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Article de revue

Synthesis of caffeic and sinapic mono and di-esters and evaluation of their antioxidant activities. Laguna Oscar, Baréa Bruno, Durand Erwann, Villeneuve Pierre, Dauguet Sylvie, Lecomte Jérôme. 2020. Journal of the American Oil Chemists' Society, 97 (S1), suppl. Virtual 2020 AOCS Annual Meeting & Expo June 29 – July 3, 2020, Résumé : 78. Virtual 2020 AOCS Annual Meeting & Expo, Autre, 29 Juin 2020/3 Juillet 2020.
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In vitro adhesion assay of lactic acid bacteria, Escherichia coli and Salmonella sp. by microbiological and PCR methods. Nitisinprasert Sunee, Pungsungworn Nuntaporn, Wanchaitanawong Penkhae, Loiseau Gérard, Montet Didier. 2006. Songklanakarin Journal of Science and Technology, 28 (suppl.1) : 99-106.
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Effect of the lactoperoxidase system against three major causal agents of disease in mangoes. Le N'Guyen Doan Duy, Ducamp Marie-Noelle, Dornier Manuel, Montet Didier, Loiseau Gérard. 2005. Journal of Food Protection, 68 (7) : 1497-1500.
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Effects of a membrane-based soft purification process on olive oil quality. Hafidi Abdellatif, Pioch Daniel, Ajana Hamid. 2005. Food Chemistry, 92 (4) : 607-613.
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Evaluation of lactoperoxydase system treatment to reduce anthracnose, stem-end rot, and bacterial black spot development during storage of mangoes. Le N'Guyen Doan Duy, Ducamp Marie-Noelle, Dornier Manuel, Montet Didier, Reynes Max, Loiseau Gérard. 2005. Journal of Food Protection, 68 (8) : 1671-1675.
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Fatty acid composition of oil extracted from nile perch (Lates niloticus) head. Turon Fabrice, Rwabwogo Brian, Baréa Bruno, Pina Michel, Graille Jean. 2005. Journal of Food Composition and Analysis, 18 : 717-722.
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Membrane-based simultaneous degumming and deacidification of vegetable oils. Hafidi Abdellatif, Pioch Daniel, Ajana Hamid. 2005. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 6 (2) : 203-212.
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Soft purification of lampante olive oil by microfiltration. Hafidi Abdellatif, Pioch Daniel, Ajana Hamid. 2005. Food Chemistry, 92 : 17-22.
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A new reactor design combining enzyme, membrane and SC CO2 : Application to castor oil modification. Pomier E., Galy J., Paolucci-Jeanjean Delphine, Pina Michel, Sarrade S., Rios Gilbert Marcel. 2005. Journal of Membrane Science, 249 (1-2) : 127-132.
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Amélioration de la qualité nutritionnelle des huiles de poissons. Turon Fabrice, Villeneuve Pierre, Pina Michel. 2004. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 11 (2) : 146-149.
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Characterisation of chicken fat dry fractionation at the pilot scale. Arnaud Elodie, Relkin Perla, Pina Michel, Collignan Antoine. 2004. European Journal of Lipid Science and Technology, 106 : 591-598.
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Characterization of vegetable oils-alumina membranes interactions by diffuse reflectance Fourier transform infrared spectroscopy. Hafidi Abdellatif, Anglaret Eric, Pioch Daniel, Ajana Hamid. 2004. European Journal of Lipid Science and Technology, 106 : 11-25.
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Chemo-enzymatic synthesis of N-arachidonoyl glycine. Goujard Laurent, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Villeneuve Pierre. 2004. Biotechnology Letters, 26 (15) : 1211-1216.
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Consommation des ignames et développement de la filière cossette. Vernier Philippe, Hounhouigan Joseph D., Bricas Nicolas, Carlier A.. 2004. Troupeaux et Cultures des Tropiques (IV) : 57-62.

Enzymatic solubilization of arabinoxylans from native extruded, and high-shear-treated rye bran by different endo-xylanases and other hydrolizing enzymes. Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Poulsen Charlotte, Borch Soe Jorn, Zargahi Masoud Rajabi, Rouau Xavier. 2004. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (13) : 4240-4249.
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Enzymatic synthesis of medium-chain triacylglycerols by alcoholysis and interesterification of copra oil using a crude papain lipase preparation. Caro Yanis, Turon Fabrice, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Graille Jean. 2004. European Journal of Lipid Science and Technology, 106 (8) : 503-512.
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Etude paramétrique du craquage catalytique de l'oléate de méthyle. Billaud Francis, Tran Minh Anh Kiet, Lozano Paul, Pioch Daniel. 2004. Comptes Rendus. Chimie, 7 (2) : 91-96.
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Evolution de la consommation alimentaire et de l'état nutritionnel des populations urbaines au Vietnam au cours des vingt dernières années. La Danh Tuyen, Le Bach Mai, Figuié Muriel, Bricas Nicolas, Maire Bernard, Dop Marie-Claude, Nguyen Dinh Chung, Nguyen Cong Khan. 2004. Cahiers Agricultures, 13 (1) : 31-38.
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Hanoi consumers' point of view regarding food safety risks : An approach in terms of social representation. Figuié Muriel, Bricas Nicolas, Vu Pham Nguyen Thanh, Nguyen Duc Truyen. 2004. Vietnam Social Sciences, 3 (101) : 63-72. World Congress of Rural Sociology. 11, Trondheim, Norvège, 25 Juillet 2004/30 Juillet 2004.
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Influence de différentes conditions de pré-cuisson sur la qualité des farines et pâtes de cossettes d'igname (Dioscorea cayenensis-rotundata). Kayodé A.P. Polycarpe, Hounhouigan Joseph D., Akissoé Noël H., Méot Jean-Michel, Mestres Christian. 2004. Annales des Sciences Agronomiques du Bénin, 6 (2) : 151-161.

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La consommation urbaine d'une céréale traditionnelle en Afrique de l'Ouest : le fonio. Konkobo-Yaméogo Charlotte, Chaloub Youness, Kergna Alpha, Bricas Nicolas, Karimou Rachid, Ndiaye Jean Luc. 2004. Cahiers Agricultures, 13 (1) : 125-128.
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Prédiction du pH de la viande de dinde au cours du marinage dans des solutions d'acide acétique. Abi Nakhoul Pierre, Goli Thierry, Zakhia-Rozis Nadine, Bohuon Philippe, Trystram Gilles. 2004. Viandes et Produits Carnés (h.s.) : 155-156. Journées des sciences du muscle et technologie des viandes. 10, Rennes, France, 25 Octobre 2004/26 Octobre 2004.
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Recent analysis of the composition of Brazil nut Bertholletia excelsa. Chunhieng Thavarith, Goli Thierry, Piombo Georges, Pioch Daniel, Brochier José, Montet Didier. 2004. Bois et Forêts des Tropiques (280) : 91-98.
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Relation entre la fermeté de la mangue fraîche et la teneur en amidon de la pulpe. Valente Marc, Dornier Manuel, Piombo Georges, Grotte Maggy. 2004. Fruits, 59 (6) : 399-410.
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Study of selenium distribution in the protein fractions of Brazil Nut, Bertholletia excelsa. Chunhieng Thavarith, Petritis Konstantinos, Elfaki M.G., Brochier José, Goli Thierry, Montet Didier. 2004. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (13) : 4318-4322.
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Toward the synthesis of pyroglutamate lauroyl ester: biocatalysis versus chemical catalysis. Villeneuve Pierre, Baréa Bruno, Barouh Nathalie, Turon Fabrice, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Piombo Georges, Dhuique-Mayer Claudie, Pina Michel. 2004. Biotechnology Letters, 26 (3) : 193-196.
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Variability in starch physiochemical and functional properties of yam (Dioscorea sp) cultivated in Ivory Coast. Amani N'Guessan Georges, Dufour Dominique, Mestres Christian, Buléon Alain, Kamenan Alphonse, Colonna Paul. 2004. Journal of the Science of Food and Agriculture, 84 (15) : 2085-2096.
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Yamp chip food sub-sector : hazardous pratices and presence of aflatoxins in Benin. Mestres Christian, Bassa Septime, Fagbohoun Etel Godwill, Nago Mathurin Coffi, Hell K., Vernier Philippe, Champiat Dominique, Hounhouigan Joseph D., Cardwell K.F.. 2004. Journal of Stored Products Research, 40 (5) : 575-585.
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Acyl migration incidence on accuracy of a triacylglycerol regioanalysis - a theoretical evaluation. Turon Fabrice, Bonnot François, Caro Yanis, Pina Michel, Graille Jean. 2003. Chemistry and Physics of Lipids, 125 (1) : 41-48.
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Adsoprtive fouling of inorganic membranes during microfiltration of vegetable oils. Hafidi Abdellatif, Pioch Daniel, Ajana Hamid. 2003. European Journal of Lipid Science and Technology, 105 : 138-148.
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Antioxidant effect of soy lecithins on vegetable oil stability and their synergism with tocopherols. Judde Armelle, Villeneuve Pierre, Rossignol-Castera Anne, Le Guillou Anne. 2003. Journal of the American Oil Chemists' Society, 80 (12) : 1209-1215.
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CIRAD stripper for standing cereal crops : a review of the results. Marouzé Claude, Thaunay Patrice. 2003. AMA - Agricultural Mechanization in Asia, Africa and Latin America, 34 (1) : 31-36.

Consumption of fruit and vegetables in a French Mediterranean Region : Far from the recommendations. Le Bihan Geneviève, Barthélémy N., Delpeuch Francis, Padilla Martine, Bricas Nicolas, Gerber Mariette. 2003. Annals of Nutrition and Metabolism, 47 (6), Résumé : 400. European Nutrition Conference. 9, Rome, Italie, 1 Octobre 2003/4 Octobre 2003.

Continous measurement of convective heat flux during deep-frying : validation and application to inverse modeling. Vitrac Olivier, Trystram Gilles, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2003. Journal of Food Engineering, 60 : 111-124.
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Effect of water content and temperature on Carica papaya lipase catalyzed esterification and transesterification reactions. Turon Fabrice, Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Graille Jean. 2003. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 10 (5-6) : 400-404.
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Evaluation of textural properties of mango tissue by a near-field acoustic method. Valente Marc, Ferrandis Jean Yves. 2003. Postharvest Biology and Technology, 29 : 219-228.
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Kinetic studies of catalytic cracking of octanoic acid. Billaud Francis, Guitard Y., Tran Minh Anh Kiet, Zahraa O., Lozano Paul, Pioch Daniel. 2003. Journal of Molecular Catalysis. A, Chemical, 192 (1-2) : 281-288.
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Laver, faire tremper les aliments : quelle efficacité face aux risques sanitaires ? Figuié Muriel, Goli Thierry. 2003. Le Consommateur (135), 3 p.
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Les caractéristiques culinaires et organoleptiques des ignames recherchées en milieu urbain au Bénin. Hounhouigan Joseph D., Kayodé A.P. Polycarpe, Bricas Nicolas, Nago Mathurin Coffi. 2003. Annales des Sciences Agronomiques du Bénin, 4 (2) : 143-160.
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Lipase activity in alcoholysis and esterification reations of crude latex from babaco fruit (Carica pentagona). Dhuique-Mayer Claudie, Villarreal Lorena, Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Pina Michel. 2003. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 10 (3) : 232-234.
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Macromolecular characteristics of ten yam (Dioscorea spp) starches. Rolland-Sabaté Agnès, Amani N'Guessan Georges, Dufour Dominique, Guilois Sophie, Colonna Paul. 2003. Journal of the Science of Food and Agriculture, 83 : 927-936.
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Modelling of stress due to shrinkage during drying of spaghetti. Ponsart G., Vasseur J., Frias J.M., Duquenoy Albert, Méot Jean-Michel. 2003. Journal of Food Engineering, 57 : 277-285.
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Plant lipases and their applications in oils and fats modification. Villeneuve Pierre. 2003. European Journal of Lipid Science and Technology, 105 : 308-317.
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Pulsed vacuum brining of poultry meat : Experimental study on the impact of vacuum cycles on mass transfer. Deumier François, Bohuon Philippe, Trystram Gilles, Saber Nidal, Collignan Antoine. 2003. Journal of Food Engineering, 58 : 75-83.
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Pulsed vacuum brining of poultry meat : Interpretation of mass transfer mechanisms. Deumier François, Trystram Gilles, Collignan Antoine, Guédiber Lahcène, Bohuon Philippe. 2003. Journal of Food Engineering, 58 : 85-93.
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Study of starch fermentation at low pH by Lactobacillus fermentum ogi E1 reveals uncoupling between growth and [alpha]-amylase production at pH 4.0. Calderon Santoyo M., Loiseau Gérard, Rodriguez Sanoja R., Guyot Jean-Pierre. 2003. International Journal of Food Microbiology, 80 : 77-87.
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Synthesis of pyroglutamic acid fatty esters through lipase-catalyzed esterification with medium chains alcohols. Villeneuve Pierre, Baréa Bruno, Sarrazin Pierre, Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud, Caro Yanis, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Pina Michel, Graille Jean. 2003. Enzyme and Microbial Technology, 33 (1) : 79-84.
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Sécurité alimentaire et urbanisation ; enjeux pour l'agriculture intra et péri-urbaine. Bricas Nicolas, Dury Sandrine, Figuié Muriel, Maire Bernard, Delpeuch Francis. 2003. Comptes Rendus des Séances de l'Académie d'Agriculture de France, 89 (4), Résumé : 59-60. Séance de l'Académie d'Agriculture de France "Approvisionnement vivrier des villes du Sud : les enjeux et questions d'une agriculture de proximité", Paris, France, 17 Décembre 2003.

Use of ATP bioluminescence to determine the bacterial sensitivity threshold to a bacteriocin. Valat Charlotte, Champiat Dominique, Thi Thanh N'Guyen, Loiseau Gérard, Raimbault Maurice, Montet Didier. 2003. Luminescence, 18 : 254-258.
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A regional food and nutritional surveillance system in southern France : Relevance and feasibility. Le Bihan Geneviève, Delpeuch Francis, Maire M., Padilla Martine, Bricas Nicolas, Dormont Anne-Sophie, Gerber Mariette, Ledésert Bernard, Oberti Bénédicte, Nunes J.. 2003. Annals of Nutrition and Metabolism, 47 (6), Résumé : 517. European Nutrition Conference. 9, Rome, Italie, 1 Octobre 2003/4 Octobre 2003.

Characterization of heat and mass transfer during deep-fat friying and its effects on cassava chip quality. Vitrac Olivier, Dufour Dominique, Trystram Gilles, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2002. Journal of Food Engineering, 53 : 161-176.
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Comportements alimentaires les leçons du Sud ? Bricas Nicolas. 2002. Pour (175) : 180-186.

Direct method for regiospecific analysis of TAG using [alpha]-MAG. Turon Fabrice, Bachain Philippe, Caro Yanis, Pina Michel, Graille Jean. 2002. Lipids, 37 (8) : 817-821.
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Ethical issues related to food sector evolution in developing countries: about sustainability and equity. Raoult-Wack Anne-Lucie, Bricas Nicolas. 2002. Journal of Agricultural and Environmental Ethics, 15 (3) : 325-334. Congress of the European Society for Agricultural and Food Ethics. 3, Florence, Italie, 3 Octobre 2001/5 Octobre 2001.
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Faisabilité du refroidissement rapide de sardines à bord des chalutiers. Chourot Jean-Marc, Goli Thierry, Bohuon Philippe, Rappine N., Favier C.. 2002. Revue Générale du Froid (1022) : 39-43.

Le refroidissement rapide du poisson à bord : le cas de la sardine en Méditerranée. Goli Thierry, Chourot Jean-Marc, Zakhia-Rozis Nadine, Bohuon Philippe. 2002. Revue Générale du Froid (1022) : 44-49.

Lipase-catalyzed synthesis of quinate and glucuronate fatty esters. Villeneuve Pierre, Hills Geoffrey, Bachain Philippe, Pina Michel, Caro Yanis, Baréa Bruno, Guyot Bernard, Grüning Burghard, Graille Jean. 2002. European Journal of Lipid Science and Technology, 104 (7) : 394-401.
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Mise au point d'un procédé combiné de déshydratation imprégnation par immersion et séchage de bananes (Musa acuminata groupe 'Cavendish'). Jiokap Nono Yvette, Reynes Max, Zakhia Nadine, Raoult-Wack Anne-Lucie, Giroux François. 2002. Journal of Food Engineering, 55 (3) : 231-236.
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Original study of the biochemical and oil composition of the cambodia nut Irvingia malayana. Bandelier John, Chunhieng Thavarith, Olle M., Montet Didier. 2002. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50 : 1478-1482.
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Plant lipases: Biocatalyst aqueous environment in relation to optimal catalytic activity in lipase-catalyzed synthesis reactions. Caro Yanis, Pina Michel, Turon Fabrice, Guilbert Stéphane, Mougeot Estelle, Fetsch David V., Attwool Philip, Graille Jean. 2002. Biotechnology and Bioengineering, 77 (6) : 693-703.
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Soaking turkey meat in salt-glucose syrup solutions. An experimental study of mass transfers. Deumier François, Collignan Antoine, Bohuon Philippe. 2002. Poultry Science, 81 : 1243-1250.
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A comparative study of the syneresis of yam starches and other modified starches. Amani N'Guessan Georges, Tetchi F.A., Dufour Dominique, Kamenan Alphonse (collab.). 2002. Journal of Food Technology in Africa, 7 (1) : 4-8.
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The determinants of urban plantain consumption in Cameroon. Dury Sandrine, Bricas Nicolas, Tchango Tchango Jean, Temple Ludovic, Bikoï Achille. 2002. Food Quality and Preference, 13 (2) : 81-88.
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A triz-based creativity tool for food processing equipment design. Totobesola-Barbier Mireille, Marouzé Claude, Giroux François. 2002. TRIZ Journal (10)

Biocatalytic properties of lipase in crude latex from babaco fruit (Carica pentagona). Dhuique-Mayer Claudie, Caro Yanis, Pina Michel, Ruales Jenny, Dornier Manuel, Graille Jean. 2001. Biotechnology Letters, 23 (13) : 1021-1024.
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Catalytic cracking of octanoic acid. Billaud Francis, Tran Minh Anh Kiet, Lozano Paul, Pioch Daniel. 2001. Journal of Analytical and Applied Pyrolysis, 58-59 : 605-616.
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Cooperative design in developing countries : case study of a rice grader to sort small brokens in Senegal. Ndiaye Abdou, Marouzé Claude, Giroux François. 2001. International Journal of Design Sciences and Technology, 9 (2) : 131-143.

Deep-fat frying of cassava : influence of raw material properties on chip quality. Vitrac Olivier, Dufour Dominique, Trystram Gilles, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2001. Journal of the Science of Food and Agriculture, 81 (2) : 227-236.
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Equipment design for osmotic treatments. Marouzé Claude, Giroux François, Collignan Antoine, Rivier Michel. 2001. Journal of Food Engineering, 49 (2-3) : 207-221.
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First report of aflatoxin in dried yam chips in Bénin. Bassa Septime, Mestres Christian, Champiat Dominique, Hell K., Vernier Philippe, Cardwell K.. 2001. Plant Disease, 85 (9) : 1032.

Freezing of a porous medium in contact with a concentrated aqueous freezant : Numerical modelling of coupled heat and mass transport. Lucas Thiphaine, Chourot Jean-Marc, Bohuon Philippe, Flick D.. 2001. International Journal of Heat and Mass Transfer, 44 (11) : 2093-2106.
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Interest of combining an additive with diesel - ethanol blends for use in diesel engines. Satgé de Caro P., Mouloungui Zéphirin, Vaitilingom Gilles, Berge J.C.. 2001. Fuel, 80 : 565-574.
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Les besoins de formation en éthique des ingénieurs et des chercheurs : les cas du Cirad et de l'Inra. Raoult-Wack Anne-Lucie. 2001. Diplômées (198) : 208-211. Séminaire AFFDU-CURRIER "Former à l'éthique : un défi pour l'enseignement supérieur en France, en Europe, aux Etats-Unis", États-Unis, 29 Mars 2001/30 Mars 2001.

Modeling and control of a mixed-flow rice dryer with emphasis on breakage quality. Courtois F., Abud Archila M., Bonazzi J.M., Méot Jean-Michel, Trystram Gilles. 2001. Journal of Food Engineering, 49 (4) : 303-309.
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Osmotic treatment of fish and meat products. Collignan Antoine, Bohuon Philippe, Deumier François, Poligne Isabelle. 2001. Journal of Food Engineering, 49 (2-3) : 153-126.
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Osmotic treatments (OT) and problems related to the solution management. Dalla Rosa M., Giroux François. 2001. Journal of Food Engineering, 49 (2-3) : 223-236.
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Physical, chemical and sensory evaluation of dried yam (Dioscorea rotundata) tubers, flour and amala, a flour-drived product. Akissoé Noël H., Hounhouigan Joseph D., Bricas Nicolas, Vernier Philippe, Nago Mathurin Coffi, Olorunda O.A.. 2001. Tropical Science, 41 (3) : 151-155.

The biocatalytic activity of bromelain in ester synthesis reaction : Difference between the intrinsic lipase activity and thermal catalysis. Caro Yanis, Dhuique-Mayer Claudie, Turon Fabrice, Pina Michel, Reynes Max, Graille Jean. 2001. Biotechnology Letters, 23 : 2035-2039.
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Chemical lipophilization of soy protein isolates and wheat gluten. Philippe-Roussel Coralie, Pina Michel, Graille Jean. 2000. European Journal of Lipid Science and Technology, 102 (2) : 97-101.
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Comment suivre les modifications de la position interne des triglycérides sériques humaines ? Pina Michel, Renoux P., Turon Fabrice, Caro Yanis, Baréa Bruno, Graille Jean. 2000. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 7 (1) : 109-110.
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Consommation urbaine à base d'igname : l'amala prend le pas sur l'igname pilée. Bricas Nicolas, Orkwor Gabriel, Hounhouigan Joseph D., Nkpenu Kwami Etoudo. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : 13.

Customizing lipases for biocatalysis: a survey of chemical, physical and molecular biological approaches. Villeneuve Pierre, Muderhwa J.M., Graille Jean, Haas Michael J.. 2000. Journal of Molecular Catalysis. B, Enzymatic (9) : 113-148.
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Deep-fat frying of food : heat and mass transfer, transformations and reactions inside the frying material. Vitrac Olivier, Trystram Gilles, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2000. European Journal of Lipid Science and Technology, 102 (8-9) : 529-538.
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Enzymatic degradation of cell wall polysaccharides from mango (Mangifera indica L.) puree. Olle Didier, Baron Alain, Lozano Yves, Brillouet Jean-Marc. 2000. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48 (7) : 2713-2716.
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Enzymatic synthesis of fatty esters in 5-caffeoyl quinic acid. Guyot Bernard, Gueule Dominique, Pina Michel, Graille Jean, Farines Vincent, Farines Marie. 2000. European Journal of Lipid Science and Technology, 102 (2) : 93-96.
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Evaluation non destructive de la fermeté de la mangue par la technique acoustique impulsionnelle. Valente Marc, Banzouzi Jean Théophile, Pietri Eric, Dornier Manuel. 2000. Fruits, 55 (5) : 333-345.
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Influência do método de congelamento em filé de sardinha marinado. De Mesquita Carneiro Maria de Jesus, Tobinaga Satochi, Cristianini Marcelo, Goli Thierry, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2000. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, 2 (1) : 1-6.
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Investigation of crude latex from various Carica papaya varieties for lipid bioconversions. Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Reynes Max, Graille Jean. 2000. Journal of the American Oil Chemists' Society, 77 (8) : 891-901.
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La transformation de l'igname : situation en Afrique et dans le monde. Un tubercule au fort potentiel de développement. Bricas Nicolas, Vernier Philippe. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : 4-7.

Lancement de la trajectoire technologique d'un outil d'aide à la récolte manuelle de café en Colombie. Arcila Mauricio, Marouzé Claude, Oliveros C., Giroux François. 2000. Revue des Sciences et Techniques de la Conception, 7 (2) : 1-15.

Leçons d'expérience en milieu urbain : tester l'acceptabilité de nouveaux produits. Bricas Nicolas, Ferré Thierry. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : 20-21.

Lipase activity and fatty acid typoselectivities and plant extracts in hydrolysis and interesterification. Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Reynes Max, Graille Jean. 2000. Journal of the American Oil Chemists' Society, 77 (4) : 349-354.
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Mieux conserver la sardine à bord des chalutiers. Moreau Anne-Sophie, Letang Guy, Goli Thierry, Chourot Jean-Marc. 2000. Revue Générale du Froid (1002) : 26-29.

Modeling and control of thawing phenomena in solute-impregnated frozen foods. Lucas Thiphaine, Flick D., Chourot J.M., Raoult-Wack Anne-Lucie. 2000. Journal of Food Engineering, 45 : 209-218.
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Perspectives pour la filière igname : le système cossette lève plusieurs contraintes. Bricas Nicolas, Vernier Philippe. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : 8-12.

Phenolic composition of litchi fruit pericarp. Sarni-Manchado Pascale, Le Roux Erwan, Le Guernevé Christine, Lozano Yves, Cheynier Véronique. 2000. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48 : 5995-6002.
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Physico-chemical changes during enzymatic liquefaction of mango pulp (cv. 'Keitt'). Singh Iboyaima, Dhuique-Mayer Claudie, Lozano Yves. 2000. Journal of Food Processing and Preservation, 24 (1) : 73-85.
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Post-récolte de l'igname : deux projets de recherche-développement en cours. Bricas Nicolas, Hounhouigan Joseph D.. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : 14-15.

Production of 6-pentyl-[alpha]-pyrone by Trichoderma. harzianum in liquid and solid state cultures. Sarhy-Bagnon Valérie, Lozano Paul, Saucedo-Castaneda Gerardo, Roussos Sevastianos. 2000. Process Biochemistry (1991), 36 (1-2) : 103-109.
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Providing biocatalysts through customizing lipases by different processes : I. Lipases: environment effects - selectivities. Graille Jean, Pina Michel, Villeneuve Pierre. 2000. Agro-Industry Hi-Tech, 11 (4) : 6-9.

Sciences et développement. Raoult-Wack Anne-Lucie, Toulouse Gérard, Kahane Jean-Pierre, Bricas Nicolas. 2000. Sciences (00-2) : 23-28.

Water desorption isotherms for eleven varieties of dates. Belarbi Abla, Aymard Christian, Méot Jean-Michel, Thémelin André, Reynes Max. 2000. Journal of Food Engineering, 43 (2) : 103-107.
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The effect of pre-harvest pruning of cassava upon root deterioration and quality characteristics. Van Oirschot Quirien E.A., O'Brien Gerard M., Dufour Dominique, El Sharkawy Mabrouk A., Mesa Eloina. 2000. Journal of the Science of Food and Agriculture, 80 (13) : 1866-1873.
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Etude microbiologique et amélioration du procédé traditionnel de transformation de la viande en Kilishi. Kalilou Souley, Giroux François, Zakhia Nadine, Bimbenet Jean-Jacques. 1999. Sciences des Aliments, 19 (2) : 235-245.

Factors influencing mass transfer during immersion cold storage of apples in NaCl/sucrose solutions. Lucas Thiphaine, François J., Raoult-Wack Anne-Lucie, Bohuon Philippe. 1999. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 32 (6) : 327-332.
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Indirect measurement and control of moisture content during dehydration performed by frying. Trystram Gilles, Tréléa I.C., Raoult-Wack Anne-Lucie, Diaz Adriana Pulido, Courtois F.. 1999. Drying Technology, 17 (7 et 8) : 1627-1637.
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Kinetics of moisture loss and fat absorption during frying for different varieties of plantain. Diaz Adriana Pulido, Trystram Gilles, Vitrac Olivier, Dufour Dominique, Wack Anne-Lucie. 1999. Journal of the Science of Food and Agriculture, 79 (2) : 291-299.
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L'huile de palme : sa place dans l'alimentation humaine. Graille Jean, Pina Michel. 1999. Plantations, Recherche, Développement, 6 (2) : 85-93.
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La cerise des Antilles : une exceptionnelle source de vitamine C naturelle. Gomez P., Reynes Max, Dornier Manuel, Hebert Jean-Paul. 1999. Fruits, 54 (4) : 247-260.
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Le 90è congrès de l'AOCS : les sessions lipochimie, usages industriels des protéines et technologie. Claude Sylvain, Philippe Coralie, Pagès Xavier. 1999. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 6 (4) : 297-300.
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Le consommateur peut-il et veut-il arbitrer "l'étiquetage"? Bricas Nicolas, Moustier Paule, Temple Ludovic, Codron Jean-Marie. 1999. L'Echo - Centre d'Affaires du MIN (150) : 58-60.

Lubricant analysis : Investigation of crankcase lubricant. Lozano Paul, Pioch Daniel, Vaitilingom Gilles. 1999. Journal of Planar Chromatography, Modern TLC, 12 : 228-229.

Providing biocatalysts through customizing lipases by different processes. Graille Jean. 1999. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 6 (5) : 365-372.
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Relations between biochemical characteristics and conversion ability in Hevea brasiliensis zygotic and somatic embryos. Lardet Ludovic, Piombo Georges, Oriol Florence, Dechamp Eveline, Carron Marc-Philippe. 1999. Canadian Journal of Botany, 77 (8) : 1168-1177.

Why on earth can people need continuous recycle membrane reactors for starch hydrolisis? Jeanjean Delphine, Belleville Marie-Pierre, Rios Gilbert Marcel, Zakhia-Rozis Nadine. 1999. Starch - Stärke, 51 (1) : 25-32.
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A-type proanthocyanidins from pericarp of Litchi chinensis. Le Roux Erwan, Doco Thierry, Sarni-Manchado Pascale, Lozano Yves, Cheynier Véronique. 1998. Phytochemistry, 48 (7) : 1251-1258.
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Comparison of free and glycosidically linked volatile components from polyembryonic and monoembryonic mango (Mangifera indica L.) cultivars. Olle Didier, Baumes R.L., Bayonove C.L., Lozano Yves, Sznaper C., Brillouet Jean-Marc. 1998. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 46 (3) : 1094-1100.
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Conception locale d'équipements agricoles et agroalimentaires à petite échelle. Giroux François, Marouzé Claude. 1998. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (15) : 47.

Consumption trends of plantain chips and consumer appreciation of their quality in Cali (Colombia). Diaz Adriana Pulido, Lisse Isabelle, Raoult-Wack Anne-Lucie, Bricas Nicolas. 1998. Tropical Science, 38 : 171-178.

Development of rape seed oil burners for drying and heating. Vaitilingom Gilles, Périlhon Christelle, Liennard Alain, Gandon Michel. 1998. Industrial Crops and Products, 7 (2-3) : 273-279.
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Drying of meat materials (lean and fat) by deep-fat frying in animal fat. Lisse Isabelle, Raoult-Wack Anne-Lucie, Gibert Olivier. 1998. Sciences des Aliments, 18 (4) : 423-435.

L'alimentation hors du domicile des écoliers de Cotonou (Bénin). Chauliac M., Bricas Nicolas, Ategbo Eric-Alain, Amoussa W., Zohoun I.. 1998. Santé, 8 (2) : 101-108.

Maîtrise du procédé de friture et qualité des produits. Raoult-Wack Anne-Lucie, Trystram Gilles. 1998. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 5 (1) : 28-29.

Relance de la production d'huile de coco par la technique de séchage-friture. Hounhouigan Joseph D., Rouzière André, Noël Jean-Marc, Bricas Nicolas, Marouzé Claude, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1998. Plantations, Recherche, Développement, 5 (2) : 111-118.
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Réactions chimiques induites par la friture. Graille Jean. 1998. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 5 (1) : 36-40.

Réfrigération et congélation par immersion dans des milieux réfrigérants aqueux : revue et tendances futures. Lucas Thiphaine, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1998. International Journal of Refrigeration, 21 (6) : 419-429.
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Salaison de viandes (boeuf, daim, canard et dinde) à l'aide du procédé de deshydratation-imprégnation par immersion (DII). Deumier François, Bohuon Philippe, Collignan Antoine. 1998. Viandes et Produits Carnés (h.s.) : 1. Compte rendu des journées des sciences du muscle et technologies de la viande. 74, Rodez, France, 1 Octobre 1998/2 Octobre 1998.

Soaking process in ternary liquids : experimental study of mass transport under natural and forced convection. Bohuon Philippe, Collignan Antoine, Rios G.M., Raoult-Wack Anne-Lucie. 1998. Journal of Food Engineering, 37 : 451-469.
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Synthesis of polyfunctional glycerol esters: lipase-catalyzed esterification of glycerol with diesters. Villeneuve Pierre, Foglia T.A., Mangos T.J., Nuñez A.. 1998. Journal of the American Oil Chemists' Society, 75 (11) : 1545-1549. Annual Meeting of the American Oil Chemists' Society. 89, Chicago, États-Unis, Mai 1998/Mai 1998.
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Towards an efficient membrane based vegetable oils refining. Pioch Daniel, Larguèze Christophe, Graille Jean, Ajana Hamid, Rouvière J.. 1998. Industrial Crops and Products, 77 (2-3) : 83-89.
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Transport phenomena in immersion-cooled apples. Lucas Thiphaine, François Jérôme, Wack Anne-Lucie. 1998. International Journal of Food Science and Technology, 33 : 489-499.
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Vers une évolution des démarches de recherche et développement dans le secteur agro-alimentaire : le cas de la friture. Raoult-Wack Anne-Lucie, Bricas Nicolas. 1998. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 5 (1) : 47-51.

Ouvrage

Instabilité du prix des produits vivriers et sécurité alimentaire urbaine au Cameroun. Temple Ludovic, Dury Sandrine. 2003. Montpellier : CIRAD, 21 p. (Série Urbanisation, alimentation et filières vivrières, 6) ISBN 2-87614-575-8

La construction de la qualité des produits alimentaires : le cas du soumbala, des céréales et des viandes sur le marché de Ouagadougou au Burkina Faso. Cheyns Emmanuelle, Bricas Nicolas. 2003. Montpellier : CIRAD, 82 p. (Série ALISA) ISBN 2-87614-540-5
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Lipides et corps gras alimentaires. Graille Jean (ed.). 2003. Paris : Lavoisier Tec et Doc, 469 p. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0594-7

Almidon agrio de yuca en Colombia : Tomo 2. Planta procesadora : descripcion y planos de los equipos. Rivier Michel, Moreno Martin A., Alarcón Freddy, Ruiz Ricardo, Dufour Dominique. 2001. Cali : CIAT, 251 p. ISBN 958-694-036-5

Dis-moi ce que tu manges. Raoult-Wack Anne-Lucie, Paillotin Guy (collab.). 2001. Paris : Gallimard, 127 p. (Découvertes Gallimard) ISBN 2-07-076124-X

Evolution des styles alimentaires à Dakar. Ndoye Fatou, Diop Aly (collab.), Sokona Khanata (collab.), Broutin Cécile (collab.), Cheyns Emmanuelle (collab.), Bricas Nicolas (collab.), Ndiaye Jean Luc (collab.). 2001. Montpellier : CIRAD, 62 p. (Série ALISA) ISBN 2-87614-445-X

Almidon agrio de yuca en Colombia : Tomo 1. Produccion y recomendaciones. Alarcón Freddy, Dufour Dominique. 1998. Cali : CIAT, 41 p. ISBN 958-9439-67-5
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Cadre conceptuel et méthodologique pour l'analyse de la consommation alimentaire urbaine en Afrique. Bricas Nicolas. 1998. Montpellier : CIRAD, 47 p. (Série Urbanisation, alimentation et filières vivrières, n. 1) ISBN 2-87614-329-1
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La consommation et la distribution alimentaire à Cotonou (Bénin). Thuillier-Cerdan Claire, Bricas Nicolas. 1998. Montpellier : CIRAD, 43 p. (Série Urbanisation, alimentation et filières vivrières, n. 2) ISBN 2-87614-332-1

Oil palm. Jacquemard Jean-Charles, Baudouin Luc, Berthaud André, De Franqueville Hubert, Graille Jean, Huguenot Roland, Mariau Dominique, Noël Jean-Marc, Quencez Pierre, Tailliez Bertrand. 1998. London : MacMillan, 144 p. (The Tropical Agriculturalist) ISBN 0-333-57465-6

Chapitre d'ouvrage

Probiotic properties of a sour-milk product : shubat from the camel milk. Serikbayeva Assiya, Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Loiseau Gérard, Narmuratova Meiramkul. 2005. In : Desertification combat and food safety : the added value of camel producers. Proceedings of the NATO Advanced Research Workshop, 19-21 April 2004, Ashgabad, Turkmenistan. Faye Bernard (ed.), Esenov Palmated (ed.). CIRAD, NIDFF, NILVM. Amsterdam : IOS Press, 187-191. (NATO sciences series, 362) ISBN 1-58603-473-1
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Contribution to the building of an equipment design method in developing countries using an analysis of traditional pratices. Marouzé Claude, Diagne Alioune, Giroux François. 2004. In : Methods and tools for co-operative and integrated design. (Eds.) Serge Tichkiewitch, Daniel Brissaud. Dordrecht : Kluwer Academic Publishers, 57-70. ISBN 1-4020-1889-4

Fermented vegetables. Montet Didier, Loiseau Gérard, Zakhia Nadine. 2004. In : Concise encyclopedia of bioresource technology. Pandey Ashok (ed.). New York : Haworth Press, 211-223. ISBN 1-56022-980-2

Incertitudes et procédures de qualification des consommateurs urbains : le cas du soumbala. Bricas Nicolas, Cheyns Emmanuelle. 2003. In : La construction de la qualité des produits alimentaires : le cas du soumbala, des céréales et des viandes sur le marché de Ouagadougou au Burkina Faso = Food product quality development processes. Case studies on soumbala, cereal and meat products on the Ouagadougou market. Cheyns Emmanuelle, Bricas Nicolas. CIRAD. Montpellier : CIRAD, 13-27. (Série ALISA) ISBN 2-87614-540-5
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L'évolution de la consommation alimentaire. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2003. In : Marché alimentaire et développement agricole au Vietnam. Moustier Paule (ed.), Dao Thê Anh (ed.). CIRAD, CNSSH, RIFAV, VASI. Hanoi : MALICA, 36-47.
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Procédé de friture et produits frits. Vitrac Olivier, Trystram Gilles, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2003. In : Lipides et corps gras alimentaires. Graille Jean (ed.). Paris : Lavoisier Tec et Doc, 231-273. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0594-7

The evolution of food consumption. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2003. In : Food markets and agricultural development in Vietnam. Moustier Paule (ed.), Dao Thê Anh (ed.). CIRAD, CNSSH, RIFAV, VASI. Hanoi : MALICA, 36-47.
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Identification des indicateurs de la surveillance alimentaire et nutritionnelle en Tunisie. Bricas Nicolas, Mokni Ridha, Le Bihan Geneviève. 2002. In : L'approche causale appliquée à la surveillance alimentaire et nutritionnelle en Tunisie. Le Bihan Geneviève (ed.). Paris : CIHEAM, 137-148. (Options méditerranéennes, 41) ISBN 2-85352-245-8
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La conservation par la marinage du poisson et des produits de la mer. Goli Thierry. 2002. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 2-86844-130-0
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La conservation par le froid du poisson et des produits de la mer : réfrigération et la congélation. Goli Thierry. 2002. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 2-86844-130-0
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La qualité des produits animaux (poisson et viande). Zakhia Nadine. 2002. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 2-86844-130-0
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Le lait de vache. Loiseau Gérard. 2002. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 2-86844-130-0
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Les filières crevettes en régions chaudes : production et contrôle qualité. Sarter Samira. 2002. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 2-86844-130-0
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Les tests de qualité du lait. Loiseau Gérard. 2002. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 2-86844-130-0
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Procédé de déshydratation osmotique. Bohuon Philippe, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2002. In : L'eau dans les aliments : aspects fondamentaux, signification dans les propriétés sensorielles des aliments et dans la conduite des procédés. Le Meste Martine (ed.), Simatos Denise (ed.), Lorient Denis (ed.). Paris : Lavoisier Tec et Doc, 405-428. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0523-8

Produits de grignotage et produits frits. Vitrac Olivier, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2002. In : Technologies de transformation des fruits.. Albagnac Guy (ed.), Varoquaux Patrick (ed.), Montigaud Jean-Claude (ed.). Paris : Lavoisier Tec et Doc, 383-419. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0505-X

Sustainability of food sector development in tropical areas. Raoult-Wack Anne-Lucie, Bricas Nicolas. 2002. In : Engineering and food for the 21st century. Welti-Chanes Jorge (ed.), Barbosa-Canovas Gustavo V. (ed.), Aguilera J.M. (ed.). Boca Raton : CRC Press, 42-55. (Food preservation technology series) ISBN 1-56676-963-9
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Un modèle causal global de la consommation alimentaire. Padilla Martine, Bricas Nicolas, Khaldi Raoudha, Haddad Maïssa. 2002. In : L'approche causale appliquée à la surveillance alimentaire et nutritionnelle en Tunisie. Le Bihan Geneviève (ed.). Paris : CIHEAM, 119-134. (Options méditerranéennes, 41) ISBN 2-85352-245-8
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Hydro/immersion chilling and freezing. Lucas Thiphaine, Chourot Jean-Marc, Raoult-Wack Anne-Lucie, Goli Thierry. 2001. In : Advances in food refrigeration. Ed. by Dr Da-Wen Sun. Leatherhead : LFRA, 200-263.

Mobiliser les savoirs locaux dans une démarche de technologie expérimentale. L'amidon aigre de manioc en Colombie. Chuzel Gérard. 2001. In : Systèmes agroalimentaires localisés : terroirs, savoir-faire, innovations. Moity Maizi Pascale (ed.), De Sainte Marie Christine (ed.), Geslin Philippe (ed.), Muchnik José (ed.), Sautier Denis (ed.). INRA, CIRAD-TERA, CNEARC. Paris : INRA, 81-96. (Etudes et recherches sur les systèmes agraires et le développement, 32) ISBN 2-7380-1015-6
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Water mediated phenomena in some multi-functional food processes. Raoult-Wack Anne-Lucie, Vitrac Olivier, Trystram Gilles, Lucas Thiphaine. 2001. In : Water science for food, health, agriculture and environment. Ed. by Zeki Berk, R.B. Leslie, Peter J. Lillford and Simon Mizrahi. Lancaster. : Technomic publishing company, 241-254.

The pre-treatment of fruits and vegetables. Torreggiani D., Lucas Thiphaine, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2000. In : Managing frozen foods. ed. by Christopher J. Kennedy. Cambridge : Woodhead Limited, 57-80.

Amélioration de la qualité des aliments surgelés par application de prétraitements. Torreggiani D., Lucas Thiphaine, Blond G., Raoult-Wack Anne-Lucie. 1999. In : Optimisation de la qualité et de la stabilité des aliments congelés : guide des dernières innovations en la matière à l'adresse des producteurs. Rapport 2. Kennedy C.J. (ed.), Archer G.P. (ed.). UE. Leeds : University of Leeds, 29-38.

Facteurs affectant la qualité des fruits et légumes surgelés. Maestrelli A., Torreggiani D., Lucas Thiphaine, Raoult-Wack Anne-Lucie, Philippon J.. 1999. In : Optimisation de la qualité et de la stabilité des aliments congelés : guide des dernières innovations en la matière à l'adresse des producteurs. Rapport 2. Kennedy C.J. (ed.), Archer G.P. (ed.). UE. Leeds : University of Leeds, 9-16.

Fermented fruits and vegetables. Montet Didier, Loiseau Gérard, Zakhia-Rozis Nadine, Mouquet Claire. 1999. In : Biotechnology : food fermentation (microbiology, biochemistry and technology). Vol. 2 : applied. Joshi V.K. (ed.), Pandey A. (ed.). New Delhi : Educational Publishers & Distributors, 951-969.

Starch content and properties of 106 sweetpotato clones from the world germplasm collection held at CIP, Peru. Brabet Catherine, Reynoso D., Dufour Dominique, Mestres Christian, Arredondo J., Scott G.. 1999. In : CIP Program report 1997-98. CIP. Lima : CIP, 279-286.

Factors affecting the quality of frozen fruit and vegetables. Maestrelli A., Torreggiani D., Lucas Thiphaine, Raoult-Wack Anne-Lucie, Philippon J.. 1998. In : Maximising quality and stability of frozen foods : a producers guide to the state of the art. [Concerted action CT96-1180] = [Optimisation de la qualité et de la stabilité des aliments congelés : un guide de l'état de l'art pour le producteur]. Kennedy C.J. Bruxelles : CEE, 9-15.

Les propriétés rhéologiques de l'amidon aigre de manioc en Colombie. Dufour Dominique, Brabet Catherine. 1998. In : Les agro-industries rurales en Amérique latine. Boucher François (ed.), Muchnik José (ed.). CIRAD-TERA, IICA. Montpellier : CIRAD, 119-130. (Repères) ISBN 2-87614-306-2
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Using pretreatments to improve the quality of frozen foods. Torreggiani D., Lucas Thiphaine, Blond G., Raoult-Wack Anne-Lucie. 1998. In : Maximising quality and stability of frozen food : a producers guide to the state of the art = [Optimisation de la qualité et de la stabilité des aliments congelés : un guide de l'état de l'art pour le producteur]. Kennedy C.J. (ed.), Archer G.P. (ed.). Bruxelles : CEE, 27-34.

Actes de congrès

L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, 3-6 juin 1997, Montpellier, France. Berthaud Julien (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Marchand Jean-Leu (ed.). 1998. Montpellier : CIRAD, 458 p. ISBN 2-87614-313-5 Séminaire international sur l'igname, plante séculaire et culture d'avenir, Montpellier, France, 3 Juin 1997/6 Juin 1997.
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Communication invitée

Sources de contamination dans les filières laitières et exemples de démarches qualité. Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2002. In : Food safety management in developing countries : Proceedings of the international workshop, CIRAD-FAO, 11-13 December 2000, Montpellier (France) = Gestion de la sécurité des aliments dans les pays en développement : actes de l'atelier international CIRAD-FAO, 11-13 décembre 2000, Montpellier, France. Hanak Ellen (ed.), Boutrif Ezzedine (ed.), Fabre Pierre (ed.), Pineiro Maya (ed.). CIRAD, FAO. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 92-5-004787-8 International Workshop on Food Safety Management in Developing Countries, Montpellier, France, 11 Décembre 2000/13 Décembre 2000.
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Sources of contamination in dairy supply chains and approaches to quality control. Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2002. In : Food safety management in developing countries : Proceedings of the international workshop, CIRAD-FAO, 11-13 December 2000, Montpellier (France) = Gestion de la sécurité des aliments dans les pays en développement : actes de l'atelier international CIRAD-FAO, 11-13 décembre 2000, Montpellier, France. Hanak Ellen (ed.), Boutrif Ezzedine (ed.), Fabre Pierre (ed.), Pineiro Maya (ed.). CIRAD, FAO. Montpellier : CIRAD, 1-5. International Workshop on Food Safety Management in Developing Countries, Montpellier, France, 11 Décembre 2000/13 Décembre 2000.
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Communication avec actes

La consommation des produits laitiers à Ngaoundéré au Cameroun : l'émergence des MPE (micro et petites entreprises). Essomba Jean-Marie, Dury Sandrine, Edjenguélé Mbonji, Bricas Nicolas. 2005. In : Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad : XI Colloque International Méga-Tchad, 20-22 novembre 2002 à l'université de Paris X-Nanterre. Raimond Christine (ed.), Garine Eric (ed.), Langlois Olivier (ed.). IRD. Paris : IRD, 457-475. (Colloques et séminaires) ISBN 2-7099-1576-6 Colloque du Réseau Méga-Tchad. 11, Nanterre, France, 20 Novembre 2002/22 Novembre 2002.

Enzymatic modification of vegetable oil with an active membrane plus supercritical carbon dioxide. Rios Gilbert Marcel, Pomier E., Paolucci-Jeanjean Delphine, Pina Michel, Sarrade S.. 2004. In : ICEF 9 International Congress on Engineering and Food. Final program - Book of abstracts. ACIA, SFGP. s.l. : s.n., Résumé, 247. International Congress on Engineering and Food. 9, Montpellier, France, 7 Mars 2004/11 Mars 2004.

Evaluation of CLA production from soybean oil. Lago Regina C.A., Villeneuve Pierre, Piombo Georges, Pina Michel. 2004. In : Proceedings of the VII World soybean research conference, IV International soybean processing and utilization conference, III Congresso brasileiro de soja (Brazilian soybean congress), February 29 to March 5, 2004. Foz do Iguassu, PR, Brazil. Moscardi Flavio (ed.), Hoffmann-Campo Clara Beatriz (ed.), Ferreira Saraiva Odilon (ed.), Galerani Paulo Roberto (ed.), Krzyzanowski Francisco Carlos (ed.), Carrão-Panizzi Mercedes Concordia (ed.). EMBRAPA. Londrina : EMBRAPA Soybean, 863-870. ISBN 85-7033-004-9 International Soybean Processing and Utilization Conference. 4, Foz do Iguassu, Brésil, 29 Février 2004/5 Mars 2004.

Is soybean oil itself and acceptable diesel fuel? Pioch Daniel, Chirat Nathalie, Liennard Alain, Lozano Paul, Vaitilingom Gilles. 2004. In : Proceedings of the VII World soybean research conference, IV International soybean processing and utilization conference, III Congresso brasileiro de soja (Brazilian soybean congress), February 29 to March 5, 2004. Foz do Iguassu, PR, Brazil. Moscardi Flavio (ed.), Hoffmann-Campo Clara Beatriz (ed.), Ferreira Saraiva Odilon (ed.), Galerani Paulo Roberto (ed.), Krzyzanowski Francisco Carlos (ed.), Carrão-Panizzi Mercedes Concordia (ed.). EMBRAPA. Londrina : EMBRAPA Soybean, 1028-1034. ISBN 85-7033-004-9 International Soybean Processing and Utilization Conference. 4, Foz do Iguassu, Brésil, 29 Février 2004/5 Mars 2004.

La plus-value santé du lait de chamelle cru et fermenté : l'expérience du Kazakhstan. Konuspayeva Gaukhar, Loiseau Gérard, Faye Bernard. 2004. In : Onzièmes rencontres autour des recherches sur les ruminants. INRA, Institut de l'élevage. Paris : Institut de l'élevage, 47-50. (Rencontres autour des recherches sur les ruminants, 11) ISBN 2-84148-107-7 Rencontres autour des recherches sur les ruminants. 11, Paris, France, 8 Décembre 2004/9 Décembre 2004.
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Lactoferrin of camel milk of Kazakhstan. Konuspayeva Gaukhar, Serikbayeva Assiya, Loiseau Gérard, Narmuratova Meiramkul, Faye Bernard. 2004. In : Desertification combat and food safety : the added value of camel producers. Proceedings of the NATO Advanced Research Workshop, 19-21 April 2004, Ashgabad, Turkmenistan. Faye Bernard (ed.), Esenov Palmated (ed.). CIRAD, NIDFF, NILVM. Amsterdam : IOS Press, 158-167. (NATO sciences series, 362) ISBN 1-58603-473-1 Workshop on Desertification Combat and Food Safety, Ashgabad, Turkménistan, 19 Avril 2004/21 Avril 2004.
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Consommation des ignames en milieu urbain au Bénin : critères de qualité et contribution à la sécurité alimentaire des ménages. Kayodé A.P. Polycarpe, Bricas Nicolas, Hounhouigan Joseph D., Nago Mathurin Coffi. 2003. In : Post-récolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains = Post-Harvest and Consumption of Yam: Loss Reduction and Improvement of Product Quality for African Market. UAC, ETH, CIRAD, CNRA, Université de Cocody, CERNA, NCRI. Cotonou : ITTA, p. 9. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 Juin 2003/19 Juin 2003.
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Food innovation and food safety. Raoult-Wack Anne-Lucie. 2003. In : Perspective of the agri-food system in the new millennium = Les perspectives du système agro-alimentaire au cours du nouveau millénaire. Fanfani Roberto (ed.), Brasili Cristina (ed.). Bologne : CLUEB, 101-112. ISBN 88-491-2073-7 International Symposium on Perspective of the Agri-Food System in the New Millennium. 4, Bologne, Italie, 5 Septembre 2001/8 Septembre 2001.
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La consommation et les critères de qualité des ignames dans les villes du Bénin, de Côte d'Ivoire et du Nigeria. Bricas Nicolas, El Moussahoui N., Kayodé A.P. Polycarpe, Nindjin Charlemagne, Orkwor Gabriel, Hounhouigan Joseph D.. 2003. In : Post-récolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains = Post-Harvest and Consumption of Yam: Loss Reduction and Improvement of Product Quality for African Market. UAC, ETH, CIRAD, CNRA, Université de Cocody, CERNA, NCRI. Cotonou : ITTA, Résumé, 10-11. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 Juin 2003/19 Juin 2003.
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La consommation et les critères de qualité des ignames. dans les villes du Bénin, de Côte d'Ivoire et du Nigeria. Bricas Nicolas, El Moussahoui N., Kayodé A.P. Polycarpe, Nindjin Charlemagne, Orkwor Gabriel, Hounhouigan Joseph D.. 2003. In : Post-récolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains = Post-Harvest and Consumption of Yam: Loss Reduction and Improvement of Product Quality for African Market. UAC, ETH, CIRAD, CNRA, Université de Cocody, CERNA, NCRI. Cotonou : ITTA, Résumé, 10-11. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 Juin 2003/19 Juin 2003.
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La qualité sanitaire des cassettes d'igname : Incidences des conditions de blanchiment, séchage et stockage. Mestres Christian, Fagbohoun Etel Godwill, Bassa Septime, Dumaine Freddy, Méot Jean-Michel, Nago Mathurin Coffi, Hounhouigan Joseph D.. 2003. In : Post-récolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains = Post-Harvest and Consumption of Yam: Loss Reduction and Improvement of Product Quality for African Market. UAC, ETH, CIRAD, CNRA, Université de Cocody, CERNA, NCRI. Cotonou : ITTA, Résumé, p. 48. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 Juin 2003/19 Juin 2003.
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Les variétés d'igname (Dioscorea spp.) rencontrées sur les marchés en Côte d'Ivoire et leur préférence culinaire. Nindjin Charlemagne, Konan Amoin Georgette, Agbo N., Otokoré Dama, Bricas Nicolas, Farah Zacharia, Girardin Olivier. 2003. In : Post-récolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains = Post-Harvest and Consumption of Yam: Loss Reduction and Improvement of Product Quality for African Market. UAC, ETH, CIRAD, CNRA, Université de Cocody, CERNA, NCRI. Cotonou : ITTA, Résumé, 7-8. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 Juin 2003/19 Juin 2003.
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Optimisation de la qualité des farines d'igname par modélisation des transferts et des cinétiques de modification de leur qualité au cours du séchage. Méot Jean-Michel. 2003. In : Post-récolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains = Post-Harvest and Consumption of Yam: Loss Reduction and Improvement of Product Quality for African Market. UAC, ETH, CIRAD, CNRA, Université de Cocody, CERNA, NCRI. Cotonou : ITTA, Résumé, p. 45. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 Juin 2003/19 Juin 2003.
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Projet régional Cossettes. Vernier Philippe, Bricas Nicolas. 2003. In : Post-récolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains = Post-Harvest and Consumption of Yam: Loss Reduction and Improvement of Product Quality for African Market. UAC, ETH, CIRAD, CNRA, Université de Cocody, CERNA, NCRI. Cotonou : ITTA, Résumé, 52-53. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 Juin 2003/19 Juin 2003.
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Propriétés fonctionnelles et aptitudes technologiques des gels d'amidon d'igname de Côte d'Ivoire. Amani N'Guessan Georges, Dufour Dominique, Mestres Christian, Kamenan Alphonse. 2003. In : Post-récolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains = Post-Harvest and Consumption of Yam: Loss Reduction and Improvement of Product Quality for African Market. UAC, ETH, CIRAD, CNRA, Université de Cocody, CERNA, NCRI. Cotonou : ITTA, Résumé, p. 24. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 Juin 2003/19 Juin 2003.
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la qualité sanitaire des cossettes d'igname Incidences des conditions de blanchiment, séchage et stockage. Mestres Christian, Fagbohoun Etel Godwill, Bassa Septime, Dumaine Freddy, Méot Jean-Michel, Nago Mathurin Coffi, Hounhouigan Joseph D.. 2003. In : Post-récolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains = Post-Harvest and Consumption of Yam: Loss Reduction and Improvement of Product Quality for African Market. UAC, ETH, CIRAD, CNRA, Université de Cocody, CERNA, NCRI. Cotonou : ITTA, Résumé, p. 48. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 Juin 2003/19 Juin 2003.
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Effect of yam Dioscorea cayenenis-rotundata post-harvests treatments on yam chips quality. Dumaine Freddy, Dufour Dominique, Mestres Christian, Méot Jean-Michel, Bada C., Hounhouigan Joseph D.. 2002. In : Potential of root crops for food and industrial resources : Twelfth Symposium of the International Society for Tropical Root Crops (ISTRC), Sep. 10-16, 2000, Tsukuba, Japan. Nakatani Makoto (ed.), Komaki Katsumi (ed.). ISTRC. Tsukuba : Cultio Corporation, Résumé, 394. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 12, Tsukuba, Japon, 10 Septembre 2000/16 Septembre 2000.

Functional properties of starches from tropical roots and tubers : Starch behaviour under different agro-industrial stress conditions. Dufour Dominique, Hurtado J.J., Ruales Jenny, Mestres Christian. 2002. In : Potential of root crops for food and industrial resources : Twelfth Symposium of the International Society for Tropical Root Crops (ISTRC), Sep. 10-16, 2000, Tsukuba, Japan. Nakatani Makoto (ed.), Komaki Katsumi (ed.). ISTRC. Tsukuba : Cultio Corporation, 21-24. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 12, Tsukuba, Japon, 10 Septembre 2000/16 Septembre 2000.

Native yam (Dioscorea sp.) starches as a functional ingredient in food products. Amani N'Guessan Georges, Dufour Dominique, Mestres Christian, Kamenan Alphonse. 2002. In : Potential of root crops for food and industrial resources : Twelfth Symposium of the International Society for Tropical Root Crops (ISTRC), Sep. 10-16, 2000, Tsukuba, Japan. Nakatani Makoto (ed.), Komaki Katsumi (ed.). ISTRC. Tsukuba : Cultio Corporation, 398-400. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 12, Tsukuba, Japon, 10 Septembre 2000/16 Septembre 2000.

Risque et qualité des aliments : à la croisée de deux domaines de recherche. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2002. In : Prévision, analyse et gestion du risque alimentaire : Quatorzièmes Rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires AGORAL 2002, 26 et 27 mars, Nancy. Paris : Lavoisier Tec et Doc, 251-259. ISBN 2-7430-0561-0 Rencontres Agoral 2002. 14, Nancy, France, 26 Mars 2002/27 Mars 2002.

Functional properties of non-traditional starch sources from South America. Dufour Dominique, Hurtado J.J., Ruales Jenny, Mestres Christian. 2001. In : Starch: advances in structure and function. Barsby T.L. (ed.), Donald A.M. (ed.), Frazier P.J. (ed.). RSC. Cambridge : RSC, 186. ISBN 0-85404-860-X International Conference on Starch : Structure and Function, Cambridge, Royaume-Uni, 27 Mars 2000/29 Mars 2000.

La consommation et les critères de qualité du plantain à Douala et Yaoundé. Dury Sandrine, Bricas Nicolas, Tchango Tchango Jean, Bikoï Achille. 1999. In : Les productions bananières : un enjeu économique majeur pour la sécurité alimentaire : International Symposium, Douala, Cameroon, 10-14 November 1998 = Bananas and food security$ENG. Picq Claudine (ed.), Fouré Eric (ed.), Frison Emile A. (ed.). INIBAP, CRBP, CTA, CIRAD. Montpellier : INIBAP, 507-523. ISBN 2-910810-36-4 Symposium international les productions bananières, Douala, Cameroun, 10 Novembre 1998/14 Novembre 1998.
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Protein lipophilisation by chemical means and by biocatalysis. Graille Jean, Philippe-Roussel Coralie, Pina Michel. 1999. In : Biopolymer science: food and non food applications. Colonna P. (ed.), Guilbert S. (ed.); INRA. Paris : INRA, 71-80. (Les colloques, 91) International conference biopolymer science: Food and non Food applications, Montpellier, France, 28 Septembre 1998/30 Septembre 1998.
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Recyclage de solutions concentrées utilisées dans les procédés de déshydratation osmotique : problématique et exemples. Maxime D., Valdez Fragoso Aurora, Giroux François, Collignan Antoine, Lameloise Marie-Laure. 1999. In : Les produits alimentaires et l'eau : l'eau dans l'aliment. L'eau matière première : Onzièmes rencontres Agoral 1999, Nantes, 31 mars et 1er avril 1999. Paris : Lavoisier Tec et Doc, 461-466. Rencontres Agoral 1999. 11, Nantes, France, 31 Mars 1999/1 Avril 1999.

Diagnostic des systèmes techniques de transformation de l'igname en cossettes séchées au Bénin. Hounhouigan Joseph D., Akissoé Noël H., Bricas Nicolas, Vernier Philippe. 1998. In : L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, 3-6 juin 1997, Montpellier, France = Yam, old plant and crop for the future$ENG. Berthaud Julien (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Marchand Jean-Leu (ed.). ORSTOM, CIRAD, INRA, CORAF. Montpellier : CIRAD, 349-351. ISBN 2-87614-313-5 Séminaire international sur l'igname, plante séculaire et culture d'avenir, Montpellier, France, 3 Juin 1997/6 Juin 1997.
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Etat des connaissances et de la recherche sur la transformation et les utilisations alimentaires de l'igname. Attaie H., Zakhia Nadine, Bricas Nicolas. 1998. In : L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, 3-6 juin 1997, Montpellier, France = Yam, old plant and crop for the future$ENG. Berthaud Julien (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Marchand Jean-Leu (ed.). ORSTOM, CIRAD, INRA, CORAF. Montpellier : CIRAD, 275-284. ISBN 2-87614-313-5 Séminaire international sur l'igname, plante séculaire et culture d'avenir, Montpellier, France, 3 Juin 1997/6 Juin 1997.
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L'igname au Brésil. Riera L., Pascoli Cereda M., Chuzel Gérard, Tulio Ospina M., Calazans De Lima C.L., Dias Santiago A.. 1998. In : L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, 3-6 juin 1997, Montpellier, France = Yam, old plant and crop for the future$ENG. Berthaud Julien (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Marchand Jean-Leu (ed.). ORSTOM, CIRAD, INRA, CORAF. Montpellier : CIRAD, 417-436. ISBN 2-87614-313-5 Séminaire international sur l'igname, plante séculaire et culture d'avenir, Montpellier, France, 3 Juin 1997/6 Juin 1997.
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La consommation alimentaire des ignames. Synthèse des connaissances et enjeux pour la recherche. Bricas Nicolas, Attaie H.. 1998. In : L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, 3-6 juin 1997, Montpellier, France = Yam, old plant and crop for the future$ENG. Berthaud Julien (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Marchand Jean-Leu (ed.). ORSTOM, CIRAD, INRA, CORAF. Montpellier : CIRAD, 21-30. ISBN 2-87614-313-5 Séminaire international sur l'igname, plante séculaire et culture d'avenir, Montpellier, France, 3 Juin 1997/6 Juin 1997.
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Le développement de la filière cossettes d'igname pour l'approvisionnement des villes au Nigeria, au Bénin et au Togo. Ategbo Eric-Alain, Bricas Nicolas, Hounhouigan Joseph D., Mitchikpe Evariste C., Nkpenu Kwami Etoudo, Orkwor G.C., Vernier Philippe. 1998. In : L'igname, plante séculaire et culture d'avenir : actes du séminaire international, 3-6 juin 1997, Montpellier, France = Yam, old plant and crop for the future$ENG. Berthaud Julien (ed.), Bricas Nicolas (ed.), Marchand Jean-Leu (ed.). ORSTOM, CIRAD, INRA, CORAF. Montpellier : CIRAD, 339-341. ISBN 2-87614-313-5 Séminaire international sur l'igname, plante séculaire et culture d'avenir, Montpellier, France, 3 Juin 1997/6 Juin 1997.
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Membrane-based vegetable oil refining: cross-flow filtration at the laboratory and pilot scale. Pioch Daniel, Larguèze Christophe, Hafidi Abdellatif, Ajana Hamid, Graille Jean. 1998. In : Advances in oils and fats, antioxidants, and oilseed by-products. Volume II. Koseoglu S.S. (ed.), Rhee K.C. (ed.), Wilson R.F. (ed.). AOCS. Champaign : AOCS, 83-86. ISBN 0-935315-84-5 World Conference on Oilseed and Edible Oils Processing, Istanbul, Turquie, 6 Octobre 1996/10 Octobre 1996.

The transesterification bioprocess: application to laurics and butterfat. Graille Jean, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Renard Gilbert, Farines Marie. 1998. In : Emerging technologies, current practices, quality control, technology transfer, and environmental issues. Volume I. Koseoglu S.S. (ed.), Rhee K.C. (ed.), Wilson R.F. (ed.). AOCS. Champaign : AOCS, 253-260. ISBN 0-935315-83-7 World Conference on Oilseed and Edible Oils Processing, Istanbul, Turquie, 6 Octobre 1996/10 Octobre 1996.

Communication par affiche

Analyse de l'antibiorésistance de la flore commensale de poisson d'élevage asiatique. Sarter Samira, Nguyen Hoang Nam Kha, Lee Sing Ratanaporn, Loiseau Gérard, Legavre Thierry, Goli Thierry, Montet Didier. 2004. In : VIème Congrès de la Société française de microbiologie, Bordeaux, France, 10-12 mai 2004. s.l. : s.n., 1 p. Congrès de la Société Française de Microbiologie. 6, Bordeaux, France, 10 Mai 2004/12 Mai 2004.
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La demande urbaine en Afrique pour les produits de cueillette. Le njansang (Ricinodendron heudelotii) et de l'andok (Irvingia spp) à Yaoundé (Cameroun) : un marché en expansion. Manirakiza Diomède, Dury Sandrine, Ndoye Ousseynou, Mama Touna. 2003. In : Improvingfood systems in Sub-Saharan Africa: Responding to a changing environment = Colloque international Food Africa, 5-9 May 2003, Yaoundé, Cameroun. NRI, IFS, IMPM/MINREST. s.l. : s.n., 1 p. International Working Meeting Food Africa, Yaoundé, Cameroun, 5 Mai 2003/9 Mai 2003.
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Manger l'igname autrement. Bricas Nicolas, Ndjouenkeu Robert, Kaméni Anselme, Cerdan Claire. 2003. In : Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis. Actes du colloque, Garoua, Cameroun, 27-31 mai 2002. Jamin Jean-Yves (ed.), Seiny-Boukar Lamine (ed.), Floret Christian (ed.). PRASAC, CORAF. Montpellier : CIRAD, 1 p. ISBN 2-9520141-2-4 Colloque Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis, Garoua, Cameroun, 27 Mai 2002/31 Mai 2002.

Sorghos en Afrique du sud : un accès aux marchés urbains pour les petits producteurs ? Une étude qualitative des pratiques de consommation à Polokwane, Province du Limpopo. Bichard Anne, Dury Sandrine, Schönfeldt Hettie C., Motau Faith, Moroka Tshidi, Bricas Nicolas. 2003. In : Rencontres Internationales "FOODAFRICA", Yaoundé, 5 au 8 mai 2003. NRI ; Institut de recherches médicales et d'études des plantes médicales. Montpellier : Cirad, 1 p. Rencontes Internationales "FOODAFRICA", Yaoundé, Cameroun, 5 Mai 2003/8 Mai 2003.
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Transformation of coffee chlorogenic acids into multi-functional molecules. Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Sarrazin Pierre, Guyot Bernard, Barouh Nathalie, Villeneuve Pierre, Pina Michel. 2003. In : 25th World Congress and Exhibition of the ISF, Bordeaux, 12-15 octobre 2003. s.l. : s.n., 1 p. World Congress and Exhibition of the ISF, Bordeaux, France, 12 Octobre 2003/15 Octobre 2003.
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A regional food and nutritional surveillance system in southern France : Relevance and feasibility. Le Bihan Geneviève, Delpeuch Francis, Maire M., Padilla Martine, Bricas Nicolas, Dormont Anne-Sophie, Gerber Mariette, Ledésert Bernard, Oberti Bénédicte, Nunes J.. 2003. In : 9th European Nutrition Conference, October 1-4, 2003, Rome, Italie. SINU. Montpellier : CIHEAM-IAM, 1 p. European Nutrition Conference. 9, Rome, Italie, 1 Octobre 2003/4 Octobre 2003.

Enzymes ability to serve as markers of pasteurized camel milk. Montet Didier, Loiseau Gérard, Faye Bernard, Serikbaeva Asia. 2001. In : International conference on new horizons in biotechnology, Trivandrum, India, 18-21 April 2001. s.l. : s.n., 1 p. International Conference on New Horizons in Biotechnology, Trivandrum, Inde, 18 Avril 2001/21 Avril 2001.

Evolution of Deglet-noor date quality on heat treatments - Texture. Belarbi Abla, Aymard Christian, Hebert Jean-Paul. 2001. In : The Second International Conference on Date palms, Al Ain, Emirats Arabes Unis, 25-27 March 2001. s.l. : s.n., 1 p. International Conference on Date Palms. 2, Al Ain, Émirats arabes unis, 25 Mars 2001/27 Mars 2001.

Points of caution in studying heat inactivation of enzymes, exemplified by the polyphenoloxiase from the Deglet-Noor date (Phoenix dactylifera). Belarbi Abla, Aymard Christian, Hebert Jean-Paul. 2001. In : The Second International Conference on Date palms, Al Ain, Emirats Arabes Unis, 25-27 March 2001. s.l. : s.n., 1 p. International Conference on Date Palms. 2, Al Ain, Émirats arabes unis, 25 Mars 2001/27 Mars 2001.

A "true" bicompartmental model for dates thin-layer drying kinetics. Belarbi Abla, Aymard Christian, Méot Jean-Michel. 2001. In : The Second International Conference on Date palms, Al Ain, Emirats Arabes Unis, 25-27 March 2001. s.l. : s.n., 1 p. International Conference on Date Palms. 2, Al Ain, Émirats arabes unis, 25 Mars 2001/27 Mars 2001.

Bio-chemi-luminescence and HACCP. Champiat Dominique, Fraas H., Monfort Bertrand, Matas N.. 2000. In : Proceedings of the Ninth International Symposium on Luminescence Spectrometry in Biomedical and Environmental Analysis: Spectroscopic and Imaging Detection Techniques, Montpellier, France, 15-17 May 2000. CNRS ; Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Mo. s.l. : s.n., 1 p. International Symposium on Luminescence Spectrometry in Biomedical and Environmental Analysis: Spectroscopic and Imaging Detection Techniques. 9, Montpellier, France, 15 Mai 2000/17 Mai 2000.
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Bio-chemi-luminescence and food safety. Champiat Dominique, Matas N., Montet Didier, Monfort Bertrand. 2000. In : Proceedings of the Ninth International Symposium on Luminescence Spectrometry in Biomedical and Environmental Analysis: Spectroscopic and Imaging Detection Techniques, Montpellier, France, 15-17 May 2000. CNRS ; Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Mo. s.l. : s.n., 1 p. International Symposium on Luminescence Spectrometry in Biomedical and Environmental Analysis: Spectroscopic and Imaging Detection Techniques. 9, Montpellier, France, 15 Mai 2000/17 Mai 2000.

Effect of post-harvest treatments on dried yam (Dioscorea cayenenis-rotundata) tubers quality. Dumaine Freddy, Dufour Dominique, Mestres Christian, Méot Jean-Michel, Bada C., Hounhouigan Joseph D.. 2000. In : 12th Symposium on Potential of Root Crops for Food and Industrial Resources, Tsukuba (Japan), September 10-16, 2000. ISTRC. Montpellier : CIRAD, 1 p. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 12, Tsukuba, Japon, 10 Septembre 2000/16 Septembre 2000.

Functional properties of starches from perishable tropical sources: starch behaviour under different agro-industrial stress conditions. Dufour Dominique, Hurtado J.J., Ruales Jenny, Mestres Christian. 2000. In : Starch 2000 Structure and Function, Cambridge, UK, 27-29 March 2000. Montpellier : CIRAD, 1 p. International Conference on Starch : Structure and Function, Cambridge, Royaume-Uni, 27 Mars 2000/29 Mars 2000.

Native yam (Dioscorea sp.) starches as a functional ingredient in food products. Amani N'Guessan Georges, Dufour Dominique, Mestres Christian, Kamenan Alphonse. 2000. In : 12th Symposium on Potential of Root Crops for Food and Industrial Resources, Tsukuba (Japan), September 10-18, 2000. ISTRC. Montpellier : CIRAD, 1 p. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 12, Tsukuba, Japon, 10 Septembre 2000/16 Septembre 2000.

A sensitive portable luminometer system, LUX. Y. Champiat Dominique, Matas N., Rojas E.. 2000. In : Proceedings of the Ninth International Symposium on Luminescence Spectrometry in Biomedical and Environmental Analysis: Spectroscopic and Imaging Detection Techniques, Montpellier, France, 15-17 May 2000. CNRS ; Ecole Nationale Supérieure de Chimie de Mo. s.l. : s.n., 1 p. International Symposium on Luminescence Spectrometry in Biomedical and Environmental Analysis: Spectroscopic and Imaging Detection Techniques. 9, Montpellier, France, 15 Mai 2000/17 Mai 2000.

Communication sans actes

Effect of freezing on fish microbial flora. Goli Thierry, Nguyen Thanh T.. 2004. In : Seminar on Food Safety and International Trade: The French-Thai Approach and the EU Regulation, September 9-10, 2004, Bangkok, Thailand. s.l. : s.n., Diaporama, (25 vues) Seminar on Food Safety and International Trade: The French-Thai Approach and the EU Regulation, Bangkok, Thaïlande, 9 Septembre 2004/10 Septembre 2004.
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Etude de l'influence du système lactopéroxydase. Ducamp-Collin Marie-Noelle, Le N'Guyen Doan Duy, Loiseau Gérard. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 18 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

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La consommation de fruits au Vietnam. [Draft]. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2004. In : Atelier Impact de 10 années de coopération française sur l'amélioration des productions fruitières au Vietnam, 19-20 mai 2004, Long Dinh, Vietnam. s.l. : s.n., 11 p. Atelier Impact de 10 années de coopération française sur l'amélioration des productions fruitières au Vietnam, Long Dinh, Viet Nam, 19 Mai 2004/20 Mai 2004.
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Le contrôle de la teneur en sel finale en saurisserie et marinage : utilisation d'un soluté tiers et traitement par douchage. Goli Thierry. 2004. In : Journées "Les Nutrizooms, 4 novembre 2004, Montpellier, France. Trial. s.l. : s.n., Diaporama, (21 vues) Journées "Les Nutrizooms", Montpellier, France, 4 Novembre 2004.
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Lipophilization of phenolic compounds by lipase-catalyzed reactions. Villeneuve Pierre, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Piombo Georges, Barouh Nathalie, Baréa Bruno, Lago Regina C.A., Pina Michel. 2004. In : 3rd Euro fed lipid congress 'Oils, fats and lipids in a changing world", 5-8 September 2004, Edinburgh, Scotland. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Euro Fed Lipid. 3, Edinburgh, Royaume-Uni, 5 Septembre 2004/8 Septembre 2004.

Meat marination in organic acid-containing solutions : most influent process parameters on mass transfer and evolution of physicochemical characteristics. Abi Nakhoul Pierre, Goli Thierry, Zakhia-Rozis Nadine, Bohuon Philippe, Trystram Gilles. 2004. In : ICEF9, International Conference on Engineering and Food, Montpellier = Congrès international de génie des procédés alimentaires, 7-11 March 2004. ACIA, SFGP. Paris : SCI, 6 p. International Congress on Engineering and Food. 9, Montpellier, France, 7 Mars 2004/11 Mars 2004.
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Normes et signes liés à l'origine : le cas de l'huile d'olive de Nyons. Montet Didier. 2004. In : Promouvoir la compétitivité de l'agriculture par les savoir-faire locaux : Atelier sur les indications géographiques pour les produits agroalimentaires du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Synthèse de l'atelier, 7-10 juin 2004, Montpellier, France. Devautour Hubert (ed.), Gerz Astrid (ed.), Danflous Jean-Paul (ed.), Cerdan Claire (ed.). World Bank, France-Ministère de l'agriculture de l'alimentation de la pêche et des affaires rurales. Washington : World Bank, 47-48. Atelier sur les indications géographiques au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, Montpellier, France, 7 Juin 2004/10 Juin 2004.
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Processing and food uses of bananas and plantains in Cameroon. Ngoh Newilah Gérard, Tchango Tchango Jean, Fokou Elie, Dury Sandrine, Etoa François-Xavier. 2004. In : First International congress on Musa: harnessing research for improved livelihoods, 6-9 July 2004, Penang, Malaysia. Abstract guide. Picq Claudine (ed.), Vézina Anne (ed.). INIBAP, MARDI, BAPNET, University of Malaya, University of Putra, IPGRI. Montpellier : INIBAP, Résumé, 243. International Congress on Musa: Harnessing Research for Improved Livelihoods. 1, Penang, Malaisie, 6 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

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Study of chicken fat dry factionation. Arnaud Elodie, Pina Michel, Collignan Antoine. 2004. In : 9th International Congress on Engineering and Food, 7-11 March 2004, Montpellier (France). IAEF. s.l. : s.n., 6 p. International Congress on Engineering and Food. 9, Montpellier, France, 7 Mars 2004/11 Mars 2004.

Amidon d'igname de Côte d'Ivoire (Dioscorea sp) : diversité biologique et variabilité des propriétés physico-chimiques et fonctionnelles. Amani N'Guessan Georges, Dufour Dominique, Mestres Christian, Buléon Alain, Kamenan Alphonse. 2003. = Plantes à racines et tubercules : transformateurs à petite échelle et développement des industries alimentaires locales pour une économie de marché. Huitième Symposium de la Société Internationale pour les Plantes à Racines et Tubercules Tropicales-Direct. IITA, ISTRC-Direction Afrique. s.l. : s.n., 122-130. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops-Africa Branch. 8, Ibadan, Nigeria, 12 Novembre 2001/16 Novembre 2001.

Amélioration de la qualité du fonio commercialisé. Mécanisation de la transformation. Cruz Jean-François, Drame Djibril, Kouyate Souraghata, Marouzé Claude, Sakho Souleymane, Son Gouyahali. 2003. . Ouagadougou : Université de Ouagadougou, 1 poster ISBN 2-915071-06-3 Atelier International " Voies alimentaires d'amélioration des situations nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : Le rôle des technologues alimentaires et des nutritionnistes". 2, Ouagadougou, Burkina Faso, 23 Novembre 2003/28 Novembre 2003.
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Analyse du marché des racines et tubercules pour la consommation alimentaire au Cameroun. Dury Sandrine, Medou Jean-Claude, Foudjem Tita Divine, Nolte Christian. 2003. In : Atelier de programmation des recherches du PCP "Grand-Sud Cameroun", IRAD, Nkolbisson, 3 - 5 juin 2003 : document de travail. David Olivier, Manga Bella, Tailliez Bertrand. IRAD, CIRAD-CP, CIRAD-TERA. Montpellier : CIRAD-CP, 10 p. Atelier de programmation des recherches du PCP Grand-Sud Cameroun. 3, Nkolbisson, Cameroun, 3 Juin 2003/5 Juin 2003.

Analysis of the use of intermediary objects involved the design of food processing equipment in developing countries : The case of a peanut procesing plant in Benin. Godjo Thierry, Marouzé Claude, Boujut Jean-François, Giroux François. 2003. . CIRP. s.l. : s.n. International CIRP Design Seminar, Grenoble, France, 12 Mai 2003/14 Mai 2003.

Contribution of the building of an equipment design method in developing countries using an analysis of traditional pratices. Marouzé Claude, Truchot Patrick, Diagne Alioune, Giroux François. 2003. . CIRP. s.l. : s.n. International CIRP Design Seminar, Grenoble, France, 12 Mai 2003/14 Mai 2003.

Contribution à l'étude d'un procédé de traitement oléo-thermique du bois. Grenier David, Baillères Henri, Méot Jean-Michel, Langbour Patrick, Lanvin Jean-Denis, Blanchard C.. 2003. In : Annales des 6èmes Journées scientifiques de la forêt et du bois : présentation des résultats scientifiques des recherches soutenues par le programme concerte bois-matériau et le projet du contrat de plan Etat-Région Lorraine. GIS BCE, ARBOLOR. Bordeaux : GIS-BCE, 307. Journées scientifiques de la forêt et du bois, Epinal, France, 3 Juin 2003/5 Juin 2003.

Des circuits courts et des réseaux sociaux : la proximité pour qualifier un produit territorial, l'huile de palme rouge en Côte d'Ivoire. Cheyns Emmanuelle, Bricas Nicolas, Aka Aïké. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 Octobre 2002/18 Octobre 2002.
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Dry-fractionation of chicken fat at pilot scale, characterization of stearin fraction. Arnaud Elodie, Deumier François, Pina Michel, Graille Jean, Baréa Bruno, Collignan Antoine. 2003. In : International Society for Fat research ISF. The research and development challenge: How to improve uses of oils and fats, Bordeaux, France, 12-15 octobre. s.l. : s.n., Résumé, 63. International Society for Fat Research ISF, Bordeaux, France, 12 Octobre 2003/15 Octobre 2003.
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L'amidon aigre de manioc en Colombie : système agroalimentaire localisé ou non ? Zakhia-Rozis Nadine, Fernandez Alejandro, Ruiz Ricardo, Trujillo José Manuel. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 Octobre 2002/18 Octobre 2002.

Le projet régional cossettes "Valorisation de l'igname pour les marchés urbains, diffusion régionale du système cossette". Vernier Philippe, Bricas Nicolas. 2003. . UAC, ETH, CIRAD, CNRA, Université de Cocody, CERNA, NCRI. Cotonou : s.l., 20 p. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 Juin 2003/19 Juin 2003.
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Le rôle du réseau d'acteurs locaux dans la réussite du technopôle agroalimentaire de Bizerte (Tunisie) pour un un meilleur développement du secteur. Aissa Lamia. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 Octobre 2002/18 Octobre 2002.

Sécurité alimentaire et urbanisation : enjeux pour l'agriculture intra et péri-urbaine. Bricas Nicolas, Dury Sandrine, Figuié Muriel, Maire Bernard, Delpeuch Francis. 2003. In : Séance de l'Académie d'Agriculture de France Approvisionnement vivrier des villes du Sud : les enjeux et questions d'une agriculture de proximité, Paris, France, 2003-12-17. s.l. : s.n., 12 p. Séance de l'Académie d'Agriculture de France "Approvisionnement vivrier des villes du Sud : les enjeux et questions d'une agriculture de proximité", Paris, France, 17 Décembre 2003.
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Capteur acoustique en champ proche : application dans le domaine agro-alimentaire. Ferrandis Jean Yves, Valente Marc, Attal J.. 2002. In : Colloque CMC2 XXVII les biocapteurs, Tours, jeudi 23 mai 2002. s.l. : s.n., Diaporama, 21 p. Colloque CMC2 les biocapteurs. 27, Tours, France, 23 Mai 2002.

Permanences et changements dans la consommation des produits laitiers ; la success story des petites entreprises de transformation à Ngaoundéré, Cameroun. Essomba Jean-Marie, Dury Sandrine, Edjenguélé Mbonji, Bricas Nicolas. 2002. In : Ressources vivrières et choix alimentaires dans le bassin du lac Tchad : XI Colloque international Méga-Tchade, 20-22 novembre 2002, Paris. eds. Christine Raimond, Eric Garine, Olivier Langois. Paris : s.n., 10 p. Colloque du Réseau Méga-Tchad. 11, Nanterre, France, 20 Novembre 2002/22 Novembre 2002.
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Pour le développement de recherches en sociologie alimentaire au Vietnam. Figuié Muriel, Vu Pham Nguyen Thanh, Bricas Nicolas. 2002. In : Séminaire franco-vietnamien sur la recherche contemporaine en sciences sociales et humaines au Vietnam, Hanoi, Vientam, 23-24 mai 2002. s.l. : s.n., 5 p. Séminaire franco-vietnamien sur la recherche contemporaine en sciences sociales et humaines au Vietnam, Hanoi, Viet Nam, 23 Mai 2002/24 Mai 2002.

Comparison of mass transfers of Turkey meat immersed in brine at atmospheric pressure and under partial pulsed vacuum. Deumier François, Collignan Antoine, Trystram Gilles, Bohuon Philippe. 2001. In : Proceedings of the Eighth International Congress on Engineering and Food, Puebla, Mexico, 9-13 april 2000. ed. by J. Welti-Chanes, G.V. Barbosa-Canovas, J.M. Aguilera, L.C. Lopez-Leal, P. Wesche-Ebeling, A. Lopez-Malo, E. Palou-Garcia. Lancaster : Technomic, 1279-1283. ISBN 1-56676-951-5 International Congress on Engineering and Food. 8, Puebla, Mexique, 9 Avril 2000/13 Avril 2000.

Controllable development of the food sector in tropical areas. Raoult-Wack Anne-Lucie, Bricas Nicolas. 2001. In : Ciencia de alimentos avanços e perspectivas. II Simposio latino americano de ciencia de alimentos, 10-14 de novembro de 1997 ; III Simposio latino americano de ciencia de alimentos, 16-19 de novembre 1999, Campinas, Brasil. Eds. Adriana Z. Mercadante, Fl. Campinas : UNICAMP-FEA, 135-138. Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos. 2, Campinas, Brésil, 10 Novembre 1997/14 Novembre 1997.

Ethical issues related to food sector evolution in developing countries: about sustainability and equity. Raoult-Wack Anne-Lucie, Bricas Nicolas. 2001. In : EurSafe 2001 "Food safety, food quality and food ethics", The third congress of the European society for agricultural and food ethics, Florence, Italy, 3-5 October 2001. EurSafe ; ed. by Matias Pasquali. AetQ : Milan, 353-356. Congress of the European Society for Agricultural and Food Ethics. 3, Florence, Italie, 3 Octobre 2001/5 Octobre 2001.

Ethics training requirements for engineers and scientists. The case of Inra and Cirad, two applied research institutions. Jolivet E., Raoult-Wack Anne-Lucie, Vermersch Dominique. 2001. In : EurSafe 2001 "Food safety, food quality and food ethics", The third congress of the European society for agricultural and food ethics, Florence, Italy, 3-5 October 2001. EurSAfe ; ed. by Matias Pasquali. Milan : AetQ, 255-258. Congress of the European Society for Agricultural and Food Ethics. 3, Florence, Italie, 3 Octobre 2001/5 Octobre 2001.

Etude d'une méthode permettant de différer l'utilisation du lait au Tchad : l'activation de la lactoperoxydase. Loiseau Gérard, Roy Laurent, Bohuon Philippe, Montet Didier, Gauthier Jérôme. 2001. In : Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international, 9-10 septembre 1998, Montpellier, France = Urban markets and milk development in Subsaharan Africa. Duteurtre Guillaume (ed.), Meyer Christian (ed.). CIRAD-EMVT, CIRAD. Montpellier : CIRAD, 153-156. (Colloques) Atelier international Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 9 Septembre 1998/10 Septembre 1998.
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Evaluation de la présence d'aflatoxines dans la filière cossettes d'igname au Bénin. Mestres Christian, Bassa Septime, Hell K., Vernier Philippe, Champiat Dominique, Cardwell K.. 2001. In : Atelier scientifique INRAB-Post-récolte, Bohicon, Bénin, 26-27 juillet 2001. INRAB. s.l. : s.n., 11 p. Atelier scientifique INRAB-Post-récolte, Bohicon, Bénin, 26 Juillet 2001/27 Juillet 2001.

How can signs of food quality be reliable ? Empirical issues concerning the popular food trade in African urban areas. Bricas Nicolas, Cheyns Emmanuelle, Dury Sandrine, Essomba Jean-Marie. 2001. In : EurSafe 2001 "Food safety, food quality and food ethics", The third congress of the European society for agricultural and food ethics, Florence, Italy, 3-5 October 2001. EurSAfe ; ed. by Matias Pasquali. Milan : AetQ, 435-436. Congress of the European Society for Agricultural and Food Ethics. 3, Florence, Italie, 3 Octobre 2001/5 Octobre 2001.

La qualité en recherche-développement : des indicateurs pour guider les étapes de l'innovation scientifique. Dollé Vincent, Chuzel Gérard, Bertin François, Fallavier Paul, Weil Mathieu, Griffon Dany. 2001. In : Séminaire CONFERE de la conception des produits et des services innovants au développement local et durable. SOCIETE PRIMAQ, ESIMAQ, ENSAM-LCPNI. Casablanca : ESIMAQ, A1-A8 Séminaire CONFERE. 8, Marrakech, Maroc, 6 Juillet 2001/7 Juillet 2001.

Les enjeux à long terme des évolutions de la consommation alimentaire. Bricas Nicolas, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2001. In : Forum les enjeux du développement durable, Poitiers, 20 au 22 mars 2001. s.l. : s.n., 5 p. Forum les enjeux du développement durable, Poitiers, France, 20 Mars 2001/22 Mars 2001.

Les réacteurs enzymatiques à membrane et leur utilisation pour le traitement des substrats amylaces. Paolucci Delphine, Belleville Marie-Pierre, Zakhia Nadine. 2001. In : Xemes Entretiens d'Agropolis "Evolution des technologies et qualités nutritionnelles des aliments : perspectives, Montpellier, France, 30 novembre 2001. s.l. : s.n., 22. Entretiens d'Agropolis "Evolution des technologies et qualités nutritionnelles des aliments". 10, Montpellier, France, 30 Novembre 2001.

Options techniques de transformation des sous-produits agricoles à des fins énergétiques : élément contre la détérioration des ressources naturelles au Soudan. El Hassan Abdelellah, Vaitilingom Gilles. 2001. In : La biomasse énergie pour le développement et l'environnement : quelles perspectives pour l'Afrique ? : actes du symposium international. Abidjan, 29 novembre au 2 décembre 1999. Benabdallah Boufeldja (ed.), Girard Philippe (ed.), Chalon Isabelle (ed.). Agence intergouvernementale de la Francophonie, IEPF, ACDI, ADEME, BAfD, The World Bank, CIABE, CIRAD, France-MAE. Montpellier : CIRAD-Forêt-IEPF, 141-152. Symposium international sur la biomasse énergie pour le développement et l'environnement, Abidjan, Côte d'Ivoire, 29 Novembre 1999/2 Décembre 1999.

Signes de qualité en agriculture. Applications aux produits alimentaires tropicaux. Montet Didier, Chuzel Gérard. 2001. In : Séminaire sur la Sécurité sanitaire, sûreté alimentaire et qualité des productions et produits animaux et végétaux dans la Caraïbe, Gosier, Guadeloupe, 26 au 29 novembre 2001. CIRAD; INRA. Montpellier : cirad, Résumé, 1 p. Séminaire sur la Sécurité Sanitaire, Sûreté Alimentaire et Qualité des Productions et Produits Animaux et Végétaux dans la Caraïbe, Gosier, Guadeloupe, 26 Novembre 2001/29 Novembre 2001.
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Signes officiels de qualité en agriculture : applications aux produits alimentaires tropicaux. Montet Didier, Chuzel Gérard. 2001. In : Sécurité sanitaire, sûreté alimentaire et qualité des productions et produits animaux et végétaux dans la Caraibe, 26 - 29 novembre 2001, Gosiers, Guadeloupe : présentation et communications. CIRAD, INRA. Montpellier : CIRAD, Diaporama, 1 diaporama (40 vues) Séminaire sur la Sécurité Sanitaire, Sûreté Alimentaire et Qualité des Productions et Produits Animaux et Végétaux dans la Caraïbe, Gosier, Guadeloupe, 26 Novembre 2001/29 Novembre 2001.
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Utilization of glucose syrup for drying and salting meat products. Effects on mass transfers. Deumier François, Collignan Antoine, Bohuon Philippe. 2001. In : Proceedings of the Eighth International Congress on Engineering and Food, Puebla, Mexico, 9-13 april 2000. ed. by J. Welti-Chanes, G.V. Barbosa-Canovas, J.M. Aguilera, L.C. Lopez-Leal, P. Wesche-Ebeling, A. Lopez-Malo, E. Palou-Garcia. Lancaster : Technomic, 389-393. ISBN 1-56676-951-5 International Congress on Engineering and Food. 8, Puebla, Mexique, 9 Avril 2000/13 Avril 2000.

Biolubricant and biofuel from sunflower oil. Vaitilingom Gilles, Liennard Alain, Pioch Daniel, Lozano Paul. 2000. In : Annual Meeting Association for the Advancement of Industrial Crops and New Uses Council, Saint Louis, United States, 15-17 October 2000. s.l. : s.n., Diaporama, (31 vues) Annual Meeting Association for the Advancement of Industrial Crops and New Uses Council, Saint-Louis, États-Unis, 15 Octobre 2000/17 Octobre 2000.
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Catalytic cracking of octanoic acid. Billaud Francis, Tran Minh Anh Kiet, Lozano Paul, Pioch Daniel. 2000. In : Proceedings of the Fourtheen International Symposium on Analytical and Applied Pyrolysis, Seville, Espagne, 02-06 abril 2000. s.l. : s.n., 1 p. International Symposium on Analytical and Applied Pyrolysis. 14, Seville, Espagne, 2 Avril 2000/6 Avril 2000.

Deshydratation-imprégnation par immersion de mangues : influence de la température et de la concentration de la solution sur la diffusion de la vitamine C. Jiokap Nono Yvette, Nuadje Guy Bertin, Raoult-Wack Anne-Lucie, Tatsadjieu Ngoune Léopold, Giroux François. 2000. In : Séminaire international sur le séchage et sur la valorisation du karité et de l'aiélé = International Workshop on Drying and Improvement of Shea and Canarium , Ngaoundéré, Cameroun, 1-3 décembre 1999. édité par César Kapseu, Joseph Kayem. Yaoundé : Presse universitaire de Yaoundé, 284-291. ISBN 2-911541-10-3 Séminaire international sur le séchage et sur la valorisation du karité et de l'aiélé, Ngaoundéré, Cameroun, 1 Décembre 1999/3 Décembre 1999.

Equipment and industrial lines for osmotic process of food. Session 2: Applications. Goli Thierry, Reynes Max, Dumas Jean-Claude, Marouzé Claude. 2000. In : Improvement of overall food quality by application of osmotic treatments in conventional and new processes = 2th Concerted Action Fair CT 96-1118 Seminar, June 23-24, 2000, Karlsruhe, Germany. s.l. : s.n., Diaporama, (19 vues) Concerted Action Fair CT 96-1118 Seminar. 2, Karlsruhe, Allemagne, 23 Juin 2000/24 Juin 2000.
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Evolution de la qualité de la datte Deglet-Nour lors de traitements thermiques : I. couleur. Belarbi Abla, Aymard Christian, Hebert Jean-Paul. 2000. In : Journée du pôle génie des procédés, Montpellier, France, 2000-09. Montpellier : CIRAD, 1 p. Journée du pôle génie des procédés, Montpellier, France, Septembre 2000.

Evolution de la qualité de la datte Deglet-Nour lors de traitements thermiques : II. texture. Belarbi Abla, Aymard Christian, Hebert Jean-Paul. 2000. In : Journée du pôle génie des procédés, Montpellier, France, 2000-09. Montpellier : CIRAD, 1 p. Journée du pôle génie des procédés, Montpellier, France, Septembre 2000.

Heat and mass transfer during soaking process at low temperatures. Session 1: Fundamental aspects. Goli Thierry, Lucas Thiphaine, Bohuon Philippe, Wack Anne-Lucie. 2000. In : Improvement of overall food quality by application of osmotic treatments in conventional and new processes = 2th Concerted Action Fair CT 96-1118 Seminar, June 23-24, 2000, Karlsruhe, Germany. s.l. : s.n., Diaporama, (10 vues) Concerted Action Fair CT 96-1118 Seminar. 2, Karlsruhe, Allemagne, 23 Juin 2000/24 Juin 2000.
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Illustration d'un problème de sécurité alimentaire : l'import de crevettes du Sud-est Asiatique. Montet Didier, Loiseau Gérard, Goli Thierry, Lafond Marie-Dominique. 2000. In : Journée CIRAD-MITECH sûreté des aliments. CIRAD-MITECH. Montpellier : CIRAD-MITECH, Résumé, 2 p. Journée CIRAD-MITECH sûreté des aliments, Montpellier, France, 1 Septembre 2000.

L'alimentation à venir vue par un chercheur. Raoult-Wack Anne-Lucie. 2000. In : Actes du colloque sur la sécurité de notre alimentation : entre craintes et certitudes, 1ères rencontres parlementaires sur la sécurité alimentaire, 9 novembre 2000. Prés. par Jean Bizet. s.l. : s.n., 123-126. Colloque sur la Sécurité de notre alimentation : entre craintes et certitudes. 1, Paris, France, 9 Novembre 2000.

Les aspects sûreté alimentaire au Brésil et l'exemple de la qualité sanitaire des fromages du Nordeste brésilien. Pallet Dominique, Loiseau Gérard, Sautier Denis. 2000. In : Journée CIRAD-MITECH sûreté des aliments. CIRAD-MITECH. Montpellier : CIRAD-MITECH, Résumé, 1 p. Journée CIRAD-MITECH sûreté des aliments, Montpellier, France, 1 Septembre 2000.

Perspectives et possiblités de valorisation des huiles alimentaires usagées issues de la restauration. Brahamia Nassim, Lozano Paul, Pioch Daniel. 2000. In : Colloque ADEME sur la gestion des déchets des commerce et de la restauration, Sophia Antipolis, France, 14-15 septembre 2000. s.l. : s.n., 1 p. Colloque ADEME sur la gestion des déchets des commerce et de la restauration, Sophia Antipolis, France, 14 Septembre 2000/15 Septembre 2000.
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Selectivities of lipases from various crude plant extracts : application for oils and fats selective bioconversions. Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Turon Fabrice, Pina Michel, Graille Jean. 2000. In : International Congress on Lipids, Fats and Oils : Opportunities and Responsabilities in the New Century. s.l. : Association française pour l'étude des corps gras, 94. International Congress on Lipids, Fats and Oils : Opportunities and Responsabilities in the New Century, Würzburg, Allemagne, 8 Octobre 2000/10 Octobre 2000.

Trade mark and geographical indications : Thai products relevant for GI. Montet Didier. 2000. In : Actes du séminaire franco-thaï sur les indications géographiques, les appellations d'origine et autres outils stratégiques pour le commerce et le développement rural, Bangkok, Thaïlande, 11-15 novembre 2000. s.l. : s.n., 3 p. Séminaire franco-thaï sur les indications géographiques, les appellations d'origine et autres outils stratégiques pour le commerce et le développement rural, Bangkok, Thaïlande, 14 Novembre 2000/15 Novembre 2000.

A semimicro technique to analyse fats diet incorporation in the sn-2 position of human serum triacylglycerols. Pina Michel, Renoux P., Turon Fabrice, Caro Yanis, Baréa Bruno, Graille Jean. 2000. In : International Congress on Lipids, Fats and Oils : Opportunities and Responsabilities in the New Century. s.l. : Association française pour l'étude des corps gras, 84. International Congress on Lipids, Fats and Oils : Opportunities and Responsabilities in the New Century, Würzburg, Allemagne, 8 Octobre 2000/10 Octobre 2000.

A simulation tool for the on line assessment of heat and mass transfer during deep-fat frying. Vitrac Olivier, Trystram Gilles, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2000. In : 1st International Conference on Simulation in Food and Bio-Industries 2000, FOODSIM'2000, Nantes, France, June 26-27, 2000. ed. by Daniel Thiel. San Diego : Society for Computer Simulation International, 101-105. International Conference on Simulation in Food and Bio-Industries. 1, Nantes, France, 26 Juin 2000/27 Juin 2000.

Conception intégrée au service de l'innovation produite dans les pays en développement. Giroux François, Gueye M., Marouzé Claude. 1999. In : 3e Congrès international de génie industriel. L'intégration des ressources humaines et de technologies : le défi, Montréal, mai 1999 = 3rd International Industrial Engineering Conference. Integration of human resources and technologies : the challenge, Mo. Montréal : Presses internationales polytechniques, 10 p. Congrès international de génie industriel, Montréal, Canada, Mai 1999.

Controllable development of the food sector in tropical areas. Raoult-Wack Anne-Lucie, Bricas Nicolas. 1999. In : III Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimento, Campinas, Brasil, 16-19 november 1999. s.l. : s.n., 10 p. Simposio Latino Americano de Ciencia de Alimentos. 3, Campinas, Brésil, 16 Novembre 1999/19 Novembre 1999.

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La consommation des produits alimentaires des PME : le cas des jus de fruits dans les villes du sud Cameroun. Dury Sandrine, Essomba Jean-Marie, Dissake Hans-Claude, Bricas Nicolas. 1999. In : Les petites industries agro-alimentaires pour une nutrition saine en Afrique de l'Ouest : compte rendu de mission à Ouagadougou (Burkina Faso) 18-25 novembre 1999. Participation au séminaire. Dury Sandrine. CIRAD-AMIS, Université de Wageningen, IRD. Montpellier : CIRAD-AMIS, 7-9. Les petites industries agro-alimentaires pour une nutrition saine en Afrique de l'Ouest, Ouagadougou, Burkina Faso, 22 Novembre 1999/25 Novembre 1999.

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The development of yam chips sector for supply to urban centres in Nigeria, Benin Republic and Togo. Ategbo Eric-Alain, Bricas Nicolas, Hounhouigan Joseph D., Mitchikpe Evariste C., Nkpenu Kwami Etoudo, Orkwor Gabriel, Vernier Philippe. 1999. In : Symposium on the Production and Post-harvest Technologies of Yam Tuber , Benin City, Nigeria, 1-2 april 1999. s.l. : s.n., 4 p. Symposium on the Production and Post-harvest Technologies of Yam Tuber, Benin City, Nigeria, 1 Avril 1999/2 Avril 1999.

Demarch for the modelling of coupled heat and mass transfer during immersion chilling and freezing. Lucas Thiphaine, Chourot J.M., Bohuon Philippe, Raoult-Wack Anne-Lucie, Flick D.. 1998. In : The preservation of frozen food quality and safety throughout the distribution chain = [Conservation de la qualite et de la sécurité des aliments congelés tout au long de la chaîne de distribution]. CEE. Bruxelles : CEE, 37-42. The Preservation of Frozen Food Quality and Safety Throughout the Distribution Chain. 4, Athènes, Grèce, 26 Mars 1998/28 Mars 1998.

Design of agro-food equipment in developing countries. How to analyse a need effectively in order to help manufacturers be innovative. An application to coffee and cocoa drying in Côte d'Ivoire. Marouzé Claude, Chapon C., Girard Philippe, Bossey G., Giroux François. 1998. In : From sensors to decision support system in agriculture, food industry and environment : final program and book of abstracts. CEMAGREF; ENSAM; INRA. Montpellier : ENSAM, 72-73. Congress From sensors to decision support system in agriculture, Food industry and environment, Montpellier, France, 23 Février 1998/27 Février 1998.

Effets de la conduite du séchage sur la qualité des pâtes alimentaires. Méot Jean-Michel, Abécassis Joël, Bimbenet Jean-Jacques, Vasseur P., Lemaire B.. 1998. In : Compte-rendu des 16èmes journées de l'AFSIA. Séchage avec réaction = [Proceedings of the sixteenth AFSIA day. Drying with reaction]. AFSIA; Ecole Nationale Supérieure de Physique. Toulouse : AFSIA, 107-120. (Cahier de l'AFSIA, 16) Journées de l'AFSIA. 16, Illkirch Graffenstaden, France, 28 Avril 1998/29 Avril 1998.

Etudes de quelques voies de valorisation alimentaire des produits amylacés tropicaux. Mestres Christian, Dufour Dominique. 1998. In : Rapport de mission au Bénin du 17 au 30 mai 1998. Séminaire sur "Le secteur artisanal de transformation agro-alimentaire au Bénin : situation actuelle et perspectives". Mestres C. Montpellier : CIRAD-CA, 22-34. Séminaire sur le secteur artisanal de transformation agro-alimentaire au Bénin : situation actuelle et perspectives, Cotonou, Bénin, 18 Mai 1998/21 Mai 1998.

Indirect measurement and control of moisture content during dehydratation performed by frying. Trystram Gilles, Tréléa I.C., Raoult-Wack Anne-Lucie, Diaz Adriana Pulido, Courtois F.. 1998. In : Drying '98. Akriditis C.B. (ed.), Marinos Kouris D. (ed.), Saravakos G.D. (ed.). s.l. : s.n., 1460-1467. International Drying Symposium. 11, Halkidiki, Grèce, 19 Août 1998/22 Août 1998.

La consommation et les critères de qualité du plantain à Douala et Yaoundé. Dury Sandrine, Bricas Nicolas, Tchango Tchango Jean, Bikoï Achille. 1998. In : Symposium International les Productions Bananières. Montpellier : CIRAD-AMIS, 12 p. Symposium international les productions bananières, Douala, Cameroun, 10 Novembre 1998/14 Novembre 1998.

Le rôle des consommateurs urbains dans la filière plantain. Dury Sandrine, Bikoï Achille, Bricas Nicolas. 1998. In : Les productions bananières : un enjeu économique majeur pour la sécurité alimentaire = Bananas and food security. Boto I. (ed.), Fouré E. (ed.), Ngalani J. (ed.), Thornton T. (ed.), Valat M. (ed.). Montpellier : CIRAD, 16. Symposium international les productions bananières, Douala, Cameroun, 10 Novembre 1998/14 Novembre 1998.

Meat curing (beef, deer, duck and turkey) by the dewatering - impregnation soaking (DIS) process. Deumier François, Bohuon Philippe, Collignan Antoine. 1998. In : Congress processing Meat consumtion and culture. IRTA; INIA. Espagne : IRTA, 450-451. Congress Proceeding of Meat Consumption and Culture. 44, Barcelone, Espagne, 30 Août 1998/4 Septembre 1998.

Modelling of deep fat frying of banana using a compartmental approach and boiling's theory. Courtois F., Trystram Gilles, Lemaire R., Wack Anne-Lucie. 1998. In : Drying '98. Akriditis C.B. (ed.), Marinos Kouris D. (ed.), Saravakos G.D. (ed.). s.l. : s.n., 1452-1459. International Drying Symposium. 11, Halkidiki, Grèce, 19 Août 1998/22 Août 1998.

Physical characteristic modifications of lychee pericarp during fruit storage under controlled conditions. Valente Marc, Lozano Yves. 1998. In : Physics of Agro and Food Products. Montpellier : CIRAD-AMIS, 10 p. Physics of Agro and Food Products, Lublin, Pologne, 26 Mai 1998/28 Mai 1998.

Séchage par friture : transformations physiques et biochimiques. Vitrac Olivier, Lisse Isabelle, Trystram Gilles, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1998. In : Compte-rendu des 16èmes journées de l'AFSIA. Séchage avec réaction = [Proceedings of the sixteenth AFSIA day. Drying with reaction]. AFSIA; Ecole Nationale Supérieure de Physique. Toulouse : AFSIA, 27-35. (Cahier de l'AFSIA, 16) Journées de l'AFSIA. 16, Illkirch Graffenstaden, France, 28 Avril 1998/29 Avril 1998.

Séchage-cuisson par friture : transformations physiques des matériaux. Vitrac Olivier, Lisse Isabelle, Diaz Adriana Pulido, Trystram Gilles, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1998. In : Structuration des aliments : ingrédients et procédés = [Food structuration : ingrédients and processes]. ANIA; CNISF. Paris : Lavoisier, 1-7. Rencontres agoral. rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires. 10, Massy, France, 1998.

Use of african cassava varieties for the production in Benin of sour starch, a traditional latin-American baking product. Brabet Catherine, Bricas Nicolas, Hounhouigan Joseph D., Nago Mathurin Coffi, Wack Anne-Lucie. 1998. In : Triennal Symposium of the International Society for Tropical Root Crops - African Branch (ISTRC-AB). 7. Montpellier : CIRAD-AMIS, 11 p. Triennal symposium of the international Society for tropical root crops - African branch (ISTRC-AB). 7, Cotonou, Bénin, 11 Octobre 1998/17 Octobre 1998.

Thèse

Analyse de la durabilité socio-économique d'un processus de développement insulaire : la Nouvelle-Calédonie. Liennard Alain. 2003. Montpellier : UM1, 458 p. Thèse de doctorat : Economie du développement agricole, agro-alimentaire et rural : Université Montpellier 1

Développement de nouveaux aliments santé à partir de graines et fruits d'origine tropicale : application à la noix du Brésil Berthollettia excelsa et au fruit du Cambodge Morinda citrifolia. Chunhieng Thavarith. 2003. Vandoeuvre-lès-Nancy : INPL, 181 p. Thèse de doctorat : Procédés biotechnologiques et alimentaires : Institut national polytechnique de Lorraine
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Analyse comparée de l'innovation dans le domaine des équipements agro-alimentaires au Sénégal et au Ghana. Rozas Claudine. 2001. Montpellier : ENSIA, 116 p. Mémoire MSc : Génie agro-alimentaire méditerranéen tropical : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Caractérisation expérimentale et modélisation de l'opération de friture. Vitrac Olivier. 2000. Massy : ENSIA, 332 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Formulation et déshydratation de viande de volaille par immersion : étude des transferts de matière à pression atmosphérique et sous vide. Deumier François. 2000. Massy : ENSIA, 202 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires
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Proposition d'une méthode pour piloter la trajectoire technologique des équipements dans les pays du Sud : application au secteur agricole et agroalimentaire. Marouzé Claude. 1999. Paris : ENSAM, 300 p. Thèse de doctorat : Génie Industriel : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Identification et construction sociale de la qualité de produits agro-alimentaires : le cas de l'alimentation urbaine au Burkina Faso + Annexes. Cheyns Emmanuelle. 1998. Montpellier : ENSAM, 2 vol. (603 p.). Thèse de doctorat : Economie du Développement Agricole, Agro-Alimentaire et Rural : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

HDR

Mémoire d'Habilitation à diriger des recherches. Villeneuve Pierre. 2003. Toulouse : INPT, 145 p. Habilitation à diriger des recherches : Institut national polytechnique de Toulouse
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Mémoire

Caractérisation des pâtes de banane vertes et de plantations verts en vue d'élaborer une pâte à partir de farine précuite de banane verte. Mendy Ina Aida. 2003. Montpellier : ENSIA, 90 p. Mémoire MSc : Génie agroalimentaire méditerranéen et tropical : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Contribution à l'étude et à la modélisation des cinétiques de modification de la qualité des ignames au cours de leur séchage. Metowanou Komlan. 2003. Montpellier : UM2, 46 p. Mémoire DEA : Science et procédés biologiques et industriels : Université Montpellier 2

Evaluation de la résistance à la contamination de bouillies infantiles préparées à base de pâtes fermentées de mil. Akaki Koffi David. 2003. Montpellier : UM2, 29 p. Mémoire DEA : Sciences des aliments : Université Montpellier 2

Mesure de la dureté du maïs frit équatorien : mise au point d'un test instrumental et corrélation à l'analyse sensorielle. Bechoff Aurélie. 2003. Montpellier : ENSIA, 115 p. Mémoire MSc : Génie agroalimentaire méditerranéen et tropical : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Mise au point du procédé et conception d'une unité de production de farine précuite de banane et de plantain. Application de la méthode Cesam. Domelevo Lorraine. 2003. Montpellier : ENSIA, 66 p. Mémoire d'ingénieur : Industries agro-alimentaires régions chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Mise en place d'un protocole de synthèse de l'acide chlorogénique. Sall Alioune. 2003. Montpellier : ENSIA, 99 p. Mémoire de master : Génie agroalimentaire méditerranéen et tropical : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Mise en place de la gestion des équipements de mesure et d'essai. Maghnaoui Fouzia. 2003. Besançon : Université de Franche-Comté, 200 p. Mémoire DESS : Université de Franche-Comté

Obtention de lipoaminoacides par voie enzymatique : utilisé en cosmétique, pharmacie et agro-alimentaire. Chemouni Blandine. 2003. Montpellier : ENSCM, 98 p. Mémoire : Ecole nationale supérieure de chimie de Montpellier

Proposition d'une démarche structurée et intégrée de la maintenance industrielle dans le cadre d'une méthode de conception participative (CESAM). Bationo Frédéric. 2003. Grenoble : INPG, 29 p. Mémoire DEA : Génie industriel : Institut national polytechnique de Grenoble

Validation à l'échelle pilote d'un procédé artisanal de fabrication de porc boucané (Ile de la Réunion). Leverrier Carole. 2003. Rennes : ENSAR, 122 p. Mémoire de fin d'études : Biochimie et technologie des produits animaux : Ecole nationale supérieure agronomique de Rennes
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Alimentation, nutrition et sciences sociales : concepts, méthodes pour l'analyse des représentations et pratiques nutritionnelles des consommateurs. Calandre Natacha. 2002. Montpellier : ENSAM, 153 p. Mémoire DEA : Economie du développement agricole, agro-alimentaire et rural : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Conception d'une ligne de production d'amidon natif de manioc. Guesdon Cédric. 2002. Albi : Ecole des mines d'Albi, 130 p. Mémoire de fin d'études : Ecole des mines d'Albi

Contribution à l'étude et la modélisation des cinétiques de brunissement de l'igname lors du séchage. Metowanou Komlan. 2002. Rabat : IAV Hassan II, 65 p. Mémoire DEA : Filières des industries agricoles et alimentaires : Institut agronomique et vétérinaire Hassan II

Etude de faisabilité à São Tomé : projet pala-pala. Ruffin Emmanuel. 2002. Villeneuve d'Ascq : Université de Lille 1, 107 p. Mémoire DESS : Ingénerie des projets coopération : Université de Lille 1

Implantation d'une centrale gazogène dans une chaîne de traitement de riz en Indonésie. Cardon Jean Emmanuel. 2002. Montpellier : UM2, 126 p. Mémoire DESS : Recherche et développement en produits industriels : Université Montpellier 2

Proposition d'un outil d'aide à la créativité de type TRIZ pour la recherche de principes en conception d'équipements agroalimentaires dans les pays du Sud. Totobesola-Barbier Mireille. 2002. Montpellier : UM2, 28 p. Mémoire DEA : Sciences des aliments : Université Montpellier 2

Protocolos para las practicas en planta piloto del modulo "productos amilaceos : Reporte final de estancia en el Cirad. Villalpando Rodriguez Gloria Elisa. 2002. Montpellier : ENSIA, 54 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Dosage de glucides dans des poudres de cacao dans le cadre du pojet : connaissance et maîtrise des composantes de la flaveur du cacao. Lebret Valérie. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 54 p. Mémoire : Ecole nationale supérieure de chimie de Montpellier

Identification et caractérisation des processus déterminants du programme agroalimentaire : application au processus recherche et développement. Barouh Nathalie. 2001. Montpellier : CESI [Centre d'études supérieures industrielles], 60 p. Mémoire : Centre d'études supérieures industrielles

Immersion sous vide pulse : développement d'un pilote et étude des transferts de matière. Bécède Neil. 2001. Compiègne : UTC, 117 p. Mémoire d'ingénieur : Université technologique de Compiègne

Modélisation - Optimisation du procédé de deshydratation - Imprégnation par immersion appliquée à la fabrication du boucané. Margnac Alexandre. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 101 p. Mémoire de fin d'études : Université technologique de Compiègne

Projet fonio : études et validations de principes de nettoyage à sec de graines. Seige Christophe. 2001. Compiègne : UTC, 83 p. Mémoire d'ingénieur : Université technologique de Compiègne

Recherche et validation de principes permettant le lavage et l'épierrage du fonio. Odinot Aurélien. 2001. Troyes : UTT, 89 p. Mémoire : Université de technologie de Troyes

Synthèse sélective d'esters d'acides gras à courtes et moyennes chaînes par voie enzymatique, en réacteur à lit catalytique fixe. Miral Julie. 2001. Marseille : IUP produits de consommation alimentaire, 37 p. Mémoire de fin d'étude : Génie des systèmes industriels. Analyse : Institut universitaire professionalisé produits de consommation alimentaire

Valorisation des algues récoltées en bordure des étangs héraultais dans l'élaboration de prémix biologique (pré-faisabilité au niveau du séchage). Validation et évaluation des performances d'un séchoir artisanal à produits roulés. Miola Régis. 2001. Montpellier : ISIM, 100 p. Mémoire d'ingénieur : Sciences et technologies des industries alimentaires : Institut des sciences de l'ingénieur de Montpellier

Rapport d'expertise

La consommation de fruits au Vietnam. Figuié Muriel, Bricas Nicolas. 2004. Hanoï : CIRAD-AMIS, 12 p.
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Brevet

Procédé de traitement d'un extrait aqueux d'origine végétale additionné de polymère et poudre d'atomisation obtenue. Graille Jean, Pina Michel, Guyot Bernard, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz. 2005. Paris : INPI, 11 p. N° de dépôt : 0208181, N° de brevet : FR2841481 B1, N° de dépôt européen : 03358007.7, N° de brevet européen : EP1378491 A1, N° de brevet : ES2269952 T3
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Procédé et dispositif pour le traitement du bois ou des matériaux similaires. Baillères Henri, Méot Jean-Michel, Vitrac Olivier, Wack Anne-Lucie. 2002. Paris : INPI, 17 p. N° de dépôt : 9914672, N° de brevet : FR2801241 B1, N° de dépôt européen : 00981456.7, N° de brevet européen : EP1232047 B1, N° de dépôt international : PCT/FR00/03245, N° de brevet international : WO01/38055 A1
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Produits liquides fermentés riches en céréales, procédé d'élaboration et utilisation comme boissons. Guyot Jean-Pierre, Krespine Virginie, Loiseau Gérard, Montet Didier, Despre Denis. 2002. Paris : INPI, 28 p. N° de dépôt : 0013863, N° de brevet : FR2815830 A1
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Procédé d'extraction d'huile de palmier et huile ainsi extraite. Graille Jean, Noël Jean-Marc, Rouzière André, Pina Michel, Ecker Peter. 1998. Paris : INPI, 20 p. N° de dépôt : 9207992, N° de brevet : FR2750431 B1, N° de dépôt international : 70039, N° de brevet international : 010495
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Document technique et de recherche

Etude d'oléagineux béninois en vue de favoriser leur exploitation oléa-Bénin : travaux de thèse, rapport à mi-séjour mars-avril 2004. Djenontin Sébastien Tindo. 2004. s.l. : s.n., 13 p. ["note_numeros_type_typename_" not defined] : CIRASD-AMIS N°16-2004
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L'alimentation des villes du sud : l'aventure des saveurs. Hébert Anne (ed.), Bricas Nicolas (ed.). 2004. Montpellier : CIRAD, 15 p. Salon international de l'agriculture. 41, Paris, France, 28 Février 2004/7 Mars 2004.
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Mahangu urban consumption survey : final report. Leporrier Sabine, Leveau Antoine, Dury Sandrine, Bricas Nicolas. 2004. Montpellier : CIRAD-AMIS, 61 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 01-2004

Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des Technologies Post-récolte du Fonio CIRAD-IER-IRAG-IRSAT : Décorticage du fonio. Rapport de synthèse. Drame Djibril, Marouzé Claude, Son Gouyahali, Loua Francis, Cruz Jean-François. 2004. Montpellier : CIRAD-CA, 30 p.
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Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des Technologies Post-récolte du Fonio CIRAD-IER-IRAG-IRSAT : Equipements de battage du fonio. Rapport de synthèse. Kouyate Souraghata, Thaunay Patrice, Son Gouyahali, Drame Djibril, Marouzé Claude, Cruz Jean-François. 2004. Montpellier : CIRAD, 21 p.
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Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des Technologies Post-récolte du Fonio CIRAD-IER-IRAG-IRSAT : Séchage du fonio. Rapport de synthèse. Drame Djibril, Wereme Alhadi, Sakho Souleymane, Marouzé Claude. 2004. Montpellier : CIRAD-CA, 17 p.
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Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio : compte-rendu de la Réunion de coordination n° 5, Bamako (Mali), 24 au 27 février 2004. Cruz Jean-François, Drame Djibril, Diallo Thierno Alimou, Fliedel Geneviève, Son Gouyahali, Marouzé Claude. 2004. Montpellier : CIRAD-CA, 60 p. Réunion annuelle de coordination du projet fonio. 5, Bamako, Mali, 24 Février 2004/27 Février 2004.
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Implantation d'une unité de production de farine et d'amidon de manioc dans la région de Butare (Rwanda). Dufour Dominique, Dumas Jean-Claude, Marouzé Claude, Brouat Jacques. 2003. Montpellier : CIRAD-AMIS, 105 p. N° de rapport : AMIS-DOC 02/2003

Integrated rice processing and rice barn project paddy husk grasification pilot plant. Final report. Marouzé Claude, Vaitilingom Gilles. 2003. Montpellier : CIRAD, 65 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°14/2003
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Principes et applications des méthodes de bioluminescence et chimiluminescence : cas des mycotoxines. Synthèse bibliographique. Sarter Samira, Lafond Marie-Dominique. 2003. Montpellier : CIRAD-AMIS, 25 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°26/2003
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Programme agro-alimentaire démarche qualité bilan 2003. Bergeret Alain, Piombo Georges, Gounelle Denis, Barouh Nathalie, Morin Pascale. 2003. Montpellier : CIRAD, 38 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°62-2003

Projet CFC/IGG - (FIGG /02). Amélioration des technologies post-récole du fonio CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Réunion technique : équipements de transformation de fonio, Bamako (Mali), 9 au 13 juin 2003. Drame Djibril, Marouzé Claude, Sakho Souleymane, Kouyate Souraghata, Loua Francis, Zangré Stéphane, Cruz Jean-François. 2003. Montpellier : CIRAD-CA, 46 p. Réunion technique sur les équipements de transformation du fonio, Bamako, Mali, 9 Juin 2003/13 Juin 2003.
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Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des Technologies Post-récolte du Fonio CIRAD-IER-IRAG-IRSAT : Synthèse des enquêtes sur la consommation du fonio dans les ménages à Bamako, Conakry et Ouagadougou. Konkobo-Yaméogo Charlotte, Karimou Rachid, Kergna Alpha, Chaloub Youness, Bricas Nicolas, Ndiaye Jean Luc. 2003. Montpellier : CIRAD-CA, 35 p.
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Sorghum and millet consumption practices in the Limpopo Province : a feedback to the stakeholders. Fieldwork report. Bichard Anne, Dury Sandrine, Bricas Nicolas, Schönfeldt Hettie C.. 2003. Montpellier : CIRAD, 21 p.
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Conservation des fruits et légumes tropicaux par friture : rapport final. Jiokap Nono Yvette. 2002. Montpellier : CIRAD-AMIS, 38 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 59/02
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Mission de suivi des activités de Sandrine Dury au Cameroun, du 22 au 30 avril 2002. Bricas Nicolas. 2002. Montpellier : CIRAD-AMIS, 11 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°25-2002
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Programme agro-alimentaire. Démarche qualité : bilan 2001. Bergeret Alain, Piombo Georges, Gounelle Denis, Barouh Nathalie, Morin Pascale. 2002. Montpellier : CIRAD-AMIS, 29 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°1/2002
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Synthèse lipochimique et étude de composés à chaîne ramifiées pour lubrifiants biodégradables (seconde phase) : convention ADEME (AGRICE)N° 9901070 CIRAD - VALAGRO, CHRISTOL-GREASE - STEARINNERIE DUBOIS. Rapport final 2002. Pioch Daniel, Lozano Paul, Torres Nathalie, Panuzzo C., Hoang Lê Chiên, Bataille F., Moigner L., Grignou H., Poitrat E.. 2002. Montpellier : CIRAD-AMIS, 102 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 78
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Etude sur la commercialisation des produits vivriers et horticoles en Polynésie française : Rapport de synthèse. Moustier Paule, Bricas Nicolas, Baron Vincent. 2001. Montpellier : CIRAD, 41 p.
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Perfectionnement au logiciel Pro / Engineer : formation donnée au bureau d'étude de I2T du 01 octobre au 12 octobre 2001 (2 volumes). Thaunay Patrice. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 2 vol. (208,192 p.) N° de rapport : CIRAD-AMIS N°71-01
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Programme agro-alimentaire Démarche qualité. Bilan 2000. Bergeret Alain, Piombo Georges, Gounelle Denis, Barouh Nathalie, Morin Pascale. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 2 vol. (21,126 p.) N° de rapport : CIRAD-AMIS N°02-01
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Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des Technologies Post-récolte du Fonio CIRAD-IER-IRAG-IRSAT : Mise au point et tests d'une batteuse a poste fixe adaptée au fonio. Rapport de mission réalisée en Guinée en décembre 2001. Thaunay Patrice, Diallo Thierno Alimou, Sakho Souleymane, Kouyate Souraghata, Loua Francis, Son Gouyahali. 2001. Montpellier : CIRAD, 76 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS 09 / 2002
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Prospective d'utilisation du bois pour les emballages dans les filières agroalimentaires tropicales : action initiative ciblée. Roda Jean-Marc (ed.), Baillères Henri, Landeau Sandrine, Montet Didier. 2001. Montpellier : CIRAD, 120 p.

Technologie agro-alimentaire en Asie du Sud-est : compte rendu d'activités 2000-2001. Montet Didier. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 20 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°36-01
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Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio. CIRAD-IER-IRAG-IRSAT : Compte-rendu de la réunion de coordination n°2. Labé (Guinée), 29 mai-2 juin 2000. Troude Francis, Cruz Jean-François, Marouzé Claude. 2000. Montpellier : CIRAD-CA, 45 p. Réunion annuelle de coordination du projet CFC/IGG - (FIGG/02). 2, Labé, Guinée, 29 Mai 2000/2 Juin 2000.

Ready to use bibliography of South-east Asian fish processing pollution from a EU perspective and proposal for existing or research solutions. Montet Didier, Lafond Marie-Dominique, Rakshit Sudip, Goli Thierry, Pioch Daniel, Mukku Rao Shri, Zakhia Nadine, Stevens Willem. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 62 p.
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Stabilisation et formulation des aliments par des méthodes non conventionnelles : actions ECOS n° U95B08 France Uruguay. Rapport final d'activités. Wack Anne-Lucie, Diano Washington, Lema Patricia. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 107 p. N° de rapport : N°28/00

Compte-rendu de l'atelier méthodes de conception d'équipements et protocoles d'essais : Ouagadougou du 08 au 12 novembre 1999. Cruz Jean-François, Drame Djibril, Marouzé Claude, Son G.. 1999. Montpellier : CIRAD-CA, 14 p.

Optimisation et commande automatique de séchoirs à riz. Rapport scientifique de synthèse du projet aliment demain n. 94.G.0240. Méot Jean-Michel, Bonazzi Catherine, Courtois F., Abud M., Flick D., Doursat C.. 1999. Montpellier : CIRAD-AMIS, 227 p.
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Synthèse lipochimique et étude de composés à chaine ramifiée pour lubrifiant. Convention ADEME (AGRICE - CIRAD - VALAGRO - CHRISTOL GREASE n. 95 01 066. Rapport final décembre 1998. Pioch Daniel, Lozano Paul, Chirat Nathalie, Hoang Lê Chiên, Hudry S., Grignou H., Moigner L.. 1999. Montpellier : CIRAD-AMIS, 101 p.
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Rapport de mission

Etude de faisabilité d'un projet de valorisation de l'huile de coprah à l'échelle villageoise : le cas de la coopérative "Lory", Nord Santo [Vanuatu]. Rapport de mission. Ribier Vincent, Labouisse Jean-Pierre, Rouzière André, Vaitilingom Gilles. 2004. Montpellier : CIRAD-CP, 156 p.
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Paddy husk gasification pilot plant coupled to a dual-fuel genset: monitoring report 14 September - 4 October 2003. Marouzé Claude, Vaitilingom Gilles. 2003. Montpellier : CIRAD, 25 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°53/2003
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Appui au renforcement des capacités scientifiques et techniques de l'IRAG en agro-alimentaire : rapport de mission. Thaunay Patrice. 2002. Montpellier : CIRAD-AMIS, 51 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS - DOC N°02/2002
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"Wallis et Futuna " Rapports de missions 2002, La beauté par les plantes. Losch Bruno, Demarne Frédéric, Quilici Serge, Goli Thierry. 2002. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom

Appui universitaire au secteur agro-industriel des pays andins : rapport de mission en Colombie du 19 au 26 avril 2001. Chuzel Gérard, Giroux François. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 27 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 70-01

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Mission d'appui au Programme Technologie agro-alimentaire de l'IRAG du 26 février au 5 mars 2001. Rapport provisoire. Goli Thierry. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 77 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°22/2001
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Mission de suivi du Programme Technologie agro-alimentaire de l'IRAG du 11 au 21 juin 2001. Bricas Nicolas. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 16 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°58/2001
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Amélioration de la filière des "laits traditionnels" au Kazakhstan : rapport de mission au Kazakhstan du 8 au 17/09/00. Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2000. Montpellier : CIRAD-EMVT, 37 p. N° de rapport : CIRAD-EMVT N° 2000-39

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Mission de suivi du programme "Technologie agro-alimentaire" de l'IRAG du 18 au 29 septembre 2000. Bricas Nicolas. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 38 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS n°51-2000
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Mission report in South Africa on sorghum and millet consumption project in the Northern province, August 7 to 27, 2000. Ndiaye Jean Luc, Fliedel Geneviève. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 33 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 50-2000
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Noix du Brésil - qualité et débouchés pour la filières péruvienne : rapport de mission au Pérou du 21 au 24 novembre 1999. Pioch Daniel. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 50 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS n°15/00 OM n°40 07 103
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Rapport de mission Argentine et Brésil : 27 août-2 septembre 2000. Giroux François. 2000. s.l. : CIRAD, 23 p.
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Suivi MAE des activités du CIRAD en Asie du sud-est : rapport de mission en Thaïlande et aux Philippines du 5 au 18 novembre 2000. Montet Didier. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 12 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°66/00
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Suivi des projets thaïlandais dans le domaine agro-alimentaire : rapport de mission à Bangkok, Thaïlande, du 11 au 21 février 2000. Montet Didier. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 9 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°05/2000
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Visite d'une usine de production de chitosane : rapport de mission en Inde. Note d'information du 20 au 23 octobre 1999. Montet Didier. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 4 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°69/1999
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ATP Méthode de conception d'équipement : compte rendu de mission au Sénégal du 16 au 22 mai 1999. Giroux François. 1999. Montpellier : CIRAD-AMIS, 15 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 29-99

Compte rendu de mission au Bénin 17 au 25 janvier 1999. Bricas Nicolas. 1999. Montpellier : CIRAD-AMIS, 18 p.
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Coopération dans le domaine agro-alimentaire avec l'Asie du Sud Est. Chuzel Gérard, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1999. Montpellier : CIRAD-AMIS, 19 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 41-99
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Etude préliminaire. Centre Franco-Vietnamien des métiers de l'agro-alimentaire : rapport de mission Vietnam 7-19 décembre 1999. Chuzel Gérard, Giroux François. 1999. Montpellier : CIRAD-AMIS, 50 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 64-99
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Post-récolte des grains au Yunnan (Chine). Suivi du stockage et silo pilote. Cruz Jean-François, Ourcival Philippe, Vaitilingom Gilles. 1999. Montpellier : CIRAD-CA, 57 p.
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Projet ProsPER Cône sud. Renforcement des collaborations avec le Brésil dans le domaine agro-alimentaire : rapport de mission Brésil 16-24 novembre 1999. Chuzel Gérard, Wack Anne-Lucie. 1999. Montpellier : CIRAD-AMIS, 21 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 65-99
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Projet Prosper. Prospective et partenariat entreprise-recherche. Rapport de mission au Maroc du 11 au 19 janvier 1999. Chuzel Gérard, Liennard Alain. 1999. Montpellier : CIRAD-AMIS, 8 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°11/99
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Séminaire France-Amérique latine pour l'application des technologies membranaires : noix du brésil - qualité et débouchés. Pioch Daniel. 1999. s.l. : CIRAD-AMIS, 30 p. N° de rapport : Cirad-Amis N°53/99, Autre type de numéro : Ordre de mission 40 07 9263
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Formation des employés de la CAAPO et maintenance des installations. Rapport de mission à Ouvéa. Liennard Alain. 1998. Montpellier : CIRAD-AMIS, 48 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°24/98
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Rapport de mission au Nord-Cameroun du 1er au 6 mars 1998. Bricas Nicolas. 1998. Montpellier : CIRAD-SAR, 30 p.
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Chapitre de rapport

Amélioration des produits de l'extractivisme et production de bio-énergie pour le développement rural en Amazonie : [2001-02]. Pioch Daniel, Liennard Alain, Montet Didier, Chunhieng Thavarith, Eloy Ludivine. 2003. In : Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, 81-82.

Biodiversidade e valorização das frutas e dos oleaginosos no Amapa : [2001-02]. Pallet Dominique, Brabet Catherine, Pioch Daniel, Henry Guy. 2003. In : O Cirad no Brasil : relatorio de atividades 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, 79-80.

Caracterização analitica da cera da cana-de-açucar para seu uso cosmético : [2001-02]. Graille Jean. 2003. In : O Cirad no Brasil : relatorio de atividades 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, 78.

Caractérisation analytique de la cire de canne à sucre pour son usage en cosmétique : [2001-02]. Graille Jean. 2003. In : Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, 78.

Diversité et transformation de qualité des fruits et oléagineux en Amapa : [2001-02]. Pallet Dominique, Brabet Catherine, Pioch Daniel, Henry Guy. 2003. In : Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, 79-80.

Melhoramento dos produtos do extrativismo e produção de bioenergia para o desenvolvimento rural na Amazônia : [2001-02]. Pioch Daniel, Liennard Alain, Montet Didier, Chunhieng Thavarith, Eloy Ludivine. 2003. In : O Cirad no Brasil : relatorio de atividades 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, 81-82.

Enzymes ability to serve as markers of pasteurized camel milk. Loiseau Gérard, Faye Bernard, Serikbaeva Asia, Montet Didier. 2002. In : Mission d'appui à l'ONG KARKARA. Mise en place de laiterie d'Agadez-Niger. Faye Bernard. CIRAD-EMVT. Montpellier : CIRAD-EMVT, 1 p.

Agroalimentaire. Transformation des produits carnés (viande, produits de la pêche et de l'aquaculture). Poligne Isabelle, Deumier François, Collignan Antoine. 2001. In : Rapport annuel 2000 CIRAD Réunion. Trébel Michel (ed.). CIRAD-Délégation de la Réunion. Saint-Denis : CIRAD, 78-81.
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Estudo do sistema agroalimentar localizado de Gloria-Sergipe. Cerdan Claire, Sautier Denis, Loiseau Gérard. 2001. In : O Cirad no Brasil : relatorio de atividades 2000. CIRAD. Brasilia : CIRAD, 54-55.
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Etude du système agro-alimentaire localisé de Gloria-Sergipe. Cerdan Claire, Sautier Denis, Loiseau Gérard. 2001. In : Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2000. CIRAD. Brasilia : CIRAD, 54-55.
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Production de bioénergie et amélioration technologique des produits de l'extractivisme. Pioch Daniel, Di Lascio Marco Alfredo, De Castro Correira José, Da Silva Orlando, Figliulo Roberto. 2001. In : Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2000. CIRAD. Brasilia : CIRAD, 56-57.
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Produção de bioenergia e melhoramento tecnologico dos produtos do extrativismo. Pioch Daniel, Di Lascio Marco Alfredo, De Castro Correira José, Da Silva Orlando, Figliulo Roberto. 2001. In : O Cirad no Brasil : relatorio de atividades 2000. CIRAD. Brasilia : CIRAD, 56-57.
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Document audiovisuel

Manger l'igname autrement : la valorisation de l'igname pour les marchés urbains, diffusion régionale du système cossette. Vernier Philippe, Hounhouigan Joseph D., Bricas Nicolas, Tchanou Marc. 1998. Cotonou : CERNA, 19 mn.

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