Résultats pour Auteur : "Guilbert, Stéphane"

Influence of melt processing conditions on poly(lactic acid) degradation: Molar mass distribution and crystallization. Le Marec Pierre Erwan, Ferry Laurent, Quantin Jean-Christophe, Bénézet Jean-Charles, Bonfils Frédéric, Guilbert Stéphane, Bergeret Anne. 2014. Polymer Degradation and Stability, 110 : 353-363.

Better characterization of raw natural rubber by decreasing the rotor speed of Mooney viscometer: Role of macromolecular structure. Kim Chandy, Morel Marie-Hélène, Sainte-Beuve Jérôme, Guilbert Stéphane, Bonfils Frédéric. 2010. Polymer Engineering and Science, 50 (2) : 240-248.

Moisture barrier and physical properties of acetylated derivatives with increasing acetylation degree. Bourlieu Claire, Ferreira Mariana, Baréa Bruno, Guillard Valérie, Villeneuve Pierre, Guilbert Stéphane, Gontard Nathalie. 2009. European Journal of Lipid Science and Technology, 111 (5) : 489-498.

Study of chain branching in natural rubber using size-exclusion chromatography coupled with a multi-angle light scattering detector (SEC-MALS). Kim Chandy, Sainte-Beuve Jérôme, Guilbert Stéphane, Bonfils Frédéric. 2009. European Polymer Journal, 45 (8) : 2249-2259.

Characterization of natural rubber using size-exclusion chromatography with online multi-angle light scattering: Study of the phenomenon behind the abnormal elution profile. Kim Chandy, Morel Marie-Hélène, Sainte-Beuve Jérôme, Guilbert Stéphane, Collet André, Bonfils Frédéric. 2008. Journal of Chromatography A, 1213 (2) : 181-188.

Plant lipases: Biocatalyst aqueous environment in relation to optimal catalytic activity in lipase-catalyzed synthesis reactions. Caro Yanis, Pina Michel, Turon Fabrice, Guilbert Stéphane, Mougeot Estelle, Fetsch David V., Attwool Philip, Graille Jean. 2002. Biotechnology and Bioengineering, 77 (6) : 693-703.

How to monitor the protein cross-linking by formaldehyde, glutaraldehyde or glyoxal in cotton-seed protein protein-based films? (short communication). Marquié Catherine, Tessier Anne-Marie, Aymard Christian, Guilbert Stéphane. 1998. Nahrung, 42 (3-4) : 264-265.

HPLC determination of the reactive lysine content of cottonseed protein films to monitor the extent of cross-linking by formaldehyde, glutaraldehyde, and glyoxal. Marquié Catherine, Tessier Anne-Marie, Aymard Christian, Guilbert Stéphane. 1997. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 45 (3) : 922-926.

Influence of initial pH on gelation kinetics of texturized passion fruit pulp. Mouquet Claire, Aymard Christian, Guilbert Stéphane, Cuvelier G., Launay B.. 1997. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology (30) : 129-134.

Determination of sorbic acid diffusivity in edible wheat gluten and lipid based films. Redl A., Gontard Nathalie, Guilbert Stéphane. 1996. Journal of Food Science, 61 (1) : 116-120.

Functional properties of myofibrillar protein-based biopackaging as affected by film thickness. Cuq Bernard, Gontard Nathalie, Cuq J.L., Guilbert Stéphane. 1996. Journal of Food Science, 61 (3) : 580-584.

Influence of relative humidity and film composition on oxygen and carbon dioxide permeabilities of edible films. Gontard Nathalie, Thibault R., Cuq Bernard, Guilbert Stéphane. 1996. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 44 (4) : 1064-1069.

Prolongation of the shelf-life of perishable food products using biodegradable films and coatings. Guilbert Stéphane, Gontard Nathalie, Gorris G.M.. 1996. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 29 (1-2) : 10-17.

Rheological models for the mechanical properties of myofibrillar protein-based films. Cuq Bernard, Gontard Nathalie, Cuq J.L., Guilbert Stéphane. 1996. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 44 (4) : 1116-1122.

Stability of myofibrillar protein-based biopackagings during storage. Cuq Bernard, Gontard Nathalie, Cuq J.L., Guilbert Stéphane. 1996. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 29 (4) : 344-348.

Approches technologiques nouvelles de la déshydratation-imprégnation par immersion (DII). Saurel Rémi, Raoult-Wack Anne-Lucie, Rios G.M., Guilbert Stéphane. 1995. Industries Alimentaires et Agricoles (112) : 7-13.

Biodegradable packaging made from cottonseed flour : formation and improvement by chemical treatments with gossypol, formaldehyde, and glutaraldehyde. Marquié Catherine, Aymard Christian, Cuq J.L., Guilbert Stéphane. 1995. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 43 (10) : 2762-2767.

Edible packaging films based on fish myofibrillar proteins : formulation and functional properties. Cuq Bernard, Aymard Christian, Cuq J.L., Guilbert Stéphane. 1995. Journal of Food Science, 60 (6) : 1369-1374.

Estimation of the biofragmentability of packaging materials by an enzymatic method. Coma V., Couturier Y., Pascat B., Bureau G., Cuq J.L., Guilbert Stéphane. 1995. Enzyme and Microbial Technology, 17 : 524-529.

Water vapour permeability of edible bilayer films of wheat gluten and lipids. Gontard Nathalie, Marchesseau S., Cuq J.L., Guilbert Stéphane. 1995. International Journal of Food Science and Technology, 30 (1) : 49-56.

Biodegradability of packaging materials using a respirometric method. Coma V., Couturier Y., Pascat B., Bureau G., Guilbert Stéphane, Cuq J.L.. 1994. Packaging Technology and Science, 7 (2) : 87-98.

Edible composite films of wheat gluten and lipids : water vapour permeability and other physical properties. Gontard Nathalie, Duchez C., Cuq J.L., Guilbert Stéphane. 1994. International Journal of Food Science and Technology, 29 : 39-50.

Estimation of the biodegradability of packaging materials by a screening test and a weight-loss method. Coma V., Couturier Y., Pascat B., Bureau G., Guilbert Stéphane, Cuq J.L.. 1994. Packaging Technology and Science, 7 (1) : 27-37.

Mass transfer phenomena during osmotic dehydration of apple I. Fresh plant tissue. Saurel Rémi, Raoult-Wack Anne-Lucie, Rios Gilbert, Guilbert Stéphane. 1994. International Journal of Food Science and Technology, 29 : 531-542.

Mass transfer phenomena during osmotic dehydration of apple II. Frozen plant tissue. Saurel Rémi, Raoult-Wack Anne-Lucie, Rios Gilbert, Guilbert Stéphane. 1994. International Journal of Food Science and Technology, 29 : 543-550.

Modeling of dewatering and impregnation soaking process (osmotic dehydration). Raoult-Wack Anne-Lucie, Rios G.M., Saurel Rémi, Giroux François, Guilbert Stéphane. 1994. Food Research International (27) : 207-209.

Water and glycerol as plasticizers affect mechanical and water vapor barrier properties of an edible wheat gluten film. Gontard Nathalie, Guilbert Stéphane, Cuq J.L.. 1993. Journal of Food Science, 58 (1) : 206-211.

Edible wheat gluten films : influence of the main process variables on film properties using response surface methodology. Gontard Nathalie, Guilbert Stéphane, Cuq J.L.. 1992. Journal of Food Science, 57 (1) : 190-195.

Texturization of sweetened mango pulp : optimization using response surface methodology. Mouquet Claire, Dumas Jean-Claude, Guilbert Stéphane. 1992. Journal of Food Science, 57 (6) : 1395-1400.

Déshydratation osmotique du kiwi : Influence des variables du procédé sur la couleur et la teneur en acide ascorbique. Vial C., Guilbert Stéphane, Cuq J.L.. 1991. Sciences des Aliments, 11 (1) : 63-84.

Simultaneous water and solute transport in shrinking media. Part 1 : Application to dewatering and impregnation soaking process analysis (osmotic dehydration). Raoult-Wack Anne-Lucie, Guilbert Stéphane, Le Maguer M.. 1991. Drying Technology, 9 (3) : 589-612.

Simultaneous water and solute transport in shrinking media. Part 2 : A compartmental model for dewatering and impregnation soaking processes. Raoult-Wack Anne-Lucie, Petitdemange F., Giroux François, Guilbert Stéphane, Rios Gilbert, Lebert André. 1991. Drying Technology, 9 (3) : 613-630.

Simultaneous water and solute transport in shrinking media. Part 3 : A tentative analysis of spatial distribution of impregnating solute in model gel. Raoult-Wack Anne-Lucie, Botz O., Guilbert Stéphane, Rios Gilbert. 1991. Drying Technology, 9 (3) : 631-641.

Déshydratation osmotique de la papaye : influence des variables du procédé sur la qualité des produits finis. Heng K., Guilbert Stéphane, Cuq J.L.. 1990. Sciences des Aliments, 10 (4) : 831-848.

Séchage partiel des fruits et légumes par immersion dans des solutions concentrées. Guilbert Stéphane, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1990. Cahiers de la Recherche-Développement (28), Dossier Mécanisation : 65-72.

Séchage partiel des fruits et légumes par immersion dans les solutions concentrées. Guilbert Stéphane, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1990. Industries Alimentaires et Agricoles, 10 : 1071-1075.

La déshydratation osmotique. Raoult-Wack Anne-Lucie, Guilbert Stéphane. 1989. Machinisme Agricole Tropical Information (105) : 58-64.

Les biodéchets alimentaires en zone urbaine : une ressource pour l'économie circulaire entre villes et agriculture. Cesaro Jean-Daniel, Duteurtre Guillaume, Guilbert Stéphane, Zakhia-Rozis Nadine. 2024. In : Durabilité des systèmes pour la sécurité alimentaire. Combiner les approches locales et globales. Thomas Alban (ed.), Alpha Arlène (ed.), Barczak Aleksandra (ed.), Zakhia-Rozis Nadine (ed.). Versailles : Ed. Quae, 207-221. (Synthèses : Quae) ISBN 978-2-7592-3852-1

Urban food waste: a resource for circular economy between cities and agriculture. Cesaro Jean-Daniel, Duteurtre Guillaume, Guilbert Stéphane, Zakhia-Rozis Nadine. 2022. In : Sustainable food systems for food security. Need for combination of local and global approaches. Thomas Alban (ed.), Alpha Arlène (ed.), Barczak Aleksandra (ed.), Zakhia-Rozis Nadine (ed.). Versailles : Ed. Quae, 187-199. (Synthèses : Quae) ISBN 978-2-7592-3575-9

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Le saccharose et la déshydratation osmotique. Raoult-Wack Anne-Lucie, Rios Gilbert, Guilbert Stéphane. 1995. In : Sucrose. Properties and applications. Mathlouthi M., Reiser P.. Université de Reims Champagne-Ardenne, CEDUS. Paris : Polytechnica, 297-309. ISBN 0-7514-0223-0

Sucrose and osmotic dehydration. Raoult-Wack Anne-Lucie, Rios Gilbert, Guilbert Stéphane. 1995. In : Sucrose. Properties and applications. Mathlouthi M., Reiser P.. Université de Reims Champagne-Ardenne, CEDUS. London : Blackie Academic and Professional, 279-290. ISBN 0-7514-0223-0

Additifs et agents dépresseurs de l'activité de l'eau. Guilbert Stéphane. 1992. In : Additifs et auxiliaires de fabrication dans les industries agro-alimentaires. Multon Jean-Louis.(ed.). Paris : Technique et documentation Lavoisier, 225-256. (Sciences et techniques agro-alimentaires)

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La déshydratation osmotique ou procédé de déshydration-imprégnation par immersion dans des solutions concentrées. Raoult-Wack Anne-Lucie, Guilbert Stéphane. 1990. In : Les Cahiers de l'ENSBANA. - (1990. s.l. : s.n., 171-193.

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Recent advances in dewatering and impregnation soaking processes. Raoult-Wack Anne-Lucie, Saurel Rémi, Rios G.M., Guilbert Stéphane. 1993. In : Development in food engineering. s.l. : ICEF, 397-399. International Congress on Engineering and Food. 6, Chiba, Japon, 23 Mai 1993/27 Mai 1993.

Texturization of pulps allows the fabrication of heat stable mango and passion fruit pieces. Mouquet Claire, Guilbert Stéphane. 1993. In : Food Ingredients Europe Conference. Maarssen : Expoconsult, 232-237. Food Ingredients Europe Conference, Duesseldorf, Allemagne, 25 Novembre 1992/27 Novembre 1992.

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Developpements recents en déshydratation-imprégnation par immersion (ou déshydratation osmotique). Guilbert Stéphane, Raoult-Wack Anne-Lucie, Giroux François. 1991. In : AGORAL : quatrièmes rencontres technologiques et scientifiques des industries alimentaires = [AGORA : fourth technological and scientific meeting about food industries]. Vandoeuvre : IFBM, 1-13. AGORAL "rencontres technologiques et scientifiques des industries alimentaires". 4, Dijon, France, 16 Avril 1991/17 Avril 1991.

Optimisation d'un procédé de retexturation de pulpe de fruits par la méthodologie des plans d'expériences associée à l'analyse de surfaces de réponse. Mouquet Claire, Guilbert Stéphane. 1991. In : Deuxièmes Journées Agro-industrie et méthodes statistiques, Nantes, 13 et 14 juin 1991. ASU, ENITIAA, INRA, ENSAM, ESA, IMA, Université de Haute-Bretagne, IUT. Nantes : ENITIAA, 205-225. Journées Européennes Agro-industrie et Méthodes Statistiques. 2, Nantes, France, 13 Juin 1991/14 Juin 1991.

Technique de fluidisation inverse appliquée aux procédés de déshydratation imprégnation par immersion (DII). Wack Anne-Lucie, Jourdain Pascal, Rios G.M., Guilbert Stéphane. 1991. In : Génie des réacteurs et des réactions. Antonini G. (ed.), Benaim R. (ed.). Paris : Lavoisier, 329-334. Congrès français de génie des procédés. 3, Compiègne, France, 4 Septembre 1991/6 Septembre 1991.

Deshidratición osmótica de productos vegetales: Aplicación para obtener un concentrado de tomate. Pérez A., Guilbert Stéphane, Crouzet Jean. 1990. In : Seminario Latino americano y del Caribe Alimentos para la Paz, San José, Costa Rica, 02-06 de abril1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 14 p. Seminario Latinoamericano y del Caribe Alimentos para la Paz, San José, Costa Rica, 2 Avril 1990/6 Avril 1990.

Les aliments à humidité intermédiaire : Aspects techniques. Guilbert Stéphane, Pérez A.. 1990. In : Seminario Latino americano y del Caribe Alimentos para la Paz, San José, Costa Rica, 02-06 de abril1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 9 p. Seminario Latinoamericano y del Caribe Alimentos para la Paz, San José, Costa Rica, 2 Avril 1990/6 Avril 1990.

Mesure de l'activité de l'eau dans les milieux à humidité intermédiaire : aspects théoriques et pratiques. Guilbert Stéphane. 1989. In : Solid state fermentation in bioconversion of agroindustrial raw materials. Raimbault M. Montpellier : ORSTOM, 73-82. Seminar ORSTOM, Montpellier, France, 25 Juillet 1988/27 Juillet 1988.

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Utilisation des agents dépresseurs de l'activité de l'eau : un exemple de maîtrise de la qualité et de la stabilité des aliments. Guilbert Stéphane. 1986. In : Symposium International "Les Additifs dans les Industries Agro-Alimentaires". Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 20 p. Symposium international "les additifs dans les industries agro-alimentaires", Madrid, Espagne, 15 Octobre 1986/17 Octobre 1986.

Renforcement d'un partenariat recherche-industrie sur l'optimisation d'un procédé de déshydratation-imprégnation et séchage de finition : application à la transformation des fruits en Thaïlande. Compte-rendu de fin d'étude. Guilbert Stéphane, Thémelin André. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 15 p.

Projet régional de déshydratation d'aliments et agroindustrie rurale en Amérique Latine (version de travail en français - 1989-1992). programme CEE STD2 : science et technologie pour le développement sous programme "Agriculture tropicale et soustropical". Rapport final du CIRAD-SAR. Guilbert Stéphane, Muchnik José, Pérez A.. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 70 p.

Mango pulp texturization with alginate : optimization using response surface methodology. Mouquet Claire, Guilbert Stéphane, Dumas Jean-Claude. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 29 p.

Simultaneous water and solute transport in shrinking media. Application to dewatering and impregnation soaking process analysis (osmotic dehydration). Raoult-Wack Anne-Lucie, Guilbert Stéphane, Rios G.M.. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 33 p.

Activité de l'eau dans les aliments : cours de formation permanente en Colombie. Compte-rendu de mission en Colombie du 10 au 24 juin 1992. Guilbert Stéphane, Dufour Dominique. 1993. Montpellier : CIRAD-SAR, 50 p.

Rapport de mission au Brésil au 12 au 21 novembre 1993. Guilbert Stéphane. 1993. Montpellier : CIRAD-SAR, 10 p.

Rapport de mission en Argentine du 14 au 16/11/93. Guilbert Stéphane. 1993. Montpellier : CIRAD-SAR, 44 p.

Technologie de transformation des produits végétaux en Guinée : volet "rechercher et technologie" de la sous-composante "recherche adaptative spécialisée" du projet Cadre de Promotion des Exportations Agricoles (République de Guinée et Banque Mondiale). Mission du 03 au 07 juin 1991. Guilbert Stéphane. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 60 p.

Rapport de mission. Participation au séminaire final du groupe Cost 90 bis " Propriétés physiques des aliments " à Zurich les 10, 11 et 12 septembre 1986. Guilbert Stéphane. 1986. Antony : CIRAD, 12 p.

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Secado parcial de frutas y legumbres por immersion en soluciones concentradas. Guilbert Stéphane. 1992. In : Actividad de agua en alimentos, procesamiento y conservaciÓn mediante su control. De Stouvenel A., Chuzel Gérard. UNIVALLE-Facultad de Ingenieria, CIRAD-SAR. Cali : UNIVALLE, 50-64.

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