La Sécurité sanitaire des aliments au Vietnam. État des lieux pluridisciplinaire sur les enjeux au niveau de la production, de la distribution, des politiques publiques et des risques microbiologiques

Hai Vu Pham, Marie-Vivien Delphine. 2017. La Sécurité sanitaire des aliments au Vietnam. État des lieux pluridisciplinaire sur les enjeux au niveau de la production, de la distribution, des politiques publiques et des risques microbiologiques. Dijon : AgroSup Dijon, 217 p. ISBN 978-604-77-3810-6

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Mots-clés Agrovoc : biosécurité, produit alimentaire, danger pour la santé, gestion du risque, légume, viande porcine, produit fermenté, consommation alimentaire, comportement du consommateur, perceptions, assurance qualité, fruits, politique alimentaire, politique sanitaire, gouvernance, législation, traçabilité alimentaire, analyse microbiologique, microbiologie