Avances del Programa de Desarrollo de la Agroindustria Rural (PRODAR) en América latina y el Caribe.
Boucher François.
1992.
In : Desarrollo de productos de raices y tuberculos. Vol. II : America latina : Memorias del Taller sobre Procesamiento, Comercializacion, y Utilizacion de Raices y Tubérculos en América Latina, 8-12 Abril, 1991, Villa Nueva, Guatemala. Scott Gregory J. (ed.), Herrera J.E. (ed.), Espinola N. (ed.), Dazo M. (ed.), Fouseca C. (ed.), Fano Hugo (ed.), Benavols J. (ed.). CIP, IITA, ICTA
. Lima : CIP, 355-364.
ISBN 92-9060-162-0 Taller sobre Procesamiento, Comercializacion, y Utilizacion de Raices y Tubérculos en América Latina, Villa Nueva, Guatemala, 8 Avril 1991/12 Avril 1991.