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Emballage sous atmosphère modifiée : étude des transferts de gaz au travers d'un film hydrophile et application à la conservation de la mangue. Mujica Paz Hugo. 1998. Toulouse : INPT, 136 p. Thèse de doctorat : Génie de Procédés : Institut national polytechnique de Toulouse

Stabilisation et formulation des aliments par des méthodes non conventionnelles. Action ECOS n.U95B08 France-Uruguay. Rapport d'activités (déc. 95 - déc. 97). Wack Anne-Lucie. 1998. Montpellier : CIRAD-AMIS, 103 p.

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Edible wheat gluten film : influence of water content on glass transition temperature. Gontard Nathalie, Ring S.. 1996. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 447 (11) : 3474-3478.

Etude de la transition vitreuse du gluten seul ou en mélange avec des additifs par analyses thermiques. Pouplin M.. 1996. Montpellier : CIRAD-SAR, 55 p. Mémoire d'ingénieur : Institut des sciences et techniques des aliments de Bordeaux

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Détermination du coefficient de diffusion de l'acide sorbique dans des films comestibles en milieu aqueux. Rapport de stage 2ème année d'ingénieur (septembre 1994 - février 1995). Redl A.. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 80 p.

Stabilisation de produits végétaux faiblement transformés à l'aide de films comestibles contenant des agents antimicrobiens : études microbiologique préliminaire sur aliment modèle. De Regt H.. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 33 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences des Aliments : Université Montpellier 2

Water vapour permeability of edible bilayer films of wheat gluten and lipids. Gontard Nathalie, Marchesseau S., Cuq J.L., Guilbert Stéphane. 1995. International Journal of Food Science and Technology, 30 (1) : 49-56.

Edible composite films of wheat gluten and lipids : water vapour permeability and other physical properties. Gontard Nathalie, Duchez C., Cuq J.L., Guilbert Stéphane. 1994. International Journal of Food Science and Technology, 29 : 39-50.

Films comestibles et biodégradables : étude des propriétés filmogènes du gluten de blé. Gontard Nathalie. 1994. Comptes Rendus des Séances de l'Académie des Sciences. Série 3, Sciences de la Vie, 317 (4) : 109-117.

Rapport de mission en Argentine du 14 au 16/11/93. Guilbert Stéphane. 1993. Montpellier : CIRAD-SAR, 44 p.

Water and glycerol as plasticizers affect mechanical and water vapor barrier properties of an edible wheat gluten film. Gontard Nathalie, Guilbert Stéphane, Cuq J.L.. 1993. Journal of Food Science, 58 (1) : 206-211.

Edible wheat gluten films : influence of the main process variables on film properties using response surface methodology. Gontard Nathalie, Guilbert Stéphane, Cuq J.L.. 1992. Journal of Food Science, 57 (1) : 190-195.

Films et enrobages comestibles : étude et amélioration des propriétés filmogènes du gluten. Gontard Nathalie. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 174 p. Thèse de doctorat : Biochimie, biologie cellulaire et moléculaire : Université des sciences et techniques du Languedoc

Gélification d'amidons de maïs modifiés thermiquement. Application à la fabrication de pâtes alimentaires sans gluten. Mestres Christian. 1986. Montpellier : CIRAD-IRAT, 168 p. Thèse de doctorat : Sciences et Techniques des Productions Agricoles : Université de Nantes