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Journal article

Diversity and sustainability of pig farm types in the northern mountains of Vietnam. Le Thi Thanh Huyen, Duteurtre Guillaume, Cournut Sylvie, Messad Samir, Hostiou Nathalie. 2019. Tropical Animal Health and Production, 51 (8) : pp. 2583-2593.
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La régulation du marché du lait en poudre au Sénégal : compromis entre acteurs et logiques d'actions. Ngom Yacine, Dia Djiby, Duteurtre Guillaume. 2019. Revue Africaine des Sciences Sociales et de la Santé Publique, 1 (2) : pp. 117-138.
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Les élevages-recycleurs de déchets alimentaires à Hanoï : un service informel en transition. Cesaro Jean-Daniel, Cantard Timothée, Nguyen Leroy Marie-Lan, Peyre Marie-Isabelle, Le Thi Thanh Huyen, Duteurtre Guillaume. 2019. Flux (116-117) : pp. 74-94.
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The essential role of farm capital in the sustainability of smallholder farms in West Java (Indonesia). Sembada Pria, Duteurtre Guillaume, Moulin Charles-Henri. 2019. Cahiers Agricultures, 28:15, 8 p.
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Influence de l'industrialisation de l'élevage porcin au Vietnam sur la diversification des systèmes en intégration agriculture-élevage. Cesaro Jean-Daniel, Porphyre Vincent, Duteurtre Guillaume. 2018. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 71 (1-2), dossier L’élevage porcin dans les pays tropicaux : pp. 7-13.
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What shapes the governance of the dairy value chain in Vietnam? Insights from Ba-Vì milkshed (Hanoi). Nguyen Mai Huong, Duteurtre Guillaume, Moustier Paule. 2017. World Food Policy, 4 (1) : pp. 57-81. International Conference on World Food Policy: Future Faces of Food and Farming, Bangkok, Thaïlande, 17 December 2015/18 December 2015.
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Caractérisation de la diversité et de la durabilité des exploitations laitières familiales au Vietnam : étude de cas en zone périurbaine de Hanoï. Pham Duy Khanh, Duteurtre Guillaume, Cournut Sylvie, Messad Samir, Dedieu Benoît, Hostiou Nathalie. 2016. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 69 (4) : pp. 131-141.
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Improved milk production performance of smallholder farms in West Java (Indonesia). Sembada Pria, Duteurtre Guillaume, Purwanto Bagus Priyo, Suryahadi. 2016. Tropical Animal Health and Production, 48 (4) : pp. 793-799.
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Which is a sustainable development of dairy sector in Vietnam: Dairy household farms or intensive and large scale farms. Nguyen Mai Huong, Cesaro Jean-Daniel, Pham Duy Khanh, Hoang Vu Quang, Duteurtre Guillaume. 2016. Journal of Animal Science and Technology (61) : pp. 12-21.
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Influenza aviaire au Vietnam : état des lieux et complémentarité des activités de surveillance et des études épidémiologiques (2007–2011). Duteurtre Véronique, Delabouglise Alexis, Goutard Flavie, Khong Nguyen Viet, Duteurtre Guillaume, Roger François, Peyre Marie-Isabelle. 2015. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 68 (4) : pp. 175-184.
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Sécurisation des flux d'approvisionnement en matières premières et de mise en marché des produits dans le secteur avicole : cas de la filière oeufs au Bénin. Batonon-Alavo Dolores, Bastianelli Denis, Chrysostome Christophe A.A.M., Duteurtre Guillaume, Lescoat Philippe. 2015. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 68 (1) : pp. 3-18.
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Transition alimentaire et essor économique : portrait en régions de la consommation de viandes au Vietnam. Nguyen Dinh Tien, Olivier Valérie, Sans Pierre, Sautier Denis, Duteurtre Guillaume. 2014. Economies et Sociétés. Systèmes agroalimentaires, 36 : pp. 1559-1578.
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Echanges internationaux et développement de l'élevage laitier sénégalais. Etude comparative de trois simulations de politique. Diarra Abdoulaye, Benoit-Cattin Michel, Gérard Françoise, Gabas Jean-Jacques, Boussard Jean-Marc, Duteurtre Guillaume. 2013. Economie Rurale (335) : pp. 35-54.
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Systèmes d'information pour piloter le secteur élevage [Editorial]. Guérin Hubert, Duteurtre Guillaume. 2013. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 66 (2) : p. 40.
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Producteur laitier en Afrique de l'Ouest : une modernité rêvée par les techniciens à l'épreuve du terrain. Corniaux Christian, Alary Véronique, Gautier Denis, Duteurtre Guillaume. 2012. Autrepart (62) : pp. 17-36.
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Relationships between work organisation and size of dairy farms: A case study based in Vietnam. Hostiou Nathalie, Khanh Pham Duy, Duteurtre Guillaume, Binh Vu Trong, Dedieu Benoît. 2012. Tropical Animal Health and Production, 44 (7) : pp. 1709-1716.
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Conception et évaluation de systèmes d'élevage durables en régions chaudes. Dedieu Benoît, Aubin Joël, Duteurtre Guillaume, Alexandre G., Vayssières Jonathan, Bommel Pierre, Faye Bernard, Mathieu M. (collab.), Fanchone Audrey (collab.), Tourrand Jean-François (collab.), Ickowicz Alexandre (collab.). 2011. INRA Productions Animales, 24 (1), spéc. : pp. 113-128.
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Elevage et qualité des produits en régions chaudes. Faye Bernard, Alexandre G., Bonnet Pascal, Boutonnet Jean-Pierre, Cardinale Eric, Duteurtre Guillaume, Loiseau Gérard, Montet Didier, Mourot J., Regina F.. 2011. INRA Productions Animales, 24 (1), spéc. : pp. 77-88.
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Histoire et avenir des cultures fourragères en Afrique tropicale. Toutain Bernard, Klein Henri Dominique, Lhoste Philippe, Duteurtre Guillaume. 2009. Fourrages (200) : pp. 511-523.
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Le rôle des arrangements contractuels dans le développement du système laitier local et des mini-laiteries au Sénégal. Dieye Papa Nouhine, Montaigne Etienne, Duteurtre Guillaume, Boutonnet Jean-Pierre. 2008. Economie Rurale (303-304-305) : pp. 108-122.
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Commerce et développement de l'élevage laitier en Afrique de l'Ouest : une synthèse. Duteurtre Guillaume. 2007. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 60 (1-4) : pp. 209-223.
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Consommation de lait dans les bars laitiers de la ville de N'Djamena au Tchad. Mian Oudanang Koussou, Duteurtre Guillaume, Mopaté Logténé Youssouf. 2007. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 60 (1-4) : pp. 39-44.
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Economie pastorale et marchés laitiers au Sahel : l'âge d'or du commerce de beurre clarifié au Tchad de 1930 à 1970. Duteurtre Guillaume, Mian Oudanang Koussou. 2007. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 60 (1-4) : pp. 29-38.
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Livestock, liberalization and trade negotiations in West Africa. Dieye Papa Nouhine, Duteurtre Guillaume, Cuzon Jean-René, Dia Djiby. 2007. Outlook on Agriculture, 36 (2) : pp. 93-99.
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Les minilaiteries comme modèle d'organisation des filières laitières en Afrique de l'Ouest : succès et limites. Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume, Dieye Papa Nouhine, Poccard Chapuis René. 2005. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 58 (4) : pp. 237-243.
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La production laitière périurbaine au sud du Sénégal. Saisonnalité de l'offre et performances économiques. Dieye Papa Nouhine, Duteurtre Guillaume, Sissokho M.M., Sall Moussa, Dia Djiby. 2003. Tropicultura, 21 (3) : pp. 142-148.

Les savanes d'Afrique centrale entre enclavement et intégration aux marchés. Magrin Géraud, Jamin Jean-Yves, Faure Guy, Duteurtre Guillaume. 2003. Annales de Géographie (633) : pp. 471-494.

Le lait à Moundou, témoin de l'intégration marchande des systèmes pastoraux au sud du Tchad. Duteurtre Guillaume, Atteyeh A.. 2000. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 53 (3) : pp. 299-306.
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Equivalents lait et rendements en produits laitiers : modes de calculs et utilisation. Meyer Christian, Duteurtre Guillaume. 1998. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 51 (3) : pp. 247-257.
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Le marché des produits laitiers à Addis-Abeba : tradition laitière et modernisation. Duteurtre Guillaume. 1997. La lettre d'Ethiopie (24), 3 p.

Book

Dynamique des élevages pastoraux et agropastoraux en Afrique intertropicale. Richard Didier, Alary Véronique, Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume, Lhoste Philippe. 2019. Versailles : Ed. Quae-CTA, 268 p. (Agricultures tropicales en poche) ISBN 978-2-7592-2894-2
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Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). 2014. Paris : Karthala, 248 p. (Hommes et sociétés) ISBN 978-2-8111-1347-6

Mémoires d'un cochon tropical : Tranches de vie rurales dans les collines du Nord-Vietnam. Jan Thomas (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Porphyre Vincent, Braud Aurélia, Biagini Frédéric. 2012. Hanoï : CIRAD-ES-Sourires d'enfants, 43 p.
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L'agriculture sénégalaise à l'épreuve du marché. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Mbène Dieye (ed.), Dieye Papa Nouhine (ed.). 2010. Paris : Karthala, 451 p. (Hommes et sociétés) ISBN 978-2-8111-0321-7

Peuples du lait. Faye Bernard, Bonnet Pascal (collab.), Corniaux Christian (collab.), Duteurtre Guillaume (collab.). 2010. Versailles : Ed. Quae, 160 p. ISBN 978-2-7592-0848-7

L'élevage, richesse des pauvres : Stratégies d'éleveurs et organisations sociales face aux risques dans les pays du Sud. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Bernard (ed.). 2009. Versailles : Ed. Quae, 284 p. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-0506-6

Filières agroalimentaires en Afrique : comment rendre le marché plus efficace ? Griffon Michel (ed.), Boutonnet Jean-Pierre (collab.), Daviron Benoit (collab.), Deybe Daniel (collab.), Hanak-Freud Ellen (collab.), Losch Bruno (collab.), Moustier Paule (collab.), Ribier Vincent (collab.), Bastianelli Denis (collab.), Ducrot Raphaèle (collab.), Duteurtre Guillaume (collab.), Leverrier Benoît (collab.), Ruf François (collab.). 2001. Paris : MAE, 314 p. (Rapports d'étude : Ministère des affaires étrangères - DGCID) ISBN 2-11-092961-8
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Book chapter

Business et investissements des multinationales laitières. Duteurtre Guillaume, Corniaux Christian. 2019. In : Atlas des dynamiques observées dans le bassin de collecte de la Laiterie du Berger. Bourgoin Jeremy (ed.), Corniaux Christian (ed.), Touré Labaly (ed.), Cesaro Jean-Daniel (ed.). Dakar : CIRAD, pp. 42-43. ISBN 978-92-5-109974-2
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Climate change, animal product consumption and the future of food systems. Duteurtre Guillaume, Assouma Mohamed Habibou, Poccard-Chapuis René, Dumas Patrice, Touré Ibra, Corniaux Christian, Wane Abdrahmane, Ickowicz Alexandre, Blanfort Vincent. 2019. In : Food systems at risk. New trends and challenges. Dury Sandrine (ed.), Bendjebbar Pauline (ed), Hainzelin Etienne (ed.), Giordano Thierry (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Rome : CIRAD-FAO, pp. 39-42. ISBN 978-2-87614-751-5
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Controversy over animal feed. Duteurtre Guillaume, Bonnet Pascal, Sautier Denis, Hoang Vu Quang, Blanchard Melanie. 2019. In : Atlas of Livesock Transitions in Vietnam: 1986-2016 = Atlas des transitions de l'élevage au Vietnam (1986-2016). Cesaro Jean-Daniel (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Nguyen Minh Huong (ed.). Hanoï : IPSARD-CIRAD, pp. 28-34. ISBN 978-2-87614-746-1
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Dairy farming, a clash of production models. Nguyen Mai Huong, Sautier Denis, Nguyen Manh Cuong, Hostiou Nathalie, Cournut Sylvie, Duteurtre Guillaume, Culas Christian, Pannier Emmanuel. 2019. In : Atlas of Livesock Transitions in Vietnam: 1986-2016 = Atlas des transitions de l'élevage au Vietnam (1986-2016). Cesaro Jean-Daniel (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Nguyen Minh Huong (ed.). Hanoï : IPSARD-CIRAD, pp. 48-56. ISBN 978-2-87614-746-1
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La Laiterie du Berger dans le paysage laitier sénégalais. Corniaux Christian, Ferrari Serena, Dia Djiby, Duteurtre Guillaume. 2019. In : Atlas des dynamiques observées dans le bassin de collecte de la Laiterie du Berger. Bourgoin Jeremy (ed.), Corniaux Christian (ed.), Touré Labaly (ed.), Cesaro Jean-Daniel (ed.). Dakar : CIRAD, pp. 40-41. ISBN 978-92-5-109974-2
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Les filières de commercialisation des produits issus de l'élevage des ruminants en Afrique. Duteurtre Guillaume, Corniaux Christian. 2019. In : Dynamique des élevages pastoraux et agropastoraux en Afrique intertropicale. Richard Didier (ed.), Alary Véronique (ed.), Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Lhoste Philippe (ed.). Versailles : Ed. Quae, pp. 141-185. (Agricultures tropicales en poche) ISBN 978-2-7592-2894-2
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Perspectives: in favor of sustainable livestock production pathways. Duteurtre Guillaume, Nguyen Mai Huong, Cesaro Jean-Daniel, Dorin Bruno, Hubert Bernard, Hoang Vu Quang. 2019. In : Atlas of Livesock Transitions in Vietnam: 1986-2016 = Atlas des transitions de l'élevage au Vietnam (1986-2016). Cesaro Jean-Daniel (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Nguyen Minh Huong (ed.). Hanoï : IPSARD-CIRAD, pp. 58-63. ISBN 978-2-87614-746-1
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The emergence of a new Vietnam. Duteurtre Guillaume, Dao Thê Anh, Quang H. Vu, Culas Christian, Pannier Emmanuel. 2019. In : Atlas of Livesock Transitions in Vietnam: 1986-2016 = Atlas des transitions de l'élevage au Vietnam (1986-2016). Cesaro Jean-Daniel (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Nguyen Minh Huong (ed.). Hanoï : IPSARD-CIRAD, pp. 10-16. ISBN 978-2-87614-746-1
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Questions éthiques liées à la recherche sur les services écosystémiques fournis par les sols. Malam-Issa Oumarou, Hauswirth Damien, Jourdain Damien, Orange Didier, Duteurtre Guillaume, Valentin Christian. 2018. In : Les voies de l’éthique de la recherche au Laos et dans les pays du Mékong : Santé, environnement, sociétés. Moulin Anne-Maire (ed.), Oupathana Bansa (ed.), Souphanthong Manivanh (ed.), Taverne Bernard (ed.). Marseille : IRD-L'Harmattan, pp. 119-124. ISBN 978-2-7099-2620-1 ; 978-2-343-14165-7
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Alliances between agri-chain actors for a sustainable development of territories in Vietnam. Duteurtre Guillaume, Sautier Denis, Pannier Manuel, Nguyen Mai Huong. 2017. In : Sustainable development and tropical agri-chains. Biénabe Estelle (ed.), Rival Alain (ed.), Loeillet Denis (ed.). Dordrecht : Springer, pp. 55-69. ISBN 978-94-024-1015-0
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Les alliances entre acteurs des filières pour un développement durable des territoires au Vietnam. Duteurtre Guillaume, Sautier Denis, Pannier Manuel, Nguyen Mai Huong. 2016. In : Développement durable et filières tropicales. Biénabe Estelle (ed.), Rival Alain (ed.), Denis Loeillet (ed.). Versailles : Ed. Quae, pp. 65-77. (Agricultures et défis du monde) ISBN 978-2-7592-2475-3
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Bassin laitier de Ba Vi (Vietnam). Un territoire d'élevage façonné par les politiques publiques, entre modèle industriel et soutien à la paysannerie. Duteurtre Guillaume, Khanh Pham Duy, Cesaro Jean-Daniel. 2015. In : Voies lactées. Dynamiques des bassins laitiers entre globalisation et territorialisation. Napoléon Martine (ed.), Corniaux Christian (ed.), Leclerc Bernadette (ed.). Avignon : Cardère éd., pp. 67-87. ISBN 978-2-914053-85-3
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Conclusion générale : L'essor des minilaiteries, une histoire en construction. Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 93-97. (Hommes et sociétés)
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De l'agriculture péri-urbaine a la restructuration des filieres agricoles: une trajectoire de coopération scientifique entre le Vietnam et la France. Sautier Denis, Dao Thê Anh, Duteurtre Guillaume, Marie-Vivien Delphine. 2014. In : Giai phap ho tro hô nông dân sanxuât hoa và tham gia thi truong nông san bên vuong = [Solutions d'appui à la production commerciale et à la participation aux marchés durables des produits agricoles]. eds. Dao The Anh, Trinh Van Tuan. Hanoi : Nhà San Xuat Ban Lao Dong, pp. 27-30.
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Introduction générale : pourquoi s'intéresser aux minilaiteries ? Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume, Broutin Cécile. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Montpellier : CIRAD, pp. 1-3. (Hommes et sociétés)
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Le rôle des institutions dans la gouvernance locale des activités d'élevage : Cas du district de Mai Son, nord-ouest du Vietnam. Duteurtre Guillaume. 2014. In : Élevages et territoires : Concepts, méthodes, outils. Etienne Michel (ed.). Paris : INRA, pp. 185-196. (FormaSciences, 3) ISBN 2-7380-1364-3
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Les minilaiteries dans le paysage laitier ouest-africain. Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 5-36. (Hommes et sociétés)
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Les minilaiteries, "modèle" d'avenir pour les filières laitières en Afrique ? Duteurtre Guillaume. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 67-91. (Hommes et sociétés)
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Stratégies d'entrepreneurs et pérennité des minilaiteries. Broutin Cécile, Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, pp. 37-66. (Hommes et sociétés)
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Les importations laitières : vraie question ou faux problème ? Le lait comme révélateur des enjeux du développement agricole au sénégal dans un contexte de mondialisation. Corniaux Christian, Dia Djiby, Diao Camara Astou, Duteurtre Guillaume. 2012. In : La faim par le marché : aspects sénégalais de la mondialisation. Paris : L'Harmattan, pp. 221-240. (Questions contemporaines) ISBN 978-2-296-56985-0
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Conclusion générale : des marchés agricoles en construction. Duteurtre Guillaume, Dieye Papa Nouhine. 2010. In : L'agriculture sénégalaise à l'épreuve du marché. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Mbène Dieye (ed.), Dieye Papa Nouhine (ed.). ISRA-BAME. Paris : Karthala, pp. 397-414. (Hommes et sociétés) ISBN 978-2-8111-0321-7

Introduction générale. L'agriculture sénégalaise à l'épreuve du marché. Duteurtre Guillaume, Dieye Papa Nouhine. 2010. In : L'agriculture sénégalaise à l'épreuve du marché. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Mbène Dieye (ed.), Dieye Papa Nouhine (ed.). ISRA-BAME. Paris : Karthala, pp. 17-53. (Hommes et sociétés) ISBN 978-2-8111-0321-7

Poulet, crises et embargo : un nouveau tournant pour l'aviculture ? Duteurtre Guillaume, Nouhine Dieye Papa, Dia Djiby. 2010. In : L'agriculture sénégalaise à l'épreuve du marché. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Mbène Dieye (ed.), Dieye Papa Nouhine (ed.). ISRA-BAME. Paris : Karthala, pp. 329-345. (Hommes et sociétés) ISBN 978-2-8111-0321-7

Produits laitiers : importations, industries urbaines et dynamiques artisanales locales. Dieye Papa Nouhine, Duteurtre Guillaume, Ba Diao Maty, Dia Djiby. 2010. In : L'agriculture sénégalaise à l'épreuve du marché. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Mbène Dieye (ed.), Dieye Papa Nouhine (ed.). ISRA-BAME. Paris : Karthala, pp. 305-327. (Hommes et sociétés) ISBN 978-2-8111-0321-7

Pêche maritime et pression environnementale : un risque majeur pour le premier poste d'exportation. Deme Moustapha, Duteurtre Guillaume, Dieye Papa Nouhine. 2010. In : L'agriculture sénégalaise à l'épreuve du marché. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Mbène Dieye (ed.), Dieye Papa Nouhine (ed.). ISRA-BAME. Paris : Karthala, pp. 363-384. (Hommes et sociétés) ISBN 978-2-8111-0321-7

Viande bovine : une richesse pastorale, un commerce autorégulé. Mankor Adrien, Duteurtre Guillaume. 2010. In : L'agriculture sénégalaise à l'épreuve du marché. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Mbène Dieye (ed.), Dieye Papa Nouhine (ed.). ISRA-BAME. Paris : Karthala, pp. 284-303. (Hommes et sociétés) ISBN 978-2-8111-0321-7

Elevage et pauvreté : un nouvel agenda pour une recherche pluridisciplinaire. Duteurtre Guillaume, Faye Bernard. 2009. In : L'élevage, richesse des pauvres : Stratégies d'éleveurs et organisations sociales face aux risques dans les pays du Sud. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Bernard (ed.). Versailles : Ed. Quae, pp. 9-14. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-0506-6

L'animal, produit et capital : les programmes d'appui à l'élevage face aux risques de paupérisation. Duteurtre Guillaume, Faye Bernard, Dutilly-Diane Céline, Alary Véronique. 2009. In : L'élevage, richesse des pauvres : Stratégies d'éleveurs et organisations sociales face aux risques dans les pays du Sud. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Bernard (ed.). Versailles : Ed. Quae, pp. 135-148. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-0506-6

L'élevage, richesse des pauvres ou privilège des riches ? Faye Bernard, Duteurtre Guillaume. 2009. In : L'élevage, richesse des pauvres : Stratégies d'éleveurs et organisations sociales face aux risques dans les pays du Sud. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Bernard (ed.). Versailles : Ed. Quae, pp. 267-281. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-0506-6

Lait des pauvres, lait des riches : réflexion sur l'inégalité des règles du commerce international. Duteurtre Guillaume. 2009. In : L'élevage, richesse des pauvres : Stratégies d'éleveurs et organisations sociales face aux risques dans les pays du Sud. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Bernard (ed.). Versailles : Ed. Quae, pp. 249-266. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-0506-6

Action thématique programmée ICARE : impact de l'ouverture des marchés sur le développement territorial des régions d'élevage dans les pays du Sud. Duteurtre Guillaume. 2008. In : Sociétés et développement durable : apport des sciences sociales. Carsalade Henri (ed.), Bosc Pierre-Marie (ed.). Agropolis. Montpellier : Agropolis international, pp. 13-14. (Les dossiers d'Agropolis International, 7)

ICARE thematic research project : impact of the opening-up of markets on territorial development in livestock production regions of developing countries. Duteurtre Guillaume. 2008. In : Societies and sustainable development : contribution of the social sciences. Carsalade Henri (ed.), Bosc Pierre-Marie (ed.). Agropolis. Montpellier : Agropolis international, pp. 13-14. (Les dossiers d'Agropolis International, 7)

L'agriculture et l'élevage : l'évolution du rpole des savanes dans le commerce du bétail au Tchad. Duteurtre Guillaume. 2003. In : Agriculture et développement rural des savanes d'Afrique Centrale. Atlas : Cameroun, République centrafricaine, Tchad. Jamin Jean-Yves (ed.), Gounel Christian (ed.), Bois Christophe (ed.). CIRAD, PRASAC. Montpellier : CIRAD, p. 69. ISBN 2-9520141-1-6

Le lait, source de richesse : enjeux techniques et socio-économiques de la valorisation du lait en Afrique subsaharienne [Diaporama]. Duteurtre Guillaume. 2002. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 2-86844-130-0

L'organisation de la filière laitière autour de Niono (Mali). Duteurtre Guillaume. 2001. In : Filières agroalimentaires en Afrique : comment rendre le marché plus efficace ?. Griffon Michel (ed.). CIRAD. Paris : MAE, pp. 209-233. (Rapports d'étude) ISBN 2-11-092961-8

Proceedings

Actes de l'atelier de formation collective : Systèmes d'information et outils de pilotage du secteur élevage dans les pays du Sud : Postures et méthodes. Duteurtre Guillaume (ed.), Bonnet Pascal (ed.), Dutilly Céline (ed.), Napoléone Martine (ed.), Touré Ibra (ed.). 2011. Montpellier : CIRAD-INRA, 177 p. Atelier de formation collective "Systèmes d'information et outils de pilotage du secteur élevage dans les pays du Sud : postures et méthodes", Montpellier, France, 11 July 2011/13 July 2011.
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Future Prospects for Livestock in Vietnam : How to balance livestock industrialization, rural development strategy and environmental changes? Duteurtre Guillaume (ed.), Binh Vu Trong (ed.). 2010. Montpellier : CIRAD-IPSARD, 22 p. Workshop Future Prospects for Livestock in Vietnam/ How to Balance Livestock Industrialization, Rural Development Strategy and Environmental Changes?, Hanoï, Viet Nam, 29 November 2010.
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Elevage et pauvreté : actes de l'atelier-recherche CIRAD, Montpellier, les 11 et 12 septembre 2003. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Bernard (ed.). 2003. Montpellier : CIRAD, 300 p. Atelier sur élevage et pauvreté, Montpellier, France, 11 September 2003/12 September 2003.
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Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international, 9-10 septembre 1998, Montpellier, France. Duteurtre Guillaume (ed.), Meyer Christian (ed.). 2001. Montpellier : CIRAD, 233 p. (Colloques : CIRAD) Atelier international Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 9 September 1998/10 September 1998.
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Paper with proceedings

A typological characterization of dairy farming system towards economic sustainable farm in West Java (Indonesia). Sembada Pria, Duteurtre Guillaume, Messad Samir. 2019. In : IOP Conference Series: Earth and Environmental Science. IOP. Bristol : IOP Publishing, 5 p. (IOP Conference Series: Earth and Environmental Science) Seminar on Tropical Animal Production. 8, Yogyakarta, Indonésie, 23 September 2019/25 September 2019.
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The multi‐functionality of extensive cattle livestock and its importance for agricultural systems in northern highlands of Vietnam. Le Thi Thanh Huyen, Duteurtre Guillaume, Cesaro Jean-Daniel, Ives Stephen. 2018. In : GASL Action network « Restoring value to grassland ». Vincent Blanfort (ed.), Jacques Lasseur (ed.). Saskatoon : GASL, pp. 36-43. Workshop Multifunctionality of pastoralism: linking global and local strategies through shared visions and methods, Saskatoon, Canada, 16 July 2016/17 July 2016.
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Are investments of milk corporations in developing countries likely to promote socially sustainable business? Lessons learnt from West Africa and South-East Asia. Duteurtre Guillaume, Corniaux Christian. 2016. In : AC and SD 2016 Agri-Chains and Sustainable Development: linking local and global dynamics. CIRAD. Montpellier : CIRAD, pp. 36-37. International Conference on Agri-Chains and Sustainable Development, Montpellier, France, 12 December 2016/14 December 2016.
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Evolution of the multiple functions of livestock in tropical landscapes: comparison of trends in different observatories of livestock in Africa, Asia and Latin America. Vall Eric, Alary Véronique, Blanchard Melanie, Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume, Lecomte Philippe, Poccard-Chapuis René, Salgado Paulo, Vayssières Jonathan. 2016. In : GASL Action network « Restoring value to grassland ». Vincent Blanfort (ed.), Jacques Lasseur (ed.). Saskatoon : GASL, p. 34. Workshop Multifunctionality of pastoralism: linking global and local strategies through shared visions and methods, Saskatoon, Canada, 16 July 2016/17 July 2016.
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The transition of animal farming in Vietnam: from semi-subsistence to commercial systems. Hostiou Nathalie, Pham Duy Khanh, Cesaro Jean-Daniel, Huyen Le Thi Thanh, Duteurtre Guillaume, Dinh Tien Nguyen, Bonnet Pascal, Cournut Sylvie. 2016. In : AC and SD 2016 Agri-Chains and Sustainable Development: linking local and global dynamics. CIRAD. Montpellier : CIRAD, pp. 31-32. International Conference on Agri-Chains and Sustainable Development, Montpellier, France, 12 December 2016/14 December 2016.
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Diversité et durabilité des exploitations laitières en zone péri-urbaine de Hanoi. Khanh Pham Duy, Duteurtre Guillaume, Cournut Sylvie, Messad Samir, Hostiou Nathalie. 2015. In : 22èmes Rencontres Recherches Ruminants (3R) 2015. INRA. Paris : INRA, p. 353. Rencontres autour des recherches sur les ruminants. 22, Paris, France, 2 December 2015/3 December 2015.
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Entre localisation et globalisation : quelles reconfigurations à l'oeuvre sur le temps long dans les bassins laitiers? Napoléone Martine, Boutonnet Jean-Pierre, Corniaux Christian, Alavoine-Mornas F., Baritaux Virginie, Carvalho Soraya, Correa P., Cournut Sylvie, Duteurtre Guillaume, Havet A., Houdart Marie, Ickowicz Alexandre, Madelrieux Sophie, Morales Hermes, Poccard Chapuis René, Tourrand Jean-François. 2014. In : Premières rencontres internationales sur "Le lait, vecteur de développement". Résumés. s.l. : s.n., Résumé, pp. 48-49. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, Rennes, France, 21 May 2014/23 May 2014.
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How do we 'see' and how do we 'evaluate' the 'traditional' dairy sector? a systemic approach of dairy chain. Duteurtre Guillaume. 2013. In : Proceedings report of the Workshop : Interdisciplinary Approach of Urban and Per?urban Traditional Dairy Chain : Project DAIRY. AIRD Young Teams 2012�]2014. Alary Véronique (ed.), Galal Salah (ed.), Tourrand Jean-François (ed.). Ain Shams University, CIRAD, Desert Research Institute, Animal Production Research Institute, ICARDA. s.l. : s.n., pp. 53-58. Workshop : Interdisciplinary Approach of Urban and Per-urban Traditional Dairy Chain, Le Caire, Égypte, 10 June 2012/14 June 2012.
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La filière oeuf au Sud-Bénin : organisation, contraintes et perspectives : JRA-JRFG 2013-135. Batonon Dolores, Houndonougbo Frédéric, Chrysostome Christophe A.A.M., Duteurtre Guillaume, Bastianelli Denis, Lescoat Philippe. 2013. In : 10èmes Journées de la Recherche Avicole(JRA) et palmidèdes à foie gras (JRFG), La Rochelle, France, 26-28 mars 2013. INRA ; ANSES ; ITAVI ; WVPA ; CTCPA. s.l. : s.n., pp. 68-72. Journées de la recherche avicole et palmipèdes à Foie Gras. 10, La Rochelle, France, 26 March 2013/28 March 2013.
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Crop–livestock production systems in the Sahel - increasing resilience for adaptation to climate change and preserving food security. Ickowicz Alexandre, Ancey Véronique, Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume, Poccard Chapuis René, Touré Ibra, Vall Eric, Wane Abdrahmane. 2012. In : Building resilience for adaptation to climate change in the agriculture sector : Proceedings of a Joint FAO-OECD Workshop, Rome, Italy, 23-24 April 2012. Meybeck Alexandre (ed.), Lankoski Jussi (ed.), Redfern Suzanne (ed.), Azzu Nadine (ed.), Gitz Vincent (ed.). FAO. Rome : FAO, pp. 261-294. ISBN 978-92-5-107373-5 FAO/OECD Workshop on Building Resilience for Adaptation to Climate Change in the Agriculture Sector, Rome, Italie, 23 April 2012/24 April 2012.
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Institutional and policy options for improving the economic value of grassland in the mountainous regions of Vietnam: a case study in Son La Province. Duteurtre Guillaume, Thi Hanh Tho Pham, Van Tuan Trinh, Ives Stephen. 2012. In : Conservation agriculture and sustainable upland livelihoods innovations for, with and by farmers to adapt to local and global changes : Proceedings the 3rd International Conference on Conservation Agriculture in Southeast Asia, held in Hanoi, Vietnam, 10t. Hauswirth Damien (ed.), Pham Thi Sen (ed.), Nicetic Oleg (ed.), Tivet Florent (ed.), Doanh Le Quoc (ed.), Van de Fliert Elske (ed.), Kirchhof Gunnar (ed.), Boulakia Stéphane (ed.), Chabierski Stéphane (ed.), Husson Olivier (ed.), Chabanne André (ed.), Boy. CIRAD, University of Queensland. Montpellier : CIRAD, pp. 130-131. ISBN 978-2-87614-687-7 International Conference on Conservation Agriculture in Southeast Asia. 3, Hanoi, Viet Nam, 10 December 2012/15 December 2012.
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La consommation de viandes au Vietnam en 2010 : des tendances contrastées sur l'ensemble du territoire. Dinh Tien Nguyen, Olivier Valérie, Sans Pierre, Sautier Denis, Duteurtre Guillaume. 2012. In : 6èmes Journées de recherches en sciences sociales SFER-INRA-CIRAD. SFER, INRA, CIRAD, Toulouse School of Economics. Paris : SFER, 18 p. Journées de recherches en sciences sociales. 6, Toulouse, France, 13 December 2012/14 December 2012.
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Caractérisation de la diversité des exploitations laitières au Vietnam : implication méthodologique pour la mise en place d'un réseau d'observation des élevages. Khanh Pham Duy, Hostiou Nathalie, Dedieu Benoît, Binh Vu Trong, Duteurtre Guillaume. 2011. In : Actes de l'atelier de formation collective : Systèmes d'information et outils de pilotage du secteur élevage dans les pays du Sud : Postures et méthodes. Duteurtre Guillaume (ed.), Bonnet Pascal (ed.), Dutilly Céline (ed.), Napoléone Martine (ed.), Touré Ibra (ed.). CIRAD, INRA. Montpellier : CIRAD, pp. 72-73. Atelier de formation collective "Systèmes d'information et outils de pilotage du secteur élevage dans les pays du Sud : postures et méthodes", Montpellier, France, 11 July 2011/13 July 2011.
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L'élevage tropical : terrae incognitae ? Panorama général des systèmes d'informations sur le secteur élevage dans les pays du sud. Duteurtre Guillaume, Bonnet Pascal, Dutilly Céline, Napoléone Martine, Peyre Marie-Isabelle, Touré Ibra. 2011. In : Actes de l'atelier de formation collective : Systèmes d'information et outils de pilotage du secteur élevage dans les pays du Sud : Postures et méthodes. Duteurtre Guillaume (ed.), Bonnet Pascal (ed.), Dutilly Céline (ed.), Napoléone Martine (ed.), Touré Ibra (ed.). CIRAD, INRA. Montpellier : CIRAD, pp. 12-15. Atelier de formation collective "Systèmes d'information et outils de pilotage du secteur élevage dans les pays du Sud : postures et méthodes", Montpellier, France, 11 July 2011/13 July 2011.
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Le Sénégal, terre de laits : du lait local au lait en poudre. La réinvention d'une culture laitière urbaine. Dia Djiby, Duteurtre Guillaume, Dieye Papa Nouhine. 2011. In : Cultures des laits du monde : actes du colloque des 6 et 7 mai 2010 au Muséum d'Histoire Naturelle = World milk cultures. Bieulac-Scott Maggy (ed.). OCHA. Paris : OCHA, pp. 251-263. (Les Cahiers de l'Ocha, 15) ISBN 978-2-35670-018-6 Colloque international Cultures des laits du monde, Paris, France, 6 May 2010/7 May 2010.

Questions posées par la mise en place d'un observatoire de l'élevage au Vietnam. Duteurtre Guillaume, Bonnet Pascal, Binh Vu Trong, Khanh Pham Duy. 2011. In : Actes de l'atelier de formation collective : Systèmes d'information et outils de pilotage du secteur élevage dans les pays du Sud : Postures et méthodes. Duteurtre Guillaume (ed.), Bonnet Pascal (ed.), Dutilly Céline (ed.), Napoléone Martine (ed.), Touré Ibra (ed.). CIRAD, INRA. Montpellier : CIRAD, pp. 74-79. Atelier de formation collective "Systèmes d'information et outils de pilotage du secteur élevage dans les pays du Sud : postures et méthodes", Montpellier, France, 11 July 2011/13 July 2011.
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Managing social, economic and environmental concerns related the livestock revolution: the need for a livestock monitoring system. Duteurtre Guillaume, Khanh Pham Duy, Bonnet Pascal. 2010. In : Future Prospects for Livestock in Vietnam : How to balance livestock industrialization, rural development strategy and environmental changes? = En vietnamien. Duteurtre Guillaume (ed.), Binh Vu Trong (ed.). CIRAD, IPSARD. Montpellier : CIRAD, Résumé, p. 22. Workshop Future Prospects for Livestock in Vietnam/ How to Balance Livestock Industrialization, Rural Development Strategy and Environmental Changes?, Hanoï, Viet Nam, 29 November 2010.
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Faut-il brûler les greniers communautaires ? : quelques éléments de réflexion pour des politiques de sécurité alimentaire en zone sahélo-soudanienne. Teyssier André, Magrin Géraud, Duteurtre Guillaume. 2005. In : Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad : XI Colloque International Méga-Tchad, 20-22 novembre 2002 à l'université de Paris X-Nanterre. Raimond Christine (ed.), Garine Eric (ed.), Langlois Olivier (ed.). IRD. Paris : IRD, pp. 667-696. (Colloques et séminaires) ISBN 2-7099-1576-6 Colloque du Réseau Méga-Tchad. 11, Nanterre, France, 20 November 2002/22 November 2002.

Les bars laitiers à N'Djamena (Tchad) : des petites entreprises qui valorisent le lait de brousse. Duteurtre Guillaume, Mian Oudanang Koussou, Souleyman Elhadj N'Gaba. 2005. In : Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad : XI Colloque International Méga-Tchad, 20-22 novembre 2002 à l'université de Paris X-Nanterre. Raimond Christine (ed.), Garine Eric (ed.), Langlois Olivier (ed.). IRD. Paris : IRD, pp. 435-456. (Colloques et séminaires) ISBN 2-7099-1576-6 Colloque du Réseau Méga-Tchad. 11, Nanterre, France, 20 November 2002/22 November 2002.

Développement du cheptel au sud du Tchad : quelles politiques pour l'élevage des savanes ? Haessler Christian, Djimadoum Abderaman, Duteurtre Guillaume. 2003. In : Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis. Actes du colloque, Garoua, Cameroun, 27-31 mai 2002. Jamin Jean-Yves (ed.), Seiny-Boukar Lamine (ed.), Floret Christian (ed.). PRASAC, CORAF. Montpellier : CIRAD, 3 p. ISBN 2-9520141-2-4 Colloque Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis, Garoua, Cameroun, 27 May 2002/31 May 2002.

La transhumance. Analyse d'une spatialité mouvante de l'élevage au Tchad. Kamil Hassan, Duteurtre Guillaume, Le Masson Alain. 2003. In : Organisation spatiale et gestion des ressources et des territoires ruraux : actes du colloque international, 25 - 27 février 2003, Montpellier, France. Dugué Patrick (ed.), Jouve Philippe (ed.). CNEARC-UMR SAGERT, ENGREF, CIRAD. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 2-9520603-0-4 Colloque international sur l'organisation spatiale et gestion des ressources et des territoires ruraux, Montpellier, France, 25 February 2003/27 February 2003.
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Le commerce de bétail dans les savanes d'Afrique centrale : réalités et perspectives. Duteurtre Guillaume, Mian Oudanang Koussou, Essang Timothée, Kadekoy-Tigague David. 2003. In : Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis. Actes du colloque, Garoua, Cameroun, 27-31 mai 2002. Jamin Jean-Yves (ed.), Seiny-Boukar Lamine (ed.), Floret Christian (ed.). PRASAC, CORAF. Montpellier : CIRAD, 7 p. ISBN 2-9520141-2-4 Colloque Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis, Garoua, Cameroun, 27 May 2002/31 May 2002.

Les grandes évolutions : des filières qui se diversifient, des systèmes agraires en mutation, des savoir-faire renouvelés. Synthèse des communications du thème 1. Chaléard Jean-Louis, Duteurtre Guillaume. 2003. In : Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis. Actes du colloque, Garoua, Cameroun, 27-31 mai 2002. Jamin Jean-Yves (ed.), Seiny-Boukar Lamine (ed.), Floret Christian (ed.). PRASAC, CORAF. Montpellier : CIRAD, 5 p. ISBN 2-9520141-2-4 Colloque Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis, Garoua, Cameroun, 27 May 2002/31 May 2002.

Les observatoires socio-économiques en Afrique subsaharienne : PRASAC experience. Duteurtre Guillaume. 2003. In : Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis. Actes du colloque, Garoua, Cameroun, 27-31 mai 2002. Jamin Jean-Yves (ed.), Seiny-Boukar Lamine (ed.), Floret Christian (ed.). PRASAC, CORAF. Montpellier : CIRAD, 6 p. ISBN 2-9520141-2-4 Colloque Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis, Garoua, Cameroun, 27 May 2002/31 May 2002.

Les savanes d'Afrique centrale entre enclavement et intégration aux marchés. Magrin Géraud, Jamin Jean-Yves, Faure Guy, Duteurtre Guillaume. 2003. In : Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis. Actes du colloque, Garoua, Cameroun, 27-31 mai 2002. Jamin Jean-Yves (ed.), Seiny-Boukar Lamine (ed.), Floret Christian (ed.). PRASAC, CORAF. Montpellier : CIRAD, 16 p. ISBN 2-9520141-2-4 Colloque Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis, Garoua, Cameroun, 27 May 2002/31 May 2002.

La gestion des conflits entre agriculteurs et éleveurs au sud du Tchad : succès et limites des comités locaux. Pabame Sougnabé, Mian Oudanang Koussou, Duteurtre Guillaume. 2001. In : Elevage et gestion de parcours au Sahel, implications pour le développement = Livestock production and range management in the Sahel, implications for development. Tielkes Eric (ed.), Schlecht Eva (ed.). DED. Stuttgart : Verlag Grauer, pp. 225-234. ISBN 3-86186-369-3 Atelier régional ouest-africain sur la gestion des pâturages et les projets de développement, Niamey, Niger, 2 October 2000/6 October 2000.

Diagnostic de la filière laitière bovine à destination d'Addis-Abeda. Bilan sur les composantes périurbaine et urbaine. Bonnet Pascal, Duteurtre Guillaume. 1999. In : Agriculture périurbaine en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international du 20 au 24 avril 1998, Montpellier, France. Moustier Paule (ed.), Mbaye Alain (ed.), De Bon Hubert (ed.), Guérin Hubert (ed.), Pagès Jacques (ed.). CIRAD, CORAF. Montpellier : CIRAD, pp. 243-262. (Colloques / CIRAD) ISBN 2-87614-371-2 Atelier international sur l'agriculture périurbaine en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 20 April 1998/24 April 1998.
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Poster

Suppression des quotas laitiers en Europe – Quelles conséquences pour le secteur laitier en Afrique de l'Ouest ? Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume, Orasmaa Tuuli. 2017. In : Actes des 2ndes Rencontres Internationales Lait Vecteur du Développement. INRA, IAV Hassan II , CIRAD, IAVFF-Agreenium. Rabat : INRA-IAV Hassan II, 1 poster Rencontres Lait Vecteur du Développement. 2, Rabat, Maroc, 5 May 2017/9 May 2017.
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Les intérêts récents des multinationales laitières européennes pour le marché ouest-africain : une collecte industrielle enfin possible ? Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume, Gamrath R.L., Aubague Serge, Ferrari Serena, Fall A.. 2016. . Paris : INRA-IDELE, 1 poster 3R-Rencontres autour de la Recherche sur les Ruminants. 23, Paris, France, 7 December 2016/8 December 2016.
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Paper without proceedings

Capital accumulation and peasants' disempowerment in the dairy sector in Vietnam: an institutionalist perspective. Duteurtre Guillaume, Pannier Emmanuel. 2019. . Lille : Université de Lille, pp. 1-25. International conference: “The Diversity of Asian Capitalisms: a comparative analysis in the context of globalization”, Lille, France, 13 June 2019/15 June 2019.
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Les produits laitiers africains à l'épreuve de la libéralisation : Des traditions laitières en danger, un patrimoine à valoriser. Duteurtre Guillaume. 2019. . Dakar : INRA-ISRA, 11 Rencontres internationales sur le lait, vecteur de développement. 3, Dakar, Sénégal, 12 June 2019/13 June 2019.
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Milk mega farms and the new agrarian capitalism: the multiple dimensions of the current socio-technical transition in Vietnam. Duteurtre Guillaume, Bonnet Pascal, Cesaro Jean-Daniel, Hostiou Nathalie, Nguyen Mai Huong, Pham Duy Khanh, Pannier Emmanuel. 2019. . Hô Chi Minh-Ville : IRASEC, pp. 1-18. International conference: “Rethinking Asian Capitalism and Society in the 21st Century”, Hô Chi Minh-Ville, Viet Nam, 7 November 2019/8 November 2019.
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Synthèse scientifique du 3ème Symposium " Lait, vecteur de développement ". Duteurtre Guillaume, Sraïri Mohamed Taher. 2019. . Dakar : INRA-CIRAD, 6 p. Rencontres internationales : " Le lait, vecteur de développement". 3, Dakar, Sénégal, 12 June 2019/13 June 2019.
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Local trajectories in the Vietnamese transition to market economy: Alliances between firms, farmers and government officials in the dairy industry. Duteurtre Guillaume, Pannier Emmanuel. 2016. . Berkeley : SASE, 24 p. Annual Conference of the Society for the Advancement of Socio-Economics. 28, Berkeley, États-Unis, 8 June 2016/10 June 2016.
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Développement de la production de lait au Vietnam - Des petites exploitations aux investissements à grande échelle. Cesaro Jean-Daniel, Duteurtre Guillaume, Quang H. Vu, Nguyen Mai Huong, Khanh Pham Duy. 2014. In : Premières rencontres internationales sur "Le lait, vecteur de développement". Résumés. s.l. : s.n., Résumé, p. 96. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, Rennes, France, 21 May 2014/23 May 2014.
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Les mini-laiteries en Afrique de l'Ouest : comment combiner des objectifs économiques et sociaux pour valoriser la production locale? Broutin Cécile, Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume. 2014. In : Premières rencontres internationales sur "Le lait, vecteur de développement". Résumés. s.l. : s.n., Résumé, p. 50. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, Rennes, France, 21 May 2014/23 May 2014.
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Les modèles de développement laitier et leur rôle dans le développement des territoires. Duteurtre Guillaume. 2014. In : Premières rencontres internationales sur "Le lait, vecteur de développement". Résumés. s.l. : s.n., Résumé, p. 47. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, Rennes, France, 21 May 2014/23 May 2014.
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Dynamics of the egg supply chain in the Southern Benin. Batonon Dolores, Houndonougbo Frédéric, Chrysostome Christophe A.A.M., Duteurtre Guillaume, Bastianelli Denis, Lescoat Philippe. 2013. In : International congress on advancements in poultry production in the Middle East and African states, Antalya, Turkey, 21 - 25 october 2013. World Poultry Science Association (WPSA). s.l. : s.n., 7 p. International congress on advancements in poultry production in the Middle East and African states, Antalya, Turquie, 21 October 2013/25 October 2013.
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What information needs to better inform policy on ongoing structural changes? The case of farms monitoring systems in Vietnam. Hoang Vu Quang, Duteurtre Guillaume. 2012. In : World Agriculture Watch (WAW) Seminar FAO-CIRAD, 23-25 April 2012, Rome, Italy. s.l. : s.n., Diaporama, (20 vues) World Agriculture Watch (WAW) Seminar, Rome, Italie, 23 April 2012/25 April 2012.
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Logics of action in the decision process to set up a sanitary barrier: The case of poultry imports regulation in Senegal. Ngom Yacine, Duteurtre Guillaume, Djama Marcel, Niang Abdoulaye. 2011. In : International Seminar on Transformation of the Role of State and New Instruments of Public Action, May 5-6, 2011, Pretoria. s.l. : s.n., 20 p. International Seminar on Transformation of the Role of State and New Instruments of Public Action, Pretoria, Afrique du Sud, 5 May 2011/6 May 2011.
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Perspectives of monitoring tools in new rural development : The case of farms monitoring systems. Duteurtre Guillaume, Binh Vu Trong. 2011. In : International Forum on Agriculture and Rural Development, 9-10 November 2011, Hanoi, Vietnam. s.l. : s.n., Diaporama, (26 vues) International Forum on Agriculture and Rural Development, Hanoi, Viet Nam, 9 November 2011/10 November 2011.
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State withdrawal and institutional changes in the West-African dairy sector: what prospects for new policy instruments ? Duteurtre Guillaume. 2011. In : International Seminar on Transformation of the Role of State and New Instruments of Public Action, May 5-6, 2011, Pretoria. s.l. : s.n., 9 p. International Seminar on Transformation of the Role of State and New Instruments of Public Action, Pretoria, Afrique du Sud, 5 May 2011/6 May 2011.
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What information needs to better inform policy on ongoing structural changes? The case of farms monitoring systems in Vietnam. Hoang Vu Quang, Duteurtre Guillaume. 2011. In : International Forum on Agriculture and Rural Development, 9-10 November 2011, Hanoi, Vietnam. s.l. : s.n., Diaporama, (25 vues) International Forum on Agriculture and Rural Development, Hanoi, Viet Nam, 9 November 2011/10 November 2011.
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The economic transition of the Vietnamese livestock sector : an institutional perspective. Duteurtre Guillaume, Binh Vu Trong. 2011. In : 7th Asian Society of Agricultural Economics (ASAE) Internation Conference, Hanoi, October 13-15, 2011. s.l. : s.n., Diaporama, (21 vues) Asian Society of Agricultural Economics International Conference. 7, Hanoi, Viet Nam, 13 October 2011/15 October 2011.
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The role of institutions in accessing and managing rural micro-credit : a case-study in Norhtern Vietnam. Duteurtre Guillaume, Le Roy Perrine, Jan Thomas. 2011. In : 7th Asian Society of Agricultural Economics (ASAE) Internation Conference, Hanoi, October 13-15, 2011. s.l. : s.n., Diaporama, (16 vues) Asian Society of Agricultural Economics International Conference. 7, Hanoi, Viet Nam, 13 October 2011/15 October 2011.
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Accès aux marchés et développement de l'élevage en Afrique : la construction sociale des liens marchands. Duteurtre Guillaume, Alary Véronique, Ancey Véronique, Corniaux Christian, Dieye Papa Nouhine, Gautier Denis, Ninot Olivier, Vatin François. 2010. In : Actes des 4èmes journées INRA-SFER-CIRAD de recherches en sciences sociales, 9-10 décembre 2010, Rennes. INRA, SFER, CIRAD. Paris : SFER, 18 p. Journées de recherches en sciences sociales. 4, Rennes, France, 9 December 2010/10 December 2010.
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La tradition laitière africaine : un héritage menacé ? Duteurtre Guillaume. 2009. In : Conférence sur le lait, produit moderne ou traditionnel ?, Dakar, Sénégal, 9 avril 2009. s.l. : s.n., 12 p. Conférence sur le lait, produit moderne ou traditionnel ?, Dakar, Sénégal, 9 April 2009.
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Les politiques d'ouverture des marchés en Afrique de l'Ouest et leurs conséquences sur les filières laitières. Duteurtre Guillaume. 2008. In : Atelier Concepts et méthodes en économie des filières, Montpellier (France), 16-19 octobre 2007. Temple Ludovic (ed.), Lançon Frédéric (ed.). CIRAD. Montpellier : CIRAD, Diaporama, (16 vues) Atelier Concepts et méthodes en économie des filières, Montpellier, France, 16 October 2007/19 October 2007.

Proposed research focus for the theme: Social and economic risk. Alary Véronique, Faye Bernard, Binh V.T., Duteurtre Guillaume. 2008. In : Environmental, health and socio-economic : Risks associated with livestock intensification : Proceedings of the PRISE Scientific Committee, Hanoi, Vietnam, 4th December 2008. s.l. : s.n., pp. 90-94. Proceedings of the PRISE Scientific Committee, Hanoi, Viet Nam, 4 December 2008.
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Epidemiology and control of african swine fever in Senegal : from farm surveys to national network. Etter Eric, Ndiaye R.K., Calderon A., Seck Ismaïla, Laleye F.X., Duteurtre Guillaume, Mankor Adrien, Akakpo J., Lo Moustapha, Jori Ferran, Vial Laurence, Roger François. 2007. In : Does control of animal infectious risks offer a new international perspective ? : proceedings of the 12th International Conference of the Association of Institutions of Tropical Veterinary Medicine, Montpellier, France, 20-22 August 2007. Camus Emmanuel (ed.), Cardinale Eric (ed.), Dalibard Christophe (ed.), Martinez Dominique (ed.), Renard Jean-François (ed.), Roger François (ed.). CIRAD. Montpellier : CIRAD, pp. 85-89. ISBN 978-2-87614-650-1 International Conference of the Association of Institutions of Tropical Veterinary Medicine. 12, Montpellier, France, 20 August 2007/22 August 2007.
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Development of improved control methods for African Swine Fever. Costard Solenne, Pleiffer D.U., Jori Ferran, Chevalier Véronique, Vial Laurence, Porphyre Vincent, Duteurtre Guillaume, Rakotondrahanta S., Vidon Hélène, Ravaomanana Julie, Ndiaye R.K., Roger François. 2006. In : 11th International Symposia on Veterinary Epidemiology and Economics (ISVEE), Cairn, Australia, August 06-11, 2006. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Symposium on Veterinary Epidemiology and Economics. 11, Cairns, Australie, 6 August 2006/11 August 2006.
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Déterminants des transactions et arrangements contractuels dans les systèmes de collecte du lait local au Sénégal : [Filières et marchés]. Dieye Papa Nouhine, Montaigne Etienne, Duteurtre Guillaume, Boutonnet Jean-Pierre. 2005. In : Les institutions du développement durable des agricultures du Sud : journées SFER de Montpellier, 7-9 novembre 2005. SFER. Paris : SFER, 23 p. Journées SFER 2005 sur les institutions du développement durable des agricultures du Sud, Montpellier, France, 7 November 2005/9 November 2005.
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Filières laitières et territoires : deux exemples d'approches issues du partenariat CIRAD-EMVT / INRA. Duteurtre Guillaume. 2005. In : Journée sur la valorisation de ressources agro-alimentaires, action collective et dynamiques territoriales, Montpellier, 1er septembre 2005. GIS-SYAL. Montpellier : GIS-SYAL, 24 p. Journée sur la valorisation de ressources agro-alimentaires, action collective et dynamiques territoriales, Montpellier, France, 1 September 2005.
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Les conséquences des politiques de libéralisation sur l'organisation des filières agricoles au Sénégal : vers de nouveaux compromis institutionnalisés [Filières et marchés]. Duteurtre Guillaume, Faye Mbène Dieye, Fall Abdoulaye, Dieye Papa Nouhine, Deme Moustapha, Ba Cheikh Oumar, Gaye Matar. 2005. In : Les institutions du développement durable des agricultures du Sud : journées SFER de Montpellier, 7-9 novembre 2005. SFER. Paris : SFER, 15 p. Journées SFER 2005 sur les institutions du développement durable des agricultures du Sud, Montpellier, France, 7 November 2005/9 November 2005.

Endogeneous innovations as a basis for the development of african livestock societies : the case of the chadian and ethiopian dairy sectors. Duteurtre Guillaume, Mian Oudanang Koussou. 2004. In : Memorias Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territoria (ARTE). GIS SYAL, C3ED, CIRAD, IICA-PRODAR, FAO, CICA, UAM, Universidad Autonoma Chapingo-CIESTAAM, REDAR México. Toluca : UAEM, p. 342. Congreso Internacional Agroindustria Rural y Territorio, Toluca, Mexique, 1 December 2004/4 December 2004.

L'approche filière et les politiques d'appui à l'élevage. Niang A., Duteurtre Guillaume. 2004. In : Pour des politiques d'élevage partagées : Actes de l'atelier régional sur les politiques d'élevage, Dakar, 17 et 18 novembre 2004. PPLI, ISRA, CIRAD, Sénégal-Ministère de l'élevage, Ordre des docteurs vétérinaires Sénégal, FAO. Rome : FAO, Résumé, p. 37. Atelier régional sur les politiques d'élevage, Dakar, Sénégal, 17 November 2004/18 November 2004.

L'impact des négociations commerciales sur le secteur élevage en Afrique de l'Ouest. Cuzon Jean-René, Dieye Papa Nouhine, Duteurtre Guillaume. 2004. In : Pour des politiques d'élevage partagées : Actes de l'atelier régional sur les politiques d'élevage, Dakar, 17 et 18 novembre 2004. PPLI, ISRA, CIRAD, Sénégal-Ministère de l'élevage, Ordre des docteurs vétérinaires Sénégal, FAO. Rome : FAO, Résumé, pp. 39-40. Atelier régional sur les politiques d'élevage, Dakar, Sénégal, 17 November 2004/18 November 2004.

La modernisation de l'élevage au Sénégal : perspectives ouvertes par la LOASP. Dieye Papa Nouhine, Duteurtre Guillaume, Ba Diao Maty, Dia Sow F.. 2004. In : Pour des politiques d'élevage partagées : Actes de l'atelier régional sur les politiques d'élevage, Dakar, 17 et 18 novembre 2004. PPLI, ISRA, CIRAD, Sénégal-Ministère de l'élevage, Ordre des docteurs vétérinaires Sénégal, FAO. Rome : FAO, Résumé, pp. 38-39. Atelier régional sur les politiques d'élevage, Dakar, Sénégal, 17 November 2004/18 November 2004.

Les bars laitiers à N'Djamena : des petites entreprises qui valorisent le lait de brousse. Mian Oudanang Koussou, Duteurtre Guillaume. 2004. In : Lait de chamelle pour l'Afrique : atelier sur la filière laitière camélien en Afrique. Lhoste Frédéric. FAO, CIRAD-EMVT, ONG KARKARA. Rome : FAO, pp. 185-202. (FAO Production et Santé Animales) Atelier international sur le lait de chamelle pour l'Afrique, Niamey, Niger, 5 November 2003/8 November 2003.

Les politiques d'appui à l'élevage : cadrage général. Djama Marcel, Ba Cheikh Oumar, Duteurtre Guillaume, Ancey Véronique, Ly Cheikh. 2004. In : Pour des politiques d'élevage partagées : Actes de l'atelier régional sur les politiques d'élevage, Dakar, 17 et 18 novembre 2004. PPLI, ISRA, CIRAD, Sénégal-Ministère de l'élevage, Ordre des docteurs vétérinaires Sénégal, FAO. Rome : FAO, Résumé, p. 30. Atelier régional sur les politiques d'élevage, Dakar, Sénégal, 17 November 2004/18 November 2004.

Baisse de la consommation des produits laitiers en Afrique subsaharienne : mythe ou réalité ? Duteurtre Guillaume, Corniaux Christian, Boutonnet Jean-Pierre. 2003. In : Dixièmes rencontres autour des recherches sur les ruminants. INRA, Institut de l'élevage. Paris : Institut de l'élevage, pp. 323-326. (Rencontres autour des recherches sur les ruminants, 10) ISBN 2-84148-053-4 Rencontres autour des recherches sur les ruminants. 11, Paris, France, 8 December 2004/9 December 2004.
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Elevage et dynamique de la pauvreté : l'approche micro-économique. Duteurtre Guillaume, Faye Bernard, Dutilly-Diane Céline, Alary Véronique. 2003. In : Elevage et pauvreté : actes de l'atelier-recherche CIRAD, Montpellier, les 11 et 12 septembre 2003. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Bernard (ed.). CIRAD. Montpellier : CIRAD, pp. 1-10. Atelier sur élevage et pauvreté, Montpellier, France, 11 September 2003/12 September 2003.
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La construction sociale des marchés : une piste pour renouveler les approches filières ? Duteurtre Guillaume. 2003. In : Les organisations sociales dans la gestion des territoires, des ressources, des filières, des services... Journées des sciences humaines et sociales, 8-10 septembre 2003, Montpellier, France. CIRAD-MES. s.l. : s.n., 7 p. Journées des sciences humaines et sociales, Montpellier, France, 8 September 2003/10 September 2003.

La transhumance. Analyse d'une spatialité mouvante de l'élevage au Tchad. Kamil Hassan, Duteurtre Guillaume, Le Masson Alain. 2003. In : Organisation spatiale et gestion des ressources et des territoires ruraux : actes du colloque international, Montpellier, France, 25-27 février 2003. Dugué Patrick (ed.), Jouve Philippe (ed.). CNEARC-UMR SAGERT, ENGREF, CIRAD. Montpellier : CNEARC-SAGERT, pp. 299-304. Colloque international sur l'organisation spatiale et gestion des ressources et des territoires ruraux, Montpellier, France, 25 February 2003/27 February 2003.
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La typicité du beurre de vache en Ethiopie. Duteurtre Guillaume. 2003. In : Lait sain pour le Sahel. Production, approvisionnement, hygiène et qualité du lait et des produits laitiers au Sahel : Séminaire sous régional, Bamako, Mali, 25 février - 1er mars 2003. LCV, ITS. Bamako : Institut du Sahel, Résumé, p. 49. Séminaire Lait Sain pour le Sahel, Bamako, Mali, 25 February 2003/1 March 2003.

Lait des pauvres, lait des riches : l'impact des politiques de libéralisation sur l'accès aux marchés des éleveurs pauvres en Afrique. Duteurtre Guillaume, Corniaux Christian. 2003. In : Elevage et pauvreté : actes de l'atelier-recherche CIRAD, Montpellier, les 11 et 12 septembre 2003. Duteurtre Guillaume (ed.), Faye Bernard (ed.). CIRAD. Montpellier : CIRAD, pp. 1-3. Atelier sur élevage et pauvreté, Montpellier, France, 11 September 2003/12 September 2003.
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Les facteurs de compétitivité de la filière porcine dans le bassin du Logone. Mian Oudanang Koussou, Duteurtre Guillaume. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 October 2002/18 October 2002.

Les mini laiteries et la valorisation de la production laitière locale en haute Casamance (Sénégal). Dieye Papa Nouhine, Duteurtre Guillaume, Sissokho M.M., Sall Moussa, Dia Djiby. 2003. In : Lait sain pour le Sahel. Production, approvisionnement, hygiène et qualité du lait et des produits laitiers au Sahel : Séminaire sous régional, Bamako, Mali, 25 février - 1er mars 2003. LCV, ITS. Bamako : Institut du Sahel, Résumé, p. 48. Séminaire Lait Sain pour le Sahel, Bamako, Mali, 25 February 2003/1 March 2003.

Les mini laiteries et la valorisation de la production laitière locale en haute Casamance (Sénégal) [Preprints]. Dieye Papa Nouhine, Duteurtre Guillaume, Sissokho M.M., Sall Moussa, Dia Djiby. 2003. In : Séminaire lait sain pour le Sahel, Bamako, 25 février au 1 mars 2003. s.l. : s.n., 11 p. Séminaire Lait Sain pour le Sahel, Bamako, Mali, 25 February 2003/1 March 2003.

Les préférences et les modes d'utilisation des produits laitiers comme facteurs de compétitivité de la filière lait local. Mian Oudanang Koussou, Duteurtre Guillaume. 2003. In : Lait sain pour le Sahel. Production, approvisionnement, hygiène et qualité du lait et des produits laitiers au Sahel : Séminaire sous régional, Bamako, Mali, 25 février - 1er mars 2003. LCV, ITS. Bamako : Institut du Sahel, Résumé, p. 34. Séminaire Lait Sain pour le Sahel, Bamako, Mali, 25 February 2003/1 March 2003.

Normes exogènes et traditions locales : la problématique de la qualité dans les filières laitières africaines. Duteurtre Guillaume. 2003. In : Lait sain pour le Sahel. Production, approvisionnement, hygiène et qualité du lait et des produits laitiers au Sahel : Séminaire sous régional, Bamako, Mali, 25 février - 1er mars 2003. LCV, ITS. Bamako : Institut du Sahel, Résumé, p. 7. Séminaire Lait Sain pour le Sahel, Bamako, Mali, 25 February 2003/1 March 2003.

Normes exogènes et traditions locales : la problématique de la qualité dans les filières laitières africaines [Preprints]. Duteurtre Guillaume. 2003. In : Séminaire lait sain pour le Sahel, Bamako, 25 fevrier au 1 mars 2003. s.l. : s.n., 13 p. Séminaire Lait Sain pour le Sahel, Bamako, Mali, 25 February 2003/1 March 2003.
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Offre saisonnière et performances économiques de la filière laitière périurbaine au sud du Sénégal. Dieye Papa Nouhine, Duteurtre Guillaume, Sissokho M.M., Sall Moussa, Dia Djiby. 2003. In : Lait sain pour le Sahel. Production, approvisionnement, hygiène et qualité du lait et des produits laitiers au Sahel : Séminaire sous régional, Bamako, Mali, 25 février - 1er mars 2003. LCV, ITS. Bamako : Institut du Sahel, Résumé, p. 27. Séminaire Lait Sain pour le Sahel, Bamako, Mali, 25 February 2003/1 March 2003.

L'essor des bars laitiers à N'Dajmena : des petites entreprises qui valorisent le lait de brousse. Duteurtre Guillaume, Mian Oudanang Koussou, Souleyman Elhadj N'Gaba, Abakar Adam Adji. 2002. In : Observatoire de la filière lait au Tchad, le 21 juillet 2002. Prasac; Cirad. s.l. : s.n., 16 p. Observatoire de la filière lait au Tchad, N'Djamena, Tchad, 21 July 2002.

Le commerce de bétail dans les savanes d'Afrique centrale : réalités et perspectives. Duteurtre Guillaume, Mian Oudanang Koussou, Essang Timothée, Kadekoy-Tigague David. 2002. In : Savanes africaines : des espaces en mutation des acteurs face à de nouveaux défis. Actes du colloque, mai 2002, Garoua, Cameroun. Jamin J.Y., Seiny Boukar L. N'Djamena : PRASAC, 8 p. Colloque Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis, Garoua, Cameroun, 27 May 2002/31 May 2002.

Les observatoires socio-économiques en Afrique subsaharienne : l'expérience du PRASAC. Duteurtre Guillaume. 2002. In : Savanes africaines : des espaces en mutation des acteurs face à de nouveaux défis. Actes du colloque, mai 2002, Garoua, Cameroun. Jamin J.Y., Seiny Boukar L. N'Djamena : PRASAC, 7 p. Colloque Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis, Garoua, Cameroun, 27 May 2002/31 May 2002.

Les politiques d'intégration régionale face aux réalités de terrain : le cas des exportations tchadiennes de bétail. Duteurtre Guillaume, Mian Oudanang Koussou. 2002. In : Colloque international Tchad, 40 ans d'indépendance : bilan et perpectives de la gouvernance et du développement , N'Djamena, 25-28 février 2002. CEFOD. s.l. : s.n., 10 p. Colloque international Tchad 40 ans d'indépendance : bilan et perspectives de la gouvernance et du développement, N'Djamena, Tchad, 25 February 2002/28 February 2002.

Caractéristiques des beurres consommés à Addis-Abeda (Ethiopie) : qualité et identité des produits. Duteurtre Guillaume, Robinson Christopher. 2001. In : Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international, 9-10 septembre 1998, Montpellier, France = Urban markets and milk development in Subsaharan Africa. Duteurtre Guillaume (ed.), Meyer Christian (ed.). CIRAD-EMVT, CIRAD. Montpellier : CIRAD, pp. 111-124. (Colloques) Atelier international Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 9 September 1998/10 September 1998.
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Compte-rendu de l'atelier. Duteurtre Guillaume, Lhoste Philippe, Vatin François, Le Masson Alain. 2001. In : Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international, 9-10 septembre 1998, Montpellier, France = Urban markets and milk development in Subsaharan Africa. Duteurtre Guillaume (ed.), Meyer Christian (ed.). CIRAD-EMVT, CIRAD. Montpellier : CIRAD, pp. 17-24. (Colloques) Atelier international Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 9 September 1998/10 September 1998.
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D'une rive à l'autre du Logone. Campements peuls et commerce laitier autour de Moundou. Duteurtre Guillaume, Atteyeh A.. 2001. In : Actes des IIIe journées agro-sylvo-pastorales, 29 novembre - 3 décembre 1999, Ndjamena, Tchad. Colas François (ed.). LRVZ. Farcha : LRVZ, pp. 53-60. Actes du séminaire des Journées agro-sylvo-pastorales. 3, Ndjamena, Tchad, 29 November 1999/3 December 1999.

Equivalents lait et rendements laitiers : modes calcul et utilisation. Meyer Christian, Duteurtre Guillaume. 2001. In : Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international, 9-10 septembre 1998, Montpellier, France = Urban markets and milk development in Subsaharan Africa. Duteurtre Guillaume (ed.), Meyer Christian (ed.). CIRAD-EMVT, CIRAD. Montpellier : CIRAD, pp. 43-53. (Colloques) Atelier international Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 9 September 1998/10 September 1998.
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L'observatoire de la filière lait au Tchad, un outil de concertation entre acteurs. Duteurtre Guillaume, Mian Oudanang Koussou. 2001. In : 2ème Comité scientifique du PRASAC, Maroua, 5-9 février 2001. PRASAC. s.l. : s.n., 7 p. Comité scientifique du PRASAC. 2, Maroua, Cameroun, 5 February 2001/9 February 2001.

L'organisation du commerce d'exportation de bovins sur pied du Tchad vers le Nigéria. Mian Oudanang Koussou, Duteurtre Guillaume, Trueba Javier. 2001. In : 2ème Comité scientifique du PRASAC, Maroua, 5-9 février 2001. PRASAC. s.l. : s.n., 12 p. Comité scientifique du PRASAC. 2, Maroua, Cameroun, 5 February 2001/9 February 2001.

La production laitière fermière est-elle compétitive sur le marché d'Addis-Abeba ? Duteurtre Guillaume. 2001. In : Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international, 9-10 septembre 1998, Montpellier, France = Urban markets and milk development in Subsaharan Africa. Duteurtre Guillaume (ed.), Meyer Christian (ed.). CIRAD-EMVT, CIRAD. Montpellier : CIRAD, pp. 57-64. (Colloques) Atelier international Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 9 September 1998/10 September 1998.
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Diagnostic et dynamique de la filière laitière bovine du bassin d'approvisionnement de la ville d'Addis Abeba (Ethiopie - Afrique de l'Est). Bilan sur les composantes périurbaine et urbaine. en ligne. Bonnet Pascal, Duteurtre Guillaume. 1998. In : Agriculture périurbaine en Afrique subsaharienne (en ligne) = Peri-urban agriculture in Sub-Saharan Africa. Moustier P.; CORAF. Montpellier : CIRAD Atelier CIRAD-CORAF, Montpellier, France, 20 April 1998/24 April 1998.

Thesis

Compétitivité prix et hors-prix sur le marché des produits laitiers d'Addis Abeba (Ethiopie) : la production fermière face à ses nouveaux concurrents. Duteurtre Guillaume. 1998. Montpellier : ENSAM, 353 p. Thèse de doctorat : Agro-Economie : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier
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Appraisal report

La filière laitière à Bobo-Dioulasso. Duteurtre Guillaume, Vidal Arielle. 2018. Montpellier : CIRAD-ES-UMR SELMET, 50 p.
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Le commerce de "lait en poudre réengraissé" : Situation et enjeux pour les échanges Europe – Afrique de l'Ouest. Duteurtre Guillaume, Corniaux Christian. 2018. Montpellier : CIRAD-ES-UMR SELMET, 43 p.
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Analyse de la vulnérabilité climatique et environnementale des systèmes agropastoraux dans le centre ouest du Tchad. Rapport final. Touré Ibra, Cesaro Jean-Daniel, Wane Abdrahmane, Duteurtre Guillaume, Ickowicz Alexandre, Ndiaye Alioune, Garba Issa, Cherif Abderahim Mahamat, Taugourdeau Simon. 2017. Montpellier : CIRAD, 67 p.
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Etude relative à la formulation d'un programme d'actions détaillé de développement de la filière lait au sein de l'UEMOA : Rapport définitif. Duteurtre Guillaume, Corniaux Christian, Dao Daouda (collab.), Dia Djiby (collab.), Mama Sambo Adamou (collab.), Vias Gilles F. (collab.), Cesaro Jean-Daniel (collab.). 2013. Montpellier : CIRAD, 106 p.
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National review on voluntary standards. Country: Vietnam : Voluntary standards, food quality public policies and implementation framework. Final report. Duteurtre Guillaume, Sautier Denis, Vandecandelaere Emilie, Nguyen Viet Hoan, Le Thi Ha, Le Nhu Thinh. 2012. Rome : FAO, 50 p.
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Étude sur les sociétés pastorales au Tchad. Rapport de synthèse. Duteurtre Guillaume, Kamil Hassan, Le Masson Alain, Blague Djimadoum (collab.), Sougnabé Pabamé (collab.), Cherrou Yamina (collab.), Donnat Marianne (collab.). 2002. Farcha : CIRAD-EMVT, 148 p. N° de rapport : CIRAD-EMVT N°02-051
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Technical and research document

Livestock farms' upscaling unlimited? Building scenarios for Vietnam's dairy sector by 2030. Kousonsavath Chitpasong (ed.), Marie-Vivien Delphine (ed.), Nguyen Mai Huong, Cesaro Jean-Daniel, Duteurtre Guillaume, Dorin Bruno. 2018. s.l. : MALICA, 4 p. (Policy Brief / MALICA)
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Pour une alliance renouvelée entre industriels et éleveurs laitiers en Afrique de l'Ouest. Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume. 2018. Oxford : OXFAM, 8 p. (Note d'orientation)
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TH dairy company (Vietnam): Is such a large-scale investment sustainable? Duteurtre Guillaume, Cesaro Jean-Daniel, Nguyen Mai Huong, Pham Duy Khanh, Nguyen Ngoc Luan. 2015. s.l. : s.n., 17 p.
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Une méthode d'analyse des filières. Synthèse de l'atelier du 10-14 avril 2000, LRZV, N'Djaména. : document de travail. Duteurtre Guillaume, Mian Oudanang Koussou, Leteuil Hervé. 2000. N'Djamena : PRASAC, 46 p. Atelier de formation à l'analyse filière, N'Djaména, Tchad, 10 April 2000/14 April 2000.
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Mise en place d'un dispositif de recherche - action sur les marchés et les filières : le réseau d'étude des marchés et des filières. Compte-rendu des travaux de la commission Analyse des filières et des transformations. Duteurtre Guillaume, Ferré Thierry, Gothard Bassede Marie Céline, Mbayhoudel Kourmarou. 1999. N'Djamena : PRASAC, 46 p. Atelier sur l'analyse des marchés et des transformations, Maroua, Cameroun, 9 March 1999/15 March 1999.
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Analyse bibliographique : les circuits commerciaux traditionnels en Afrique. Duteurtre Guillaume. 1992. Montpellier : CIRAD-CA, 27 p.

Mission report

International typology of agricultural holdings : The case of Vietnam. Hoang Vu Quang, Van Vu Hoang, Tuong Ta Van, Khanh Pham Duy, Nguyen Mai Huong, Duteurtre Guillaume. 2014. s.l. : s.n., 38 p.
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Etude de l'impact de la hausse des cours du lait et des produits laitiers sur les producteurs et les consommateurs. Etude de cas du Sénégal. Dia Djiby, Ngom Yacine, Duteurtre Véronique, Dieye Papa Nouhine, Duteurtre Guillaume, Broutin Cécile. 2008. s.l. : s.n., 60 p.
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Section of report

Produits laitiers. Duteurtre Guillaume. 1998. In : Fiches produits N. 6. Mise à jour septembre 1998. Observatoire du changement. CIRAD. CIRAD-Observatoire du changement. Paris : CIRAD, pp. 81-82.

Atlas

Atlas of Livesock Transitions in Vietnam: 1986-2016. Cesaro Jean-Daniel (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Nguyen Mai Huong (ed.). 2019. Hanoï : IPSARD-CIRAD, 65 p. ISBN 978-2-87614-746-1
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Audiovisual document

Peeking into the goat milk business. Duteurtre Guillaume (réal.), Sembada Pria (réal.), Basuno Edi (collab.), Tourrand Jean-François (collab.), Vagneron Isabelle (collab.), Resti Yuni (collab.), Rival Alain (). 2018. Montpellier : CIRAD, 1 vidéo (4:24 min.)
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Le beurre, une tradition éthiopienne. Duteurtre Guillaume (réal.). 1997. Montpellier : CIRAD-EMVT, 1 cass. vidéo (VHS) (23 min)

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