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Résultats pour Auteur : "Muchnik, José"

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Article de revue

Systèmes alimentaires localisés. Muchnik José, Requier-Desjardins Denis, Sautier Denis, Touzard Jean-Marc. 2012. Vietnam Journal of Science for Rural Development, 2 : 48-55.
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Nouvelles formes de reconnaissance des femmes burkinabè dans la production collective de beurre de karité. Saussey Magalie, Moity Maizi Pascale, Muchnik José. 2008. Cahiers Agricultures, 17 (6) : 582-586.
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Systèmes agroalimentaires localisés. Muchnik José (ed.), Pichot Jean-Pascal (ed.), Rawski Christine (ed.), Sanz Cañada Javier (ed.), Torres Salcido Gerardo (collab.). 2008. Cahiers Agricultures, 17 (6), 127 p. (509-636)

Les systèmes agroalimentaires localisés (SYAL) : introduction. Muchnik José, Requier-Desjardins Denis, Sautier Denis, Touzard Jean-Marc. 2007. Economies et Sociétés (29) : 1465-1484.
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Food identity / food quality : Insights from the 'coalho' cheese in the Northeast of Brazil. Muchnik José, Biénabe Estelle, Cerdan Claire. 2005. Anthropology of Food (4), 17 p.
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Enjeux et contraintes du développement de la filière huile de palme au Bénin : une approche par les systèmes agro-alimentaires localisés. Fournier Stéphane, Muchnik José, Requier-Desjardins Denis. 2002. Les Cahiers d'Outre-Mer (220) : 475-493.

Savoirs au féminin et entreprises artisanales en Afrique de l'ouest. Muchnik José. 1999. Performances Humaines and Techniques (101) : 48-55.

Diffusion des savoir-faire et des produits : la transformation du manioc et du maïs au Sud et à l'Ouest du Cameroun. Bom Kondé Paul, Muchnik José, Requier-Desjardins Denis. 1995. Cahiers de la Recherche-Développement (40), Dossier : systèmes agroalimentaires : 59-75.
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Organisation alimentaire urbaine, l'approvisionnement de Cotonou en produits vivriers. Cerdan Claire, Bricas Nicolas, Muchnik José. 1995. Cahiers de la Recherche-Développement (40), Dossier : systèmes agroalimentaires : 76-97.
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Micro-entreprises alimentaires et contexte de crise. Lopez E., Muchnik José. 1994. L'Enfant en Milieu Tropical (211) : 9-23.

Agro-industries rurales : enjeux et démarche de développement. Muchnik José. 1992. Revue Agricole et Sucrière de l'Ile Maurice, 71 (2-3) : 35-39. Congrès de la Société de Technologie Agricole et Sucrière de Maurice. 9, Réduit, Maurice, 12 Octobre 1992/16 Octobre 1992.

Minifundistes et chercheurs : promouvoir l'industrie rurale. Catalano J., Muchnik José. 1992. Histoires de Développement (19) : 16-20.

Valorisation des ressources techniques. Muchnik José. 1992. L'Enfant en Milieu Tropical (199-200) : 56-63.

Valorizacion de los recursos tecnicos. Muchnik José. 1992. Children in the Tropics (199-200) : 58-65.

The development of technical resources. Muchnik José. 1992. L'Enfant en Milieu Tropical (199-200) : 54-60.

Determination of cyanogenic compounds in cassava during heated air drying. Monroy Rivera J.A., Lebert André, Marty C., Muchnik José, Bimbenet Jean-Jacques. 1990. Sciences des Aliments, 10 (3) : 647-658.
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Ressources techniques et artisanat alimentaire au Bénin. Nago Mathurin Coffi, Devautour Hubert, Muchnik José. 1990. Agritrop, 14 (3) : 7-12.
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Le sucre en Inde : systèmes techniques et innovations endogènes. Muchnik José, Treillon Roland. 1989. Techniques et Culture (14) : 177-202.
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Les produits andins au Pérou. Systèmes techniques et alimentation. Ablan Elvira, Muchnik José. 1989. Agritrop, 13 (4) : 7-9.

Ouvrage

Agroindustria rural y territorio. 1, Los desafios de los sistemas agroalimentarios localizados. Alvarez Macias Adolfo (ed.), Boucher François (ed.), Cervantes Escoto Fernando (ed.), Espinoza Ortega Angelica (ed.), Muchnik José (ed.), Requier-Desjardins Denis (ed.). 2006. Toluca : UAEM, 475 p. ISBN 968-835-979-3

Alimentation, savoir-faire et innovations agroalimentaires en Afrique de l'Ouest (ALISA). Muchnik José (ed.). 2004. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom (Série ALISA) ISBN 2-87614-574-X

Systèmes techniques, savoir-faire et innovations agroalimentaires. Approches et méthodes. Devautour Hubert, Moity Maizi Pascale, Muchnik José. 2003. Montpellier : CIRAD, 34 p. (Série ALISA) ISBN 2-87614-553-7
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Le grain, le coeur et le mot : poésie africaine. Sall Amadou Lamine (préf.), Muchnik José (collab.). 2001. Dakar : Les Editions Feu de Brousse-CIRAD, 99 p. ISBN 2-87614-453-0 ; 2-911673-08-5

Systèmes agroalimentaires localisés : terroirs, savoir-faire, innovations. Moity Maizi Pascale (ed.), De Sainte Marie Christine (ed.), Geslin Philippe (ed.), Muchnik José (ed.), Sautier Denis (ed.). 2001. Paris : INRA, 216 p. (Etudes et recherches sur les systèmes agraires et le développement, 32) ISBN 2-7380-1015-6
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Les agro-industries rurales en Amérique latine. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). 1998. Montpellier : CIRAD, 358 p. (Repères : CIRAD) ISBN 2-87614-306-2
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Petites entreprises et grands enjeux : le développement agroalimentaire local. Lopez E. (ed.), Muchnik José (ed.). 1997. Paris : L'Harmattan, 2 vol. (885 p.) ISBN 2-7384-5169-1
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Agroindustria rural. Recursos técnicos y alimentacion. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). 1995. San José : IICA, 503 p. (Serie Agroindustria Rural CIRAD/CIID/IICA, n. 1) ISBN 92-9039-274-5

Alimentation, techniques et innovations dans les régions tropicales. Muchnik José (ed.). 1993. Paris : L'harmattan, 560 p. ISBN 2-7384-2177-6
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Proposition poétique pour annuler la dette extérieure. Muchnik José. 1993. Paris : L'harmattan, 189 p. (Poètes des cinq continents, n. 56) ISBN 2-7384-2279-9

Mil, maïs, sorgho. Techniques et alimentation au Sahel. Sautier Denis, O'Deyes M., Bricas Nicolas, O'Deye Michèle, Faure Jacques, Muchnik José. 1989. Paris : L'harmattan, 171 p. ISBN 2-7384-0085-X
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Nourrir les villes en Afrique Sub-saharienne. Bricas Nicolas, Courade Georges, Coussy J., Hugon Philippe, Muchnik José. 1985. Paris : L'harmattan, 421 p. (Villes et entreprises)

Chapitre d'ouvrage

Identidad territorial de los alimentos: Alimentar el cuerpo humano y el cuerpo social. Muchnik José. 2006. In : Agroindustria rural y territorio. Los desafios de los sistemas agroalimentarios localizados. Alvarez Macias Adolfo (ed.), Boucher François (ed.), Cervantes Escoto Fernando (ed.), Espinoza Ortega Angelica (ed.), Muchnik José (ed.), Requier-Desjardins Denis (ed.). Toluca : UAEM, 79-101. ISBN 968-835-979-3

Introduccion sistemas agroalimentarios localizados: Agroindustria rural, valorizacion de recursos locales y dinamicas territoriales. Boucher François, Muchnik José, Requier-Desjardins Denis. 2006. In : Agroindustria rural y territorio. Los desafios de los sistemas agroalimentarios localizados. Alvarez Macias Adolfo (ed.), Boucher François (ed.), Cervantes Escoto Fernando (ed.), Espinoza Ortega Angelica (ed.), Muchnik José (ed.), Requier-Desjardins Denis (ed.). Toluca : UAEM, XVII-XXXVI ISBN 968-835-979-3

Nourrir le corps humain et le corps social. Muchnik José. 2006. In : Le monde peut-il nourrir tout le monde ? Sécuriser l'alimentation de la planète. Hubert Bernard (ed.), Clément Olivier (ed.). INRA, IRD. Paris : IRD, 25-42. ISBN 2-7099-1590-1 Colloque Le monde peut-il nourrir le monde ?, Paris, France, 15 Octobre 2003.

Des systèmes agroalimentaires dans la ville ? Le cas de Maroua au Nord-Cameroun. Lopez Elisabeth, Muchnik José. 2001. In : Systèmes agroalimentaires localisés : terroirs, savoir-faire, innovations. Moity Maizi Pascale (ed.), De Sainte Marie Christine (ed.), Geslin Philippe (ed.), Muchnik José (ed.), Sautier Denis (ed.). INRA, CIRAD-TERA, CNEARC. Paris : INRA, 145-163. (Etudes et recherches sur les systèmes agraires et le développement, 32) ISBN 2-7380-1015-6
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Les savoir-faire agroalimentaires, de la valeur d'usage à la valeur marchande. Le maïs et le manioc au Cameroun. Bom Kondé Paul, Muchnik José, Requier-Desjardins Denis. 2001. In : Systèmes agroalimentaires localisés : terroirs, savoir-faire, innovations. Moity Maizi Pascale (ed.), De Sainte Marie Christine (ed.), Geslin Philippe (ed.), Muchnik José (ed.), Sautier Denis (ed.). INRA, CIRAD-TERA, CNEARC. Paris : INRA, 97-110. (Etudes et recherches sur les systèmes agraires et le développement, 32) ISBN 2-7380-1015-6
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La fabrication du chuno et de la moraya au Pérou. Ablan Elvira, Muchnik José. 1998. In : Les agro-industries rurales en Amérique latine. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-TERA, IICA. Montpellier : CIRAD, 151-171. (Repères) ISBN 2-87614-306-2
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Les agro-industries rurales en Amérique latine . Introduction. Boucher François, Muchnik José. 1998. In : Les agro-industries rurales en Amérique latine. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-TERA, IICA. Montpellier : CIRAD, 11-23. (Repères) ISBN 2-87614-306-2
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Ressources techniques locales : concepts et méthodologie. Muchnik José. 1998. In : Les agro-industries rurales en Amérique latine. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-TERA, IICA. Montpellier : CIRAD, 133-149. (Repères) ISBN 2-87614-306-2
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Diffusion des savoir-faire et des produits. La transformation du manioc et du maïs au Sud et à l'Ouest du Cameroun. Bom Kondé Paul, Muchnik José, Requier-Desjardins Denis. 1997. In : Petites entreprises et grands enjeux : le développement agroalimentaire local. Lopez E. (ed.), Muchnik José (ed.). Paris : L'Harmattan, 97-113. ISBN 2-7384-5169-1
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Entreprise, organisation et fonctionnement en réseaux. La transformation du manioc au Congo. Bazabana M., Fourcade Colette, Muchnik José. 1997. In : Petites entreprises et grands enjeux : le développement agroalimentaire local. Lopez E. (ed.), Muchnik José (ed.). Paris : L'Harmattan, 163-175. ISBN 2-7384-5169-1
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L'émergence d'activités de transformation dans les fronts pionniers. Le cas des régions de Maraba et Altamira (Para, Brésil). Sautier Denis, Muchnik José. 1997. In : Environnement et développement en Amazonie brésilienne. Hervé T., Maurence P.(eds.). Paris : Belin, 150-165.

Petites entreprises agroalimentaires : émergence et développement local. Lopez E., Muchnik José. 1997. In : Petites entreprises et grands enjeux : le développement agroalimentaire local. Lopez E. (ed.), Muchnik José (ed.). Paris : L'Harmattan, 19-32. ISBN 2-7384-5169-1
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A la recherche de l'enteprise perdue. Le cas de la transformation de céréales à Maroua (Cameroun). Lopez E., Muchnik José. 1997. In : Petites entreprises et grands enjeux : le développement agroalimentaire local. Lopez E. (ed.), Muchnik José (ed.). Paris : L'Harmattan, 47-65. ISBN 2-7384-5169-1
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L'émergence d'activités secondaires dans les fronts pionniers amazoniens. Potentiels et limites de la transformation locale des produits agricoles dans les régions de Maraba et Altamira (Para, Brésil). Sautier Denis, Muchnik José. 1996. In : Les fronts pionniers de l'Amazonie brésilienne : la formation de nouveaux territoires. Albaladejo Christophe (ed.), Tulet Jean-Christian (ed.). INRA. Paris : L'harmattan, 303-326. (Recherches et documents Amériques latines) ISBN 2-7384-4651-5

Empresas campesinas : Vieja tradicion y moderno desafio. Boucher François, Muchnik José. 1995. In : Agroindustria rural. Recursos técnicos y alimentacion. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-SAR, CRDI, IICA-PRODAR. San José : IICA, 17-32. (Serie Agroindustria Rural CIRAD/CIID/IICA, n. 1) ISBN 92-9039-274-5

Entreprises, organisation et fonctionnement en réseau : la transformation du manioc au Congo. Bazabana M., Fourcade Colette, Muchnik José. 1995. In : Transformation alimentaire du manioc = Cassava food processing. Agbor Egbe T. (ed.), Brauman Alain (ed.), Griffon Dany (ed.), Trèche Serge (ed.). CIRAD, FAO, CTA, IFS. Paris : ORSTOM, 189-215. (Colloques et Séminaires) ISBN 2-7099-1279-1

"Mani-oca" le voyage des produits et des techniques. Muchnik José. 1995. In : Transformation alimentaire du manioc = Cassava food processing. Agbor Egbe T. (ed.), Brauman Alain (ed.), Griffon Dany (ed.), Trèche Serge (ed.). CIRAD, FAO, CTA, IFS. Paris : ORSTOM, 15-21. (Colloques et Séminaires) ISBN 2-7099-1279-1

Recursos tecnicos andinos. El caso del chuno y la moraya en Peru. Ablan Elvira, Muchnik José. 1995. In : Agroindustria rural. Recursos técnicos y alimentacion. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-SAR, CRDI, IICA-PRODAR. San José : IICA, 239-267. (Serie Agroindustria Rural CIRAD/CIID/IICA, n. 1) ISBN 92-9039-274-5

Recursos tecnicos locales : concepto y metodologia. Muchnik José. 1995. In : Agroindustria rural. Recursos técnicos y alimentacion. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-SAR, CRDI, IICA-PRODAR. San José : IICA, 185-206. (Serie Agroindustria Rural CIRAD/CIID/IICA, n. 1) ISBN 92-9039-274-5

Valorizacion de los recursos tecnicos locales. El almidon agrio de yuca en Colombia. Chuzel Gérard, Muchnik José. 1995. In : Agroindustria rural. Recursos técnicos y alimentacion. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-SAR, CRDI, IICA-PRODAR. San José : IICA, 207-238. (Serie Agroindustria Rural CIRAD/CIID/IICA, n. 1) ISBN 92-9039-274-5

Changement technique et alimentation urbaine : identification et diagnostic des systèmes techniques de transformation du manioc en chikwangue à Brazzaville. Trèche Serge, Muchnik José. 1993. In : Alimentation, techniques et innovations dans les régions tropicales. Muchnik José (ed.). Paris : L'harmattan, 339-369. ISBN 2-7384-2177-6
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La valorisation des ressources techniques locales : l'amidon aigre de manioc en Colombie. Chuzel Gérard, Muchnik José. 1993. In : Alimentation, techniques et innovations dans les régions tropicales. Muchnik José (ed.). Paris : L'harmattan, 307-337. ISBN 2-7384-2177-6
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Actes de congrès

Innovation et sociétés. Quelles agricultures? Quelles innovations? Volume 1. Dynamismes temporels de l'innovation. Actes. Byé Pascal (ed.), Muchnik José (ed.). 1995. Montpellier : CIRAD, 246 p. ISBN 2-87614-198-1 Séminaire d'économie rurale. 14, Montpellier, France, 13 Septembre 1993/16 Septembre 1993.
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Communication avec actes

Syal et actions collectives : les processus d'apprentissage. Maïzi Pascale, Muchnik José. 2004. In : Actes du Séminaire Permanent Action Collective, sessions 2003, Montpellier (France). Sabourin Eric (ed.), Antona Martine (ed.), Coudel Emilie (ed.). CIRAD. Montpellier : CIRAD, Diaporama, (23 vues) ISBN 2-87614-578-2 Séminaire Permanent Action Collective, Montpellier, France, 13 Janvier 2003/3 Juin 2003.

Systèmes agro-alimentaires localisé (Syal) et action collective : les processus d'apprentissage : compte-rendu de la session du 28 avril 2003. Maïzi Pascale, Muchnik José. 2004. In : Actes du Séminaire Permanent Action Collective, sessions 2003, Montpellier (France). Sabourin Eric (ed.), Antona Martine (ed.), Coudel Emilie (ed.). CIRAD. Montpellier : CIRAD, 6 p. ISBN 2-87614-578-2 Séminaire Permanent Action Collective, Montpellier, France, 13 Janvier 2003/3 Juin 2003.
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Quels dispositifs d'appui pour la promotion des petites entreprises agroalimentaires en Afrique. Bazabana Jean-Jacques Magloire, Muchnik José. 2000. In : Organisations locales et appui aux petites entreprises agroalimentaires en Afrique de l'Ouest et du Centre : actes de l'atelier, 30 novembre-3 décembre 1999, Dakar, Sénégal. Bridier Bernard (ed.), Rawski Christine (ed.). CIRAD, CTA, ENDA. Montpellier : CIRAD, 139-152. (Colloques) ISBN 2-87614-429-8 Atelier sur Les Organisations Locales et l'Appui aux Petites Entreprises Agroalimentaires en Afrique de l'Ouest et du Centre, Dakar, Sénégal, 30 Novembre 1999/3 Décembre 1999.
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Systèmes agroalimentaires localisés : intérêt pour l'Afrique de l'Ouest. Muchnik José. 2000. In : Organisations locales et appui aux petites entreprises agroalimentaires en Afrique de l'Ouest et du Centre : actes de l'atelier, 30 novembre-3 décembre 1999, Dakar, Sénégal. Bridier Bernard (ed.), Rawski Christine (ed.). CIRAD, CTA, ENDA. Montpellier : CIRAD, 19-26. (Colloques) ISBN 2-87614-429-8 Atelier sur Les Organisations Locales et l'Appui aux Petites Entreprises Agroalimentaires en Afrique de l'Ouest et du Centre, Dakar, Sénégal, 30 Novembre 1999/3 Décembre 1999.
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Painel 1 : Agroindustrial rurais na America Latina. Muchnik José. 1997. In : Anais do 1 encontro de agroindustria de pequeno porte do Nordeste, Petrolina (PE), 30 de junho a 3 de julho de 1997. Cerdan Claire (ed.), Guimaraes Filho C. (ed.), Sabourin Eric (ed.). CIRAD-SAR, EMBRAPA-CPATSA. Petrolina : EMBRAPA, 81-84. Encontro de Agroindustria de Pequeno Porte do Nordeste. 1, Petrolina, Brésil, 30 Juin 1997/3 Juillet 1997.
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Gestion du milieu et systèmes de transformation des produits : interactions observées en Amazonie brésilienne. Sautier Denis, Muchnik José. 1996. In : Fertilité du milieu et stratégies paysannes sous les tropiques humides : actes. Pichot Jean-Pascal (ed.), Sibelet Nicole (ed.), Lacoeuilhe Jean Joseph (ed.). CIRAD-SAR, CIRAD-FLHOR-DIR, France-Ministère de la Coopération. Montpellier : CIRAD-SAR, 527-535. (Colloques) ISBN 2-87614-227-9 Séminaire Fertilité du milieu et stratégies paysannes sous les tropiques humides, Montpellier, France, 13 Novembre 1995/17 Novembre 1995.
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Les innovations sucrières. Permanence et diversité des paradigmes. Byé Pascal, Meunier A., Muchnik José. 1995. In : Innovation et sociétés. Quelles agricultures? Quelles innovations? Volume 1. Dynamismes temporels de l'innovation. Actes. Byé Pascal (ed.), Muchnik José (ed.). INRA-ESR, CIRAD-SAR, CIRAD, INRA, ORSTOM. Montpellier : CIRAD, 89-100. ISBN 2-87614-198-1 Séminaire d'économie rurale. 14, Montpellier, France, 13 Septembre 1993/16 Septembre 1993.
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Quel regard sur la complexité des innovations? La diffusion du maïs au Nord-Cameroun. Silvestre Abraao, Muchnik José. 1995. In : Innovation et sociétés. Quelles agricultures? Quelles innovations? Volume II. Les diversités de l'innovation. Actes. Chauveau Jean-Pierre (ed.), Yung Jean-Michel (ed.). ORSTOM, CIRAD-SAR, CIRAD, INRA. Montpellier : CIRAD, 347-360. ISBN 2-87614-199-X Séminaire d'économie rurale. 14, Montpellier, France, 13 Septembre 1993/16 Septembre 1993.
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Transformation et commercialisation : la valorisation des céréales locales sahéliennes. Synthèse et recommandations. Sautier Denis, Odeye Michèle, Bricas Nicolas (collab.), Odeye Marc (collab.), Faure Jacques (), Muchnik José (). 1987. In : Politiques Céréalières dans les pays du Sahel. Actes du Colloque de Mindelo, 1-6 décembre 1986 = Cereals policies in Sahel countries : Acts of the Mindelo Conference, 1-6 december 1986. CILSS, Club du Sahel - OCDE. Paris : GRET, 109-147. Colloque sur les Politiques Céréalières dans les pays du Sahel, Mindelo, Cap-Vert, 1 Décembre 1986/6 Décembre 1986.
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Communication sans actes

L'intégration, art ou science ? Chevassus-au-Louis Bernard, Génard Michel, Glaszmann Jean-Christophe, Habib Robert, Houllier François, Lancelot Renaud, Malézieux Eric, Muchnik José. 2009. In : Colloque international Inra-Cirad : partenariat, innovation, agriculture = INRA-CIRAD Open Science Network Meeting : partnerships, innovation, agriculture. Kammili Trish (ed.), Brossier Jacques (ed.), Hubert Bernard (ed.), Tourrand Jean-François (ed.). INRA, CIRAD. Paris : IFRAI, 132-157. Colloque international INRA-CIRAD partenariat, innovation, agriculture, Paris, France, 3 Juin 2008.
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La production de beurre de karité au Burkina Faso : une économie féminine enchâssée. Saussey Magalie, Moity Maizi Pascale, Muchnik José. 2006. In : III Congresso International de la Red Sial Alimentaion y Territorios (ALTER), Baeza (Jaén), Espagne, 18 - 21 Octobre 2006. s.l. : s.n., 33 p. Congresso International de la Red Sial Alimentaion y Territorios. 3, Baeza, Espagne, 18 Octobre 2006/21 Octobre 2006.
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Les réseaux d'entreprises dans les industries agro-alimentaires : enjeux et spécificités. Lacombe Philippe, Fourcade Colette, Fournier Stéphane, Muchnik José, Guérin Bernard. 2005. In : Les réseaux d'entreprises et les territoires. Compétences et compétitivité : Actes des Rencontres du CDIF, Saint-Etienne, 1er et 2 juin 2005. CDIF. Lyon : Club des Districts Industriels Français, 186-209. Rencontres du CDIF, Saint-Etienne, France, 1 Juin 2005/2 Juin 2005.
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Systèmes agroalimentaires localisés. Muchnik José. 2005. In : Journée sur la valorisation de ressources agro-alimentaires, action collective et dynamiques territoriales, Montpellier, 1er septembre 2005. GIS-SYAL. Montpellier : GIS-SYAL, 25 p. Journée sur la valorisation de ressources agro-alimentaires, action collective et dynamiques territoriales, Montpellier, France, 1 Septembre 2005.
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Calidad e identidad territorial de los alimentos : alimentar el cuerpo humano y el cuerpo social. Muchnik José. 2004. In : Memorias Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territoria (ARTE). GIS SYAL, C3ED, CIRAD, IICA-PRODAR, FAO, CICA, UAM, Universidad Autonoma Chapingo-CIESTAAM, REDAR México. Toluca : UAEM, 136-137. Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territorio, Toluca, Mexique, 1 Décembre 2004/4 Décembre 2004.

Food identity / food quality : Synergy and antagonism. Muchnik José, Biénabe Estelle, Cerdan Claire. 2004. In : Globalisation, risks and resistance. XI world congress of rural sociology, Trondheim, Norway, 25-30 July 2004. IRSA. s.l. : s.n., 20 p. World Congress of Rural Sociology. 11, Trondheim, Norvège, 25 Juillet 2004/30 Juillet 2004.
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Identidad territorial de los alimentos : alimentar el cuerpo humano y el cuerpo social. Muchnik José. 2004. In : Memorias Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territoria (ARTE). GIS SYAL, C3ED, CIRAD, IICA-PRODAR, FAO, CICA, UAM, Universidad Autonoma Chapingo-CIESTAAM, REDAR México. Toluca : UAEM, 160-172. Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territorio, Toluca, Mexique, 1 Décembre 2004/4 Décembre 2004.

Procesos de innovacion : conocimientos tecnologicos y reconocimiento social. Gonzalez Diez Amparo, Maggio Andrea, Muchnik José, Catalano José A.. 2004. In : Memorias Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territoria (ARTE). GIS SYAL, C3ED, CIRAD, IICA-PRODAR, FAO, CICA, UAM, Universidad Autonoma Chapingo-CIESTAAM, REDAR México. Toluca : UAEM, 128-129. Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territorio, Toluca, Mexique, 1 Décembre 2004/4 Décembre 2004.

Procesos de innovacion en comunidades campesinas : organizacion de productores, conocimientos technologicos y reconocimento social. Gonzalez Diez Amparo, Maggio Andrea, Muchnik José, Catalano José A.. 2004. In : Memorias Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territoria (ARTE). GIS SYAL, C3ED, CIRAD, IICA-PRODAR, FAO, CICA, UAM, Universidad Autonoma Chapingo-CIESTAAM, REDAR México. Toluca : UAEM, 117-136. Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territorio, Toluca, Mexique, 1 Décembre 2004/4 Décembre 2004.

Systèmes agro-alimentaires localisés : Fonds commun INRA/CIRAD année 1999 - Projet n°16. Muchnik José. 2004. In : Séminaire de restitution. Appels à proposition 2000 et 2001 du fonds commun Inra-Cirad, Montpellier 7 et 8 septembre 2004. CIRAD, INRA. Montpellier : CIRAD, 46-49. Séminaire de restitution du fonds commun Inra-Cirad, Montpellier, France, 7 Septembre 2004/8 Septembre 2004.
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Circulation et construction de savoir-faire : questions pour une anthropologie des systèmes alimentaires localisés. Moity Maizi Pascale, Muchnik José. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 Octobre 2002/18 Octobre 2002.
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Les systèmes agroalimentaires localisés : intérêt, approche, interrogations : exposé introductif au colloque SYAL 16 - 18 octobre 2002. Muchnik José. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 Octobre 2002/18 Octobre 2002.

Enjeux et contraintes du développement de la filière huile de palme au Bénin : une approche par les systèmes agroalimentaires localisés. Fournier Stéphane, Muchnik José, Requier-Desjardins Denis. 2001. In : Un produit, une filière, un territoire, Colloque International, Toulouse, France, 12 au 23 mai 2001. s.l. : s.n., 15 p. Colloque International sur un produit, une filière, un territoire, Toulouse, France, 21 Mai 2001/23 Mai 2001.

Proximités et efficacité collective. Une relation en question : le cas des filières gari et huile de palme au Bénin. Fournier Stéphane, Muchnik José, Requier-Desjardins Denis. 2001. In : The third Congreds on Proximity "New growth and territories", Paris, France, 13 and 14 December 2001. s.l. : s.n., 17 p. Congress on Proximity "New Growth and Territories". 3, Paris, France, 13 Décembre 2001/14 Décembre 2001.
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Una nueva forma de organizacion de la agroindustria rural. Los sistemas agroalimentarios localizados. El caso de los productos lacteos de cajamarca. Boucher François, Requier-Desjardins Denis, Muchnik José, Sautier Denis, Bridier Bernard. 2000. In : Globalization and local developement : Challenges to small scale production. IFSA; IESA. s.l. : s.n., 56 p. Symposium of the International Farming Systems Association. 16, Santiago, Chili, 27 Novembre 2000/29 Novembre 2000.

Globalizacion y evolucion de la agroindustria rural en America Latina : sistemas agroalimentarios localizados. Boucher François, Bridier Bernard, Muchnik José, Requier-Desjardins Denis. 1998. In : Simposion Internacional sobre Globalizacion y Sistemas Agroalimentarios. Lima : IICA, 26 p. Simposion Internacional sobre Globalizacion y Sistemas Agroalimentarios, Caracas, Venezuela, 15 Juillet 1998/17 Juillet 1998.

L'émergence d'une recherche sur les systèmes agroalimentaires localisés. Devautour Hubert, Muchnik José, Sautier Denis. 1998. In : Agricultures familiales. CIRAD-TERA. Montpellier : CIRAD-TERA, 62-66. Atelier de travail agricultures familiales, Montpellier, France, 2 Février 1998/3 Février 1998.

Mandioca : cultura técnica, cultura alimenticia y procesos de innovation : [Resumos]. Muchnik José. 1996. In : I Congresso Latino Americano de Raizes Tropicais e IX Congresso Brasileiro de Mandioca, 7 a 10 de outubro de 1996, Sao Pedro, Brasil. Programa et resumos. CERAT, SBM. Sao Paulo : UNESP, 1 p. Congresso Latino Americano de Raizes Tropicais. 1, Sao Pedro, Brésil, 7 Octobre 1996/10 Octobre 1996.

A la recherche de l'entreprise perdue. Le cas de la transformation des céréales à Maroua (Nord Cameroun). Lopez E., Muchnik José. 1995. In : Petites entreprises agroalimentaires. CIRAD-SAR. Montpellier : CIRAD-SAR Petites entreprises agroalimentaires, Montpellier, France, 19 Octobre 1995/20 Octobre 1995.
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Alimentos tecnicas y cultura en America Latina. Muchnik José. 1990. In : Seminario Latinamericano y del Caribe y tecnologia de alimentos " Alimentos para la Paz". s.l. : ALCCTA Seminario Latinamericano y del Caribe y Tecnologia de Alimentos " Alimentos para la Paz ". 7, Costa Rica, 1 Avril 1990/6 Avril 1990.

Document technique et de recherche

REDSIAL México-Europa: Plan estratégico 2009-2011. Boucher François, Brun Virgine, Cervantes Fernando, Espinoza Ortega Angelica, Manzo Ramos Fernando, Del Roble Pensalo Leglise Mario, Ramos Chávez Alejandro, Torres Salcido Gerardo, Devautour Hubert, Estrada Ruiz Juan Daniel, Muchnik José, Requier-Desjardins Denis, Sanz Cañada Javier. 2010. Mexico : Proyecto Foncicyt, 67 p.

Systèmes productifs localisés dans le domaine agro-alimentaire. Fourcade Colette, Muchnik José, Treillon Roland. 2005. Montpellier : CIRAD, 186 p.
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Savoir-faire et réseaux de petites entreprises agroalimentaires en Afrique. Deux études de cas : la transformation du manioc au Congo, la transformation du maïs au Cameroun. Muchnik José (ed.), Bazabana Jean-Jacques Magloire, Bom Kondé Paul. 2000. Wageningen : CTA, 76 p. (Document de Travail CTA, 8022)
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Coordination territoriale des activités agro-alimentaires : synthèse de programmes nationaux, repères pour les pays en voie de développement. Geslin Philippe, Casabianca François (collab.), Coquart Dominique (collab.), Muchnik José (collab.), Pilleboue Jean (collab.), Touzard Jean-Marc (collab.), Uchan Marie-Claire (collab.). 1999. Montpellier : CIRAD, 68 p.
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Dynamiques techniques et identités territoriales : agneaux, fromages et vins dans le Lot. Maïzi Pascale (ed.), Chignier C., Albaladejo Christophe, Danflous Jean-Paul, Devautour Hubert, Doumeizel E., Geslin Philippe, Geai F., Leblouch P., Gutierrez Michèle, Muchnik José, Laurent Maurena, Segond Y., Vaucauteren D., Sautier Denis, Veiga Iran. 1998. Montpellier : CNEARC, 139 p. (Etudes et travaux du CNEARC, 13)

Identification et valorisation des ressources techniques locales : le néré au Sénégal, le manioc au Mexique : rapport de synthèse. Alexandre Claudie, Ferré Thierry, Marouzé Claude, Muchnik José. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 29 p. N° de rapport : CIRAD-SAR N° 7/94

Fabrication de chikwangue au Congo. Trèche Serge, Legros Olivier, Avouampo Etienne, Muchnik José, Massamba Joachim. 1993. Paris : ORSTOM, 99 p.

Systèmes commerciaux et systèmes de transformation en Amazonie Orientale. Clouet Yves, Muchnik José, Sautier Denis. 1993. Montpellier : CIRAD-SAR, 87 p.

ATP Innovations agroalimentaires, filières courtes des produits vivriers : filières courtes et artisanat alimentaires au Bénin. Thuillier Claire, Hounhouigan Joseph D., Devautour Hubert, Nago Mathurin Coffi, Muchnik José. 1991. Montpellier : CIRAD-SAR, 151 p.

L'artisanat alimentaire au Bénin. Muchnik José. 1991. s.l. : CIRAD-CEEMAT, 23 p.
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La chikwangue au congo : systèmes techniques et diffusion des innovations. Muchnik José. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 32 p.

Action Thématique Programmée. Pilotage par l'aval de l'innovation technologique dans les filières courtes. État d'avancement des travaux au 30 novembre 1990. Griffon Dany, Muchnik José, Bricas Nicolas, Devautour Hubert, Ferré Thierry. 1990. Montpellier : CIRAD-SAR, 11 p.
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ATP Pilotage par l'aval de l'innovation technologique dans les filières courtes : état d'avancement des travaux au 30 octobre 1989. Griffon Dany, Muchnik José, Bricas Nicolas, Devautour Hubert, Ferré Thierry. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 17 p.

Rapport du projet : optimisation de séchoirs à l'air chaud de manioc au Mexique. Salgado Marco, Lebert André, Muchnik José, Bimbenet Jean-Jacques. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 147 p.
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Rapport de mission

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Rapport de mission en Argentine (22-6-96 au 17-7-1996). Muchnik José. 1996. Montpellier : CIRAD-SAR, 7 p.

Projet AVAL - Innovations agroalimentaires et valorisation des savoir-faire locaux. Compte-rendu de mission au Bénin et au Burkina Faso (du 7 au 25 mars 1995). Alexandre Claudie, Muchnik José. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 76 p. N° de rapport : CIRAD-SAR N°30/95
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Compte-rendu de mission au Costa-Rica du 8 au 17 mai 1992. Muchnik José. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 19 p.

Compte-rendu de mission en Argentine du 05/12/91 au 14/01/92. Muchnik José. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 21 p.

Compte-rendu de mission en Argentine du 11 avril au 12 mai 1991. Muchnik José. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 12 p.

Compte-rendu de mission Equateur-Colombie du 04 au 19 novembre 1990. Muchnik José. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 21 p.

Compte-rendu de mission au Cameroun du 27-09 au 09-10-1990. Muchnik José. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 32 p.

Compte-rendu de mission en Argentine du 30 mai au 24 juin 1990. Muchnik José. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 23 p.

Rapport de mission en Argentine du 16 mars au 10 avril 1989. Muchnik José. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 18 p.

Rapport de mission en Thaïlande. Muchnik José, Ricordel J.P.. 1989. Paris : Altersyal, 43 p.

Rapport de mission au Brésil du 3 au 19 juin 1988. Muchnik José. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 35 p.

Rapport de mission en Colombie du 04 au 15 octobre 1988. Muchnik José. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 21 p.

Rapport de mission en Colombie du 20 février au 5 mars 1988. Muchnik José. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 41 p.

Chapitre de rapport

Transfert de technologie : développement autocentré, autosuffisance alimentaire et technologies autochtones. Bricas Nicolas, Muchnik José, Treillon Roland. 1984. In : Rapport de stage, Argenteuil : la petite entreprise et la transformation des produits agricoles. - Bruxelles : COTA, 1984. s.l. : s.n., 69-73.

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