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Article de revue

El Enfoque SIAL como catalizador de la acción colectiva: casos territoriales en América Latina. Boucher François, Reyes Gonzalez Juan Antonio. 2016. Estudios Sociales, Revista de investigacion cientifica, 25 (47) : 11-37.
http://www.redalyc.org/revista.oa?id=417
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La viabilidad de la agroindustria rural. El caso de las AIR de la selva lacandona en Chiapas, México. Boucher François. 2013. Agroalimentaria, 19 (36) : 65-79.
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SIAL: El territorio y sus actores en el centro del desarrollo. Boucher François, Fraire Cervantes José A.. 2013. Revista Fórum DRS, 5 : 38-45.
http://iicaforumdrs.org.br/iica2011/noticias/lernoticia/816
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De la air a los sial: reflexiones, retos y desafíos en América Latina. Boucher François. 2012. Agroalimentaria, 18 (34) : 79-80.
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Introducción a la Sección Especial: Los Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) En América Latina. Boucher François, Fraire Cervantes José A.. 2012. Agroalimentaria, 18 (34) : 73-78.
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Appellation d'origine ou appellation générique : le cas du fromage Cotija au Mexique. Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando. 2009. Ethique Economique, 6 (2), 30 p.
http://ethique-economique.net/
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La concentracion de agroiindustrias rurales de produccion de quesos en el noroeste del Estado de México : Un estutdio de caracterizacion. Castañeda Martinez Tirzo, Boucher François, Sanchez Vera Ernesto, Espinoza Ortega Angelica. 2009. Estudios Sociales, Revista de investigacion cientifica, 17 (34) : 74-109.
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Les limites de l'action collective dans deux bassins laitiers mexicains. Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Fernando, Fournier Stéphane. 2008. Cahiers Agricultures, 17 (6) : 532-536.
http://dx.doi.org/10.1684/agr.2008.0247
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La cadena productiva de la fresa en Mexico : El acceso de los productores al mercado. Boucher François, Casasola Ina Salas. 2007. InterCambios Boletin, 4 (77), 16 p.
http://www.rimisp.org/boletines/bol77/
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Agroindustria rural y liberalizacion comercial agricol: El rol de los sistemas agroalimentarios localizados. Casasola Ina Salas, Boucher François, Requier-Desjardins Denis. 2006. Agroalimentaria (22) : 29-40.
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Como "Activar" Los sistemas agroalimentarios localizados en Amérca latina? Un analisis comparativo. Correa Gomez Carlos Andrés, Boucher François, Requier-Desjardins Denis. 2006. Agroalimentaria (22) : 17-27.
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Globalização, vantagens competitivas e sistemas agroindustriais localizados em zonas rurais de paises Latino-Americanos. Requier-Desjardins Denis, Boucher François, Cerdan Claire. 2006. Eisforia, 4 (1), spec. : 107-134.

Las dinamicas colectivas en dos cuencas lecheras mexicanas: Tlaxco, Tlaxcala y Tizayuca, Hidalgo. Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Fernando, Fournier Stéphane. 2006. Agroalimentaria (22) : 49-64.
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Innovacion tecnologica, oportunismo y accion colectiva en la concentracion quesera de Tlaxcala, Mexico. Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Fernando, Fournier Stéphane. 2005. Perspectivas Rurales, 9 (1-2) : 67-83.

La concentracion de las queserias rurales de Cajamarca : retos y dificultades de una estrategia colectiva de activacion. Boucher François, Requier-Desjardins Denis. 2005. Agroalimentaria (21) : 13-27.
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Los SIAL sitemas agroalimentarios localizados : Un nuevo modelo de desarrollo para articular la agroindustria rural (AIR) y el territorio. Alvarez Adolfo (ed.), Boucher François (ed.), Cervantes Escoto Fernando (ed.), Espinoza Ortega Angelica (ed.). 2005. Perspectivas Rurales, 9 (1-2) : 1-125.

Los desafios de la agroindustria rural frente a la globalizacion. Boucher François, Salas Casasola Ina. 2005. Perspectivas Rurales, 9 (1-2) : 25-38.

Avances conceptuales en el tema de la agroindustria rural. Boucher François. 1998. Perspectivas Rurales, 2 (1) : 40-59.

Les enjeux de l'agro-industrie rurale en Amérique Latine et Caraïbes. Boucher François. 1992. L'Enfant en Milieu Tropical (199-200) : 8-22.

Los desafios de la agroindustria rural en America latina y el Caribe. Boucher François. 1992. Children in the Tropics (199-200) : 8-22.

Ouvrage

Sistemas agroalimentarios localizados en America Latina : Alternativas para el desarrollo territorial. Boucher François (ed.), Espinoza Ortega Angelica (ed.), Pensado Leglise Mario Del Roble (ed.). 2012. Mexico : Porrùa Miguel Angel, 291 p. ISBN 978-607-401-629-1
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De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Boucher François (ed.), Brun Virgine (collab.). 2011. Mexico : Miguel Angel Porrua, 413 p. ISBN 978-607-401-502-7
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La Selva Lacandona et les agro-industries rurales du Chiapas ...un pari pour l'avenir. Boucher François, Gamboa Luis. 2011. s.l. : s.n., 1 DVD

SIAL: un enfoque para el desarrollo territorial. Boucher François (ed.), Pomeon Thomas, Fraire José A.. 2011. Mexico : IICA - Mexique, 98 p. (Cuaderno de trabajo, 5) ISBN 978-92-9248-371-5
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Diagnóstico de las agroindustrias rurales de la Selva Lacandona, Chiapas, México. Chávez Rosas Edith Hael, Boucher François. 2010. Mexico : IICA - Mexique, 114 p. (Cuaderno de trabajo, 2) ISBN 978-92-9248-330-2

Estratregia , capacidades y herramientas para el desarrollo : experiencia en las selva lacandona México. Boucher François (ed.), Reyes Gonzalez Juan Antonio (ed.), Rivas Gonzalo Galilaeo (collab.), Imbernon Jacques (collab.), Alviar Nieto Martha Lucia (collab.). 2010. San José : IICA, 55 p. ISBN 978-92-9248-225-1

El sistema agroalimentario localizado (SIAL): Otra visión de la lechería de la región centro de Michoacán. Bello Orbe René, Cervantes Escoto Fernando, Reyes Altamirano Cardenas J., Boucher François. 2009. Mexico : Universidad Autónoma Chapingo, 32 p. (Reporte de Investigacion : CIESTAAM, 88) ISBN 978-607-12-0098-3

Queso cotija: Denominación de origen o denominación genérica. Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando. 2009. Mexico : Universidad Autónoma Chapingo, 27 p. (Reporte de Investigacion : CIESTAAM, 86) ISBN 978-607-12-0067-9

Agroindustria rural y territorio. 2, Nuevas tendencias en el analisis de la lecheria. Alvarez Macias Adolfo (ed.), Boucher François (ed.), Cervantes Escoto Fernando (ed.), Espinoza Ortega Angelica (collab.). 2007. Toluca : UAEM, 368 p. ISBN 968-835-991-2

Manuales de capacitacion en empresas rurales. Volume 1, Organizacion y administracion de la empresa rural. Boucher François, Riveros Hernando, Lazos José, Blanco Marvin. 2007. Mexico : Secretaria de Desarrollo Social del Gobierno del Estado de Chiapas, 84 p.

Manuales de capacitacion en empresas rurales. Volume 2, Manejo y procesamiento de alimentos en la empresa rural, documento central. Boucher François, Riveros Hernando, Lazos José, Blanco Marvin. 2007. Mexico : Secretaria de Desarrollo Social del Gobierno del Estado de Chiapas, 57 p.

Manuales de capacitacion en empresas rurales. Volume 3, La comercializacion en la empresa rural. Boucher François, Riveros Hernando, Lazos José, Blanco Marvin. 2007. Mexico : Secretaria de Desarrollo Social del Gobierno del Estado de Chiapas, 38 p.

Por que estudiar las cuencas lecheras mexicanas? Pomeon Thomas (ed.), Cervantes Escoto Fernando (ed.), Boucher François (ed.), Fournier Stéphane (ed.). 2007. Mexico : Universidad Autónoma Chapingo, 227 p. ISBN 978-968-02-0315-4

Agroindustria rural y territorio. 1, Los desafios de los sistemas agroalimentarios localizados. Alvarez Macias Adolfo (ed.), Boucher François (ed.), Cervantes Escoto Fernando (ed.), Espinoza Ortega Angelica (ed.), Muchnik José (ed.), Requier-Desjardins Denis (ed.). 2006. Toluca : UAEM, 475 p. ISBN 968-835-979-3

Queserias rurales en Cajamarca. Boucher François, Guegan Marie. 2004. Lima : ITDG [Lima], 195 p. ISBN 9972-4-7107-1
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Agroindustria rural en el horizonte del 2000. Boucher François. 2000. Lima : IICA / PRODAR, 16 p. (Serie Documentos de Trabajo PRODAR, 9)

Agroindustria y agroindustria rural. Elementos conceptuales y de reflexion. Boucher François, Riveros Hernando. 2000. Lima : IICA / PRODAR, 41 p. (Serie Documentos de Trabajo PRODAR, 12)

Agroindustrias en el Peru con oportunidades para la exportacion. Boucher François. 2000. Lima : IICA / PRODAR, 23 p. (Serie Documentos de Trabajo PRODAR, 14)

Los productos nutraceuticos. Oportunidad para los recursos naturales autoctonos. El papel de los investigadores. Boucher François. 2000. Lima : IICA / PRODAR, 22 p. (Serie Documentos de Trabajo PRODAR, 11)

Demanda y oferta de capacitacion en agroindustria rural en America Latina. Boucher François. 1999. San José : IICA, 69 p. (Serie Estudios de Agroindustria Rural, n. 7)

Agroindustria rural en el horizonte del 2000. Boucher François. 1998. Lima : IICA, 4 p. (Fasciculo Tecnico, n. 11)

Les agro-industries rurales en Amérique latine. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). 1998. Montpellier : CIRAD, 352 p. (Repères : CIRAD) ISBN 2-87614-306-2

Proyecto de pobreza rural y recursos naturales : consultoria sobre agroindustria rural. Boucher François, Riveros H.. 1996. Panama : IICA, 97 p.

Agroindustria rural. Recursos técnicos y alimentacion. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). 1995. San José : IICA, 503 p. (Serie Agroindustria Rural CIRAD/CIID/IICA, n. 1) ISBN 92-9039-274-5

La agroindustria rural de America latina y el Caribe. Tomo 1 : su entorno, marco conceptual e impacto. Boucher François, Riveros H.. 1995. San José : IICA, 159 p. (Serie Estudios de Agroindustria Rural, n. 1)

Metodologias para la promocion y evaluacion de proyectos y productos de agroindustrias rurales. Programa cooperativo de desarrollo agroindustrial rural (PRODAR). Boucher François, Riveros H., Castaneda M.. 1995. San José : IICA, 344 p. (Publicaciones Miscelaneas : IICA)

Chapitre d'ouvrage

Les systèmes agroalimentaires localisés. Cerdan Claire, Boucher François, Sautier Denis, Fournier Stéphane. 2017. In : Des territoires vivants pour transformer le monde. Caron Patrick (ed.), Valette Elodie (ed.), Wassenaar Tom (ed.), Coppens D'Eeckenbrugge Géo (ed.), Papazian Vatché (ed.). Versailles : Ed. Quae, 136-140. (Agricultures et défis du monde) ISBN 978-2-7592-2654-2
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Localized agrifood systems. Cerdan Claire, Boucher François, Sautier Denis, Fournier Stéphane. 2017. In : Living territories to transform the world. Caron Patrick (ed.), Valette Elodie (ed.), Wassenaar Tom (ed.), Coppens D'Eeckenbrugge Géo (ed.), Papazian Vatché (ed.). Versailles : Ed. Quae, 132-136. (Agricultures et défis du monde) ISBN 978-2-7592-2731-0
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Dinamización de la economía en territorios rurales: Una aproximación desde el enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL). Boucher François, Antonio Riveros Cañas R.. 2016. In : Gestión territorial para el desarrollo rural Construyendo un paradigma. César Adrián Ramírez Miranda (ed.), María del Carmen Hernández Moreno (ed.), Francisco Herrera Tapia (ed.), Alfonso Pérez Sánchez (ed.). Mexico : Juan Pablos Editor, 187-205. ISBN 978-607-711-391-1
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Reflexiones sobre la perspectiva del sistema agroalimentario localizado y la economía solidaria. Boucher François. 2015. In : Territorio y gestión del desarrollo: epistemologías y experiencias. Hernandez Moreno Maria del Carmen (ed.), Ramirez Miranda César Adrian (ed.), Menendez Gamiz Carlos Ricardo (ed.). Mexico : Plaza y Valdés, 273-288. ISBN 978-607-402-856-0
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Reflexiones en torno al enfoque SIAL: evolución y avances desde la Agroindustria Rural (AIR) hasta los sistemas agroalimentarios localizados (SIAL). Boucher François. 2014. In : Los sistemas agroalimentarios y el consumo local. Torres Salcido, Gerardo. México : Asociación Mexicana de Estudios Rurales, 31-53. (Campesinos y Procesos Rurales. Diversidad y Alternativas, 2) ISBN 978-607-9293-06-2
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Introducción. Aubron Claire, Lacroix Pierril, Boucher François. 2013. In : Producción campesina lechera en los países andinos: dinámicas de articulación a los mercados. Claire Aubron, Mónica Hernández, Pierril Lacroix, Hugo Mafla, Verónica Proañ. Quito : SIPAE, 7-16. ISBN 987-9978-9953-9-6
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La leche: un excelente recurso de promoción de las familias rurales y activación territorial, análisis de cuatro casos de América Latina. Boucher François. 2013. In : Producción campesina lechera en los países andinos: dinámicas de articulación a los mercados. Claire Aubron, Mónica Hernández, Pierril Lacroix, Hugo Mafla, Verónica Proañ. Quito : SIPAE, 163-174. ISBN 987-9978-9953-9-6
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Local AgriFood System: A new tool for the development of marginal territories. Lessons from the Rural Agro-Industries Alliance of Selva Lacandona, Chiapas. Boucher François, Requier-Desjardins Mélanie, Brun Virgine. 2013. In : Renewing innovation systems in agriculture and food : How to go towards more sustainability?. Coudel Emilie (ed.), Devautour Hubert (ed.), Soulard Christophe-Toussaint (ed.), Faure Guy (ed.), Hubert Bernard (ed.). Wageningen : Wageningen Academic Publishers, 123. ISBN 978-90-8686-214-6

Análisis de los factores de competitividad del Sistema Agroalimentario Localizado productor de quesos tradicionales. Espinosa Ayala Enrique, Arriaga Jordan Carlos Manuel, Boucher François, Espinoza Ortega Angelica. 2012. In : Sistemas agroalimentarios localizados en America Latina : Alternativas para el desarrollo territorial. Boucher François (ed.), Espinoza Ortega Angelica (ed.), Pensado Leglise Mario Del Roble (ed.). Mexico : Porrùa Miguel Angel, 139-161. ISBN 978-607-401-629-1
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De la air a los SIAL: reflexiones, retos y desafíos en América Latina. Boucher François. 2012. In : Sistemas agroalimentarios localizados en America Latina : Alternativas para el desarrollo territorial. Boucher François (ed.), Espinoza Ortega Angelica (ed.), Pensado Leglise Mario Del Roble (ed.). Mexico : Porrùa Miguel Angel, 13-34. ISBN 978-607-401-629-1
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El papel de la proximidad geográfica y la organizada en la construcción de una estrategia colectiva vinculada a la agroindustria quesera rural. Castañeda Martinez Tirzo, Boucher François, Sanchez Vera Ernesto, Espinoza Ortega Angelica. 2012. In : Sistemas agroalimentarios localizados en México. Identidad territorial, construccion de capital social e instituciones. Coord. Gerardo Torres Salcido, Rosa Maria Larroa Torres ; Ed. Juan Pablos. México : UNAM, 199-224. ISBN 978-607-711-053-8
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Introducción. Boucher François, Espinoza Ortega Angelica, Fraire José A., Pensado Leglise Mario Del Roble. 2012. In : Sistemas agroalimentarios localizados en America Latina : Alternativas para el desarrollo territorial. Boucher François (ed.), Espinoza Ortega Angelica (ed.), Pensado Leglise Mario Del Roble (ed.). Mexico : Porrùa Miguel Angel, 5-10. ISBN 978-607-401-629-1
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Reflexiones en torno al enfoque SIAL: evolución y avances desde la agroindustria rural (AIR) hasta los sistemas agroalimentarios localizados (SIAL). Boucher François. 2012. In : Sistemas agroalimentarios localizados en México. Identidad territorial, construccion de capital social e instituciones. Coord. Gerardo Torres Salcido, Rosa Maria Larroa Torres ; Ed. Juan Pablos. México : UNAM, 43-67. ISBN 978-607-711-053-8
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Syal et développement rural : l'Alliance des agro-industries rurales de la Selva Lacandona, Chiapas. Boucher François, Requier-Desjardins Denis, Brun Virgine. 2012. In : Apprendre à innover dans un monde incertain : concevoir les futurs de l'agriculture et de l'alimentation. Coudel Emilie (ed.), Devautour Hubert (ed.), Soulard Christophe-Toussaint (ed.), Faure Guy (ed.), Hubert Bernard (ed.). Versailles : Ed. Quae, 111. (Synthèses) ISBN 978-2-7592-1858-5

Calidad, calificación territorial y acción colectiva en los procesos de innovación y activación de los Sistemas Agroalimentarios Localizados de producción quesera. Boucher François, Brun Virgine. 2011. In : De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Boucher François (ed.). CIRAD. Mexico : Miguel Angel Porrua, 399-409. ISBN 978-607-401-502-7
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Denominación de origen o denominación genérica? : el caso de queso Cotija. Pomeon Thomas, Barragán López Esteban, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando. 2011. In : De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Boucher François (ed.). CIRAD. Mexico : Miguel Angel Porrua, 47-71. ISBN 978-607-401-502-7
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El queso crema de la Costa de Chiapas : los retos para una contrucción coletiva de la calidad. Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando. 2011. In : De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Boucher François (ed.). CIRAD. Mexico : Miguel Angel Porrua, 141-169. ISBN 978-607-401-502-7
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El sial quesero de Aculco, Estado de México : dinámica socio-productiva y competitividad. Castañeda Martinez Tirzo, Espinosa Ayala Enrique, Boucher François, Arriaga Jordan Carlos Manuel, Sanchez Vera Ernesto, Espinoza Ortega Angelica. 2011. In : De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Boucher François (ed.). CIRAD. Mexico : Miguel Angel Porrua, 329-357. ISBN 978-607-401-502-7
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Introducción. La leche. Un instrumento de desarrollo territorial de los pequeños productores para acceder a nuevos mercados. Boucher François. 2011. In : De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Boucher François (ed.). CIRAD. Mexico : Miguel Angel Porrua, 17-43. ISBN 978-607-401-502-7
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Las agroindustrias rurales inducidas de la Selva Lacandona del estado de Chiapas, México : un caso de viabilidad económica local. Boucher François. 2011. In : Los sistemas agroalimentarios localizados en México. Desafíos para el desarrollo rural y la seguridad alimentaria. by Torres Salcido Gerardo, Ramos Chávez Héctor Alejendro and Pensado Leglise Mario del Roble (Coord.). Mexico : UNAL, 35-57. ISBN 978-607-02-2540-6
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Presentacion. Boucher François, Brun Virgine. 2011. In : De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Boucher François (ed.). CIRAD. Mexico : Miguel Angel Porrua, 7-16. ISBN 978-607-401-502-7
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Fortalecimiento de agroindustrias y microempresas rurales en La Selva Lacandona, Chiapas, México. Riveros Hernando, Boucher François, Blanco Marvin. 2010. In : Desarrollo de los agronegocios y la agroindustria rural en América Latina y el Caribe : Conceptos, instrumentos y casos de cooperación técnica. San José : IICA, 181-195. ISBN 92-9248-193-2

Las nuevas formas de gobernanza de los sistemas agroalimentarios y la particpación de los pequeños productores en el mercado : El caso del sector fresero de Michoacán. Boucher François, Salas Casasola Ina. 2010. In : Globalización y sistemas. by Carlos Javier Maya Ambía ; María del Carmen Hernández moreno (Coords.). México : Asociación Mexicana de Estudios Rurales, 239-257. (La encrucijada del México rural: Constrates regionales en en un mundo desigual, 1) ISBN 978-607-7700-85-2

Agro-industrie rurale et lutte contre la pauvreté au Pérou : les systèmes agroalimentaires localisés contribuent-ils au renforcement des "capabilités" ? Boucher François, Carimentrand Aurélie, Requier-Desjardins Denis. 2009. In : L'élevage, richesse des pauvres : Stratégies d'éleveurs et organisations sociales face aux risques dans les pays du Sud. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Bernard (ed.). Versailles : Ed. Quae, 221-238. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-0506-6

Agroindustria rural y liberalizacion comercial agricola : El rol de los sistemas agroalimentarios localizados. Boucher François, Salas Casasola Ina, Requier-Desjardins Denis. 2009. In : Balance y perspectivas del campo mexicano : A mas de una decada del TLCAN y del movimiento zapatista. Globalizacion y respuestas locales de la agroindustria. Espinoza Garcia José A. (ed.), Cervantes Escoto Fernando (ed.), Espinosa Ayala Enrique (ed.). Mexico : AMER, 133-155. ISBN 978-607-7700-12-8

Generacion de valor en una cadena tradicional leche queso, el caso de Aculco, estado de Mexico. Espinosa Ayala Enrique, Arriaga Jordan Carlos Manuel, Boucher François, Espinoza Ortega Angelica. 2008. In : Ganaderia y desarrollo rural en tiempo de crisis. Eds. Beatriz A. Cavallotti Vasquez, Benito Ramirez Valverde y Carlos F. Marcof Alvarez. Chapingo : Universidad Autonoma Chapingo, 163-172. ISBN 968-839-335-5

La leche come instrumento de desarrollo territorial de los pequeños productores para acceder a nueves mercados. Boucher François. 2008. In : Oportunidades y retos para los sistemas campesinos de rumiantes en Latinoamérica : Manejo de recursos, seguridad alimentaría, calidad y acceso a mercados. Castelan ortega Octavio A., Bernues Jal Alberto, Ruiz Santos Roberto, Mould Fergus L.. Toluca : UAEM, 369-402. ISBN 978-970-757-098-6

Milk: A territorial development instrument of small producers to access new markets. Boucher François. 2008. In : Opportunities and challenges for smallholder ruminant systems in Latin America : Resource management, food safety, quality and market access. Castelan ortega Octavio A., Bernues Jal Alberto, Ruiz Santos Roberto, Mould Fergus L.. Toluca : UAEM, 353-385. ISBN 978-970-757-133-4

El sistema agroalimentario localizado de los productos lacteos de cajamarca : Una nueva perspectiva para la agroindustria rural. Boucher François. 2007. In : Agroindustria rural y territorio. Nuevas tendencias en el analisis de la lecheria. Alvarez Macias Adolfo (ed.), Boucher François (ed.), Cervantes Escoto Fernando (ed.). Toluca : UAEM, 103-147. ISBN 968-835-991-2

La cadena productiva de la fresa en Mexico: El acceso de los productores al mercado. Boucher François, Casasola Ina Salas. 2007. In : La fresa en Michoacan. Los retos del mercado. eds. Julio A. Berdegue, Ximena Sanclemente. Mexico : SEDAGRO-COEFREM, 33-50.
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Como "Activar" los sistemas agroalimentarios localizados en America Latina? Un analisis comparativo. Correa Gomez Carlos Andrés, Boucher François, Requier-Desjardins Denis. 2006. In : Agroindustria rural y territorio. Los desafios de los sistemas agroalimentarios localizados. Alvarez Macias Adolfo (ed.), Boucher François (ed.), Cervantes Escoto Fernando (ed.), Espinoza Ortega Angelica (ed.), Muchnik José (ed.), Requier-Desjardins Denis (ed.). Toluca : UAEM, 181-207. ISBN 968-835-979-3

Innovacion tecnologica, oportunismo y accion colectiva en la concentracion quesera de Tlaxco, Tlaxcala, Mexico. Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Fernando, Fournier Stéphane. 2006. In : Agroindustria rural y territorio. Los desafios de los sistemas agroalimentarios localizados. Alvarez Macias Adolfo (ed.), Boucher François (ed.), Cervantes Escoto Fernando (ed.), Espinoza Ortega Angelica (ed.), Muchnik José (ed.), Requier-Desjardins Denis (ed.). Toluca : UAEM, 329-359. ISBN 968-835-979-3

Introduccion sistemas agroalimentarios localizados: Agroindustria rural, valorizacion de recursos locales y dinamicas territoriales. Boucher François, Muchnik José, Requier-Desjardins Denis. 2006. In : Agroindustria rural y territorio. Los desafios de los sistemas agroalimentarios localizados. Alvarez Macias Adolfo (ed.), Boucher François (ed.), Cervantes Escoto Fernando (ed.), Espinoza Ortega Angelica (ed.), Muchnik José (ed.), Requier-Desjardins Denis (ed.). Toluca : UAEM, XVII-XXXVI ISBN 968-835-979-3

Los desafios de la agroindustria rural frente a la globalizacion. Boucher François, Salas Casasola Ina. 2006. In : Agroindustria rural y territorio. Los desafios de los sistemas agroalimentarios localizados. Alvarez Macias Adolfo (ed.), Boucher François (ed.), Cervantes Escoto Fernando (ed.), Espinoza Ortega Angelica (ed.), Muchnik José (ed.), Requier-Desjardins Denis (ed.). Toluca : UAEM, 31-54. ISBN 968-835-979-3

Mantecoso cheese in Peru : Organizing to conquer the national market. Gerz Astrid, Boucher François. 2006. In : Origin-based products : Lessons for pro-poor market development. Van de Kop Petra (ed.), Sautier Denis (ed.), Gerz Astrid (ed.). CIRAD, KIT. Amsterdam : KIT, 41-51. (Bulletins of the Royal Tropical Institute, 372) ISBN 90-6832-166-8

La agroindustria rural : opciones para del desarrollo alternativo. Boucher François. 2000. In : Mercados, agroindustria rural y comercio en programas para el desarrollo alternativo. IICA, GTZ. s.l. : s.n., 110-121.

L'agro-industrie de la cassonade en Amérique centrale. Boucher François, Blanco M., Frénot Véronique. 1998. In : Les agro-industries rurales en Amérique latine. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-TERA, IICA. Montpellier : CIRAD, 211-229. (Repères) ISBN 2-87614-306-2

L'agro-industrie rurale en Amérique latine et dans les Caraïbes. Boucher François, Riveros H.. 1998. In : Les agro-industries rurales en Amérique latine. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-TERA, IICA. Montpellier : CIRAD, 27-47. (Repères) ISBN 2-87614-306-2

Les agro-industries rurales en Amérique latine . Introduction. Boucher François, Muchnik José. 1998. In : Les agro-industries rurales en Amérique latine. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-TERA, IICA. Montpellier : CIRAD, 11-23. (Repères) ISBN 2-87614-306-2

PRODAR's experience in management training for rural agro-industry : the Central American example. Boucher François, Blanco M.. 1998. In : Training in food processing : successful approaches. Battcock Mike, Azam-Ali Sue, Axtell Barrie, Fellows Peter. Schumacher Centre for Technology and Development-Rugby. London : Intermediate Technology Publications, 70-79. ISBN 1-85339-425-4

Empresas campesinas : Vieja tradicion y moderno desafio. Boucher François, Muchnik José. 1995. In : Agroindustria rural. Recursos técnicos y alimentacion. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-SAR, CRDI, IICA-PRODAR. San José : IICA, 17-32. (Serie Agroindustria Rural CIRAD/CIID/IICA, n. 1) ISBN 92-9039-274-5

La agroindustria de la tapa de dulce en America central. Analisis de los sistemas de produccion en Costa Rica, Panama y Nicaragua. Boucher François, Blanco M., Frénot Véronique. 1995. In : Agroindustria rural. Recursos técnicos y alimentacion. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-SAR, CRDI, IICA-PRODAR. San José : IICA, 321-352. (Serie Agroindustria Rural CIRAD/CIID/IICA, n. 1) ISBN 92-9039-274-5

La agroindustria rural en América Latina y el Caribe. Presentacion general. Boucher François, Riveros H.. 1995. In : Agroindustria rural. Recursos técnicos y alimentacion. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-SAR, CRDI, IICA-PRODAR. San José : IICA, 35-62. (Serie Agroindustria Rural CIRAD/CIID/IICA, n. 1) ISBN 92-9039-274-5

Actes de congrès

Communication invitée

Nuevas tendencias y perspectivas de la agroindustria centroaméricana. Boucher François. 2015. In : Innovation, productividad y competitividad, herramientas claves para el desarrollo de la Agroindustria en Centroamérica. Ministerio de Desarrollo Agropecuario, Universidad Tecnológica de Panamá, CEPIA, REDAR. Santiago de Veragua : Universidad Tecnológica de Panamá, 8 p.
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Aportes del enfoque de sistemas agroalimentarios localizados a la gestión territorial y la seguridad alimentaria. Boucher François. 2014. In : Foro :Rol de las AIR para el Desarrollo Local en los Territorios, Caracas, Venezuela, 21 de febrero del 2014. Ministerio del Poder Popular para Ciencia, Tecnología e Innovación. s.l. : s.n., Diaporama, (23 vues)
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El Enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL). Boucher François. 2014. In : Foro :Rol de las AIR para el Desarrollo Local en los Territorios, Caracas, Venezuela, 21 de febrero del 2014. Ministerio del Poder Popular para Ciencia, Tecnología e Innovación. s.l. : s.n., Diaporama, (26 vues)
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Evolución del enfoque de sistemas agroalimentarios localizados (SIAL) en América Latina. Boucher François. 2014. In : Seminario Internacional :Territorios en movimiento y SIAL, Coyoacán, Méxique, 4-6 de junio 2014. UNAM. s.l. : s.n., Diaporama, (33 vues)
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Crisis alimentaria: Una respuesta de desarrollo desde el territorio. Boucher François. 2013. In : Mesa redonda: alimentos y consumo sustentable : Coloquio en Celebración del Día Mundial del Medio Ambiente, México, 06 de Junio de 2013. CIIEMAD-IPN. s.l. : s.n., Diaporama, (28 vues)
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Construyendo una herramienta metodológica para la gestión territorial bajo el enfoque SIAL. Boucher François, Fraire José A.. 2012. In : Alternativas para el desarrollo territorial. Los sistemas agroalimentarios localizados en México : IV Seminario de la Red SIAL, México, de 03 al 04 de octubre 2012. s.l. : s.n., Diaporama, (19 vues)
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El enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL). Boucher François. 2012. In : Seminario Internacional Sistemas Agroalimentarios y Economia Social, La Paz, Bolivia, 28 de marzo de 2012. s.l. : s.n., Diaporama, (26 vues)
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Integración de las cadenas agroalimentarias en la economía local y regional para proveer alimentos básicos a la sociedad. Boucher François. 2012. In : XXXII Seminario de Economía Agrícola: La escasez de alimentos básicos en México en el siglo XXI, México, del 1 al 4 de octubre 2012. UNAM ; IIEC. s.l. : s.n., Diaporama, (25 vues)
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La calificación territorial y acción colectiva como procesos de innovación y aprendizaje. Un análisis comparado de seis casos de estudio de queserías rurales en América Latina. Fraire José A., Boucher François. 2012. In : Alternativas para el desarrollo territorial. Los sistemas agroalimentarios localizados en México : IV Seminario de la Red SIAL, México, de 03 al 04 de octubre 2012. s.l. : s.n., Diaporama, (27 vues)
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Las Indicaciones Geográficas en los quesos europeos. Boucher François. 2010. In : Simposio Nacional de Marcas Colectivas camino hacia las Indicaciones Geográficas, Morelia, Mexique, 26-27 de mayo 2010. IICA. s.l. : s.n., Diaporama, (33 vues)
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Communication avec actes

Inclusive and dynamic economic growth in rural areas: alternatives from localized agri-food systems and short chains. Boucher François, Riveros-Cañas Raúl Antonio, Espinoza Ortega Angelica. 2016. In : Challenges for the new rurality in a changing world. Rytkönen Paulina (ed.), Hard Ursula (ed.). Huddinge : Södertön Högskola, 139-140. (COMREC Studies in Environment and Development, 12) ISBN 978-91-980607-1-3
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La competitividad de un Sistema Agroalimentario Localizado productor de quesos en el Altiplano Central de México. Espinosa Ayala Enrique, Arriaga Jordan Carlos Manuel, Boucher François, Espinoza Ortega Angelica. 2010. . EAAE, GIS SYAL. s.l. : s.n., 14 p. ISBN 978-88-7847-348-5
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La qualification territoriale des produits dans les processus d'activation des SYAL. Le cas des fromageries rurales en Amérique Latine. Boucher François, Bridier Bernard, Brun Virgine. 2010. . EAAE, GIS SYAL. s.l. : s.n., Résumé, 57-58. ISBN 978-88-7847-348-5

Reflexiones en torno al enfoque SIAL: Evolución y avances desde la Agroindustria Rural (AIR) hasta los sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL). Boucher François, Pomeon Thomas. 2010. . EAAE, GIS SYAL. s.l. : s.n., 12 p. ISBN 978-88-7847-348-5
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Denominación de origen o denominación genérica: el caso del queso Cotija en México. Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando. 2008. In : IV Congreso Internacion de la Red SIAL Sistemas Agroalimentarios Localizados : Alimentacion, Agricultura Familiar y Territorio. (ALFATER 2008). Cerro Azul : INTA, 27 p. ISBN 978-987-521-328-9
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Genercion de valor en la cadean tradcional leche-queso en el centro de México. Espinosa Ayala Enrique, Arriaga Jordan Carlos Manuel, Boucher François, Espinoza Ortega Angelica. 2008. In : IV Congreso Internacion de la Red SIAL Sistemas Agroalimentarios Localizados : Alimentacion, Agricultura Familiar y Territorio. (ALFATER 2008). Cerro Azul : INTA, 21 p. ISBN 978-987-521-328-9
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Las agroindustrias rurales inducidas de la Selva Lacandona del Estado de Chiapas, México: un caso de viabilidad económica local. Boucher François. 2008. In : IV Congreso Internacion de la Red SIAL Sistemas Agroalimentarios Localizados : Alimentacion, Agricultura Familiar y Territorio. (ALFATER 2008). Cerro Azul : INTA, 31 p. ISBN 978-987-521-328-9
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Visión territorial en el desarrollo y fortalecimiento de agroindustrias y microempresas rurales : un primer paso en la Selva Lacandona, Chiapas. Riveros Serrato Hernando, Boucher François, Blanco Marvin. 2008. In : IV Congreso Internacion de la Red SIAL Sistemas Agroalimentarios Localizados : Alimentacion, Agricultura Familiar y Territorio. (ALFATER 2008). Cerro Azul : INTA, 14 p. ISBN 978-987-521-328-9
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Experiencia del PRODAR en la capacitacion en gestion de las agroindustrias rurales : el caso de América Central. Boucher François, Blanco M.. 1998. In : Tercer encuentro de la agroindustria rural,Tarapoto (Peru), marzo de 1997 : ponencias. Rodriguez D. (ed.), Rodriguez F. (ed.). IICA-PRODAR, ITDG, REDAR. Lima : REDAR, 18-25. ISBN 9972-47-018-0

Avances del Programa de Desarrollo de la Agroindustria Rural (PRODAR) en América latina y el Caribe. Boucher François. 1992. In : Desarrollo de productos de raices y tuberculos. Vol. II : America latina : Memorias del Taller sobre Procesamiento, Comercializacion, y Utilizacion de Raices y Tubérculos en América Latina, 8-12 Abril, 1991, Villa Nueva, Guatemala. Scott Gregory J. (ed.), Herrera J.E. (ed.), Espinola N. (ed.), Dazo M. (ed.), Fouseca C. (ed.), Fano Hugo (ed.), Benavols J. (ed.). CIP, IITA, ICTA. Lima : CIP, 355-364. ISBN 92-9060-162-0

Communication sans actes

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Enfoque de sistema agroalimentario localizado (SIAL) y gestión territorial. Reflexiones a partir del proceso de activación de cuatro territorios en América Latina. Boucher François, Reyes Juan Antonio. 2014. In : IX Congreso de la Asociacion Latinoamericana de Sociologia Rural: Sociedades Rurales latinoamericanas. Diversidades, contrates y alternativas, Ciudad de Mexico, Mexico, 6-11 octubre 2014. ALASRU. s.l. : s.n., 1-25.
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Construcción de una herramienta metodológica para la gestión territorial bajo el enfoque SIAL. Boucher François. 2013. In : Seminario científico permanente del Proyecto CONACYT-UNAM-PAPIIT 2013 -2016 "De los Sistemas Agroalimentarios Localizados a las políticas de desarrollo territorial; una propuesta desde la gobernanza", 18 de febrero 2013, México. UNAM. s.l. : s.n., Diaporama, (26 vues)
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Construyendo una herramienta metodológica para la gestión territorial bajo el enfoque SIAL. Boucher François, Fraire José A.. 2013. In : 9° Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Estudios Rurales (AMER), Guadalajara, México, 5 al 8 de marzo de 2013. s.l. : s.n., Diaporama, 20 p.
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La calificación territorial y acción colectiva como procesos de innovación y aprendizaje. Un análisis comparado de seis casos de estudio de queserías rurales en América Latina. Fraire Cervantes José A., Boucher François. 2013. In : 9° Congreso Nacional de la Asociación Mexicana de Estudios Rurales (AMER), Guadalajara, México, 5 al 8 de marzo de 2013. s.l. : s.n., 23 p.
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El enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL). Boucher François. 2012. In : 70 aniversario del IICA, Foro "Temas Estratégicos en Desarrollo Territorial", 17 de agosto 2012, México. IICA. s.l. : s.n., Diaporama, (8 vues)
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La comercialización en la empres rural. Boucher François. 2012. In : Seminario-taller Unidad Académica Campesina de la Universidad Catolica de Batallas, La Paz, Bolivia, 22 de marzo 2012. s.l. : s.n., Diaporama, (16 vues)
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La evolución de la Agroindustria Rural (AIR) en América Latina. Boucher François. 2012. In : Seminario-taller Unidad Académica Campesina de la Universidad Catolica de Batallas, La Paz, Bolivia, 22 de marzo 2012. s.l. : s.n., Diaporama, (15 vues)
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Aspectos productivos y mercados agricolas. Boucher François, Trejos Rafael (collab.), Zavala Rafael (collab.), Fraire José A. (collab.). 2011. In : Mesa redonda 1: Panorama internacional: Situacion actual, razones de la crisis : Foro International Sobre Seguridad Alimentaria y Volatilidad de los Precios de los Alimentos: Panorama, Perspectivas y Recomandaciones, Sagarpa, Mexico, 17 y 18 de octubre 20. s.l. : s.n., Diaporama, (23 vues)
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La qualité, la qualification et l'action collective dans les processus d'innovation et d'activation des SYAL : le cas des fromageries rurales en Amérique Latine. Boucher François, Brun Virgine. 2010. In : International symposium ISDA 2010. Innovation and sustainable development in agriculture and food : Abstracts and papers = International symposium. ISDA 2010. Innovation et développement durable dans l'agriculture et l'agroalimentaire. Coudel Emilie (ed.), Devautour Hubert (ed.), Soulard Christophe-Toussaint (ed.), Hubert Bernard (ed.). UMR INNOVATION, CIRAD, Montpellier SupAgro, INRA. Montpellier : CIRAD, 12 p.
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SYAL : un nouvel outil pour le développement de territoires marginaux. Les leçons de l'alliance des agro-industries rurales de la Selva Lacandona, Chiapas. Boucher François, Requier-Desjardins Denis, Brun Virgine. 2010. In : International symposium ISDA 2010. Innovation and sustainable development in agriculture and food : Abstracts and papers = International symposium. ISDA 2010. Innovation et développement durable dans l'agriculture et l'agroalimentaire. Coudel Emilie (ed.), Devautour Hubert (ed.), Soulard Christophe-Toussaint (ed.), Hubert Bernard (ed.). UMR INNOVATION, CIRAD, Montpellier SupAgro, INRA. Montpellier : CIRAD, 12 p.
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Denominación de origen o denominación genérica?: el caso del queso cotija. Pomeon Thomas, Barragán López Esteban, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando. 2009. In : Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). ICAR, UAEM, CIRAD. Mexico : IICA - Mexique
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El queso de crema en la costa de chiapas: los retos de una construcción colectiva de la calidad. Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando. 2009. In : Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). ICAR, UAEM, CIRAD. Mexico : IICA - Mexique
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La cuenca quesera artesanal de aculco, estado de méxico: los retos de competitividad de la air, desde la dinámica de las redes socio-productivas. Castañeda Martinez Tirzo, Espinosa Ayala Enrique, Boucher François, Arriaga Jordan Carlos Manuel, Sanchez Vera Ernesto, Espinoza Ortega Angelica. 2009. In : Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). ICAR, UAEM, CIRAD. Mexico : IICA - Mexique
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La leche: un instrumento de desarrollo territorial de los pequeños productores para acceder a nuevos mercados. Boucher François. 2009. In : Taller de trabajo sobre queserias rurales en America Latina "de la leche al queso: valorizacion del saber-hacer tradicional para reactivar territorios rurales de America Latina", 17-19 noviembre de 2009. Boucher François (ed.), Brun Virgine (ed.), Espinoza Angélica (ed.). ICAR, UAEM, CIRAD. Mexico : IICA - Mexique
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Agroindustria rural y territorio : los sistemas agroalimentarios localizados, forma de clusters rurales para México. Boucher François. 2008. In : 3er Congreso Latinoamericano de Clusters, Chihuahua, Mexico, 26 al 30 de Mayo. s.l. : s.n., Diaporama, (21 vues)
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La denominacion de origen, via de desarrollo para lors productores de leche. Boucher François. 2008. In : IDF World Dairy Summit, 11-14 November 2008, Mexico City, Mexico. s.l. : s.n., Diaporama, (22 vues)
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El comercio internacional del café : Perspectivas presentes y futuras. Boucher François, Sallée Bertrand, Sautier Denis, Salas Ina. 2006. In : Foro "Balance y Expectativas del Campo Mexicano", Méxicon 7 de junio del 2006. s.l. : s.n., Diaporama, (26 vues)
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Agroindustria rural y liberalizacion comercial agricola : el rol de los sistemas agroalimentarios localizados [Draft]. Boucher François, Salas Casasola Ina, Requier-Desjardins Denis. 2005. In : Quinto Congresso AMER : Blance y Perspectivas del campo mexicano. A una década del TLCAN y del movimiento Zapatista, 25 al 28 de mayo del 2005, Oaxaca. s.l. : s.n., 22 p.
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Les systèmes agroalimentaires localisés peuvent-ils s'inscrire dans une stratégie de lutte contre la pauvreté par le renforcement des capacités ? : [Draft]. Boucher François, Salas Casasola Ina, Requier-Desjardins Denis, Carimentrand Aurélie. 2005. In : Savoirs et Actions Publiques : Education, Responsabilité, Action collective, Equité = 5ème Conférence internationale sur l'approche des Capacités, 11-14 septembre 2005, Paris, France. s.l. : s.n., 24 p.
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Réflexions sur l'activation des ressources territoriales. Boucher François. 2005. In : Journée sur la valorisation de ressources agro-alimentaires, action collective et dynamiques territoriales, Montpellier, 1er septembre 2005. GIS-SYAL. Montpellier : GIS-SYAL, 8 p.
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Construccion de una tipologia de la activacion de las concentraciones de agro-industrias rurales con el enfoque de sistema agro-alimentario localizado a partir de nueve casos de América Latina. Boucher François, Requier-Desjardins Denis, Andrés Correa Carlos. 2004. In : Memorias Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territoria (ARTE). GIS SYAL, C3ED, CIRAD, IICA-PRODAR, FAO, CICA, UAM, Universidad Autonoma Chapingo-CIESTAAM, REDAR México. Toluca : UAEM, 197-199.

Desafios de la cuenca lechera de tizayuca, en el estado de hidalgo en México par enfrentar la globalizacion. Pomeon Thomas, Boucher François, Cervantes Escoto Fernando. 2004. In : Memorias Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territoria (ARTE). GIS SYAL, C3ED, CIRAD, IICA-PRODAR, FAO, CICA, UAM, Universidad Autonoma Chapingo-CIESTAAM, REDAR México. Toluca : UAEM, 255-256.

Durabilité des systèmes agroalimentaires localisés dans les pays en développement : le rôle des ressources spécifiques et de l'action collective. Biénabe Estelle, Boucher François, Cerdan Claire, Fournier Stéphane. 2004. = Sustainable development and globalization of agri-food markets: AIEA2 International Conference and Workshop of the CAES, Laval University, Quebec City, August 23-24, 2004. AIEA2, SCAE. s.l. : s.n., 1301-1317.
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El rol de los pequenos comerciantes en la competitividad de los sistemas agroalimentarios localizados y en los procesos locales de calificacion. Biénabe Estelle, Boucher François, Cerdan Claire. 2004. In : Memorias Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territoria (ARTE). GIS SYAL, C3ED, CIRAD, IICA-PRODAR, FAO, CICA, UAM, Universidad Autonoma Chapingo-CIESTAAM, REDAR México. Toluca : UAEM, Résumé, 99-101.

La globalisation et les processus de "(de)clusterisation" des concentrations d'agro-industries rurales en Amérique Latine : le cas d'un fromage typique du Pérou. Boucher François, Requier-Desjardins Denis, Carimentrand Aurélie. 2004. = Sustainable development and globalization of agri-food markets: AIEA2 International Conference and Workshop of the CAES, Laval University, Quebec City, August 23-24, 2004. AIEA2, SCAE. s.l. : s.n., 1059-1085.
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Los desafios de la agroindustria rural frente a la globalizacion (a). Boucher François. 2004. In : Memorias Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territoria (ARTE). GIS SYAL, C3ED, CIRAD, IICA-PRODAR, FAO, CICA, UAM, Universidad Autonoma Chapingo-CIESTAAM, REDAR México. Toluca : UAEM, 32-45.

Los desafios de la agroindustria rural frente a la globalizacion (b). Boucher François, Salas Casasola Ina. 2004. In : Memorias Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territoria (ARTE). GIS SYAL, C3ED, CIRAD, IICA-PRODAR, FAO, CICA, UAM, Universidad Autonoma Chapingo-CIESTAAM, REDAR México. Toluca : UAEM, 193-196.

Agro-industrie rurale et lutte contre la pauvreté : les systèmes agroalimentaires localisés contribuent-ils au renforcement des capabilités ? Boucher François, Carimentrand Aurélie, Requier-Desjardins Denis. 2003. In : Elevage et pauvreté : actes de l'atelier-recherche CIRAD, Montpellier, les 11 et 12 septembre 2003. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Bernard (ed.). CIRAD. Montpellier : CIRAD, 1-18.

La concentration des fromageries rurales de Cajamarca : enjeux et difficultés d'une stratégie collective d'activation liée à la qualité. Boucher François, Requier-Desjardins Denis. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA

Agro-industria rural y agricultura familiar. Riveros Hernando, Boucher François. 2002. In : Las agriculturas familiares de cara a un mundo en cambio : memoria del taller, San José, Costa Rica, 4 y 5 de noviembre 1999 = Regards sur les agricultures familiales : l'Amérique latine. Bonnal Philippe (ed.), Hocdé Henri (ed.). CIRAD-TERA-AF. Montpellier : CIRAD-TERA, 45-46.

El sistema agroalimentario localizado de los productos lacteos de cajamarca : Una nueva perspectiva para la agroindustria rural. Boucher François. 2002. In : Memorias del Seminario Internacional "Nueavas tendencias en el analisis socioeconomico de la lecheria en el contexto de la globalizacion", Mexico, Mexico, 25-27 de septiembre de 2002. s.l. : s.n., 151-166.

La concentracion de las queserias rurales de Cajamarca : retos y dificultades de una strategia colectiva de activacion vinculada con la calidad. Boucher François, Requier-Desjardins Denis. 2002. . s.l. : Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), 22 p.
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Una nueva forma de organizacion de la agroindustria rural. Los sistemas agroalimentarios localizados. El caso de los productos lacteos de cajamarca. Boucher François, Requier-Desjardins Denis, Muchnik José, Sautier Denis, Bridier Bernard. 2000. In : Globalization and local developement : Challenges to small scale production. IFSA; IESA. s.l. : s.n., 56 p.

Los productos nutraceuticos : oportunidad para los recursos naturales autoctonos : el papel de los investigadores. Boucher François. 1999. In : Congreso nacional de ciencias y tecnologia de alimentos. IICA-PRODAR. Lima : Centro Regional Andino, 16 p.

Evolucion y retos de la agroindustria rural en America Latina en el marco de globalizacion. Boucher François, Salas S.. 1998. In : Resumenes : nuevos enfoques para la superacion de la probeza rural y para el desarrollo de las capacidades locales. RIMISP, UNALM, CIP, CONDESAN. Lima : CIP, 16-17.

Globalizacion y evolucion de la agroindustria rural en America Latina : sistemas agroalimentarios localizados. Boucher François, Bridier Bernard, Muchnik José, Requier-Desjardins Denis. 1998. In : Simposion Internacional sobre Globalizacion y Sistemas Agroalimentarios. Lima : IICA, 26 p.

Las iniciativas no agricolas : una alternativa para la dinamica economica y social en el campo. Boucher François. 1998. In : Perspectivas del desarrollo rural sostenible hacia el siglo XXI en el Ecuador : memorias del foro nacional. Balarezo S. (ed.), Fernandez I. (ed.). San José : IICA, 75-105.

Las iniciativas no agricolas, una alternativa para la dinamica social y economica en el campo. Balarezo S. (ed.), Fernandez I. (ed.), Boucher François. 1998. In : Perspectivas del desarrollo rural sostenible hacia el siglo XXI en el Ecuador : memorias del foro nacional. Balarezo S. (ed.), Fernandez I. (ed.). San José : IICA, 75-105.

Agroindustria rural como estrategia de desarrollo sostenible. Boucher François. 1997. In : Taller "Posproduccion (poscosecha, procesamiento y mercadeo) de Alimentos Andinos : Situacion Actual y Vision al Futuro. San José : IICA, 23 p.

Comercializacion de productos agropecuarios y agroindustriales. PRODAR y GESTAIR. Amador M., Boucher François, Blanco M.. 1997. In : Gerencia de entitades de Financiamiento rural. IICA. San José : IICA, 46 p.

La agroindustria rural marco conceptual y gestion tecnologica PRODAR y GESTAIR. Boucher François, Blanco M.. 1997. In : Gerencia de entidades de financiamiento rural. IICA. San José : IICA, 77 p.

Las iniciativas no agricolas : una alternativa para la dinamica economica y social en el campo. Boucher François. 1997. In : Perspectivas, oportunidades y desafios del desarrollo rural hacia el siglo XXI. Lima : CIRAD-SAR, 24 p.

Agroindustria rural y commercializacion. Boucher François. 1996. In : Reunion Andina del PRODAR. - San José : IICA, 1996. s.l. : s.n., 18 p.

Caracteristicas de la agroindustria rural en America Latina y el Caribe. Boucher François, Riveros H.. 1996. In : 4 Congreso Nacional de Ciencias y Tecnologia de Alimentos, santa fe de Bogota, Colombie, 25-27 abril 1996. San José : IICA, 7 p.

Dicotomia del sistema agroalimentario : modernizacion de algunos elementos de la cadena y persistencia de la pobreza. Boucher François. 1996. In : 4 Congreso Nacional de Ciencias y Tecnologia de Alimentos, santa fe de Bogota, Colombie, 25-27 abril 1996. San José : IICA, 6 p.

Studies of the Hrp pathogenicity genes from Pseudomonas solanacearum GMI1000. Arlat Mathieu, Van Gijsegem Frédérique, Genin S., Gough C.L., Zischek C., Barberis P.A., Boucher François. 1993. In : Bacterial wilt : proceedings = [Le flétrissement bactérien]. Hartman G.L., Hayward A.C. Canberra : ACIAR, 232-237. (ACIAR Proceedings, 45)

Thèse

Enjeux et difficultés d'une stratégie collective d'activation des concentrations d'agro-industries rurales : le cas des fromageries rurales de Cajamarca au Pérou. Boucher François. 2004. Saint-Quentin-en-Yvelines : UVSQ, 1 Cd-Rom. Thèse de doctorat : Economie : Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines

Document technique et de recherche

Reestructuración de la Maestría en agroindustria rural, desarrollo territorial y turismo agroalimentario. Boucher François, Espinosa Ayala Enrique, Espinoza Ortega Angelica, Herrera Tapia Francisco, Chávez Mejía María Cristina, López Ojeda Andrés, García Martínez Anastacio, Thomé Ortiz Humberto, Terán Varela Omar Ernesto, Garduño Mendoza Martha, Guzmán Hernández Celia, Martínez Campos Angel Roberto, Mejía Reynoso Martha Lilia, Munguía Reyes María Magdalena, Ramírez Hernández Javier Jesus, Ramírez de la O Irma, Quintero Salazar Baciliza. 2015. México : UAEM, 147 p.
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REDSIAL México-Europa: Plan estratégico 2009-2011. Boucher François, Brun Virgine, Cervantes Fernando, Espinoza Ortega Angelica, Manzo Ramos Fernando, Del Roble Pensalo Leglise Mario, Ramos Chávez Alejandro, Torres Salcido Gerardo, Devautour Hubert, Estrada Ruiz Juan Daniel, Muchnik José, Requier-Desjardins Denis, Sanz Cañada Javier. 2010. Mexico : Proyecto Foncicyt, 67 p.

Sello de calidad para promover productos de la agroindustria chiapaneca. Boucher François, Riveros Serrato Hernando, Olea Ensiso Marco Antonio. 2009. San José : IICA, 47 p.

Rural economic organizations and market restructuring: What challenges, what opportunities for smallholders? : A global issue paper [Draft]. Rondot Pierre, Biénabe Estelle, Collion Marie-Hélène, Bosc Pierre-Marie, Le Gal Pierre-Yves, Maître d'Hôtel Elodie, Boucher François, Moustier Paule, Sautier Denis. 2004. s.l. : s.n., 26 p.
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Modulo de capacitacion sobre sistemas agroalimentarios localizados (SIAL). Boucher François, Del Pozo Alarcon Luz Mariela. 2000. Montpellier : CIRAD-TERA, 60 p.

Agroindustria y agroindustria rural. Elementos conceptuales y de reflexion. PROYECTO MAG/BCIE/IICA. Boucher François, Riveros H.. 1999. Montpellier : CIRAD-TERA, 40 p.

Inventario de las instituciones de cajamarca relacionadas con el sector lacteo : Documento de trabajo. Boucher François, Del Pozo Alarcon Luz Mariela. 1999. Montpellier : CIRAD-TERA, 58 p.

La experiencia de la organizacion y operacion de redes en el programa de desarrollo de la agroindustria rural de Ameria Latina el caribe - PRODAR. Riveros Hernando, Boucher François. 1995. San José : IICA, 27 p. (Serie de Estudio de Agroindustria Rural, 3)

La mujer y la agroindustria rural en America Latina : analisis de los aspectos de género en procesos de desarrollo agroindustrial rural. Campillo Fabiola, Boucher François. 1995. San José : IICA, 101 p. (Serie de Estudio de Agroindustria Rural, 2)

Tecnologia alimentaria y agroindustria rural. Boucher François. 1991. Cali : Celater, 106 p. (Cuadernos de Agroindustria Rural, 5)

Rapport de mission

Rapport de mission au Pérou 15-08-96 au 24-08-96. Boucher François. 1996. San José : IICA, 74 p.

Support de cours

Modulo SIAL Sistemas Agroalimentarios Localizados : Estructura del curso. Boucher François. 2013. s.l. : s.n., 1 Cd-Rom

MapInfo : manuel de référence. Première partie. Support de cours. Boucher François. 1996. Montpellier : CIRAD-SAR, 34 p. N° de rapport : CIRAD-SAR N.39/96

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