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Compartmental water uptake model of pulses during hydrothermal processing: Example of application to cooking of navy beans. Siguemoto Erica, Mestres Christian, Méot Jean-Michel. 2024. Journal of Food Engineering, 360:111723, 11 p.

Control of banana anthracnose by hot water dip: A semi-empirical model coupling heat transfer and Colletotrichum musae inactivation. Siguemoto Erica, Collombel Ingrid, Hatchy Charles-Gabriel, Delpech Charlotte, Grabulos Joël, Brat Pierre, Hubert Olivier, Méot Jean-Michel. 2023. Postharvest Biology and Technology, 195:112139, 8 p.

Modelling cowpea beans α-galactosidase inactivation dependence on temperature and moisture content. Siguemoto Erica, Atmani Lamiae, Mestres Christian, Méot Jean-Michel. 2023. LWT - Food Science and Technology, 190:115571, 5 p.

Temperature and water activity dependence of alpha-galactosides degradation in cowpea bean during steeping process. Siguemoto Erica, Atmani Lamiae, Ollier Léa, Mestres Christian, Méot Jean-Michel. 2023. In : ICEF14 Book of abstracts : "Sustainable food manufacturing for a resilient food chain". International Association for Engineering and Food (IAEF). Nantes : IAEF, Résumé, p. 75. International Congress on Engineering and Food. 14, Nantes, France, 20 Juin 2023/23 Juin 2023.

Understanding and optimization of rapid and small-scale germination process on the nutritional quality of lentil and cowpea. Méot Jean-Michel, Delpech Charlotte, Avezum Luiza, Rajjou Loïc, Mestres Christian, Achir Nawel, Madode Yann Emeric, Gibert Olivier, Verdeil Jean-Luc, Rondet Eric. 2023. In : ICEF14 Book of abstracts : "Sustainable food manufacturing for a resilient food chain". IAEF. Nantes : IAEF, Résumé, p. 390. International Congress on Engineering and Food, Nantes, France, 20 Juin 2023/23 Juin 2023.

Dynamics of bacterial and fungal communities of mango: From the tree to ready-to-Eat products. Taibi Ahmed, Diop Alioune, Leneveu-Jenvrin Charlène, Broussolle Véronique, Lortal Sylvie, Méot Jean-Michel, Soria Christian, Chillet Marc, Lechaudel Mathieu, Minier Jérôme, Constancias Florentin, Remize Fabienne, Meile Jean-Christophe. 2022. Food Microbiology, 108:104095, 14 p.

Impact of special drying schemes on color stability of mangoes with different maturity degrees. Diop Alioune, Méot Jean-Michel, Lechaudel Mathieu, Chiroleu Frédéric, Diop Ndiaye Nafissatou, Mertz Christian, Cisse Mady, Chillet Marc. 2022. Foods, 11 (5):656, 11 p.

A virtual fruit model to improve fruit quality of ripe mangoes for fresh consumption or drying by managing cultural practices and storage conditions. Drouillard Antoine, Diop Alioune, Grechi Isabelle, Méot Jean-Michel, Lechaudel Mathieu, Memah Mohamed-Mahmoud, Génard Michel. 2022. In : Proceeding of the International Symposium on Integrative Approaches to Product Quality in Fruits and Vegetables. Mitchell A. (ed.), Bertin N. (ed.). Louvain : ISHS, 127-136. (Acta Horticulturae, 1353) ISBN 978-94-62613-51-5 International Horticultural Congress (IHC2022): International Symposium on Integrative Approaches to Product Quality in Fruits and Vegetables. 31, Angers, France, 14 Août 2022/20 Août 2022.

Impact of preharvest and postharvest on color changes during convective drying of mangoes. Diop Alioune, Méot Jean-Michel, Lechaudel Mathieu, Chiroleu Frédéric, Diop Ndiaye Nafissatou, Mertz Christian, Cisse Mady, Chillet Marc. 2021. Foods, 10 (3):490, 14 p.

Modeling a process combining a cereal dryer with a bioenergy unit for equipment design in developing countries. Rivier Michel, Collignan Antoine, Méot Jean-Michel, Madoumier Martial, Sebastian Patrick. 2018. Journal of Food Process Engineering, 41 (6):e12836, 12 p.

Modelling of water transport with convection effects on amylose transfer in a swelling, eroding and gelatinizing starchy matrix. Briffaz Aurélien, Bohuon Philippe, Méot Jean-Michel, Matignon-Pons Brigitte, Mestres Christian. 2018. Journal of Food Engineering, 221 : 132-140.

Heat resistances of Candida Apicola and Aspergillus Niger spores isolated from date fruit surface. Belbahi Amine, Bohuon Philippe, Leguérinel Ivan, Méot Jean-Michel, Loiseau Gérard, Madani Khodir. 2017. Journal of Food Process Engineering, 40 (1):e12272, 8 p.

Impact of blanching, sweating and drying operations on pungency, aroma and color of Piper borbonense. Weil Mathieu, Shum Cheong Sing Alain, Méot Jean-Michel, Boulanger Renaud, Bohuon Philippe. 2017. Food Chemistry, 219 : 274-281.

Pneumatic drying of cassava starch: Numerical analysis and guidelines for the design of efficient small-scale dryers. Chapuis Arnaud, Precoppe Marcelo, Méot Jean-Michel, Sriroth Klanarong, Tran Thierry. 2017. Drying Technology, 35 (4) : 393-408.

Séchage du fonio. Le séchoir à flux traversant CSec-T. Livrable 12. Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique. Cruz Jean-François (ed.), Kébé Cheikh Mouhamed Fadel (ed.), Rivier Michel, Diallo Abdoul, Anne Alkassoum Abdoulaye, Méot Jean-Michel. 2017. Montpellier : CIRAD-UCAD, 19 p.

Modelling the effect of temperature, water activity and carbon dioxide on the growth of Aspergillus niger and Alternaria alternata isolated from fresh date fruit. Belbahi Amine, Leguérinel Ivan, Méot Jean-Michel, Loiseau Gérard, Madani Khodir, Bohuon Philippe. 2016. Journal of Applied Microbiology, 121 (6) : 1685-1698.

Moyen simple de maîtriser la consommation énergétique de séchoirs. Gallet Philippe, Calchera Gilles, Jacquin Didier, Rashidi S., Rivier Michel, Tran Thierry, Méot Jean-Michel. 2016. . Dakar : s.n., 1 poster International Metrology Conference 2016, Dakar, Sénégal, 21 Mars 2016/24 Mars 2016.

Séchoir serre solaire CSec-S. Cruz Jean-François, Rivier Michel, Diallo Abdoul, Ferré Thierry, Kébé Cheikh Mouhamed Fadel, Anne Alkassoum Abdoulaye, Sambou Vincent, Medah Ignace, Méot Jean-Michel. 2016. In : Adaptation et résilience du changement climatique pour un développement durable : place et rôle de la science, de la technologie et de l'innovation. ANVAR. Ouagadougou : s.n., 1 p. Forum national de la Recherche Scientifique et des Innovations Technologiques (FRSIT). 11, Ouagadougou, Burkina Faso, 19 Novembre 2016/26 Novembre 2016.

Séchoir à flux traversant CSec-T. Séchage des produits granuleux (fonio, produits roulés...). Cruz Jean-François, Méot Jean-Michel, Rivier Michel, Kébé Cheikh Mouhamed Fadel, Anne Alkassoum Abdoulaye, Diallo Abdoul, Delpech Antoine, Ferré Thierry, Medah Ignace, Havard Michel. 2016. In : Adaptation et résilience du changement climatique pour un développement durable : place et rôle de la science, de la technologie et de l'innovation. ANVAR. Ouagadougou : s.n., 1 p. Forum national de la Recherche Scientifique et des Innovations Technologiques (FRSIT). 11, Ouagadougou, Burkina Faso, 19 Novembre 2016/26 Novembre 2016.

Inventory and comparative characteristics of dryers used in the sub-Saharan zone: Criteria influencing dryer choice. Boroze Tchamye Tcha Esso, Desmorieux Hélène, Méot Jean-Michel, Marouzé Claude, Azouma Yaovi, Napo Kossi. 2014. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 40 : 1240-1259.

Modelling of brown rice and limited-water cooking modes and its potential use for texture prediction. Briffaz Aurélien, Bohuon Philippe, Méot Jean-Michel, Pons Brigitte, Matencio Françoise, Dornier Manuel, Mestres Christian. 2014. Journal of Food Engineering, 141 : 99-106.

Modelling of water transport and swelling associated with starch gelatinization during rice cooking. Briffaz Aurélien, Bohuon Philippe, Méot Jean-Michel, Dornier Manuel, Mestres Christian. 2014. Journal of Food Engineering, 121 : 143-151.

Les bioénergies, opportunité pour le développement du secteur agroalimentaire : étude de la filière mangue séchée au Burkina Faso. Rivier Michel, Méot Jean-Michel, Sebastian Patrick, Collignan Antoine. 2013. In : 4ème Conférence biocarburants / bioénergies du 21 au 23 Novembre 2013 à Ouagadougou : Quel bilan et quelles voies d'avenir pour les biocarburants et les bioénergies en Afrique?. Blin Joël (ed.), Mouras Sylvie (ed.), Wadre Amandine (ed.), Voron Anaïs (ed.). 2IE, CIRAD, Burkina-Ministère des mines et de l'énergie. Ouagadougou : Ed. Sud Sciences et Technologies, 142-152. (Actes de conférences) ISBN 978-2-67792145-1 Conférence Internationale sur les Biocarburants et Bioénergies. 4, Ouagadougou, Burkina Faso, 21 Novembre 2013/23 Novembre 2013.

Modeling heat transfer for disinfestation and control of insects (larvae and eggs) in date fruits. Ben-Lalli Ameziane, Bohuon Philippe, Collignan Antoine, Méot Jean-Michel. 2013. Journal of Food Engineering, 116 (2) : 505-514.

Plans du séchoir à flux traversant CSec-T. Livrable 13. Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique. Cruz Jean-François (ed.), Méot Jean-Michel, Rivier Michel. 2013. Montpellier : CIRAD, 28 p.

Modelling of water transport and swelling in a single rice grain during cooking: impact of starch gelatinization. Briffaz Aurélien, Bohuon Philippe, Dornier Manuel, Mestres Christian, Méot Jean-Michel. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

Modelling heat-disinfestation of dried fruits on "biological model" larvae Ephestia kuehniella (Zeller). Ben-Lalli Ameziane, Méot Jean-Michel, Collignan Antoine, Bohuon Philippe. 2011. Food Research International, 44 (1) : 156-166.

Insights into fry-drying process of wood through a simplified approach of heat and mass transport phenomena. Grenier David, Bohuon Philippe, Méot Jean-Michel, Baillères Henri. 2010. Chemical Engineering and Processing, 49 (5) : 490-499.

France AgriMer Convention d'exécution PRIZ 2008-2, compte rendu année 5-2009. Optimisation des conditions de traitement et de conservation du riz pour la qualité aromatique : Plan d'adaptation de la filière riz camarguaise. Boulanger Renaud, Poonlaphdecha Srisupaph, Pons Brigitte, Méot Jean-Michel, Lahon Marie-Christine, Günata Ziya, Mestres Christian. 2009. Montpellier : CIRAD, 23 p.

Le séchage des mangues. Rivier Michel, Méot Jean-Michel, Ferré Thierry, Briard Mathieu. 2009. Versailles : Ed. Quae, 109 p. (Guide pratique : Quae) ISBN 978-2-7592-0341-3

Survival kinetics of Ephestia kuehniella eggs during 46-75 °C heat treatment. Ben-Ialli Ameziane, Méot Jean-Michel, Bohuon Philippe, Collignan Antoine. 2009. Journal of Stored Products Research, 45 (3) : 206-211.

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Séchoir CIRAD à produits granulés. Installation et mise en production au Burkina Faso et formations des utilisateurs : compte-rendu de mission juin 2005. Méot Jean-Michel, Marouzé Claude, Rivier Michel (collab.), Ouedraogo Moctar (collab.), Namata Hamidou (collab.). 2005. Montpellier : CIRAD, 39 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°17/2005

Influence de différentes conditions de pré-cuisson sur la qualité des farines et pâtes de cossettes d'igname (Dioscorea cayenensis-rotundata). Kayodé A.P. Polycarpe, Hounhouigan Joseph D., Akissoé Noël H., Méot Jean-Michel, Mestres Christian. 2004. Annales des Sciences Agronomiques du Bénin, 6 (2) : 151-161.

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Modelling of stress due to shrinkage during drying of spaghetti. Ponsart G., Vasseur J., Frias J.M., Duquenoy Albert, Méot Jean-Michel. 2003. Journal of Food Engineering, 57 : 277-285.

Optimisation de la qualité des farines d'igname par modélisation des transferts et des cinétiques de modification de leur qualité au cours du séchage. Méot Jean-Michel. 2003. In : Post-récolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains = Post-Harvest and Consumption of Yam: Loss Reduction and Improvement of Product Quality for African Market. UAC, ETH, CIRAD, CNRA, Université de Cocody, CERNA, NCRI. Cotonou : ITTA, Résumé, p. 45. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 Juin 2003/19 Juin 2003.

Procédé et dispositif d'imprégnation par immersion sous pression variable de produits poreux d'origine animale ou végétale. Bohuon Philippe, Collignan Antoine, Deumier François, Gounelle Denis, Marouzé Claude, Méot Jean-Michel. 2003. Paris : INPI, 23 p. N° de dépôt : 0005257, N° de brevet : FR2807955 B1

la qualité sanitaire des cossettes d'igname Incidences des conditions de blanchiment, séchage et stockage. Mestres Christian, Fagbohoun Etel Godwill, Bassa Septime, Dumaine Freddy, Méot Jean-Michel, Nago Mathurin Coffi, Hounhouigan Joseph D.. 2003. In : Post-récolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains = Post-Harvest and Consumption of Yam: Loss Reduction and Improvement of Product Quality for African Market. UAC, ETH, CIRAD, CNRA, Université de Cocody, CERNA, NCRI. Cotonou : ITTA, Résumé, p. 48. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 Juin 2003/19 Juin 2003.

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Procédé et dispositif pour le traitement du bois ou des matériaux similaires. Baillères Henri, Méot Jean-Michel, Vitrac Olivier, Wack Anne-Lucie. 2002. Paris : INPI, 17 p. N° de dépôt : 9914672, N° de brevet : FR2801241 B1, N° de dépôt européen : 00981456.7, N° de brevet européen : EP1232047 B1, N° de dépôt international : PCT/FR00/03245, N° de brevet international : WO01/38055 A1

Modeling and control of a mixed-flow rice dryer with emphasis on breakage quality. Courtois F., Abud Archila M., Bonazzi J.M., Méot Jean-Michel, Trystram Gilles. 2001. Journal of Food Engineering, 49 (4) : 303-309.

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Séchage du riz. Rapport des travaux 1996 : -Incidence des conditions de séchage sur l'aptitude à la germination du riz paddy (vitalité); -Mise au point d'une méthode rapide d'évaluation de la qualité induite par le séchage du riz paddy. Méot Jean-Michel, Cruz Jean-François. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 23 p.

Séminaire : séchage des produits alimentaires à haute teneur en eau en Afrique francophone. Rapport de mission au Burkina Faso du 20 au 27 avril 1997. Zakhia Nadine, Méot Jean-Michel. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 35 p. Séminaire séchage des produits alimentaires à haute teneur en eau en Afrique francophone, Ouagadougou, Burkina Faso, 21 Avril 1997/24 Avril 1997.

Compte-rendu de mission Brésil du 1 au 19 octobre 1996. Méot Jean-Michel. 1996. Montpellier : CIRAD-SAR, 19 p.

Petites unités de transformation des produits; valorisation artisanale. Rapport de mission à Mayotte du 22 au 29 août 1996. Méot Jean-Michel. 1996. Montpellier : CIRAD-SAR, 85 p.

Séchage du riz. Rapport des travaux 1995. Cruz Jean-François, Méot Jean-Michel, Subit C.. 1996. Montpellier : CIRAD-SAR, 42 p.

Rapport d'expertise du séchoir pilote de Ivoirienne de Technologie Tropicale. Mission 13 au 16 décembre 1995. Méot Jean-Michel. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 98 p.

Séchage du riz paddy. Amélioration de la qualité technologique par optimisation des conditions de séchage. Rapport final des travaux. Cruz Jean-François, Méot Jean-Michel, Thémelin André. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 11 p.

Séchage du riz. Rapport des travaux 1994. Programme Technologie du CFR. Cruz Jean-François, Méot Jean-Michel. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 17 p.