Résultats pour : "viande bovine"

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The competitiveness of beef exports from Burkina Faso to Ghana. Rich Karl M., Wane Abdrahmane. 2021. Frontiers in Veterinary Science, 8:619044, 15 p.

Impact of tumbling operating parameters on salt, water and acetic acid transfers during biltong-type meat processing. Mirade P.S., Portanguen Stéphane, Sicard J., De Souza J., Musavu Ndob A., Hoffman Louwrens Christian, Goli Thierry, Collignan Antoine. 2020. Journal of Food Engineering, 265:109686, 9 p.

Circulation, consommation mondiale des viandes et obésité : coïncidences ou co-incidences ? Théry Hervé, Caron Patrick. 2019. Confins (40), 17 p.

L'abattage en Inde. Modalités techniques, recompositions spatiales et contestations politiques. Bruckert Michaël. 2019. Anthropology of Food (S13):513

Physicochemical and microbiological characteristics of kitoza, a traditional salted/dried/smoked meat product of Madagascar. Ratsimba Angela Irène, Rakoto Danielle, Jeannoda Victor, Andriamampianina Hérizo Lalaina, Talon Régine, Leroy Sabine, Grabulos Joël, Arnaud Elodie. 2019. Food Science and Nutrition, 7 (8) : 2666-2673.

Physico-chemical composition and oxidative stability of South African beef, game, ostrich and pork droëwors. Mukumbo Felicitas, Arnaud Elodie, Collignan Antoine, Hoffman Louwrens Christian, Descalzo Adriana Maria, Muchenje Voster. 2018. Journal of Food Science and Technology, 55 (12) : 4833-4840.

Quantitative assessment of the risk linked to the consumption of braised beef meat “Choukouya” contaminated with pathogenic Clostridium perfringens in Côte D'Ivoire. Dibi Diane Emmanuel, Akmel Djédjro Clément, Tano Kablan, Assidjo Nogbou Emmanuel, Akaki David, Montet Didier. 2017. Food and Nutrition Sciences, 8 (12) : 1137-1155.

Staphylococcal ecosystem of kitoza, a traditional malagasy meat product. Ratsimba Angela Irène, Leroy Sabine, Chacornac Jean-Paul, Rakoto Danielle, Arnaud Elodie, Jeannoda Vololoniaina, Talon Régine. 2017. International Journal of Food Microbiology, 246 : 20-24.

Antioxidant status, lipid and color stability of aged beef from grazing steers supplemented with corn grain and increasing levels of flaxseed. Pouzo L.B., Descalzo Adriana Maria, Zaritzky N.E., Rossetti Luciana, Pavan E.. 2016. Meat Science, 111 : 1-8.

Consumer acceptance and sensory profiling of reengineered kitoza products. Pintado Ana I.E., Monteiro Maria J.P., Talon Régine, Leroy Sabine, Scislowski Valérie, Fliedel Geneviève, Rakoto Danielle, Maraval Isabelle, Costa Ana Isabel A., Silva Ana Paula, Pallet Dominique, Tomlins Keith I., Pintado Manuela. 2016. Food Chemistry, 198 : 75-84.

Economics and environmental performance issues of a typical Amazonian beef farm: A case study. Teixeira Da Silva Siqueira Tiago, Duru Michel. 2016. Journal of Cleaner Production, 112 (4) : 2485-2494.

Physicochemical and microbiological characteristics of biltong, a traditional salted dried meat of South Africa. Petit Thomas, Caro Yanis, Petit Anne-Sophie, Santchurn Sunita Jeewantee, Collignan Antoine. 2014. Meat Science, 96 (3) : 1313-1317.

Evolution of pH during immersion of meat protein matrices in acidic marinades. Goli Thierry, Bohuon Philippe, Ricci Julien, Collignan Antoine. 2012. Meat Science, 90 (3) : 618-623.

Feasibility of coupling dehydration-impregnation by soaking treatment of meat with fermentation by Lactobacillus sakei. Bros Manuela, Arnaud Elodie, Loiseau Gérard, Talon Régine, Collignan Antoine. 2012. Journal of Food Science, 77 (8), M434-M440

Elevage et qualité des produits en régions chaudes. Faye Bernard, Alexandre G., Bonnet Pascal, Boutonnet Jean-Pierre, Cardinale Eric, Duteurtre Guillaume, Loiseau Gérard, Montet Didier, Mourot J., Regina F.. 2011. INRA Productions Animales, 24 (1), spéc. : 77-88.

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Farmers organisations and quality chains in Vietnam: Promoting information and cooperation. Moustier Paule, Dao Thê Anh. 2010. Perspective (5) : 1-4.

L'accès des petits producteurs aux filières de qualité au Vietnam. Promouvoir l'information et la coopération. Moustier Paule, Dao Thê Anh. 2010. Perspective (5) : 1-4.

Les organisations de producteurs agricoles sont-elles garantes d'un meilleur accès des producteurs aux marchés agricoles ? Enseignements d'une étude menée au Costa Rica. Faure Guy, Maître d'Hôtel Elodie, Le Coq Jean-François. 2010. Revue Internationale de l'Economie Sociale (316) : 85-105.

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Valorisation des produits d'origine : contribution pour penser le développement durable dans la Pampa Gaucha au Brésil. Cerdan Claire, Vitrolles Delphine. 2008. Revue de Géographie de Lyon, 83 (3) : 191-200.

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Impact des mesures de soutien à l'exportation et de l'aide alimentaire sur la sécurité alimentaire : rapport final. Alpha Arlène, Gérard Françoise, Hermelin Bénédicte, Wagner Anne, Renard Olivier (collab.), Cailleux Maryline (collab.), Lassalle Thierry (collab.), Seeling Andrea (collab.), Bourgeois Robin (collab.), Rusastra I. Wayan (collab.), Napitupulu Togar A. (collab.), Dian Kusumaningrum I. (collab.), Bélières Jean-François (collab.), Coronel Celia (collab.), Flores Vanessa (collab.). 2006. Montpellier : CIRAD, 179 p.

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Comparative advantage study, 2nd progress report. CIRAD's International experts mission (29 Nov.-20 Dec. 2003) and NAPC staff training at CIRAD (08 Feb.-06 March 2004) : Assistance for capacity building through enhancing operation of the National agricultural policy center, FAO projects GCP/SYR/006/ITA and TCP/SYR/2906 (A). Lançon Frédéric. 2004. Montpellier : CIRAD-CA, 80 p.

Comparative advantage study, 3nd progress report. CIRAD's International expert mission (26 March-09 April 2004) : Assistance for capacity building through enhancing operation of the National agricultural policy center, FAO projects GCP/SYR/006/ITA and TCP/SYR/2906 (A). Lançon Frédéric. 2004. Montpellier : CIRAD-CA, 91 p.

Comparative advantage study, 4th progress report. CIRAD's International expert mission (28 June-02 July 2004) : Assistance for capacity building through enhancing operation of the National agricultural policy center, FAO projects GCP/SYR/006/ITA and TCP/SYR/2906 (A). Lançon Frédéric. 2004. Montpellier : CIRAD-CA, 5 vol. (532 p.)

Comparative advantage study, 1st report, CIRAD's international expert mission (28 Sep.-18 Oct. 2003) [Syria] : Assistance for capacity building through enhancing operation of the National agricultural policy center, FAO projects GCP/SYR/006/ITA and TCP/SYR/2906 (A). Lançon Frédéric, Fok Michel. 2003. Montpellier : CIRAD, 171 p.

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