Résultats pour Auteur : "Goli, Thierry"

Influence of binder rate, pyrolysis temperature and volume of biochar briquettes on CO and PM2.5 emission factors and thermal efficiency. Himbane Philippe Bernard, Ndiaye Latgrand, Napoli Alfredo, Goli Thierry, Rozis Jean-François, Ba Mamadou Seydou, Ndioukane Remi. 2022. Energy for Sustainable Development, 68 : 525-531.

Impact of tumbling operating parameters on salt, water and acetic acid transfers during biltong-type meat processing. Mirade P.S., Portanguen Stéphane, Sicard J., De Souza J., Musavu Ndob A., Hoffman Louwrens Christian, Goli Thierry, Collignan Antoine. 2020. Journal of Food Engineering, 265:109686, 9 p.

Analysis of PAH residues and amounts of phenols in fish smoked with woods traditionally used in French Guiana. Remy Cécile C., Fleury Marie, Beauchêne Jacques, Rivier Michel, Goli Thierry. 2016. Journal of Ethnobiology, 36 (2) : 312-325.

Heat transfer enhancement of a circular tube heat exchanger fitted with an elliptic shaped turbulator designed in the context of developing countries. Rivier Michel, Sebastian Patrick, Goli Thierry, Raffray Guilhem, Collignan Antoine. 2015. Applied Thermal Engineering, 81 : 92-101.

Improving the smoking process of kitoza, a traditional Malagasy meat product. Ratsimba Angéla Irène, Rakoto Danielle, Arnaud Elodie, Goli Thierry, Ricci Julien, Jeannoda Vololoniaina, Pallet Dominique, Rivier Michel. 2014. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 67 (3) : 99-100. Journées scientifiques QualiREG, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

Influence of sodium chloride and pH during acidic marination on water retention and mechanical properties of turkey breast meat. Goli Thierry, Ricci Julien, Bohuon Philippe, Marchesseau S., Collignan Antoine. 2014. Meat Science, 96 (3) : 1133-1140.

Modeling of mass transfer during hot-smoking of fish fillets. Raffray Guilhem, Goli Thierry, Rivier Michel, Sebastian Patrick, Collignan Antoine. 2014. Drying Technology, 32 (3) : 339-351.

Impact of temperature and water activity on enzymatic and non-enzymatic reactions in reconstituted dried mango model system. Korbel Emilie, Attal El-Haddi, Grabulos Joël, Lluberas Elena, Durand Noël, Morel Gilles, Goli Thierry, Brat Pierre. 2013. European Food Research and Technology, 237 (1) : 39-46.

Evolution of pH during immersion of meat protein matrices in acidic marinades. Goli Thierry, Bohuon Philippe, Ricci Julien, Collignan Antoine. 2012. Meat Science, 90 (3) : 618-623.

Influence of technological treatments on bacterial communities in tilapia (Oreochromis niloticus) as determined by 16S rDNA fingerprinting using polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis (PCR-DGGE). Maïworé Justine, Tatsadjieu Ngoune Léopold, Goli Thierry, Montet Didier, Mbofung C.M.F.. 2012. African Journal of Biotechnology, 11 (34) : 8586-8593.

Mass transfer dynamics during the acidic marination of turkey meat. Goli Thierry, Bohuon Philippe, Ricci Julien, Trystram Gilles, Collignan Antoine. 2011. Journal of Food Engineering, 104 (1) : 161-168.

Main composition of Physalis (Physalis pubescens L.) fruit juice from Egypt. El Sheikha Aly, Piombo Georges, Goli Thierry, Montet Didier. 2010. Fruits, 65 (4) : 255-265.

Enzymatic production of conjugated linoleic acid monoacylglycerols from dehydrated isomerized castor bean oil. Barouh Nathalie, Piombo Georges, Goli Thierry, Baréa Bruno, Pina Michel, Lago Regina C.A., Villeneuve Pierre. 2008. Journal of Food Lipids, 15 (1) : 13-27.

Chemical equilibrium of minced turkey meat in organic acid solutions. Goli Thierry, Abi Nakhoul Pierre, Zakhia-Rozis Nadine, Trystram Gilles, Bohuon Philippe. 2007. Meat Science, 75 : 308-324.

Prédiction du pH de la viande de dinde au cours du marinage dans des solutions d'acide acétique. Abi Nakhoul Pierre, Goli Thierry, Zakhia-Rozis Nadine, Bohuon Philippe, Trystram Gilles. 2004. Viandes et Produits Carnés (h.s.) : 155-156. Journées des sciences du muscle et technologie des viandes. 10, Rennes, France, 25 Octobre 2004/26 Octobre 2004.

Recent analysis of the composition of Brazil nut Bertholletia excelsa. Chunhieng Thavarith, Goli Thierry, Piombo Georges, Pioch Daniel, Brochier José, Montet Didier. 2004. Bois et Forêts des Tropiques (280) : 91-98.

Study of selenium distribution in the protein fractions of Brazil Nut, Bertholletia excelsa. Chunhieng Thavarith, Petritis Konstantinos, Elfaki M.G., Brochier José, Goli Thierry, Montet Didier. 2004. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (13) : 4318-4322.

Laver, faire tremper les aliments : quelle efficacité face aux risques sanitaires ? Figuié Muriel, Goli Thierry. 2003. Le Consommateur (135), 3 p.

Faisabilité du refroidissement rapide de sardines à bord des chalutiers. Chourot Jean-Marc, Goli Thierry, Bohuon Philippe, Rappine N., Favier C.. 2002. Revue Générale du Froid (1022) : 39-43.

Le refroidissement rapide du poisson à bord : le cas de la sardine en Méditerranée. Goli Thierry, Chourot Jean-Marc, Zakhia-Rozis Nadine, Bohuon Philippe. 2002. Revue Générale du Froid (1022) : 44-49.

Influência do método de congelamento em filé de sardinha marinado. De Mesquita Carneiro Maria de Jesus, Tobinaga Satochi, Cristianini Marcelo, Goli Thierry, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2000. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, 2 (1) : 1-6.

Mieux conserver la sardine à bord des chalutiers. Moreau Anne-Sophie, Letang Guy, Goli Thierry, Chourot Jean-Marc. 2000. Revue Générale du Froid (1002) : 26-29.

Réduire les pertes et le gaspillage alimentaires dans les chaînes d'approvisionnement en viandes et en fruits : que peut apporter le génie des procédés alimentaires ? Kondjoyan Alain, Guillard Valérie, Mirade Pierre-Sylvain, Goli Thierry, Collignan Antoine, Arnaud Elodie, Costa Sandrine, Gontard Nathalie, Zakhia-Rozis Nadine. 2024. In : Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire. Combiner les approches locales et globales. Thomas Alban (ed.), Alpha Arlène (ed.), Barczak Aleksandra (ed.), Zakhia-Rozis Nadine (ed.). Versailles : Ed. Quae, 125-138. (Synthèses : Quae) ISBN 978-2-7592-3852-1

Reducing food loss and waste in meat and fruit supply chains: how food engineering can help. Kondjoyan Alain, Guillard Valérie, Mirade Pierre-Sylvain, Goli Thierry, Collignan Antoine, Arnaud Elodie, Costa Sandrine, Gontard Nathalie, Zakhia-Rozis Nadine. 2022. In : Sustainable food systems for food security. Need for combination of local and global approaches. Thomas Alban (ed.), Alpha Arlène (ed.), Barczak Aleksandra (ed.), Zakhia-Rozis Nadine (ed.). Versailles : Ed. Quae, 115-128. (Synthèses : Quae) ISBN 978-2-7592-3575-9

The fishing system. De Verdal Hugues, Svosvai Chamunorwa, Arnaud Elodie, Goli Thierry. 2022. In : Towards sustainable wildlife management. An in-depth study for the promotion of community conservancies in Zambia and Zimbabwe. Grimaud P. (ed.), Gumbo D. (ed.), Le Bel S. (ed.). Rome : FAO-CIRAD-CIFOR-WCS, 79-92. (SWM Technical Report Series, April) ISBN 978-92-5-135920-4

Application of PCR-DGGE method in determining origin of fish : case studies of pangasius fish from Vietnam, tilapia from Thailand and sea bass from France. Montet Didier, Le Nguyen Doan Duy, Leesing Ratanaporn, Goli Thierry, Loiseau Gérard. 2009. In : Aquaculture microbiology and biotechnology. Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). Enfield : Science Publishers, 41-71. ISBN 978-1-57808-574-3

Impacts of AKST on development and sustainability goals. Caron Patrick, Craufurd Peter, Martin Adrienne, Mc Donald Andy, Abedini Walter, Afiff Suraya, Bakurin Ndey, Bass Steve, Hilbeck Angelika, Jansen Tony, Lhaloui Saadia, Lock Karen, Newman James, Primavesi Odo, Sengooba Teresa, Ahmed Mahfuz, Ainsworth Elizabeth A., Ali Mubarik, Antona Martine, Avato Patrick, Barker Debi, Bazile Didier, Bosc Pierre-Marie, Bricas Nicolas, Burnod Perrine, Cohen Joël I., Coudel Emilie, Dulcire Michel, Dugué Patrick, Faysse Nicolas, Farolfi Stefano, Faure Guy, Goli Thierry, Grzywacz David, Hocdé Henri, Imbernon Jacques, Ishii-Eiteman Marcia, Leakey Andrew, Leakey Chris, Lowe Andy, Marr Ana, Maxted Nigel, Mears Andrew, Molden David J., Müller Jean Pierre, Padgham Jonathan, Perret Sylvain, Place Frank, Raoult-Wack Anne-Lucie, Reid Robin, Riches Charlie, Scherr Sara J., Sibelet Nicole, Simm Geoff, Temple Ludovic, Tonneau Jean-Philippe, Trébuil Guy, Twomlow Steve, Voituriez Tancrède. 2009. In : Agriculture at a crossroads. International Assessment of Agricultural Knowledge, Science and Technology for Development (IAASTD) : global report. McIntyre Beverly D. (ed.), Herren Hans R. (ed.), Wakhungu Judi (ed.), Watson Robert T. (ed.). IAASTD. Washington : Island Press, 145-253. ISBN 978-1-59726-538-6

La conservation par la marinage du poisson et des produits de la mer. Goli Thierry. 2002. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 2-86844-130-0

La conservation par le froid du poisson et des produits de la mer : réfrigération et la congélation. Goli Thierry. 2002. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 2-86844-130-0

Hydro/immersion chilling and freezing. Lucas Thiphaine, Chourot Jean-Marc, Raoult-Wack Anne-Lucie, Goli Thierry. 2001. In : Advances in food refrigeration. Ed. by Dr Da-Wen Sun. Leatherhead : LFRA, 200-263.

Aroma components production by immobilized microbial cells. Jourdain N., Goli Thierry, Jallageas J.C., Crouzet C., Ghommidh C., Navarro J.M., Crouzet Jean. 1985. In : Topics in flavour research. Berger R.G. (ed.), Nitz S. (ed.). Eschborn : s.n., 430-441.

Analyse des procédés de fabrication du kitoza, un aliment carné traditionnel malgache. Ratsimba Angela Irène, Rakoto D.A.D., Jeannoda Victor, Arnaud Elodie, Goli Thierry, Scilowski V., Pallet Dominique. 2013. In : Journées scientifiques qualiREG. 3ème édition. QualiREG. QualiREG Food Symposium. Qualité des produits alimentaires en océan Indien.. Réseau QualiREG, CIRAD. s.l. : s.n., Résumé, 16. Journées scientifiques QualiREG. 3, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

Impact of temperature and water activity on enzymatic and non-enzymatic reactions development in reconstituted dried mango. Korbel Emilie, Attal El-Haddi, Grabulos Joël, Lluberas Elena, Durand Noël, Morel Gilles, Goli Thierry, Brat Pierre. 2012. In : Chemical reactions in foods VII. Book of abstracts, 7th International Conference on Chemical Reactions in Food, Prague, Czech Republic, November 14-16, 2012. Jana Pulkrabová, Monika Tomaniová, Vanda Godulová, Karel Cejpek and Jana Hajslová. Prague : Institute of Chemical Technology, Résumé, 67. ISBN 978-80-7080-836-8 International Conference on Chemical Reactions in Food. 7, Prague, République tchèque, 14 Novembre 2012/16 Novembre 2012.

Swelling and shrinkage regimes during the acidic marination of meat in presence of salt. Goli Thierry, Bohuon Philippe, Ricci Julien, Trystram Gilles, Collignan Antoine. 2011. In : Food process engineering in a changing world : Proceedings of the 11th International Congress on engineering an food (ICEF11), May 22-26, 2011, Athens, Greece. Taoukis Petros S. (ed.), Stoforos Nikolaos G. (ed.), Karathanos Vaios T. (ed.), Saravacos George D. (ed.). IAEF. Athènes : NTUA, 1349-1350. ISBN 978-960-89789-6-6|978-960-89789-3-5|978-960-89789-4-2|978-960-89789-5-9 International Congress on Engineering and Food. 11, Athènes, Grèce, 22 Mai 2011/26 Mai 2011.

Valorisation du fonio. Impact du décortiqueur GMBF. Cruz Jean-François, Ferré Thierry, Medah Ignace, Guindo Fanta, Thaunay Patrice, Goli Thierry. 2016. In : Adaptation et résilience au changement climatique pour un développement durable : Place et rôle de la science, de la technologie et de l'innovation. Ouagadougou : ANVAR, 1 p. Forum national de la Recherche Scientifique et des Innovations Technologiques (FRSIT). 11, Ouagadougou, Burkina Faso, 19 Novembre 2016/26 Novembre 2016.

Valorisation du fonio. Le dessableur hydrolift. Cruz Jean-François, Thaunay Patrice, Goli Thierry, Fleuriot Jean-Paul, Delpech Antoine, Ferré Thierry, Medah Ignace, Guindo Fanta. 2016. In : Adaptation et résilience du changement climatique pour un développement durable : place et rôle de la science, de la technologie et de l'innovation. ANVAR. Ouagadougou : s.n., 1 p. Forum national de la Recherche Scientifique et des Innovations Technologiques (FRSIT). 11, Ouagadougou, Burkina Faso, 19 Novembre 2016/26 Novembre 2016.

Etude du procédé de fumage du machoiron (Arius heudelotii) au Sénégal et propositions de voies de réingénierie. Ayessou Nicolas, Goli Thierry, Ricci Julien, Quartino Margaux, Rivier Michel, Raffray Guilhem, Boucher Mathilde, Cisse Mady. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. ESP-UCAD, CIRAD, AAFEX. Dakar : UCAD-CIRAD, Résumé, 18. AFTER Congress. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

Mécanisation post-récolte du fonio. Cruz Jean-François, Kébé Cheikh Mouhamed Fadel, Goli Thierry, Diallo Thierno Alimou, Guindo Fanta, Medah Ignace, Ferré Thierry, Thaunay Patrice, Béavogui Famoï, Sambou Vincent, Cisse Mady, Soufountera Mamadou. 2014. . Dakar : CIRAD-Projet AFTER, 1 poster Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

Procédés de dessablage du fonio : détermination de la teneur en sable. Goli Thierry, Thaunay Patrice, Ricci Julien, Prades Alexia, Bore Guindo Fanta, Babre Daniel, Van de Lee Arié, Cruz Jean-François. 2014. . Dakar : CIRAD-Projet AFTER, 1 poster Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

Reengineering of the smoking of kitoza, a traditional Malagasy meat product. Ratsimba Angela Irène, Ricci Julien, Rakoto Danielle, Arnaud Elodie, Goli Thierry, Rivier Michel, Jeannoda Vololoniaina, Pallet Dominique. 2014. In : 1er Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER (African food tradition revisited by research) 'Valorisation des aliments traditionnels africains : innovations, qualité et accès au marché', 11-12 novembre 2014, Dakar, Sénégal. Eco. s.l. : s.n., 1 p. Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

Valorisation du fonio. Cruz Jean-François, Kébé Cheikh Mouhamed Fadel, Cisse Mady, Sambou Vincent, Béavogui Famoï, Diallo Thierno Alimou, Goli Thierry, Thaunay Patrice, Ferré Thierry, Medah Ignace, Guindo Fanta, Soufountera Mamadou. 2014. . Dakar : Wallonie-Bruxelles International-Institut de technologie alimentaire (ITA), 1 poster Forum International sur la promotion des innovations et des partenariats dans le secteur agro-alimentaire et des agro-ressources, Dakar, Sénégal, 16 Juillet 2014/18 Juillet 2014.

Valorisation d'une céréale africaine. Le fonio (Digitaria exilis Stapf). Cruz Jean-François, Ferré Thierry, Medah Ignace, Goli Thierry. 2013. In : VI Congreso Internacional SIAL : Los Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) frente a las oportunidades y desafíos del nuevo contexto mundial, Florianópolis, Brasil, 22-25 de Mayo 2013. s.l. : s.n., 1 p. Congreso Internacional SIAL. 6, Florianópolis, Brésil, 22 Mai 2013/25 Mai 2013.

Prediction of pH changes during immersion of meat proteic matrices in acidic marinades. Goli Thierry, Bohuon Philippe, Ricci Julien, Collignan Antoine. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

Analyse de l'antibiorésistance de la flore commensale de poisson d'élevage asiatique. Sarter Samira, Nguyen Hoang Nam Kha, Lee Sing Ratanaporn, Loiseau Gérard, Legavre Thierry, Goli Thierry, Montet Didier. 2004. In : VIème Congrès de la Société française de microbiologie, Bordeaux, France, 10-12 mai 2004. s.l. : s.n., 1 p. Congrès de la Société Française de Microbiologie. 6, Bordeaux, France, 10 Mai 2004/12 Mai 2004.

Amélioration de la conduite du fumage du Kitoza, un produit carne traditionnel malgache. Ratsimba Angela Irène, Rakoto Danielle, Arnaud Elodie, Goli Thierry, Ricci Julien, Jeannoda Vololoniaina, Pallet Dominique. 2014. In : 4ème Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien, Antananarivo, Madagascar, 24-28 novembre 2014. Réseau QualiREG. s.l. : s.n., Résumé, 25. Journées scientifiques QualiREG. 4, Antananarivo, Madagascar, 24 Novembre 2014/28 Novembre 2014.

Extending food shelf life: alternative technologies proposed by Cirad. Montet Didier, El Sheikha Aly, Durand Noël, Ducamp Marie-Noelle, Cissé Mohamed, Reynes Max, Pallet Dominique, Brat Pierre, Bohuon Philippe, Dornier Manuel, Vaillant Fabrice, Goli Thierry, Collignan Antoine. 2011. In : 10th Advisory Committee Meeting on Science and Technology for ACP Agricultural and Rural Development, Commonwealth de la Dominique, October 9-13th, 2011. s.l. : s.n., Diaporama, (34 vues) Advisory Committee Meeting on Science and Technology for ACP Agricultural and Rural Development. 10, Dominique, 9 Octobre 2011/13 Octobre 2011.

Effect of freezing on fish microbial flora. Goli Thierry, Nguyen Thanh T.. 2004. In : Seminar on Food Safety and International Trade: The French-Thai Approach and the EU Regulation, September 9-10, 2004, Bangkok, Thailand. s.l. : s.n., Diaporama, (25 vues) Seminar on Food Safety and International Trade: The French-Thai Approach and the EU Regulation, Bangkok, Thaïlande, 9 Septembre 2004/10 Septembre 2004.

Le contrôle de la teneur en sel finale en saurisserie et marinage : utilisation d'un soluté tiers et traitement par douchage. Goli Thierry. 2004. In : Journées "Les Nutrizooms, 4 novembre 2004, Montpellier, France. Trial. s.l. : s.n., Diaporama, (21 vues) Journées "Les Nutrizooms", Montpellier, France, 4 Novembre 2004.

Meat marination in organic acid-containing solutions : most influent process parameters on mass transfer and evolution of physicochemical characteristics. Abi Nakhoul Pierre, Goli Thierry, Zakhia-Rozis Nadine, Bohuon Philippe, Trystram Gilles. 2004. In : ICEF9, International Conference on Engineering and Food, Montpellier = Congrès international de génie des procédés alimentaires, 7-11 March 2004. ACIA, SFGP. Paris : SCI, 6 p. International Congress on Engineering and Food. 9, Montpellier, France, 7 Mars 2004/11 Mars 2004.

Equipment and industrial lines for osmotic process of food. Session 2: Applications. Goli Thierry, Reynes Max, Dumas Jean-Claude, Marouzé Claude. 2000. In : Improvement of overall food quality by application of osmotic treatments in conventional and new processes = 2th Concerted Action Fair CT 96-1118 Seminar, June 23-24, 2000, Karlsruhe, Germany. s.l. : s.n., Diaporama, (19 vues) Concerted Action Fair CT 96-1118 Seminar. 2, Karlsruhe, Allemagne, 23 Juin 2000/24 Juin 2000.

Heat and mass transfer during soaking process at low temperatures. Session 1: Fundamental aspects. Goli Thierry, Lucas Thiphaine, Bohuon Philippe, Wack Anne-Lucie. 2000. In : Improvement of overall food quality by application of osmotic treatments in conventional and new processes = 2th Concerted Action Fair CT 96-1118 Seminar, June 23-24, 2000, Karlsruhe, Germany. s.l. : s.n., Diaporama, (10 vues) Concerted Action Fair CT 96-1118 Seminar. 2, Karlsruhe, Allemagne, 23 Juin 2000/24 Juin 2000.

Illustration d'un problème de sécurité alimentaire : l'import de crevettes du Sud-est Asiatique. Montet Didier, Loiseau Gérard, Goli Thierry, Lafond Marie-Dominique. 2000. In : Journée CIRAD-MITECH sûreté des aliments. CIRAD-MITECH. Montpellier : CIRAD-MITECH, Résumé, 2 p. Journée CIRAD-MITECH sûreté des aliments, Montpellier, France, 1 Septembre 2000.

Le conditionnement des produits alimentaires en sachets souples. Eléments de recommandations pour des petites entreprises agroalimentaires. Goli Thierry, Diawara Bréhima. 1997. In : Séminaire séchage des produits alimentaires à haute teneur en eau en Afrique francophone. Atelier : les produits séchés pour les marchés africains. IEPF; Coopération Française; CTA. Québec : IEPF, 1-2. Séminaire séchage des produits alimentaires à haute teneur en eau en Afrique francophone, Ouagadougou, Burkina Faso, 21 Avril 1997/24 Avril 1997.

La collaboration transformateurs-recherche. Goli Thierry. 1996. In : Atelier Transformateurs-Recherche : Programmation de la Recherche Agroalimentaire au Mali, Bamako, Mali, 27-29 novembre 1996. Montpellier : CIRAD-SAR, 16 p. Atelier transformateurs-recherche : programmation de la recherche agroalimentaire au Mali, Bamako, Mali, 27 Novembre 1996/29 Novembre 1996.

Le séchage de la viande au Burkina Faso. Les possibilités de développement de la DII. Diawara Bréhima, Goli Thierry. 1994. In : Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique). CIRAD, AFSIA. Villeurbanne : AFSIA, 101-102. (Cahier de l'AFSIA, n. 10) Séminaire AFSIA/CIRAD, déshydratation imprégnation par immersion (déshydratation osmotique), Montpellier, France, 25 Mai 1994/26 Mai 1994.

Comportement des matrices protéiques acidifiées par immersion en solution concentrée. Goli Thierry. 2012. Montpellier : Montpellier SupAgro, 126 p. Thèse de doctorat : Sciences des procédés Sciences des aliments. Biochimie, chimie et technologie des aliments : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

Analyse des six projets qualifiés pour le fonds de recherche sur base compétitive (AMI 2): mission d'expertise scientifique du 20 au 30 avril 2015. Bault Edouard, Ferré Thierry, Goli Thierry, Rodriguez Luis Miguel, Nang Patrice Noa. 2015. Yaoundé : CIRAD, 88 p.

Contrôle de la teneur en HAP dans les poissons fumés en Côte d'Ivoire. Rapport d'expertise réalisée à Abidjan pour le compte de la société MACOM : mission à Abidjan du 9 au 14 juin 2006. Goli Thierry. 2006. s.l. : s.n., 35 p.

Analyse de la demande malgache et identification d'actions sur la question de l'amélioration de la qualité des produits de volaille et en particulier des palmipèdes gras : rapport d'expertise. Collignan Antoine, Petit Thomas, Cardinale Eric, Sarter Samira, Goli Thierry. 2004. Montpellier : CIRAD, 43 p.

Analyse de la demande malgache et identification d'actions sur la question de l'amélioration de la qualité des produits de volaille et en particulier des palmipèdes gras. Rapport d'expertise. Collignan Antoine, Petit Thomas, Cardinale Eric, Sarter Samira, Goli Thierry. 2004. Montpellier : CIRAD, 34 p.

Décongélation de produit congelé. Caruso Domenico, Le Van Phung, Goli Thierry. 2011. Paris : INPI, 10 p. N° de dépôt : 0753395, N° de brevet : FR2912604 B1

Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique: Rapport annuel. (janvier 2015 - juin 2016). Cruz Jean-François, Goli Thierry, Ferré Thierry, Thaunay Patrice. 2016. Montpellier : CIRAD, 47 p. Autre type de numéro : n°AURG/2/161

Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique: Rapport scientifique et technique final. Cruz Jean-François, Goli Thierry, Ferré Thierry, Thaunay Patrice. 2016. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 48 p.

Aval Fonio. Improvement of post-harvest and enhancement of fonio in Africa: Annual report (january 2015 - june 2016). Cruz Jean-François, Goli Thierry, Ferré Thierry, Thaunay Patrice. 2016. Montpellier : CIRAD, 54 p.

Mécanisation du lavage et du dessablage du fonio. Livrable 5. Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique. Cruz Jean-François, Goli Thierry, Thaunay Patrice, Guindo Fanta. 2016. Montpellier : CIRAD-IER, 17 p.

Quantification du sable dans le fonio. Livrable 8. Projet n° AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après-récolte et valorisation du fonio en Afrique. Goli Thierry, Cruz Jean-François, Prades Alexia, Ricci Julien, Tella Marie, Albaut Graziella, Guindo Fanta, Van Der Lee Arie, Thaunay Patrice. 2016. Montpellier : CIRAD-IER, 20 p.

Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique (Aval Fonio) : Rapport de l'atelier des WP l à 4 9-13 juin 2014 Bamako-Mali. Cruz Jean-François, Ferré Thierry, Goli Thierry, Thaunay Patrice. 2014. Montpellier : CIRAD, 19 p.

Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique : Rapport de l'atelier des WP 3 et 4. 18 - 22 novembre 2013 Ouagadougou - Burkina Faso. Cruz Jean-François, Goli Thierry, Ferré Thierry. 2013. s.l. : s.n., 27 p.

Ready to use bibliography of South-east Asian fish processing pollution from a EU perspective and proposal for existing or research solutions. Montet Didier, Lafond Marie-Dominique, Rakshit Sudip, Goli Thierry, Pioch Daniel, Mukku Rao Shri, Zakhia Nadine, Stevens Willem. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 62 p.

Audit on the reliability of suppliers, quality control laboratories, and recommandations to improve food purchase control. Goli Thierry. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 77 p.

Séances de sensibilisation et d'échanges sur l'interprétation des données CIRAD-SAR/CNRST-LBTA. Goli Thierry. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 43 p.

Etude de marché sur les besoins financiers du secteur agro-alimentaire informel à Ouagadougou. Goli Thierry, Bougouma B., Diawara Bréhima. 1996. Ouagadougou : Institut de recherche en sciences appliquées et technologie, 107 p.

FAO/IRFOPHS Project consultancy report. International reference facility on post-harvest systems. Goli Thierry. 1996. Rome : FAO, 72 p.

Projet d'appui aux petites entreprises agro-alimentaires (PEA) au Burkina Faso. Goli Thierry. 1995. Ouagadougou : CNRST, 30 p.

Le séchage de la viande au Burkina Faso. Diawara Bréhima, Goli Thierry. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 23 p.

Plan stratégique de la recherche/développement. Secteur agro-alimentaire. Goli Thierry. 1994. Ouagadougou : CNRST, 123 p.

Etude préliminaire des microorganismes du Soumbala : essai de fermentation. Diawara Bréhima, Goli Thierry. Ouagadougou : CNRST, 12 p.

Valorisation du vinaigre de bois dans la filière du poisson fumé au Cambodge : Mission réalisée du 3 au 12 octobre 2008. Goli Thierry. 2008. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 13 p.

Valorisation du vinaigre de bois au Cambodge : rapport de mission à Phnom Penh (Cambodge) du 2 au 10 juin 2007. Napoli Alfredo, Goli Thierry. 2007. Montpellier : CIRAD, 22 p.

Appui au développement de la transformation de produits locaux. Rapport de mission à Mayotte du 4 au 8 décembre 2006. Goli Thierry. 2006. Montpellier : CIRAD, 36 p.

Appui au développement de la transformation des produits locaus : rapport de mission à Mayotte du 4 au 8 décembre 2006. Goli Thierry. 2006. s.l. : s.n., 50 p.

Valorisation des produits de la mer à Wallis, développement du fumage et du marinage : mission réalisée du 8/04/05 au 23/04/05. Goli Thierry. 2005. Montpellier : CIRAD-AMIS, 26 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°006

Valorisation des produits agricoles à Wallis et Futuna : le cas des filières pêche, porcine, arbre à pain, parinari. Rapport de mission du 16/11/2002 au 23/11/2003. Goli Thierry. 2003. Montpellier : CIRAD-AMIS, 51 p.

"Wallis et Futuna " Rapports de missions 2002, La beauté par les plantes. Losch Bruno, Demarne Frédéric, Quilici Serge, Goli Thierry. 2002. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom

Mission d'appui au Programme Technologie agro-alimentaire de l'IRAG du 26 février au 5 mars 2001. Rapport provisoire. Goli Thierry. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 77 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°22/2001

Mahangu, sorghum an indigenous fruits processing and promotion in Namibia: mission report 23 October - 3 November 2000. Goli Thierry, Ndiaye Jean Luc. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 98 p.

Contribution à la définition du plan stratégique de la recherche agroalimentaire au Mali. Tome 1 : rapport de mission du 20 novembre au 4 décembre 1996, analyses et propositions faites à l'IER - Laboratoire de technologie alimentaire. Tome 2 : rapport des groupes de travail réunis lors de l'atelier "transformateurs-recherche" le 29 novembre 1996 à Bamako. Goli Thierry. 1996. Montpellier : CIRAD-SAR, 2 vol. (158 p.)

Programmation de la recherche en transformation et technologie post-récolte des produits agricoles de l'Institut de Recherche Agronomique de Guinée. Rapport de mission provisoire. IRAG 18 au 25 juin 1995. Goli Thierry, Bah T.S.. 1995. Conakry : IRAG, 41 p.

Mission d'appui à la corporation BIOTEC à Cali en Colombie. Rapport de mission du 11 au 27 octobre 1993. Goli Thierry. 1993. Montpellier : CIRAD-SAR, 28 p. N° de rapport : CIRAD-SAR N.94/93

Les produits carnés : qualité et transformation. Cours 8 mars 2019. Montpellier SupAgro. UE 6- 1A SAADS. Goli Thierry. 2019. Montpellier : CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud, 1 diaporama (39 vues)

Les plans d'expériences. les plans de mélange. (Option AAIM) Module : Outils de la Qualité-Sécurité en IAA (resp. A. Morvan). Goli Thierry. 2018. Montpellier : CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud, 1 diaporama (65 vues)

Les produits carnés UE 9.9-1 : Réfrigération, congélation. Goli Thierry. 2018. Montpellier : CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud, 1 diaporama (65 vues)