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Journal article

Fatty acid composition of oil extracted from nile perch (Lates niloticus) head. Turon Fabrice, Rwabwogo Brian, Baréa Bruno, Pina Michel, Graille Jean. 2005. Journal of Food Composition and Analysis, 18 : pp. 717-722.
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Huile de palme rouge de Colombie : un équivalent tropical de l'huile d'olive. Pina Michel, Noël Jean-Marc, Baréa Bruno, Piombo Georges, Villeneuve Pierre, Graille Jean. 2005. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 12 (2) : pp. 180-182.
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Enzymatic synthesis of medium-chain triacylglycerols by alcoholysis and interesterification of copra oil using a crude papain lipase preparation. Caro Yanis, Turon Fabrice, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Graille Jean. 2004. European Journal of Lipid Science and Technology, 106 (8) : pp. 503-512.

Acyl migration incidence on accuracy of a triacylglycerol regioanalysis - a theoretical evaluation. Turon Fabrice, Bonnot François, Caro Yanis, Pina Michel, Graille Jean. 2003. Chemistry and Physics of Lipids, 125 (1) : pp. 41-48.

Effect of water content and temperature on Carica papaya lipase catalyzed esterification and transesterification reactions. Turon Fabrice, Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Graille Jean. 2003. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 10 (5-6) : pp. 400-404.
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Synthesis of pyroglutamic acid fatty esters through lipase-catalyzed esterification with medium chains alcohols. Villeneuve Pierre, Baréa Bruno, Sarrazin Pierre, Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud, Caro Yanis, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Pina Michel, Graille Jean. 2003. Enzyme and Microbial Technology, 33 (1) : pp. 79-84.

Direct method for regiospecific analysis of TAG using [alpha]-MAG. Turon Fabrice, Bachain Philippe, Caro Yanis, Pina Michel, Graille Jean. 2002. Lipids, 37 (8) : pp. 817-821.

Lipase-catalyzed synthesis of quinate and glucuronate fatty esters. Villeneuve Pierre, Hills Geoffrey, Bachain Philippe, Pina Michel, Caro Yanis, Baréa Bruno, Guyot Bernard, Grüning Burghard, Graille Jean. 2002. European Journal of Lipid Science and Technology, 104 (7) : pp. 394-401.
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Plant lipases: Biocatalyst aqueous environment in relation to optimal catalytic activity in lipase-catalyzed synthesis reactions. Caro Yanis, Pina Michel, Turon Fabrice, Guilbert Stéphane, Mougeot Estelle, Fetsch David V., Attwool Philip, Graille Jean. 2002. Biotechnology and Bioengineering, 77 (6) : pp. 693-703.

An ultraviolet spectrophotometric assay for measuring lipase activity using long-chain Triacyglycerols from Aleurites fordii seeds. Pencreac'h Gaëlle, Graille Jean, Pina Michel, Verger Robert. 2002. Analytical Biochemistry, 303 (1) : pp. 17-24.
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Biocatalytic properties of lipase in crude latex from babaco fruit (Carica pentagona). Dhuique-Mayer Claudie, Caro Yanis, Pina Michel, Ruales Jenny, Dornier Manuel, Graille Jean. 2001. Biotechnology Letters, 23 (13) : pp. 1021-1024.

The biocatalytic activity of bromelain in ester synthesis reaction : Difference between the intrinsic lipase activity and thermal catalysis. Caro Yanis, Dhuique-Mayer Claudie, Turon Fabrice, Pina Michel, Reynes Max, Graille Jean. 2001. Biotechnology Letters, 23 : pp. 2035-2039.

Chemical lipophilization of soy protein isolates and wheat gluten. Philippe-Roussel Coralie, Pina Michel, Graille Jean. 2000. European Journal of Lipid Science and Technology, 102 (2) : pp. 97-101.
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Comment suivre les modifications de la position interne des triglycérides sériques humaines ? Pina Michel, Renoux P., Turon Fabrice, Caro Yanis, Baréa Bruno, Graille Jean. 2000. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 7 (1) : pp. 109-110.
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Customizing lipases for biocatalysis: a survey of chemical, physical and molecular biological approaches. Villeneuve Pierre, Muderhwa J.M., Graille Jean, Haas Michael J.. 2000. Journal of Molecular Catalysis. B, Enzymatic (9) : pp. 113-148.

Enzymatic synthesis of fatty esters in 5-caffeoyl quinic acid. Guyot Bernard, Gueule Dominique, Pina Michel, Graille Jean, Farines Vincent, Farines Marie. 2000. European Journal of Lipid Science and Technology, 102 (2) : pp. 93-96.
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Investigation of crude latex from various Carica papaya varieties for lipid bioconversions. Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Reynes Max, Graille Jean. 2000. Journal of the American Oil Chemists' Society, 77 (8) : pp. 891-901.

Lipase activity and fatty acid typoselectivities and plant extracts in hydrolysis and interesterification. Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Reynes Max, Graille Jean. 2000. Journal of the American Oil Chemists' Society, 77 (4) : pp. 349-354.

Providing biocatalysts through customizing lipases by different processes : I. Lipases: environment effects - selectivities. Graille Jean, Pina Michel, Villeneuve Pierre. 2000. Agro-Industry Hi-Tech, 11 (4) : pp. 6-9.

Providing biocatalysts through customizing lipases by different processes : II. Physico-chemical modifications of lipases and related enzymes. Graille Jean, Pina Michel, Villeneuve Pierre. 2000. Agro-Industry Hi-Tech, 11 (5) : pp. 40-43.

L'huile de palme : sa place dans l'alimentation humaine. Graille Jean, Pina Michel. 1999. Plantations, Recherche, Développement, 6 (2) : pp. 85-93.
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Providing biocatalysts through customizing lipases by different processes. Graille Jean. 1999. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 6 (5) : pp. 365-372.
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Réactions chimiques induites par la friture. Graille Jean. 1998. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 5 (1) : pp. 36-40.

Towards an efficient membrane based vegetable oils refining. Pioch Daniel, Larguèze Christophe, Graille Jean, Ajana Hamid, Rouvière J.. 1998. Industrial Crops and Products, 77 (2-3) : pp. 83-89.

Catalytic behavior of Carica papaya latex in transesterification reactions. Villeneuve Pierre, Skarbek A., Pina Michel, Graille Jean, Foglia T.A.. 1997. Biotechnology Techniques, 11 (9) : pp. 637-639.

Chemoenzymatic synthesis of glucose fatty esters. Redmann I., Pina Michel, Guyot Bernard, Blaise P., Farines Marie, Graille Jean. 1997. Carbohydrate Research, 300 (2) : pp. 103-108.

Drupalm(R) : nouveau procédé pour les huileries de palme. 1. Description. Noël Jean-Marc, Ecker Peter, Rouzière André, Graille Jean, Pina Michel. 1997. Plantations, Recherche, Développement, 4 (3) : pp. 175-186.
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Drupalm(R) : nouveau procédé pour les huileries de palme. 2. Résultats. Noël Jean-Marc, Ecker Peter, Rouzière André, Graille Jean, Pina Michel. 1997. Plantations, Recherche, Développement, 4 (4) : pp. 242-255.
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Lipophilisation des protéines biocatalysées par des lipases : cas des isolats de protéines de soja. Roussel Coralie, Pina Michel, Graille Jean, Huc Alain, Perrier Eric. 1997. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 4 (4) : pp. 284-289.
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Procédé DRUPALM(R) : du nouveau pour les huileries de palme. Noël Jean-Marc, Rouzière André, Graille Jean, Pina Michel. 1997. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 4 (1) : pp. 38-42.
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Specificity of Carica papaya latex in lipase-catalyzed interesterification reactions. Villeneuve Pierre, Pina Michel, Skarbek A., Graille Jean, Foglia T.A.. 1997. Biotechnology Techniques, 11 (2) : pp. 91-94.

Conférence internationale sur le traitement des graines oléagineuses et des huiles alimentaires, Istanbul, 6-10 octobre 1996. Burghart Pierre, Evrard Jacques, Graille Jean, Uzzan A.. 1996. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 3 (6) : p. 403. World Conference on Oilseed and Edible Oils Processing, Istanbul, Turquie, 6 October 1996/10 October 1996.

Determination of pregastric lipase specificity in young ruminants. Villeneuve Pierre, Pina Michel, Graille Jean. 1996. Chemistry and Physics of Lipids, 83 (2) : pp. 161-168.

Measurement of free glycerol in biofuels. Lozano Paul, Chirat Nathalie, Graille Jean, Pioch Daniel. 1996. Fresenius' Journal of Analytical Chemistry, 354 (3) : pp. 319-322.
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Mise en évidence des sélectivités des lipases en interestérification à l'aide d'un triglycéride chiral modèle. Villeneuve Pierre, Pina Michel, Graille Jean. 1996. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 3 (6) : pp. 459-464.

Carica papaya latex lipase: sn-3 stereoselectivity or short-chain selectivity ? Model chiral triglycerides are removing the ambiguity. Villeneuve Pierre, Pina Michel, Montet Didier, Graille Jean. 1995. Journal of the American Oil Chemists' Society, 76 (6) : pp. 753-755.

Determination of lipase specificities through the use of chiral triglycerides and their racemics. Villeneuve Pierre, Pina Michel, Montet Didier, Graille Jean. 1995. Chemistry and Physics of Lipids, 76 (1) : pp. 109-113.

Fructose mono-and polycaprylate purification by molecular distillation. Redmann I., Montet Didier, Bonnot François, Pina Michel, Graille Jean. 1995. Biotechnology Techniques, 9 (2) : pp. 123-126.

Lipochimie : présence et prospective. Graille Jean. 1995. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 2 (5) : pp. 352-389.

Synthèse de cétones à longue chaîne catalysée par la bauxite. Pioch Daniel, Lescure Régis, Graille Jean. 1995. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 2 (5) : pp. 386-389.

Biocatalyzed octylglycoside synthesis from a disaccharide. Chahid Zakia, Montet Didier, Pina Michel, Bonnot François, Graille Jean. 1994. Biotechnology Letters, 16 (8) : pp. 795-800.

Chiral synthesis of a triglyceride : example of 1-butyroyl 2-oleoyl 3-palmitoyl sn glycerol. Villeneuve Pierre, Pina Michel, Montet Didier, Renard Gilbert, Graille Jean. 1994. Chemistry and Physics of Lipids, 72 : pp. 135-141.

Enrichissement en protéines du tourteau de coprah : sélection de champignons filamenteux en FMS. Roussos S., Hannibal L., Durand A., Diez M., Saucedo G., Montet Didier, Graille Jean. 1994. Oléagineux, 49 (5) : pp. 235-247.
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Interactions between bêta-cyclodextrine and insoluble glyceride monomolecular films at the argon/water interface : application to lipase kinetics. Laurent Serge, Ivanova M.G., Pioch Daniel, Graille Jean, Verger R.. 1994. Chemistry and Physics of Lipids, 70 (1) : pp. 35-42.

La biotechnologie : un vaste champ d'applications en oléochimie. Graille Jean. 1994. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 1 (1) : pp. 18-20.

Synthèse d'octylglucoside biocatalysée par l'activité bêta-glucosidasique de la farine d'amande. Chahid Zakia, Montet Didier, Pina Michel, Graille Jean. 1994. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 1 (2) : pp. 145-151.

Désacidification biocatalysée des huiles hyperacides en réacteur continu. Ducret A., Montet Didier, Pina Michel, Graille Jean. 1993. Oléagineux, 48 (4) : pp. 195-200.
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Etude organoleptique de pâtes alimentaires enrichies en levures-aliment à base d'huile de palme. Graille Jean, Pina Michel, Montet Didier, Ratomahenina Robert, Minier C., Galzy Pierre. 1993. Oléagineux, 48 (8-9) : pp. 373-376.
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Possible applications of acyltransferases in oleotechnology. Graille Jean. 1993. Lipid Technology, 4 (1) : pp. 11-16.

Specificity of Mucor miehei lipase on methyl ester substrates. Aggelis G., Komaitis M., Pina Michel, Graille Jean. 1993. Grasas y Aceites, 44 (6) : pp. 331-334.

Synthèse de biocarburants par craquage catalytique d'huiles végétales d'origine tropicale. Pioch Daniel, Lozano Paul, Rasoanantoandro M.C., Graille Jean, Geneste Patrick, Guida A.. 1993. Oléagineux, 48 (6) : pp. 289-292. International Conference on Biomass for Energy and Industry. 7, Florence, Italie, 5 October 1992/9 October 1992.
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Usages alimentaires et oléochimiques du complexe laurique. Graille Jean. 1993. Oléagineux, 48 (12) : pp. 515-526.
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Biocatalysed deacidification : reaction optimization on a model hyperacid oil. Ducret A., Pina Michel, Montet Didier, Graille Jean. 1992. Biotechnology Letters, 14 (3) : pp. 185-188.

Effect of water activity on enzymatic synthesis of alkylglycosides. Chahid Zakia, Montet Didier, Pina Michel, Graille Jean. 1992. Biotechnology Letters, 14 (4) : pp. 281-284.

Fructose caprylate biosynthesis in a solvent-free medium. Guillardeau L., Montet Didier, Khaled Khodja Nadia, Pina Michel, Graille Jean. 1992. Tenside, Surfactants, Detergents, 29 (5) : pp. 342-344.

Making value added products from palm oil by 1-3 regioselectivity enzymatic interesterification. Graille Jean, Pina Michel, Montet Didier, Muderhwa J.M.. 1992. Agriprobe, 4 (1) : pp. 1-10.

Optimization of biomass production from palm oil in culture using Candida rugosa. Riaublanc A., Boze H., Demuynck M., Moulin G., Ratomahenina Robert, Graille Jean, Galzy Pierre. 1992. Fett (Weinheim), 94 (2) : pp. 46-51.

Synthèse de mono-esters de sucre par biocatalyse. Khaled Khodja Nadia, Montet Didier, Farines Marie, Pina Michel, Graille Jean. 1992. Oléagineux, 47 (4) : pp. 181-190.
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A quick method for cholesterol titration in complex media. Pioch Daniel, Lozano Paul, Fraterand C., Graille Jean. 1992. Fett (Weinheim), 94 (7) : pp. 268-272.

Apports des réactifs de Grignard dans l'analyse des acides gras à chaînes courtes. Pina Michel, Montet Didier, Graille Jean, Ozenne Catherine Lucette, Lamberet Gilles François. 1991. Revue Française des Corps Gras, 38 (7-8) : pp. 213-218. Journée de printemps de l'AFECG, Paris, France, 3 April 1991.

First lipase-catalysed synthesis of fatty carbonate esters. Pioch Daniel, Lozano Paul, Graille Jean. 1991. Biotechnology Letters, 13 (3) : pp. 633-636.

Fructose oleate synthesis in a fixed catalyst bed reactor. Khaled Khodja Nadia, Montet Didier, Pina Michel, Graille Jean. 1991. Biotechnology Letters, 13 (3) : pp. 167-172.

Possibilité de production d'acide gamma linolénique par culture de Mucor circinelloïdes CBS 172-27 sur quelques huiles végétales. Aggelis G., Komaitis M.E., Dimitroulias G., Pina Michel, Graille Jean. 1991. Oléagineux, 46 (5) : pp. 208-212.
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Production d'acide gamma linolénique par bioconversion de l'acide linoléique de quelques huiles végétales. Aggelis G., Balatsouras G., Comaitis M., Anagnostopoulou G., Dimitroulias G., Pina Michel, Graille Jean. 1991. Revue Française des Corps Gras, 38 (3-4) : pp. 95-101. Journées chevreul, Toulouse, France, 22 November 1990/23 November 1990.

Purification de l'oléate de fructose par dialyse sur membrane de latex. Khaled Khodja Nadia, Montet Didier, Pina Michel, Graille Jean. 1991. Revue Française des Corps Gras, 38 (5/6) : pp. 167-170.

Rapid titration of sterols in complex media. Pioch Daniel, Lozano Paul, Frater C., Graille Jean. 1991. Revue Française des Corps Gras, 38 (11/12) : pp. 381-386.

Spectrophotometry assay of lipase activity using Rhodamine 6G. Van Autryve P., Ratomahenina Robert, Riaublanc A., Mitrani C., Pina Michel, Graille Jean, Galzy Pierre. 1991. Oléagineux, 46 (1) : pp. 29-31.
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Bioconversion of triglycerides. Bioconversion of triglycerides into hydroxamic acids by the lipase of Mucor miehei. Servat Françoise, Montet Didier, Pina Michel, Arnaud Alain, Galzy Pierre, Graille Jean, Ledon H., Marcou Lucien. 1990. Tenside, Surfactants, Detergents, 27 (5) : pp. 298-301.

Effet des solvants organiques sur la synthèse enzymatique de glycérides partiels en milieu biphasique. Renard Gilbert, Grimaud Jean, El Zant A., Pina Michel, Graille Jean. 1990. Oléagineux, 45 (7) : pp. 337-340.
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Enzymatic synthesis of N- epsilon -acyllysines. Montet Didier, Servat Françoise, Pina Michel, Graille Jean, Galzy Pierre, Arnaud Alain, Ledon H., Marcou Lucien. 1990. Journal of the American Oil Chemists' Society, 67 (1) : pp. 771-774.

Influence des oryzanols de l'huile de son de riz sur la désacidification enzymatique des corps gras hyperacides. Ducret A., Pina Michel, Montet Didier, Graille Jean. 1990. Oléagineux, 45 (3) : pp. 135-138.
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Localisation de l'acide gamma linolénique dans les mycéliums et dans les spores chez deux mucorales. Aggelis G., Pina Michel, Graille Jean. 1990. Oléagineux, 45 (5) : pp. 229-232.
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Synthesis of fatty hydroxamic acids catalyzed by the lipase of Mucor miehei. Servat Françoise, Montet Didier, Pina Michel, Galzy Pierre, Arnaud Alain, Ledon H., Marcou Lucien, Graille Jean. 1990. Journal of the American Oil Chemists' Society, 67 (10) : pp. 646-649.

Use of Brevivacterium sp 19-derived amidase for the synthesis of hydroxamic fatty acids. Servat Françoise, Montet Didier, Pina Michel, Bernet Nathalie, Arnaud Alain, Galzy Pierre, Ledon H., Marcou Lucien, Graille Jean. 1990. Biotechnology Letters, 12 (9) : pp. 689-692.

Dosage colorimétrique des acides hydroxamiques gras dans l'hexane. Servat Françoise, Montet Didier, Pina Michel, Graille Jean. 1989. Revue Française des Corps Gras, 36 (5) : pp. 217-220.

Désacidification enzymatique des huiles hyperacides. Ducret A., Pina Michel, Montet Didier, Graille Jean. 1989. Oléagineux, 44 (12) : pp. 603-607.
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Etude de l'acylation des aminopropanols catalysée par les acyltransférases. Montet Didier, Graille Jean, Servat Françoise, Marcou Lucien, Renard Gilbert. 1989. Revue Française des Corps Gras, 36 (2) : pp. 79-83.

Interestérification catalysée par les lipases régio-sélectives 1, 3 en milieu fondu : applications à l'huile de palme et à sa fraction concrète. Muderhwa J.M., Pina Michel, Graille Jean. 1989. Revue Française des Corps Gras, 36 (1) : pp. 11-19.

Interestérification enzymatique régiosélective 1-3 en milieu fondu et en réacteur continu : valorisation de l'huile de palme. Muderhwa J.M., Pina Michel, Montet Didier, Feuillard P., Graille Jean. 1989. Oléagineux, 44 (1) : pp. 35-43.
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Production of single-cell protein from palm oil using Candida rugosa. Laborde Marie-Pierre, Dwek C., Ratomahenina Robert, Pina Michel, Graille Jean, Galzy Pierre. 1989. MIRCEN Journal of Applied Microbiology and Biotechnology (5) : pp. 517-523.

Synthesis of N-lauryloleylamide by the Mucor miehei lipase in an organic medium. Montet Didier, Pina Michel, Graille Jean, Renard Gilbert, Grimaud Jean. 1989. Fett (Weinheim), 91 (1) : pp. 14-18.

Aptitude à la transestérification de quelques lipases régiosélectives 1-3. III. Stabilité de la régiosélectivité 1-3. Muderhwa J.M., Pina Michel, Graille Jean. 1988. Oléagineux, 43 (12) : pp. 465-470.
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Biotechnologie des lipides : quelques applications possibles. Graille Jean, Pina Michel, Montet Didier. 1988. Oléagineux, 43 (4) : pp. 181-190.
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Biotechnologie des lipides : quelques applications possibles. Graille Jean, Pina Michel, Montet Didier. 1988. Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 65 (6) : pp. 423-428. Congresso della Societa Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse. 19, Bologne, Italie, 21 October 1987/23 October 1987.

Etude de l'influence des conditions de culture sur la teneur en acide gamma linolénique de souches de Mucor. Aggelis G., Ratomahenina Robert, Arnaud Alain, Galzy Pierre, Martin Privat P., Perraud J.P., Pina Michel, Graille Jean. 1988. Oléagineux, 43 (7) : pp. 311-317.
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Synthèse enzymatique d'alpha monoglycérides en milieu biphasique. El Zant A., Pina Michel, Graille Jean, Grimaud Jean, Renard Gilbert. 1988. Oléagineux, 43 (8-9) : pp. 355-358.
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Essai de multiplication de cellules de Geotrichum candidum Link CBS 178-53 sur pâte de neutralisation. Laborde J.M., Rieu Y., Ratomahenina Robert, Galzy Pierre, Montet Didier, Pina Michel, Graille Jean. 1987. Oléagineux, 42 (2) : pp. 83-86.
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Production d'huiles riches en acide gamma linolénique par diverses souches de phycomycètes. Aggelis G., Pina Michel, Ratomahenina Robert, Arnaud Alain, Graille Jean, Galzy Pierre, Martin Privat P., Perraud J.P.. 1987. Oléagineux, 42 (10) : pp. 379-386.
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Rapid analysis of jojoba wax fatty acids and alcohols after derivatization using Grignard reagents. Pina Michel, Pioch Daniel, Graille Jean. 1987. Lipids, 22 (5) : pp. 358-361.

Répartition interne/externe des acides gras des triglycérides de quelques huiles gamma linoléniques. Muderhwa J.M., Dhuique-Mayer Claudie, Pina Michel, Galzy Pierre, Grignac P., Graille Jean. 1987. Oléagineux, 42 (5) : pp. 207-211.
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An improved method for the colorimetric assay of lipase activity using an optically clear medium. Renard Gilbert, Grimaud Jean, Elzant A., Pina Michel, Graille Jean. 1987. Lipids, 22 (7) : pp. 539-541.

A method for determination of interesterification activity of biocatalysts. Graille Jean, Muderhwa J., Pina Michel. 1987. Fett (Weinheim), 89 (6) : pp. 224-226.

Acides et alcools gras de la cire de jojoba : analyse simple et rapide. Pioch Daniel, Pina Michel, Graille Jean. 1986. Revue Française des Corps Gras, 33 (8-9) : pp. 319-321.

Essais pilotes d'alcoolyse d'huiles végétales avec des catalyseurs naturels pour la production de carburants diesels. Graille Jean, Lozano Paul, Pioch Daniel, Geneste Patrick. 1986. Oléagineux, 41 (10) : pp. 457-464.
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Routine analysis of jojoba wax fatty acids and alcohols by single column capillary GC. Graille Jean, Pina Michel, Pioch Daniel. 1986. Journal of the American Oil Chemists' Society, 63 (1) : pp. 111-116.

Essais d'alcoolyse d'huiles végétales avec des catalyseurs naturels pour la production de carburants diesels. Graille Jean, Lozano Paul, Pioch Daniel, Geneste Patrick. 1985. Oléagineux, 40 (5) : pp. 271-276.
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Ethanolyse de l'huile de colza en milieu basique non anhydre. Graille Jean, Lozano Paul, Pioch Daniel, Genestre P., Finiels Annie, Moreau C.. 1985. Revue Française des Corps Gras, 32 (8-9) : pp. 311-316.

Production de protéines d'organismes unicellulaires à partir de pâtes de neutralisation d'origine industrielle. Montet Didier, Ratomahenina Robert, Laborbe J.M., Pina Michel, Graille Jean, Galzy Pierre. 1985. Oléagineux, 40 (10) : pp. 505-509.
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Purification and characterization of a lipase from Candida curvata lodder and Kreger - Van Rij CBS 570. Montet Didier, Ratomahenina Robert, Pina Michel, Graille Jean, Galzy Pierre. 1985. Fette, Seifen, Anstrichmittel, 87 (5) : pp. 181-184.

Purification and properties of the lipase from Candida deformans (Zach) Langeron and Guerra. Muderhwa J.M., Ratomahenina Robert, Pina Michel, Graille Jean, Galzy Pierre. 1985. Journal of the American Oil Chemists' Society, 62 (6) : pp. 1031-1036.

Tentative de production d'acide gamma-linolénique par la culture de l'onagre (genre Oenothera). Lacombe A., Quenot O., Grignac P., Graille Jean, Pina Michel, Garnier P.. 1985. Oléagineux, 40 (1) : pp. 35-40.
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A study of the influence of the growth media on the fatty acid composition in Candida lipolytica diddens and lodder. Montet Didier, Ratomahenina Robert, Galzy Pierre, Pina Michel, Graille Jean. 1985. Biotechnology Letters, 7 (10) : pp. 733-736.

La France et la biotechnologie des corps gras. Graille Jean. 1984. Biofutur (28) : pp. 77-79.

Les huiles végétales carburant. Graille Jean. 1984. Biomasse Actualités (6) : pp. 35-38.

Recherche d'Oenothères riches en acide gammalinolénique. Pina Michel, Graille Jean, Grignac P., Lacombe A., Quenot O., Garnier P.. 1984. Oléagineux, 39 (12) : pp. 593-596.
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Consideration on fatty acids metabolism by yeast. Ba A., Ratomahenina Robert, Galzy Pierre, Graille Jean, Pina Michel. 1983. Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 60 : pp. 673-675.

Etude des lipides foliaires d'un palmier à huile, Elaeis melanococca x Elaeis guineensis. Graille Jean, Biang N'Zie E., Pina Michel, Frater C., Kouamé Brou. 1983. Oléagineux, 38 (3) : pp. 193-199.
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Extrusion-cooking of aflatoxin-containing peanut meal with and without addition of ammonium hydroxide. Gréhaigne B., Chouvel H., Pina Michel, Graille Jean, Cheftel Jean-Claude. 1983. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 16 : pp. 317-322.

Les huiles végétales et leurs dérivés : carburant de substitution (analyse critique). Stern R., Guibet J.C., Graille Jean. 1983. Revue de l'Institut Français du Pétrole, 38 (1) : pp. 121-136.

Production of single-cell protein from vegetable oils. Montet Didier, Ratomahenina Robert, Ba A., Pina Michel, Graille Jean, Galzy Pierre. 1983. Journal of Fermentation Technology, 61 (4) : pp. 417-420.

Synthèse enzymatique de glycérides partiels à partir de glycérol et d'acides gras. Pina Michel, Graille Jean. 1983. Bulletin Technique, Gattefossé Report (76) : pp. 34-36.

Détoxication des tourteaux d'arachide contaminés par l'aflatoxine. Graille Jean, Pina Michel, Frater C.. 1982. Revue Française des Corps Gras, 29 (4) : pp. 177-181.

Esters méthyliques ou éthyliques comme carburant diesel de substitution. Graille Jean, Lozano Paul, Pioch Daniel, Geneste Patrick, Guida A.. 1982. Oléagineux, 37 (8-9) : pp. 421-424.
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Production of food yeasts from the solid fraction of palm oil. Martinet F., Ratomahenina Robert, Graille Jean, Galzy Pierre. 1982. Biotechnology Letters, 4 (1) : pp. 9-12.

Utilisation de savons pour la production de levures aliments. Martinet G., Ba A., Ratomahenina Robert, Graille Jean, Galzy Pierre. 1982. Oléagineux, 37 (4) : pp. 193-198.
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Production d'hydrocarbures par craquage catalytique de sous-produits de l'huilerie de palme. 1. Mise au point et essais préliminaires. Graille Jean, Lozano Paul, Genestre P., Guida A., Morin O.. 1981. Revue Française des Corps Gras, 28 (10) : pp. 421-426.

Synthèse d'un acide gras cyclohexenique disubstitue : l'acide (propyl-2' cyclohexen-4' YL-1')-9 nonanoïque. Graille Jean, Bonfand A., Perfetti P., Naudet M.. 1980. Chemistry and Physics of Lipids, 27 : pp. 23-41.

Book

Le palmier à huile. Jacquemard Jean-Charles, Berthaud André (collab.), Ollivier Jean (collab.), Ollivier Laurence (collab.), Verwilghen Aude (collab.), Graille Jean (collab.), De Franqueville Hubert (collab.). 2011. Versailles : Ed. Quae-CTA, 240 p. (Agricultures tropicales en poche) ISBN 978-2-7592-1678-9 ; 978-2-87016-115-9 ; 978-92-9081-480-1
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Lipides et corps gras alimentaires. Graille Jean (ed.). 2003. Paris : Lavoisier Tec et Doc, 469 p. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0594-7

Oil palm. Jacquemard Jean-Charles, Baudouin Luc, Berthaud André, De Franqueville Hubert, Graille Jean, Huguenot Roland, Mariau Dominique, Noël Jean-Marc, Quencez Pierre, Tailliez Bertrand. 1998. London : MacMillan, 144 p. (The Tropical Agriculturalist) ISBN 0-333-57465-6

Book chapter

Les enzymes en lipotechnie. Graille Jean. 1997. In : Enzymes en agroalimentaire. Larreta Garde V. (ed.). Paris : Technique et documentation Lavoisier, pp. 246-257. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0210-7

Les lipides d'organismes unicellulaires. Graille Jean. 1992. In : Manuel des corps gras. I. Karleskind A. (ed.). Paris : Lavoisier, pp. 281-293.

Proceedings

La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits. Raoult-Wack Anne-Lucie (ed.), Graille Jean (ed.), Trystram Gilles (ed.). 1997. Paris : Ed. Tec et Doc, 159 p. (Récents progrès en génie des procédés, vol. 11,n. 59) ISBN 2-910239-00-4 ; 2-910239-33-0 La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits, Montpellier, France, 5 November 1997/7 November 1997.

Séminaire n.4 du groupe de travail chimie. Graille Jean. 1984. Montpellier : GERDAT, 174 p. Sols et chimie, Montpellier, France, 6 June 1984.

Paper with proceedings

Protein lipophilisation by chemical means and by biocatalysis. Graille Jean, Philippe-Roussel Coralie, Pina Michel. 1999. In : Biopolymer science: food and non food applications. Colonna P. (ed.), Guilbert S. (ed.); INRA. Paris : INRA, pp. 71-80. (Les colloques, 91) International conference biopolymer science: Food and non Food applications, Montpellier, France, 28 September 1998/30 September 1998.
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Membrane-based vegetable oil refining: cross-flow filtration at the laboratory and pilot scale. Pioch Daniel, Larguèze Christophe, Hafidi Abdellatif, Ajana Hamid, Graille Jean. 1998. In : Advances in oils and fats, antioxidants, and oilseed by-products. Volume II. Koseoglu S.S. (ed.), Rhee K.C. (ed.), Wilson R.F. (ed.). AOCS. Champaign : AOCS, pp. 83-86. ISBN 0-935315-84-5 World Conference on Oilseed and Edible Oils Processing, Istanbul, Turquie, 6 October 1996/10 October 1996.

The transesterification bioprocess: application to laurics and butterfat. Graille Jean, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Renard Gilbert, Farines Marie. 1998. In : Emerging technologies, current practices, quality control, technology transfer, and environmental issues. Volume I. Koseoglu S.S. (ed.), Rhee K.C. (ed.), Wilson R.F. (ed.). AOCS. Champaign : AOCS, pp. 253-260. ISBN 0-935315-83-7 World Conference on Oilseed and Edible Oils Processing, Istanbul, Turquie, 6 October 1996/10 October 1996.

Réactions chimiques induites par la friture. Graille Jean. 1997. In : La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits. Raoult-Wack Anne-Lucie (ed.), Graille Jean (ed.), Trystram Gilles (ed.). CIRAD-SAR, CIRAD-CP. Paris : Ed. Tec et Doc, pp. 21-32. (Récents progrès en génie des procédés, vol. 11,n. 59) ISBN 2-910239-00-4 La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits, Montpellier, France, 5 November 1997/7 November 1997.

Biofuels from catalytic cracking of tropical vegetable oils. Pioch Daniel, Lozano Paul, Rasoanantoandro M.C., Graille Jean, Geneste Patrick, Guida A.. 1995. In : Proceedings of the 1993 PORIM international palm oil congress "Update and vision". Chemistry and technology. Basiron Y. (ed.), Ahmad S. (ed.), Yen May C. (ed.), Idris N. (ed.), Thin Sue T. (ed.), Wan Leong L. (ed.), Maycock J. (ed.). PORIM. Kuala Lumpur : PORIM, pp. 297-302. ISBN 967-961-042-X PORIM International Palm Oil Congress, Kuala Lumpur, Malaisie, 20 September 1993/25 September 1993.

Biomatériaux et molécules fonctionnelles. Guilbert Stéphane, Graille Jean. 1995. In : Valorisations non-alimentaires des grandes productions agricoles. Gueguen Jacques (ed.). INRA. Versailles : INRA, pp. 195-206. (Les colloques, n. 71) ISBN 2-7380-0593-4 Colloque national sur les valorisations non-alimentaires des productions de grande culture, Nantes, France, 18 May 1994/19 May 1994.

Diversification en synthèse lipochimique via la décarboxylation cétonique d'acides gras. Pioch Daniel, Lescure Régis, Graille Jean, Genestre P.. 1995. In : Valorisations non-alimentaires des grandes productions agricoles. Gueguen Jacques (ed.). INRA. Versailles : INRA, pp. 155-159. (Les colloques, n. 71) ISBN 2-7380-0593-4 Colloque national sur les valorisations non-alimentaires des productions de grande culture, Nantes, France, 18 May 1994/19 May 1994.

Extraction de l'huile de coco assistée par les enzymes. Montet Didier, Graille Jean, Bertrand F., Petit Julie. 1995. In : La recherche européenne au service du cocotier. Actes du séminaire, 8-10 septembre 1993, Montpellier, France = European research working for coconut. Seminar proceedings, September 8-10, 1993, Montpellier, France. CIRAD-CP, BUROTROP. Montpellier : CIRAD-CP, pp. 181-188. (Colloques) ISBN 2-87614-167-1 La recherche européenne au service du cocotier, Montpellier, France, 8 September 1993/10 September 1993.
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Usages alimentaires et oléochimiques du complexe laurique. Graille Jean. 1995. In : La recherche européenne au service du cocotier. Actes du séminaire, 8-10 septembre 1993, Montpellier, France = European research working for coconut. Seminar proceedings, September 8-10, 1993, Montpellier, France. CIRAD-CP, BUROTROP. Montpellier : CIRAD-CP, pp. 189-202. (Colloques) ISBN 2-87614-167-1 La recherche européenne au service du cocotier, Montpellier, France, 8 September 1993/10 September 1993.
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New developments in biocatalyzed oleochemical synthesis. Graille Jean, Lozano Paul, Pioch Daniel. 1993. In : Proceedings of the 1991 PORIM international palm oil conference. Progress, prospects and challenges toward the 21st century. Module I. Agriculture. Basiron Y. (ed.), Sukaimi J. (ed.), Chang Kwong Choong (ed.), Cheah Suan-Choo (ed.), Henson I.E. (ed.), Kamaruddin N. (ed.), Paranjothy K. (ed.), Rajanaidu Nookiah (ed.), Dolmat T.H.T. (ed.), Darus Ariffin (ed.). Kuala Lumpur : PORIM, pp. 471-472. ISBN 967-691-028-4 PORIM international palm oil conference, Kuala Lumpur, Malaisie, 9 September 1991/14 September 1991.

Paper without proceedings

Dry-fractionation of chicken fat at pilot scale, characterization of stearin fraction. Arnaud Elodie, Deumier François, Pina Michel, Graille Jean, Baréa Bruno, Collignan Antoine. 2003. In : International Society for Fat research ISF. The research and development challenge: How to improve uses of oils and fats, Bordeaux, France, 12-15 octobre. s.l. : s.n., Résumé, p. 63. International Society for Fat Research ISF, Bordeaux, France, 12 October 2003/15 October 2003.
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Selectivities of lipases from various crude plant extracts : application for oils and fats selective bioconversions. Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Turon Fabrice, Pina Michel, Graille Jean. 2000. In : International Congress on Lipids, Fats and Oils : Opportunities and Responsabilities in the New Century. s.l. : Association française pour l'étude des corps gras, p. 94. International Congress on Lipids, Fats and Oils : Opportunities and Responsabilities in the New Century, Würzburg, Allemagne, 8 October 2000/10 October 2000.

A semimicro technique to analyse fats diet incorporation in the sn-2 position of human serum triacylglycerols. Pina Michel, Renoux P., Turon Fabrice, Caro Yanis, Baréa Bruno, Graille Jean. 2000. In : International Congress on Lipids, Fats and Oils : Opportunities and Responsabilities in the New Century. s.l. : Association française pour l'étude des corps gras, p. 84. International Congress on Lipids, Fats and Oils : Opportunities and Responsabilities in the New Century, Würzburg, Allemagne, 8 October 2000/10 October 2000.

Chiral synthesis of a given triglyceride to characterise lipase specificities. Villeneuve Pierre, Pina Michel, Montet Didier, Ozenne Catherine Lucette, Renard Gilbert, Graille Jean. 1995. In : MOST. (1995-04-06). - vol.4 : s.n., pp. 171-174. Oils and fats international congress, Kuala Lumpur, Malaisie, 5 September 1994/8 September 1994.

Contribution of Grignard reagents in the analysis of short-chain fatty acids. Pina Michel, Ozenne Catherine Lucette, Lamberet Gilles François, Montet Didier, Graille Jean. 1995. In : New trends in lipid and lipoprotein analyses. Sebedio J.L. (ed.), Perkins E.G. (ed.). Champaign : AOCS, pp. 242-249. International symposium on new trends in lipid and lipoprotein analysis, La Grande-Motte, France, 15 September 1993/17 September 1993.

La biotechnologie des corps gras : application des méthodes bibliométriques à l'analyse de l'information brevet. Charbonnier Georgette, Graille Jean, Pina Michel, Montet Didier, Meunier Jacques. 1995. In : Revue Française de Bibliométrie Appliquée = ISSN 1145-9174. s.l. : s.n., pp. 445-465. (1995) Les systèmes d'information elaborée : bibliométrie - linguistique - intelligence stratégique - veille technologique - intelligence economique, L'Ile Rousse, France, 30 May 1995/2 June 1995.

A quick method for sterols titration in complex media. Pioch Daniel, Lozano Paul, Frater C., Graille Jean. 1995. In : New trends in lipid and lipoprotein analyses. Sebedio J.L. (ed.), Perkins E.G. (ed.). Champaign : AOCS, pp. 317-322. International symposium on new trends in lipid and lipoprotein analysis, La Grande-Motte, France, 15 September 1993/17 September 1993.

Contribution of Grignard reagents in the analysis of short chain fatty acids. Pina Michel, Ozenne Catherine Lucette, Lamberet Gilles François, Montet Didier, Graille Jean. 1993. In : Analyse des lipides et des lipoprotéines : évolution, perspectives. Brochure des résumés = New trends in lipid and lipoprotein analysis. Conference pre-prints$ENG. AOCS, INRA, ITERG. Champaign : American Oil Chemists' Society, 8 p. New trends in lipid and lipoprotein analysis, La Grande-Motte, France, 15 September 1993/17 September 1993.

Quick method for sterols titration in complex media. Pioch Daniel, Lozano Paul, Frater C., Graille Jean. 1993. In : Analyse des lipides et des lipoprotéines : évolution, perspectives. Brochure des résumés = New trends in lipid and lipoprotein analysis. Conference pre-prints$ENG. AOCS, INRA, ITERG. Champaign : American Oil Chemists' Society, 4 p. New trends in lipid and lipoprotein analysis, La Grande-Motte, France, 15 September 1993/17 September 1993.

Synthèse d'acides hydroxamiques gras par voie enzymatique. Servat Françoise, Montet Didier, Pina Michel, Graille Jean, Arnaud Alain, Galzy Pierre, Marcou Lucien. 1989. In : Actes du congrès international "Chevreul" pour l'étude des corps gras. Paris : ETIG, pp. 984-989. Congrès eurolipid. 1, Angers, France, 6 June 1989/9 June 1989.

Synthèse de N epsilon acyllysine par voie enzymatique. Montet Didier, Servat Françoise, Pina Michel, Graille Jean, Renard Gilbert, Marcou Lucien. 1989. In : Actes du congrès international "Chevreul" pour l'étude des corps gras. Paris : ETIG, pp. 976-983. Congrès eurolipid. 1, Angers, France, 6 June 1989/9 June 1989.

Synthèse de dérivés des corps gras à partir de carbonates et composés analogues, catalysée par une acyl transférase. Pioch Daniel, Lozano Paul, Graille Jean. 1989. In : Actes du congrès international "Chevreul" pour l'étude des corps gras. Paris : ETIG, pp. 968-975. Congrès eurolipid. 1, Angers, France, 6 June 1989/9 June 1989.

Fats of tropical origin. Graille Jean. 1987. In : Fat production and consumption. Technologies and nutritional implications. Galli C. (ed.), Fedeli E. (ed.). New-York : Plenum Press, pp. 237-243. (NATO ASI Series, n. 131) NATO Advanced Research Workshop on Advanced Technologies and their Nutritionnal Implications in the Production of Edible Fats, Selvino, Italie, 17 March 1986/21 March 1986.

Bioorganic synthesis of glyceride standards. Graille Jean, Pina Michel. 1983. In : Science des corps gras. Compte-rendu du 16 ème congrés de l'ISF. Amsterdam : Elsevier, pp. 285-294. (Developments in Food Science, 11) ISF Congress. 16, Budapest, Hongrie, 1983.

Detoxification of aflatoxin contamined peanut cakes. Graille Jean. 1982. In : Mycotoxins and Phycotoxins. IUPAC. Oxford : IUPAC, pp. 134-137. International IUPAC Symposium. 5, Vienna, Autriche, 1 September 1982/3 September 1982.

Patent

Procédé de traitement d'un extrait aqueux d'origine végétale additionné de polymère et poudre d'atomisation obtenue. Graille Jean, Pina Michel, Guyot Bernard, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz. 2005. Paris : INPI, 11 p. N° de dépôt : 0208181, N° de brevet : FR2841481 B1, N° de dépôt européen : 03358007.7, N° de brevet européen : EP1378491 A1, N° de brevet : ES2269952 T3
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Complexes amphiphiles, procédé pour leur préparation et compositions en renfermant. Perrier Eric, Huc Alain, Antoni Daniel, Roussel Coralie, Pina Michel, Graille Jean. 1998. Paris : INPI, 29 p. N° de dépôt : 9512137, N° de brevet : FR2739860 B1, N° de dépôt européen : 96934924.0, N° de brevet européen : EP0799424 B1, N° de dépôt international : PCT/FR96/01620, N° de brevet international : WO97/014713, N° de dépôt : 08/877,124, N° de brevet : US6,703,490 B1
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Procédé d'extraction d'huile de palmier et huile ainsi extraite. Graille Jean, Noël Jean-Marc, Rouzière André, Pina Michel, Ecker Peter. 1998. Paris : INPI, 20 p. N° de dépôt : 9207992, N° de brevet : FR2750431 B1, N° de dépôt international : 70039, N° de brevet international : 010495
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Procédé pour la transformation enzymatique des triglycérides d'une matière grasse, en particulier la matière grasse laitière. Graille Jean, Montet Didier, Ozenne Catherine Lucette, Lamberet Gilles François. 1996. Paris : INPI, 19 p. N° de dépôt : 9312209, N° de brevet : FR2711142 B1, N° de dépôt international : PCT/FR94/01192, N° de brevet international : WO9510626 A1, N° de brevet européen : EP0723596 A1
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Procédé de fabrication de produits laitiers à teneur réduite en stérols, et produits ainsi obtenus. Graille Jean, Pioch Daniel, Serpelloni Michel, Mentink Léon. 1991. Paris : INPI, 21 p. N° de dépôt : 8908730, N° de brevet : FR2648988 B1, N° de dépôt européen : 90401830.6, N° de brevet européen : EP0406101 A1
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Procédé de préparation de produits laitiers à teneur réduite en stérols, notamment en cholestérol. Graille Jean, Pioch Daniel, Serpelloni Michel, Mentink Léon. 1991. Paris : INPI, 24 p. N° de dépôt : 8909443, N° de brevet : FR2649589 B1, N° de dépôt européen : 90401831.4, N° de brevet européen : EP0408411 A1
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Synthèse d'amides gras N-substitués par catalyse enzymatique. Graille Jean, Montet Didier, Servat Françoise, Grimaud Jean, Renard Gilbert, Galzy Pierre, Arnaud Alain, Marcou Lucien. 1989. Paris : INPI, 14 p. N° de dépôt : 8708460, N° de brevet : FR2616801 B1, N° de dépôt européen : 88401460.6, N° de brevet européen : EP0298796 A1
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Catalyseurs à base d'argile du type smectite, leur procédé d'obtention et leur application à l'acylation d'hydrocarbures aromatiques. Chiche Bich Huong, Geneste Patrick, Gauthier Catherine, Figueras François, Fajula François, Finiels Annie, Graille Jean, Pioch Daniel. 1988. Paris : INPI, 14 p. N° de dépôt : 8608084, N° de brevet : FR2599275 B1
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Procédé d'acylation d'hydrocarbures aromatiques. Chiche Bich Huong, Gauthier Catherine, Geneste Patrick, Graille Jean, Pioch Daniel. 1988. Paris : INPI, 11 p. N° de dépôt : 8519207, N° de brevet : FR2592039 B1
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Procédé d'élimination de l'aflatoxine contenue dans des tourteaux d'arachide et produits obtenus. Graille Jean. 1982. Paris : INPI, 10 p. N° de dépôt : 8024235, N° de brevet : FR2494089 A1, N° de dépôt international : 57542, N° de brevet international : 06946
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Technical and research document

New trends in bioprocessing of fats and oils: possible applications to laurics. Graille Jean, Pina Michel. 1996. Montpellier : CIRAD-CP, 22 p.
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Plan de charge 1995 et bases de réflexion pour le renforcement des moyens. Graille Jean. 1995. Montpellier : CIRAD-CP, 54 p.

Palmier à huile/huile de palme. Conférences internationales II : technologie. Graille Jean. 1987. Paris : IRHO, 74 p. International oil palm/palm oil conferences, Kuala Lumpur, Malaisie, 29 June 1987/1 July 1987.

Mission report

Rapport de mission à Marrakech du 30/04 au 5/05/93. Graille Jean, Pioch Daniel. 1993. Montpellier : CIRAD-CP, 31 p.

Section of report

Caracterização analitica da cera da cana-de-açucar para seu uso cosmético : [2001-02]. Graille Jean. 2003. In : O Cirad no Brasil : relatorio de atividades 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, p. 78.

Caractérisation analytique de la cire de canne à sucre pour son usage en cosmétique : [2001-02]. Graille Jean. 2003. In : Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, p. 78.

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