Résultats pour : "séchage osmotique"

Coupling osmotic dehydration with heat treatment for green papaya impregnated with blackberry juice solution. Jimenez Nadiarid, Bassama Joseph, Soto Marvin, Dornier Manuel, Pérez Ana Mercedes, Vaillant Fabrice, Bohuon Philippe. 2020. International Journal of Food Science and Technology, 55 (6), n.spéc. Advances in Recovery Bioactive Compounds from Potato Wastes: Processing Technologies and Applications : 2551-2561.

Effects of osmotic treatments on modulating bitter flavanones glycosides contents and microstructure of Citrus aurantium peels. Ben Zid Malek, Dhuique-Mayer Claudie, Lartaud Marc, Collignan Antoine, Servent Adrien, Dornier Manuel, Bellagha Sihem. 2015. Food and Bioprocess Technology, 8 (12) : 2461-2469.

Feasibility of coupling dehydration-impregnation by soaking treatment of meat with fermentation by Lactobacillus sakei. Bros Manuela, Arnaud Elodie, Loiseau Gérard, Talon Régine, Collignan Antoine. 2012. Journal of Food Science, 77 (8), M434-M440

Athermal concentration by osmotic evaporation of roselle extract, apple and grape juices and impact on quality. Cisse Mady, Vaillant Fabrice, Bouquet Sonia, Pallet Dominique, Lutin Florence, Reynes Max, Dornier Manuel. 2011. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 12 (3) : 352-360.

Evaluation of the cleaning of a new hydrophobic membrane for osmotic evaporation. Gabino F., Belleville Marie-Pierre, Preziosi-Belloy L., Dornier Manuel, Sanchez J.. 2007. Separation and Purification Technology, 55 : 191-197.

Innovation en matière de salaison de venaison en milieu tropical. Santchurn Sunita Jeewantee, Collignan Antoine, Petit Thomas, Trystram Gilles. 2006. Revue Agricole et Sucrière de l'Ile Maurice, 85 (1-3) : 95-101.

New hydrophobic membranes for contactor processes. Applications to isothermal concentration of solutions. Romero J., Draga H., Belleville Marie-Pierre, Sanchez J., Combe-James C., Dornier Manuel, Rios Gilbert Marcel. 2006. Desalination, 193 (1-3) : 280-285.

Clarification and concentration of melon juice using membrane processes. Vaillant Fabrice, Cisse Mady, Chaverri Marco, Pérez Ana Mercedes, Dornier Manuel, Viquez Floribeth, Dhuique-Mayer Claudie. 2005. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 6 (2) : 213-220.

The quality of orange juice processed by coupling crossflow microfiltration and osmotic evaporation. Cisse Mady, Vaillant Fabrice, Pérez Ana Mercedes, Dornier Manuel, Reynes Max. 2005. International Journal of Food Science and Technology, 40 (1) : 105-116.

Evaluation of reverse osmosis and osmotic evaporation to concentrate camu-camu juice (Myrciaria dubia). Rodrigues Roberta B., Menezes Hillary C., Cabral Lourdes M.C., Dornier Manuel, Rios Gilbert Marcel, Reynes Max. 2004. Journal of Food Engineering, 63 (1) : 97-102.

Optimal operating conditions calculation for a pork meat dehydration-impregnation-soaking process. Olmos A., Tréléa I.C., Poligne Isabelle, Collignan Antoine, Broyart B., Trystram Gilles. 2004. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 37 (7) : 763-770.

New hydrophobic membranes for osmotic evaporation process. Brodard F., Romero J., Belleville Marie-Pierre, Sanchez J., Combe-James C., Dornier Manuel, Rios Gilbert Marcel. 2003. Separation and Purification Technology, 32 (1-3) : 3-7.

Pinneapple juice concentrated by osmotic evaporation. Shaw Philip E., Lebrun Marc, Ducamp Marie-Noelle, Jordan Maria J., Goodner Kevin L.. 2002. Journal of Food Quality, 25 (1) : 39-49.

Prediction of mass-transfer kinetics on product quality changes during a dehydration-impregnation-soaking process using artificial neural networks. Application to pork curing. Poligne Isabelle, Broyart B., Trystram Gilles, Collignan Antoine. 2002. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 35 : 748-756.

Clarification et concentration des jus de fruits par techniques membranaires (évaporation osmotique, microfiltration tangentielle). Vaillant Fabrice, Dornier Manuel. 2001. Fruitrop (Ed. Française) (85) : 10-11. Journée professionnelle Technofruits 2001, Montpellier, France, 5 Septembre 2001.

Comportement de certains fruits tropicaux traités par déshydratation- imprégnation par immersion dans une solution de saccharose. Jiokap Nono Yvette, Nuadje Guy Bertin, Raoult-Wack Anne-Lucie, Giroux François. 2001. Fruits, 56 (2) : 75-83.

Concentration of passion fruit juice on an industrial pilot scale using osmotic evaporation. Vaillant Fabrice, Jeanton E., Dornier Manuel, O'Brien Gerard M., Reynes Max, Decloux Martine. 2001. Journal of Food Engineering, 47 (3) : 195-202.

Déshydratation-imprégnation par immersion de rondelles de mangue (Mangifera indica) : influence de la température et de la concentration de la solution sur les cinétiques de certains éléments constitutifs du fruit. Jiokap Nono Yvette, Nuadje Guy Bertin, Raoult-Wack Anne-Lucie, Giroux François. 2001. Fruits, 56 (3) : 169-177.

Equipment design for osmotic treatments. Marouzé Claude, Giroux François, Collignan Antoine, Rivier Michel. 2001. Journal of Food Engineering, 49 (2-3) : 207-221.

Etude des paramètres de contrôle et de commande du procédé de déshydratation-imprégnation par immersion, sur système probatoire automatisé : application au traitement des pommes "Golden". Jiokap Nono Yvette, Giroux François, Cuq Bernard, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2001. Journal of Food Engineering, 50 : 203-210.

Osmotic treatment of fish and meat products. Collignan Antoine, Bohuon Philippe, Deumier François, Poligne Isabelle. 2001. Journal of Food Engineering, 49 (2-3) : 153-126.

Osmotic treatments (OT) and problems related to the solution management. Dalla Rosa M., Giroux François. 2001. Journal of Food Engineering, 49 (2-3) : 223-236.

The problem of membrane characterization for the process of osmotic distillation. Courel Mathilde, Tronel-Peyroz E., Rios G.M., Dornier Manuel, Reynes Max. 2001. Desalination, 140 : 15-25.

Nouvelle voie de concentration du jus de fruit de la passion. Jeanton E., Vaillant Fabrice, Dornier Manuel. 1999. Fruitrop (Ed. Française) (56) : 9-10.

Salaison de viandes (boeuf, daim, canard et dinde) à l'aide du procédé de deshydratation-imprégnation par immersion (DII). Deumier François, Bohuon Philippe, Collignan Antoine. 1998. Viandes et Produits Carnés (h.s.) : 1. Compte rendu des journées des sciences du muscle et technologies de la viande. 74, Rodez, France, 1 Octobre 1998/2 Octobre 1998.

Note : application of neural network modelling for the control of dewatering and impregnation soaking process (osmotic dehydration). Tréléa I.C., Raoult-Wack Anne-Lucie, Trystram Gilles. 1997. Food Science and Technology International, 3 (6) : 459-465.

Histo-cytological study of apices of coffee (Coffea racemosa and C. sessiliflora) in vitro plantlets during their cryopreservation using the encapsulation-dehydration technique. Mari S., Engelmann Florent, Chabrillange Nathalie, Huet C., Michaux-Ferrière Nicole. 1995. CryoLetters, 16 : 289-298.

Dehydration of muscle foods. Collignan Antoine, Santchurn Sunita Jeewantee, Zakhia-Rozis Nadine. 2008. In : Food drying science and technology : microbiology, chemistry, applications. Hui Y.H. (ed.), Clary Carter (ed.), Farid Mohammed M. (ed.), Fasina Oladiran O. (ed.), Noomhorm Athapol (ed.), Welti-Chanes Jorge (ed.). Lancaster : DEStech Publications, 721-743. ISBN 978-1-932078-56-5

Procédé de déshydratation osmotique. Bohuon Philippe, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2002. In : L'eau dans les aliments : aspects fondamentaux, signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés. Le Meste Martine (ed.), Simatos Denise (ed.), Lorient Denis (ed.). Paris : Lavoisier Tec et Doc, 405-428. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0523-8

Produits de grignotage et produits frits. Vitrac Olivier, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2002. In : Technologies de transformation des fruits.. Albagnac Guy (ed.), Varoquaux Patrick (ed.), Montigaud Jean-Claude (ed.). Paris : Lavoisier Tec et Doc, 383-419. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0505-X

Water mediated phenomena in some multi-functional food processes. Raoult-Wack Anne-Lucie, Vitrac Olivier, Trystram Gilles, Lucas Thiphaine. 2001. In : Water science for food, health, agriculture and environment. Ed. by Zeki Berk, R.B. Leslie, Peter J. Lillford and Simon Mizrahi. Lancaster. : Technomic publishing company, 241-254.

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Use of a combined process of osmotic dehydration and deep-fat frying to obtain mango chips from the cultivar Tommy Atkins. Pompeu Torezan Gabriela A., Campos Favareto Paulo, Pallet Dominique, Castle de Menezes Hilary, Reynes Max. 2004. In : Proceedings of the Seventh International Mango Symposium, Recife City, Brazil, 22-27 September, 2002. Pinto A.C. De Q. (ed.), Pereira M.E.C. (ed.), Alves R.E. (ed.). ISHS-Section tropical and subtropical fruits. Wageningen : ISHS, 285-291. (Acta Horticulturae, 645) ISBN 90-6605-547-2 International Mango Symposium. 7, Recife City, Brésil, 22 Septembre 2002/27 Septembre 2002.

Recyclage de solutions concentrées utilisées dans les procédés de déshydratation osmotique : problématique et exemples. Maxime D., Valdez Fragoso Aurora, Giroux François, Collignan Antoine, Lameloise Marie-Laure. 1999. In : Les produits alimentaires et l'eau : l'eau dans l'aliment. L'eau matière première : Onzièmes rencontres Agoral 1999, Nantes, 31 mars et 1er avril 1999. Paris : Lavoisier Tec et Doc, 461-466. Rencontres Agoral 1999. 11, Nantes, France, 31 Mars 1999/1 Avril 1999.

Salaison de la venaison par déshydratation-imprégnation par immersion. Santchurn S., Collignan Antoine, Trystram Gilles. 2003. In : Actes du Symposium Régional Interdisciplinaire sur les Ruminants, Elevage et Valorisation, Saint-Denis, La Réunion, 10-13 Juin 2003 = Proceedings of Regional and Interdisciplinary Symposium on Ruminants, Farming and Animal Products Promotion, Saint-Denis, Reunion, 10-13 June 2003. Grimaud Patrice (ed.). GRDSBR, Réunion-Conseil régional, CIRAD. Saint-Denis : CIRAD, 6 p. Symposium régional interdisciplinaire sur les ruminants, élevage et valorisation, Saint-Denis, Réunion, 10 Juin 2003/13 Juin 2003.

Salaison de venaison par déshydratation-imprégnation par immersion. Santchurn S., Collignan Antoine, Trystram Gilles. 2003. In : Les ruminants : élevage et valorisation. Résumés des présentations et posters du symposium régional interdisciplinaire, St-Denis de la Réunion, 10-13 juin 2003 = Ruminants: farming and animal products promotion. Abstracts of presentations and posters of Regional and Interdisciplinary Symposium, St-Denis, Reunion, 10-13 June 2003. Grimaud Patrice (ed.). GRDSBR, Réunion-Conseil régional, CIRAD. Montpellier : CIRAD, Résumé Symposium régional interdisciplinaire sur les ruminants, élevage et valorisation, Saint-Denis, Réunion, 10 Juin 2003/13 Juin 2003.

Combination of microfiltration and osmotic evaporation to prepare high quality passion fruit juice concentrates. Courel Mathilde, Dornier Manuel, Rios Gilbert Marcel, Reynes Max. 2001. In : Proceedings of the Eighth International Congress on Engineering and Food, Puebla, Mexico, 9-13 april 2000. ed. by J. Welti-Chanes, G.V. Barbosa-Canovas, J.M. Aguilera, L.C. Lopez-Leal, P. Wesche-Ebeling, A. Lopez-Malo, E. Palou-Garcia. Lancaster : Technomic, 1623-1627. ISBN 1-56676-951-5 International Congress on Engineering and Food. 8, Puebla, Mexique, 9 Avril 2000/13 Avril 2000.

Deshydratation-imprégnation par immersion de mangues : influence de la température et de la concentration de la solution sur la diffusion de la vitamine C. Jiokap Nono Yvette, Nuadje Guy Bertin, Raoult-Wack Anne-Lucie, Tatsadjieu Ngoune Léopold, Giroux François. 2000. In : Séminaire international sur le séchage et sur la valorisation du karité et de l'aiélé = International Workshop on Drying and Improvement of Shea and Canarium , Ngaoundéré, Cameroun, 1-3 décembre 1999. édité par César Kapseu, Joseph Kayem. Yaoundé : Presse universitaire de Yaoundé, 284-291. ISBN 2-911541-10-3 Séminaire international sur le séchage et sur la valorisation du karité et de l'aiélé, Ngaoundéré, Cameroun, 1 Décembre 1999/3 Décembre 1999.

Industrial development of salting and drying of fish fillets by continuous OT. Collignan Antoine. 1998. In : Industrial application of osmotic dehydration. treatment of food, Bertinoro, Italie, 1-2 avril 1998. s.l. : s.n., 3 p. Industrial application of osmotic dehydratation/treatment of food, Bertinoro, Italie, 1 Avril 1998/2 Avril 1998.

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Le procédé de séchage : variantes techniques et innovations. Zakhia Nadine, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1997. In : Séminaire séchage des produits alimentaires à haute teneur en eau en Afrique francophone. Atelier : les produits séchés pour les marchés africains = [Seminar : Drying food products with high moisture content in Francophone Africa. Report of the mission in. Québec : IEPF, 1-5. Séminaire séchage des produits alimentaires à haute teneur en eau en Afrique francophone, Ouagadougou, Burkina Faso, 21 Avril 1997/24 Avril 1997.

Meat and seafood processing by osmotic treatment : FAIR Project-PL96-118. Deumier François, Collignan Antoine, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1997. In : Osmotic treatments in the food industry. CEE. s.l. : s.n., 6 p. Seminar Osmotic Treatments for Food Industry, Porto, Portugal, 22 Octobre 1997.

Osmotic evaporation : a new technique for fruit juice concentration. Courel Mathilde, Domier M., Rios Gilbert Marcel, Reynes Max, Deblay P.. 1996. In : Global Commercialization of Tropical Fruits. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 p. Global commercialization of tropical fruits, Kuala Lumpur, Malaisie, 23 Juillet 1996/26 Juillet 1996.

Procédés combinés appliqués à la valorisation des céphalopodes : stabilisation des céphalopodes par combinaison d'opérations d'attendrissement, de déshydratation-imprégnation par immersion et de séchage à l'air. Collignan Antoine, Gibert Olivier, Montet Didier. 1996. In : Segundas Jornadas Internacionales Sobre Utilizacion de Cefalopodos : Aspectos Cientificos y Tecnologicos, Madrid, 22-25 janvier 1996. s.l. : s.n., 16 p. Jornadas Internacionales Sobre Utilizacion de Cefalopodos : Aspectos Cientificos y Technologicos. 2, Madrid, Espagne, 22 Janvier 1996/25 Janvier 1996.

Dewatering through immersion in sugar/salt concentrated solutions ("Osmotic dehydration") an interesting alternative for seafood stabilisation. Raoult-Wack Anne-Lucie, Collignan Antoine. 1993. In : Development in food engineering. s.l. : ICEF, 394-396. International Congress on Engineering and Food. 6, Chiba, Japon, 23 Mai 1993/27 Mai 1993.

Recent advances in dewatering and impregnation soaking processes. Raoult-Wack Anne-Lucie, Saurel Rémi, Rios G.M., Guilbert Stéphane. 1993. In : Development in food engineering. s.l. : ICEF, 397-399. International Congress on Engineering and Food. 6, Chiba, Japon, 23 Mai 1993/27 Mai 1993.

Etude des transferts de composés d'arôme au cours de la concentration par évaporation osmotique. Ali Fadi. 2004. Massy : ENSIA, 227 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Formulation et déshydratation de viande de volaille par immersion : étude des transferts de matière à pression atmosphérique et sous vide. Deumier François. 2000. Massy : ENSIA, 202 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Opérations simultanées de salage, séchage, fumage de filets de harengs par solution ternaire concentrée eau, sel, sucre en douchage ou immersion. Urvoy Gaël. 2002. Compiègne : UTC, 24 p. Mémoire : Université technologique de Compiègne

Immersion sous vide pulse : développement d'un pilote et étude des transferts de matière. Bécède Neil. 2001. Compiègne : UTC, 117 p. Mémoire d'ingénieur : Université technologique de Compiègne

Modélisation - Optimisation du procédé de deshydratation - Imprégnation par immersion appliquée à la fabrication du boucané. Margnac Alexandre. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 101 p. Mémoire de fin d'études : Université technologique de Compiègne

Amélioration du procédé de fabrication du porc boucané : Utilisation de la déshydratation-imprégnation par immersion (DII). Castelain Claire. 2000. Compiègne : UTC, 52 p. Mémoire d'ingénieur : Agro-industrie : Université technologique de Compiègne

Etude des transferts de matière au cours des opérations de salage, séchage et cuisson de poitrine de porc : caractérisation physico-chimique des produits finis. Quere Maï. 2000. Rennes : INSFA, 83 p. Mémoire de fin d'études : Institut national supérieur de formation agro-alimentaire

Mise au point de magrets de canards salés/séchés par déshydratation-imprégnation par immersion en solution eau-sel-sirop de glucose. Da-Dalt Céline. 2000. Brest : UBO, 61 p. Mémoire IUP : IIA : Université de bretagne occidentale

Valorisation de la pomme de cajou : différentes voies d'obtention de produits déshydratés pour une incorporation dans les produits laitiers. Mérabtine E.. 1998. s.l. : s.n., 56 p. Mémoire DIA : Section ingénieurs industries agroalimentaires des régions chaudes

Procédé et dispositif de brassage mixte hydraulique-mécanique pour la déshydratation-imprégnation de produits alimentaires fractionnés. Marouzé Claude, Giroux François, Bonicel Jean-François, Thaunay Patrice. 1993. Paris : INPI, 31 p. N° de dépôt : 9207221, N° de brevet : FR2691881 B1

Compte-rendu de mission à Fortaleza au Brésil : valorisation de la pomme de cajou. Du 15 au 28 août 1998. Projet PRI n.96-31-109 (98-01) (98-02) France/Brésil, EMBRAPA/AGROLUSA CIRAD-FLHOR/PERNOD-RICARD. Vaillant Fabrice. 1998. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 12 p.

Technologies membranaires appliquées aux traitements des jus de fruits : [2001-02]. Pallet Dominique. 2003. In : Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, 76-77.

Tecnologias de membranas aplicadas aos tratamentos de sucos de frutas : [2001-02]. Pallet Dominique. 2003. In : O Cirad no Brasil : relatorio de atividades 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, 76-77.