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Etude préliminaire de l'optimisation des paramètres de torréfaction du cacao. Consommation des précurseurs d'arôme, développement des pyrazines, qualité organoleptique. Mermet Gérard, Cros Emile, Georges G.. 1992. Café, Cacao, Thé, 36 (4) : 285-290.

Détermination quantitative du diméthylsulfure et du diméthyldisulfure dans l'arôme café. Applications aux cafés torréfiés Arabica à goût puant. Guyot Bernard, Cochard B., Vincent Jean-Claude. 1991. Café, Cacao, Thé, 35 (1) : 49-56.

L'amélioration de la qualité du café et l'utilisation des écarts de triage (II). Vincent Jean-Claude. 1989. APROMA (12) : 14-21.

Préparation et qualité du café dans les principaux pays producteurs. Jacquet Michel. 1989. APROMA (14) : 18-27.

Recherche d'un indice de fermentation du cacao. III. Evolution des flavan-3-ols de la fève. Villeneuve Françis, Cros Emile, Vincent Jean-Claude, Macheix Jean-Jacques. 1989. Café, Cacao, Thé, 33 (3) : 165-170.

Solvent extraction of oil and chlorogenic acid from green coffee. Part I : Equilibrium data. Dibert K., Cros Emile, Andrieu J.. 1989. Journal of Food Engineering, 10 (1) : 1-11.

Solvent extraction of oil and chlorogenic acid from green coffee. Part II. Kinetic data. Dibert K., Cros Emile, Andrieu J.. 1989. Journal of Food Engineering, 10 (3) : 199-214.

Analyse qualitative d'un café Coffea canephora var. robusta en fonction de la maturité. Partie II. Application de l'analyse statistique multidimensionnelle. Guyot Bernard, Petnga E., Lotodé Robert, Vincent Jean-Claude. 1988. Café, Cacao, Thé, 32 (3) : 229-242.

Analyse quantitative d'un café Coffea canephora var. robusta en fonction de la maturité. Partie I. Evolution des caractéristiques physiques, chimiques et organoleptiques. Guyot Bernard, Petnga E., Vincent Jean-Claude. 1988. Café, Cacao, Thé, 32 (2) : 127-140.

L'amélioration de la qualité du café et l'utilisation des écarts de triage. Vincent Jean-Claude. 1988. APROMA (11) : 26-33.

Délai d'écabossage. Influence sur les rendements et la qualité du cacao marchand et du cacao torréfié. Barel Michel. 1987. Café, Cacao, Thé, 31 (2) : 141-150.

Caractérisation chimique des fèves de cacao à goût de "fumé". Guyot Bernard, Gueule Dominique, Morcrette I., Vincent Jean-Claude. 1986. Café, Cacao, Thé, 30 (2) : 113-120.

Effect of the period of fermentation of cocoa on the production of the pyrazines of the chocolate. Barel Michel, Leon D., Vincent Jean-Claude. 1986. Research Notes - Penna. Manufacturing Confectioners' Association, 10 (3) : 2-8.

Effet de la fermentation sur les activités peroxydasiques et polyphenoloxydasiques de la fève de cacao (Theobroma cacao). Villeneuve Françis, Cros Emile, Macheix Jean-Jacques. 1985. Café, Cacao, Thé, 29 (2) : 113-120.

Influence du temps de fermentation du cacao sur la production des pyrazines du chocolat (Côte d'Ivoire). Barel Michel, Leon D., Vincent Jean-Claude. 1985. Café, Cacao, Thé, 29 (4) : 277-286.

Valorizacion de los subproductos del cafe. Jacquet Michel, Reynes Max. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 109 p. Taller : Valorizacion de los Subproductos del Cafe, Quito, Équateur, 11 Juin 1990/15 Juin 1990.

Innovation technologique et qualité. Un exemple d'amélioration spectaculaire : le café Arabica au Burundi. Vincent Jean-Claude. 1992. In : Quatorzième colloque scientifique international sur le café, San francisco (USA), 14-19 juillet 1991 = Fourteenth international scientific colloquium on coffee. ASIC. Paris : ASIC, 545-565. ISBN 2-900212-13-8 Colloque Scientifique International sur le Café. 14, San Francisco, États-Unis, 14 Juillet 1991/19 Juillet 1991.

Extraction de l'acide chlorogénique du café vert. Cinétique, conditions à l'équilibre et modélisation. Dibert K., Cros Emile, Andrieu J.. 1990. In : Treizième Colloque Scientifique International sur le Café = Thirteenth International Scientific Colloquium on Coffee$ENG. ASIC. Paris : ASIC, 226-231. ISBN 2-900212-12-X Colloque Scientifique International sur le Café. 13, Paipa, Colombie, 21 Août 1989/25 Août 1989.

Identification des composés volatils alkylsulfures et alkyldisulfures de l'arôme café. Guyot Bernard, Vincent Jean-Claude. 1990. In : Treizième Colloque Scientifique International sur le Café = Thirteenth International Scientific Colloquium on Coffee$ENG. ASIC. Paris : ASIC, 107-115. ISBN 2-900212-12-X Colloque Scientifique International sur le Café. 13, Paipa, Colombie, 21 Août 1989/25 Août 1989.

Caractéristiques chimiques des beurres des hybrides de cacaoyers du type UPA x Trinitario ou UPA x Amelonado. Guyot Bernard, Gueule Dominique, Davrieux Fabrice, Vincent Jean-Claude. 1988. In : 10. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère = 10. International cocoa research conference. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 775-781. ISBN 0-9507691-0X Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 10, Santo Domingo, République dominicaine, 17 Mai 1987/23 Mai 1987.

Conservation du cacao sous forme pré-usinée. Barel Michel, Irie Bi G.. 1988. In : 10. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère = 10. International cocoa research conference. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 813-819. ISBN 0-9507691-0X Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 10, Santo Domingo, République dominicaine, 17 Mai 1987/23 Mai 1987.

Mécanisation des techniques de préparation du cacao dans les pays producteurs. Vincent Jean-Claude, Guyot Bernard, Jacquet Michel, Stessels Louis. 1988. In : 10. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère = 10. International cocoa research conference. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 831-838. ISBN 0-9507691-0X Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 10, Santo Domingo, République dominicaine, 17 Mai 1987/23 Mai 1987.

Evolution des composés phénoliques de la fève de cacao au cours de la croissance et de la maturation du fruit. Cros Emile, Bastide Philippe, Vincent Jean-Claude. 1987. In : 10. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère = 10. International cocoa research conference. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 783-788. ISBN 0-9507691-0X Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 10, Santo Domingo, République dominicaine, 17 Mai 1987/23 Mai 1987.

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Les tocophérols du café : dosage par chromatographie liquide haute pression. Rôle anti-oxydant. Cros Emile, Fourny Gérard, Vincent Jean-Claude. 1986. In : Onzième Colloque Scientifique International sur le Café. ASIC. Paris : ASIC, 263-271. Colloque scientifique international sur le café. 11, Lomé, Togo, 11 Février 1985/15 Février 1985.

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Le triage électronique colorimétrique du cacao marchand. Vincent Jean-Claude, Gueule Dominique, Fourny Gérard, Guyot Bernard. 1985. In : 9. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. Lagos : Cacao Producers' Alliance, 705-709. ISBN 0-9507691-0-X Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 9, Lomé, Togo, 12 Février 1984/18 Février 1984.

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Coffee quality. Jacquet Michel. 1988. In : Trading techniques and promotion strategies for coffee and cocoa. APROMA, Organisation Interafricaine du Café. Paris : APROMA, 25-33. Réunions de travail APROMA/OIAC. 2, Londres, Royaume-Uni, 2 Mai 1988/6 Mai 1988.

Essai de détermination de la couleur verte du café en système modèle. Guyot Bernard, Tobar M., Vincent Jean-Claude. 1988. In : Douzième Colloque Scientifique International sur le Café = Twelfth International Scientific Colloquium on Coffee. ASIC. Paris : ASIC, 702-717. Colloque scientifique international sur le café. 12, Montreux, Suisse, 29 Juin 1987/3 Juillet 1987.

L'amélioration de la qualité du café et l'utilisation des écarts de triage. Vincent Jean-Claude. 1988. In : Douzième Colloque Scientifique International sur le Café = Twelfth International Scientific Colloquium on Coffee. ASIC. Paris : ASIC, 692-701. Colloque scientifique international sur le café. 12, Montreux, Suisse, 29 Juin 1987/3 Juillet 1987.

Valorisation chimique du café vert et des refus de triage. Premiers résultats. Cros Emile, Dibert K., Vincent Jean-Claude, Hanssens A.. 1988. In : Douzième Colloque Scientifique International sur le Café = Twelfth International Scientific Colloquium on Coffee. ASIC. Paris : ASIC, 718-723. Colloque scientifique international sur le café. 12, Montreux, Suisse, 29 Juin 1987/3 Juillet 1987.

Evolution et métabolisme des composés phénoliques des fèves de cacao durant leur développement au cours de la croissance et de la maturation du fruit de Theobroma cacao L. Bastide Philippe. 1987. Montpellier : USTL, 147 p. Thèse de doctorat : Physiologie et biologie des organismes et des populations : Université des sciences et techniques du Languedoc

Contrôle de la qualité des fèves de cacao à Sao Tome. Analyses physiques et chimiques. Guyot Bernard. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 37 p.

La technologie du café au Laos : propositions pour l'amélioration de la filière. Jacquet Michel. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 121 p.

La technologie du café, la valorisation des sous-produits et le traitement des eaux résiduaires dans trois pays d'Amérique Centrale : Costa Rica, Nicaragua et Salvador : mission du 12 au 23/12/1991. Jacquet Michel. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 44 p.

Le goût de pomme de terre : évaluation des acquis récents. Mise en place d'essais de démucilagination du café par voie enzymatique. Guyot Bernard. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 20 p.

Unité de fermentation industrielle du cacao. Rapport final destiné à l'ANVAR. Barel Michel. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 37 p.

Etude du projet pilote "café". Partie technologie. Stessels Louis. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 82 p.

Expérimentation au Mexique : technologie du café, traitements des eaux résiduaires. Jacquet Michel. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 30 p.

Préparation du cacao à Sao Tomé : diagnostic, appréciation de la qualité, propositions. Guyot Bernard. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 58 p.

Unité de fermentation industrielle du cacao. Rapport final destiné au Ministère de la Recherche et de la Technologie. Programme "Aliment 2000". Contrat n° 88 G 0168. Barel Michel. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 26 p.

Compte-rendu du colloque "Bilan Aliment 2000" Paris, 29-30 janvier 1990. Barel Michel. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 3 p. Bilan aliment 2000, Paris, France, 29 Janvier 1990/30 Janvier 1990.

Contrôle physicochimique pour optimiser et automatiser l'opération de fermentation du cacao. Rapport final destiné au Ministère de la Recherche et de la Technologie. Programme "Aliment 2000". Contrat n° 87 G 500. Barel Michel. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 20 p.

Mise en place de protocoles d'expérimentation au Mexique : technologie du café, traitement des eaux résiduaires. Jacquet Michel, Reynes Max. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 14 p.

Report of participation in the Workshop on quality control. Wynn N.. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 3 p. Workshop on Quality Control, Jakarta, Indonésie, 10 Juillet 1990/13 Juillet 1990.

Amélioration du dépulpeur à disque pour le traitement du café : mise au point et essais de disques en matière synthétique. Pallet Dominique. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 10 p.

Cocoa rehabilitation in Grenada. Vincent Jean-Claude. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 118 p.

Etude des options technico-économiques applicables à la relance du café en Côte d'Ivoire. Stessels Louis. 1989. Abidjan : Présidence de la République, 105 p.

Expérimentation d'un séchoir rotatif à tubes de vapeur pour le cacao, sur le bloc industriel d'Ebeigne (Oyem, République Gabonaise). Jacquet Michel. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 42 p.

Le traitement post-récolte du café en Nouvelle-Calédonie. Barel Michel. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 26 p.

Mise au point et essais d'un décortiqueur à café. Pallet Dominique. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 18 p.

Note sur la qualité du café en Côte d'Ivoire. Stessels Louis. 1989. Abidjan : Présidence de la République, 53 p.

Projet d'unité de fermentation industrielle du cacao. Rapport de la première phase. Barel Michel. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 6 p.

Projet régional. Test d'intensification de la caféiculture. Stessels Louis. 1989. Abidjan : Présidence de la République, 149 p.

Rapport de synthèse du diagnostic technique sur la transformation du café cerise (Vera Cruz et Chiapas). Projet SARH/CIRAD. Vincent Jean-Claude. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 39 p.

Development of coffee planting and processing activities in the Yunnan province (China). Consultant Report to the Food and Agriculture Organization of the United Nations (Project number. UNDP/CPR/86/016). Stessels Louis. 1988. Montpellier : CIRAD-IRCC, 89 p.

La qualité du café. Généralités et réflexions. Vincent Jean-Claude. 1988. Montpellier : CIRAD-IRCC, 16 p.

Le traitement du thé au Burundi. Vincent Jean-Claude. 1988. Montpellier : CIRAD-IRCC, 55 p.

Mise en service de l'usine à cacao du bloc de Njole, Koula-Moutou, République Gabonaise. Vincent Jean-Claude, Jacquet Michel. 1988. Montpellier : CIRAD-IRCC, 54 p.

Rapport de stage sur "Qualité du café et perspectives d'amélioration" du 21 janvier au 20 août 1988. Chissolucombe D.. 1988. Montpellier : CIRAD-IRCC, 84 p.

Bilan des recherches caféières réalisées à Madagascar : analyse des résultats. Stessels Louis. 1987. Montpellier : CIRAD-IRCC, 56 p.

Rapport d'activité du service de Chimie-Technologie de l'IRCC Côte d'Ivoire. Août 1984-Juillet 1986. Barel Michel. 1986. Montpellier : CIRAD-IRCC, 24 p.

Mission au Mexique, appui au projet LIDER, 3 au 18 décembre 1984. Challot François. 1985. Montpellier : CIRAD-IRCC, 40 p.

Etude des conditions de traitement post récolte du café dans les pays producteurs. CIRAD-IRCC-Service de chimie-technologie - FRA. 1984. Montpellier : CIRAD-IRCC, 27 p.

Compte-rendu de mission au Mexique : séminaire sur la technologie du café ; contacts pour l'implantation d'essais d'un séchoir-prototype pour le cacao ; suivi des essais d'épuration des eaux résiduaires des centres de dépulpage du café. Barel Michel, Jacquet Michel. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 14 p.

Compte-rendu de visite à la société Illy Caffe de Trieste. Vincent Jean-Claude. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 3 p.

Rapport de mission en Indonésie (du 8 au 17 février 1992). Vincent Jean-Claude. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 135 p.

Compte rendu de mission au Togo (27 mars au 5 avril 1991) : Essais des prototypes de fermenteur à cacao. Programme technologie-qualité du café togolais. Barel Michel. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 6 p.

Mission au Togo (7-24/11/1990). Essais des prototypes de fermenteur à cacao. Barel Michel. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 26 p.

Mission au Togo (7-24/11/1990). Programme technologie-qualité du café togolais. Barel Michel. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 14 p.

Mission en Côte d'Ivoire. Appui technique au service de chimie-technologie de l'IRCC-CI. Barel Michel. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 25 p.

Rapport de mission en Colombie et au Mexique du 10/01/91 au 29/01/91. Etude des procédés post-récolte en arabicaculture. Fourny Gérard, Buzingo D., Jacquet Michel. 1991. Bujumbura : ISABU, 60 p.

Rapport de synthèse de mission en Malaisie et Indonésie. Vincent Jean-Claude, Izard Maurice. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 32 p.

La filière café au Rwanda. Rapport de mission sur le traitement post-récolte. Vincent Jean-Claude. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 110 p.

Mission au Togo (11-22/06/1990). Essais des prototypes de fermenteur à cacao. Barel Michel. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 16 p.

Mission au Togo (11-22/06/1990). Programme technologie-qualité du café togolais. Barel Michel. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 18 p.

Mission au Togo (13-25/11/1989). Programme technologie-qualité du café togolais. Barel Michel. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 17 p.

Mission en Nouvelle Calédonie. Stage de formation à l'expertise café. Perriot Jean-Jacques, Assemat Sophie. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 42 p.

Rapport de mission d'appui : station de lavage de Mumirwa. Reynes Max. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 35 p.

Amélioration de la qualité du café à l'exportation. Réorganisation du service du conditionnement. (Enquête, diagnostic, propositions) : Mission à Madagascar du 29 octobre au 3 décembre 1989. Perriot Jean-Jacques. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 40 p.

Etude du traitement du café par voie humide : Mission en Nouvelle-Calédonie du 23 août au 6 septembre 1989. Barel Michel. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 37 p.

Le décorticage du café à Madagascar (Enquête, diagnostic, propositions) : mission à Madagascar du 29 octobre au 3 décembre 1989. Jacquet Michel. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 57 p.

Mission au Cameroun. Etude de la microflore des fèves de cacao lors de la fermentation : influence du délai d'écabossage. Gueule Dominique. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 16 p.

Mission au Togo (13-25/01/1989). Installation et mise en route du prototype de fermenteur à cacao. Barel Michel. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 11 p.

Mission au Togo (13-25/11/1989). Essais des prototypes de fermenteur à cacao. Barel Michel. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 17 p.

Rapport de mission Côte d'Ivoire. Assistance technique au laboratoire de Chimie-Technologie. Guyot Bernard. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 21 p.

Mission aux Philippines du 2 au 25 novembre 1987. Animation d'un séminaire sur la technologie du cacao et du café. Barel Michel. 1988. Montpellier : CIRAD-IRCC, 39 p.

Participation à la mission du Centre Français du Commerce Extérieur (CFCE) en Colombie et en Equateur. Thème : Conservation et transformation des produits agricoles. Jacquet Michel. 1988. Montpellier : CIRAD-IRCC, 44 p.

Rapport de mission au Cameroun du 13 au 30 avril 1988. Vincent Jean-Claude. 1988. Montpellier : CIRAD-IRCC, 30 p.

Rapport de mission au Costa Rica et Guatemala. Technologie du café et du cacao. Vincent Jean-Claude. 1988. Montpellier : CIRAD-IRCC, 46 p.

Rapport de mission effectuée au laboratoire de chimie-technologie café-cacao de la station de N'Kolbisson du 22 avril au 7 mai 1987. Guyot Bernard. 1987. Montpellier : CIRAD-IRCC, 11 p.

Rapport de mission en Côte d'Ivoire (17 mars 1987 - 3 avril 1987). Barel Michel. 1987. Montpellier : CIRAD-IRCC, 24 p.

Mission en Malaisie du 15/10/1984 au 8/11/1984. Vincent Jean-Claude. 1984. Montpellier : CIRAD-IRCC, 145 p.