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Global geographical variation in elemental and arsenic species concentration in paddy rice grain identifies a close association of essential elements copper, selenium and molybdenum with cadmium. Meharg Andrew A., Meharg Caroline, Carey Manus, Williams Paul N., Shi Zhengyu, Campbell Katrina, Elliott Christopher T., Marwa Enerst M., Jiujin Xiao, Gomes Farias Júlia, Teixeira Nicoloso Fernando, De Silva P. Mangala C. S., Lu Ying, Green Andy, Moreno-Jiménez Eduardo, Carbonell-Barrachina Ángel Antonio, Sommella Alessia, Pigna Massimo, Brabet Catherine, Montet Didier, Hossain Mahmud, Islam M. Rafiqul. 2023. Exposure and Health, 15 (3) : 505-518.

In vitro detoxification of aflatoxin B1 and ochratoxin A by lactic acid bacteria isolated from Algerian fermented foods. Badji Tiziri, Durand Noël, Bendali Farida, Piro-Metayer Isabelle, Zinedine Abdellah, Ben Salah-Abbès Jalila, Abbès Samir, Montet Didier, Riba Amar, Brabet Catherine. 2023. Biological Control, 179:105181, 11 p.

Occurrence of biogenic amines and their correlation with bacterial communities in the Ivorian traditional fermented fish adjuevan during the storage. Abre Marina, Kouakou-Kouamé Clémentine Amenan, N'Guessan Florent Kouadio, Teyssier Corinne, Montet Didier. 2023. Folia Microbiologica, 68 (2) : 257-275.

Occurrence of free fatty acids (FFA) in cocoa beans with various main geographical origin of Côte d'Ivoire in the climate change context. Houphouet Kouakou Richard, Tape Joëlle Stéphanie, Kouassi Koffi Daouda, Yao Konan Mathurin, Kedjebo Kra Brou Didier, Mounjouenpou Pauline, Durand Noël, Montet Didier, Guehi Tagro Simplice. 2023. Current Journal of Applied Science and Technology, 42 (12) : 1-11.

Occurrence of mycotoxins and microbial communities in artisanal infant flours marketed in Côte d'Ivoire. N'zi Fabienne Anne-Julie A., Kouakou-Kouamé Clémentine Amenan, N'Guessan Florent Kouadio, Poss Charlie, Teyssier Corinne, Durand Noël, Montet Didier. 2023. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 39:128, 16 p.

Occurrence of pre- and postharvest multi-mycotoxins in durum wheat grains collected in 2020 and 2021 in two climatic regions of Tunisia. Aloui Amina, Ben Salah-Abbès Jalila, Zinedine Abdellah, Meile Jean-Christophe, Riba Amar, Durand Noël, Montet Didier, Abbès Samir, Brabet Catherine. 2023. Food Additives and Contaminants. Part B, Surveillance, 16 (3) : 274-287.

Antifungal and antiaflatoxinogenic effects of Cymbopogon citratus, Cymbopogon nardus, and Cymbopogon schoenanthus essential oils alone and in combination. Sawadogo Ignace, Paré Adama, Kaboré Donatien, Montet Didier, Durand Noël, Bouajila Jalloul, Zida P. Elisabeth, Sawadogo-Lingani Hagrétou, Nikiéma Phillipe Augustin, Niébé Roger Honorat Charles, Bassolé Imaël Henri Nestor. 2022. Journal of Fungi, 8 (2), n.spéc. Different Antimycotoxin Strategies:117, 13 p.

Improvement of extraction methods of Malian Cashew nut shell liquid. Ahmadou Abderahim, Tardan Eric, Valette Jérémy, Napoli Alfredo, Durand Noël, Montet Didier. 2022. SDRP Journal of Earth Sciences and Environmental Studies, 6 (1) : 121-130.

Influence of post-harvest technology treatments on polycyclic aromatic hydrocarbons formation in cocoa beans and derived products. Sess Tchotch Didier Axel, Kouame N'Guessan, Guehi Tagro Simplice, Koné Koumba Maî, Durand Noël, Fontana-Tachon Angélique, Grabulos Joël, Boulanger Renaud, Montet Didier. 2022. Asian Journal of Food Research and Nutrition, 1 (2):AJFRN.91507 : 41-55.

Are there advantages of GMO on mycotoxins content? Montet Didier, Guillemain Joël. 2021. In : Mycotoxins in food and beverages: innovations and advances, Part II. Montet Didier (ed.), Brabet catherine (ed.), Schorr-Galindo Sabine (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). Boca Raton : CRC Press, 245-260. (Food Biology Series) ISBN 978-1-032-00837-0

Benefits/Risks related to the consumption of infant flours produced in Burkina Faso. Ware Larissa Yacine, Durand Noel, Barro Nicolas, Montet Didier. 2021. In : Mycotoxins in food and beverages: innovations and advances, Part I. Montet Didier (ed.), Brabet Catherine (ed.), Schorr-Galindo Sabine (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). Boca Raton : CRC Press, 175-188. (Food Biology Series) ISBN 978-0-367-42209-7

Binders used in feed for their protection against mycotoxins. Ahmadou Abderahim, Brun Nicolas, Napoli Alfredo, Durand Noël, Montet Didier. 2021. In : Mycotoxins in food and beverages: innovations and advances, Part II. Montet Didier (ed.), Brabet catherine (ed.), Schorr-Galindo Sabine (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). Boca Raton : CRC Press, 175-186. (Food Biology Series) ISBN 978-1-032-00837-0

Biodiversity of aflatoxigenic Aspergillus section Flavi species according to food matrices and geographic areas. Carvajal-Campos Amaranta, Manizan Ama Lethicia, Montet Didier, Lorber Sophie, Puel Olivier, Brabet Catherine. 2021. In : Mycotoxins in food and beverages: innovations and advances, Part I. Montet Didier (ed.), Brabet catherine (ed.), Schorr-Galindo Sabine (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). Boca Raton : CRC Press, 69-115. (Food Biology Series) ISBN 978-0-367-42209-7

Biosensor and aptamer: new in mycotoxins detection. Elsaadani Moez, Sorli Brice, Montet Didier. 2021. In : Mycotoxins in food and beverages: innovations and advances, Part I. Montet Didier (ed.), Brabet Catherine (ed.), Schorr-Galindo Sabine (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). Boca Raton : CRC Press, 260-290. (Food Biology Series) ISBN 978-0-367-42209-7

Climatic change, toxigenic fungi and mycotoxins. Hamdouche Yasmine, Amar Riba, Montet Didier. 2021. In : Mycotoxins in food and beverages: innovations and advances, Part II. Montet Didier (ed.), Brabet catherine (ed.), Schorr-Galindo Sabine (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). Boca Raton : CRC Press, 236-244. (Food Biology Series) ISBN 978-1-032-00837-0

Determination of bacterial population and the presence of pesticide residues from some Cameroonian smoked and dried fish. Maïworé Justine, Tatsadjieu Ngoune Leopold, Koné Koumba Mahi, Metayer Isabelle, Montet Didier, Durand Noël. 2021. Scientific African, 13:e00886, 12 p.

Microbial and chemical changes during the production of sotol: A Mexican alcoholic beverage. Casas-Acevedo Aarón, Veana Fabiola, Montet Didier, Aguilar Cristóbal N., Rutiaga-Quiñones Olga Miriam, Rodríguez-Herrera Rául. 2021. Food Biotechnology, 35 (1) : 67-90.

Multi-sensor land cover classification with sparsely annotated data based on Convolutional Neural Networks and Self-Distillation. Gbodjo Jean Eudes, Montet Didier, Ienco Dino, Gaetano Raffaele, Dupuy Stéphane. 2021. IEEE Journal of Selected Topics in Applied Earth Observations and Remote Sensing, 15 p.

Mycotoxins in food and beverages: Innovations and advances. Part 1. Montet Didier (ed.), Brabet Catherine (ed.), Schorr-Galindo Sabine (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). 2021. Boca Raton : CRC Press, 324 p. (Food Biology Series) ISBN 978-0-367-42209-7

Mycotoxins in food and beverages: Innovations and advances. Part 2. Montet Didier (ed.), Brabet Catherine (ed.), Schorr-Galindo Sabine (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). 2021. Boca Raton : CRC Press, 276 p. (Food Biology Series) ISBN 978-1-032-00837-0

Phenotypic characterization of indigenous Saccharomyces cerevisiae strains associated with sorghum beer and palm wines. Tra Bi Charles Y., Kouakou-Kouamé Clémentine Amenan, N'Guessan Florent Kouadio, Djè Marcellin, Montet Didier. 2021. World Journal of Microbiology and Biotechnology, 37 (2):24, 12 p.

Towards a starter culture for cocoa fermentation by selection of acetic acid bacteria. Farrera Lucie, Colas De La Noue Alexandre, Strub Caroline, Guibert Benjamin, Kouame Christelle, Grabulos Joël, Montet Didier, Teyssier Corinne. 2021. Fermentation, 7 (1), n.spéc. Safety and Microbiological Quality 2.0:42, 19 p.

Antifungal activity of edible coating made from chitosan and lactoperoxidase system against Phomopsis sp. RP257 and Pestalotiopsis sp isolated from mango. Cissé Mohamed, N'Guessan Elise, Tia Vama Etienne, Loiseau Gérard, Montet Didier. 2020. Journal of Food Safety, 40 (3):e12785, 7 p.

Aptamer assisted ultrafiltration cleanup with high performance liquid chromatography-fluorescence detector for the determination of OTA in green coffee. Elsaadani Moez, Durand Noel, Sorli Brice, Guibert Benjamin, Alter Pascaline, Montet Didier. 2020. Food Chemistry, 310:125851, 6 p.

Biogenic amine, fatty acid and volatile compound contents in ivorian traditionally fermented fish "Adjuevan". Kouakou-Kouamé Clémentine Amenan, N'Guessan Florent Kouadio, Montet Didier, Djè Marcellin. 2020. Preventive Nutrition and Food Science, 25 (1) : 98-107.

Diversity of Saccharomyces cerevisiae yeasts associated to sorghum beer and palm wines revealed by interdelta sequence typing. Kouakou-Kouamé Clémentine Amenan, Tra Bi Charles Y., N'Guessan Florent Kouadio, Noémie Jacques, Casaregola Serge, Djè Marcellin, Montet Didier. 2020. Annals. Food Sciences and Technology, 21 (1) : 86-94.

Global sourcing of low-inorganic arsenic rice grain. Carey Manus, Meharg Caroline, Williams Paul N., Marwa Enerst M., Jiujin Xiao, Gomes Farias Júlia, De Silva P. Mangala C. S., Signes-Pastor Antonio J., Lu Ying, Teixeira Nicoloso Fernando, Savage Laurie, Campbell Katrina, Elliott Christopher T., Adomako Eureka, Green Andy, Moreno-Jiménez Eduardo, Carbonell-Barrachina Ángel Antonio, Triwardhani Eridha Ayu, Pandiangan Febbyandi Isnanda, Haris Parvez I., Lawgali Youssef F., Sommella Alessia, Pigna Massimo, Brabet Catherine, Montet Didier, Njira Keston, Watts Michael J., Meharg Andrew A.. 2020. Exposure and Health, 12 (4) : 711-719.

Impact of farming type, variety and geographical origin on bananas bacterial community. Bigot Céline, Bugaud Christophe, Camilo José, Kapitan André, Montet Didier, Meile Jean-Christophe. 2020. Food Control, 109:106925

La définition réglementaire de l'aliment en Europe. Montet Didier. 2020. Toulouse : EchoSciences Occitanie, 3 p.

La petite histoire des OGM. Montet Didier. 2020. Toulouse : EchoSciences Occitanie, 3 p.

Optimization scale pasteurization of baobab juice using Response Surface Methodology (RSM). Ndiaye Ndeye Adiara, Bassama Joseph, Dieng Modou, Toure/kane N. C., Montet Didier. 2020. Food and Nutrition Sciences, 11 (2) : 113-122.

Questions soulevées par le rôle assigné aux laboratoires compétents français pour contrer la pandémie due au Covid-19. Bonne Richard, Montet Didier. 2020. s.l. : Ordre national des vétérinaires, 10 p.

Rice grain cadmium concentrations in the global supply-chain. Shi Zhengyu, Carey Manus, Meharg Caroline, Williams Paul N., Signes-Pastor Antonio J., Triwardhani Eridha Ayu, Pandiangan Febbyandi Isnanda, Campbell Katrina, Elliott Christopher T., Marwa Enerst M., Jiujin Xiao, Gomes Farias Júlia, Teixeira Nicoloso Fernando, De Silva P. Mangala C. S., Lu Ying, Norton Gareth J., Adomako Eureka, Green Andy, Moreno-Jiménez Eduardo, Zhu Yongguan, Carbonell-Barrachina Ángel Antonio, Haris Parvez I., Lawgali Youssef F., Sommella Alessia, Pigna Massimo, Brabet Catherine, Montet Didier, Njira Keston, Watts Michael J., Hossain Mahmud, Islam M. Rafiqul, Tapia Yasna, Oporto Carla, Meharg Andrew A.. 2020. Exposure and Health, 12 : 869-876.

Traceability of fruits and vegetables. Guyon François, Vaillant Fabrice, Montet Didier. 2020. Phytochemistry, 173:112291, 7 p.

Use of collective expertise as a tool to reinforce food safety management in Africa. Montet Didier, Hazm Jamal Eddine, Ouadia Abdelouahab, Chichi Abdellah, Mbaye Mame Samba, Diop Michel Bakar, Mobinzo Kapay Paul, Biloso Apollinaire, Diansambu Makanua Isaac, Teyssier Corinne, Scher Joel, Scippo Marie-Louise, Barreto Crespo Maria-Teresa. 2020. Journal of Food Research, 9 (3) : 9-18.

Contribution of the methodology of collective expertise to the mitigation of food safety hazards in low- or medium-income countries. Montet Didier, Hazm Jamal Eddine, Ouadia Abdelouahab, Chichi Abdellah, Mbaye Mame Samba, Diop Michel Bakar, Mobinzo Paul, Biloso Apollinaire, Diansambu Makanua Isaac, Scher Joel, Scippo Marie-Louise, Barreto Crespo Maria-Teresa. 2019. Food Control, 99 : 84-88.

Differentiation and quantification of the ochratoxin A producers Aspergillus ochraceus and Aspergillus westerdijkiae using PCR-DGGE. Durand Noel, Fontana Angélique, Meile Jean-Christophe, Suárez-Quiroz Mirna, Schorr-Galindo Sabine, Montet Didier. 2019. Journal of Basic Microbiology, 59 (2) : 158-165.

Effect of pyrolysis temperature on ochratoxin A adsorption mechanisms and kinetics by cashew nut shell biochars. Ahmadou Abderahim, Brun Nicolas, Napoli Alfredo, Durand Noel, Montet Didier. 2019. SRDP Journal of Food Science and Technology, 4 (7) : 877-888.

Fermentation du poisson en Afrique de l'Ouest et défis sociétaux pour une amélioration qualitative des produits (adjuevan, guedj et lanhouin) : revue de la littérature. Fall Moussou, Diop Michel Bakar, Montet Didier, Maiga Amadou Seidou, Guiro Amadou Tidiane. 2019. Cahiers Agricultures, 28:7, 12 p.

High physical properties of cashew nut shell biochars in the adsorbtion of mycotoxins. Ahmadou Abderahim, Napoli Alfredo, Durand Noel, Montet Didier. 2019. International Journal of Food Research (Southport), 6 (1) : 18-28.

Identification of yeasts present in artisanal yoghurt and traditionally fermented milks consumed in the northern part of Cameroon. Maïworé Justine, Tatsadjieu Ngoune Leopold, Piro-Metayer Isabelle, Montet Didier. 2019. Scientific African, 6:e00159, 9 p.

Impact of turning, pod storage and fermentation time on microbial ecology and volatile composition of cocoa beans. Hamdouche Yasmine, Meile Jean-Christophe, Lebrun Marc, Guehi Tagro Simplice, Boulanger Renaud, Teyssier Corinne, Montet Didier. 2019. Food Research International, 119 : 477-491.

Influence of fermentation by different microflora consortia on pulque and pulque bread properties. Kuligowski Maciej, López Otero Ricardo, Polanowska Katarzyna, Montet Didier, Jasińska-Kuligowska Iwona, Nowak Jacek. 2019. Journal of the Science of Food and Agriculture, 99 (14) : 6307-6314.

Influence of salt and millet treatments during meat fish fermentation in Senegal. Diop Michel Bakar, Fall Moussou, Konte Mamadou Abdoulaye, Montet Didier, Maiga Amadou Seidou, Guiro Amadou Tidiane. 2019. Journal of Food Research, 8 (2) : 1-14.

Safety and microbiological quality. eDITORIAL. Remize Fabienne (ed.), Montet Didier (ed.). 2019. Fermentation, 5 (2), n.spéc. Safety and Microbiological Quality:50, 3 p.

Analytical method validation and rapid determination of polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) in cocoa butter using HPLC-FLD. Sess Tchotch Didier Axel, Kedjebo Kra Brou Didier, Faulet Betty Meuwiah, Fontana-Tachon Angélique, Alter Pascaline, Durand Noel, Grabulos Joël, Montet Didier, Guehi Tagro Simplice. 2018. Food Analytical Methods, 11 (11) : 3138-3146.

Application of a facilitating HACCP system using two innovative methods for the production of Hibiscus syrup by a Senegalese small and medium business (SMBs). Ndiaye Ndeye Adiara, Cisse Mady, Bonne Richard, Sene Babacar, Kane N.C., Montet Didier. 2018. International Food Research Journal, 25 (1) : 376-382.

Assessment of the risk factors associated to aflatoxin contamination during the marketing of peanuts in Côte d'Ivoire. Manizan Ama Lethicia, Akaki David, Piro-Metayer Isabelle, Montet Didier, Brabet Catherine, Koffi-Nevry Rose. 2018. Food and Environment Safety, 17 (2) : 183-191.

Chemical and biological 'Barcodes' or markers in food traceability: A case study on Wines. Dey Gargi, Montet Didier. 2018. In : Food traceability and authenticity: analytical techniques. Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). Boca Raton : CRC Press, 90-115. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4987-8842-7

Detection and quantification of ochratoxin A in food by aptasensor. Elsaadani Moez, Durand Noel, Sorli Brice, Montet Didier. 2018. In : 12th Conference RME2018: Rapid analysis and diagnostics. Food feed water animal human. Abstracts of lecutres and posters. Bilthoven : Bastiaanse Communication, Résumé, 74-75. (RME Conference Series, 12) Conference in the Rapid Methods Europe (RME 2018). 12, Amsterdam, Pays-Bas, 5 Novembre 2018/7 Novembre 2018.

Effect of milling, fermentation or roasting on water activity, fungal growth, and aflatoxin contamination of Bambara groundnut (Vigna subterranea (L.) Verdc). Olagunju Omotola, Mchunu Nokuthula, Durand Noël, Alter Pascaline, Montet Didier, Ijabadeniyi Oluwatosin. 2018. LWT - Food Science and Technology, 98 : 533-539.

Effect of three drying methods on the physicochemical composition of three varieties of onion (Allium cepa L). Abdou Bouba Armand, Scher Joel, Aboubakar, Goudoum Augustin, Ponka Roger, Montet Didier, Mbofung Carl Moses. 2018. Journal of Food Science and Nutrition, 1 (2) : 17-24.

Evaluation des pratiques post récolte favorables à la contamination de l'arachide par les mycotoxines dans trois régions de Côte d'Ivoire. Manizan Ama Lethicia, Akaki David, Piro-Metayer Isabelle, Montet Didier, Brabet Catherine, Koffi-Nevry Rose. 2018. Journal of Applied Biosciences, 124 : 12446-12454.

Food traceability and authenticity: analytical techniques. Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). 2018. Boca Raton : CRC Press, 354 p. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4987-8842-7

Fungal contamination of food commodities in Durban, South Africa. Olagunju Omotola, Mchunu Nokuthula, Venter Sonja, Guibert Benjamin, Durand Noel, Metayer Isabelle, Montet Didier, Ijabadeniyi Oluwatosin. 2018. Journal of Food Safety, 38 (6):e12515, 10 p.

Geographical origin traceability of foodstuffs using a molecular technique PCR-DGGE. Montet Didier, Kouakou Amenan Clémentine, Hamdouche Yasmine, Teyssier Corinne, Rychlik Tomasz, Tatsadjieu Ngoune Léopold, Froeder Arcuri Edna. 2018. In : Food traceability and authenticity: analytical techniques. Didier Montet (ed.), Ramesh C Ray (ed.). Boca Raton : CRC Press, 137-154. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4987-8842-7

History of food traceability. Montet Didier, Dey Gargi. 2018. In : Food traceability and authenticity: analytical techniques. Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). Boca Raton : CRC press, 1-30. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4987-8842-7

Influence des conditions de la traite sur les qualités physico-chimiques et microbiologiques du lait cru collecté à Maroua, Cameroun. Maïworé Justine, Baane Marie-Paul, Toudjani Amadou Alhadji, Daibe Ouassing Alain, Tatsadjieu Ngoune Léopold, Montet Didier. 2018. Afrique Science, 14 (4) : 235-248.

Microbiological safety of flours used in follow up for infant formulas produced in Ouagadougou, Burkina Faso. Ware Larissa Yacine, Nikiéma Phillipe Augustin, Meile Jean-Christophe, Kaboré Saïdou, Fontana-Tachon Angélique, Durand Noel, Montet Didier, Barro Nicolas. 2018. AIMS Microbiology, 4 (2) : 347-361.

Multi-mycotoxin determination in rice, maize and peanut products most consumed in Côte d'Ivoire by UHPLC-MS/MS. Manizan Ama Lethicia, Oplatowska-Stachowiak Michalina, Piro-Metayer Isabelle, Campbell Katrina, Koffi-Nevry Rose, Elliott Christopher T., Akaki David, Montet Didier, Brabet Catherine. 2018. Food Control, 87 : 22-30.

Principal component analysis for clustering beverage matrices efficient in elimination of Shigella sp. Sireswar Srijita, Montet Didier, Deybe Daniel. 2018. Fermentation, 4 (2), n.spéc. Safety and Microbiological Quality:34, 9 p.

Traceability and authentication of organic foodstuffs. Bigot Céline, Métivier Romain, Montet Didier, Meile Jean-Christophe. 2018. In : Food traceability and authenticity: analytical techniques. Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). Boca Raton : CRC Press, 116-136. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4987-8842-7

Application of the PCR-DGGE technique to the fungal community of traditional Wielkopolska fried ripened curd cheese to determine its PGI authenticity. Rychlik Tomasz, Szwengiel Artur, Bednarek Marta, Arcuri Edna F., Montet Didier, Mayo Baltasar, Nowak Jacek, Czarnecki Zbigniew. 2017. Food Control, 73 (Part B) : 1074-1081.

Aspergillus korhogoensis, a novel aflatoxin producing species from the Côte d'Ivoire. Carvajal-Campos Amaranta, Manizan Ama Lethicia, Tadrist Souria, Akaki Koffi David, Koffi-Nevry Rose, Moore Geromy G., Fapohunda Stephen O., Bailly Sylviane, Montet Didier, Oswald Isabelle, Lorber Sophie, Brabet Catherine, Puel Olivier. 2017. Toxins, 9 (11):e353, 22 p.

Effect of post-harvest treatments on the occurrence of Polycyclic Aromatic Hydrocarbon (PAHs) in raw cocoa beans sourced from Côte d'Ivoire. Sess Tchotch Didier Axel, Guehi Tagro Simplice, Koné Maï K., Fontana-Tachon Angélique, Durand Noël, Grabulos Joël, Boulanger Renaud, Montet Didier. 2017. In : 4th International Congress on Cocoa Coffee and Tea. Turin : s.n., 1 poster International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 4, Turin, Italie, 25 Juin 2017/28 Juin 2017.

Evaluation of an alternative spectroscopic approach for aflatoxin analysis: Comparative analysis of food and feed samples with UPLC–MS/MS. Campbell Katrina, Ferreira Cavalcante Ana L., Galvin-King Pamela, Oplatowska-Stachowiak Michalina, Brabet Catherine, Metayer Isabelle, Montet Didier, Haughey Simon A., Elliott Christopher T.. 2017. Sensors and Actuators B. Chemical, 239 : 1087-1097.

Fermented foods. Part II: Technological interventions. Ray Ramesh C. (ed.), Montet Didier (ed.). 2017. Boca Raton : CRC Press, 525 p. (Food Biology Series) ISBN 978-1-1386-3784-9

Impact of technological post-harvest processing on the production of chocolate aroma compounds in raw cocoa beans originated from Côte d'Ivoire. Koné Maï K., Bony Koffi P., Guehi Tagro Simplice, Lebrun Marc, Durand Noël, Fontana Angélique, Montet Didier, Boulanger Renaud. 2017. In : 4th International Congress on Cocoa Coffee and Tea. Turin : s.n., 1 poster International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 4, Turin, Italie, 25 Juin 2017/28 Juin 2017.

Inhibiting effects of neem seed oil on pathogenic and spoilage microorganisms of fresh-cut mango (Mangifera indica L.). Kasse Moussa, Cisse Mady, Charles Florence, Ducamp Marie-Noelle, Montet Didier, Guisse Aliou. 2017. Fruits, 72 (2) : 97-103.

La qualité sanitaire des aliments en Europe et dans les pays en voie de développement : une analyse comparative. Montet Didier. 2017. In : La sécurité alimentaire mondiale. Etat des lieux et prospectives. Rastoin Jean-Louis (ed.), Ferault Christian (ed.). Paris : L'Harmattan, 53-74. ISBN 978-2-343-12592-3

Microbiological quality of lettuce (Lactuca sativa) consumed on the streets of Maroua (Cameroon: Effect of disinfecting agents used by some vendors. Maïworé Justine, Baane Marie-Paul, Tatsadjieu Ngoune Léopold, Anyindong J., Nkongho Epaw A., Mbofung Carl Moses, Montet Didier. 2017. International Journal of Microbiology Research, 9 (8) : 913-918.

Occurrence of mycotoxins in commercial infant formulas locally produced in Ouagadougou (Burkina Faso). Ware Larissa Yacine, Durand Noël, Nikiéma Phillipe Augustin, Alter Pascaline, Fontana Angélique, Montet Didier, Barro Nicolas. 2017. Food Control, 73 (B) : 518-523.

Optimization and validation of an analysis method for the determination of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs) in raw cocoa beans. Sess Tchotch Didier Axel, Guehi Tagro Simplice, Kedjebo Kra Brou Didier, Fontana-Tachon Angélique, Alter Pascaline, Durand Noël, Grabulos Joël, Boulanger Renaud, Montet Didier. 2017. In : 4th International Congress on Cocoa Coffee and Tea. Turin : s.n., 1 poster International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 4, Turin, Italie, 25 Juin 2017/28 Juin 2017.

Quantitative assessment of the microbiological risk associated with the consumption of attieke in Côte d'Ivoire. Akmel Djedjro Clément, Aw Sadat, Montet Didier, Assidjo Nogbou Emmanuel, Degni Marie Louise, Akaki David, Moretti Christine, Elleingand Eric, Brabet Catherine, Baud Guillaume, Mens Frédéric, Yao Benjamin, Michel Thomas, Durand Noel, Assin Hubert, Berthiot Laurent, Tapé Thierry. 2017. Food Control, 81 : 65-73.

Quantitative assessment of the risk linked to the consumption of braised beef meat “Choukouya” contaminated with pathogenic Clostridium perfringens in Côte D'Ivoire. Dibi Diane Emmanuel, Akmel Djédjro Clément, Tano Kablan, Assidjo Nogbou Emmanuel, Akaki David, Montet Didier. 2017. Food and Nutrition Sciences, 8 (12) : 1137-1155.

Technological innovations in processing of fermented foods an overview. Mishra Swati S., Ray Ramesh C., Panda Sandeep K., Montet Didier. 2017. In : Fermented foods. Part II: Technological interventions. Ray Ramesh C. (ed.), Montet Didier (ed.). Boca Raton : CRC Press, 21-45. (Food Biology Series) ISBN 978-1-1386-3784-9

Using Rhizopus sp. against the growth of Aspergillus carbonarius as a potential biological control method of ochratoxin A contamination in raw cocoa beans. Kedjebo Kra Brou Didier, Guehi Tagro Simplice, Koné Maï K., Alter Pascaline, Durand Noël, Boulanger Renaud, Fontana Angélique, Montet Didier. 2017. In : 4th International Congress on Cocoa Coffee and Tea. Turin : s.n., 1 poster International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 4, Turin, Italie, 25 Juin 2017/28 Juin 2017.

The success story of the implementation of the national food safety agency in Ivory Coast. Montet Didier, Akaki David, Moretti Christine, Brabet Catherine, Manizan Ama Lethicia, Elleingand Eric, Baud Guillaume, Mens Frédéric, Yao Benjamin, Michel Thomas, Assidjo Nogbou Emmanuel, Aw Sadat, Akmel Djedjro Clément, Assin Hubert, Durand Noel, Alter Pascaline, Berthiot Laurent, Metayer Isabelle, Tapé Thierry. 2017. Egyptian Journal of Basic and Applied Sciences, 4 (4) : 366-371.

Amino acid and fatty acid profile of twenty wild plants used as spices in Cameroon. Abdou Bouba Armand, Ponka Roger, Augustin Goudoum, Njintang Yanou Nicolas, Abul-Hamd El-Sayed Mehanni, Montet Didier, Scher Joel, Mbofung Carl Moses. 2016. American Journal of Food Science and Technology, 4 (2) : 29-37.

Application of PCR-DGGE to the study of dynamics and biodiversity of microbial contaminants during the processing of Hibiscus sabdariffa drinks and concentrates. Ndiaye Ndeye Adiara, Hamdouche Yasmine, Kane Ale, Cisse Mady, Berthiot Laurent, Touré-Kané N. Coumba, Montet Didier. 2016. Fruits, 71 (3) : 141-149.

Certification, labelling and traceability of palm oil: can we build confidence from trustworthy standards? Rival Alain, Montet Didier, Pioch Daniel. 2016. OCL. Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, 23 (6):D609, 11 p.

Contribution of predominant yeasts to the occurence of aroma compounds during cocoa bean fermentation. Kone Koumba-Mal, Guehi Tagro Simplice, Durand Noël, Ban-Koffi Louis, Berthiot Laurent, Fontana-Tachon Angélique, Brou Kouakou, Boulanger Renaud, Montet Didier. 2016. Food Research International, 89 (Part 2) : 910-917.

Discrimination of post-harvest coffee processing methods by microbial ecology analyses. Hamdouche Yasmine, Meile Jean-Christophe, Nganou Donkeng Nadège, Durand Noel, Teyssier Corinne, Montet Didier. 2016. Food Control, 65 : 112-120.

Effect of different light wavelengths on the growth and ochratoxin A production in Aspergillus carbonarius and Aspergillus westerdijkiae. Cheong Khai Khuang, Strub Caroline, Montet Didier, Durand Noel, Alter Pascaline, Meile Jean-Christophe, Schorr-Galindo Sabine, Fontana Angélique. 2016. Fungal Biology, 120 : 745-751.

Effect of post-harvest treatments on the occurrence of ochratoxin A in raw cocoa beans. Kedjebo Kra Brou Didier, Guehi Tagro Simplice, Brou Kouakou, Durand Noël, Aguilar Philip, Fontana Angélique, Montet Didier. 2016. Food Additives and Contaminants. Part A. Chemistry, Analysis, Control, Exposure and Risk Assessment, 33 (1) : 157-166.

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Determination of cheese origin by using 16S rDNA fingerprinting of bacteria communities by PCR-DGGE: Preliminary application to traditional Minas cheese. Arcuri Edna F., El Sheikha Aly, Rychlik Tomasz, Piro-Metayer Isabelle, Montet Didier. 2013. Food Control, 30 (1) : 1-6.

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Determination of speciality food salt origin by using 16S rDNA fingerprinting of bacterial communities by PCReDGGE: An application on marine salts produced in solar salterns from the French Atlantic Ocean. Dufossé Laurent, Donadio Clara, Valla Alain, Meile Jean-Christophe, Montet Didier. 2013. Food Control, 32 (2) : 644-649.

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Diferenciación y semi-cuantificación de A. westerdijkiae y A.ochraceus con PCR-DGGE. Durand Noël, Meile Jean-Christophe, Fontana Angélique, Galindo-Schorr Sabine, Montet Didier. 2013. In : Ve Congreso Venezolano de ciencia y tecnología de Alimentos, 29-31 mai 2013, Caracas, Venezuela. Caracas : ICTA, Résumé, 1 p. Congreso Venezolano de ciencia y tecnología de Alimentos. 5, Caracas, Venezuela, 29 Mai 2013/31 Mai 2013.

Discrimination of organic foods from others farming's type using rdna fingerprinting of microbial communities by pcr-dgge: an application on nectarines fruits : L-32. Bigot Céline, Meile Jean-Christophe, Montet Didier. 2013. In : Book of abstracts of the 6th International Symposium on Recent advances in food analysis, Prague, Czech Republic, November 5-8, 2013. Institute of Chemical Technology ; RIKILT-Wageningen University. Prague : Jana Pulkrabová, Résumé, 122. ISBN 978-80-7080-861-0 International symposium on recent advances in food analysis. 6, Prague, République tchèque, 5 Novembre 2013/8 Novembre 2013.

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Dynamics and Biodiversity of microorganisms (fungi, bacteria, yeast) linked to origin and post harvest treatments on coffee beans : C17. Durand Noël, El Sheikha Aly, Suárez-Quiroz Mirna, Gonzales-Rios Oscar, Meile Jean-Christophe, Nganou Donkeng Nadège, Schorr-Galindo Sabine, Fontana Angélique, Pavon Carmen, Estrada Erick, Macia Isabel, Martinez Amaury, Montet Didier. 2012. In : 24th International Conference on Coffee Science (ASIC Costa Rica 2012), November 11-16, 2012, San José, Costa Rica. ASIC. s.l. : s.n., Diaporama, (26 vues) International Conference on Coffee Science. 24, San José, Costa Rica, 12 Novembre 2012/16 Novembre 2012.

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Influence of technological treatments on bacterial communities in tilapia (Oreochromis niloticus) as determined by 16S rDNA fingerprinting using polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis (PCR-DGGE). Maïworé Justine, Tatsadjieu Ngoune Léopold, Goli Thierry, Montet Didier, Mbofung C.M.F.. 2012. African Journal of Biotechnology, 11 (34) : 8586-8593.

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Yersinia enterocolitica: mode of transmission, molecular insights of virulence, and pathogenesis of infection. Sabina Yeasmin, Rahman Atiqur, Ray Ramesh C., Montet Didier. 2011. Journal of Pathogens, 2011 (ID 429069), 10 p.

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Determination of the geographical origin of fruits by using 16S rDNA fingerprinting of yeast communities by PCR-DGGE: An application to Shea tree fruits. El Sheikha Aly, Bouvet Jean-Marc, Montet Didier. 2010. In : 2nd International Conference on Biological and Environmental Sciences, 15 - 20 March 2010, Mansoura and Luxor, Egypt. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Conference on Biological and Environmental Sciences. 2, Mansoura, Égypte, 15 Mars 2010/20 Mars 2010.

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Etude de faisabilité sur l'adaptation de procédés innovants permettant de contrôler la qualité bactérienne et fongique des eaux de lavage et de maîtriser les effluents des stations de lavage au Cameroun : rapport final d'execution. Ngoh Newilah Gérard, De Lapeyre de Bellaire Luc, Wisniewski Christelle, Ducamp Marie-Noelle, Robert Didier, Montet Didier. 2010. Douala : CARBAP, 107 p.

Future topics of common interest for EU and SEA partners in food quality, safety and traceability. Montet Didier, Alldrick Anton, Bordier Marion, Bresson Hervé, Chokesajjawatee Nipa, Durand Noël, Thanh Toan Ha, Sok Chea Hak, Hariyadi Purwiyatno, Jinap Selamat, Keeratipibul Suwimon, Leepipatpiboon Natchanun, Luong Hong Quang, Marvin Hans J.P., Medoc Jean-Michel, Moustier Paule, Nitisinprasert Sunee, The Dong Phan, Poms Roland, Prasertvit Saiyuod, Rakshit Sudip Kumar, Ruangwises Suthep, Shamsudin Mad Nasir, Siriwatwechakul Wanwimol, Sparringa Roy A., Stouten Piet, Stroka Joerg, Taharnklaew Rutjawate, Tayaputch Nuansri, Tongpim Saowanit, Valyasevi Ruud, Vithayarungruangsri Jongkolnee, Salètes Sloan. 2010. Quality Assurance and Safety of Crops and Foods, 2 (4) : 158-164.

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Nouvel outil moléculaire de détermination de l'origine géographique des aliments et des points critiques microbiens pour les usines agro-alimentaires. El Sheikha Aly, Montet Didier. 2010. In : Les Rencontres AGORIALES 2010 Forum jeunes docteurs industries alimentaires - biotransformations et chimie verte, Paris, France, 18 octobre 2010. s.l. : s.n., 2 p. Rencontres AGORIALES 2010, Paris, France, 18 Octobre 2010.

Study of the microbial diversity of Oreochromis niloticus of three lakes of Cameroon by PCR-DGGE: Application to the determination of the geographical origin. Tatsadjieu Ngoune Léopold, Maïworé Justine, Hadjia M.B., Loiseau Gérard, Montet Didier, Mbofung C.M.F.. 2010. Food Control, 21 (5) : 673-678.

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Universal biological bar-code for determining the geographical origin of fruits by using PCR-DGGE. El Sheikha Aly, Montet Didier. 2010. In : 2nd International MoniQA Conference "Emerging and persisting food hazards: Analytical challenges and socio-economic impact", 8-10 June 2010, Karakow, Poland. s.l. : s.n., Résumé, 2 p. International MoniQA Conference. 2, Cracovie, Pologne, 8 Juin 2010/10 Juin 2010.

Universal biological bar-code for the determination of geographical origin of foodstuffs. Montet Didier, El Sheikha Aly, Bouvet Jean-Marc. 2010. In : 2nd International Conference on Biological and Environmental Sciences, Mansoura and Luxor, Egypt, 15 - 20 March 2010. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Conference on Biological and Environmental Sciences. 2, Mansoura, Égypte, 15 Mars 2010/20 Mars 2010.

Application de la PCR - DGGE dans la détermination des aliments d'origine cas : Pangasius du poisson en provenance du Viet Nam et graines de karité de l'Afrique Sub saharienne. [Présentation orale]. El Sheikha Aly, Le Nguyen Doan Duy, Metayer Isabelle, Loiseau Gérard, Montet Didier. 2009. In : 2ème Printemps de Baillarguet, présentations scientifiques des prés, post et doctorants, sciences et cultures du monde, Montpellier, France, 20 mars 2009. s.l. : s.n., 1 p. Printemps de Baillarguet. 2, Montpellier, France, 20 Mars 2009.

Application of PCR-DGGE (Polymerase chain reaction denaturing) to analyze microbial ecosystems in foods. Brabet Catherine, Montet Didier, El Sheikha Aly, Le Nguyen Doan Duy. 2009. In : International Society for Mycotoxicology (ISM) " Worldwide mycotoxin reduction in food and feed chains", 9-11 september 2009, Vienna, Austria. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Society for Mycotoxicology (ISM) Conference, Vienne, Autriche, 9 Septembre 2009/11 Septembre 2009.

Application of PCR-DGGE in determining geographical origin of fruits : cases studies of Physalis and Shea tree fruits. El Sheikha Aly, Le Nguyen Doan Duy, Metayer Isabelle, Montet Didier. 2009. In : TRACE 5th Annual Meeting and Conference : TRACE in practice New methods and systems of confirming the origin of food, Munich, Germany, 1st-3rd Aprik 2009. s.l. : s.n., 1 p. TRACE Annual Meeting and Conference. 5, Munich, Allemagne, 1 Avril 2009/3 Avril 2009.

Application of PCR-DGGE method in determining origin of fish : case studies of pangasius fish from Vietnam, tilapia from Thailand and sea bass from France. Montet Didier, Le Nguyen Doan Duy, Leesing Ratanaporn, Goli Thierry, Loiseau Gérard. 2009. In : Aquaculture microbiology and biotechnology. Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). Enfield : Science Publishers, 41-71. ISBN 978-1-57808-574-3

Aquaculture microbiology and biotechnology. Volume 1. Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). 2009. Enfield : Science Publishers, 286 p. ISBN 978-1-57808-574-3

Comparison of bacterial communities of tilapia fish from Cameroon and Vietnam using PCR-DGGE (polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis). Maïworé Justine, Tatsadjieu Ngoune Léopold, Montet Didier, Loiseau Gérard, Mbofung C.M.F.. 2009. African Journal of Biotechnology, 8 (24) : 7156-7163.

Determination of fruit origin by using 26S rDNA fingerprinting of yeast communities by PCR-DGGE: Preliminary application to Physalis fruits from Egypt. El Sheikha Aly, Condur Ana, Metayer Isabelle, Le Nguyen Doan Duy, Loiseau Gérard, Montet Didier. 2009. Yeast, 26 (10) : 567-573.

Determination of the geographical origin of tropical timber by using and innovative traceability tool "PCR-DGGE". El Sheikha Aly, Chalier C., Montet Didier, Zaremski Alba. 2009. In : Conference How to trace the origin of food?, Brussels, Belgium, 02-03 December 2009. s.l. : s.n., 2 p. Conference How to trace the origin of food?, Bruxelles, Belgique, 2 Décembre 2009/3 Décembre 2009.

Determination of the geographical origin of tropical timber by using and innovative traceability tool "PCR-DGGE". El Sheikha Aly, Chalier C., Montet Didier, Zaremski Alba. 2009. In : Conference Knowledge-Based Management of Tropical Rainforests, Cayenne, Guyane française, 22-28 novembre 2009. s.l. : s.n., 1 p. Conference Knowledge-Based Management of Tropical Rainforests, Cayenne, Guyane française, 22 Novembre 2009/28 Novembre 2009.

Dynamics and Biodiversity of microorganisms (fungi, yeast and bacteria) by PCR- 1 DGGE, influencing OTA production on coffee beans. Durand Noël, El Sheikha Aly, Fontana-Tachon Angélique, Montet Didier. 2009. In : ISM Conference: Worldwide Mycotoxin Reduction in Food and Feed Chains, Vienna, Austria, 9-11 September 2009. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Society for Mycotoxicology (ISM) Conference, Vienne, Autriche, 9 Septembre 2009/11 Septembre 2009.

Dynamics and biodiversity of microorganisms (funfi, yeast and bacteria) by PCR-DGGE, influencing OTA production on coffee beans. Durand Noël, El Sheikha Aly, Fontana-Tachon Angélique, Montet Didier. 2009. In : Second Bi-Regional EU-SEA S&T Stakeholders Conference on Climate Change adaptation and mitigation - Strengthening SEA-EU S&T cooperation to find common solutions, November 11-12, 2009, Bogor, Indonesia. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Bi-Regional EU-SEA S&T Stakeholders Conference. 2, Bogor, Indonésie, 11 Novembre 2009/12 Novembre 2009.

Dynamics and biodiversity of microorganisms (fungi, yeast and bacteria) by PCR-DGGE, influencing OTA production on coffee beans. Durand Noël, El Sheikha Aly, Fontana-Tachon Angélique, Montet Didier. 2009. In : Conference How to trace the origin of food?, Brussels, Belgium, 02-03 December 2009. s.l. : s.n., 3 p. Conference How to trace the origin of food?, Bruxelles, Belgique, 2 Décembre 2009/3 Décembre 2009.

Les vraies-fausses informations de l'alimentaire : 5 décembre 2008. Montet Didier. 2009. Paris : Edilivre, 161 p. ISBN 978-2-8121-0221-9

New strategies of traceability for determining the geographical origin of foodstuffs creation of a biological bar-code by PCR-EGGE. Montet Didier, El Sheikha Aly, Bouvet Jean-Marc. 2009. In : Second Bi-Regional EU-SEA S&T Stakeholders Conference on Climate Change adaptation and mitigation - Strengthening SEA-EU S&T cooperation to find common solutions, November 11-12,2009, Bogor, Indonesia. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Bi-Regional EU-SEA S&T Stakeholders Conference. 2, Bogor, Indonésie, 11 Novembre 2009/12 Novembre 2009.

New strategies of traceability for determining the geographical origin of foodstuffs: Creation biological bar-code by (PCR-DGGE). El Sheikha Aly, Montet Didier. 2009. In : 3rd Steering Committee Meeting of INNOVKAR European Project, 6th - 10th July 2009, Kampala, Uganda. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Steering Committee Meeting of INNOVKAR European Project. 3, kampala, Ouganda, 6 Juillet 2009/10 Juillet 2009.

Nouvelles stratégies de traçabilité pour déterminer l'origine géographique des fruits : création d'un code barre biologique par PCR-DGGE. El Sheikha Aly, Montet Didier. 2009. In : Les Journées de l'UMR Qualisud, 30 juin - 01 juillet 2009, Montpellier, France. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Les Journées de l'UMR Qualisud, Montpellier, France, 30 Juin 2009/1 Juillet 2009.

Nouvelles stratégies de traçabilité pour déterminer l'origine géographique des fruits : création d'un code barre biologique par PCR-DGGE. El Sheikha Aly, Le Nguyen Doan Duy, Metayer Isabelle, Montet Didier. 2009. In : La Journée de l'Ecole Doctorale SPSA, 18 juin 2009, Montpellier, France. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. La Journée de l'Ecole Doctorale SPSA, Montpellier, France, 18 Juin 2009.

PCR-DGGE applied to microbial ecology that influence the production of OTA. Durand Noël, El Sheikha Aly, Fontana-Tachon Angélique, Montet Didier. 2009. In : Journée de l'UMR Qualisud "Mycotoxines" Démarches Intégrée pour des Produits Alimentaires de Qualité, Montpellier, France, 10 décembre 2009. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Journée de l'UMR Qualisud "Mycotoxines" Démarches Intégrée pour des Produits Alimentaires de Qualité, Montpellier, France, 10 Décembre 2009.

Probiotic lactic acid bacteria : Applications in food, feed and pharmaceutical industries. Panda Smita H., Kar Niladri B., Ray Ramesh C., Montet Didier. 2009. In : Biotechnology: emerging trends. by Riyazali Z., Sayyed and Ashok S. Patil. Jodhpur : Scientific publishers, 177-196. ISBN 978-81-7233-587-8

Quality of Physalis (Physalis pubescens L.) juice packaged in glass bottles and flexible laminated packs during storage at 5°C. El Sheikha Aly, Ribeyre Fabienne, Larroque Michel, Reynes Max, Montet Didier. 2009. African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, 9 (6) : 1388-1405.

Universal innovative molecular fingerprinting for geographical origin: Applications to fruits. Montet Didier, El Sheikha Aly, Bouvet Jean-Marc. 2009. In : Conference How to trace the origin of food?, Brussels, Belgium, 02-03 December 2009. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Conference How to trace the origin of food?, Bruxelles, Belgique, 2 Décembre 2009/3 Décembre 2009.

Utilisation de la PCR-DGGE dans la détermination d'origine : exemples d'applications sur les fruits et les poissons. Montet Didier, Le Nguyen Doan Duy, El Sheikha Aly, Condur Ana, Metayer Isabelle, Loiseau Gérard. 2009. In : La lutte contre la fraude : les nouveaux défis biotechnologiques : Biotrace 2009, Montpellier 2-3 février 2009. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Biotrace 2009, Montpellier, France, 2 Février 2009/3 Février 2009.

Analyse de la diversité des populations microbiennes des aliments. El Sheikha Aly, Condur Ana, Le Nguyen Doan Duy, Loiseau Gérard, Montet Didier. 2008. In : Journées de l'UMR Qualisud, 19-20 juin 2008, Montpellier, France. s.l. : s.n., 1 p. Journées de l'UMR Qualisud, Montpellier, France, 19 Juin 2008/20 Juin 2008.

Application of PCR - DGGE in determining food origin : Case studies of pangasius fish from Viet Nam and Shea tree from Sub Saharian Africa. Montet Didier, Le Nguyen Doan Duy, El Sheikha Aly, Condur Ana, Loiseau Gérard. 2008. In : International Conference "Increasing Trust in Rapid Analysis for Food Quality and Safety", 8-10 October 2008, Rome, Italy. s.l. : s.n., 1 p. International Conference "Increasing Trust in Rapid Analysis for Food Quality and Safety", Rome, Italie, 8 Octobre 2008/10 Octobre 2008.

Application of PCR-DGGE in determining food origin : cases studies of fish and fruits. Montet Didier, Le Nguyen Doan Duy, El Sheikha Aly, Condur Ana, Metayer Isabelle, Loiseau Gérard. 2008. In : Greening the food chain, 3 and 4. Includes papers from the workshops : 3. Traceability: Tracking and tracing in the food chain 4. Supplying sustainable and innovative food and drink solutions. Eds by Richard Glass, Wayne Martindale. Wellesbourne : AAB, 11-22. (Aspects of applied biology, 87) Workshop on Traceability : Tacking and Tracing in the Food Chain. 3, York, Royaume-Uni, 15 Novembre 2008.

Cerise de terre Physalis pubescens L. El Sheikha Aly, Zaki Mohammed, Montet Didier, Larroque Michel, Pelissier Yves. 2008. In : Symposium International d'Aromathérapie et Plantes Médicinales, 11-13 avril 2008, Grasse, France. s.l. : s.n., 1 p. Symposium International d'Aromathérapie et Plantes Médicinales, Grasse, France, 11 Avril 2008/13 Avril 2008.

Decomposition of myceliar matrix and extraction of chitosan from Gongronella butleri USDB 0201 and Absidia coeruleareak ATCC 14076. Nwe Nitar, Stevens Willem, Montet Didier, Tokura Seiichi, Tamura Hiroshi. 2008. International Journal of Biological Macromolecules, 43°1 : 2-7. International Conference on Chitin and Chitosan. 10, Lyon, France, 6 Septembre 2006/9 Septembre 2006.

Detailed study of Brazil nut (Bertholletia excelsa) oil micro-compounds : Phospholipids, tocopherols and sterols. Chunhieng Thavarith, Hafidi Abdellatif, Pioch Daniel, Brochier José, Montet Didier. 2008. Journal of the Brazilian Chemical Society, 19 (7) : 1374-1380.

Determination of citrus fruit origin by using 16S rDNA fingerprinting of bacterial communities by PCR- DGGE : application à la clémentine du Maroc et de l'Espagne. Le N'Guyen Doan Duy, Gemrot Elodie, Loiseau Gérard, Montet Didier. 2008. Fruits, 63 (2) : 75-84.

Determination of fish origin by using 16S rDNA fingerprinting of bacterial communities by PCR-DGGE : An application on Pangasius fish from Viet Nam. Le N'Guyen Doan Duy, Hanh Ha Ngoc, Dijoux Daniel, Loiseau Gérard, Montet Didier. 2008. Food Control, 19 (5) : 454-460.

Détermination de l'origine géographique des aliments par une technique de biologie moléculaire, la PCR-DGGE (La Réaction de Polymérisation en Chaîne-Dénaturation Gradient Gel Electrophoresis). Le Nguyen Doan Duy, El Sheikha Aly, Loiseau Gérard, Montet Didier. 2008. In : Journées de l'UMR Qualisud, 19-20 juin 2008, Montpellier, France. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Journées de l'UMR Qualisud, Montpellier, France, 19 Juin 2008/20 Juin 2008.

Fatty acid and cholesterol composition of camel's (Camelus bactrianus, Camelus dromedarius and hybrids) milk in Kazakhstan. Konuspayeva Gaukhar, Lemarie Emilie, Faye Bernard, Loiseau Gérard, Montet Didier. 2008. Dairy Science and Technology, 88 (3) : 327-340.

Fermentation and processing of coffee and cocoa. Lagunes Galvez Sandra Guadalupe, Loiseau Gérard, Montet Didier. 2008. In : Microbial biotechnology in horticulture. Vol. 3. Ray Ramesh C. (ed.), Ward Owen P. (ed.). Enfield : Science Publishers, 71-99. ISBN 978-1-57808-520-0

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Le coqueret du Pérou Physalis peruviana L. El Sheikha Aly, Sainz de los Terreros A., Nabet C., Montet Didier, Larroque Michel, Pelissier Yves. 2008. In : Symposium International d'Aromathérapie et Plantes Médicinales, 11-13 avril 2008, Grasse, France. s.l. : s.n., 1 p. Symposium International d'Aromathérapie et Plantes Médicinales, Grasse, France, 11 Avril 2008/13 Avril 2008.

Physico-chemical properties and biochemical composition of physalis (Physalis pubescens L.) fruits. El Sheikha Aly, Zaki Mohammed, Bakr Ali, El Habashy Magida, Montet Didier. 2008. Food, 2 (2) : 124-130.

Quantification of Kavalactones and determination of kava (Piper methysticum) chemotypes using near-infrared reflectance spectroscopy for quality control in Vanuatu. Lasme Privat, Davrieux Fabrice, Montet Didier, Lebot Vincent. 2008. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56 (13) : 4976-4981.

Statistical optimization of [alpha]-amylase production by probiotic Lactobacillus plantarum MTCC 1407 in submerged fermentation. Panda Smita H., Swain Manas R., Kar Shaktimay, Ray Ramesh C., Montet Didier. 2008. Polish Journal of Microbiology, 57 (2) : 149-155.

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Review of the current methods of analytical traceability allowing determination of the origin of foodstuffs. Peres Bruno, Barlet Nicolas, Loiseau Gérard, Montet Didier. 2007. Food Control, 18 : 228-235.

Analysis of lactic acid bacteria in raw camel milk and traditional fermented camel milk (Shubat) in Kazakhstan. Loiseau Gérard, Grillet Nelly, Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Montet Didier. 2006. In : Food safety and food biotechnologye : diversity and global impact : Food Micro 2006 20th International ICFMH Symposium, Bologna, Italy, August 29 - September 2, 2006. ICFMH, IUMS, University of Bologna, SIMTREA. s.l. : s.n., 209. Food Micro 2006. 20, Bologne, Italie, 29 Août 2006/2 Septembre 2006.

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Evaluation of lactoperoxydase system treatment to reduce anthracnose, stem-end rot, and bacterial black spot development during storage of mangoes. Le N'Guyen Doan Duy, Ducamp Marie-Noelle, Dornier Manuel, Montet Didier, Reynes Max, Loiseau Gérard. 2005. Journal of Food Protection, 68 (8) : 1671-1675.

Identification de marqueurs disciminants pour assurer la traçabilité des produits aquatiques tropicaux : application à la traçabilité des poissons en Asie du sud-est. Montet Didier. 2005. Montpellier : CIRAD-AMIS, 81 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 12

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Signes officiels de qualité en agriculture : applications aux produits alimentaires tropicaux. Montet Didier, Chuzel Gérard. 2001. In : Sécurité sanitaire, sûreté alimentaire et qualité des productions et produits animaux et végétaux dans la Caraibe, 26 - 29 novembre 2001, Gosiers, Guadeloupe : présentation et communications. CIRAD, INRA. Montpellier : CIRAD, Diaporama, 1 diaporama (40 vues) Séminaire sur la Sécurité Sanitaire, Sûreté Alimentaire et Qualité des Productions et Produits Animaux et Végétaux dans la Caraïbe, Gosier, Guadeloupe, 26 Novembre 2001/29 Novembre 2001.

Suivi des activités du programme agro-alimentaire en Asie du Sud-Est. Rapport de mission Inde-Thailande-Cambodge du 17 au 29 avril 2001. Montet Didier. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 7 p. N° de rapport : N°26/2001

Technologie agro-alimentaire en Asie du Sud-est : compte rendu d'activités 2000-2001. Montet Didier. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 20 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°36-01

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Illustration d'un problème de sécurité alimentaire : l'import de crevettes du Sud-est Asiatique. Montet Didier, Loiseau Gérard, Goli Thierry, Lafond Marie-Dominique. 2000. In : Journée CIRAD-MITECH sûreté des aliments. CIRAD-MITECH. Montpellier : CIRAD-MITECH, Résumé, 2 p. Journée CIRAD-MITECH sûreté des aliments, Montpellier, France, 1 Septembre 2000.

Ready to use bibliography of South-east Asian fish processing pollution from a EU perspective and proposal for existing or research solutions. Montet Didier, Lafond Marie-Dominique, Rakshit Sudip, Goli Thierry, Pioch Daniel, Mukku Rao Shri, Zakhia Nadine, Stevens Willem. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 62 p.

Suivi MAE des activités du CIRAD en Asie du sud-est : rapport de mission en Thaïlande et aux Philippines du 5 au 18 novembre 2000. Montet Didier. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 12 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°66/00

Suivi des projets thaïlandais dans le domaine agro-alimentaire : rapport de mission à Bangkok, Thaïlande, du 11 au 21 février 2000. Montet Didier. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 9 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°05/2000

Trade mark and geographical indications : Thai products relevant for GI. Montet Didier. 2000. In : Actes du séminaire franco-thaï sur les indications géographiques, les appellations d'origine et autres outils stratégiques pour le commerce et le développement rural, Bangkok, Thaïlande, 11-15 novembre 2000. s.l. : s.n., 3 p. Séminaire franco-thaï sur les indications géographiques, les appellations d'origine et autres outils stratégiques pour le commerce et le développement rural, Bangkok, Thaïlande, 14 Novembre 2000/15 Novembre 2000.

Visite d'une usine de production de chitosane : rapport de mission en Inde. Note d'information du 20 au 23 octobre 1999. Montet Didier. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 4 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°69/1999

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French-Thai cooperation : industrial meetings in agro-industry. Bangkok du 11 au 12 octobre 1999. Montet Didier. 1999. s.l. : s.n., 5 p.

Recherche de partenaire pour le Master international Asean-European international program for agroindustrial development studies : mission de Didier Montet et François Giroux en Malaisie du 6 au 9 octobre 1999. Montet Didier, Giroux François. 1999. s.l. : s.n., 3 p.

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Séchage de produits gras par friture : cas des fruits oléagineux (coco, avocat) et des sous-produits carnés. Raoult-Wack Anne-Lucie, Lisse Isabelle, Rouzière André, Montet Didier, Dumas Jean-Claude, Noël Jean-Marc. 1997. In : La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits. Raoult-Wack Anne-Lucie (ed.), Graille Jean (ed.), Trystram Gilles (ed.). CIRAD-SAR, CIRAD-CP. Paris : Ed. Tec et Doc, 69-76. (Récents progrès en génie des procédés, vol. 11,n. 59) ISBN 2-910239-00-4 La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits, Montpellier, France, 5 Novembre 1997/7 Novembre 1997.

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Procédé pour la transformation enzymatique des triglycérides d'une matière grasse, en particulier la matière grasse laitière. Graille Jean, Montet Didier, Ozenne Catherine Lucette, Lamberet Gilles François. 1996. Paris : INPI, 19 p. N° de dépôt : 9312209, N° de brevet : FR2711142 B1, N° de dépôt international : PCT/FR94/01192, N° de brevet international : WO9510626 A1, N° de brevet européen : EP0723596 A1

Procédés combinés appliqués à la valorisation des cephalopodes : attendrissement des céphalopodes par expression des enzymes endocellulaires. Montet Didier, Jolliot B., Collignan Antoine. 1996. In : Segundas Jornadas Internacionales Sobre Utilizacion de Cefalopodos : Aspectos Cientificos y Tecnologicos, Madrid, 22-25 janvier 1996. s.l. : s.n., 21 p. Jornadas Internacionales Sobre Utilizacion de Cefalopodos : Aspectos Cientificos y Technologicos. 2, Madrid, Espagne, 22 Janvier 1996/25 Janvier 1996.

Procédés combinés appliqués à la valorisation des céphalopodes : stabilisation des céphalopodes par combinaison d'opérations d'attendrissement, de déshydratation-imprégnation par immersion et de séchage à l'air. Collignan Antoine, Gibert Olivier, Montet Didier. 1996. In : Segundas Jornadas Internacionales Sobre Utilizacion de Cefalopodos : Aspectos Cientificos y Tecnologicos, Madrid, 22-25 janvier 1996. s.l. : s.n., 16 p. Jornadas Internacionales Sobre Utilizacion de Cefalopodos : Aspectos Cientificos y Technologicos. 2, Madrid, Espagne, 22 Janvier 1996/25 Janvier 1996.

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Synthèse de mono-esters de sucre par biocatalyse. Khaled Khodja Nadia, Montet Didier, Farines Marie, Pina Michel, Graille Jean. 1992. Oléagineux, 47 (4) : 181-190.

Apports des réactifs de Grignard dans l'analyse des acides gras à chaînes courtes. Pina Michel, Montet Didier, Graille Jean, Ozenne Catherine Lucette, Lamberet Gilles François. 1991. Revue Française des Corps Gras, 38 (7-8) : 213-218. Journée de printemps de l'AFECG, Paris, France, 3 Avril 1991.

Fructose oleate synthesis in a fixed catalyst bed reactor. Khaled Khodja Nadia, Montet Didier, Pina Michel, Graille Jean. 1991. Biotechnology Letters, 13 (3) : 167-172.

Procédé pour la préparation de béta-monoglycérides et produits obtenus. Mahler Bruno, Graille Jean, Pina Michel, Montet Didier. 1991. Paris : INPI, 12 p. N° de dépôt : 8908153, N° de brevet : FR2648147 B1

Purification de l'oléate de fructose par dialyse sur membrane de latex. Khaled Khodja Nadia, Montet Didier, Pina Michel, Graille Jean. 1991. Revue Française des Corps Gras, 38 (5/6) : 167-170.

Bioconversion of triglycerides. Bioconversion of triglycerides into hydroxamic acids by the lipase of Mucor miehei. Servat Françoise, Montet Didier, Pina Michel, Arnaud Alain, Galzy Pierre, Graille Jean, Ledon H., Marcou Lucien. 1990. Tenside, Surfactants, Detergents, 27 (5) : 298-301.

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Interestérification enzymatique régiosélective 1-3 en milieu fondu et en réacteur continu : valorisation de l'huile de palme. Muderhwa J.M., Pina Michel, Montet Didier, Feuillard P., Graille Jean. 1989. Oléagineux, 44 (1) : 35-43.

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Synthèse de N epsilon acyllysine par voie enzymatique. Montet Didier, Servat Françoise, Pina Michel, Graille Jean, Renard Gilbert, Marcou Lucien. 1989. In : Actes du congrès international "Chevreul" pour l'étude des corps gras. Paris : ETIG, 976-983. Congrès eurolipid. 1, Angers, France, 6 Juin 1989/9 Juin 1989.

Biotechnologie des lipides : quelques applications possibles. Graille Jean, Pina Michel, Montet Didier. 1988. Oléagineux, 43 (4) : 181-190.

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Essai de multiplication de cellules de Geotrichum candidum Link CBS 178-53 sur pâte de neutralisation. Laborde J.M., Rieu Y., Ratomahenina Robert, Galzy Pierre, Montet Didier, Pina Michel, Graille Jean. 1987. Oléagineux, 42 (2) : 83-86.

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Purification and characterization of a lipase from Candida curvata lodder and Kreger - Van Rij CBS 570. Montet Didier, Ratomahenina Robert, Pina Michel, Graille Jean, Galzy Pierre. 1985. Fette, Seifen, Anstrichmittel, 87 (5) : 181-184.

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Biofaçonnement des huiles végétales et valorisation de sous-produits d'huilerie et de raffinerie. Montet Didier. 1984. Montpellier : USTL, 169 p. Thèse de doctorat : Sciences Alimentaires : Université des sciences et techniques du Languedoc

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