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Rapport de mission au Mexique, 12 au 22 décembre 2005 : PCP cacao, soutenance de la thèse de doctorat sur l'étude des transferts de matières au cours de la fermentation et du séchage du cacao; contacts avec le secteur caféicole; rédaction des futurs projets de PCP café et cacao. Barel Michel. 2005. Montpellier : CIRAD-CP, 14 p. N° de rapport : CP_SIC 1936

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Study of ochratoxin A-producing strains in coffee processing. Suarez Quiroz Mirna Leonor, Gonzalez Rios Oscar, Barel Michel, Guyot Bernard, Schorr-Galindo Sabine, Guiraud Joseph-Pierre. 2004. International Journal of Food Science and Technology, 39 (5) : 501-507.

Amélioration de la qualité du cacao organique produit par la CONACADO : rapport de mission en République Dominicaine, 25 mai - 7 juin 2003. Barel Michel. 2003. Montpellier : CIRAD-CP, 30 p. N° de rapport : CP_SIC 1640

Agriculture spéciale. Les plantes comestibles : les plantes stimulantes. Barel Michel, Battini Jean-Luc, Duris Daniel, Hekimian Lethève C., Trocmé Olivier. 2002. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 1051-1089. ISBN 2-86844-129-7

Agriculture spéciale. Les plantes comestibles : les plantes stimulantes. Barel Michel, Battini Jean-Luc, Duris Daniel, Hekimian Lethève C., Trocmé Olivier. 2002. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 2-86844-130-0

Amélioration de la qualité du cacao organique produit par la CONACADO : rapport de mission en Républicaine Dominicaine du 24 novembre au 14 décembre 2002. Barel Michel. 2002. Montpellier : CIRAD-CP, 30 p. N° de rapport : CP_SIC 1575

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De la cabosse à la tablette : conférence prononcée le 29 octobre 2001 dans le cadre de l'exposition "le chocolat remède à tous les mots". Barel Michel. 2001. In : Le chocolat, remède à tous les maux : exposition du 15 septembre au 28 décembre 2001. Conseil national de l'ordre des pharmaciens. Paris : Conseil national de l'ordre des pharmaciens Exposition sur le chocolat remède à tous les maux, Paris, France, 15 Septembre 2001/28 Décembre 2001.

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Les chocolats d'origine : mode ou tendance lourde ? Barel Michel. 2001. Journal du Pâtissier Confiseur Glacier Chocolatier Traiteur, 24 (257) : 62.

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Les cacaos de pures origines. Développement d'avenir ou mode passagère ? Petithuguenin Philippe, Barel Michel, Cros Emile, Sacerdoti Alexandre, Morato Ramon, De Loisy Olivier, Delchet Jean Luc, Constant Christian, Urbain Guy. 2000. Chocolat et Confiserie Magazine (371) : 65-74.

SOFRECO / ECOCARIBE / CIRAD. Etude de faisabilité du projet : "Production et promotion de cafés spéciaux en République Dominicaine" : Rapport d'expertise du traitement post-récolte du café, 28 mai - 11 juin 2000. Barel Michel. 2000. Montpellier : CIRAD-CP, 76 p. N° de rapport : CP_SIC 1279

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Contrat CIRAD-CP/Valrhona "Amélioration du traitement post-récolte du cacao à Madagascar". Rapport final. Barel Michel, Cilas Christian, Costet Pierre, Cros Emile. 1996. Montpellier : CIRAD-CP, 100 p. N° de rapport : CP_SIC 542

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Les fractions protéiques du cacao avant et après torréfaction. Influence de la fermentation. Barel Michel, Guyot Bernard, Vincent Jean-Claude. 1983. Café, Cacao, Thé, 27 (2) : 127-144.

Les fractions protéiques du cacao avant et après torréfaction Influence de la fermentation. Barel Michel. 1982. Montpellier : CNAM, 109 p. Mémoire d'ingénieur : Biochimie Industrielle et Agro-Alimentaire : Conservatoire national des arts et métiers

Principaux mécanismes impliqués dans le dévéloppement de l'arôme tout au long de la chaîne de fabrication du cacao. Etude bibliographique. Barel Michel. 1980. Montpellier : CNAM, 30 p. Mémoire d'ingénieur : Groupement d'études et de recherches pour le développement de l'agronomie tropicale

Contribution à l'étude des fèves de café défectueuses. Barel Michel, Challot François, Vincent Jean-Claude. 1976. Café, Cacao, Thé, 20 (2) : 129-134.

Contribution à l'étude des fèves défectueuses du café vert. Vincent Jean-Claude, Barel Michel, Challot François. 1976. In : 7ème Colloque International sur la Chimie des Cafés. Paris : ASIC, 133-140. Colloque International sur la Chimie des Cafés. 7, Hambourg, Allemagne, 9 Juin 1975/14 Juin 1975.

Essais de détermination de la teneur en chicorée dans les mélanges solubles de café et de chicorée. Promayon J., Barel Michel, Fourny Gérard, Vincent Jean-Claude. 1976. Café, Cacao, Thé, 20 (3) : 209-218.

Evolution de plusieurs caractéristiques d'un café Arabica au cours d'un stockage expérimental effectué à cinq humidités relatives et quatre températures différentes. Multon J.L., Poisson J., Cahagnier B., Hahn D., Barel Michel, Dos Santos Anderson Carvalho. 1974. Café, Cacao, Thé, 18 (2) : 121-132.