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Article de revue

Physicochemical and microbiological characteristics of biltong, a traditional salted dried meat of South Africa. Petit Thomas, Caro Yanis, Petit Anne-Sophie, Santchurn Sunita Jeewantee, Collignan Antoine. 2014. Meat Science, 96 (3) : 1313-1317.
http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2013.11.003
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Leaf : fruit ratio and irrigation supply affect seasonal changes in minerals, organic acids and sugars of mango fruit. Lechaudel Mathieu, Joas Jacques, Caro Yanis, Génard Michel, Jannoyer Magalie. 2005. Journal of the Science of Food and Agriculture, 85 (2) : 251-260.
http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.1968
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Lipase-catalyzed synthesis of canola phytosterols oleate esters as cholesterol lowering argents. Villeneuve Pierre, Turon Fabrice, Caro Yanis, Escoffier R., Baréa Bruno, Barouh Nathalie, Lago R., Piombo Georges, Pina Michel. 2005. Enzyme and Microbial Technology, 37 (1) : 150-155.
http://dx.doi.org/10.1016/j.enzmictec.2005.02.002
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Enzymatic synthesis of medium-chain triacylglycerols by alcoholysis and interesterification of copra oil using a crude papain lipase preparation. Caro Yanis, Turon Fabrice, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Graille Jean. 2004. European Journal of Lipid Science and Technology, 106 (8) : 503-512.
http://dx.doi.org/10.1002/ejlt.200400955

Acyl migration incidence on accuracy of a triacylglycerol regioanalysis - a theoretical evaluation. Turon Fabrice, Bonnot François, Caro Yanis, Pina Michel, Graille Jean. 2003. Chemistry and Physics of Lipids, 125 (1) : 41-48.
http://dx.doi.org/10.1016/S0009-3084(03)00069-0

Effect of water content and temperature on Carica papaya lipase catalyzed esterification and transesterification reactions. Turon Fabrice, Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Graille Jean. 2003. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 10 (5-6) : 400-404.
http://www.jle.com/fr/revues/agro_biotech/ocl/e-docs/00/04/00/D0/article.phtml
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Lipase activity in alcoholysis and esterification reations of crude latex from babaco fruit (Carica pentagona). Dhuique-Mayer Claudie, Villarreal Lorena, Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Pina Michel. 2003. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 10 (3) : 232-234.
http://dx.doi.org/10.1051/ocl.2003.0232
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Synthesis of pyroglutamic acid fatty esters through lipase-catalyzed esterification with medium chains alcohols. Villeneuve Pierre, Baréa Bruno, Sarrazin Pierre, Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud, Caro Yanis, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Pina Michel, Graille Jean. 2003. Enzyme and Microbial Technology, 33 (1) : 79-84.
http://dx.doi.org/10.1016/S0141-0229(03)00081-4

Direct method for regiospecific analysis of TAG using [alpha]-MAG. Turon Fabrice, Bachain Philippe, Caro Yanis, Pina Michel, Graille Jean. 2002. Lipids, 37 (8) : 817-821.
http://dx.doi.org/10.1007/s11745-002-0966-3

Lipase-catalyzed synthesis of quinate and glucuronate fatty esters. Villeneuve Pierre, Hills Geoffrey, Bachain Philippe, Pina Michel, Caro Yanis, Baréa Bruno, Guyot Bernard, Grüning Burghard, Graille Jean. 2002. European Journal of Lipid Science and Technology, 104 (7) : 394-401.
http://dx.doi.org/10.1002/1438-9312(200207)104:7<394::AID-EJLT394>3.0.CO;2-K
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Plant lipases: Biocatalyst aqueous environment in relation to optimal catalytic activity in lipase-catalyzed synthesis reactions. Caro Yanis, Pina Michel, Turon Fabrice, Guilbert Stéphane, Mougeot Estelle, Fetsch David V., Attwool Philip, Graille Jean. 2002. Biotechnology and Bioengineering, 77 (6) : 693-703.
http://dx.doi.org/10.1002/bit.10155

Biocatalytic properties of lipase in crude latex from babaco fruit (Carica pentagona). Dhuique-Mayer Claudie, Caro Yanis, Pina Michel, Ruales Jenny, Dornier Manuel, Graille Jean. 2001. Biotechnology Letters, 23 (13) : 1021-1024.
http://dx.doi.org/10.1023/A:1010552605097

The biocatalytic activity of bromelain in ester synthesis reaction : Difference between the intrinsic lipase activity and thermal catalysis. Caro Yanis, Dhuique-Mayer Claudie, Turon Fabrice, Pina Michel, Reynes Max, Graille Jean. 2001. Biotechnology Letters, 23 : 2035-2039.
http://dx.doi.org/10.1023/A:1013743300234

Comment suivre les modifications de la position interne des triglycérides sériques humaines ? Pina Michel, Renoux P., Turon Fabrice, Caro Yanis, Baréa Bruno, Graille Jean. 2000. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 7 (1) : 109-110.
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Investigation of crude latex from various Carica papaya varieties for lipid bioconversions. Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Reynes Max, Graille Jean. 2000. Journal of the American Oil Chemists' Society, 77 (8) : 891-901.
http://dx.doi.org/10.1007/s11746-000-0142-1

Lipase activity and fatty acid typoselectivities and plant extracts in hydrolysis and interesterification. Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Reynes Max, Graille Jean. 2000. Journal of the American Oil Chemists' Society, 77 (4) : 349-354.
http://dx.doi.org/10.1007/s11746-000-0057-x

Communication avec actes

Ripening behaviour of mango (Cv Lirfa) in relation to carbon nutrition stress and harvest period. Joas Jacques, Caro Yanis, Lechaudel Mathieu. 2005. In : Proceedings of the International conference postharvest unlimited downunder 2004, Sydney, Australia, November 9 -12, 2004. Tanner D.J. (ed.), Day B.P.F. (ed.). ISHS. Louvain : ISHS [Belgique], 401-403. (Acta Horticulturae, 687) ISBN 90-6605-698-3
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Communication par affiche

Caractérisation de la qualité et étude du potentiel de maturation de la mangue Mangifera indica L. Lirfa en fonction du stade de récolte. Joas Jacques, Caro Yanis, Lechaudel Mathieu. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 1 p.

Prévention du brunissement postrécolte des litchis par trempage en solution acide : incidence des conditions d'application et performance du traitement. Joas Jacques, Caro Yanis, Leblanc M.. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 1 p.

Communication sans actes

Caractérisation physicochimique et microbiologique du Biltong sud-africain. Perspectives d'innovation dans le domaine des produits carnés salés-séchés dans la zone océan indien. Petit Thomas, Santchurn Sunita Jeewantee, Caro Yanis, Remize Fabienne, Porphyre Vincent, Hoffman Louwrens C, Collignan Antoine, Arnaud Elodie. 2014. In : 4ème Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien, Antananarivo, Madagascar, 24-28 novembre 2014. Réseau QualiREG. s.l. : s.n., Résumé, 24.
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Valorisation de la biodiversité des levures dans la zone Océan indien (Réunion, Madagascar). Le cas du métabolisme des arômes chez la levure Saprochaete suaveolens, isolée du fruit du pitahaya. Grondin Eric, Shum Cheong Sing Alain, Caro Yanis, Billerbeck Gustavo, Raherimandimby Marson, James Steve, Descroix Frédéric, François J.M., Petit Thomas. 2014. In : 4ème Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien, Antananarivo, Madagascar, 24-28 novembre 2014. Réseau QualiREG. s.l. : s.n., Résumé, 29.
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Selectivities of lipases from various crude plant extracts : application for oils and fats selective bioconversions. Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Turon Fabrice, Pina Michel, Graille Jean. 2000. In : International Congress on Lipids, Fats and Oils : Opportunities and Responsabilities in the New Century. s.l. : Association française pour l'étude des corps gras, 94.

A semimicro technique to analyse fats diet incorporation in the sn-2 position of human serum triacylglycerols. Pina Michel, Renoux P., Turon Fabrice, Caro Yanis, Baréa Bruno, Graille Jean. 2000. In : International Congress on Lipids, Fats and Oils : Opportunities and Responsabilities in the New Century. s.l. : Association française pour l'étude des corps gras, 84.

Document technique et de recherche

Chapitre de rapport

Prevention of postharvest browning of litchi by soaking in an acid solution : effect of application conditions and performance of the treatment : [Poster]. Joas Jacques, Caro Yanis, Leblanc M.. 2006. In : Horticulture, CIRAD highlights. CIRAD-FLHOR-DIR. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 p.

Agro-alimentaire. Caractérisation et traitement post-récole des productions végétales. Joas Jacques, Caro Yanis. 2003. In : Rapport annuel 2002 CIRAD Réunion. De Taffin Gabriel (ed.). CIRAD-Délégation de la Réunion. Saint-Denis : CIRAD, 76-78.

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