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Transformer le lait local en Afrique de l'Ouest. Procédés et clés du développement des minilaiteries. Broutin Cécile, Goudiaby Marie-Christine. 2021. Versailles : Ed. Quae, 276 p. (Guide pratique : Quae) ISBN 978-2-7592-3396-0

Bilaame Peul Debbo (Sénégal). Broutin Cécile. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 179-180. (Hommes et sociétés)

Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). 2014. Paris : Karthala, 248 p. (Hommes et sociétés) ISBN 978-2-8111-1347-6

Introduction générale : pourquoi s'intéresser aux minilaiteries ? Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume, Broutin Cécile. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Montpellier : CIRAD, 1-3. (Hommes et sociétés)

Laiterie de MPal (Sénégal). Broutin Cécile. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 185-188. (Hommes et sociétés)

Le Fermier (Sénégal). Broutin Cécile. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 181-183. (Hommes et sociétés)

Les mini-laiteries en Afrique de l'Ouest : comment combiner des objectifs économiques et sociaux pour valoriser la production locale? Broutin Cécile, Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume. 2014. In : Premières rencontres internationales sur "Le lait, vecteur de développement". Résumés. s.l. : s.n., Résumé, 50. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, Rennes, France, 21 Mai 2014/23 Mai 2014.

Stratégies d'entrepreneurs et pérennité des minilaiteries. Broutin Cécile, Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 37-66. (Hommes et sociétés)

Food systems. Colonna Paul, Fournier Stéphane, Touzard Jean-Marc, Abécassis Joël (collab.), Broutin Cécile (collab.), Chabrol Didier (collab.), Champenois Armelle (collab.), Deverre Christian (collab.), François Martine (collab.), Lo Stimolo Danièle (collab.), Méry Vanessa (collab.), Moustier Paule (collab.), Trystram Gilles (collab.). 2013. In : Food system sustainability : Insights from duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Cambridge : Cambridge University Press, 69-100. ISBN 978-1-107-03646-8

Quelles politiques foncières en Afrique subsaharienne ? : Défis, acteurs et initiatives contemporaines. Mansion Aurore, Broutin Cécile. 2013. In : Déméter 2014 : économie et stratégies agricoles. Club Déméter. Paris : Club Déméter, 159-180.

Systèmes alimentaires. Colonna Paul, Fournier Stéphane, Touzard Jean-Marc, Broutin Cécile (collab.), Chabrol Didier (collab.), Champenois Armelle (collab.), Deverre Christian (collab.), François Martine (collab.), Lo Stimolo Danièle (collab.), Méry Vanessa (collab.), Moustier Paule (collab.), Trystram Gilles (collab.). 2011. In : Pour une alimentation durable : réflexion stratégique duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Versailles : Ed. Quae, 79-108. (Matière à débattre et décider) ISBN 978-2-7592-1670-3

Les appropriations de terres à grande échelle : Analyse du phénomène et propositions d'orientations. Merlet Michel (ed.), Perdriault Mathieu (ed.), Babin Pelliard Delphine, Basserie Vincent, Bazin Frédéric, Bosc Pierre-Marie, Bouhey Antoine, Broutin Cécile, Carrère Pascal, Chauveau Jean-Pierre, Chouquer Gérard, Colin Jean-Philippe, Comby Joseph, Cotula Lorenzo, Crola Jean-denis, Doucin Michel, Drici Nordine, Durand-Lasserve Alain, Faivre Dupaigre Benoît, Jamart Clara, Galliez Lionel, Giacchino Willy, Lavigne-Delville Philippe, Laye Pierre, Le Roy Etienne, Mansion Aurore, Mazal Ambroise, Nourissat Didier, Papazian Vatché, Pélerin Emilie, Pipraud Philippe, Plançon Caroline, Polidori Laurent, Rochegude Alain, Ruger Thomas, Salençon Irène, Seam Sujiro, Selod Harris, Sportis Cécile, Teyssier André, Thirion Marie-Cécile, Tissier José, Vignacq Lionel. 2010. Paris : AFD, 56 p.

Les systèmes de collecte du lait en Afrique de l'Ouest : échec ou espoir ? Broutin Cécile, Dia Djiby, Duteurtre Guillaume, Blein Roger (collab.). 2009. Grain de Sel (46-47) : 18-19.

Normes de qualité pour les produits agroalimentaires en Afrique de l'Ouest. Alpha Arlène, Broutin Cécile, Hounhouigan Joseph Djidjoho (collab.), Anihouvi Victor (collab.). 2009. Paris : AFD, 229 p. (Notes et documents : AFD, 49)

Diversité, enjeux et conditions de succès des organisations interprofessionnelles. Broutin Cécile, Duteurtre Guillaume, Teyssier Joël, Liagre Laurent. 2008. Grain de Sel (44) : 23-25.

Etude de l'impact de la hausse des cours du lait et des produits laitiers sur les producteurs et les consommateurs. Etude de cas du Sénégal. Dia Djiby, Ngom Yacine, Duteurtre Véronique, Dieye Papa Nouhine, Duteurtre Guillaume, Broutin Cécile. 2008. s.l. : s.n., 60 p.

Food processing and retail micro-activities and poverty reduction in sub-Saharan Africa. Bricas Nicolas, Broutin Cécile. 2008. In : Trade as a development tool: partnerships and policies: 1st Conference of the Geneva Trade and Development Forum. GTDF. s.l. : s.n., 17 p. Conference of the Geneva Trade and Development Forum. 1, Crans Montana, Suisse, 17 Septembre 2008/20 Septembre 2008.

Les micro-activités agro-alimentaires et commerciales et la réduction de la pauvreté en Afrique sub-saharienne. Bricas Nicolas, Broutin Cécile. 2008. In : Trade as a development tool: partnerships and policies: 1st Conference of the Geneva Trade and Development Forum. GTDF. s.l. : s.n., 20 p. Conference of the Geneva Trade and Development Forum. 1, Crans Montana, Suisse, 17 Septembre 2008/20 Septembre 2008.

Les organisations interprofessionnelles en Afrique de l'Ouest, des réponses à la libéralisation. Broutin Cécile, Duteurtre Guillaume, Teyssier Joël, Liagre Laurent. 2008. Grain de Sel (44) : 12-14.

Accroissement et diversification de l'offre de produits laitiers au Sénégal : la bataille industrielle du lait en poudre à Dakar et des minilaiteries à la conquête des marchés des villes secondaires. Broutin Cécile, Duteurtre Véronique, Tandia Abdoulaye, Touré Babacar, François M.. 2007. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 60 (1-4) : 11-19.

Agroalimentaire et lutte contre la pauvreté en Afrique subsaharienne : le rôle des micro et petites entreprises. Broutin Cécile, Bricas Nicolas. 2006. Paris : GRET, 128 p. (Etudes et travaux : GRET) ISBN 978-2-86844-165-2

Concurrence Nord-Sud sur les produits viviers (grains et viandes) : que peuvent faire les politiques de consommation ? Bricas Nicolas, Broutin Cécile, Dorin Bruno. 2006. In : 4ème Séminaire Stabilisation des prix et gestion des risques en agriculture, Paris, 15 janvier 2006. HCCI. s.l. : s.n., Diaporama, (13 vues) Séminaire sur la Stabilisation des Prix et Gestion des Risques en Agriculture. 4, Paris, France, 15 Janvier 2006.

InterSart...InterDev: Two cases of partnerships for sharing information and knowledge on good practices and local innovation. Lof Bert, Broutin Cécile. 2003. In : 2ème Conférence Triennale du GFAR " Recherche Agricole et Innovation Rurale au Service du Développement Durable", 22-24 mai 2003, Dakar, Sénégal. s.l. : s.n., Diaporama, 12 p. Conférence Triennale du GFAR Recherche Agricole et Innovation Rurale au Service du Développement Durable. 2, Dakar, Sénégal, 22 Mai 2003/24 Mai 2003.

Les performances d'un système "micro et petites entreprises agroalimentaires" dans la connexion entre la production agricole et les marchés de consommation urbains : le cas des petites entreprises de transformation de céréales locales au Sénégal. Sokona Khanata, Tandia Abdoulaye, Fall Abdou Salam, Gueye Ousmane, Ba Makick, Broutin Cécile. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 Octobre 2002/18 Octobre 2002.

Transformer les céréales pour les nouveaux marchés urbains : opportunités pour des petites entreprises en Afrique. Broutin Cécile, Totté Anne (collab.), Tine Emmanuel (collab.), François Martine (collab.), Carlier Rodolphe (collab.), Badini Zacharie (collab.). 2003. Paris : GRET-MAE, 296 p. (Les Dossiers Le Point sur : GRET) ISBN 2-86844-142-4

De la pirogue au plat : le poisson fumé sur la Petite Côte sénégalaise. Ndoye Fatou, Moity Maizi Pascale, Broutin Cécile. 2002. Montpellier : CIRAD, 89 p. (Série ALISA) ISBN 2-87614-517-0

Evolution des styles alimentaires à Dakar. Ndoye Fatou, Diop Aly (collab.), Sokona Khanata (collab.), Broutin Cécile (collab.), Cheyns Emmanuelle (collab.), Bricas Nicolas (collab.), Ndiaye Jean Luc (collab.). 2001. Montpellier : CIRAD, 62 p. (Série ALISA) ISBN 2-87614-445-X

Dispositifs d'appui, spécificités des entreprises et organisations socio-professionnelles : expérience du Programme promotion des céréales locales et du réseau Aval au Sénégal. Sokona Khanata, Broutin Cécile. 2000. In : Organisations locales et appui aux petites entreprises agroalimentaires en Afrique de l'Ouest et du Centre : actes de l'atelier, 30 novembre-3 décembre 1999, Dakar, Sénégal. Bridier Bernard (ed.), Rawski Christine (ed.). CIRAD, CTA, ENDA. Montpellier : CIRAD, 27-35. (Colloques) ISBN 2-87614-429-8 Atelier sur Les Organisations Locales et l'Appui aux Petites Entreprises Agroalimentaires en Afrique de l'Ouest et du Centre, Dakar, Sénégal, 30 Novembre 1999/3 Décembre 1999.