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Biofortification versus diversification to fight micronutrient deficiencies: an interdisciplinary review. Malezieux Eric, Verger Eric O., Avallone Sylvie, Alpha Arlène, Biu Ngigi Peter, Lourme-Ruiz Alissia, Bazile Didier, Bricas Nicolas, Ehret Isabelle, Martin-Prével Yves, Amiot Marie Josèphe. 2024. Food Security, 16 : 261-275.

Are communities ready to address the issue of poor food safety and nutritional quality in urban Senegal? Liguori Julia, Le Port Agnès, Seye Moustapha, Pradeilles Rebecca, Bricas Nicolas, Fall Abdou Salam, Holdsworth Michelle. 2023. Annals of Nutrition and Metabolism, 79, suppl. 1, Résumé : 859-860. International Congress of Nutrition. 22, Tokyo, Japon, 6 Décembre 2022/11 Décembre 2022.

Comment changer de modèle agricole ? Bricas Nicolas. 2023. In : Chaleur humaine. 18 réponses à la menace climatique. Wakim Nabil (ed.). Paris : Ed. du Seuil, 169-183. ISBN 978-2-02-154418-3

Community perceptions on the factors in the social food environment that influence dietary behaviour in cities of Kenya and Ghana: A Photovoice study. Wanjohi Milka Njeri, Pradeilles Rebecca, Asiki Gershim, Holdsworth Michelle, Kimani-Murage Elizabeth W., Muthuri Stella, Irache Ana, Laar Amos, Zotor Francis, Tandoh Akua, Klomegah Senam, Graham Fiona, Osei-Kwasi Hibbah Araba, Green Mark Alan, Coleman Nathaniel, Mensah Kobby, Akparibo Robert, Aryeteey Richmond, Rousham Emily, Bricas Nicolas, Bohr Marco, Griffiths Paula. 2023. Public Health Nutrition, 26 (3) : 661-673.

Dietary environmental impacts of French adults are poorly related to their income levels or food insecurity status. Perignon Marlène, Vieux Florent, Verger Eric O., Bricas Nicolas, Darmon Nicole. 2023. European Journal of Nutrition, 62 : 2541-2553.

Manger à Bamako (Mali) : entre besoins et aspirations. Retour sur les résultats d'une enquête sociologique de 2013. Tibère Laurence, Poulain Jean-Pierre, Fischler Claude, Bricas Nicolas. 2023. Anthropology of Food (17), 17 p.

Priorities for inclusive urban food system transformations in the Global South. Moustier Paule, Holdsworth Michelle, Anh Dao The, Seck Pape Abdoulaye, Renting Henk, Caron Patrick, Bricas Nicolas. 2023. In : Science and innovations for food systems transformation. Von Braun Joachim (ed.), Afsana Kaosar (ed.), Fresco louise O. (ed.), Hassan Mohamed Hag Ali (ed.). Cham : Springer, 281-303. ISBN 978-3-031-15702-8

Promoting desirable behaviors... and deterring harmful behavior: Changing the world rather than people. Bricas Nicolas. 2023. s.l. : AfriFOODlinks, 3 p.

Studying food and eaters. A cocktail of perspectives and methods. Lepiller Olivier (ed.), Fournier Tristan (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Figuie Muriel (ed.). 2023. Versailles : Ed. Quae, 221 p. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-3663-3

Sustainability of food purchases according to sociodemographic factors. Somaraki Maria, Rollet Pascaline, Recchia Daisy, Vonthron Simon, Perrin Coline, Bricas Nicolas, Charreire Hélène, Perignon Marlène, Méjean Caroline. 2023. European Journal of Public Health, 33, suppl. 2, Résumé : 377. European Public Health Conference 2023; Our Food, Our Health, Our Earth: A Sustainable Future for Humanity. 16, Dublin, Irlande, 8 Novembre 2023/11 Novembre 2023.

The diverse and complementary components of urban food systems in the global South: characterization and policy implications. Moustier Paule, Holdsworth Michelle, The Anh Dao, Seck Pape Abdoulaye, Renting Henk, Caron Patrick, Bricas Nicolas. 2023. Global Food Security, 36:100663, 9 p.

A fictional introduction : when disciplines cross paths with eaters. Bricas Nicolas, Lepiller Olivier, Fournier Tristan, Figuie Muriel. 2023. In : Studying food and eaters. A cocktail of perspectives and methods. Lepiller Olivier (ed.), Fournier Tristan (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Figuie Muriel. Versailles : Ed. Quae, 5-16. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-3663-3

Changes in food purchasing practices of French households during the first COVID-19 lockdown and associated individual and environmental factors. Recchia Daisy, Rollet Pascaline, Perignon Marlène, Bricas Nicolas, Vonthron Simon, Perrin Coline, Méjean Caroline. 2022. Frontiers in Nutrition, 9:828550, 14 p.

Changes in food purchasing practices of French households during the first COVID-19 lockdown and associated individual and environmental factors. Recchia Daisy, Rollet Pascaline, Perignon Marlène, Bricas Nicolas, Vonthron Simon, Perrin Coline, Méjean Caroline. 2022. In : Urban food policies for sustainable nutrition and health. Cambridge : Cambridge University Press, 1 p. (Proceedings of the Nutrition Society, 81) International Symposium on Nutrition (ISN 2022). 3, 27 Janvier 2022/28 Janvier 2022.

Genre et alimentation à l'épreuve de la vie urbaine en Afrique, Amérique Latine et Asie. Soula Audrey, Lepiller Olivier, Bricas Nicolas. 2022. Anthropology of Food (S17), n.spéc. : 1-10.

Individual‐level drivers of dietary behaviour in adolescents and women through the reproductive life course in urban Ghana: A Photovoice study. Liguori Julia, Pradeilles Rebecca, Laar Amos, Zotor Francis, Tandoh Akua, Klomegah Senam, Osei‐Kwasi Hibbah A., Le Port Agnès, Bricas Nicolas, Aryeetey Richmond Nii Okai, Akparibo Robert, Griffiths Paula, Holdsworth Michelle. 2022. Maternal and Child Nutrition:e13412, 16 p.

La crise alimentaire a une origine plus profonde que la guerre en Ukraine. Bricas Nicolas. 2022. Le Monde (28 juin), 2 p.

Perspective: Food environment research priorities for Africa - Lessons from the Africa food environment research network. Laar Amos, Addo Phyllis, Aryeetey Richmond Nii Okai, Agyemang Charles, Zotor Francis, Asiki Gershim, Rampalli Krystal K., Amevinya Gideon S., Tandoh Akua, Nanema Silver, Adjei-Nsiah Samuel, Laar Matilda E., Mensah Kobby, Laryea Dennis, Sellen Daniel, Vandevijvere Stefanie, Turner Christopher, Osei-Kwasi Hibbah Araba, Spires Mark, Blake Christine, Rowland Dominic, Kadiyala Suneetha, Madzorera Isabel, Diouf Adama, Covic Namukolo, Dzudzor Isaac M., Annan Reginald, Milani Peiman, Nortey John, Bricas Nicolas, Mphumuzi Sukati, Yongabi Anchang Kenneth, Jafri Ali, Dhall Meenal, lee Amanda, Mackay Sally, Oti Samuel O., Hofman Karen, Frongillo Edward A., Holdsworth Michelle. 2022. Advances in Nutrition, 13 (3):nmac019 : 739-747.

Prétendre éviter des crises alimentaires en Afrique et au Moyen-Orient en relançant la production agricole européenne serait une erreur. Bricas Nicolas, Bureau Jean-Christophe, Daviron Benoit, Desquilbet Marion, Dury Sandrine, Galtier Franck, De Schutter Olivier, et al.. 2022. Le Monde (31 mars), 5 p.

Une approche territoriale des facteurs de précarité alimentaire utilisant des données en libre accès. Labarre Justine, Néel Claire, Perrin Coline, Bricas Nicolas. 2022. Montpellier : Chaire Unesco alimentations du monde, 4 p. (So What ? / Policy Brief, 24)

Accès physique et fréquentation des commerces alimentaires dans le Grand Montpellier. Recchia Daisy, Méjean Caroline, Perignon Marlène, Rollet Pascaline, Bricas Nicolas, Chaboud Géraldine, Vonthron Simon, Perrin Coline. 2021. Montpellier : Chaire Unesco alimentations du monde, 4 p. (So What ? / Policy Brief, 15)

Actes de la Journée des innovations pour une alimentation durable - JIPAD 2021. Albert Sylvie (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Coudray Mathilde (ed.), Fournier Stéphane (ed.), Moity Maizi Pascale (ed.), Razès Maylis (ed.). 2021. Montpellier : Montpellier SupAgro, 171 p. ISBN 978-2-900792-68-1 Journée des innovations pour une alimentation durable (JIPAD 2021). 7, Montpellier, France, 1 Avril 2021.

The African urban food environment framework for creating healthy nutrition policy and interventions in urban Africa. Osei-Kwasi Hibbah Araba, Laar Amos, Zotor Francis, Pradeilles Rebecca, Aryeetey Richmond Nii Okai, Green Mark Alan, Griffiths Paula, Akparibo Robert, Wanjohi Milka Njeri, Rousham Emily, Barnes Amy, Booth Andrew, Mensah Kobby, Asiki Gershim, Kimani-Murage Elizabeth W., Bricas Nicolas, Holdsworth Michelle. 2021. PloS One, 16 (4):e0249621, 17 p.

Cartographier les inégalités d'accès aux commerces alimentaires dans le Grand Montpellier. Muller Béryl, Bricas Nicolas, Vonthron Simon, Perrin Coline. 2021. Montpellier : Chaire Unesco alimentations du monde, 4 p. (So What ? / Policy Brief, 16)

Conclusion : l'alimentation est une rencontre avec le monde... tout le monde. Bricas Nicolas, Conaré Damien, Walser Marie. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 299-304. ISBN 978-2-7592-3352-6

Faut-il doubler la production alimentaire pour nourrir le monde ? Bricas Nicolas, Malézieux Eric. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 165-175. ISBN 978-2-7592-3352-6

Fortifier les aliments pour lutter contre les carences ? Avallone Sylvie, Alpha Arlène, Bricas Nicolas. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 177-184. ISBN 978-2-7592-3352-6

How do food safety concerns affect consumer behaviors and diets in low- and middle-income countries? A systematic review. Liguori Julia, Trübswasser Ursula, Pradeilles Rebecca, Le Port Agnès, Landais Edwige, Talsma Elise F., Lundy Mark, Bene Christophe, Bricas Nicolas, Laar Amos, Amiot Marie Josèphe, Brouwer Inge D., Holdsworth Michelle. 2021. Global Food Security, 32:100606, 12 p.

Introduction. L'alimentation dans toutes ses dimensions. Bricas Nicolas, Conaré Damien, Walser Marie. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 21-25. ISBN 978-2-7592-3352-6

L'alimentation en politiques. Conaré Damien, Bricas Nicolas. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 285-297. ISBN 978-2-7592-3352-6

L'alimentation pour se relier aux autres. Walser Marie, Bricas Nicolas. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 41-53. ISBN 978-2-7592-3352-6

L'alimentation pour se relier à la biosphère. Walser Marie, Bricas Nicolas, Conaré Damien. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 55-65. ISBN 978-2-7592-3352-6

L'alimentation pour se relier à soi. Walser Marie, Fournier Tristan, Bricas Nicolas. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 29-39. ISBN 978-2-7592-3352-6

L'industrialisation de l'offre alimentaire. Bricas Nicolas, Conaré Damien, Walser Marie. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 81-93. ISBN 978-2-7592-3352-6

L'évolution des habitudes alimentaires. Bricas Nicolas, Walser Marie. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 95-106. ISBN 978-2-7592-3352-6

Le consomm'acteur, moteur du changement ? Bricas Nicolas. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 237-247. ISBN 978-2-7592-3352-6

Les initiatives citoyennes et leur changement d'échelle. Bricas Nicolas, Douillet Mathilde. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 251-262. ISBN 978-2-7592-3352-6

Les limites des systèmes alimentaires industrialisés. Bricas Nicolas. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 107-121. ISBN 978-2-7592-3352-6

Les rôles de la formation et de la recherche. Bricas Nicolas, Fournier Stéphane, Lepiller Olivier, Valette Elodie. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 275-284. ISBN 978-2-7592-3352-6

Les systèmes alimentaires en Afrique sub-saharienne. Caractérisation et spécificités. Sirdey Ninon, Bricas Nicolas, Diao Camara Astou. 2021. Grain de Sel (81) : 6-7.

Les systèmes alimentaires n'existent pas ! Bricas Nicolas, Sirdey Ninon. 2021. Grain de Sel (81) : 8-9.

Lutter contre la précarité par de l'aide alimentaire ? Scherer Pauline, Bricas Nicolas. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 205-214. ISBN 978-2-7592-3352-6

Lutter contre le gaspillage alimentaire ? Mourad Marie, Bricas Nicolas. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 195-203. ISBN 978-2-7592-3352-6

Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs – MIAM. Lepiller Olivier (ed.), Fournier Tristan (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Figuié Muriel (ed.). 2021. Versailles : Ed. Quae, 247 p. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-3346-5

Pourquoi une approche écologique de l'alimentation ? Walser Marie, Bricas Nicolas, Conaré Damien. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 125-133. ISBN 978-2-7592-3352-6

Prendre ses distances avec le local ? Conaré Damien, Bricas Nicolas. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 225-236. ISBN 978-2-7592-3352-6

Priorities for inclusive urban food systems transformations in the global South. Moustier Paule, Holdsworth Michelle, The Anh Dao, Seck Pape Abdoulaye, Renting Henk, Caron Patrick, Bricas Nicolas. 2021. Montpellier : CIRAD, 22 p.

Réinvestir la cuisine et le fait maison ? Dasgupta Anindita, Zirari Hayat, Bricas Nicolas, Walser Marie, Soula Audrey. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 215-224. ISBN 978-2-7592-3352-6

S'engager pour la transformation des systèmes alimentaires. Conaré Damien, Bricas Nicolas, Walser Marie. 2021. In : Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). Versailles : Ed. Quae, 153-161. ISBN 978-2-7592-3352-6

Une fiction introductive : quand les disciplines rencontrent les mangeurs. Bricas Nicolas, Lepiller Olivier, Fournier Tristan, Figuié Muriel. 2021. In : Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs - MIAM. Lepiller Olivier (ed.), Fournier Tristan (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Figuié Muriel (ed.). Versailles : Ed. Quae, 7-19. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-3346-5

Une tradition gravée dans le marbre ? Bricas Nicolas. 2021. In : Banquet. Journal d'exposition. Haumont Raphaël (ed.), Sulmont-Rossé Claire (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Paris : Cité des sciences et de l'industrie, 4-7. ISBN 978-2-86842-201-9

Une écologie de l'alimentation. Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Walser Marie (ed.). 2021. Versailles : Ed. Quae, 312 p. ISBN 978-2-7592-3352-6

Urban physical food environments drive dietary behaviours in Ghana and Kenya: A photovoice study. Pradeilles Rebecca, Irache Ana, Wanjohi Milka Njeri, Holdsworth Michelle, Laar Amos, Zotor Francis, Tandoh Akua, Klomegah Senam, Graham Fiona, Muthuri Stella, Kimani-Murage Elizabeth W., Coleman Nathaniel, Green Mark Alan, Osei-Kwasi Hibbah Araba, Bohr Marco, Rousham Emily, Asiki Gershim, Akparibo Robert, Mensah Kobby, Aryeetey Richmond Nii Okai, Bricas Nicolas, Griffiths Paula. 2021. Health and Place, 71:102647, 12 p.

Actes de la Journée des innovations pour une alimentation durable - JIPAD 2020. Albert Sylvie (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Coudray Mathilde (ed.), Fournier Stéphane (ed.), Moity Maizi Pascale (ed.), Razès Maylis (ed.). 2020. Montpellier : Montpellier SupAgro, 119 p. ISBN 978-2-900792-61-2 Journée des innovations pour une alimentation durable (JIPAD 2020). 6, Montpellier, France, 12 Octobre 2020.

Conclusion - Politiser pour ne rien changer ? L'alimentation entre critiques et canalisation de la critique. Michel Laura, Fouilleux Eve, Bricas Nicolas. 2020. In : Quand l'alimentation se fait politique(s). Fouilleux Eve (ed.), Michel Laura (ed.). Rennes : PUR, 329-344. (Collection Res Publica) ISBN 978-2-7535-7908-8

Conclusion. Quels enseignements pour étudier les transformations de l'alimentation urbaine ? Soula Audrey, Yount-André Chelsie, Lepiller Olivier, Bricas Nicolas. 2020. In : Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie. Soula Andrey (ed.), Yount-André Chelsie (ed.), Lepiller Olivier (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Versailles : Ed. Quae, 165-170. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-3090-7

D'Abidjan à Djakarta, comment la ville réinvente nos repas. Soula Audrey, Bricas Nicolas, Lepiller Olivier. 2020. Paris : The Conversation France, 7 p.

Eating in the city. Socio-anthropological perspectives from Africa, Latin America and Asia. Soula Audrey (ed.), Yount-André Chelsie (ed.), Lepiller Olivier (ed.), Bricas Nicolas (ed.). 2020. Versailles : Ed. Quae, 158 p. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-3281-9

From Abidjan to Jakarta, how the city is reinventing what we eat. Soula Audrey, Bricas Nicolas, Lepiller Olivier. 2020. Paris : The Conversation France, 7 p.

Introduction : saisir l'alimentation du point de vue des mangeurs urbains. Soula Audrey, Yount-André Chelsie, Lepiller Olivier, Bricas Nicolas. 2020. In : Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie. Soula Andrey (ed.), Yount-André Chelsie (ed.), Lepiller Olivier (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Versailles : Ed. Quae, 11-17. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-3090-7

Investigating foods and beverages sold and advertised in deprived urban neighbourhoods in Ghana and Kenya: A cross-sectional study. Green Mark Alan, Pradeilles Rebecca, Laar Amos, Osei-Kwasi Hibbah Araba, Bricas Nicolas, Coleman Nathaniel, Klomegah Senam, Wanjohi Milka Njeri, Tandoh Akua, Akparibo Robert, Aryeetey Richmond Nii Okai, Griffiths Paula, Kimani-Murage Elizabeth W., Mensah Kobby, Muthuri Stella, Zotor Francis, Holdsworth Michelle. 2020. BMJ Open, 10 (6):e035680, 15 p.

Las ciudades frente a los desafios de la alimentación sostenible. Bricas Nicolas. 2020. In : Alimentación, salud y sustentabilidad. Hacia una agenda de investigación. Pasquier-Merino Ayari Geneviève (ed.), Betran-Vilà Mirim (ed.). Mexico : Universidad Nacional Autonoma de México, 45-60. ISBN 978-607-30-3665-8

Les repas des Marocains. Comparaison entre Casablanca et des communes rurales du Souss (enquête de 2013). Tibère Laurence, Poulain Jean-Pierre, Bricas Nicolas, Boumeggouti Driss, Fischler Claude. 2020. Anthropology of the Middle East, 15 (2) : 136-151.

Manger en ville. Regards socio-anthropologiques d'Afrique, d'Amérique latine et d'Asie. Soula Audrey (ed.), Yount-André Chelsie (ed.), Lepiller Olivier (ed.), Bricas Nicolas (ed.). 2020. Versailles : Ed. Quae, 175 p. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-7592-3090-7

Opportunities in Africa's growing urban food markets. Tschirley David, Bricas Nicolas, Sauer Christine, Reardon Thomas. 2020. In : Feeding Africa's cities: Opportunities, challenges, and policies for linking African farmers with growing urban food markets. AGRA. Nairobi : AGRA, 25-56. (Africa Agriculture Status Report (AASR), 2020)

Unhealthy eating practices of city-dwelling Africans in deprived neighbourhoods: Evidence for policy action from Ghana and Kenya. Holdsworth Michelle, Pradeilles Rebecca, Tandoh Akua, Green Mark Alan, Wanjohi Milka Njeri, Zotor Francis, Asiki Gershim, Klomegah Senam, Abdul-Haq Zakia, Osei-Kwasi Hibbah Araba, Akparibo Robert, Bricas Nicolas, Auma Carol, Griffiths Paula, Laar Amos. 2020. Global Food Security, 26:100452, 13 p.

An emerging user-led participatory methodology: Mapping impact pathways of urban food system sustainability innovations. Valette Elodie, Schreiber Kerstin, Conaré Damien, Bonomelli Veronica, Blay-Palmer Alison, Bricas Nicolas, Sautier Denis, Lepiller Olivier. 2020. In : Sustainable food system assessment: Lessons from global practice. Blay-Palmer Alison (ed.), Conaré Damien (ed.), Meter Ken (ed.), Di Battista Amanda (ed.), Johnston Carla (ed.). Abingdon : Routledge, 19-41. (Routledge Studies in Food, Society and the Environment) ISBN 978-1-138-34195-1

Actes de la Journée des innovations pour une alimentation durable - JIPAD 2019. Albert Sylvie (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Coudray Mathilde (ed.), Fournier Stéphane (ed.), Moity Maizi Pascale (ed.), Razès Maylis (ed.). 2019. Montpellier : Montpellier SupAgro, 132 p. ISBN 978-2-900792-50-6 Journée des innovations pour une alimentation durable (JIPAD 2019). 5, Montpellier, France, 4 Avril 2019.

Conclusion. Bricas Nicolas. 2019. In : Designing Urban Food Policies. Concepts and Approaches. Brand Caroline (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Daviron Benoit (ed.), Debru Julie (ed.), Michel Laura (ed.), Soulard Christophe-Toussaint (ed.). Cham : Springer, 139-142. ISBN 978-3-030-13957-5

Conclusion: The elusive and unstable linkages between food consumption and food production. Dury Sandrine, Bricas Nicolas, David-Benz Hélène. 2019. In : Food systems at risk. New trends and challenges. Dury Sandrine (ed.), Bendjebbar Pauline (ed), Hainzelin Etienne (ed.), Giordano Thierry (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Rome : CIRAD-FAO, p. 119. ISBN 978-2-87614-751-5

Designing urban food policies. Concepts and approaches. Brand Caroline (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Daviron Benoit (ed.), Debru Julie (ed.), Michel Laura (ed.), Soulard Christophe-Toussaint (ed.). 2019. Cham : Springer, 142 p. (Urban Agriculture) ISBN 978-3-030-13957-5

Food systems at risk. New trends and challenges. Dury Sandrine (ed.), Bendjebbar Pauline (ed.), Hainzelin Etienne (ed.), Giordano Thierry (ed.), Bricas Nicolas (ed.). 2019. Rome : FAO-CIRAD-European Commission, 132 p. ISBN 978-2-87614-751-5

Food systems at risk. Trends and Challenges. A scientific handout for the High Level Event of the Global Network against Food Crises: Food & Agriculture in times of crisis, Brussels, 2-3 April 2019. Bendjebbar Pauline, Bricas Nicolas, Giordano Thierry. 2019. Montpellier : CIRAD, 48 p. ISBN 978-2-87614-747-8

General conclusion. Bricas Nicolas, Bendjebbar Pauline, Hainzelin Etienne, Dury Sandrine, Giordano Thierry. 2019. In : Food systems at risk. New trends and challenges. Dury Sandrine (ed.), Bendjebbar Pauline (ed), Hainzelin Etienne (ed.), Giordano Thierry (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Rome : CIRAD-FAO, 123-126. ISBN 978-2-87614-751-5

L'intermédiation est un enjeu stratégique. Eloy David, Bricas Nicolas (collab.). 2019. In : Les batailles du consommer local en Afrique de l'Ouest. CFSI, Fondation de France, ROPPA, JAFFOWA. Paris : CFSI-Fondation de France, 39-41.

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Perspectives historiques sur les liens entre ville et alimentation. Bricas Nicolas, Conaré Damien. 2019. La Revue de l'Institut Veolia (20) : 6-11.

Pour une réforme de nos solidarités alimentaires. Paturel Dominique, Bricas Nicolas. 2019. Montpellier : Chaire Unesco alimentations du monde, 4 p. (So What ? / Policy Brief, 9)

Reconciling Sustainability Issues and Urban Policy Levers. Bricas Nicolas, Soulard Christophe-Toussaint, Arnal Clément. 2019. In : Designing Urban Food Policies. Concepts and Approaches. Brand Caroline (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Daviron Benoit (ed.), Debru Julie (ed.), Michel Laura (ed.), Soulard Christophe-Toussaint (ed.). Cham : Springer, 107-122. (Urban Agriculture) ISBN 978-3-030-13957-5

Trust and food modernity in Vietnam. Figuié Muriel, Moustier Paule, Bricas Nicolas, Thi Tan Loc Nguyen. 2019. In : Food anxiety in globalizing Vietnam. Ehlert Judith (ed.), Faltmann Nora Katharina (ed.). Singapour : Palgrave Macmillan, 139-165. ISBN 978-981-13-0743-0

Urbanization Issues Affecting Food System Sustainability. Bricas Nicolas, Barles Sabine, Billen Gilles, Routhier Jean-Louis. 2019. In : Designing Urban Food Policies. Concepts and Approaches. Brand Caroline (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Daviron Benoit (ed.), Debru Julie (ed.), Michel Laura (ed.), Soulard Christophe-Toussaint (ed.). Cham : Springer, 1-25. (Urban Agriculture) ISBN 978-3-030-13957-5

The scope of the analysis: food systems. Bricas Nicolas. 2019. In : Food systems at risk. New trends and challenges. Dury Sandrine (ed.), Bendjebbar Pauline (ed), Hainzelin Etienne (ed.), Giordano Thierry (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Rome : CIRAD-FAO, 15-18. ISBN 978-2-87614-751-5

The six main categories of drivers shaping food systems. Bendjebbar Pauline, Bricas Nicolas. 2019. In : Food systems at risk. New trends and challenges. Dury Sandrine (ed.), Bendjebbar Pauline (ed), Hainzelin Etienne (ed.), Giordano Thierry (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Rome : CIRAD-FAO, 19-23. ISBN 978-2-87614-751-5

Actes de la Journée des innovations pour une alimentation durable - JIPAD 2018. Albert Sylvie (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Fages Roxane (ed.), Fournier Stéphane (ed.), Misrahi Audrey (ed.), Moity Maizi Pascale (ed.). 2018. Montpellier : Montpellier SupAgro-Montpellier SupAgro, 216 p. ISBN 978-2-900792-43-8 Journée des innovations pour une alimentation durable (JIPAD 2018), Montpellier, 5 Avril 2018/5 Avril 2018.

Afrique de l'ouest. Bricas Nicolas. 2018. In : Dictionnaire des cultures alimentaires. Poulain Jean-Pierre (ed.). Paris : PUF, 21-30. (Quadrige) ISBN 978-2-13-078613-9

Feeding 9 billion people: global food security debates and the productionist trap. Fouilleux Eve, Bricas Nicolas, Alpha Arlène. 2018. In : Transforming food and agricultural policy : Post-exceptionalism in public policy. Daugbjerg Carsten (ed.), Feindt Peter H. (ed.). Oxon : Routledge, 94-113. (Journal of European Public Policy Series) ISBN 978-0-8153-6036-0

La crise alimentaire 10 ans après, qu'est-ce qui a changé ? Bricas Nicolas, Goïta Mamadou. 2018. Grain de Sel (76) : 6-8.

Pourquoi faudrait-il lutter contre le gaspillage alimentaire ? Bricas Nicolas. 2018. Montpellier : Chaire Unesco alimentations du monde, 2 p.

Sécurité alimentaire. Bricas Nicolas. 2018. In : Dictionnaire des cultures alimentaires. Poulain Jean-Pierre (ed.). Paris : PUF, 1313-1317. (Quadrige) ISBN 978-2-13-078613-9

Understanding transition in animal based food consumption: A case study in the city of Vadodara in Gujarat (India). Fourat Estelle, Kapadia Shagufa, Shah Urvi, Zararia Vaishali, Bricas Nicolas. 2018. Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 99 (2) : 189-205.

Une lecture politique des débats sur la sécurité alimentaire et la nutrition. Bricas Nicolas, Alpha Arlène. 2018. In : La nutrition dans un monde globalisé. Bilan et perspectives à l'heure des ODD. Yves Martin-Prevel (ed.), Bernard Maire (ed.). Paris : Karthala-IRD, 29-48. (Hommes et sociétés) ISBN 978-2-8111-1994-2

Actes de la journée des innovations pour une alimentation durable - JIPAD 2017. Albert Sylvie (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Fages Roxane (ed.), Fournier Stéphane (ed.), Misrahi Audrey (ed.), Moity Maizi Pascale (ed.). 2017. Montpellier : Montpellier SupAgro-CIRAD, 165 p. ISBN 978-2-900792-38-4 JIPAD 2017 Journée des Innovations pour une Alimentation Durable. 3, Montpellier, France, 30 Mars 2017/30 Mars 2017.

Conclusion générale [Politiques alimentaires urbaines]. Bricas Nicolas, Dubelling Marielle, Edwards David P., Mouton Florence. 2017. In : Politiques alimentaires urbaines. Actes de la rencontre internationale sur les expériences en Afrique, Amérique latine et Asie en matière de marchés, restauration collective et connexion urbain/rural. Debru Julie (ed.), Albert Sylvie (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.). Montpellier : Chaire Unesco alimentations du monde, 197-200. ISBN 978-2-900792-27-8 Rencontre internationale sur les expériences en Afrique, Amérique latine et Asie, Montpellier, France, 16 Novembre 2015/18 Novembre 2015.

Construire des politiques alimentaires urbaines. Concepts et démarches. Brand Caroline (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Daviron Benoit (ed.), Debru Julie (ed.), Michel Laura (ed.), Soulard Christophe-Toussaint (ed.). 2017. Versailles : Ed. Quae, 158 p. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-8592-2617-7

Croiser enjeux de durabilité et leviers des politiques urbaines. Bricas Nicolas, Soulard Christophe-Toussaint, Arnal Clément. 2017. In : Construire des politiques alimentaires urbaines. Concepts et démarches. Brand Caroline (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Daviron Benoit (ed.), Debru Julie (ed.), Michel Laura (ed.), Soulard Christophe-Toussaint (ed.). Versailles : Ed. Quae, 121-136. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-8592-2617-7

'Feeding 9 billion people': Global food security debates and the productionist trap. Fouilleux Eve, Bricas Nicolas, Alpha Arlène. 2017. Journal of European Public Policy, 24 (11) : 1658-1677.

Food for Cities. What roles for local governments in the Global South? Fages Roxane, Bricas Nicolas. 2017. Paris : AFD, 55 p. (L'AFD et, 4)

L'alimentation des villes. Quels rôles des collectivités du Sud ? Fages Roxane, Bricas Nicolas. 2017. Paris : AFD, 56 p. (L'AFD et, 4)

Les enjeux de l'alimentation des villes. Bricas Nicolas. 2017. Cahiers de l'Institut d'Aménagement et d'Urbanisme de la Région d'Ile-de-France (173) : 6-9.

Les enjeux de l'urbanisation pour la durabilité des systèmes alimentaires. Bricas Nicolas, Barles Sabine (collab.), Billen Gilles (collab.), Routhier Jean-Louis (collab.). 2017. In : Construire des politiques alimentaires urbaines. Concepts et démarches. Brand Caroline (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Daviron Benoit (ed.), Debru Julie (ed.), Michel Laura (ed.), Soulard Christophe-Toussaint (ed.). Versailles : Ed. Quae, 19-41. (Update sciences et technologies) ISBN 978-2-8592-2617-7

Les profondes mutations des consommations alimentaires en Afrique subsaharienne. Bricas Nicolas, Tchamda Claude. 2017. Montpellier : Chaire Unesco alimentations du monde, 4 p. (So What ? / Policy Brief, 2)

Les villes d'Afrique subsaharienne sont-elles si dépendantes des importations alimentaires ? Bricas Nicolas, Tchamda Claude. 2017. Montpellier : Chaire Unesco alimentations du monde, 4 p. (So What ? / Policy Brief, 4)

Overall conclusion [Urban food policies]. Bricas Nicolas, Dubelling Marielle, Edwards David P., Mouton Florence. 2017. In : Urban food policies: Proceedings of the International Meeting on Experience in Africa, Latin America and Asia. Debru Julie (ed.), Albert Sylvie (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.). Montpellier : Chaire Unesco alimentations du monde, 185-188. ISBN 978-2-900792-28-5 Rencontre internationale sur les expériences en Afrique, Amérique latine et Asie, Montpellier, France, 16 Novembre 2015/18 Novembre 2015.

Politiques alimentaires urbaines. Actes de la rencontre internationale sur les expériences en Afrique, Amérique latine et Asie en matière de marchés, restauration collective et connexion urbain/rural. Debru Julie (ed.), Albert Sylvie (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.). 2017. Montpellier : Chaire Unesco alimentations du monde, 211 p. ISBN 978-2-900792-27-8 Rencontre internationale sur les expériences en Afrique, Amérique latine et Asie, Montpellier, France, 16 Novembre 2015/18 Novembre 2015.

Relocaliser : une fausse bonne idée ? Alors que multiplient les initiatives de relocalisation des approvisionnements alimentaires, elles font la preuve de leurs limites. Bricas Nicolas. 2017. Urbanisme (405), dossier Nourrir les urbains : 33-35.

Urban food policies: Proceedings of the International Meeting on Experience in Africa, Latin America and Asia. Debru Julie (ed.), Albert Sylvie (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.). 2017. Montpellier : Chaire Unesco alimentations du monde, 199 p. ISBN 978-2-900792-28-5 Rencontre internationale sur les expériences en Afrique, Amérique latine et Asie, Montpellier, France, 16 Novembre 2015/18 Novembre 2015.

Villes et alimentation, quels enjeux ? Bricas Nicolas. 2017. In : Politiques alimentaires urbaines. Actes de la rencontre internationale sur les expériences en Afrique, Amérique latine et Asie en matière de marchés, restauration collective et connexion urbain/rural. Debru Julie (ed.), Albert Sylvie (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.). Montpellier : Chaire Unesco alimentations du monde, 17-23. ISBN 978-2-900792-27-8 Rencontre internationale sur les expériences en Afrique, Amérique latine et Asie, Montpellier, France, 16 Novembre 2015/18 Novembre 2015.

What are the stakes for city food systems? Bricas Nicolas. 2017. In : Urban food policies: Proceedings of the International Meeting on Experience in Africa, Latin America and Asia. Debru Julie (ed.), Albert Sylvie (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.). Montpellier : Chaire Unesco alimentations du monde, 14-20. ISBN 978-2-900792-28-5 Rencontre internationale sur les expériences en Afrique, Amérique latine et Asie, Montpellier, France, 16 Novembre 2015/18 Novembre 2015.

Étude des styles alimentaires à Lomé pour identifier les moyens de relancer la consommation de produits locaux. Rapport de synthèse. Lomet Elisa, Bricas Nicolas. 2017. Montpellier : CIRAD-ES, 29 p.

Actes de la Journée des innovations pour une alimentation durable - JIPAD 2016. Albert Sylvie (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Conaré Damien (ed.), Debru Julie (ed.), Fournier Stéphane (ed.), Misrahi Audrey (ed.), Moity Maizi Pascale (ed.). 2016. Montpellier : Montpellier SupAgro, 117 p. ISBN 978-2-900792-26-1 Journée des innovations pour une alimentation durable. 2, Montpellier, France, 7 Avril 2016/7 Avril 2016.

Alternative approaches to innovation. The place of knowledge in a social science/ industry cooperation programme. Goulet Frédéric, Sauvegrain Sophie-Anne, Arciniegas Laura, Bricas Nicolas. 2016. Anthropology of Food, 10, 15 p.

Considérer autrement les mères pour mieux comprendre l'alimentation infantile. Akindès Francis, Sedia Gisèle, Kouakou Gisèle, Berchon Anne, Bricas Nicolas. 2016. Montpellier : Chaire Unesco alimentations du monde, 4 p. (So What ? / Policy Brief, 5)

From nutritional insecurity to food well-being: how to improve the assessment of real-life food situations? Lebrun Mila, Bricas Nicolas. 2016. . SMN, ANS. Marrakech : SMN, 1 p. Africa Nutritional Epidemiology Conference (ANEC VII). 7, Marrakech, Maroc, 9 Octobre 2016/14 Octobre 2016.

Impact of climate change on food consumption and nutrition. Holdsworth Michelle, Bricas Nicolas. 2016. In : Climate change and agriculture worldwide. Torquebiau Emmanuel (ed.), Manley David (trad.), Cowan Paul (trad.). Heibelberg : Springer, 227-238. ISBN 978-94-017-7460-4

Introduction. Bricas Nicolas, Tchamda Claude, Mouton Florence. 2016. In : L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d'enquêtes auprès des ménages d'Afrique de l'Ouest, du Cameroun et du Tchad. Bricas Nicolas (ed.), Tchamda Claude (ed.), Mouton Florence (ed.). Paris : AFD, 19-22. (Etudes de l'AFD, 12)

L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d'enquêtes auprès des ménages d'Afrique de l'Ouest, du Cameroun et du Tchad. Bricas Nicolas (ed.), Tchamda Claude (ed.), Mouton Florence (ed.). 2016. Paris : AFD, 132 p. (Etudes de l'AFD, 12)

L'anémie en Côte d'Ivoire. L'intérêt d'une approche sociale. Akindès Francis, Sedia Gisèle, Kouakou Gisèle, Bricas Nicolas. 2016. Montpellier : Chaire Unesco alimentations du monde, 4 p. (So What ? / Policy Brief, 1)

L'évolution de la consommation alimentaire au Cameroun de 2001 à 2007. Jazet Kengap Eric, Tchamda Claude, Martin Pauline, Bricas Nicolas. 2016. In : L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d'enquêtes auprès des ménages d'Afrique de l'Ouest, du Cameroun et du Tchad. Bricas Nicolas (ed.), Tchamda Claude (ed.), Mouton Florence (ed.). Paris : AFD, 99-114. (Etudes de l'AFD, 12)

La Chaire Unesco Alimentations du monde comme espace ouvert et décloisonné. Bricas Nicolas, Conaré Damien. 2016. Montpellier : IRC [Institut des régions chaudes]-Montpellier SupAgro, 3 p.

La consommation de viandes. Martin Pauline, Bricas Nicolas, Figuié Muriel. 2016. In : L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d'enquêtes auprès des ménages d'Afrique de l'Ouest, du Cameroun et du Tchad. Bricas Nicolas (ed.), Tchamda Claude (ed.), Mouton Florence (ed.). Paris : AFD, 87-98. (Etudes de l'AFD, 12)

La structure de la consommation et du marché alimentaires en milieu rural. Ba Maïmouna, Bricas Nicolas. 2016. In : L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d'enquêtes auprès des ménages d'Afrique de l'Ouest, du Cameroun et du Tchad. Bricas Nicolas (ed.), Tchamda Claude (ed.), Mouton Florence (ed.). Paris : AFD, 63-74. (Etudes de l'AFD, 12)

Le secteur agroalimentaire : un point de vue par la consommation. Bricas Nicolas, Martin Pauline, Tchamda Claude. 2016. In : L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d'enquêtes auprès des ménages d'Afrique de l'Ouest, du Cameroun et du Tchad. Bricas Nicolas (ed.), Tchamda Claude (ed.), Mouton Florence (ed.). Paris : AFD, 75-85. (Etudes de l'AFD, 12)

Les structures de la consommation alimentaire. Bricas Nicolas, Tchamda Claude. 2016. In : L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d'enquêtes auprès des ménages d'Afrique de l'Ouest, du Cameroun et du Tchad. Bricas Nicolas (ed.), Tchamda Claude (ed.), Mouton Florence (ed.). Paris : AFD, 31-62. (Etudes de l'AFD, 12)

Les villes d'Afrique de l'Ouest et du Centre sont-elles si dépendantes des importations alimentaires ? Bricas Nicolas, Tchamda Claude, Martin Pauline. 2016. Cahiers Agricultures, 25 (5):55001, 10 p.

Méthodologie. Bricas Nicolas, Tchamda Claude. 2016. In : L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d'enquêtes auprès des ménages d'Afrique de l'Ouest, du Cameroun et du Tchad. Bricas Nicolas (ed.), Tchamda Claude (ed.), Mouton Florence (ed.). Paris : AFD, 23-30. (Etudes de l'AFD, 12)

Synthèse. Bricas Nicolas, Tchamda Claude, Mouton Florence. 2016. In : L'Afrique à la conquête de son marché alimentaire intérieur. Enseignements de dix ans d'enquêtes auprès des ménages d'Afrique de l'Ouest, du Cameroun et du Tchad. Bricas Nicolas (ed.), Tchamda Claude (ed.), Mouton Florence (ed.). Paris : AFD, 13-17. (Etudes de l'AFD, 12)

UNESCO Chair on World Food Systems – an open space without boundaries. Bricas Nicolas, Conaré Damien. 2016. Sheffield : University of Sheffield, 3 p.

The trend towards sustainable food systems calls for a change in scientific research rationale. Bricas Nicolas. 2016. Sheffield : University of Sheffield, 3 p.

Actes de la Journée des innovations pour une alimentation durable - JIPAD 2015. Conaré Damien (ed.), Laon Laure (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Fournier Stéphane (ed.), Chamussy Géraldine (ed.). 2015. Montpellier : Montpellier SupAgro, 138 p. ISBN 978-2-900792-22-3 Journée des innovations pour une alimentation durable. 1, Montpellier, France, 2 Avril 2015/2 Avril 2015.

Changement climatique: impact sur la consommation alimentaire et la nutrition. Holdsworth Michelle, Bricas Nicolas. 2015. In : Changement climatique et agricultures du monde. Torquebiau Emmanuel (ed.). Versailles : Ed. Quae, 213-224. (Agricultures et défis du monde)

Consommation et marchés alimentaires en Afrique de l'Ouest et Centrale: vers plus de dépendance ? Bricas Nicolas, Tchamda Claude, Martin Pauline. 2015. In : Agriculture for Sustainable growth: Challenges and opportunities for a new green revolution. Global Development Network. New Delhi : Global Development Network, 31 p. Annual Global Development Conference. 16, Casablanca, Maroc, 11 Juin 2015/13 Juin 2015.

Construire une politique agricole et alimentaire pour la métropole de Montpellier. Etude de préfiguration. Soulard Christophe-Toussaint (ed.), Vonthron Simon, Bricas Nicolas, Debru Julie, Jarrige Françoise, Le Velly Ronan, Michel Laura, Muepu Anne-Sophie, Sandiani Sam, Sebbane Maxime. 2015. Montpellier : INRA, 51 p.

Governance of food and nutrition security: impact assessment and accountability within the Committee on World Food Security. Brun Matthieu, Treyer Sébastien, Alpha Arlène, Bricas Nicolas, Ton Nu Christine. 2015. La Lettre de Veille du CIHEAM - CIHEAM Watch Letter (32), 5 p.

Innover de façon plus juste ? De la place des connaissances dans dispositif de coopération sciences sociales - industrie. Goulet Frédéric, Sauvegrain Sophie-Anne, Arciniegas Laura, Bricas Nicolas. 2015. Innovations (47) : 33-54.

Les profondes mutations des consommations alimentaires en Afrique. Mouton Florence (ed.), Bricas Nicolas, Tchamda Claude. 2015. Paris : AFD, 4 p. (Question de développement, 26)

Les villes d'Afrique subsaharienne sont-elles si dépendantes aux importations alimentaires ? Mouton Florence (ed.), Bricas Nicolas, Tchamda Claude. 2015. Paris : AFD, 4 p. (Question de développement, 27)

Sécurité alimentaire : un problème d'accès plus que de disponibilité. Bricas Nicolas. 2015. In : L'Alimentation à découvert. Esnouf Catherine (ed.), Fioramonti Jean (ed.), Laurioux Bruno (ed.). Paris : CNRS éd., 256-257. (A découvert)

Critical elements on impact assessment and accountability framework within the Committee on World Food Security. Alpha Arlène, Brun Matthieu, Treyer Sébastien, Bricas Nicolas, Ton Nu Christine. 2014. Paris : IDDRI, 4 p. (Issue Brief, 03)

Faire ses courses au Vietnam aujourd'hui : quand les supermarchés touchent aux sens. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2014. Anthropology of Food, 12 p.

Nouvelles pratiques de consommation alimentaire, perceptions des risques et de la qualité des aliments par les consommateurs urbains vietnamiens. Figuié Muriel, Bricas Nicolas, Moustier Paule. 2014. In : Viêt-Nam en transitions. Gilbert de Tressac, Truong An Quoc, Michel Catlla (eds.). Lyon : Presses de l'ENS, 123-140. (De l'Orient à l'Occident) ISBN 978-2-84788-526-2

Perceptions of healthy weight of Malians and Moroccans living in different geographical environments. Holdsworth Michelle, Calandre Natacha, Poulain J.P., Fischler C., Bricas Nicolas. 2014. European Journal of Public Health, 24 (2), suppl. : 254-255.

Agricultures et alimentations : des relations à repenser ? Bricas Nicolas, Lamine Claire, Casabianca François. 2013. Natures Sciences Sociétés, 21 (1) : 66-70.

Alimentation : l'Afrique à la conquête de son marché intérieur. Bricas Nicolas. 2013. In : Une nouvelle ruralité émergente : Regards croisés sur les transformations rurales africaines. Losch Bruno (ed.), Magrin Géraud (ed.), Imbernon Jacques (ed.). NEPAD. Montpellier : CIRAD, 30-31. ISBN 978-2-87614-692-1

Conclusion. Esnouf Catherine, Russel Marie, Bricas Nicolas. 2013. In : Food system sustainability : Insights from duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Cambridge : Cambridge University Press, 233-246. ISBN 978-1-107-03646-8

Consommation alimentaire en Afrique de l'Ouest et centrale : les productions locales tirées par la demande urbaine, mais les villes restent dépendantes des importations de riz et de blé. Bricas Nicolas, Tchamda Claude, Thirion Marie-Cécile. 2013. In : Déméter 2014 : économie et stratégies agricoles. Club Déméter. Paris : Club Déméter, 125-142.

Context : new challenges for food systems. Esnouf Catherine, Bricas Nicolas, Champenois Armelle (collab.), Russel Marie (collab.). 2013. In : Food system sustainability : Insights from duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Cambridge : Cambridge University Press, 5-26. ISBN 978-1-107-03646-8

Diets of Malian and Moroccan people living in their home countries and in France and its association with economic status. Fortin Sonia, Landais Edwige, Hibbi N., Lebrun Marc, Calandre Natacha, Derouiche A.F., Bricas Nicolas, Maire Bernard. 2013. Annals of Nutrition and Metabolism, 63, suppl.1, Résumé : 185. European Nutrition Conference. 20, Grenade, Espagne, 15 Septembre 2013/20 Septembre 2013.

Elements for a foresight debate on food sustainability. Ronzon Tévécia, Paillard Sandrine, Chemineau Philipppe, Aubry Christine (collab.), Bricas Nicolas (collab.), Colonna Paul (collab.), Esnouf Catherine (collab.), Fournier Stéphane (collab.), Guyomard Hervé (collab.), Hébel Pascale (collab.), Hirschler Jean (collab.), Joly Claudine (collab.), Laisney Céline (collab.), Maire Bernard (collab.), Lambert Jean-louis (collab.), Le Perchec Sophie (collab.), Pernin Charles (collab.), Pujol Jean-Luc (collab.), Redlingshöfer Barbara (collab.), Réquillart Vincent (collab.), Russel Marie (collab.), Vindel Bruno (collab.). 2013. In : Food system sustainability : Insights from duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Cambridge : Cambridge University Press, 176-197. ISBN 978-1-107-03646-8

Food system sustainability : Insights from duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). 2013. Cambridge : Cambridge University Press, 314 p. ISBN 978-1-107-03646-8

Food: Africa progressively taking control of its domestic market. Bricas Nicolas. 2013. In : A new emerging rural world : An overview of rural change in Africa. Losch Bruno (ed.), Magrin Géraud (ed.), Imbernon Jacques (ed.). NEPAD. Montpellier : CIRAD, 32-33. ISBN 978-2-87614-693-8

International trade, price volatility and standards for sustainability. Jean Sébastien, Bricas Nicolas, Gouel Christophe, Bureau Jean-Christophe (collab.), Champenois Armelle (collab.), Daviron Benoit (collab.), Gohin Alexandre (collab.), Maître d'Hôtel Elodie (collab.). 2013. In : Food system sustainability : Insights from duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Cambridge : Cambridge University Press, 158-175. ISBN 978-1-107-03646-8

Introduction. Esnouf Catherine, Bricas Nicolas, Russel Marie, Champenois Armelle (collab.). 2013. In : Food system sustainability : Insights from duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Cambridge : Cambridge University Press, 1-4. ISBN 978-1-107-03646-8

LSIPT Toolkit. Manuals. Alary Véronique, Dutilly Céline, Bonnet Pascal, Lesnoff Matthieu, Juanès Xavier, Sahut Christian (collab.), Bastianelli Denis (collab.), Porphyre Vincent (collab.), Richard Didier (collab.), Renard Jean-François (collab.), Julien Lionel (collab.), Faye Bernard (collab.), Bricas Nicolas (collab.), Ribier Vincent (collab.). 2013. Montpellier : CIRAD-ES-UMR SELMET, 3 vol. (70, 278, 80 p.)

Les grands enjeux liés à l'alimentation, à la nutrition et à la santé. Bricas Nicolas, Berger Jacques, Avignon Antoine. 2013. In : Alimentation, nutrition, santé. Rastoin Jean-Louis (ed.). Agropolis. Montpellier : Agropolis international, 4-5. (Les dossiers d'Agropolis International, 18)

Rainfed food crops in West and Central Africa : Points for analysis and proposals for action. Uhder Christine, Ahmadi Nourollah (collab.), Asiedu Ernest Assah (collab.), Baris Pierre (collab.), Boirard Hubert (collab.), Bricas Nicolas (collab.), Cruz Jean-François (collab.), Dabat Marie-Hélène (collab.), Demay Sébastien (collab.), De Raïssac Marcel (collab.), Djamen Patrice (collab.), Drabo Issa (collab.), Dugué Patrick (collab.), Faivre Dupaigre Benoît (collab.), Fatakuchi Koichi (collab.), Fatunbi Wole (collab.), Fliedel Geneviève (collab.), Fok Michel (collab.), Gedil Melaku (collab.), Gueye Mame Codou (collab.), Gueye Momar Talla (collab.), Hocdé Henri (collab.), Konaté Gnissa (collab.), Lançon Jacques (collab.), Maraux Florent (collab.), Papazian Vatché (collab.), Remy Philippe (collab.), Roy-Macauley Harold (collab.), Sanfo Denys (collab.), Sanou Jacob (collab.), Sedogo Michel Papaoba (collab.), Simon Didier (collab.), Sossou Comlan Hervé (collab.), Thirion Marie-Cécile (collab.), Traoré Ouola (collab.), Gué-Traoré Julienne (collab.), Trouche Gilles (collab.), Vernier Philippe (collab.), Vognan Gaspard (collab.), Yagoua Ndjekoun Kosse Djool (collab.), Zohouri Pierre Goli (collab.), Zoungrana Bernardin (collab.). 2013. Paris : AFD, 186 p. (A savoir : AFD, 6)

Sustainable urban food systems: state of the art and future directions. Chaboud Géraldine, Bricas Nicolas, Daviron Benoit. 2013. In : Book of Abstracts: Innovations in Urban Food Systems, AESOP 5th Conference on Sustainable Food Planning = Les innovations dans les systèmes alimentaires des villes, 5e colloque AESOP sur la planification alimentaire durable, 28 - 29 October 2013. Arnal Clément (ed.), Perrin Coline (ed.). Montpellier : INRA-Montpellier SupAgro, 38. AESOP Sustainable Food Planning Conference "Innovations in Urban Food Systems". 5, Montpellier, France, 28 Octobre 2013/29 Octobre 2013.

Sécurité alimentaire et nutritionnelle des populations. Martin-Prével Yves, Bricas Nicolas. 2013. In : Alimentation, nutrition, santé. Rastoin Jean-Louis (ed.). Agropolis. Montpellier : Agropolis international, 9. (Les dossiers d'Agropolis International, 18)

Afrique de l'ouest. Bricas Nicolas, Akindès Francis. 2012. In : Dictionnaire des cultures alimentaires. Paris : PUF, 21-30. (Quadrige) ISBN 978-2-13-055875-0

De la hausse des prix au retour du productionnisme ; les enjeux du sommet sur la sécurité alimentaire de juin 2008 à Rome. Bricas Nicolas, Daviron Benoit. 2012. Humandee, Human Management and Development, 8 p.

Food crisis : a reshuffling of skateholders. Bricas Nicolas, Daviron Benoit. 2012. In : Development, the environment and food : Towards agricultural change?. Jacquet Pierre (ed.), Pachauri Rajendra K. (ed.), Tubiana Laurence (ed.). New Delhi : TERI, 47-57. ISBN 978-81-7993-443-2

Forces et faiblesses des filières agro-alimentaires en Afrique. Bricas Nicolas. 2012. Secteur privé et Développement (13) : 6-9.

Forces et faiblesses des filières agro-alimentaires en Afrique. Bricas Nicolas. 2012. Marchés Tropicaux et Méditerranéens (3275-3276) : 27-28.

L'Afrique : quelles stratégies de sécurité alimentaire ? Enjeux et prospective. Benoit-Cattin Michel, Bricas Nicolas. 2012. In : Agriculture et alimentation : des champs géopolitiques de confrontation au XXIe siècle. Paris : Club Déméter, 145-157. (Cahier Demeter, 13)

La crise alimentaire : une recomposition du jeu d'acteurs. Bricas Nicolas, Daviron Benoit. 2012. In : Regards sur la terre 2012 : Développement, alimentation, environnement : changer l'agriculture ?. Paris : Armand Colin, 155-164. ISBN 978-2-200-27528-0

Strengths and weaknesses of Africa's agrifood industries. Bricas Nicolas. 2012. Private Sector and Development (13) : 6-9.

Sécurité alimentaire. Bricas Nicolas. 2012. In : Dictionnaire des cultures alimentaires. Paris : PUF, 1226-1230. (Quadrige) ISBN 978-2-13-055875-0

Bassins de production et de consommation des cultures vivrières en Afrique de l'Ouest et du Centre. Bricas Nicolas, Thirion Marie-Cécile, Zoungrana Bernardin. 2011. In : Cadre opérationnel d'intervention pour un développement des cultures vivrières en Afrique de l'Ouest et du Centre, éléments d'analyse et de propositions : Atelier de clôture de l'étude. CIRAD, AFD, CORAF-WECARD. Montpellier : CIRAD, Diaporama, (19 vues) Atelier "Cadre opérationnel d'intervention pour un développement des cultures vivrières en Afrique de l'Ouest et du Centre", Montpellier, France, 13 Janvier 2011.

Commerce international, volatilité des prix et alimentation durable. Jean Sébastien, Bricas Nicolas, Gouel Christophe, Bureau Jean-Christophe (collab.), Champenois Armelle (collab.), Daviron Benoit (collab.), Gohin Alexandre (collab.), Maître d'Hôtel Elodie (collab.). 2011. In : DuALIne - durabilité de l'alimentation face à de nouveaux enjeux. Questions à la recherche. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). CIRAD, INRA. Paris : INRA, 130-143.

Commerce international, volatilité des prix et standards durables. Jean Sébastien, Bricas Nicolas, Gouel Christophe, Bureau Jean-Christophe (collab.), Champenois Armelle (collab.), Daviron Benoit (collab.), Gohin Alexandre (collab.), Maître d'Hôtel Elodie (collab.). 2011. In : Pour une alimentation durable : réflexion stratégique duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Versailles : Ed. Quae, 165-181. (Matière à débattre et décider) ISBN 978-2-7592-1670-3

Conclusion. Esnouf Catherine, Russel Marie, Bricas Nicolas. 2011. In : Pour une alimentation durable : réflexion stratégique duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Versailles : Ed. Quae, 233-245. (Matière à débattre et décider) ISBN 978-2-7592-1670-3

Conclusion : [Rapport duALIne]. Esnouf Catherine, Russel Marie, Bricas Nicolas. 2011. In : DuALIne - durabilité de l'alimentation face à de nouveaux enjeux. Questions à la recherche. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). CIRAD, INRA. Paris : INRA, 192-202.

Contexte : de nouveaux enjeux pour les systèmes alimentaires. Une incertitude croissante et des contraintes en augmentation. Esnouf Catherine, Bricas Nicolas, Champenois Armelle (collab.), Russel Marie (collab.). 2011. In : DuALIne - durabilité de l'alimentation face à de nouveaux enjeux. Questions à la recherche. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). CIRAD, INRA. Paris : INRA, 8-25.

De la hausse des prix au retour du productionnisme : les enjeux du sommet sur la sécurité alimentaire de juin 2008 à Rome. Bricas Nicolas, Daviron Benoit. 2011. Le Courrier de l'Environnement de l'INRA (61) : 21-26.

De nouveaux enjeux pour les systèmes alimentaires. Esnouf Catherine, Bricas Nicolas, Champenois Armelle (collab.), Russel Marie (collab.). 2011. In : Pour une alimentation durable : réflexion stratégique duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Versailles : Ed. Quae, 15-36. (Matière à débattre et décider) ISBN 978-2-7592-1670-3

DuALIne - durabilité de l'alimentation face à de nouveaux enjeux. Questions à la recherche. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). 2011. Paris : INRA-CIRAD, 254 p.

Eléments de réflexion prospective sur l'alimentation durable. Ronzon Tévécia, Paillard Sandrine, Chemineau Philipppe, Aubry Christine (collab.), Bricas Nicolas (collab.), Colonna Paul (collab.), Esnouf Catherine (collab.), Fournier Stéphane (collab.), Guyomard Hervé (collab.), Hébel Pascale (collab.), Hirschler Jean (collab.), Joly Claudine (collab.), Laisney Céline (collab.), Maire Bernard (collab.), Lambert Jean-louis (collab.), Le Perchec Sophie (collab.), Pernin Charles (collab.), Pujol Jean-Luc (collab.), Redlingshöfer Barbara (collab.), Réquillart Vincent (collab.), Russel Marie (collab.), Vindel Bruno (collab.). 2011. In : Pour une alimentation durable : réflexion stratégique duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Versailles : Ed. Quae, 183-204. (Matière à débattre et décider) ISBN 978-2-7592-1670-3

Introduction. Esnouf Catherine, Bricas Nicolas, Russel Marie, Champenois Armelle (collab.). 2011. In : Pour une alimentation durable : réflexion stratégique duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). Versailles : Ed. Quae, 11- 14 (Matière à débattre et décider) ISBN 978-2-7592-1670-3

Introduction. L'alimentation dans le contexte du développement durable. Esnouf Catherine, Bricas Nicolas, Russel Marie, Champenois Armelle (collab.). 2011. In : DuALIne - durabilité de l'alimentation face à de nouveaux enjeux. Questions à la recherche. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). CIRAD, INRA. Paris : INRA, 4-7.

Les cultures vivrières pluviales en Afrique de l'Ouest et du centre : éléments d'analyse et propositions pour l'action. Uhder Christine, Ahmadi Nourollah (collab.), Asiedu Ernest Assah (collab.), Baris Pierre (collab.), Boirard Hubert (collab.), Bricas Nicolas (collab.), Cruz Jean-François (collab.), Dabat Marie-Hélène (collab.), Demay Sébastien (collab.), De Raïssac Marcel (collab.), Djamen Patrice (collab.), Drabo Issa (collab.), Dugué Patrick (collab.), Faivre Dupaigre Benoît (collab.), Fatakuchi Koichi (collab.), Fatunbi Wole (collab.), Fliedel Geneviève (collab.), Fok Michel (collab.), Gedil Melaku (collab.), Gueye Mame Codou (collab.), Gueye Momar Talla (collab.), Hocdé Henri (collab.), Konaté Gnissa (collab.), Lançon Jacques (collab.), Maraux Florent (collab.), Papazian Vatché (collab.), Remy Philippe (collab.), Roy-Macauley Harold (collab.), Sanfo Denys (collab.), Sanou Jacob (collab.), Sedogo Michel Papaoba (collab.), Simon Didier (collab.), Sossou Comlan Hervé (collab.), Thirion Marie-Cécile (collab.), Traoré Ouola (collab.), Gué-Traoré Julienne (collab.), Trouche Gilles (collab.), Vernier Philippe (collab.), Vognan Gaspard (collab.), Yagoua Ndjekoun Kosse Djool (collab.), Zohouri Pierre Goli (collab.), Zoungrana Bernardin (collab.). 2011. Paris : AFD, 192 p. (A savoir : AFD, 6)

Les risques de crise liés à la nouvelle hausse des prix internationaux. Bricas Nicolas. 2011. Grain de Sel (52-53) : 7-8.

Managing food price volatility for food security and development. Gérard Françoise, Alpha Arlène, Beaujeu Raphaël, Levard L., Maître d'Hôtel Elodie, Rouillé d'Orfeuil Henri, Bricas Nicolas, Daviron Benoit, Galtier Franck, Boussard Jean-Marc. 2011. Paris : GREMA, 161 p.

Methodologies and tools for food consumer market research. TCP/RAS/3209. Final report Cirad. Bricas Nicolas. 2011. Montpellier : CIRAD, 3 p.

Pour une alimentation durable : réflexion stratégique duALIne. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). 2011. Versailles : Ed. Quae, 286 p. (Matière à débattre et décider) ISBN 978-2-7592-1670-3

Réinvestir la régulation publique : le risque d'une sur-responsabilisation des consommateurs. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2011. Problèmes Politiques et Sociaux. Articles et Documents d'Actualité Mondiale (982) : 99-100.

What role for the international community? Bricas Nicolas, Daviron Benoit, Galtier Franck. 2011. In : Managing food price volatility for food security and development. Gérard Françoise, Alpha Arlène, Beaujeu Raphaël, Levard L., Maître d'Hôtel Elodie, Rouillé d'Orfeuil Henri, Bricas Nicolas, Daviron Benoit, Galtier Franck, Boussard Jean-Marc. CIRAD, GRET, IRAM. Paris : GREMA, 46-60.

Activité physique et sédentarité en Languedoc-Roussillon. Ledésert Bernard (ed.), Ruiz Inca, Bernard Pierrick, Le Bihan Geneviève, Belen Jacqueline (collab.), Bricas Nicolas (collab.), Dormont Anne-Sophie (collab.), Holdsworth Michelle (collab.), Maille Sylvia (collab.), Padilla Martine (collab.), Romarin J.P. (collab.), Rougy Béatrice (collab.). 2010. Saint-Denis : DRASS, 8 p. (Baromètre santé nutrition 2008)

Alimentation méditerranéenne en Languedoc-Roussillon. Ledésert Bernard (ed.), Ruiz Inca, Padilla Martine, Le Bihan Geneviève, Belen Jacqueline (collab.), Bernard Pierrick (collab.), Bricas Nicolas (collab.), Dormont Anne-Sophie (collab.), Holdsworth Michelle (collab.), Maille Sylvia (collab.), Romarin J.P. (collab.), Rougy Béatrice (collab.). 2010. Montpellier : DRASS, 12 p. (Baromètre santé nutrition 2008)

Comportements d'achats alimentaires en Languedoc-Roussillon. Ledésert Bernard (ed.), Le Bihan Geneviève, Padilla Martine, Ruiz Inca, Belen Jacqueline (collab.), Bernard Pierrick (collab.), Bricas Nicolas (collab.), Dormont Anne-Sophie (collab.), Holdsworth Michelle (collab.), Maille Sylvia (collab.), Romarin J.P. (collab.), Rougy Béatrice (collab.). 2010. Montpellier : DRASS, 12 p. (Baromètre santé nutrition 2008)

Consommations alimentaires en Languedoc-Roussillon. Ledésert Bernard (ed.), Le Bihan Geneviève, Ruiz Inca, Holdsworth Michelle, Maille Sylvia, Belen Jacqueline (collab.), Bernard Pierrick (collab.), Bricas Nicolas (collab.), Dormont Anne-Sophie (collab.), Padilla Martine (collab.), Romarin J.P. (collab.), Rougy Béatrice (collab.). 2010. Montpellier : DRASS, 24 p. (Baromètre santé nutrition 2008)

Food shopping transition: socio-economic characteristics and motivations associated with use of supermarkets in a North African urban environment. Tessier Sophie, Traissac Pierre, Bricas Nicolas, Maire Bernard, Eymard-Duvernay Sabrina, El Ati Jalila, Delpeuch Francis. 2010. Public Health Nutrition, 13 (9) : 1410-1418.

L'intérêt pour les petits producteurs fonde-t-il la consommation de produits équitables ? Daniel Maud, Bricas Nicolas, Sirieix Lucie. 2010. Cahiers Agricultures, 19, h.s. 1 : 28-33.

La production de statistiques pour les politiques de sécurité alimentaire : entre visions du monde et enjeux de pouvoir. Le cas du Mali. Dury Sandrine, Fouilleux Eve, Bricas Nicolas. 2010. STATECO, 105 : 7-18.

Managing food price volatility for food security and development : draft summary Grema study. Gérard Françoise, Alpha Arlène, Beaujeu R., Boussard Jean-Marc, Levard L., Maître d'Hôtel Elodie, Rouillé d'Orfeuil Henri, Bricas Nicolas, Daviron Benoit, Galtier Franck. 2010. Paris : Grema, 51 p.

Marchés alimentaires : à quelles échelles gérer l'instabilité accrue des prix ? Bricas Nicolas, Daviron Benoit, Galtier Franck. 2010. In : Déméter 2010 : économie et stratégies agricoles. Club Déméter. Paris : Club Déméter, 11-53.

Nutrition, revenus et insécurité alimentaire en Languedoc-Roussillon. Ledésert Bernard (ed.), Ruiz Inca, Le Bihan Geneviève, Bricas Nicolas, Romarin J.P., Belen Jacqueline (collab.), Bernard Pierrick (collab.), Dormont Anne-Sophie (collab.), Holdsworth Michelle (collab.), Maille Sylvia (collab.), Padilla Martine (collab.), Rougy Béatrice (collab.). 2010. Saint-Denis : DRASS, 8 p. (Baromètre santé nutrition 2008)

Perceptions et connaissances nutritionnelles en Languedoc-Roussillon. Ledésert Bernard (ed.), Ruiz Inca, Le Bihan Geneviève, Holdsworth Michelle, Belen Jacqueline (collab.), Bernard Pierrick (collab.), Bricas Nicolas (collab.), Dormont Anne-Sophie (collab.), Maille Sylvia (collab.), Padilla Martine (collab.), Romarin J.P. (collab.), Rougy Béatrice (collab.). 2010. Montpellier : DRASS, 16 p. (Baromètre santé nutrition 2008)

Purchasing food in modern Vietnam: when supermarkets affect the senses. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2010. In : Everyday life in Asia : social perspectives on the senses. Kalekin-Fishman Devorah (ed.), Low Kelvin E.Y. (ed.). Farnham : Ashgate Publishing, 177-194. ISBN 978-0-7546-7994-3

Structure et environnement des repas en Languedoc-Roussillon. Ruiz Inca, Ledésert Bernard, Le Bihan Geneviève, Belen Jacqueline (collab.), Bernard Pierrick (collab.), Bricas Nicolas (collab.), Dormont Anne-Sophie (collab.), Holdsworth Michelle (collab.), Maille Sylvia (collab.), Padilla Martine (collab.), Romarin J.P. (collab.), Rougy Béatrice (collab.). 2010. Montpellier : DRASS, 16 p. (Baromètre santé nutrition 2008)

Sécurité alimentaire : comment se construit la gouvernance,. Bricas Nicolas. 2010. In : Regards sur la terre 2010 : Villes, changer de trajectoire. Paris : Presses de Sciences Po, 67. (L'annuel du développement durable, 2010) ISBN 978-2-7246-1140-3

Assessing consumers' requirements for food quality : Training support for the FAO workshop. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2009. Montpellier : CIRAD, 38 p.

Comment les mères perçoivent-elles les risques nutritionnels de leurs enfants ? Une approche par le paradigme psychométrique au Vietnam. Calandre Natacha, Bricas Nicolas, Sirieix Lucie. 2009. Economies et Sociétés (31) : 1735-1760.

Equité internationale, la surresponsabilisation des consommateurs. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2009. Courrier de la Planète (87) : 41.

Impacts of AKST on development and sustainability goals. Caron Patrick, Craufurd Peter, Martin Adrienne, Mc Donald Andy, Abedini Walter, Afiff Suraya, Bakurin Ndey, Bass Steve, Hilbeck Angelika, Jansen Tony, Lhaloui Saadia, Lock Karen, Newman James, Primavesi Odo, Sengooba Teresa, Ahmed Mahfuz, Ainsworth Elizabeth A., Ali Mubarik, Antona Martine, Avato Patrick, Barker Debi, Bazile Didier, Bosc Pierre-Marie, Bricas Nicolas, Burnod Perrine, Cohen Joël I., Coudel Emilie, Dulcire Michel, Dugué Patrick, Faysse Nicolas, Farolfi Stefano, Faure Guy, Goli Thierry, Grzywacz David, Hocdé Henri, Imbernon Jacques, Ishii-Eiteman Marcia, Leakey Andrew, Leakey Chris, Lowe Andy, Marr Ana, Maxted Nigel, Mears Andrew, Molden David J., Müller Jean Pierre, Padgham Jonathan, Perret Sylvain, Place Frank, Raoult-Wack Anne-Lucie, Reid Robin, Riches Charlie, Scherr Sara J., Sibelet Nicole, Simm Geoff, Temple Ludovic, Tonneau Jean-Philippe, Trébuil Guy, Twomlow Steve, Voituriez Tancrède. 2009. In : Agriculture at a crossroads. International Assessment of Agricultural Knowledge, Science and Technology for Development (IAASTD) : global report. McIntyre Beverly D. (ed.), Herren Hans R. (ed.), Wakhungu Judi (ed.), Watson Robert T. (ed.). IAASTD. Washington : Island Press, 145-253. ISBN 978-1-59726-538-6

Pour une approche intersectorielle. Bricas Nicolas. 2009. Courrier de la Planète (91) : 33.

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Connaissances, représentations et pratiques alimentaires : les données du baromètre santé nutrition en Languedoc-Roussillon. Le Bihan Geneviève, Brozzeti Anne, Bricas Nicolas. 2006. Le Sociographe (20) : 13-17.

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Consommation urbaine et intégration régionale dans les pays ACP. Bricas Nicolas. 2006. In : Colloque FARM - Notre Europe - Pluriagri. Quel cadre pour les politiques agricoles, demain en Europe et dans les PVP, 27-29 novembre, Paris. s.l. : s.n., Diaporama, (11 vues) Séminaire FARM, Paris, France, 27 Novembre 2006/29 Novembre 2006.

Des marchés alimentaires urbains en plein développement. Bricas Nicolas. 2006. Grain de Sel (34-35) : 30-31.

L'huile de palme rouge au Cameroun et en Côte d'Ivoire. Cheyns Emmanuelle, Lamine Claire, Bricas Nicolas. 2006. In : Coordination et qualité dans les filières agricoles des pays du sud. Evaluer les forces et les faiblesses de différents modes de coordination pour le développement de démarches qualité dans les filières agricoles du Sud : projet de recherche financé par l. Egg Johny, Moustier Paule, Tallec Fabien. UMR MOISA, CIRAD-FLHOR-UPR Horticulture. Paris : INRA, 69-89. (Série Recherches, 4) ISBN 978-2-7380-1239-5

Access to urban markets for small-scale producers of indigenous cereals : a qualitative study of consumption practices and potential demand among urban consumers in Polokwane. Bichard Anne, Dury Sandrine, Schönfeldt Hettie C., Moroka Tshidi, Motau Faith, Bricas Nicolas. 2005. Development Southern Africa, 22 (1) : 125-141.

La consommation des produits laitiers à Ngaoundéré au Cameroun : l'émergence des MPE (micro et petites entreprises). Essomba Jean-Marie, Dury Sandrine, Edjenguélé Mbonji, Bricas Nicolas. 2005. In : Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad : XI Colloque International Méga-Tchad, 20-22 novembre 2002 à l'université de Paris X-Nanterre. Raimond Christine (ed.), Garine Eric (ed.), Langlois Olivier (ed.). IRD. Paris : IRD, 457-475. (Colloques et séminaires) ISBN 2-7099-1576-6 Colloque du Réseau Méga-Tchad. 11, Nanterre, France, 20 Novembre 2002/22 Novembre 2002.

Les jus de fruits locaux bénéficient-ils d'une appréciation favorable dans l'ordinaire alimentaire des populations urbaines ? Essomba Jean-Marie, Dury Sandrine, Bricas Nicolas. 2005. In : Rapport final de l'Atelier international "Agriculture et développement urbain en Afrique de l'ouest et du centre", du 31 octobre au 3 novembre 2005, Yaoundé, Cameroun. Parrot Laurent (ed.), Kahane Rémi (ed.). IRAD, INRAB, ISRA, CIRAD. Yaoundé : CIRAD, Résumé, 44. Colloque Agricultures et développement urbain en Afrique de l'Ouest et du Centre, Yaoundé, Cameroun, 31 Octobre 2005/3 Novembre 2005.

Les jus de fruits locaux bénéficient-ils d'une appréciation favorable dans l'ordinaire alimentaire des populations urbaines ? Essomba Jean-Marie, Dury Sandrine, Bricas Nicolas. 2005. In : Agricultures et développement urbain en Afrique de l'ouest et du centre : atelier du 31 octobre au 3 novembre 2005, Yaoundé, Cameroun. Parrot Laurent (ed.), Njoya Aboubakar (ed.), Temple Ludovic (ed.), Assogba-Komlan Françoise (ed.), Kahane Rémi (ed.), Ba Diao Maty (ed.), Havard Michel (ed.). IRAD, INRAB, ISRA, CIRAD. Montpellier : CIRAD, 9 p. Colloque Agricultures et développement urbain en Afrique de l'Ouest et du Centre, Yaoundé, Cameroun, 31 Octobre 2005/3 Novembre 2005.

Attentes de qualité et structuration des filières alimentaires : la segmentation du marché urbain des huiles de palme rouges en Côte d'Ivoire. Cheyns Emmanuelle, Bricas Nicolas, Aka Aïké. 2004. Cahiers Agricultures, 13 (1) : 135-141.

Consommation des ignames et développement de la filière cossette. Vernier Philippe, Hounhouigan Joseph D., Bricas Nicolas, Carlier A.. 2004. Troupeaux et Cultures des Tropiques (IV) : 57-62.

Evolution de la consommation alimentaire et de l'état nutritionnel des populations urbaines au Vietnam au cours des vingt dernières années. La Danh Tuyen, Le Bach Mai, Figuié Muriel, Bricas Nicolas, Maire Bernard, Dop Marie-Claude, Nguyen Dinh Chung, Nguyen Cong Khan. 2004. Cahiers Agricultures, 13 (1) : 31-38.

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L'alimentation des villes du Sud : les raisons de craindre et d'espérer. Bricas Nicolas, Seck Pape Abdoulaye. 2004. Cahiers Agricultures, 13 (1) : 10-14.

L'alimentation des villes du sud : l'aventure des saveurs. Hébert Anne (ed.), Bricas Nicolas (ed.). 2004. Montpellier : CIRAD, 15 p. Salon international de l'agriculture. 41, Paris, France, 28 Février 2004/7 Mars 2004.

La consommation de fruits au Vietnam. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2004. Hanoï : CIRAD-AMIS, 12 p.

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La consommation urbaine d'une céréale traditionnelle en Afrique de l'Ouest : le fonio. Konkobo-Yaméogo Charlotte, Chaloub Youness, Kergna Alpha, Bricas Nicolas, Karimou Rachid, Ndiaye Jean Luc. 2004. Cahiers Agricultures, 13 (1) : 125-128.

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Consommation des ignames en milieu urbain au Bénin : critères de qualité et contribution à la sécurité alimentaire des ménages. Kayodé A.P. Polycarpe, Bricas Nicolas, Hounhouigan Joseph D., Nago Mathurin Coffi. 2003. In : Post-récolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains = Post-Harvest and Consumption of Yam: Loss Reduction and Improvement of Product Quality for African Market. UAC, ETH, CIRAD, CNRA, Université de Cocody, CERNA, NCRI. Cotonou : ITTA, p. 9. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 Juin 2003/19 Juin 2003.

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La consommation et les critères de qualité des ignames. dans les villes du Bénin, de Côte d'Ivoire et du Nigeria. Bricas Nicolas, El Moussahoui N., Kayodé A.P. Polycarpe, Nindjin Charlemagne, Orkwor Gabriel, Hounhouigan Joseph D.. 2003. In : Post-récolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains = Post-Harvest and Consumption of Yam: Loss Reduction and Improvement of Product Quality for African Market. UAC, ETH, CIRAD, CNRA, Université de Cocody, CERNA, NCRI. Cotonou : ITTA, Résumé, 10-11. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 Juin 2003/19 Juin 2003.

La construction de la qualité des produits alimentaires : le cas du soumbala, des céréales et des viandes sur le marché de Ouagadougou au Burkina Faso. Cheyns Emmanuelle, Bricas Nicolas. 2003. Montpellier : CIRAD, 82 p. (Série ALISA) ISBN 2-87614-540-5

La valorisation de l'igname pour les marchés urbains. Diffusion régionale du système cossette VALIMA. Bilan des acquis récents, lancement d'une production commerciale et capitalisation du projet : compte-rendu de mission au Cameroun du 13 au 23 février 2003. Bricas Nicolas. 2003. Montpellier : CIRAD-AMIS, 30 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°10/2003

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Les variétés d'igname (Dioscorea spp.) rencontrées sur les marchés en Côte d'Ivoire et leur préférence culinaire. Nindjin Charlemagne, Konan Amoin Georgette, Agbo N., Otokoré Dama, Bricas Nicolas, Farah Zacharia, Girardin Olivier. 2003. In : Post-récolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains = Post-Harvest and Consumption of Yam: Loss Reduction and Improvement of Product Quality for African Market. UAC, ETH, CIRAD, CNRA, Université de Cocody, CERNA, NCRI. Cotonou : ITTA, Résumé, 7-8. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 Juin 2003/19 Juin 2003.

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Manger l'igname autrement. Bricas Nicolas, Ndjouenkeu Robert, Kaméni Anselme, Cerdan Claire. 2003. In : Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis. Actes du colloque, Garoua, Cameroun, 27-31 mai 2002. Jamin Jean-Yves (ed.), Seiny-Boukar Lamine (ed.), Floret Christian (ed.). PRASAC, CORAF. Montpellier : CIRAD, 1 p. ISBN 2-9520141-2-4 Colloque Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis, Garoua, Cameroun, 27 Mai 2002/31 Mai 2002.

Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des Technologies Post-récolte du Fonio CIRAD-IER-IRAG-IRSAT : Synthèse des enquêtes sur la consommation du fonio dans les ménages à Bamako, Conakry et Ouagadougou. Konkobo-Yaméogo Charlotte, Karimou Rachid, Kergna Alpha, Chaloub Youness, Bricas Nicolas, Ndiaye Jean Luc. 2003. Montpellier : CIRAD-CA, 35 p.

Projet régional Cossettes. Vernier Philippe, Bricas Nicolas. 2003. In : Post-récolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains = Post-Harvest and Consumption of Yam: Loss Reduction and Improvement of Product Quality for African Market. UAC, ETH, CIRAD, CNRA, Université de Cocody, CERNA, NCRI. Cotonou : ITTA, Résumé, 52-53. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 Juin 2003/19 Juin 2003.

Sorghos en Afrique du sud : un accès aux marchés urbains pour les petits producteurs ? Une étude qualitative des pratiques de consommation à Polokwane, Province du Limpopo. Bichard Anne, Dury Sandrine, Schönfeldt Hettie C., Motau Faith, Moroka Tshidi, Bricas Nicolas. 2003. In : Rencontres Internationales "FOODAFRICA", Yaoundé, 5 au 8 mai 2003. NRI ; Institut de recherches médicales et d'études des plantes médicales. Montpellier : Cirad, 1 p. Rencontes Internationales "FOODAFRICA", Yaoundé, Cameroun, 5 Mai 2003/8 Mai 2003.

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Evolution des styles alimentaires à Dakar. Ndoye Fatou, Diop Aly (collab.), Sokona Khanata (collab.), Broutin Cécile (collab.), Cheyns Emmanuelle (collab.), Bricas Nicolas (collab.), Ndiaye Jean Luc (collab.). 2001. Montpellier : CIRAD, 62 p. (Série ALISA) ISBN 2-87614-445-X

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How can signs of food quality be reliable ? Empirical issues concerning the popular food trade in African urban areas. Bricas Nicolas, Cheyns Emmanuelle, Dury Sandrine, Essomba Jean-Marie. 2001. In : EurSafe 2001 "Food safety, food quality and food ethics", The third congress of the European society for agricultural and food ethics, Florence, Italy, 3-5 October 2001. EurSAfe ; ed. by Matias Pasquali. Milan : AetQ, 435-436. Congress of the European Society for Agricultural and Food Ethics. 3, Florence, Italie, 3 Octobre 2001/5 Octobre 2001.

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De nouveaux produits pour les marchés urbains : facteurs d'échec ou de réussite. Quelques leçons d'expériences. Bricas Nicolas. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : 23-25.

Etude sur la commercialisation des produits vivriers et horticoles en Polynésie française. Mise en place du protocole d'enquêtes : mission du 9 au 19 janvier 2000. Bricas Nicolas, Moustier Paule. 2000. Montpellier : CIRAD, 43 p.

La transformation de l'igname : situation en Afrique et dans le monde. Un tubercule au fort potentiel de développement. Bricas Nicolas, Vernier Philippe. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : 4-7.

La transformation des ignames en cossettes et les préparations culinaires dérivées : une technique de transformation qui renforce la sécurité alimentaire en réduisant les pertes après-récolte et qui contribue à augmenter le revenu des femmes rurales. Vernier Philippe, Hounhouigan Joseph D., Bricas Nicolas. 2000. Eschborn : GTZ, 36 p.

Leçons d'expérience en milieu urbain : tester l'acceptabilité de nouveaux produits. Bricas Nicolas, Ferré Thierry. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : 20-21.

Mission de suivi du programme "Technologie agro-alimentaire" de l'IRAG du 18 au 29 septembre 2000. Bricas Nicolas. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 38 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS n°51-2000

Perspectives pour la filière igname : le système cossette lève plusieurs contraintes. Bricas Nicolas, Vernier Philippe. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : 8-12.

Post-récolte de l'igname : deux projets de recherche-développement en cours. Bricas Nicolas, Hounhouigan Joseph D.. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : 14-15.

Sciences et développement. Raoult-Wack Anne-Lucie, Toulouse Gérard, Kahane Jean-Pierre, Bricas Nicolas. 2000. Sciences (00-2) : 23-28.

Compte rendu de mission au Bénin 17 au 25 janvier 1999. Bricas Nicolas. 1999. Montpellier : CIRAD-AMIS, 18 p.

Controllable development of the food sector in tropical areas. Raoult-Wack Anne-Lucie, Bricas Nicolas. 1999. In : III Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimento, Campinas, Brasil, 16-19 november 1999. s.l. : s.n., 10 p. Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos. 3, Campinas, Brésil, 16 Novembre 1999/19 Novembre 1999.

La consommation des produits alimentaires des PME : le cas des jus de fruits dans les villes du sud Cameroun. Dury Sandrine, Essomba Jean-Marie, Dissake Hans-Claude, Bricas Nicolas. 1999. In : Les petites industries agro-alimentaires pour une nutrition saine en Afrique de l'Ouest : compte rendu de mission à Ouagadougou (Burkina Faso) 18-25 novembre 1999. Participation au séminaire. Dury Sandrine. CIRAD-AMIS, Université de Wageningen, IRD. Montpellier : CIRAD-AMIS, 7-9. Les petites industries agro-alimentaires pour une nutrition saine en Afrique de l'Ouest, Ouagadougou, Burkina Faso, 22 Novembre 1999/25 Novembre 1999.

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Le consommateur peut-il et veut-il arbitrer "l'étiquetage"? Bricas Nicolas, Moustier Paule, Temple Ludovic, Codron Jean-Marie. 1999. L'Echo - Centre d'Affaires du MIN (150) : 58-60.

Le développement des transformations post-récole pour l'approvisionnement des marchés urbains : l'exemple de la filière cossette d'igname en Afrique de l'Ouest. Vernier Philippe, Bricas Nicolas, Ategbo Eric-Alain, Hounhouigan Joseph D., N'Kpenu K.E., Orkwor Gabriel. 1999. In : De la lutte biologique à une approche systèmes de la post-récolte. Compte rendu d'une réunion IITA-GTZ, du 13 au 15 octobre 1997, Cotonou. (Eds) C. Borgemeister, A. Bell, O. Mück, M. Zweigert. Eschborn : GTZ, 169-183. Compte rendu d'une réunion IITA/GTZ, Cotonou, Bénin, 13 Octobre 1997/15 Octobre 1997.

Renforcement des capacités scientifiques et techniques de l'IRAG dans le domaine de la technologie agro-alimentaire : rapport de mission en Guinée du 10 au 14 décembre 1999. Bricas Nicolas. 1999. Montpellier : CIRAD-AMIS, 12 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 60-99

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La valorisation des produits vivriers dans les pays d'Afrique humide et sub-humide : situation et perspectives pour la recherche (Version provisoire). Bricas Nicolas, Bridier Bernard, Fusillier Jean-Louis, Sautier Denis, Thuillier Claire. 1992. Montpellier : CIRAD, 61 p.

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Des moulins fabriqués au burin : la fabrication artisanale des moulins à mil au Sénégal. Bricas Nicolas. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 8 p.

Echanges céréaliers et politiques agricoles dans le sous-espace Ouest (Gambie, Guinée, Guinée Bissau, Mali, Mauritanie, Sénégal). Quelle dynamique régionale ? Rapport de synthèse. Coste Jérôme (ed.), Egg Johny (ed.), Bricas Nicolas, Daviron Benoit, Diaz-Corvalan Patricia, Gentil Dominique, Hibou Béatrice, Igué John O., Lambert Agnès, Vallée Olivier. 1991. Paris : Club du Sahel, 295 p.

La fabrication des moulins à mil au Sénégal : une appropriation technologique réussie. Bricas Nicolas. 1991. Histoires de Développement (15) : 26-29.

La fabrication des moulins à mil au Sénégal. Une appropriation technologique réussie. Bricas Nicolas. 1991. Histoires de Développement (15) : 26-29.

La valorisation des céréales séches pour répondre aux évolutions de la demande dans les pays du Sahel. Bricas Nicolas. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 18 p.

Plan céréalier de la Guinée Bissau. Phase 1 : diagnostic-bilan : la consommation et la valorisation des céréales. Bricas Nicolas. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 62 p.

Plan céréalier de la Guinée Bissau. Phase I : diagnostic-bilan, Tome 1 : Rapport principal, Tome 2 : annexes. Bricas Nicolas, Coste Jérôme, Lambert Agnès, Mondain Monval Jean-François, Ribeiro R., Thirion S.. 1991. Paris : IRAM, 347 p.

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PROCELOS : première caractérisation des régimes alimentaires du sous espace Ouest (Gambie, Guinée, Guinéé-Bissau, Mali, Mauritanie, Sénégal) et analyse du comportement des consommateurs. Bricas Nicolas. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 16 p.

Plan céréalier du Burkina Faso : tome 4, annexes. Ancey G., Benet F., Bricas Nicolas, Filippi Wilhelm L., Ledoux G., Michard J.L., Schulman J.P., Thévenin P., Vo Quang T., Ba S., Belem A., Ouédraogo J.C., Sanou M., De Cazotte H.. 1990. s.l. : s.n., 192 p.

Plan céréalier du Burkina Faso. Tome 3 : analyses et propositions. Ancey G., Benet F., Bricas Nicolas, Filippi Wilhelm L., Ledoux G., Michard J.L., Schulman J.P., Thévenin P., Vo Quang T., Ba S., Belem A., Ouédraogo J.C., Sanou M., De Cazotte H.. 1990. s.l. : s.n., 322 p.

Présentation des travaux sur la consommation alimentaire. Bricas Nicolas. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 4 p.

ATP Pilotage par l'aval de l'innovation technologique dans les filières courtes : état d'avancement des travaux au 30 octobre 1989. Griffon Dany, Muchnik José, Bricas Nicolas, Devautour Hubert, Ferré Thierry. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 17 p.

Analyse des résultats d'enquêtes et propositions de nouveaux thèmes. Sauvinet Rachel, Bricas Nicolas. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 31

La diversification de la consommation : une tendance de l'évolution des styles alimentaires au Sahel. Bricas Nicolas, Sauvinet Rachel. 1989. In : Seminaire: Les Espaces Céréaliers Régionaux en Afrique de l'Ouest. Paris : OCDE-CILSS, 31 p. Seminaire: les espaces céréaliers régionaux en Afrique de l'ouest, Lomé, Togo, 6 Novembre 1989/11 Novembre 1989.

La diversification de la consommation : une tendance de l'évolution des styles alimentaires au Sahel. Bricas Nicolas, Sauvinet Rachel. 1989. In : Journée-débat sur le riz, Paris, France, 13 décembre 1989. Solagral ; Réseau stratégies alimentaires. Paris : Solagral, 23 p. Séminaire SOLAGRAL : réseau stratégies alimentaires, France, 13 Décembre 1989.

La promotion des céréales locales et les études de consommation alimentaire au Niger, rapport de mission à Naimey en mars 1989. Bricas Nicolas. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 6 p.

Mil, maïs, sorgho. Techniques et alimentation au Sahel. Sautier Denis, O'Deyes M., Bricas Nicolas, O'Deye Michèle, Faure Jacques, Muchnik José. 1989. Paris : L'harmattan, 171 p. ISBN 2-7384-0085-X

Orientation et propositions d'action pour la valorisation des céréales au Burkina Faso. Bricas Nicolas, Ouédraogo J.C.. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 51 p.

Procelos. Programme Régional de Promotion des Céréales Locales au Sahel : Etat d'avancement des activités en fin d'année 1989. Marché OCDE-CEEMAT n° 89/35. Bricas Nicolas. 1989. Paris : OCDE, 7 p.

Sahel. Alimentation : au-delà des céréales. Bricas Nicolas, Sauvinet Rachel. 1989. La Lettre de Solagral. Stratégies Alimentaires (30) : 4-5.

The trend towards diversification in Sahelian food habits. Bricas Nicolas, Sauvinet Rachel. 1989. In : Regional Cereals Market in West Africa. Paris : OCDE, 23 p. Regional cereals market in West Africa, Lomé, Togo, 6 Novembre 1989/11 Novembre 1989.

Du grain à la farine : le décorticage et la monture des céréales en Afrique de l'Ouest. François Martine, Bricas Nicolas. 1988. Paris : GRET, 279 p. (Point sur les technologies) ISBN 2-86-844029-1

Promotion des céréales locales au Sahel : initiatives locales et environnement macro-économique. Bobo L., Bricas Nicolas. 1988. Paris : GRET, 61 p.

Transformation et commercialisation : la valorisation des céréales locales sahéliennes. Synthèse et recommandations. Sautier Denis, Odeye Michèle, Bricas Nicolas (collab.), Odeye Marc (collab.), Faure Jacques (), Muchnik José (). 1987. In : Politiques Céréalières dans les pays du Sahel. Actes du Colloque de Mindelo, 1-6 décembre 1986 = Cereals policies in Sahel countries : Acts of the Mindelo Conference, 1-6 december 1986. CILSS, Club du Sahel - OCDE. Paris : GRET, 109-147. Colloque sur les Politiques Céréalières dans les pays du Sahel, Mindelo, Cap-Vert, 1 Décembre 1986/6 Décembre 1986.

Nourrir les villes en Afrique Sub-saharienne. Bricas Nicolas, Courade Georges, Coussy J., Hugon Philippe, Muchnik José. 1985. Paris : L'harmattan, 421 p. (Villes et entreprises)

Transfert de technologie : développement autocentré, autosuffisance alimentaire et technologies autochtones. Bricas Nicolas, Muchnik José, Treillon Roland. 1984. In : Rapport de stage, Argenteuil : la petite entreprise et la transformation des produits agricoles. - Bruxelles : COTA, 1984. s.l. : s.n., 69-73.