsaharienne. Lunel E.. 1992. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, n.p.. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Ecole nationale vétérinaire d'Alfort

1991

Procédé de préparation de produits laitiers à teneur réduite en stérols, notamment en cholestérol. Graille Jean, Pioch Daniel, Serpelloni Michel, Mentink Léon. 1991. Paris : INPI, 24 p. N° de dépôt : 8909443, N° de brevet : FR2649589 B1, N° de dépôt européen : 90401831.4, N° de brevet européen : EP0408411 A1
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1990

La place de l'Afrique dans le marché mondial du lait. CIRAD-IEMVT - FRA, Ministère de la coopération et du développement (France) - FRA. 1990. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, 10 p. (Fiches techniques d'élevage tropical, n. 8)

Le transfert de technologie dans la transformation des produits agricoles au sein des pays en voie de développement. Une laiterie pour Mopti Mali . Volume 1 : mémoire. Volume 2 : annexes. Pirat C.. 1990. Strasbourg : Université louis pasteur, 210 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences et Techniques : Université Louis Pasteur

1989

La production laitière des dromadaires Dankali (Ethiopie). Richard Didier, Gérard D.. 1989. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 42 (1) : pp. 97-103.
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1988

Les hybrides entre le chameau et le dromadaire. Guerre L., Peyre De Fabrègues Frédéric. 1988. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, 27 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Université de Paris-Val-de-Marne

Situation de l'élevage bovin laitier en Guadeloupe, Martinique et Guyane. Belisaire D.. 1988. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, 75 p. Mémoire DESS (Synthèse bibliographique) : Productions Animales en Régions Chaudes : Université de Paris-Val-de-Marne

Situation de l'élevage bovin laitier en Martinique en 1988. Belisaire D.. 1988. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, 81 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Université de Paris-Val-de-Marne

1987

Technologie fromagère artisanale en zone tropicale. Résultats techniques d'une fruitière en mileu rural au Burundi. Faist B., Chardonnet Philippe, Nibogora J.. 1987. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 40 (2) : pp. 191-197.
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1986

Etude de la spéculation production laitière autour de la ville de Mahajanga (Madagascar). Planchenault Dominique. 1986. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, 46 p.

1985

Cinétique du nombre total de cellules du lait de quartier chez la vache. Application à la détection et au traitement des mammites subcliniques. Ickowicz Alexandre. 1985. Maisons-Alfort : ENVA, 113 p. Thèse Dr Vétérinaire : Université de Paris-Val-de-Marne

L'association culture-élevage par l'utilisation des femelles en culture attelée. Wignolle P.. 1985. In : Journée d'étude sur la culture avec traction animale au 56 ème SIMA. Antony : CIRAD-CEEMAT, pp. 82-90. Salon international de la machine agricole. 56, Paris, France, 7 March 1985.

Note sur la commercialisation du lait et des aliments. Denis Jean-Pierre. 1985. Dakar : LNERV, 12 p.

1984

Le contrôle laitier au niveau industriel. Mascolo G.. 1984. Maisons-Alfort : GERDAT-IEMVT, 59 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Université de Paris-Val-de-Marne

1983

Controle de la qualite du lait au niveau industriel reglementation, France. Morales J.A.. 1983. Maisons-Alfort : GERDAT-IEMVT, 83 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Université de Paris-Val-de-Marne

1979

Complémentation alimentaire des veaux, essais réalisés au Tchad. Rapport de synthèse. Bertaudière Lilian. 1979. Maisons-Alfort : GERDAT-IEMVT, 72 p.

1978

Compte-rendu de la visite à la FAO : Rome, 15 au 17 mars 1978. Uzureau C.. 1978. Antony : GERDAT-CEEMAT, 9 p.

1975

Pâturages Sud-Ouest du Tchad. La production bovine au Tchad et ses composantes. Gaston André, Peyre De Fabrègues Bernard, Klein Henri Dominique. 1975. Maisons-Alfort : GERDAT-IEMVT, 84 p.

1974

Stabilisation du lait par addition de Bêta-propiolactone. Blancou Jean. 1974. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 27 (3) : pp. 271-274.
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1973

Manuel des agents d'inspection des aliments d'origine animale. Leclercq P.. 1973. Paris : La documentation française, 179 p. (Manuels et précis d'elevage : IEMVT, 8)

1968

Développement de l'élevage dans les régions tropicales. Méthodes, possibilités. Pagot Jean, Thomé Maurice. 1968. In : Conférence Européenne de l'Association pour le Développement International. Maisons-Alfort : IEMVT Conférence européenne de l'association pour le développement international, Paris, France, October 1968.

1965

1964

Les laits tropicaux : étude de la composition chimique et des variations de composition des laits de vaches au Mali. Rivière Raymond, Clémensat J.. 1964. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 17 (2) : pp. 255-271.
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1961

1957

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