Résultats pour : "défaut de flaveur"

Informe de viaje a Costa Rica del 4 al 14 agosto 1999. Perriot Jean-Jacques. 1999. Montpellier : CIRAD-CP, 41 p. N° de rapport : CP_SIC 1165

L'élimination du "goût de pomme de terre" dans le café Arabica du Burundi. Bouyjou Bernard, Decazy Bernard, Fourny Gérard. 1999. Plantations, Recherche, Développement, 6 (2) : 107-115.

Mission au Costa Rica du 4 au 14 août 1999. Perriot Jean-Jacques. 1999. Montpellier : CIRAD-CP, 41 p. N° de rapport : CP_SIC 1165

Evaluacion granulometrica y degustativa de 11 lineas con resistencia genetica a la roya del cafeto Hemileia vastatrix Berk et Br. Oseguera F.A., Perriot Jean-Jacques, Jacquet Michel. 1997. In : Memoria. 6to. Seminario nacional de investigacion y transferencia en caficultura. IHCAFE-Division Agricola-Departamento de Investigacion Cafetalera. Tegucigalpa : IHCAFE, 133-144. Seminario Nacional de Investigacion y Transferencia en Caficultura. 6, Tegucigalpa, Honduras, 22 Novembre 1995/24 Novembre 1995.

Le traitement post-récolte en Afrique et en Amérique Latine. Son influence sur la qualité. Barel Michel. 1996. In : Rencontres cacao. Les différents aspects de la qualité. Actes du séminaire = Cocoa meetings. The various aspects of quality. Seminar proceedings. CIRAD-CP. Montpellier : CIRAD, 91-98. (Colloques) ISBN 2-87614-224-4 Rencontres cacao, les différents aspects de la qualité, Montpellier, France, 30 Juin 1995.

Projet recherche Café - Burundi. Financement FAC. 1990 - 1996. Catalogue des rapports annuels. Volume 1. Technologie. Volume 2. Entomologie. Volume 3. Agronomie. CIRAD-CP - FRA, ISABU - BDI. 1996. Montpellier : CIRAD-CP, 440 p.

Quality evaluation of cocoa beans in relation to post harvest processing : acidity, weakness of aroma, off flavours and their control by sensory and chemical analyses. Vincent Jean-Claude. 1996. In : Proceedings of the Malaysian international cocoa conference = [Compte rendu de la conférence internationale sur le cacao de Malaisie]. Jinap Selamat (ed.), Bong Chui Lian (ed.), Tan Kim Lai (ed.), Wan Rahimah Wan Ishak (ed.), Mastura Mansor (ed.); MCB. Kota Kinabalu : Malaysian Cocoa Board, 231-241. Malaysian international cocoa conference, Kuala Lumpur, Malaisie, 20 Octobre 1994/21 Octobre 1994.

Rapport scientifique 1995 Recherche de méthodes de lutte intégrée contre les principaux ravageurs du caféier et élimination des goûts indésirables du café. Bouyjou Bernard. 1996. Montpellier : CIRAD-CP, 60 p.

Etude comparée des qualités obtenues pour des cafés traités par voie sèche et par voie humide chez le producteur. Fourny Gérard, Descroix Frédéric, Duchene R.. 1994. Bujumbura : ISABU, 24 p.

La qualité du café : ses causes, son appréciation, son amélioration. Barel Michel, Jacquet Michel. 1994. Plantations, Recherche, Développement, 1 (1) : 5-13.

Le goût de pomme de terre du café au Burundi. Fourny Gérard, Bouyjou Bernard, Perreaux D.. 1994. Paris : CIRAD-CP, 13 p.

Quelques problèmes phytosanitaires des caféiers au Burundi : les cochenilles cireuses, la punaise des caféiers, le goût de pomme de terre. Mission au Burundi du 11 au 25 septembre 1994. Decazy Bernard. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 33 p.

Appui au projet Mumirwa et au programme café de l'ISABU. Méthodes de prévisions des rendements en café. Mission au Burundi du 13 au 27 mai 1993. Cilas Christian. 1993. Montpellier : CIRAD-CP, 39 p.

Appui aux études entomologiques du projet de recherches sur le caféier : le goût de pomme de terre, la punaise des fruits. Mission au Burundi du 22 mars au 3 avril 1993. Decazy Bernard. 1993. Montpellier : CIRAD-CP, 25 p.

Artificial drying of cocoa beans and acidity. Vincent Jean-Claude. 1993. In : After four centuries of cocoa, what is the future ? : Abstracts of the International Conference on Cocoa Economy, 19-22 October 1993, Bali, Indonesia. Ruf François (ed.), Indranada T.K. (ed.), Siswoputranto P.S. (ed.), Genner M. (ed.). CIRAD-SAR, ASKINDO, CIRAD. Jakarta : ASKINDO, 1 p. International Conference on Cocoa Economy, Bali, Indonésie, 19 Octobre 1993/22 Octobre 1993.

Le goût de pomme de terre du café arabica au Burundi. Bouyjou Bernard, Fourny Gérard, Perreaux D.. 1993. In : Quinzième colloque scientifique international sur le café, Montpellier (France), 6-11 juin 1993 = Fifteenth international scientific colloquium on coffee. ASIC. Paris : ASIC, 357-369. ISBN 2-900212-14-6 Colloque scientifique international sur le café. 15, Montpellier, France, 6 Juin 1993/11 Juin 1993.

Appui aux programmes de recherche en entomologie et technologie café de l'ISABU. Le goût de pomme de terre des cafés du Burundi. Mission au Burundi du 3 au 22 février 1992. Rapport n. 2. Cilas Christian. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 64 p.

Appui aux programmes de recherches en entomologie du caféier : le goût de pomme de terre, gestion intégrée de la punaise des fruits Antestiopsis orbitalis Ghesquière. Mission au Burundi du 18 au 27 mai 1992. Decazy Bernard. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 21 p.

Etude de la qualité des cerises traitées par les stations de lavage du Burundi. Fourny Gérard. 1992. Montpellier : CIRAD-CP, 67 p.

La problématique du goût pomme de terre du café au Burundi : état actuel de la recherche, perspectives d'avenir. Bouyjou Bernard, Fourny Gérard, Perreaux D.. 1992. In : Deuxième symposium sur la recherche caféière au Burundi. ISABU. Bujumbura : ISABU, 87-104. Symposium sur la recherche caféière au Burundi. 2, Bujumbura, Burundi, 20 Octobre 1992/21 Octobre 1992.

Le goût de pomme de terre : évaluation des acquis récents. Mise en place d'essais de démucilagination du café par voie enzymatique. Guyot Bernard. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 20 p.

Détermination quantitative du diméthylsulfure et du diméthyldisulfure dans l'arôme café. Applications aux cafés torréfiés Arabica à goût puant. Guyot Bernard, Cochard B., Vincent Jean-Claude. 1991. Café, Cacao, Thé, 35 (1) : 49-56.

Préparation du cacao à Sao Tomé : diagnostic, appréciation de la qualité, propositions. Guyot Bernard. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 58 p.

Rapport de mission au Burundi (du 27 mai au 9 juin 1991). Decazy Bernard. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 16 p.

Identification des composés volatils alkylsulfures et alkyldisulfures de l'arôme café. Guyot Bernard, Vincent Jean-Claude. 1990. In : Treizième Colloque Scientifique International sur le Café = Thirteenth International Scientific Colloquium on Coffee$ENG. ASIC. Paris : ASIC, 107-115. ISBN 2-900212-12-X Colloque Scientifique International sur le Café. 13, Paipa, Colombie, 21 Août 1989/25 Août 1989.

Mission au Burundi du 12 au 28 juillet 1990. Decazy Bernard. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 16 p.

Recherche des relations entre les dégâts d'insectes et le goût de pomme de terre du café au Burundi. Snoeck Didier, Naraguma J.. 1990. Bujumbura : ISABU, 14 p. (Publication : ISABU, n. 148)

Résultats d'une enquête sur les facteurs qui influencent la qualité du café au Burundi. Snoeck Didier, Naraguma J.. 1990. Bujumbura : ISABU, 21 p. (Publication : ISABU, n. 147)

Mission d'appui au volet agricole du projet d'amélioration et de développement de la production caféière au Burundi. Recherche élargie (14 au 29 décembre 1987). Snoeck Jacques. 1988. Montpellier : CIRAD-IRCC, 52 p.

Caractérisation chimique des fèves de cacao à goût de "fumé". Guyot Bernard, Gueule Dominique, Morcrette I., Vincent Jean-Claude. 1986. Café, Cacao, Thé, 30 (2) : 113-120.

Le goût fumé des fèves de cacao. Caractérisation chimique. Morcrette I.. 1985. Montpellier : Université des sciences et techniques du languedoc, 61 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences Alimentaires : Université des sciences et techniques du Languedoc

Caractérisation et identification des composés de la fraction volatile d'un café vert Arabica sain et d'un café vert Arabica puant. Guyot Bernard, Cros Emile, Vincent Jean-Claude. 1983. In : Dixième colloque scientifique international sur le café. ASIC. Paris : ASIC, 253-269. Colloque Scientifique International sur le Café. 10, Salvador, Brésil, 11 Octobre 1982/14 Octobre 1982.

Caractérisation et identification des composés de la fraction volatile d'un café vert Arabica sain et d'un café vert Arabica puant. Guyot Bernard, Cros Emile, Vincent Jean-Claude. 1982. Café, Cacao, Thé, 26 (4) : 279-289.

Profil chromatographique de la fraction volatile du café. Différence entre cafés verts sain et puant. Influence de la torréfaction sur le grain et sur la boisson. Cros Emile, Guyot Bernard, Vincent Jean-Claude. 1979. Café, Cacao, Thé, 23 (3) : 193-202.

Contribution à l'étude des fèves défectueuses du café vert. Vincent Jean-Claude, Barel Michel, Challot François. 1976. In : 7ème Colloque International sur la Chimie des Cafés. Paris : ASIC, 133-140. Colloque International sur la Chimie des Cafés. 7, Hambourg, Allemagne, 9 Juin 1975/14 Juin 1975.

Recherches sur l'origine des fèves puantes chez Coffea arabica. Challot François. 1976. Café, Cacao, Thé, 20 (3) : 201-208.

Projet de réorganisation de l'usinage du café Arabica au Cameroun. Challot François. 1975. Yaoundé : GERDAT-IFCC, 38 p.

Possibilités d'amélioration des qualités gustatives des cafés Excelsa. Wilbaux R., Hahn D., Minelle J.. 1966. Café, Cacao, Thé, 10 (2) : 141-154.