Résultats pour Sujet : "Q02 - Traitement et conservation des produits alimentaires"

https://doi.org/10.3390/toxins13050340

Aspergillus flavus growth inhibition and aflatoxin B1 decontamination by Streptomyces isolates and their metabolites. Campos-Avelar Ixchel, Colas De La Noue Alexandre, Durand Noël, Cazals Guillaume, Martinez Véronique, Strub Caroline, Fontana Angélique, Schorr-Galindo Sabine. 2021. Toxins, 13 (5):340, 22 p.

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Auto-catalytic production of eugenyl acetate and eugenyl butyrate using microwave radiation: A kinetic and mechanism-related approach. Keramat Malihe, Golmakani Mohammad-Taghi, Durand Erwann, Villeneuve Pierre, Hashem Hosseini Seyed Mohammad. 2021. Journal of Chemical Technology and Biotechnology, 96 (3) : 704-713.

https://doi.org/10.1002/jctb.6583

Conception intégrée, multi-échelle et multi-objectif d'une unité mobile de transformation de fruits et légumes. Savouré Timoty. 2021. Montpellier : Montpellier SupAgro, 228 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Montpellier SupAgro

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Correlation of cooking time with water absorption and changes in relative density during boiling of cassava roots. Tran Thierry, Zhang Xiaofei, Ceballos Hernan, Moreno Jhon L., Luna Jorge, Escobar Andrés, Morante Nelson, Belalcazar John, Becerra López-Lavalle Luis Agusto, Dufour Dominique. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1193-1205.

https://doi.org/10.1111/ijfs.14769

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Development of a model for the alcoholic fermentation of cocoa beans by a Saccharomyces cerevisiae strain. Kouame Christelle, Loiseau Gérard, Grabulos Joël, Boulanger Renaud, Mestres Christian. 2021. International Journal of Food Microbiology, 337:108917, 10 p.

https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2020.108917

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Drying model for small tumbled beef pieces (biltong) at ambient and mild air temperatures. Arnaud Elodie, Collignan Antoine, Courtois Francis. 2021. Journal of Food Process Engineering, 44 (12):e13912, 11 p.

https://doi.org/10.1111/jfpe.13912

Effects of maturity level, steam treatment, or active packaging to maintain the quality of minimally processed mango (Mangifera indica cv. José). Leneveu-Jenvrin Charlène, Apicella Annalisa, Bradley Kelly, Meile Jean-Christophe, Chillet Marc, Scarfato Paolo, Incarnato Loredana, Remize Fabienne. 2021. Journal of Food Processing and Preservation, 45 (7):e15600, 13 p.

https://doi.org/10.1111/jfpp.15600

Enhancement of fine flavour cocoa attributes under a controlled postharvest process. Santander Margareth, Vaillant Fabrice, Sinuco Diana, Rodríguez Jader, Escobar Sebastián. 2021. Food Research International, 143:110236, 13 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2021.110236

Fine cocoa beans production: Tracking aroma precursors through a comprehensive analysis of flavor attributes formation. Escobar Sebastián, Santander Muñoz Margareth, Zuluaga Martha, Chacón Iván, Rodríguez Jader, Vaillant Fabrice. 2021. Food Chemistry, 365:130627, 11 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130627

Identification of critical versus robust processing unit operations determining the physical and biochemical properties of cassava-based semolina (gari). Escobar Andrés, Rondet Eric, Dahdouh Layal, Ricci Julien, Akissoé Noël H., Dufour Dominique, Tran Thierry, Cuq Bernard, Delalonde Michèle. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1311-1321.

https://doi.org/10.1111/ijfs.14857

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Impact of preharvest and postharvest on color changes during convective drying of mangoes. Diop Alioune, Méot Jean-Michel, Lechaudel Mathieu, Chiroleu Frédéric, Diop Ndiaye Nafissatou, Mertz Christian, Cisse Mady, Chillet Marc. 2021. Foods, 10 (3):490, 14 p.

https://doi.org/10.3390/foods10030490

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Impact of ripening on the physical properties of mango purees and application of simultaneous rheometry and in situ FTIR spectroscopy for rapid identification of biochemical and rheological changes. Labaky Paola, Dahdouh Layal, Ricci Julien, Wisniewski Christelle, Pallet Dominique, Louka Nicolas, Grosmaire Lidwine. 2021. Journal of Food Engineering, 300:110507, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110507

La qualité de la mangue (Mangifera indica) : une étude du continuum pré et post-récolte par analyse expérimentale et modélisation. Drouillard Antoine. 2021. Avignon : Université d'Avignon et des pays de Vaucluse, 142 p. Thèse de doctorat : Modélisation, data sciences écophysiologie : Université d'Avignon et des pays de Vaucluse

Metabolomics of pigmented rice coproducts applying conventional or deep eutectic extraction solvents reveal a potential antioxidant source for human nutrition. Barros Santos Millena, Barouh Nathalie, Durand Erwann, Baréa Bruno, Robert Mélina, Micard Valérie, Lullien-Pellerin Valérie, Villeneuve Pierre, Cameron Luiz Claudio, Ryan Elizabeth P., Larraz Ferreira Mariana Simões, Bourlieu-Lacanal Claire. 2021. Metabolites, 11 (2):110, 26 p.

https://doi.org/10.3390/metabo11020110

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Microbiome status of cider-apples, from orchard to processing, with a special focus on Penicillium expansum occurrence and patulin contamination. Al Riachy Reem, Strub Caroline, Durand Noël, Guibert Benjamin, Guichard Hugues, Constancias Florentin, Chochois Vincent, Lopez-Lauri Félicie, Fontana Angélique, Schorr-Galindo Sabine. 2021. Journal of Fungi, 7 (4), n.spéc. Fungal Biodiversity and Ecology:244, 21 p.

https://doi.org/10.3390/jof7040244

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Modeling the gelatinization-melting transition of the starch-water system in pulses (lentil, bean and chickpea). Lefevre Charlotte, Bohuon Philippe, Akissoe Lorene, Ollier Léa, Matignon Brigitte, Mestres Christian. 2021. Carbohydrate Polymers, 264:117983, 10 p.

https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2021.117983

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Modulation of carotenoid/flavonoid profiles and sugar content of a potential functional citrus-based food through crossflow microfiltration. Hammad Imane, Dornier Manuel, Servent Adrien, Poucheret Patrick, Dhuique-Mayer Claudie. 2021. LWT - Food Science and Technology, 141:110923, 8 p.

https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.110923

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Monitoring and modelling of physicochemical properties of papaya chips during vacuum frying to control their sensory attributes and nutritional value. Soto Retana Marvin, Pérez Ana Mercedes, Servent Adrien, Vaillant Fabrice, Achir Nawel. 2021. Journal of Food Engineering, 299:110514, 12 p.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2021.110514

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Pod storage time and spontaneous fermentation treatments and their impact on the generation of cocoa flavour precursor compounds. Koné Koumba Maî, Assi-Clair Brice Judicaël, Kouassi Ange Didier Dominique, Koffi Yao Alfred, Ban-Koffi Louis, Durand Noël, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Boulanger Renaud, Guehi Tagro Simplice. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (5), n.spéc. Microbiota, probiotics and prebiotics : 2516-2529.

https://doi.org/10.1111/ijfs.14890

Post-harvest physiological deterioration in several cassava genotypes over sequential harvests and effect of pruning prior to harvest. Luna Jorge, Dufour Dominique, Tran Thierry, Pizarro Monica, Calle Fernando, Garcia Domínguez Moralba, Hurtado Iván M., Sanchez Teresa, Ceballos Hernan. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1322-1332.

https://doi.org/10.1111/ijfs.14711

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Production and antioxidant capacity of bioactive peptides from plant biomass to counteract lipid oxidation. Durand Erwann, Beaubier Sophie, Ilic Isidora, Fine Frédéric, Kapel Romain, Villeneuve Pierre. 2021. Current Research in Food Science, 4 : 365-397.

https://doi.org/10.1016/j.crfs.2021.05.006

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Purification trials of Tamanu (Calophyllum inophyllum L.) oil. Nguyen Minh Nhat, Le Thanh Dat, Nguyen Bao Viet, Nguyen Thi Ngoc Lan, Pioch Daniel, Mai Huynh Cang. 2021. OCL. Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, 28:53, 8 p.

https://doi.org/10.1051/ocl/2021042

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Quality attributes of fufu in South-East Nigeria: Guide for cassava breeders. Chijioke Ugo, Madu Tessy, Okoye Benjamin, Ogunka Amaka Promise, Ejechi Mercy, Ofoeze Miriam, Ogbete Chukwudi, Njoku Damian, Ewuziem Justin, Kalu Confidence, Onyemauwa Nnaemeka, Ukeje Blessing, Achonwa Oluchi, Forsythe Lora, Fliedel Geneviève, Egesi Chiedozie. 2021. International Journal of Food Science and Technology, 56 (3), n.spéc. Consumers have their say: Assessing preferred quality traits of roots, tubers and cooking bananas, and implications for breeding : 1247-1257.

https://doi.org/10.1111/ijfs.14875

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https://doi.org/10.3390/ani11041045

Recent advances in camel milk processing. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2021. Animals, 11 (4):1045, 22 p.

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Role of dispersing and dispersed phases in the viscoelastic properties and the flow behavior of fruit juices during concentration operation: Case of orange juice. Ricci Julien, Delalonde Michèle, Wisniewski Christelle, Dahdouh Layal. 2021. Food and Bioproducts Processing, 126 : 121-129.

https://doi.org/10.1016/j.fbp.2020.11.013

Sensory and nutritional qualities of 'Manila' mango ready-to-eat puree enhanced using mild flash vacuum expansion processing. Marin-Castro Ubaldo Richard, Garcia-Alvarado M.A., Vargas-Ortiz Manuel, Pallet Dominique, Salgado-Cervantes Marco, Servent Adrien. 2021. Fruits, 76 (5) : 248-257.

https://doi.org/10.17660/th2021/76.5.5

Stability to oxidation and interfacial behavior at the air/water interface of minimally-processed versus processed walnut oil-bodies. Kergomard Jeanne, Paboeuf Gilles, Barouh Nathalie, Villeneuve Pierre, Schafer Olivier, Wooster Tim J., Bourlieu Claire, Vié Véronique. 2021. Food Chemistry, 360:129880, 11 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129880

Towards a starter culture for cocoa fermentation by selection of acetic acid bacteria. Farrera Lucie, Colas De La Noue Alexandre, Strub Caroline, Guibert Benjamin, Kouame Christelle, Grabulos Joël, Montet Didier, Teyssier Corinne. 2021. Fermentation, 7 (1), n.spéc. Safety and Microbiological Quality 2.0:42, 19 p.

https://doi.org/10.3390/fermentation7010042

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Transformer le lait local en Afrique de l'Ouest. Procédés et clés du développement des minilaiteries. Broutin Cécile, Goudiaby Marie-Christine. 2021. Versailles : Ed. Quae, 276 p. (Guide pratique : Quae) ISBN 978-2-7592-3396-0

https://doi.org/10.35690/978-2-7592-3397-7

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A comparison of antioxidant activities by eugenyl acetate and eugenyl butyrate at frying temperature. Keramat Malihe, Golmakani Mohammad-Taghi, Durand Erwann, Villeneuve Pierre, Hashem Hosseini Seyed Mohammad. 2021. Journal of Food Processing and Preservation, 45 (4):e15320, 10 p.

https://doi.org/10.1111/jfpp.15320

The transformation and outcome of traditional cassava starch processing in Guangxi, China. Dou Guangyu, Wang Xueting, Zhao Bochao, Yuan Xinan, Pan Cenxuan, Tran Thierry, Zellweger Hannes, Zhu Kesong, Guo Yajing, Wu Hao, Yin Jie, Bai Yanying. 2021. Environmental Technology, 42 (21) : 3278-3287.

https://doi.org/10.1080/09593330.2020.1725647

Étude de nouveaux marqueurs de qualité de la mangue fraîche et d'un procédé innovant de texturation (IVDV) pour l'optimisation de la qualité des purées et des mangues séchées. Labaky Paola. 2021. Montpellier : Université de Montpellier, 217 p. Thèse de doctorat : Biochimie et physico-chimie alimentaire : Université de Montpellier

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The variety, roasting, processing, and type of cultivation determine the low OTA levels of commercialized coffee in Chiapas State, Mexico. Aguilar-Alvarez Maria Eugenia, Saucedo-Castaneda Gerardo, Durand Noël, Perraud-Gaime Isabelle, González-Robles Rosa Obdulia, Rodríguez-Serrano Gabriela Mariana. 2021. Food Control, 126:108088, 7 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2021.108088

Analyse du potentiel qualitatif des cacaos de Madagascar. Chen-Yen-Su Alexandre. 2020. Saint-Denis : Université de la Réunion, 250 p. Thèse de doctorat : Agroalimentaire : Université de la Réunion

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Biomolecules extraction from coffee and cocoa by- and co-products using deep eutectic solvents. Ruesgas-Ramón Mariana, Suárez Quiroz Mirna, Gonzalez-Rios Oscar, Baréa Bruno, Cazals Guillaume, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Durand Erwann. 2020. Journal of the Science of Food and Agriculture, 100 (1) : 81-91.

https://doi.org/10.1002/jsfa.9996

Calidad sensorial del cacao de Portuguesa durante la fermentación en dos épocas y condiciones edafoclimáticas. Alvarado Mary Lisbeth (ed.), Portillo Elvis (ed.), Boulanger Renaud (ed.), Bastide Philippe (ed.), Villasmil Rosa (ed.), Macia Isabel (ed.). 2020. Revista de la Facultad de Agronomía - LUZ, 37, suppl. 1 : 201-207.

https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/33086

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Can raw milk cheese and pasteurised milk cheese coexist? Unthinkable or never really considered? De Sainte Marie Christine, Mariani Mariagiulia, Millet Morgane, Cerdan Claire, Casabianca François. 2020. Review of Agricultural, Food and Environmental Studies, 101 (2-3) : 287-309.

https://doi.org/10.1007/s41130-020-00106-y

Changes of quality of minimally-processed pineapple (Ananas comosus, var. 'Queen Victoria') during cold storage: Fungi in the leading role. Leneveu-Jenvrin Charlène, Quentin Baptiste, Assemat Sophie, Hoarau Mathilde, Meile Jean-Christophe, Remize Fabienne. 2020. Microorganisms, 8 (2), n.spéc. Preservation, Characterization and Exploitation of Microbial Biodiversity of Agri-Food and Environmental Interest:185, 18 p.

https://doi.org/10.3390/microorganisms8020185

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Concentrates from citrus juice obtained by crossflow microfiltration: Guidance of the process considering carotenoid bioaccessibility. Di Corcia Sophie, Dhuique-Mayer Claudie, Dornier Manuel. 2020. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 66:102526, 15 p.

https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102526

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Concentration and purification by crossflow microfiltration with diafiltration of carotenoids from a by-product of cashew apple juice processing. Servent Adrien, Abreu Fernando, Dhuique-Mayer Claudie, Belleville Marie-Pierre, Dornier Manuel. 2020. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 66:102519, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.ifset.2020.102519

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Coupling osmotic dehydration with heat treatment for green papaya impregnated with blackberry juice solution. Jimenez Nadiarid, Bassama Joseph, Soto Marvin, Dornier Manuel, Pérez Ana Mercedes, Vaillant Fabrice, Bohuon Philippe. 2020. International Journal of Food Science and Technology, 55 (6), n.spéc. Advances in Recovery Bioactive Compounds from Potato Wastes: Processing Technologies and Applications : 2551-2561.

https://doi.org/10.1111/ijfs.14507

Economic potentials of artisanal food processing microenterprises in West Africa: Case of "atta" production in Cotonou (Benin). Kpossilande Claudia, Honfoga Gbènoukpo Barthélémy, Ferré Thierry. 2020. Agricultural and Food Economics, 8:24, 18 p.

https://doi.org/10.1186/s40100-020-00168-y

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Efecto del tratamiento poscosecha en los polifenoles del cacao de Biscucuy y Chabasquén, estado Portuguesa. Alvarado Mary Lisbeth, Portillo Elvis, Boulanger Renaud, Bastide Philippe, Macia Isabel. 2020. Revista de la Facultad de Agronomía - LUZ, 37, suppl. 1 : 224-228.

https://produccioncientificaluz.org/index.php/agronomia/article/view/33089

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Effect of Moringa oleifera leaf powder on drying kinetics, physico-chemical properties, ferric reducing antioxidant power, α-tocopherol, β-carotene and lipid oxidation of dry pork sausages during processing and storage. Mukumbo Felicitas, Descalzo Adriana Maria, Collignan Antoine, Hoffman Louwrens Christian, Servent Adrien, Muchenje Voster, Arnaud Elodie. 2020. Journal of Food Processing and Preservation, 44 (1):e14300, 12 p.

https://doi.org/10.1111/jfpp.14300

Effect of processing on microbial safety of wild pepper (Piper borbonense) from Reunion Island. Weil Mathieu, Remize Fabienne, Durand Noel, Alter Pascaline, Hoarau Mathilde, Meile Jean-Christophe. 2020. Food Control, 111:107061, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2019.107061

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Flavor precursors and sensory attributes of coffee submitted to different post-harvest processing. Good Kitzberger Cíntia Sorane, Pot David, Marraccini Pierre, Protasio Pereira Luiz Filipe, Dos Santos Scholz Maria Brigida. 2020. AIMS Agriculture and Food, 5 (4) : 700-714.

https://doi.org/10.3934/agrfood.2020.4.700

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Impact of post-harvest storage and freezing of palm fruits on the extraction yield and quality of African crude palm oil extracted in the laboratory. Nanda Doris, Kansci Germain, Rafflegeau Sylvain, Bourlieu Claire, Ngando Ebongue Georges Frank, Genot Claude. 2020. OCL. Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, 27:52, 12 p.

https://doi.org/10.1051/ocl/2020046

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Impact of tumbling operating parameters on salt, water and acetic acid transfers during biltong-type meat processing. Mirade P.S., Portanguen Stéphane, Sicard J., De Souza J., Musavu Ndob A., Hoffman Louwrens Christian, Goli Thierry, Collignan Antoine. 2020. Journal of Food Engineering, 265:109686, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2019.109686

Innovation in tigernut (Cyperus esculentus L.) milk production: In situ hydrolysis of starch. Djomdi, Hamadou Bakari, Gibert Olivier, Tran Thierry, Delattre Cedric, Pierre Guillaume, Michaud Philippe, Ejoh Richard, Ndjouenkeu Robert. 2020. Polymers, 12:1404, 13 p.

https://doi.org/10.3390/polym12061404

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La filière du lait et ses produits dérivés. Alary Véronique, Corniaux Christian, Bonnet Pascal, Saïdi Slim, Radwan Mohamed Ali Abdallah, Abdelghany Sherif. 2020. In : Atlas de l'Egypte contemporaine. Bayoumi Hala (ed.), Bennafla Karine (ed.). Paris : CNRS, 118-119. ISBN 978-2-271-12518-7

Le lait de chamelle, de la tradition à la modernité. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2020. Ethnozootechnie (107) : 5-12.

https://www.ethnozootechnie.org/spip.php?page=article&id_article=1992

New bacterial agents to limit Colletotrichum gloeosporioides development on mango. Taibi Ahmed, Meile Jean-Christophe, Dieudonné Hugo, Korsten Lise, Chillet Marc, Remize Fabienne. 2020. Advances in Microbiology, 10 (12) : 691-712.

https://doi.org/10.4236/aim.2020.1012050

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Optimisation of the postharvest treatment with thymol to control mango anthracnose. Chillet Marc, Minier Jérôme, Hoarau Mathilde, Meile Jean-Christophe. 2020. American Journal of Plant Sciences, 11 (8) : 1235-1246.

https://doi.org/10.4236/ajps.2020.118087

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Optimization scale pasteurization of baobab juice using Response Surface Methodology (RSM). Ndiaye Ndeye Adiara, Bassama Joseph, Dieng Modou, Toure/kane N. C., Montet Didier. 2020. Food and Nutrition Sciences, 11 (2) : 113-122.

https://doi.org/10.4236/fns.2020.112010

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Popularization of traditional processing of cowpea into Couscous (Beroua) in the West (Dogondoutchi) and Mid-South (Maradi and Zinder) of Niger. Amadou Issoufou, Samma Oumarou S., Gounga Mahamadou E., Hassane Mounkaila A., Saidou Abdoul-Aziz. 2020. Asian Food Science Journal, 19 (1):AFSJ.62724 : 10-16.

https://doi.org/10.9734/AFSJ/2020/v19i130228

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Pratiques culturales et gestion post-récolte du sorgho au Sénégal. Fall Ramatoulaye, Cisse Mady, Sarr Fallou, Brabet Catherine, Dieme Oumar. 2020. International Journal of Biological and Chemical Sciences, 14 (3) : 1001-1003.

https://doi.org/10.4314/ijbcs.v14i3.27

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Retention of Zn, Fe and phytic acid in parboiled biofortified and non-biofortified rice. Taleon Víctor, Gallego Gerardo, Orozco Juan Camilo, Grenier Cécile. 2020. Food Chemistry: X, 8:100105, 10 p.

https://doi.org/10.1016/j.fochx.2020.100105

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Review of banana green life throughout the food chain: From auto-catalytic induction to the optimisation of shipping and storage conditions. Brat Pierre, Bugaud Christophe, Guillermet Claire, Salmon Frédéric. 2020. Scientia Horticulturae, 262:10954, 13 p.

https://doi.org/10.1016/j.scienta.2019.109054

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Traceability of fruits and vegetables. Guyon François, Vaillant Fabrice, Montet Didier. 2020. Phytochemistry, 173:112291, 7 p.

https://doi.org/10.1016/j.phytochem.2020.112291

Tropical root and tuber crops: Cassava, sweet potato, yams and aroids. Lebot Vincent. 2020. Wallingford : CABI, 544 p. (Crop Production Science in Horticulture) ISBN 978-1-78924-336-9

An overview of the physical and biochemical transformation of cocoa seeds to beans and to chocolate: Flavor formation. Santander Muñoz Margareth, Rodríguez Cortina Jader, Vaillant Fabrice, Escobar Parra Sebastian. 2020. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 60 (10) : 1593-1613.

https://doi.org/10.1080/10408398.2019.1581726

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Acidity drop and coloration in clementine: Implications for fruit quality and harvesting practices. Julhia Laurent, Belmin Raphaël, Meynard Jean-Marc, Pailly Olivier, Casabianca François. 2019. Frontiers in Plant Science, 10:754, 10 p.

https://doi.org/10.3389/fpls.2019.00754

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Comparative study of fatty acid and sterol profiles for the investigation of potential milk fat adulteration. Nurseitova Moldir, Amutova F.B., Zhakupbekova A.A., Omarova A.S., Kondybayev A.B., Bayandy G.A., Akhmetsadykov Nourlan, Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar. 2019. Journal of Dairy Science, 102 (9) : 7723-7733.

https://doi.org/10.3168/jds.2018-15620

Could the reliability of classical descriptors of fruit quality be influenced by irrigation and cold storage? The case of mango, a climacteric fruit. Rosalie Rémy, Lechaudel Mathieu, Chillet Marc, Dufossé Laurent, Joas Jacques. 2019. Journal of the Science of Food and Agriculture, 99 (8) : 3792-3802.

https://doi.org/10.1002/jsfa.9597

Coupling of pressure-driven membrane technologies for concentrating, purifying and fractionizing betacyanins in cactus pear (Opuntia dillenii Haw.) juice. Tamba Abdoulaye, Servent Adrien, Mertz Christian, Cisse Mady, Dornier Manuel. 2019. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 52 : 244-255.

https://doi.org/10.1016/j.ifset.2018.12.008

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Development of semi dry sausages (cabanossi) with warthog (Phacochoerus africanus) meat: Physicochemical and sensory attributes. Mahachi Leo N., Rudman Monlee, Arnaud Elodie, Muchenje Voster, Hoffman Louwrens Christian. 2019. LWT - Food Science and Technology, 115:108454, 7 p.

https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108454

D²BIOFRUITS - Développement de méthodologies d'évaluation des pertes post-récolte et étude de l'efficacité de procédés compatibles avec l'agriculture biologique pour désinfecter et désinsectiser les fruits. Lurol Sébastien, Vernin X., Bébin A., Husson Ph., Baros C., Brachet M.L., Chillet Marc, Brabet Catherine, Charles Florence. 2019. Innovations Agronomiques, 71 : 225-245.

https://www6.inra.fr/ciag/Revue/Volumes-publies-en-2019/Volume-71-Fevrier-2019

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Effect of aroma potential of Saccharomyces cerevisiae fermentation on the volatile profile of raw cocoa and sensory attributes of chocolate produced thereof. Assi Clair Brice Judicaël, Koné Maï K., Kouamé K., Lahon Marie-Christine, Berthiot Laurent, Durand Noel, Lebrun Marc, Julien-Ortiz A., Maraval Isabelle, Boulanger Renaud, Guehi Tagro Simplice. 2019. European Food Research and Technology, 245 (7) : 1459-1471.

https://doi.org/10.1007/s00217-018-3181-6

Effects of the addition of vinegar, weight loss and packaging method on the physicochemical properties and microbiological profile of biltong. Jones Maxine, Arnaud Elodie, Gouws Pieter, Hoffman Louwrens Christian. 2019. Meat Science, 156 : 214-221.

https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2019.06.003

Fast discrimination of chocolate quality based on average-mass-spectra fingerprints of cocoa polyphenols. Fayeulle Noémie, Meudec Emmanuelle, Boulet Jean-Claude, Vallverdu-Queralt Anna, Hue Clotilde, Boulanger Renaud, Cheynier Véronique, Sommerer Nicolas. 2019. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 67 (9) : 2723-2731.

https://doi.org/10.1021/acs.jafc.8b06456

Fermentation du poisson en Afrique de l'Ouest et défis sociétaux pour une amélioration qualitative des produits (adjuevan, guedj et lanhouin) : revue de la littérature. Fall Moussou, Diop Michel Bakar, Montet Didier, Maiga Amadou Seidou, Guiro Amadou Tidiane. 2019. Cahiers Agricultures, 28:7, 12 p.

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Flash vacuum-expansion process: Effect on the sensory, color and texture attributes of avocado (Persea americana) puree. Salgado-Cervantes Marco, Servent Adrien, Maraval Isabelle, Vargas Ortiz Manuel Alejandro, Pallet Dominique. 2019. Plant Foods for Human Nutrition, 74 (3) : 370-375.

https://doi.org/10.1007/s11130-019-00749-3

Identification of yeasts present in artisanal yoghurt and traditionally fermented milks consumed in the northern part of Cameroon. Maïworé Justine, Tatsadjieu Ngoune Leopold, Piro-Metayer Isabelle, Montet Didier. 2019. Scientific African, 6:e00159, 9 p.

https://doi.org/10.1016/j.sciaf.2019.e00159

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Immersed membranes configuration for the microfiltration of fruit-based suspensions. Rouquie Camille, Dahdouh Layal, Ricci Julien, Wisniewski Christelle, Delalonde Michèle. 2019. Separation and Purification Technology, 216 : 25-33.

https://doi.org/10.1016/j.seppur.2019.01.062

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Impact of soaking process on the microstructure of cowpea seeds in relation to solid losses and water absorption. Coffigniez Fanny, Briffaz Aurélien, Mestres Christian, Akissoe Lorene, Bohuon Philippe, El Maâtaoui Mohamed. 2019. Food Research International, 119 : 268-275.

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.02.010

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Impact of turning, pod storage and fermentation time on microbial ecology and volatile composition of cocoa beans. Hamdouche Yasmine, Meile Jean-Christophe, Lebrun Marc, Guehi Tagro Simplice, Boulanger Renaud, Teyssier Corinne, Montet Didier. 2019. Food Research International, 119 : 477-491.

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2019.01.001

https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.04.103

Incorporation and stability of carotenoids in a functional fermented maize yogurt-like product containing phytosterols. Gies Magali, Descalzo Adriana Maria, Servent Adrien, Dhuique-Mayer Claudie. 2019. LWT - Food Science and Technology, 111 : 105-110.

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Influence of fermentation by different microflora consortia on pulque and pulque bread properties. Kuligowski Maciej, López Otero Ricardo, Polanowska Katarzyna, Montet Didier, Jasińska-Kuligowska Iwona, Nowak Jacek. 2019. Journal of the Science of Food and Agriculture, 99 (14) : 6307-6314.

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Influence of salt and millet treatments during meat fish fermentation in Senegal. Diop Michel Bakar, Fall Moussou, Konte Mamadou Abdoulaye, Montet Didier, Maiga Amadou Seidou, Guiro Amadou Tidiane. 2019. Journal of Food Research, 8 (2) : 1-14.

https://doi.org/10.5539/jfr.v8n2p1

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La transformation des grains. Cruz Jean-François, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Havard Michel, Ferré Thierry. 2019. Versailles : Ed. Quae-PAG, 201 p. (Agricultures tropicales en poche) ISBN 978-2-7592-2783-9

https://doi.org/10.35690/978-2-7592-2784-6

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Localization and modeling of reaction and diffusion to explain folate behavior during soaking of cowpea. Coffigniez Fanny, Rychlik Michael, Sanier Christine, Mestres Christian, Striegel Lisa, Bohuon Philippe, Briffaz Aurélien. 2019. Journal of Food Engineering, 253 : 49-58.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2019.02.012

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Modeling mixed fermentation of gowé using selected Lactobacillus plantarum and Pichia kluyveri strains. Mestres Christian, Munanga Bettencourt de Jesus, Grabulos Joël, Loiseau Gérard. 2019. Food Microbiology, 84:103242, 11 p.

https://doi.org/10.1016/j.fm.2019.103242

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Monitoring anthocyanin degradation in Hibiscus sabdariffa extracts with multi-curve resolution on spectral measurement during storage. Achir Nawel, Sinela André Mundombe, Mertz Christian, Fulcrand Hélène, Dornier Manuel. 2019. Food Chemistry, 271 : 536-542.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2018.07.209

New prospects for immersed hollow-fiber membranes in fruit juices microfiltration: Case of grapefruit juice. Rouquie Camille, Dahdouh Layal, Delalonde Michèle, Wisniewski Christelle. 2019. Journal of Food Engineering, 246 : 75-85.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.11.001

Physicochemical and microbiological characteristics of kitoza, a traditional salted/dried/smoked meat product of Madagascar. Ratsimba Angela Irène, Rakoto Danielle, Jeannoda Victor, Andriamampianina Hérizo Lalaina, Talon Régine, Leroy Sabine, Grabulos Joël, Arnaud Elodie. 2019. Food Science and Nutrition, 7 (8) : 2666-2673.

https://doi.org/10.1002/fsn3.1122

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Plumeria alba latex as a new plant protease for waragashi cheese production: A comparative assessment of yield and physicochemical and textural characteristics. Bankolé Ibidjokè Rachidatou, Tchobo Paul Fidèle, Mazou Mouaïmine, Hodonou Myriam Mondoukpè, Durand Erwann, Alitonou Guy Alain. 2019. Journal of Food and Nutrition Sciences, 7 (5) : 73-78.

https://doi.org/10.11648/j.jfns.20190705.13

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Proses pembuatan Tepung pisang Instan. Setyadjit, Sukasih Ermi, Risfaheri, Gibert Olivier, Hoerudin, Purwani Endang Yuli. 2019. Bogor : Direktorat Jenderal Kekayaan Intelektual, 3 p. N° de brevet : S00201805782, N° de dépôt : IDS000002327

https://pdki-indonesia.dgip.go.id/index.php/paten/aXZPMDFnQVpyK1hQY2taNkpTZ2hiQT09?q=s00201805782&type=1

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Relationship between 25-Hydroxyvitamin D content and quality characteristics and lipid oxidation in raw and cooked camel meat during cold storage. Tabite Rabab, Lemrhamed Abdelilah, El Khasmi Mohammed, El Abbadi Najia, Belhouari Abderrahmane, Faye Bernard. 2019. Journal of Agriculture and Life Sciences, 6 (2) : 9-17.

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Rice cooking and sensory quality. Mestres Christian, Briffaz Aurélien, Valentin Dominique. 2019. In : Rice: Chemistry and technology. Bao Jinsong (ed.). Saint-Paul : AACC International-Woodhead Publishing, 385-426. ISBN 978-0-12-811508-4

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Safety and microbiological quality. eDITORIAL. Remize Fabienne (ed.), Montet Didier (ed.). 2019. Fermentation, 5 (2), n.spéc. Safety and Microbiological Quality:50, 3 p.

https://doi.org/10.3390/fermentation5020050

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Application of a facilitating HACCP system using two innovative methods for the production of Hibiscus syrup by a Senegalese small and medium business (SMBs). Ndiaye Ndeye Adiara, Cisse Mady, Bonne Richard, Sene Babacar, Kane N.C., Montet Didier. 2018. International Food Research Journal, 25 (1) : 376-382.

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Artisanal mills and local production of palm oil by smallholders. Rafflegeau Sylvain, Nanda Doris, Genot Claude. 2018. In : Achieving sustainable cultivation of oil palm. Volume 2: Diseases, pests, quality and sustainability. Rival Alain (ed.). Cambridge : Burleigh Dodds Science Publishing, 407-434. (Burleigh Dodds Series in Agricultural Science, 28) ISBN 978-1-78676-108-8

https://doi.org/10.19103/AS.2017.0018.36

Assessment of cocoa (Theobroma cacao L.) butter content and composition throughout fermentations. Servent Adrien, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice, Pinot Marie-Neige, Tardan Eric, Forestier-Chiron Nelly, Hue Clotilde. 2018. Food Research International, 107 : 675-682.

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Banane (dossier). Loeillet Denis. 2018. Fruitrop (Ed. Française) (256) : 56-105.

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Beyond nutrient-based food indices: a data mining approach to search for a quantitative holistic index reflecting the degree of food processing and including physicochemical properties. Fardet Anthony, Lakhssassi Sanaé, Briffaz Aurélien. 2018. Food and Function, 9 (1) : 561-572.

https://doi.org/10.1039/C7FO01423F

Changes in the physico-chemical attributes through processing of salami made from blesbok (Damaliscus pygargus phillipsi), eland (Taurotragus oryx), fallow deer (Dama dama), springbok (Antidorcas marsupialis) and black wildebeest (Connochaetes gnou) in comparison to pork. Chakanya Chido, Arnaud Elodie, Muchenje Voster, Hoffman Louwrens Christian. 2018. Meat Science, 146 : 87-92.

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Characterization of crystalline structure and thermostability of debranched chickpea starch-lauric acid complexes prepared under different complexation conditions. Wongprayoon Suchitra, Tran Thierry, Gibert Olivier, Dubreucq Eric, Piyachomkwan Kuakoon, Sriroth Klanarong. 2018. Chiang Mai Journal of Science, 45 (4) : 1796-1810.

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Crossflow microfiltration coupled with diafiltration to concentrate and purify carotenoids and flavonoids from citrus juices. Polidori Jessica, Dhuique-Mayer Claudie, Dornier Manuel. 2018. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 45 : 320-329.

https://doi.org/10.1016/j.ifset.2017.11.015

Development of a novel integrated approach to monitor processing of cassava roots into gari: Macroscopic and microscopic scales. Escobar Andrés, Dahdouh Layal, Rondet Eric, Ricci Julien, Dufour Dominique, Tran Thierry, Cuq Bernard, Delalonde Michèle. 2018. Food and Bioprocess Technology, 11 (7) : 1370-1380.

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Effect of postmortem ageing on quality parameters, contents of proteins, lipids and 25-hydroxyvitamin D and oxidative stability in the camel meat during cold storage. Tabite Rabab, Barka Kaoutar, Farh Mohamed, Riad Fouad, El Abbadi Najia, Tahri Elhassane, Belhouari Abderrahmane, Faye Bernard, El Khasmi Mohammed. 2018. Journal of Agricultural Science and Technology. A, 8 (5) : 323-332.

https://doi.org/10.17265/2161-6256/2018.05.008

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Effect of three drying methods on the physicochemical composition of three varieties of onion (Allium cepa L). Abdou Bouba Armand, Scher Joel, Aboubakar, Goudoum Augustin, Ponka Roger, Montet Didier, Mbofung Carl Moses. 2018. Journal of Food Science and Nutrition, 1 (2) : 17-24.

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Etude des procédés de transformation de poivres sauvages de l'Océan Indien : impact sur la qualité (piquant, arôme et couleur). Weil Mathieu. 2018. Montpellier : Montpellier SupAgro, 172 p. Thèse de doctorat : Génie des Procédés : Montpellier SupAgro

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Geographical origin traceability of foodstuffs using a molecular technique PCR-DGGE. Montet Didier, Kouakou Amenan Clémentine, Hamdouche Yasmine, Teyssier Corinne, Rychlik Tomasz, Tatsadjieu Ngoune Léopold, Froeder Arcuri Edna. 2018. In : Food traceability and authenticity: analytical techniques. Didier Montet (ed.), Ramesh C Ray (ed.). Boca Raton : CRC Press, 137-154. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4987-8842-7

In-pipe coconut water rheological characterization with ultrasonic waves. Laux Didier, Gibert Olivier, Ferrandis Jean Yves, Rosenkrantz Eric, Mograne Med Abderrahmane, Prades Alexia. 2018. Journal of Food Engineering, 235 : 59-63.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.04.030

Influence of high shear rate on particles size, rheological behavior and fouling propensity of fruit juices during crossflow microfiltration: Case of orange juice. Dahdouh Layal, Delalonde Michèle, Ricci Julien, Ruiz Emilie, Wisnewski Christelle. 2018. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 48 : 304-312.

https://doi.org/10.1016/j.ifset.2018.07.006

Innover dans le secteur de la transformation agroalimentaire en Afrique de l'Ouest. Ferré Thierry, Medah Ignace, Cruz Jean-François, Dabat Marie-Hélène, Le Gal Pierre-Yves, Chtioui Mathieu, Devaux-Spatarakis Agathe. 2018. Cahiers Agricultures, 27 (1):15011, 7 p.

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Le manioc, entre culture alimentaire et filière agro-industrielle. Vernier Philippe, N'Zue Boni, Zakhia-Rozis Nadine. 2018. Versailles : Ed. Quae-CTA, 208 p. (Agricultures tropicales en poche) ISBN 978-2-7592-2707-5

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Management of post-harvest fruit quality for ecologically intensified banana cropping systems. Luyckx Audrey, Lechaudel Mathieu, Hubert Olivier, Gros Olivier, Bugaud Christophe, Benoit Sophie, Leclerc Nathanaelle, Salmon Frédéric, Brat Pierre. 2018. In : Proceedings of the X International Symposium on Banana: ISHS-ProMusa Symposium on Agroecological Approaches to Promote Innovative Banana Production Systems. Van den Bergh Inge (ed.), Risède Jean-Michel (ed.), Johnson Vincent (ed.). ISHS. Louvain : ISHS, 79-85. (Acta Horticulturae, 1196) ISBN 978-94-6261-192-4 International Symposium on Banana: ISHS-ProMusa Symposium on Agroecological Approaches to Promote Innovative Banana Production Systems. 10, Montpellier, France, 10 Octobre 2016/14 Octobre 2016.

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Membrane technologies for fruit juice processing. Dornier Manuel, Belleville Marie-Pierre, Vaillant Fabrice. 2018. In : Fruit preservation: novel and conventional technologies. Rosenthal Amauri (ed.), Deliza Rosires (ed.), Welti-Chanes Jorge (ed.), Barbosa-Canovas Gustavo V. (ed.). Cham : Springer, 211-248. (Food Engineering Series) ISBN 978-1-4939-3309-9

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Microfiltration de jus de fruits et suspensions à base de fruits : Faisabilité et performances d'une filtration par membranes immergées. Rouquie Camille. 2018. Montpellier : Université de Montpellier, 191 p. Thèse de doctorat : Génie des Procédés : Université de Montpellier

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Model development to enhance the solvent extraction of polyphenols from mango seed kernel. Ekorong Akouan Anta Junior, Mbougueng Pierre-Désiré, Durand Erwann, Baréa Bruno, Villeneuve Pierre, Ndjouenkeu Robert. 2018. Journal of Biologically Active Products from Nature, 8 (1) : 51-83.

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Modelling of heat and water transport in plantain during steeping to predict gelatinization and in vitro starch digestibility. Giraldo Toro Andres, Briffaz Aurélien, Gibert Olivier, Dufour Dominique, Tran Thierry, Bohuon Philippe. 2018. Journal of Food Engineering, 235 : 1-8.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2018.04.022

Modelling of water transport with convection effects on amylose transfer in a swelling, eroding and gelatinizing starchy matrix. Briffaz Aurélien, Bohuon Philippe, Méot Jean-Michel, Matignon-Pons Brigitte, Mestres Christian. 2018. Journal of Food Engineering, 221 : 132-140.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2017.10.014

Multi-response modeling of reaction-diffusion to explain alpha-galactoside behavior during the soaking-cooking process in cowpea. Coffigniez Fanny, Briffaz Aurélien, Mestres Christian, Alter Pascaline, Durand Noel, Bohuon Philippe. 2018. Food Chemistry, 242 : 279-287.

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Oxidative status of a yogurt-like fermented maize product containing phytosterols. Descalzo Adriana Maria, Rizzo Sergio Aníbal, Servent Adrien, Rossetti Luciana, Lebrun Marc, Pérez Carolina Daiana, Boulanger Renaud, Mestres Christian, Pallet Dominique, Dhuique-Mayer Claudie. 2018. Journal of Food Science and Technology, 55 (5) : 1859-1869.

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Postharvest treatment of mango: Potential use of essential oil with thymol to control anthracnose development. Chillet Marc, Minier Jérôme, Ducrocq M., Meile Jean-Christophe. 2018. Fruits, 73 (3) : 153-157.

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Principal component analysis for clustering beverage matrices efficient in elimination of Shigella sp. Sireswar Srijita, Montet Didier, Deybe Daniel. 2018. Fermentation, 4 (2), n.spéc. Safety and Microbiological Quality:34, 9 p.

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Pullulanase debranching of various starches upgrades the crystalline structure and thermostability of starch-lauric acid complexes. Wongprayoon Suchitra, Tran Thierry, Gibert Olivier, Dubreucq Eric, Piyachomkwan Kuakoon, Sriroth Klanarong. 2018. Starch - Stärke, 78 (7-8):1700351, 11 p.

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Skeletal muscle overexpression of short isoform Sirt3 altered mitochondrial cardiolipin content and fatty acid composition. Chabi Béatrice, Fouret Gilles, Lecomte Jérôme, Cortade Fabienne, Pessemesse Laurence, Baati Narjes, Coudray Charles, Lin Ligen, Tong Qiang, Wrutniak-Cabello Chantal, Casas François, Feillet-Coudray Christine. 2018. Journal of Bioenergetics and Biomembranes, 50 (2) : 131-142.

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The quality of steam-cooked rice bread is directly linked with the level of starch gelatinization and the fluidity of fermented dough. Houngbédji Marcel, Madode Yann Emeric, Mestres Christian, Akissoé Noël, Manful John, Matignon Brigitte, Grabulos Joël, Hounhouigan Joseph Djidjoho. 2018. Journal of Cereal Science, 80 : 1-8.

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Adaptation du processus de fermentation aux contraintes locales: Application au cacao du Sambirano de Madagascar. Davrieux Fabrice, Rakotomalala Jean-Jacques, Assemat Sophie, Raherinandrasana N.L., Staub I., Descroix Frédéric. 2017. In : Proceedings of the first International Symposium on Cocoa Research ISCR 2017. ICCO. Lima : ICCO, 7 p. International Symposium on Cocoa Research – ISCR 2017 : Promoting Advances in Research to Enhance the Profitability of Cocoa Farming. 1, Lima, Pérou, 13 Novembre 2017/17 Novembre 2017.

https://www.icco.org/wp-content/uploads/T5.22.ADAPTATION-DU-PROCESSUS-DE-FERMENTATION-AUX-CONTRAINTES-LOCALES.-APPLICATION-AU-CACAO-DU-SAMBIRANO-DE-MADAGASCAR.pdf

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Alkyl caffeates as antioxidants in O/W emulsions: Impact of emulsifier type and endogenous tocopherols. Moltke Sorensen Ann-Dirit, Villeneuve Pierre, Jacobsen Charlotte. 2017. European Journal of Lipid Science and Technology, 119 (6), n.spéc. Lipid Oxidation and Antioxidants:e1600276, 14 p.

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Alternative methods to control postharvest disease of mango. Chillet Marc, Andrianjafinandrasana S.N., Minier Jérôme, Danthu Pascal, Ratsimiala Ramonta Isabelle, Lechaudel Mathieu. 2017. In : Proceedings of the XI International Mango Symposium. Bally Ian (ed.), Tran-Nguyen L. (ed.), Williams B. (ed.). ISHS. Louvain : ISHS, 319-324. (Acta Horticulturae, 1183) ISBN 978-94-6261-179-5 International Mango Symposium. 11, Darwin, Australie, 28 Septembre 2015/2 Octobre 2015.

https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2017.1183.46

Analyse et optimisation multicritères d'un procédé de transfert thermique et de séchage pour une application en Afrique de l'Ouest. Rivier Michel. 2017. Montpellier : Montpellier SupAgro, 195 p. Thèse de doctorat : Agroressources, procédés, aliments, bioproduits : Montpellier SupAgro

Anthocyanins degradation during storage of Hibiscus sabdariffa extract and evolution of its degradation products. Sinela André Mundombe, Rawat Nadirah, Mertz Christian, Achir Nawel, Fulcrand Hélène, Dornier Manuel. 2017. Food Chemistry, 214 : 234-241.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.07.071

Application of Deep Eutectic Solvents (DES) for phenolic compounds extraction: Overview, challenges, and opportunities. Ruesgas-Ramón Mariana, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Durand Erwann. 2017. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 65 (18) : 3591-3601.

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Application of the PCR-DGGE technique to the fungal community of traditional Wielkopolska fried ripened curd cheese to determine its PGI authenticity. Rychlik Tomasz, Szwengiel Artur, Bednarek Marta, Arcuri Edna F., Montet Didier, Mayo Baltasar, Nowak Jacek, Czarnecki Zbigniew. 2017. Food Control, 73 (Part B) : 1074-1081.

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CIRAD-ICAPRD research activities 2016-2017 Fresh Handling and processing of Agricultural products. Gibert Olivier. 2017. Bogor : CIRAD-IAARD, 41 p.

Chemical-sensory properties and consumer preference of hibiscus beverages produced by improved industrial processes. Monteiro Maria J.P., Costa Ana Isabel A., Fliedel Geneviève, Cisse Mady, Bechoff Aurélie, Pallet Dominique, Tomlins Keith I., Pintado Manuela. 2017. Food Chemistry, 225 : 202-212.

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Coffee fermentation. Fontana Angélique, Durand Noël. 2017. In : Fermented foods. Part II: Technological interventions. Ray Ramesh C. (ed.), Montet Didier (ed.). Boca Raton : CRC Press, 306-323. (Food Biology Series) ISBN 978-1-1386-3784-9

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Colorimetric assessment of kava (Piper methysticum Forst.) quality. Lhuissier Tiphaine, Mercier Pierre-Edouard, Michalet Serge, Lebot Vincent, Legendre Laurent. 2017. Journal of Food Composition and Analysis, 59 : 27-34.

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Colour and oxidative stability of mince produced from fresh and frozen/thawed fallow deer (Dama dama) meat. Chakanya Chido, Arnaud Elodie, Muchenje Voster, Hoffman Louwrens Christian. 2017. Meat Science, 126 : 63-72.

https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2016.12.008

Comparison of antioxidant evaluation assays for investigating antioxidative activity of gallic acid and its alkyl esters in different food matrices. Phonsatta Natthaporn, Deetae Pawinee, Luangpituksa Pairoj, Grajeda-Iglesias Claudia, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, Decker Eric, Visessanguan Wonnop, Panya Atikorn. 2017. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 65 (34) : 7509-7518.

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Compras locais como vetor de desenvolvimento rural: a experiência da cooperação brasileira no Haiti. Lopes Filho Marcos Aurélio, Sabourin Eric. 2017. In : Actas y Ponencias del 9º Congreso Latinoamericano de Ciencia Política. ALACIP. Montevideo : UDELAR & UCU, 34 P. (Anales de los Congresos Latinoamericanos de Ciencia Política ALACIP, 2317-7004) Congreso Latinoamericano de Ciencia Política : ¿Democracias en recesión?. 9, Montevideo, Uruguay, 26 Juillet 2017/28 Juillet 2017.

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Comprehensive quality and potential hazards of gowe, a malted and fermented cereal beverage from West Africa. A diagnostic for a future re-engineering. Adinsi Laurent, Mestres Christian, Akissoé Noël, Vieira-Dalodé Générose, Anihouvi Victor, Durand Noel, Hounhouigan Joseph Djidjoho. 2017. Food Control, 82 : 18-25.

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Concentration of polyphenolic compounds in blackberry (Rubus Adenotrichos Schltdl.) juice by nanofiltration. Acosta Oscar, Vaillant Fabrice, Perez Ana, Dornier Manuel. 2017. Journal of Food Process Engineering, 40 (1):e12343, 7 p.

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Efecto de la microfiltración y diafiltración en el contenido de carotenoides y compuestos aromáticos del jugo de sandía (Citrullus lanatus L.). Chaparro Luis, Castillo Soraya, Vaillant Fabrice, Servent Adrien, Dornier Manuel. 2017. Bioagro, 29 (3) : 185-196.

http://bibvirtual.ucla.edu.ve/cgi-win/be_alex.exe?Autor=Vaillant,+Fabrice&Nombrebd=BIOAGRO&Sesion=2146828201&TipoDoc=S

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Effect of thermal stage in the processing avocado by flash vacuum expansion: Effect on the antioxidant capacity and the qualitaty of the mash. Vargas-Ortiz Manuel, Servent Adrien, Rodriguez-Jimenes Guadelupe, Pallet Dominique, Salgado-Cervantes Marco. 2017. Journal of Food Processing and Preservation, 41 (5):e13118, 8 p.

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Entreprises de transformation du fonio et innovations au Burkina Faso. Livrable 17. Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique. Cruz Jean-François (ed.), Medah Ignace (ed.), Ferré Thierry. 2017. Montpellier : CIRAD-IRSAT, 23 p.

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Estudio de la dinámica de microorganismos (bacterias, levaduras y hongos filamentosos) que influyen en la contaminación del grano de cacao (Theobroma cacao L.) con Ocratoxina A (OTA). Champion Martinez Elena Isabel. 2017. Veracruz : Instituto Tecnologico de Veracruz, 141 p. Tesis doctorado : Ciencias en alimentos : Instituto Tecnologico de Veracruz

Evaluation et réingénierie des procédés de fabrication traditionnelles du kitoza. Ratsimba Angela Irène. 2017. Antananarivo : Université d'Antananarivo, 216 p. Thèse de doctorat : Biodiversité et santé. Biochimie : Université d'Antananarivo

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Exploration of reaction mechanisms of anthocyanin degradation in a roselle extract through kinetic studies on formulated model media. Sinela André Mundombe, Mertz Christian, Achir Nawel, Rawat Nadirah, Vidot Kévin, Fulcrand Hélène, Dornier Manuel. 2017. Food Chemistry, 235 : 67-75.

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Expérimentation en milieu contrôlé et en entreprise du séchoir serre solaire CSec-S. Livrable 11. Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique. Cruz Jean-François (ed.), Kébé Cheikh Mouhamed Fadel (ed.), Rivier Michel, Diallo Abdoul, Anne Alkassoum Abdoulaye. 2017. Montpellier : CIRAD-UCAD, 18 p.

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Filières oléagineuses en mutation : le cas du cocotier. Prades Alexia. 2017. In : Le Déméter 2018. Club Déméter. Paris : Club Déméter, 97-108.

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Fostering locality in global value chains: Potential of small-scale milk processors to increase local milk sourcing, create employment and reduce milk powder imports in Burkina Faso. Orasmaa Tuuli. 2017. Copenhague : University of Copenhagen, 121 p. Master Thesis : Agricultural development : Université of Copenhagen

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Heat resistances of Candida Apicola and Aspergillus Niger spores isolated from date fruit surface. Belbahi Amine, Bohuon Philippe, Leguérinel Ivan, Méot Jean-Michel, Loiseau Gérard, Madani Khodir. 2017. Journal of Food Process Engineering, 40 (1):e12272, 8 p.

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Identification of nitrogen consumption genetic variants in yeast through QTL mapping and bulk segregant RNA-Seq analyses. Cubillos Francisco A., Brice Claire, Molinet Jennifer, Tisne Sébastien, Abarca Valentina, Tapia Sebastián, Oporto Christian, García Verónica, Liti Gianni, Martínez Claudio. 2017. G3 - Genes Genomes Genetics, 7 (6) : 1693-1705.

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Impact of technological post-harvest processing on the production of chocolate aroma compounds in raw cocoa beans originated from Côte d'Ivoire. Koné Maï K., Bony Koffi P., Guehi Tagro Simplice, Lebrun Marc, Durand Noël, Fontana Angélique, Montet Didier, Boulanger Renaud. 2017. In : 4th International Congress on Cocoa Coffee and Tea. Turin : s.n., 1 poster International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 4, Turin, Italie, 25 Juin 2017/28 Juin 2017.

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Innovative process combining roasting and tempering to mechanically dehull jicaro seeds (Crescentia alata K.H.B). Corrales Carla V., Achir Nawel, Forestier-Chiron Nelly, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Dornier Manuel, Perez Ana, Vaillant Fabrice, Fliedel Geneviève. 2017. Journal of Food Engineering, 212 : 283-290.

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Inoculation of two selected Saccharomyces cerevisiae during cocoa beans fermentation process : effect on the aroma quality of raw cocoa material and sensorial properties of resulted chocolate. Assi-Clair Brice Judicaël, Guehi Tagro Simplice, Koné Maï K., Lahon Marie-Christine, Berthiot Laurent, Durand Noël, Lebrun Marc, Julien-Ortiz A., Maraval Isabelle, Boulanger Renaud. 2017. . Universita Del Piemonte Orientale, Universita Degli Studi Di Torino. Turin : s.n., 1 poster International Conference on Cocoa Coffee and Tea 2017. 4, Turin, Italie, 25 Juin 2017/28 Juin 2017.

Key odor and physicochemical characteristics of raw and roasted jicaro seeds (Crescentia alata K.H.B.). Corrales Hernandez Carla, Lebrun Marc, Vaillant Fabrice, Madec Marie Noelle, Lortal Sylvie, Pérez Ana Mercedes, Fliedel Geneviève. 2017. Food Research International, 96 : 113-120.

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La qualité sanitaire des aliments en Europe et dans les pays en voie de développement : une analyse comparative. Montet Didier. 2017. In : La sécurité alimentaire mondiale. Etat des lieux et prospectives. Rastoin Jean-Louis (ed.), Ferault Christian (ed.). Paris : L'Harmattan, 53-74. ISBN 978-2-343-12592-3

Lipophilization and MS characterization of the main anthocyanins purified from hibiscus flowers. Grajeda-Iglesias Claudia, Salas Erika, Barouh Nathalie, Baréa Bruno, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz. 2017. Food Chemistry, 230 : 189-194.

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Manufacture of dry- and brine-salted soft camel cheeses for the camel dairy industry. Konuspayeva Gaukhar, Camier Bénédicte, Aleilawi Nasser, Al-Shumeimyri Mohamed, Al-Hammad Kh., Algruin Kh., Alshammari Fahad, Beaucher Eric, Faye Bernard. 2017. International Journal of Dairy Technology, 70 (1) : 92-101.

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Minimally processed avocado through flash vacuum-expansion: Its effect in major physicochemical aspects of the puree and stability on storage. Vargas-Ortiz Manuel, Rodriguez-Jimenes Guadelupe, Salgado-Cervantes Marco, Pallet Dominique. 2017. Journal of Food Processing and Preservation, 41 (3):e12988, 10 p.

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Modeling cereal starch hydrolysis during simultaneous saccharification and lactic acid fermentation; case of a sorghum-based fermented beverage, gowé. Mestres Christian, Munanga Bettencourt de Jesus, Loiseau Gérard, Matignon Brigitte, Grabulos Joël, Achir Nawel. 2017. Food Research International, 100 : 102-111.

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Modélisation du transport et réaction des alpha-galactosides durant le trempage-cuisson du Niébé. Coffigniez Fanny, Briffaz Aurélien, Mestres Christian, Bohuon Philippe. 2017. In : Livre des résumés du 6ème Colloque Graines 2017. INRA, Montpellier SupAgro. Montpellier : INRA-Montpellier SupAgro, 15. Colloque Graines 2017. 6, Montpellier, France, 17 Octobre 2017/19 Octobre 2017.

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Mécanisation de la récolte et du battage du fonio. Livrable 3. Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique. Cruz Jean-François (ed.), Béavogui Famoï (ed.), Diallo Thierno Alimou, Thaunay Patrice, Bah Ousmane Tanou. 2017. Montpellier : CIRAD-IRAG, 14 p.

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Mécanisation du nettoyage du fonio. Livrable 4. Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique. Cruz Jean-François (ed.), Béavogui Famoï (ed.), Diallo Thierno Alimou, Thaunay Patrice, Bah Ousmane Tanou. 2017. Montpellier : CIRAD-IRAG, 12 p.

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Phytochemical composition and antioxidant activity of fermented Moringa oleifera leaf powder. Harimalala Andriambelo Nirina, Rasoarinanahary Miora, Porphyre Vincent, Hiol Abel, Remize Fabienne, Razanamparany Louisette. 2017. European Journal of Nutrition and Food Safety, 7 (1) : 78-84.

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Piper borbonense, a wild pepper from Reunion Island: Characterization, impact of processes on quality and valorization. Weil Mathieu. 2017. In : IC-BioHealF 2017 : livre des résumés. Université de la Réunion. Saint-Denis : Université de la Réunion, Résumé, p. 29. International Conference on Biodiversity Health and Food (IC-BioHealF 2017), Saint-Denis, Réunion, 14 Décembre 2017/16 Décembre 2017.

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Pneumatic drying of cassava starch: Numerical analysis and guidelines for the design of efficient small-scale dryers. Chapuis Arnaud, Precoppe Marcelo, Méot Jean-Michel, Sriroth Klanarong, Tran Thierry. 2017. Drying Technology, 35 (4) : 393-408.

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Principales contraintes pour la production de fonio en Guinée et perspectives d'évolution. Livrable 2. Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique. Cruz Jean-François (ed.), Béavogui Famoï (ed.), Camara Sawa, Diallo Aïssatou. 2017. Montpellier : CIRAD-IRAG, 16 p.

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Processing of South African biltong – A review. Jones Maxine, Arnaud Elodie, Gouws Pieter, Hoffman Louwrens Christian. 2017. South African Journal of Animal Science, 47 (6) : 743-757.

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Regioselectivity and fatty acid specificity of crude lipase extracts from Pseudozyma tsukubaensis, Geotrichum candidum, and Candida rugosa. Laguerre Mickaël, Nlandu Mputu Madeleine, Brïys Benoît, Lopez Michel, Villeneuve Pierre, Dubreucq Eric. 2017. European Journal of Lipid Science and Technology, 119 (8):e1600302, 10 p.

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Resveratrol formulated with a natural deep eutectic solvent inhibits active matrix metalloprotease-9 in hormetic conditions. Shamseddin Aly, Crauste Céline, Durand Erwann, Villeneuve Pierre, Dubois Gregor, Durand Thierry, Vercauteren Joseph, Veas Francisco. 2017. European Journal of Lipid Science and Technology, 119 (11):e1700171, 9 p.

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Staphylococcal ecosystem of kitoza, a traditional malagasy meat product. Ratsimba Angela Irène, Leroy Sabine, Chacornac Jean-Paul, Rakoto Danielle, Arnaud Elodie, Jeannoda Vololoniaina, Talon Régine. 2017. International Journal of Food Microbiology, 246 : 20-24.

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Sustainable processing systems: what new strategies for tropical agri-chains? Pallet Dominique, Sainte-Beuve Jérôme. 2017. In : Sustainable development and tropical agri-chains. Biénabe Estelle (ed.), Rival Alain (ed.), Loeillet Denis (ed.). Dordrecht : Springer, 153-168. ISBN 978-94-024-1015-0

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Séchage du fonio. Le séchoir serre solaire CSec-S. Livrable 9. Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique. Cruz Jean-François (ed.), Kébé Cheikh Mouhamed Fadel (ed.), Rivier Michel, Diallo Abdoul, Anne Alkassoum Abdoulaye. 2017. Montpellier : CIRAD-UCAD, 15 p.

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Séchage du fonio. Le séchoir à flux traversant CSec-T. Livrable 12. Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique. Cruz Jean-François (ed.), Kébé Cheikh Mouhamed Fadel (ed.), Rivier Michel, Diallo Abdoul, Anne Alkassoum Abdoulaye, Méot Jean-Michel. 2017. Montpellier : CIRAD-UCAD, 19 p.

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Tunnel dryer and pneumatic dryer performance evaluation to improve small-scale cassava processing in Tanzania. Precoppe Marcelo, Chapuis Arnaud, Müller Joachim, Abass Adebayo. 2017. Journal of Food Process Engineering, 40 (1):e12274, 10 p.

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Typologie des systèmes de production et des systèmes post-récolte du fonio en Guinée. Livrable 1. Projet n°AURG/2/161. Projet Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique. Cruz Jean-François (ed.), Béavogui Famoï (ed.), Camara Sawa, Diallo Aïssatou. 2017. Montpellier : CIRAD-IRAG, 27 p.

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Using Rhizopus sp. against the growth of Aspergillus carbonarius as a potential biological control method of ochratoxin A contamination in raw cocoa beans. Kedjebo Kra Brou Didier, Guehi Tagro Simplice, Koné Maï K., Alter Pascaline, Durand Noël, Boulanger Renaud, Fontana Angélique, Montet Didier. 2017. In : 4th International Congress on Cocoa Coffee and Tea. Turin : s.n., 1 poster International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 4, Turin, Italie, 25 Juin 2017/28 Juin 2017.

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Voies de valorisation de la graine de jícaro (Crescentia alata) pour la sécurité alimentaire des zones tropicales sèches de l'Amérique centrale. Corrales Hernandez Carla. 2017. Montpellier : Montpellier SupAgro, 212 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments et nutrition : Montpellier SupAgro

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An innovative lab-scale strategy for the evaluation of Grape Processing Residues (GPR) filterability: Application to GPR valorization by ultrafiltration. Rouquie Camille, Dahdouh Layal, Delalonde Michèle, Wisniewski Christelle. 2017. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 41 : 314-322.

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The nonlinear effect of alkyl chain length in the membrane interactions of phenolipids: Evidence by X-ray diffraction analysis. Durand Erwann, Jacob Robert F., Sherratt Samuel, Lecomte Jérôme, Baréa Bruno, Villeneuve Pierre, Mason R. Preston. 2017. European Journal of Lipid Science and Technology, 119 (8):e1600397, 7 p.

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A two-step bioconversion process for canolol production from rapeseed meal combining an Aspergillus niger feruloyl esterase and the fungus Neolentinus lepideus. Odinot Elise, Fine Frédéric, Sigoillot Jean-Claude, Navarro David, Laguna Oscar, Bisotto Alexandra, Peyronnet Corinne, Ginies Christian, Lecomte Jérôme, Faulds Craig B., Lomascolo Anne. 2017. Microorganisms, 5 (4):e67, 17 p.

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Accessing regio- and typo-selectivity of Yarrowia lipolytica lipase in its free form and immobilized onto magnetic nanoparticles. Akil Emília, Carvalho Tamires, Baréa Bruno, Finotelli Priscilla, Lecomte Jérôme, Torres Alexandre G., Amaral Priscilla, Villeneuve Pierre. 2016. Biochemical Engineering Journal, 109 : 101-111.

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Analysis of PAH residues and amounts of phenols in fish smoked with woods traditionally used in French Guiana. Remy Cécile C., Fleury Marie, Beauchêne Jacques, Rivier Michel, Goli Thierry. 2016. Journal of Ethnobiology, 36 (2) : 312-325.

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Anthocyanin degradation of Hibiscus sabdariffa extracts during storage monitored by MCR-ALS on UV-VIS spectra. Achir Nawel, Mertz Christian, Sinela André Mundombe, Vidot Kévin, Fulcrand Hélène, Dornier Manuel. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Formatex. Barcelona : Formatex Research Center, Résumé, 174. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, Barcelone, Espagne, 2 Novembre 2016/4 Novembre 2016.

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Application of PCR-DGGE to the study of dynamics and biodiversity of microbial contaminants during the processing of Hibiscus sabdariffa drinks and concentrates. Ndiaye Ndeye Adiara, Hamdouche Yasmine, Kane Ale, Cisse Mady, Berthiot Laurent, Touré-Kané N. Coumba, Montet Didier. 2016. Fruits, 71 (3) : 141-149.

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Applications of metagenomics to fermented foods. Bigot Céline, Meile Jean-Christophe, Remize Fabienne, Strub Caroline. 2016. In : Fermented foods. Part I: biochemistry and biotechnology. Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). Boca Raton : CRC Press, 333-346. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4987-4079-1

Aroma compounds in fresh and dried mango fruit (Mangifera indica L. cv. Kent): Impact of drying on volatile composition. Bonneau Adeline, Boulanger Renaud, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Günata Ziya. 2016. International Journal of Food Science and Technology, 51 (3) : 789-800.

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Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique: Rapport annuel. (janvier 2015 - juin 2016). Cruz Jean-François, Goli Thierry, Ferré Thierry, Thaunay Patrice. 2016. Montpellier : CIRAD, 47 p. Autre type de numéro : n°AURG/2/161

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Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique: Rapport scientifique et technique final. Cruz Jean-François, Goli Thierry, Ferré Thierry, Thaunay Patrice. 2016. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 48 p.

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Aval Fonio. Improvement of post-harvest and enhancement of fonio in Africa: Annual report (january 2015 - june 2016). Cruz Jean-François, Goli Thierry, Ferré Thierry, Thaunay Patrice. 2016. Montpellier : CIRAD, 54 p.

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Behavior and microstructure of a complex emulsion from Corchorus olitorius leaves-based dish. Fargues K., Servent Adrien, Sanier Christine, Achir Nawel, Dhuique-Mayer Claudie. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Formatex. Barcelona : Formatex Research Center, Résumé, 17. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, Barcelone, Espagne, 2 Novembre 2016/4 Novembre 2016.

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Biogas reduces the carbon footprint of cassava starch: a comparative assessment with fuel oil. Hansupalak Nanthiya, Piromkraipak Palotai, Tamthirat Phakamas, Manitsorasak Apisit, Sriroth Klanarong, Tran Thierry. 2016. Journal of Cleaner Production, 134 (Part B) : 539-546.

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Camel milk products in traditional and modern way. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2016. In : International Workshop on Camel Dairy Technologies. Book of abstracts and speakers profile. Dare Dawa : Haramaya University, Résumé, 23-25. International Workshop on Camel Dairy Technologies, Dare Dawa, Éthiopie, 7 Juillet 2016/8 Juillet 2016.

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Characterization of traditional food processes for gari production in Benin. SP24-18. Escobar Andrés, Bouniol Alexandre, Tran Thierry, Dufour Dominique, Adinsi Laurent, Akissoé Noël, Fliedel Geneviève. 2016. In : Electronic Proceedings of World Congress on Root and Tuber Crops. Nanning : WCRTC, Résumé, 1 p. World Congress on Root and Tuber Crops. 1, Nanning, Chine, 18 Janvier 2016/22 Janvier 2016.

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Chemical quality, antibacterial and antifungal activities of Cotula cinerea essential oil from South Morocco. Ekhlil Boussola, Ghanmi Mohamed, Satrani Badr, Alaoui Moulay Sidi Brahim, Rhafouri Rachid, Abdellah Farah, Amusant Nadine, Chaouch Abdelaziz. 2016. Environmental Science - An Indian Journal, 12 (5) : 209-216.

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Citrus juices vs concentrates obtained by innovative membrane technology: Bioaccessibility of pro-vitamin A carotenoids. Gence Laura, Servent Adrien, Poucheret Patrick, Hiol Abel, Dhuique-Mayer Claudie. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Formatex. Barcelona : Formatex Research Center, Résumé, 23. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, Barcelone, Espagne, 2 Novembre 2016/4 Novembre 2016.

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Concentration and purification of lycopene from watermelon juice by integrated microfiltration-based processes. Chaparro Luis, Dhuique-Mayer Claudie, Castillo Soraya, Vaillant Fabrice, Servent Adrien, Dornier Manuel. 2016. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 37 : 153-160.

https://doi.org/10.1016/j.ifset.2016.08.001

Consommation, perception et utilisations de l'huile rouge des ménagères et restauratrices de Yaoundé. Rebena Agathe. 2016. Cergy-Pontoise : ISTOM, 104 p. Mémoire de fin d'études : Agro-développement international : ISTOM

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Consumer acceptance and sensory profiling of reengineered kitoza products. Pintado Ana I.E., Monteiro Maria J.P., Talon Régine, Leroy Sabine, Scislowski Valérie, Fliedel Geneviève, Rakoto Danielle, Maraval Isabelle, Costa Ana Isabel A., Silva Ana Paula, Pallet Dominique, Tomlins Keith I., Pintado Manuela. 2016. Food Chemistry, 198 : 75-84.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.08.128

Contribution of predominant yeasts to the occurence of aroma compounds during cocoa bean fermentation. Kone Koumba-Mal, Guehi Tagro Simplice, Durand Noël, Ban-Koffi Louis, Berthiot Laurent, Fontana-Tachon Angélique, Brou Kouakou, Boulanger Renaud, Montet Didier. 2016. Food Research International, 89 (Part 2) : 910-917.

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.04.010

Culinary practices mimicking a polysaccharide-rich recipe enhance the bioaccessibility of fat-soluble micronutrients. Dhuique-Mayer Claudie, Servent Adrien, Descalzo Adriana Maria, Mouquet-Rivier Claire, Amiot Marie Josèphe, Achir Nawel. 2016. Food Chemistry, 210 : 182-188.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.04.037

Diffusion des presses artisanales d'huile de palme et dynamiques socio spatiales en milieu rural Camerounais. Ndjogui Thomas Eric, Nkongho Raymond N., Ngom Emmanuel, Aboubakar Hayatou Iyabano, Feintrenie Laurene, Levang Patrice. 2016. In : Pour une géographie rurale de l'action : mélanges en hommage au Professeur Joseph Gabriel Elong. Ngo Balepa Aurore Sara Sophie (ed.), Moupou Moïse (ed.), Mougoue Benoît (ed.), Nji Fogwe Zephania (ed.), Tchawa Paul (ed.). Yaoundé : Ed. CLE, 91-104. ISBN 978-9956-0-9370-0

Discrimination of post-harvest coffee processing methods by microbial ecology analyses. Hamdouche Yasmine, Meile Jean-Christophe, Nganou Donkeng Nadège, Durand Noel, Teyssier Corinne, Montet Didier. 2016. Food Control, 65 : 112-120.

https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2016.01.022

Dossier de fabrication du dessableur " hydrolift " de fonio. Projet Aval Fonio. Livrable 7. Cruz Jean-François (ed.), Thaunay Patrice. 2016. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 20 p.

Effect of addition of milk powder, seasoning and salt on physicochemical and organoleptic characteristics of Taro instant porridge. [SP24-37]. Sukasih Ermi, Setyadjit, Gibert Olivier. 2016. In : Electronic Proceedings of World Congress on Root and Tuber Crops. Nanning : WCRTC, 1 p. World Congress on Root and Tuber Crops. 1, Nanning, Chine, 18 Janvier 2016/22 Janvier 2016.

https://doi.org/10.1080/19440049.2015.1112038

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Effect of high shear rates on physico-chemical characteristics, rheological behavior and fouling propensity of orange juices during cross-flow microfiltration. Dahdouh Layal, Delalonde Michèle, Ricci Julien, Rouquie Camille, Wisniewski Christelle. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Formatex. Barcelona : Formatex Research Center, Résumé, 258. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, Barcelone, Espagne, 2 Novembre 2016/4 Novembre 2016.

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Effect of post-harvest treatments on the occurrence of ochratoxin A in raw cocoa beans. Kedjebo Kra Brou Didier, Guehi Tagro Simplice, Brou Kouakou, Durand Noël, Aguilar Philip, Fontana Angélique, Montet Didier. 2016. Food Additives and Contaminants. Part A. Chemistry, Analysis, Control, Exposure and Risk Assessment, 33 (1) : 157-166.

Effect of starter cultures on various classes of fatty acids in Sudanese fermented camel milk (Camelus dromedarius) gariss. Ahmed Adam Ismail, Mohamed Babiker Elwasila, Yousif Nuha Mohamed Elkhatim, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2016. Emirates Journal of Food and Agriculture, 28 (5) : 353-358.

https://doi.org/10.9755/ejfa.2015-07-494

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Effect of temperature on acidity and hydration equilibrium constants of delphinidin-3-O- and cyanidin-3-O-sambubioside calculated from uni- and multiwavelength spectroscopic data. Vidot Kévin, Achir Nawel, Mertz Christian, Sinela André Mundombe, Rawat Nadirah, Prades Alexia, Dangles Olivier, Fulcrand Hélène, Dornier Manuel. 2016. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 64 (20) : 4139-4145.

https://doi.org/10.1021/acs.jafc.6b00701

Effects of mechanical and enzymatic pretreatments on extraction of polyphenols from blackberry fruits. Soto Marvin, Acosta Oscar, Vaillant Fabrice, Perez Ana. 2016. Journal of Food Process Engineering, 39 (5) : 492-500.

https://doi.org/10.1111/jfpe.12240

Effet des traitements technologiques post-récolte sur la contamination du cacao (Theobroma cacao L.) par les moisissures mycotoxinogènes et l'ochratoxine A. Kedjebo Kra. 2016. Abidjan : UNA [Université Nangui Abrogoua], 195 p. Thèse de doctorat : Biochiimie et technologies des aliments : Université Nangui Abrogoua

Etude de la déshydratation osmotique pour la formulation et la stabilisation d'écorces de bigarades (Citrus aurantium). Ben Zid Malek. 2016. Montpellier : Université de Montpellier, 178 p. Thèse de doctorat : Agroressources, procédés, aliments, bioproduits : Université de Montpellier

Etude des mécanismes réactionnels et des cinétiques de dégradation des anthocyanes dans un extrait d'Hibiscus sabdariffa L. Sinela André Mundombe. 2016. Montpellier : Montpellier SupAgro, 191 p. Thèse de doctorat : Biochimie et physicochimie alimentaire : Montpellier SupAgro

Feasibility of immersed hollow fiber membranes for the isolation of phenolic compounds from grape pomace extracts: Preliminary evidence from lab-scale study. Rouquie Camille, Dahdouh Layal, Delalonde Michèle, Wisniewski Christelle. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Formatex. Barcelona : Formatex Research Center, Résumé, 153. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, Barcelone, Espagne, 2 Novembre 2016/4 Novembre 2016.

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Fermented foods. Part I: Biochemistry and biotechnology. Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). 2016. Boca Raton : CRC Press, 413 p. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4987-4079-1

https://doi.org/10.1201/b19872

Fermented foods—artisan household technology to biotechnology era. El Sheikha Aly, Montet Didier. 2016. In : Fermented foods. Part I: biochemistry and biotechnology. Montet Didier (ed.), Ray Ramesh Chandra (ed.). Boca Raton : CRC Press, 1-15. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4987-4079-1

Fonio, an African cereal. Cruz Jean-François, Béavogui Famoï, Drame Djibril (collab.), Diallo Thierno Alimou (collab.). 2016. Montpellier : CIRAD, 154 p. ISBN 978-2-87614-720-1

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Generation of reactive oxidative species from thermal treatment of sugar solutions. Wang Qingyang, Durand Erwann, Elias Ryan J., Tikekar Rohan V.. 2016. Food Chemistry, 196 : 301-308.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.09.044

Guide d'utilisation du dessableur " hydrolift " de fonio. Projet Aval Fonio. Livrable 6. Cruz Jean-François (ed.), Thaunay Patrice, Fleuriot Jean-Paul. 2016. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 22 p.

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Hydrotextural and granulometric characterization of cassava during gari production. Escobar Andrés, Rondet Eric, Dahdouh Layal, Ricci Julien, Pabon D., Tran Thierry, Dufour Dominique, Cuq Bernard, Delalonde Michèle. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Formatex. Barcelona : Formatex Research Center, Résumé, 228. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, Barcelone, Espagne, 2 Novembre 2016/4 Novembre 2016.

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Identification and characterization of polyphenols from aqueous extract of Tectona grandis Linn leaves obtained at pilot plant scale. Koffi Emmanuel N., Lozano Paul, Meudec Emmanuelle, Adje Anoh Félix. 2016. In : 2nd International congress green chemistry and sustainable engineering. C3i/Polytechnic Institute of Portalegre, University of Extremadura. Rome : s.n., 1 p. International conference on green chemistry and sustainable engineering. 2, Rome, Italie, 20 Juillet 2016/22 Juillet 2016.

Impact of fermentation on nitrogenous compounds of cocoa beans (Theobroma cacao L.) from various origins. Hue Clotilde, Günata Ziya, Breysse A., Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud, Sauvage François-Xavier. 2016. Food Chemistry, 192 : 958-964.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.07.115

Impact of processing on the stability and bioaccessibility of pro-vitamin A carotenoids in biofortified cassava Roots (Manihot esculenta, Crantz). Aragon Ingrid, Dufour Dominique, Escobar Andrés, Calle Fernando, Ceballos Hernan, Ferruzzi Mario G.. 2016. . AAA, APS, ASBMB, ASIP, ASN, ASPET. San Diego : AAA, 1 p. Experimental Biology 2016 (EB 2016), San Diego, États-Unis, 2 Avril 2016/4 Avril 2016.

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Improved energy performance of small-scale pneumatic dryers used for processing cassava in Africa. Precoppe Marcelo, Tran Thierry, Chapuis Arnaud, Müller Joachim, Abass Adebayo. 2016. Biosystems Engineering, 73 (4) : 1005-1013.

https://doi.org/10.1016/j.biosystemseng.2016.10.001

In the heart of volatile compounds of jicaro seeds. Lebrun Marc, Corrales Hernandez Carla, Forestier-Chiron Nelly, Maraval Isabelle, Pérez Ana Mercedes, Vaillant Fabrice, Fliedel Geneviève. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Formatex. Barcelona : Formatex Research Center, Résumé, 206. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, Barcelone, Espagne, 2 Novembre 2016/4 Novembre 2016.

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Incorporation of fat-soluble bioactive compounds during development processing of a fermented-maize yogurt- like food containing phytosterols and papaya extracts. Descalzo Adriana Maria, Pérez C.D., Bouzas Aldana, Dhuique-Mayer Claudie. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Formatex. Barcelona : Formatex Research Center, Résumé, 263. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, Barcelone, Espagne, 2 Novembre 2016/4 Novembre 2016.

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Innovating approach of crossflow microfiltration to obtain citrus extracts concentrated in bioactive compounds. Servent Adrien, Gence Laura, Dornier Manuel, Dhuique-Mayer Claudie. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Formatex. Barcelona : Formatex Research Center, Résumé, 267. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, Barcelone, Espagne, 2 Novembre 2016/4 Novembre 2016.

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Isolation and characterization of anthocyanins from Hibiscus sabdariffa flowers. Grajeda-Iglesias Claudia, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Barouh Nathalie, Baréa Bruno, Fernandes Ana, de Freitas Victor, Salas Erika. 2016. Journal of Natural Products, 79 (7) : 1709-1718.

https://doi.org/10.1021/acs.jnatprod.5b00958

La conservation des grains après récolte. Cruz Jean-François, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Fleurat-Lessard Francis, Troude Francis (collab.). 2016. Versailles : Ed. Quae-CTA, 232 p. (Agricultures tropicales en poche) ISBN 978-2-7592-2436-4

https://doi.org/10.35690/978-2-7592-2437-1

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La mécanisation du décorticage du fonio au Mali et au Burkina Faso. Etude de cas. Ferré Thierry, Cruz Jean-François, Medah Ignace, Chtioui Mathieu, Dabat Marie-Hélène, Devaux-Spatarakis Agathe, Bore Guindo Fanta (collab.), Coulibaly Adam Tall (collab.). 2016. s.l. : CIRAD, 60 p.

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Les cacaoyères du Sambirano : des produits à fort potentiel qualitatif insuffisamment valorisés. Descroix Frédéric, Rakotomalala Jean-Jacques, Bousquet Elisa, Rahaingosambatra Dina Harisoa, Chen-Yen-Su Alexandre. 2016. In : Recherche interdisciplinaire pour le développement durable et la biodiversité des espaces ruraux malgaches. Application à différentes thématiques de territoire. Duchaufour Hervé (ed.), Razafimbelo-Andriamifidy Tantely (ed.), Rakotoarisoa Jacqueline (ed.), Ramamonjisoa Bruno (ed.), Rakotondravao. SCAC, PARRUR. Antananarivo : MYE, 19-56.

http://www.coopuniv-frmg.org/index.php/2016/11/25/sortie-de-louvrage-recherche-interdisciplinaire-pour-le-developpement-durable-et-la-biodiversite-des-espaces-ruraux-malgaches/

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Manuel d'utilisation du séchoir CSec-T. Projet Aval Fonio. Work package 3. Amélioration des technologies de transformation et de stabilisation du fonio. Livrable 15. Cruz Jean-François, Rivier Michel, Ferré Thierry, Delpech Antoine, Diallo Abdoul, Kébé Cheikh Mouhamed Fadel. 2016. s.l. : CIRAD, 5 p.

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Membrane technology for production of nutraceutical. Belleville Marie-Pierre, Vaillant Fabrice. 2016. In : Functional Food Ingredients and Nutraceuticals: Processing Technologies, Second Edition. Shi John (ed.). Boca Raton : CRC Press, 217-234. ISBN 978-1-4822-4064-1

Modeling lactic fermentation of gowé using Lactobacillus starter culture. de J. C. Munanga Bettencourt, Loiseau Gérard, Grabulos Joël, Mestres Christian. 2016. Microorganisms, 4 (4):e44, 15 p.

https://doi.org/10.3390/microorganisms4040044

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Moyen simple de maîtriser la consommation énergétique de séchoirs. Gallet Philippe, Calchera Gilles, Jacquin Didier, Rashidi S., Rivier Michel, Tran Thierry, Méot Jean-Michel. 2016. . Dakar : s.n., 1 poster International Metrology Conference 2016, Dakar, Sénégal, 21 Mars 2016/24 Mars 2016.

Mécanisation du lavage et du dessablage du fonio. Livrable 5. Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique. Cruz Jean-François, Goli Thierry, Thaunay Patrice, Guindo Fanta. 2016. Montpellier : CIRAD-IER, 17 p.

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New approach for the prediction of the in vitro digestibility of cooked plantain flour as a function of thermo-hydric conditions. [SP24-19 ]. Giraldo Toro Andres, Gibert Olivier, Ricci Julien, Dufour Dominique, Bohuon Philippe. 2016. In : Electronic Proceedings of World Congress on Root and Tuber Crops. Nanning : WCRTC, 1 p. World Congress on Root and Tuber Crops. 1, Nanning, Chine, 18 Janvier 2016/22 Janvier 2016.

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Optimisation of brownies formulation made of taro composite flour. [SP24-36]. Setyadjit, Nurapriani Rina, Sukasih Ermi, Arpah M., Gibert Olivier. 2016. In : Electronic Proceedings of World Congress on Root and Tuber Crops. Nanning : WCRTC, 1 p. World Congress on Root and Tuber Crops. 1, Nanning, Chine, 18 Janvier 2016/22 Janvier 2016.

https://doi.org/10.1016/j.ifset.2015.11.002

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Pasteurization of citrus juices with ohmic heating to preserve the carotenoid profile. Achir Nawel, Dhuique-Mayer Claudie, Hadjal Thiziri, Madani Khodir, Pain Jean Pierre, Dornier Manuel. 2016. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 33 (février) : 397-404.

Process optimization and product characteristics of white kenkey (nsiho). Oduro-Yeboah Charlotte. 2016. Accra : University of Ghana, 339 p. Thesis Ph.D. : Food science : University of Ghana

Quelles variétés de sorgho pour satisfaire les exigences des productrices de malt et de dolo au Burkina Faso ? Songre-Ouattara Laurencia T., Kaboré Roger, Kam Jonas M., Konkobo-Yaméogo Charlotte, Ouedraogo Joachim, Trouche Gilles. 2016. Journal of Applied Biosciences, 106 : 10286-10299.

https://doi.org/10.4314/jab.v106i1.9

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Quelques éléments marquants de la 107ème réunion annuelle de l'AOCS (Salt Lake City, 1-4 mai 2016). Bogaert Laurine, Deyrieux Charlotte, Subileau Maeva, Durand Erwann, Fine Frédéric. 2016. OCL. Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, 23 (6):602, 3 p.

https://doi.org/10.1051/ocl/2016047

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Quelques éléments marquants du 13e congrès EuroFedLipid (Florence, 27-30 septembre 2015). Deyrieux Charlotte, Sicaire Anne-Gaëlle, Couëdelo Leslie, Durand Erwann, Lacoste Florence, Le Guillou Céline, Pintori Didier, Régis Jennifer, Vaysse Carole, Fine Frédéric. 2016. OCL. Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, 23 (2):201, 4 p. Congrès EuroFedLipid. 13, Florence, Italie, 27 Septembre 2015/30 Septembre 2015.

https://doi.org/10.1051/ocl/2015065

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Rheological study of orange juices for a better knowledge of their suspended solids interactions at low and high concentration. Dahdouh Layal, Wisniewski Christelle, Ricci Julien, Vachoud Laurent, Dornier Manuel, Delalonde Michèle. 2016. Journal of Food Engineering, 174 : 15-20.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2015.11.008

Size-cartography of orange juices foulant particles: Contribution to a better control of fouling during microfiltration. Dahdouh Layal, Delalonde Michèle, Ricci Julien, Servent Adrien, Dornier Manuel, Wisniewski Christelle. 2016. Journal of Membrane Science, 509 : 164-172.

https://doi.org/10.1016/j.memsci.2016.01.052

Starch gelatinization and in vitro digestibility behaviour after heat treatment: Comparison between plantain paste and piece of pulp. Giraldo Toro Andres, Gibert Olivier, Briffaz Aurélien, Ricci Julien, Dufour Dominique, Tran Thierry, Bohuon Philippe. 2016. Carbohydrate Polymers, 147 : 426-435.

https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2016.04.023

Steeping time and dough fermentation affect the milling behaviour and quality of white kenkey(nsiho), a sour stiff dumpling prepared from dehulled maize grains. Oduro-Yeboah Charlotte, Mestres Christian, Amoa-Awua Wisdom, Fliedel Geneviève, Durand Noel, Matignon Brigitte, Viautou Michodjehoun Laetitia, Firibu Kwesi Saalia, Sakyi-Dawson Esther, Abbey Lawrence. 2016. Journal of Cereal Science, 69 : 377-382.

https://doi.org/10.1016/j.jcs.2016.05.014

Systèmes de transformation durables : quelles nouvelles stratégies pour les filières. Pallet Dominique, Sainte-Beuve Jérôme. 2016. In : Développement durable et filières tropicales. Biénabé Estelle (ed.), Rival Alain (ed.), Denis Loeillet (ed.). Versailles : Ed. Quae, 151-164. (Agricultures et défis du monde) ISBN 978-2-7592-2475-3

Séchoir serre solaire CSec-S. Cruz Jean-François, Rivier Michel, Diallo Abdoul, Ferré Thierry, Kébé Cheikh Mouhamed Fadel, Anne Alkassoum Abdoulaye, Sambou Vincent, Medah Ignace, Méot Jean-Michel. 2016. In : Adaptation et résilience du changement climatique pour un développement durable : place et rôle de la science, de la technologie et de l'innovation. ANVAR. Ouagadougou : s.n., 1 p. Forum national de la Recherche Scientifique et des Innovations Technologiques (FRSIT). 11, Ouagadougou, Burkina Faso, 19 Novembre 2016/26 Novembre 2016.

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Séchoir à flux traversant CSec-T. Séchage des produits granuleux (fonio, produits roulés...). Cruz Jean-François, Méot Jean-Michel, Rivier Michel, Kébé Cheikh Mouhamed Fadel, Anne Alkassoum Abdoulaye, Diallo Abdoul, Delpech Antoine, Ferré Thierry, Medah Ignace, Havard Michel. 2016. In : Adaptation et résilience du changement climatique pour un développement durable : place et rôle de la science, de la technologie et de l'innovation. ANVAR. Ouagadougou : s.n., 1 p. Forum national de la Recherche Scientifique et des Innovations Technologiques (FRSIT). 11, Ouagadougou, Burkina Faso, 19 Novembre 2016/26 Novembre 2016.

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Toward better understanding of postharvest deterioration: Biochemical changes in stored cassava (Manihot esculenta Crantz) roots. Uarrota Virgilio Gavicho, da Costa Nunes Eudardo, Martins Peruch Luiz Augusto, de Oliveira Neubert Enilto, Coelho Bianca, Moresco Rodolfo, Garcia Domínguez Moralba, Sanchez Teresa, Luna Meléndez Jorge Luis, Dufour Dominique, Ceballos Hernan, Becerra López-Lavalle Luis Agusto, Hershey Clair, Rocha Miguel, Maraschin Marcelo. 2016. Food Science and Nutrition, 4 (3) : 409-422.

https://doi.org/10.1002/fsn3.303

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Use of response surface methodology to compare vacuum and atmospheric deep-fat frying of papaya chips impregnated with blackberry juice. Wexler Lea, Perez Ana, Cubero-Castillo Elba, Vaillant Fabrice. 2016. CyTA - Journal of Food, 14 (4) : 578-586.

https://doi.org/10.1080/19476337.2016.1180324

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Uso de tecnología de membranas y resinas para la separación y purificación de polifenoles del tomate de árbol morado (Solanum betaceum Cav). Beltrán Elena, Pallet Dominique, Vera Edwin, Ruales Jenny. 2016. Enfoque UTE, 7 (4) : 71-85.

http://ingenieria.ute.edu.ec/enfoqueute/index.php/revista/article/view/115

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Valorisation de Hibiscus sabdariffa L. : amélioration des procédés traditionnels de transformation, développement de nouveaux produits fonctionnels (extraits anthocyaniques). Kane Alé. 2016. Dakar : Université Cheikh Anta Diop, 150 p. Thèse de doctorat : Chimie des produits naturels : Université Cheikh Anta Diop

Valorisation du fonio. Impact du décortiqueur GMBF. Cruz Jean-François, Ferré Thierry, Medah Ignace, Guindo Fanta, Thaunay Patrice, Goli Thierry. 2016. In : Adaptation et résilience au changement climatique pour un développement durable : Place et rôle de la science, de la technologie et de l'innovation. Ouagadougou : ANVAR, 1 p. Forum national de la Recherche Scientifique et des Innovations Technologiques (FRSIT). 11, Ouagadougou, Burkina Faso, 19 Novembre 2016/26 Novembre 2016.

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Valorisation du fonio. Le dessableur hydrolift. Cruz Jean-François, Thaunay Patrice, Goli Thierry, Fleuriot Jean-Paul, Delpech Antoine, Ferré Thierry, Medah Ignace, Guindo Fanta. 2016. In : Adaptation et résilience du changement climatique pour un développement durable : place et rôle de la science, de la technologie et de l'innovation. ANVAR. Ouagadougou : s.n., 1 p. Forum national de la Recherche Scientifique et des Innovations Technologiques (FRSIT). 11, Ouagadougou, Burkina Faso, 19 Novembre 2016/26 Novembre 2016.

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The impact of fruit texture and human saliva on the release of aroma compounds using fresh and dried mango samples. Bonneau Adeline, Boulanger Renaud, Lebrun Marc, Maraval Isabelle, Guichard Elisabeth, Günata Ziya. 2016. In : Book of abstracts of the food factor 1 Barcelona conference, 2-4 November 2016, Barcelona (Spain). Formatex. Barcelona : Formatex Research Center, Résumé, 231. The food factor 1 Barcelona conference: Established, emerging and exploratory food science and technology. 1, Barcelone, Espagne, 2 Novembre 2016/4 Novembre 2016.

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A la rencontre de l'aval: Comment les stratégies d'approvisionnement façonnent-elles les relations entre producteurs et transformateurs ? Mission du 25/11/2016 au 03/12/2016 Bobo-Dioulasso et Ouagadougou (Burkina Faso). Bruelle Guillaume, Ferré Thierry, Le Gal Pierre-Yves. 2016. Montpellier : CIRAD-ES-UMR INNOVATION, 16 p.

An untargeted metabolomic assessment of cocoa beans during fermentation. Mayorga-Gross A.L., Quirós-Guerrero L.M., Fourny Gérard, Vaillant Fabrice. 2016. Food Research International, 89 (Part 2) : 901-909.

https://doi.org/10.1016/j.foodres.2016.04.017

Alkyl chain length impacts the antioxidative effect of lipophilized ferulic acid in fish oil enriched milk. Moltke Sorensen Ann-Dirit, Sieron Lyneborg Karina, Villeneuve Pierre, Jacobsen Charlotte. 2015. Journal of Functional Foods, 18 (Part B) : 959-967.

https://doi.org/10.1016/j.jff.2014.04.008

Analyse des six projets qualifiés pour le fonds de recherche sur base compétitive (AMI 2): mission d'expertise scientifique du 20 au 30 avril 2015. Bault Edouard, Ferré Thierry, Goli Thierry, Rodriguez Luis Miguel, Nang Patrice Noa. 2015. Yaoundé : CIRAD, 88 p.

Appui à la revalorisation des filières agricoles café et cacao dans le département de la Grande Anse. 22 au 30 Mai 2015. Quénéhervé Patrick, Boccara Michel, Descroix Frédéric. 2015. Saint-Pierre : CIRAD-PERSYST-IRD, 38 p.

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Are emerging deep eutectic solvents (DES) relevant for lipase-catalyzed lipophilizations? Durand Erwann, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre. 2015. OCL. Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, 22 (4), 6 p. Euro Fed Lipid Congress. 12, Montpellier, France, 14 Septembre 2014/17 Septembre 2014.

https://doi.org/10.1051/ocl/2015026

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Assessing interactions between lipophilic and hydrophilic antioxidants in food emulsions. Durand Erwann, Zhao Yu, Coupland John N., Elias Ryan J.. 2015. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63 (49) : 10655-10661.

https://doi.org/10.1021/acs.jafc.5b04152

Assessment of the processing ability of improved cassava varieties into a traditional food product (“bâton de manioc”) in Cameroon. SP24-18. Bouniol Alexandre, Prin Laure, Kirscht Holger, Dufour Dominique, Tran Thierry, Hanna Rachid, Fotso-Kuate Apollin, Fliedel Geneviève. 2015. In : Starch Update 2015. Bangkok : BIOTEC, Résumé, 1 p. International Conference on Starch Technology. 8, Bangkok, Thaïlande, 3 Décembre 2015/4 Décembre 2015.

Banana plantain functional properties evaluation during water cooking processes: a NIRS original assay and perspectives. Gibert Olivier, Prades Alexia, Giraldo Toro Andres. 2015. . Québec : IAEF-Elsevier, Résumé, 1 p. International Congress on Engineering and Food. 12, Québec, Canada, 14 Juin 2015/18 Juin 2015.

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Behavior of Salmonella typhimurium DT104 during the manufacturing of Ergo and Ayib, Ethiopian traditional fermented milk products. Yilma Zelalem, Loiseau Gérard, Faye Bernard. 2015. Research and Reviews: Journal of Food and Dairy Technology, 3 (3) : 1-8.

http://www.rroij.com/open-access/behavior-of-salmonella-typhimurium-dt104-during-the-manufacturing-of-ergo-and-ayib-ethiopian-traditional-fermentedmilk-products.php?aid=57857

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Biodiversity study of the yeast in fresh and fermented camel and mare's milk by denaturing gradient gel electrophoresis. Baubekova Almagul, Akhmetsadykova Shynar, Konuspayeva Gaukhar, Akhmetsadykov Nourlan, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2015. Journal of Camel Practice and Research, 22 (1) : 91-95.

https://doi.org/10.5958/2277-8934.2015.00014.4

Camel cheese making workshop short report. Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar. 2015. s.l. : s.n., 14 p. Workshop on camel cheese making, Al-Kharj, Arabie saoudite, 13 Avril 2014/20 Avril 2014.

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Carotene reactivity in pink grapefruit juice elucidated from model systems and multiresponse modeling. Achir Nawel, Hadjal Thiziri, Madani Khodir, Dornier Manuel, Dhuique-Mayer Claudie. 2015. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63 (15) : 3970-3979.

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Characterization of traditional food processes for gari production in Benin. Escobar Andrés, Bouniol Alexandre, Fliedel Geneviève, Tran Thierry, Adinsi Laurent, Akissoé Noël, Dufour Dominique. 2015. . BIOTEC. Bangkok : BIOTEC, Résumé, 1 p. International Conference on Starch Technology. 8, Bangkok, Thaïlande, 3 Décembre 2015/4 Décembre 2015.

Contribution of potentially aromatic yeasts involved into the beans fermentation to the development of raw cocoa flavors. Koné Koumba Maî, Guehi Tagro Simplice, Durand Noël, Ban-Koffi Louis, Berthiot Laurent, Fontana Angélique, Brou Kouakou David, Boulanger Renaud. 2015. . Aveiro : Elsevier, 1 p. International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 3, Aveiro, Portugal, 22 Juin 2015/24 Juin 2015.

Contribution of thermo-hydric conditions to the prediction of the in vitro digestibility of cooked plantain flour. Gibert Olivier, Giraldo Toro Andres, Ricci Julien, Dufour Dominique, Mestres Christian, Bohuon Philippe. 2015. In : Proceedings Starch Update 2015 the 8th International Conference on Starch Technology. NSTDA, Ministry of Science and Technology (Thaïlande). Pathum Thani : BIOTEC, 34-41. International Conference on Starch Technology. 8, Bangkok, Thaïlande, 3 Décembre 2015/4 Décembre 2015.

http://www.biotec.or.th/biotecen2015/index.php/news-2015/1146-the-8th-international-conference-on-starch-technology-starch-update-2015

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Couplage de technologies membranaires pour la production d'extraits stables de bissap (Hibiscus sabdariffa L., Malvaceae). Adje Anoh Félix, Houphouët-Boigny Yamoussoukro, Lozano Yves, Biego Godi Henri Marius. 2015. In : AGRAR-2013 : L'agriculture face aux défis de l'alimentation et de la nutrition en Afrique : quels apports de la recherche dans les pays cotonniers. Fok, Michel (ed.), Ndoye, Ousmane (ed.), Koné, Siaka (ed.). Gembloux : PAG, 589-602. ISBN 978-2-87016-138-8 Conference of African Research on Agriculture, Food and Nutrition. 1, Yamoussoukro, Côte d'Ivoire, 4 Juin 2013/6 Juin 2013.

http://www.pressesagro.be/catalogue/reference/132.html

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Cross-cultural acceptance of a traditional yoghurt-like product made from fermented cereal. Akissoé Noël, Sacca Carole, Declemy Anne-Laure, Bechoff Aurélie, Anihouvi Victor, Dalodé-Vieira Générose, Pallet Dominique, Fliedel Geneviève, Mestres Christian, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Tomlins Keith I.. 2015. Journal of the Science of Food and Agriculture, 95 (9) : 1876-1884.

https://doi.org/10.1002/jsfa.6892

Cultured meat from muscle stem cells: A review of challenges and prospects. Kadim Isam T., Mahgoub Osman, Baqir Senan, Faye Bernard, Purchas Roger. 2015. Journal of Integrative Agriculture, 14 (2) : 222-233.

https://doi.org/10.1016/S2095-3119(14)60881-9

D 5.5.2. Report on near-market consumer testing of new improved products and substitutes in Africa. Project AFTER “African Food Tradition rEvisited by Research”. Akissoé Noël H., Sacca Carole, Dadole G., Anihouvi Victor, Kindossi Janvier, Hounhouigan Joseph D., Amoa-Awua Wisdom, Oduro-Yeboah C., Ratsimba Angela Irène, Andrianarison Irène. Maria, Ramaroson V., Andriantahiana Z.M., Rakoto Danielle, Ayessou Nicolas Cyrille, Cisse Mady, Boucher Mathilde, Devilliers J., Monteiro Maria Joao, Pintado Manuela, Ndjouenkeu Robert, Ahmed Zahra S., Awad Sameh, Fathi M., Abozed S., Mestres Christian, Fliedel Geneviève, Pallet Dominique, Bechoff Aurélie, Tomlins Keith I.. 2015. s.l. : Projet AFTER-Union Européenne, 78 p.

https://www.after-fp7.eu/resultats/livrables-du-projet

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Deep-fat frying process induces nutritional composition diversity of fried products assessed by SAIN/LIM scores. Bassama Joseph, Achir Nawel, Trystram Gilles, Collignan Antoine, Bohuon Philippe. 2015. Journal of Food Engineering, 149 : 204-213.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2014.10.017

Degradation kinetic modelling of ascorbic acid and colour intensity in pasteurised blood orange juice during storage. Remini Hocine, Mertz Christian, Belbahi Amine, Achir Nawel, Dornier Manuel, Madani Khodir. 2015. Food Chemistry, 173 : 665-673.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2014.10.069

Development of a nutritional profile predicting tool for fresh and processed tomato-based products. Ayari Asma, Achir Nawel, Servent Adrien, Ricci Julien, Brat Pierre. 2015. International Journal of Food Science and Technology, 50 (7) : 1598-1606.

https://doi.org/10.1111/ijfs.12811

Development of an original lab-scale filtration strategy for the prediction of microfiltration performance: Application to orange juice clarification. Dahdouh Layal, Wisniewski Christelle, Ricci Julien, Kapitan Gnimdu Andre, Dornier Manuel, Delalonde Michèle. 2015. Separation and Purification Technology, 156 (Part 1) : 42-50. European Conference on Fluid-Particle Separation. 2, Lyon, France, 15 Octobre 2014/17 Octobre 2014.

https://doi.org/10.1016/j.seppur.2015.10.010

Dextrin, sugar and organic acid profiles of spontaneous and modified gowe: A malted and fermented sorghum beverage from Benin. Dalodé-Vieira Générose, Akissoé Noël, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Jakobsen Mogens, Mestres Christian. 2015. International Journal of Food Science and Technology, 50 (2) : 549-557.

https://doi.org/10.1111/ijfs.12708

Digestibility prediction of cooked plantain flour as a function of water content and temperature. Giraldo Toro Andres, Gibert Olivier, Ricci Julien, Dufour Dominique, Mestres Christian, Bohuon Philippe. 2015. Carbohydrate Polymers, 118 : 257-265.

https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2014.11.016

Discriminating organic and conventional foods by analysis of their microbial ecology: An application on fruits. Bigot Céline, Meile Jean-Christophe, Kapitan Gnimdu André, Montet Didier. 2015. Food Control, 48 : 123-129.

https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2014.03.035

Discrimination des procédés de transformation post-récolte du cacao et du café par analyse globale de l'écologie microbienne. Hamdouche Yasmine. 2015. Montpellier : Montpellier SupAgro, 292 p. Thèse de doctorat : Biotechnologie, Microbiologie : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

Dynamics of microbial ecology during cocoa fermentation and drying: Towards the identification of molecular markers. Hamdouche Yasmine, Guehi Tagro Simplice, Durand Noël, Kedjebo Kra Brou Didier, Montet Didier, Meile Jean-Christophe. 2015. Food Control, 48 : 117-122.

https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2014.05.031

Effect of boiling on phenolic profiles determined using HPLC/ESI-LTQ-Orbitrap-MS, physico-chemical parameters of six plantain banana cultivars (Musa sp). Passo Tsamo Claudine Valérie, Herent Marie-France, Tomekpé Kodjo, Happi Emaga Thomas, Quetin Leclercq Joëlle, Rogez Hervé, Larondelle Yvan, Andre Christelle M.. 2015. Journal of Food Composition and Analysis, 44 : 158-169.

https://doi.org/10.1016/j.jfca.2015.08.012

Effect of lipophilization on the distribution and reactivity of ingredients in emulsions. Leong Wai Fun, Berton-Carabin Claire C., Elias Ryan J., Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, Zhao Yu, Coupland John N.. 2015. Journal of Colloid and Interface Science, 459 : 36-43.

https://doi.org/10.1016/j.jcis.2015.07.070

Effects of blanching on flavanones and microstructure of Citrus aurantium peels. Ben Zid Malek, Dhuique-Mayer Claudie, Bellagha Sihem, Sanier Christine, Collignan Antoine, Servent Adrien, Dornier Manuel. 2015. Food and Bioprocess Technology, 8 (11) : 2246-2255.

https://doi.org/10.1007/s11947-015-1573-1

Effects of osmotic treatments on modulating bitter flavanones glycosides contents and microstructure of Citrus aurantium peels. Ben Zid Malek, Dhuique-Mayer Claudie, Lartaud Marc, Collignan Antoine, Servent Adrien, Dornier Manuel, Bellagha Sihem. 2015. Food and Bioprocess Technology, 8 (12) : 2461-2469.

https://doi.org/10.1007/s11947-015-1596-7

Effects of selected Saccharomyces cerevisiae yeast inoculation on coffee fermentation and quality. Alter Pascaline, Berthiot Laurent, Bertrand Benoît, Durand Noël, Meile Jean-Christophe, Morel Gilles, Ortiz-Julien A., Sieczkowski Nathallie. 2015. . Aveiro : Elsevier, Résumé, 1 p. International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 3, Aveiro, Portugal, 22 Juin 2015/24 Juin 2015.

Effects of selected Saccharomyces cerevisiae yeasts inoculation on cocoa fermentation and quality. Berthiot Laurent, Fourny Gérard, Durand Noël, Meile Jean-Christophe, Maraval Isabelle, Forestier-Chiron Nelly, Sieczkowski Nathallie, Ortiz-Julien A.. 2015. . Aveiro : Elsevier, Résumé, 1 p. International Congress on Cocoa Coffee and Tea. 3, Aveiro, Portugal, 22 Juin 2015/24 Juin 2015.

Enquête sur la production d'huile essentielle de girofle : le point de vue des propriétaires d'alambics dans la région de Fénérive-est. Tirel Marine, Penot Eric, Jahiel Michel, Danthu Pascal. 2015. Montpellier : CIRAD, 46 p.

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Extraction et transformation chimio-enzymatique de composés phénoliques issus de graines oléagineuses. Zago Erika. 2015. Montpellier : Université de Montpellier, 210 p. Thèse de doctorat : Sciences des procédés Sciences des aliments. Biochimie, chimie et technologie des aliments : Université de Montpellier

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Fermented poultry sausages. Arnaud Elodie, Santchurn Sunita Jeewantee, Collignan Antoine. 2015. In : Handbook of fermented meat and poultry. Toldrá Fidel (ed.). Chichester : Wiley-Blackwell, 331-338. ISBN 978-1-118-52269-1

https://doi.org/10.1002/9781118522653.ch38

Genome-wide association study of grain appearance and milling quality in a worldwide collection of Indica rice germplasm. Qiu Xianjin, Pang Yunlong, Yuan Zhihua, Xing Danying, Xu Jianlong, Dingkuhn Michaël, Li Zhikang, Ye Guoyou. 2015. PloS One, 10 (12):e014557, 25 p.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0145577

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Growth and survival of Escherichia coli O157:H7 during the manufacturing of Ergo and Ayib, Ethiopian traditional fermented milk products. Yilma Zelalem, Loiseau Gérard, Faye Bernard. 2015. Research and Reviews: Journal of Food and Dairy Technology, n.spéc. | An Update on different dietary practices and recent trends in Dairy Industry : 31-36.

http://www.rroij.com/open-access/growth-and-survival-of-eschericia-coli-o157-h7-during-themanufacturing-of-ergo-and-ayib-ethiopian-traditional-fermentedmilk-products.pdf

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Guía metodológica digital: I. Activación de Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL); II. Activación Territorial con Enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (AT-SIAL). Boucher François, Reyes Gonzalez Juan Antonio. 2015. Mexico : IICA-CIRAD, 99 p.

https://repositorio.iica.int/bitstream/11324/2632/1/BVE17038711e.pdf:usg=AOvVaw28tar-08bPA1lZSTeIDcVg

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Health benefits of nutraceuticals from novel fermented foods. Kumar Anal Anil, Chu-Ky Son, Sarter Samira. 2015. In : Health benefits of fermented foods and beverages. Tamang Jyoti Prakash. New York : CRC Press, 567-590. ISBN 978-1-4665-8809-7

Heat transfer enhancement of a circular tube heat exchanger fitted with an elliptic shaped turbulator designed in the context of developing countries. Rivier Michel, Sebastian Patrick, Goli Thierry, Raffray Guilhem, Collignan Antoine. 2015. Applied Thermal Engineering, 81 : 92-101.

https://doi.org/10.1016/j.applthermaleng.2015.01.078

High frequency ultrasonic devices for the evaluation of the viscosity of coconut water in a rapid and simple way. Prades Alexia, Laux Didier, Gibert Olivier, Valente Marc, Ferrandis Jean Yves. 2015. . Québec : IAEF-Elsevier, Résumé, 1 p. International Congress on Engineering and Food. 12, Québec, Canada, 14 Juin 2015/18 Juin 2015.

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Identification of relevant physicochemical characteristics for predicting fruit juices filterability. Dahdouh Layal, Wisniewski Christelle, Kapitan Gnimdu André, Servent Adrien, Dornier Manuel, Delalonde Michèle. 2015. Separation and Purification Technology, 141 : 59-67.

https://doi.org/10.1016/j.seppur.2014.11.030

Impact of hydrophobicity on antioxidant efficacy in low-moisture food. Barden Leann, Barouh Nathalie, Villeneuve Pierre, Decker Eric Andrew. 2015. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63 (24) : 5821-5827.

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Impact of various extraction parameters on the sensory qualities of coffee. Berthiot Laurent, Manez Jean-Claude, Durand Noël, Crosville V., Lorphelin J., Acher P., Aguilar Philip, Meile Jean-Christophe, Mourlan B., Montet Didier. 2015. In : Proceedings of the 25th International Conference on Coffee Science. ASIC. Paris : ASIC, 42-46. ISBN 978-2-900212-24-0 International Conference on Coffee Science. 25, Armenia, Colombie, 8 Septembre 2014/13 Septembre 2014.

Importancia de las levaduras no-Saccharomyces durante la fermentacion de bebidas alcoholicas. Casas Acevedo Aarón, Aguilar González Cristóbal Noé, de la Garza Toledo Heliodoro, Morlett Chávez Jésús Antonio, Montet Didier, Rodríguez Herrera Rául. 2015. Investigación y Ciencia de la Universidad Autónoma de Aguascalientes (65) : 73-79.

https://revistas.uaa.mx/index.php/investycien/issue/archive

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Introduction. Faire parler et voir la recherche africaine face aux défis de l'alimentation et de la nutrition. Fok Michel, Ndoye Ousmane, Koné Siaka. 2015. In : AGRAR-2013 : L'agriculture face aux défis de l'alimentation et de la nutrition en Afrique : quels apports de la recherche dans les pays cotonniers. Fok, Michel (ed.), Ndoye, Ousmane (ed.), Koné, Siaka (ed.). Gembloux : PAG, 9-11. ISBN 978-2-87016-138-8 Conference of African Research on Agriculture, Food and Nutrition. 1, Yamoussoukro, Côte d'Ivoire, 4 Juin 2013/6 Juin 2013.

http://www.pressesagro.be/catalogue/reference/132.html

Kenkey production, vending, and consumption practices in Ghana. Obodai Mary, Uduro-Yeboah Charlotte, Amoa-Awua Wisdom, Anyebuno George, Ofori Hayford, Annan Theophilus, Mestres Christian, Pallet Dominique. 2015. Food Chain, 4 (3) : 275-288.

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Lactic acid bacteria biodiversity in raw and fermented camel milk. Akhmetsadykova Shynar, Baubekova Almagul, Konuspayeva Gaukhar, Akhmetsadykov Nourlan, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2015. African Journal of Food Science and Technology, 6 (3) : 84-88.

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Manufacturing camel cheese: the experience of Saudi Arabia. Konuspayeva Gaukhar, Algruin Kh., Al-Hammad Kh., Alshammari Fahad, Azeebi A.M., Al-Rasheedi F.S., Al-Gedan Mubarak M., Al-Omairi A., Faye Bernard. 2015. Veterinariâ, 42 (2), n.spéc. Silk road camel: The camelids, main stake for sustainable development : 203-205. 4th Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2015. 4, Almaty, Kazakhstan, 8 Juin 2015/12 Juin 2015.

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Participation et amélioration des compétences dans des groupes restreints. Cas de coopératives féminines au Maroc. Faysse Nicolas, Bouzekraoui Myriam, Errahj Mostafa. 2015. Revue d'Anthropologie des Connaissances, 9 (3) : 351-369.

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Pasteurization of blackberry juice preserves polyphenol-dependent inhibition for lipid peroxidation and intracellular radicals. Azofeifa Gabriela, Quesada Silvia, Pérez Ana Mercedes, Vaillant Fabrice, Michel Alain. 2015. Journal of Food Composition and Analysis, 42 : 56-62.

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Potentialités du fromage pour la filière laitière de Ba Vi (Vietnam): mise au point de 2 produits. Vialard Audrey. 2015. Cergy-Pontoise : ISTOM, 164 p. Mémoire de fin d'étude : ISTOM

http://www.futurelivestock.net/index.php?module=document&cateId=1290&itemId=258&AjaxFile=Download

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Preservation of mango quality by using functional chitosan-lactoperoxidase systems coatings. Cissé Mohamed, Polidori Jessica, Montet Didier, Loiseau Gérard, Ducamp-Collin Marie-Noelle. 2015. Postharvest Biology and Technology, 101 : 10-14.

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Processed Z. Mauritiana Lamk in the formula of high nutritional value cake. Zozio Suzie, Servent Adrien, Hiol Abel, Mbéguié-A-Mbéguié Didier, Cosmidis Line, Lucien Jean Matus, Pallet Dominique. 2015. Journal of Food Processing and Technology, 6 (5)

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Rapid quantification of polar compounds in thermo-oxidized oils by HPTLC-densitometry. Correia Ana Cristina, Dubreucq Eric, Ferreira-Dias Suzana, Lecomte Jérôme. 2015. European Journal of Lipid Science and Technology, 117 (3) : 311-319.

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Rapport de mission. Antilles-Guyane. Du 1er au 16 décembre 2014. Aguilar Philip. 2015. Montpellier : CIRAD, 16 p.

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Regioselective synthesis of diacylglycerol rosmarinates and evaluation of their antioxidant activity in fibroblasts. Durand Erwann, Bayrasy Christelle, Laguerre Mickaël, Barouh Nathalie, Lecomte Jérôme, Durand Thierry, Balas Laurence, Wrutniak-Cabello Chantal, Cabello Gérard, Villeneuve Pierre. 2015. European Journal of Lipid Science and Technology, 117 (8) : 1159-1170.

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Sensory evaluation and consumer acceptability of a beverage made from malted and fermented cereal: Case of gowe from Benin. Adinsi Laurent, Akissoé Noël, Dalodé-Vieira Générose, Anihouvi Victor, Fliedel Geneviève, Mestres Christian, Hounhouigan Joseph Djidjoho. 2015. Food Science and Nutrition, 3 (1), 9 p.

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Synthesis of lipophilic antioxidants by a lipase-B-catalyzed addition of peracids to the double bond of 4‑vinyl-2- methoxyphenol. Zago Erika, Durand Erwann, Barouh Nathalie, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, Aouf Chabinez. 2015. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63 (41) : 9069-9075.

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Trapping by amylose of the aliphatic chain grafted onto chlorogenic acid: Importance of the graft position. Le-Bail Patricia, Lorentz C., Pencreac'h Gaëlle, Soultani-Vigneron S., Pontoire Bruno, Lopez Giraldo Luis Javier, Villeneuve Pierre, Hendrickx J., Tran V.. 2015. Carbohydrate Polymers, 117 : 910-916.

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The interaction between starch hydrolysis and acidification kinetic determines the quality of a malted and fermented sorghum beverage. Mestres Christian, Nguyen Tien Cuong, Adinsi Laurent, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Fliedel Geneviève, Loiseau Gérard. 2015. Journal of Cereal Science, 63 : 8-13.

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The rice processing units at the Niger Office in Mali. Coulibaly Yacouba M., Havard Michel. 2015. E-Journal - CIGR, 17 (2) : 176-184.

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Étude et modélisation d'un traitement thermique suivi d'un conditionnement (température, aw et CO2) pour la maîtrise de la flore fongique d'altération des dattes à humidité intermédiaire. Belbahi Amine. 2015. Montpellier : Montpellier SupAgro, 132 p. Thèse de doctorat : Génie des Procédés : Montpellier SupAgro

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African fermented foods: historical roots and real benefits. El Sheikha Aly, Montet Didier. 2014. In : Microorganisms and fermentation of traditional foods. Ray Ramesh C. (ed.), Montet Didier (ed.). Boca Raton : CRC Press, 248-282. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4822-2308-8

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Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique (Aval Fonio) : Rapport de l'atelier des WP l à 4 9-13 juin 2014 Bamako-Mali. Cruz Jean-François, Ferré Thierry, Goli Thierry, Thaunay Patrice. 2014. Montpellier : CIRAD, 19 p.

Amélioration de la conduite du fumage du Kitoza, un produit carne traditionnel malgache. Ratsimba Angela Irène, Rakoto Danielle, Arnaud Elodie, Goli Thierry, Ricci Julien, Jeannoda Vololoniaina, Pallet Dominique. 2014. In : 4ème Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien, Antananarivo, Madagascar, 24-28 novembre 2014. Réseau QualiREG. s.l. : s.n., Résumé, 25. Journées scientifiques QualiREG. 4, Antananarivo, Madagascar, 24 Novembre 2014/28 Novembre 2014.

http://www.qualireg.org/content/download/15468/215152/version/1/file/3+RATSIMBA.pdf

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Analyse du potentiel qualitatif des cacaos (variété criollo) de l'Océan indien. Accompagnement de l'étudiant thésard Alexandre Chen-Yen-Su, pour installation de l'étudiant pour mise en place in situ des objets d'études, choix des individus cacaoyers, procédés de fermentation, prélèvement et isolement des micro-organismes fermentaires, du 15 au 23 janvier 2014. Descroix Frédéric. 2014. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 13 p.

Analyse morphologique et profils aromatique, sensoriel du cacao du Sambirano. Chen-Yen-Su Alexandre. 2014. Saint-Denis : Université de la Réunion, 81 p. Mémoire de master 2 : Sciences du vivant. Valorisation des ressources naturelles : Université de la Réunion

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Antagonistic activity of lactic acid bacteria isolated from koumiss and shubat. Baubekova Almagul, Akhmetsadykova Shynar, Ulankyzy A., Konuspayeva Gaukhar, Akhmetsadykov Nourlan, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2014. In : Le lait, vecteur de développement : 1ères Rencontres internationales, Rennes, France, 21-23 mai 2014. Agreenium, INRA, CIRAD, AgroCampus, Corfilac. s.l. : s.n., 1 p. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, Rennes, France, 21 Mai 2014/23 Mai 2014.

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Antioxidant properties and efficacies of synthesized alkyl caffeates, ferulates, and coumarates. Moltke Sorensen Ann-Dirit, Durand Erwann, Laguerre Mickaël, Bayrasy Christelle, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, Jacobsen Charlotte. 2014. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62 (52) : 1253-12562.

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Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique : Rapport annuel (Décembre 2012 - décembre 2013). Cruz Jean-François. 2014. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 33 p.

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Bilaame Peul Debbo (Sénégal). Broutin Cécile. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 179-180. (Hommes et sociétés)

Bonnet Vert (Burkina Faso). Corniaux Christian. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 105-107. (Hommes et sociétés)

Buveurs de kava. Siméoni Patricia, Lebot Vincent. 2014. Port-Vila : Ed. Géo-consulte, 362 p. ISBN 978-2-9533362-3-8

CIRAD Agricultural Research for Development: working together for tomorrow's agriculture. Prades Alexia. 2014. In : Steering Committee Meeting of the International Coconut Genetic Resources Network (COGENT), Lunuwila, Sri Lanka, 13th-16th July 2014. CRI, Biodiversity International. s.l. : s.n., Diaporama, (13 vues) Steering Committee Meeting of the International Coconut Genetic Resources Network. 17, Lunuwila, Sri Lanka, 13 Juillet 2014/16 Juillet 2014.

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Caractérisation physicochimique et microbiologique du Biltong sud-africain. Perspectives d'innovation dans le domaine des produits carnés salés-séchés dans la zone océan indien. Petit Thomas, Santchurn Sunita Jeewantee, Caro Yanis, Remize Fabienne, Porphyre Vincent, Hoffman Louwrens Christian, Collignan Antoine, Arnaud Elodie. 2014. In : 4ème Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien, Antananarivo, Madagascar, 24-28 novembre 2014. Réseau QualiREG. s.l. : s.n., Résumé, 24. Journées scientifiques QualiREG. 4, Antananarivo, Madagascar, 24 Novembre 2014/28 Novembre 2014.

http://www.qualireg.org/content/download/15467/215148/version/1/file/2+produits+carnes+Thomas.pdf

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Caractérisation sensorielle en milieu urbain du Ablo, un pain traditionnel cuit à la vapeur en Afrique de l'Ouest. Madode Yann Emeric, Akissoé Noël, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Manful John, Mestres Christian. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. ESP-UCAD, CIRAD, AAFEX. Dakar : UCAD-CIRAD, Résumé, 37. AFTER Congress. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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Chapitre 4.3. Foyers améliorés. Louppe Dominique. 2014. s.l. : Projet Makala, Diaporama, 17 p.

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Coconut market and research in Europe: needs and trends. Prades Alexia. 2014. In : Seminar on Hainan's coconut industrial development, Wenchang, China, 7-10 October 2014. CRI. s.l. : s.n., Diaporama, (31 vues) Seminar on Hainan's coconut industrial, Wenchang, Chine, 7 Octobre 2014/10 Octobre 2014.

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Compuestos precursores del aroma en el Cacao (Theobroma Cacao L.) de Chabasquén estado Portugues. Alvarado Mary Lisbeth, Portillo Elvis, Boulanger Renaud, Bastide Philippe, Macia Isabel. 2014. Revista de la Facultad de Agronomía - LUZ, 31, suppl. 1 : 812-823.

https://www.revfacagronluz.org.ve/suplemento_diciembre2014.html

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Conclusion générale : L'essor des minilaiteries, une histoire en construction. Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 93-97. (Hommes et sociétés)

Couplage photobioréacteur-microfiltration tangentielle pour la production et la récolte à petite échelle de biomasse microalgale. Lozano Paul, Bamba Bio Sigui Bruno, Ouattara Allassane, Abert Vian Maryline, Adje Anoh Félix, Lozano Yves. 2014. In : 5ème Congrès MEMPRO : recueil des résumés, Toulouse, France, 9-11 avril 2014. s.l. : s.n., Résumé, 96. Congrès MEMPRO. 5, Toulouse, France, 9 Avril 2014/11 Avril 2014.

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Description des traitements post-récolte du poivre sauvage (Piper spp.) à Madagascar. Weil Mathieu, Descroix Frédéric, Shum Cheong Sing Alain, Boulanger Renaud, Hoarau Mathilde, Levesque Annaïg, Rakotoarisoa Emilson, Bohuon Philippe. 2014. In : 4ème Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien, Antananarivo, Madagascar, 24-28 novembre 2014. Réseau QualiREG. s.l. : s.n., 1 p. Journées scientifiques QualiREG. 4, Antananarivo, Madagascar, 24 Novembre 2014/28 Novembre 2014.

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Desorption isotherms, net isosteric heat and the effect of temperature and water activity on the antioxidant activity of two varieties of onion (Allium cepa L). Bouba Armand A., Njintang Yanou Nicolas, Nkouam Gilles Bernard, Mang Yannick Dimitry, El-Sayed Abdel-Fattah M., Scher Joel, Montet Didier, Mbofung Carl Moses. 2014. International Journal of Food Science and Technology, 49 (2) : 444-552.

https://doi.org/10.1111/ijfs.12321

Development of a new tool for the prediction of fruit juices microfiltration performance. Dahdouh Layal, Wisniewski Christelle, Kapitan Gnimdu André, Servent Adrien, Dornier Manuel, Delalonde Michèle. 2014. In : 10th International Congress on Membranes and Membrane Processes (ICOM2014), Suzhou, China, July 20-25, 2014. s.l. : s.n., Diaporama, (11 vues) International Congress on Membranes and Membrane Processes. 10, Suzhou, Chine, 20 Juillet 2014/25 Juillet 2014.

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Development of a texturized passion fruit (Passiflora eduilis Sims.) product with carrageenan probiotic and prebiotic ingredients. Solar R., Tapia Maria Soledad, Olaizola C., Gibert Olivier. 2014. In : Proceedings of the IIIrd international Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables, FAVHEALTH 2009 : Avignon, France, October 18-21, 2009. M.J. Amiot-Carlin, G Fayard, Bhimanagouda S. Patil (eds.). Leuven : ISHS, 299-305. (Acta horticulturae, 1040) ISBN 978-94-62610-28-6 International Symposium on Human Health Effects of Fruits and Vegetables. 3, Avignon, France, 18 Octobre 2009/21 Octobre 2009.

https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2014.1040.42

Development of an original lab-scale filtration strategy for the prediction of microfiltration performance: application to fruit juices clarification. Dahdouh Layal, Wisniewski Christelle, Ricci Julien, Servent Adrien, Dornier Manuel, Delalonde Michèle. 2014. In : European Conference on Fluid-Particle Separation, Lyon, France, 15-17 October 2014. s.l. : s.n., Diaporama, (6 vues) European Conference on Fluid-Particle Separation, Lyon, France, 15 Octobre 2014/17 Octobre 2014.

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Efecto de la ubicación y época de cosecha en el control de fermentación del cacao (Theobroma cacao L.). Alvarado Mary Lisbeth, Portillo Elvis, Boulanger Renaud, Bastide Philippe, Macia Isabel. 2014. Revista Agrollanía, 11, 9 p.

http://www.postgradovipi.50webs.com/agrovol11.html

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Effect of home food processing on chlordecone (organochlorine) content in vegetables. Clostre Florence, Letourmy Philippe, Thuriès Laurent, Lesueur Jannoyer Magalie. 2014. Science of the Total Environment, 490 : 1044-1050.

https://doi.org/10.1016/j.scitotenv.2014.05.082

Essais de production de concentrés d'extraits aqueux de calices d'Hibiscus sabdariffa L. (Bissap). Kane Ale, Ndiaye Adiara, Cisse Mady, Dornier Manuel, Sakho Mama. 2014. In : valorisation des aliments traditionnels africains : innovations, qualité et accès au marché : 1er Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER (African food tradition revisited by research), Dakar, Sénégal, 11-12 novembre 2014. Ec. s.l. : s.n., 1 p. Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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Establishing an applied training session in metrology at an agricultural engineering school(Cirad, Montpellier, France). Calchera Gilles, Linck O., Bouniol Alexandre, Ricci Julien, Servent Adrien, Grevesse Cathy, Martin Luc. 2014. International Journal of Metrology and Quality Engineering, 5 (4), 6 p.

https://doi.org/10.1051/ijmqe/2014018

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Etude du procédé de fumage du machoiron (Arius heudelotii) au Sénégal et propositions de voies de réingénierie. Ayessou Nicolas, Goli Thierry, Ricci Julien, Quartino Margaux, Rivier Michel, Raffray Guilhem, Boucher Mathilde, Cisse Mady. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. ESP-UCAD, CIRAD, AAFEX. Dakar : UCAD-CIRAD, Résumé, 18. AFTER Congress. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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Fabrication et caractérisation physico-chimique d'un fromage "blanc" fabriqué à partir de lait de chamelle - Une comparaison avec le lait de vache. Camier Bénédicte, Beaucher Eric, Gaucheron Frédéric, Gassi J.Y., Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2014. In : Premières rencontres internationales sur "Le lait, vecteur de développement". Résumés. s.l. : s.n., Résumé, 105. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, Rennes, France, 21 Mai 2014/23 Mai 2014.

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Facteurs déterminants du pouvoir de panification de l'amidon de Manioc modifié par fermentation et irradiation UV. Maldonado Alvardo Pedro Gustavo. 2014. Montpellier : Université de Montpellier 2, 179 p. Thèse de doctorat : Biochimie, chimie et technologie des aliments : Université Montpellier 2

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Fermented fish and fish products: snapshots on culture and health. El Sheikha Aly, Montet Didier. 2014. In : Microorganisms and fermentation of traditional foods. Ray Ramesh C. (ed.), Montet Didier (ed.). Boca Raton : CRC Press, 188-222. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4822-2308-8

https://doi.org/10.1201/b17307-9

Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). 2014. Paris : Karthala, 248 p. (Hommes et sociétés) ISBN 978-2-8111-1347-6

Fungal llora and ochratoxin a associated with coffee in Cameroon. Nganou Donkeng Nadège, Durand Noël, Tatsadjieu Ngoune Léopold, Metayer Isabelle, Montet Didier, Mbofung Carl Moses. 2014. British Microbiology Research Journal, 4 (1), 17 p.

https://www.doi.org/10.9734/BMRJ/2014/4284

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Impacto de la trayectoria termohidrica de la operacion de coccion sobre la gelatinization del almidon de platano de coccion. Giraldo Andrés, Bohuon Philippe, Gibert Olivier, Ricci Julien, Dufour Dominique. 2014. In : Congreso Ibeoramericano de Ingenieria de Alimentos CIBIA9: Libro de resumenes. (eds.) Pedro Fito, Ana Maria Andrès, Angel Luis Arguelles, Maria Dolores Ortola. Valencia : Universitat politecnica de Valencia, Résumé, 390. ISBN 978-84-9048-168-4 Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 9, Valencia, Espagne, 13 Janvier 2014/16 Janvier 2014.

Improving the smoking process of kitoza, a traditional Malagasy meat product. Ratsimba Angéla Irène, Rakoto Danielle, Arnaud Elodie, Goli Thierry, Ricci Julien, Jeannoda Vololoniaina, Pallet Dominique, Rivier Michel. 2014. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 67 (3) : 99-100. Journées scientifiques QualiREG, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

https://doi.org/10.19182/remvt.10179

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Industrial production starters for traditional fermented milk products. Akhmetsadykova Shynar, Baubekova Almagul, Konuspayeva Gaukhar, Akhmetsadykov Nourlan, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2014. In : Le lait, vecteur de développement : 1ères Rencontres internationales, Rennes, France, 21-23 mai 2014. Agreenium, INRA, CIRAD, AgroCampus, Corfilac. s.l. : s.n., 1 p. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, Rennes, France, 21 Mai 2014/23 Mai 2014.

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Influence of sodium chloride and pH during acidic marination on water retention and mechanical properties of turkey breast meat. Goli Thierry, Ricci Julien, Bohuon Philippe, Marchesseau S., Collignan Antoine. 2014. Meat Science, 96 (3) : 1133-1140.

https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2013.10.031

Introduction générale : pourquoi s'intéresser aux minilaiteries ? Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume, Broutin Cécile. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Montpellier : CIRAD, 1-3. (Hommes et sociétés)

Inventory and comparative characteristics of dryers used in the sub-Saharan zone: Criteria influencing dryer choice. Boroze Tchamye Tcha Esso, Desmorieux Hélène, Méot Jean-Michel, Marouzé Claude, Azouma Yaovi, Napo Kossi. 2014. Renewable and Sustainable Energy Reviews, 40 : 1240-1259.

https://doi.org/10.1016/j.rser.2014.07.058

Isolation of green coffee chlorogenic acids using activated carbon. Suarez Quiroz Mirna Leonor, Alonso Campos Angelina, Valerio Alfaro Gerardo, Gonzalez-Rios Oscar, Villeneuve Pierre, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz. 2014. Journal of Food Composition and Analysis, 33 (1) : 55-58.

https://doi.org/10.1016/j.jfca.2013.10.005

Kinetics of malonaldehyde content in enriched chicken meat during isothermal cooking. Roux Stéphanie, Petit Matthieu, Baéza Elisabeth, Bastianelli Denis, Tillard Emmanuel, Arnaud Elodie. 2014. European Journal of Lipid Science and Technology, 116 (2) : 153-159.

https://doi.org/10.1002/ejlt.201200435

L'avenir prometteur du sorgho sucré en Haïti. Leclerc Elise, Pressoir Gaël, Braconnier Serge. 2014. Field Actions Science Reports (9), spec., 9 p.

http://factsreports.revues.org/2801

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La Laiterie du Berger (Sénégal). Corniaux Christian, Bastard Guillaume. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 207-209. (Hommes et sociétés)

Lactic acid fermentation of vegetables and fruits. Montet Didier, Ray Ramesh C., Zakhia-Rozis Nadine. 2014. In : Microorganisms and fermentation of traditional foods. Ray Ramesh C. (ed.), Montet Didier (ed.). Boca Raton : CRC Press, 108-140. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4822-2308-8

https://doi.org/10.1201/b17307-7

Laiterie Kossam Kessam de Houndé (Burkina Faso). Ouedraogo Brigitte, Corniaux Christian. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 117-120. (Hommes et sociétés)

Laiterie Kossam de l'Ouest (Burkina Faso). Corniaux Christian. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 109-111. (Hommes et sociétés)

Laiterie Kossom Lait de Tahoua (Niger). Alio Daddy, Corniaux Christian. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 165-168. (Hommes et sociétés)

Laiterie Nungu Kossam de Fada N'Gourma (Burkina Faso). Corniaux Christian. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 113-115. (Hommes et sociétés)

Laiterie de Fada N'Gourma (Burkina Faso). Corniaux Christian. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 185-188. (Hommes et sociétés)

Laiterie de Kasséla (Mali). Diabaté Moussa, Corniaux Christian. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 125-128. (Hommes et sociétés)

Laiterie de MPal (Sénégal). Broutin Cécile. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 185-188. (Hommes et sociétés)

Laits fermentés des espèces non conventionnelles en Asie Centrale. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Akhmetsadykova Shynar, Baubekova Almagul, Akhmetsadykov Nourlan, Loiseau Gérard. 2014. In : Premières rencontres internationales sur "Le lait, vecteur de développement". Résumés. s.l. : s.n., Résumé, 41. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, Rennes, France, 21 Mai 2014/23 Mai 2014.

Le Fermier (Sénégal). Broutin Cécile. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 181-183. (Hommes et sociétés)

Le PNDEL ou Programme lait (Burkina Faso). Corniaux Christian. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 215-216. (Hommes et sociétés)

Le Prodevalait (Mali). Corniaux Christian. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 211-213. (Hommes et sociétés)

Le gowé: du savoir-faire traditionnel à une technologie innovante pour les marchés africains et européens. Adinsi Laurent, Vieira-Dalodé Générose, Akissoé Noël, Anihouvi Victor, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Mestres Christian. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. ESP-UCAD, CIRAD, AAFEX. Dakar : UCAD-CIRAD, Résumé, 29. AFTER Congress. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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Les cacaoyères du Sambirano, des produits à fort potentiel qualitatif insuffisamment valorisés. Descroix Frédéric. 2014. In : 4ème Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien, Antananarivo, Madagascar, 24-28 novembre 2014. Réseau QualiREG. s.l. : s.n., Résumé, 18. Journées scientifiques QualiREG. 4, Antananarivo, Madagascar, 24 Novembre 2014/28 Novembre 2014.

http://www.qualireg.org/content/download/15436/214916/version/1/file/livret_021214.pdf

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Les femmes burkinabés face à l'économie marchande. Dabat Marie-Hélène, Ouedraogo Djamilaté, Yoda Françoise, Zongo Mahamadou. 2014. In : Féminin-masculin genre et agricultures familiales. Dir. Hélène Guétat-Bernard. Versailles : Ed. Quae, 79-85. (Nature et société) ISBN 978-2-7592-2162-2

Les laits du monde. Importance des laits et des produits issus de laits non conventionnels. Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar. 2014. In : Premières rencontres internationales sur "Le lait, vecteur de développement". Résumés. s.l. : s.n., Résumé, 32. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, Rennes, France, 21 Mai 2014/23 Mai 2014.

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Les minilaiteries dans le paysage laitier ouest-africain. Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 5-36. (Hommes et sociétés)

Les minilaiteries, "modèle" d'avenir pour les filières laitières en Afrique ? Duteurtre Guillaume. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 67-91. (Hommes et sociétés)

Main properties of steviol glycosides and their potential in the food industry: A review. González Cesar, Tapia Maria Soledad, Perez Elevina, Pallet Dominique, Dornier Manuel. 2014. Fruits, 69 (2), Résumé : 127-141.

https://doi.org/10.1051/fruits/2014003

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Mali-Lait (Mali). Corniaux Christian. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). s.l. : s.n., 199-201. (Hommes et sociétés)

Manufacture and characterization of white cheese from camel milk / mineralisation and buffering capacity a comparaison with cow milk. Camier Bénédicte, Beaucher Eric, Gaucheron Frédéric, Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2014. In : 2nd International symposium on Mineral and Dairy products, 26-27 February 2014, Auckland, New Zealand. s.l. : s.n., 1 p. International Symposium on Mineral and Dairy Products. 2, Auckland, Nouvelle-Zélande, 26 Février 2014/27 Février 2014.

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Microorganisms and fermentation of traditional foods. Ray Ramesh C. (ed.), Montet Didier (ed.). 2014. Boca Raton : CRC Press, 400 p. (Food Biology Series) ISBN 978-1-4822-2308-8

https://doi.org/10.1201/b17307

Mission d'expertise en appui au projet de Recherche Expérimentation pour la création d'une filière caféicole Arabusta en Guyane : 25 juin au 9 juillet 2013. Descroix Frédéric. 2014. Montpellier : CIRAD, 17 p.

Mission d'expertise pour étude et propositions pour la mise en œuvre de programmes visant à terme à la relance des filières caféicole Arabica Typica et cacaoyère pour des produits d'excellence en Martinique : 5 au 18 janvier 2014. Descroix Frédéric. 2014. Montpellier : CIRAD, 24 p.

Modeling lactic acid fermentation of gowé, a sorghum-based fermented beverage. Munanga Bettencourt de Jesus, Mestres Christian, Loiseau Gérard, Adinsi Laurent, Fliedel Geneviève, Sacca Carole, Akissoé Noël, Kouame Christelle, Grabulos Joël, Hounhouigan Joseph Djidjoho. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. ESP-UCAD, CIRAD, AAFEX. Dakar : UCAD-CIRAD, Résumé, 2 p. AFTER Congress. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

https://www.after-fp7.eu/actualites/actes-du-congres-after/(language)/fre-FR

Modeling of mass transfer during hot-smoking of fish fillets. Raffray Guilhem, Goli Thierry, Rivier Michel, Sebastian Patrick, Collignan Antoine. 2014. Drying Technology, 32 (3) : 339-351.

https://doi.org/10.1080/07373937.2013.829850

Modelling of brown rice and limited-water cooking modes and its potential use for texture prediction. Briffaz Aurélien, Bohuon Philippe, Méot Jean-Michel, Pons Brigitte, Matencio Françoise, Dornier Manuel, Mestres Christian. 2014. Journal of Food Engineering, 141 : 99-106.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2014.05.008

Modelling of water transport and swelling associated with starch gelatinization during rice cooking. Briffaz Aurélien, Bohuon Philippe, Méot Jean-Michel, Dornier Manuel, Mestres Christian. 2014. Journal of Food Engineering, 121 : 143-151.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2013.06.013

Models in innovation studies: a critical reflection based on comparison of four innovation processes in Benin. Floquet Anne, Davo Vodouhê Simplice, Van Den Berg Jolanda, Tossou Rigobert, Triomphe Bernard, Mongbo Roch. 2014. In : Proceedings of the International Workshop on Agricultural Innovation Systems in Africa (AISA), 29-31 May 2013, Nairobi, Kenya. Triomphe Bernard (ed.), Waters-Bayer Ann (ed.), Klerkx Laurens (ed.), Cullen Beth (ed.), Kamau Geoffrey (ed.), Le Borgne Ewen (ed.). Montpellier : CIRAD, 95-103. International Workshop on Agricultural Innovation Systems in Africa, Nairobi, Kenya, 29 Mai 2013/31 Mai 2013.

Mécanisation post-récolte du fonio. Cruz Jean-François, Kébé Cheikh Mouhamed Fadel, Goli Thierry, Diallo Thierno Alimou, Guindo Fanta, Medah Ignace, Ferré Thierry, Thaunay Patrice, Béavogui Famoï, Sambou Vincent, Cisse Mady, Soufountera Mamadou. 2014. . Dakar : CIRAD-Projet AFTER, 1 poster Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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Near infra-red characterization of changes in flavan-3-ol derivatives in cocoa (Theobroma cacao L.) as a function of fermentation temperature. Hue Clotilde, Brat Pierre, Günata Ziya, Samaniego Ivan, Servent Adrien, Morel Gilles, Kapitan Gnimdu André, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice. 2014. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 62 (41) : 10136-10142.

https://doi.org/10.1021/jf501070d

Near infrared spectroscopy as a new tool to determine cocoa fermentation levels through ammonia nitrogen quantification. Hue Clotilde, Günata Ziya, Bergounhou Audrey, Assemat Sophie, Boulanger Renaud, Sauvage François-Xavier, Davrieux Fabrice. 2014. Food Chemistry, 148 : 240-245.

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New trials to make camel mozzarella. Konuspayeva Gaukhar, Shomamrey M., Aleliwi N., Camier Bénédicte, Faye Bernard. 2014. Al-Farabi Kazakh National University Bulletin. Biology Series, 60 (1-2) : 138-140.

Novel snack inspired from the traditional Egyptian kishk Saeedi: Compositional, microbiological and microstructural qualities. Ahmed Zahra S., Abozed Ahmad SAFAA SAYIED, Awad Sameh, Mestres Christian, Pallet Dominique. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. ESP-UCAD, CIRAD, AAFEX. Dakar : UCAD-CIRAD, Résumé, 28. AFTER Congress. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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Optimisation par un plan factoriel complet de l'extraction des flavonoïdes totaux des feuilles de Justicia secunda Vahl. Koffi Emmanuel N., Lozano Paul, Assidjo Nogbou Emmanuel, Bekro Yves-Alain. 2014. In : 1er Atelier régional du Réseau chimie et modélisation Ouest Africain, Cotonou, Bénin, 16-18 Avril 2014. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Atelier régional du réseau chimie et modélisation ouest africain, Cotonou, Bénin, 16 Avril 2014/18 Avril 2014.

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Palmier à huile agricultures familiales and durabilité. Rafflegeau Sylvain, Rival Alain. 2014. In : 51ème Salon international de l'agriculture (SIA 2014), Paris, France, 22 février au 2 mars 2014. s.l. : s.n., Diaporama, (42 vues) Salon international de l'agriculture. 51, Paris, France, 22 Février 2014/2 Mars 2014.

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Physicochemical and microbiological characteristics of biltong, a traditional salted dried meat of South Africa. Petit Thomas, Caro Yanis, Petit Anne-Sophie, Santchurn Sunita Jeewantee, Collignan Antoine. 2014. Meat Science, 96 (3) : 1313-1317.

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Physicochemical evaluation of cooking and dessert bananas (Musa sp.) varieties. Rosales-Reynoso O. Lidia, Agama-Acevedo Edith, Aguirre-Cruz Andres, Bello Pérez Luis Arturo, Dufour Dominique, Gibert Olivier. 2014. AgroCiencia, 48 (4) : 387-401.

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Physicochemical properties of thermal alkaline treated pigeonpea (Cajanus cajan L.) flour. Roskhrua Piyanuch, Tran Thierry, Chaiwanichsiri Saiwarun, Kupongsak Sasikan, Pradipasena Pasawadee. 2014. Food Science and Biotechnology, 23 (2) : 381-388.

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Plantations villageoises de palmier à huile et huile de palme artisanale au Cameroun. Aboubakar Hayatou Iyabano, Feintrenie Laurène. 2014. s.l. : CIRAD, 35 p.

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Postharvest treatments of wild pepper (Piper spp.) in Madagascar. Weil Mathieu, Descroix Frédéric, Shum Cheong Sing Alain, Boulanger Renaud, Hoarau Mathilde, Levesque Annaïg, Bohuon Philippe. 2014. Fruits, 69 (5) : 371-380.

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Potencial de la nanofiltración para el procesamiento de jugos de frutas. Dornier Manuel. 2014. In : XVIII Seminario Latinoamericano y V Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos, 31 de Marzo al 2 de Abril de 2014, San José, Costa Rica. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Seminario Latinoamericano. 18, San José, Costa Rica, 31 Mars 2014/2 Avril 2014.

Potential of ultrafiltration for separation and purification of ellagitannins in blackberry (Rubus adenotrichus Schltdl.) juice. Acosta Oscar, Vaillant Fabrice, Pérez Ana Mercedes, Dornier Manuel. 2014. Separation and Purification Technology, 125 : 120-125.

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Premières rencontres internationales sur "Le lait, vecteur de développement". Résumés. Agreenium - FRA, INRA - FRA, CIRAD - FRA, Agrocampus Ouest - FRA, Corfilac - ITA. 2014. s.l. : s.n., 220 p. Rencontres internationales "Le lait, vecteur de développement". 1, Rennes, France, 21 Mai 2014/23 Mai 2014.

Processing and quality attributes of gowe: a malted and fermented cereal-based beverage from Benin. Adinsi Laurent, Vieira-Dalodé Générose, Akissoé Noël H., Anihouvi Victor, Mestres Christian, Jacobs Annali, Dlamini Nomusa, Pallet Dominique, Hounhouigan Joseph D.. 2014. Food Chain, 4 (2) : 171-183.

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Procédés de dessablage du fonio : détermination de la teneur en sable. Goli Thierry, Thaunay Patrice, Ricci Julien, Prades Alexia, Bore Guindo Fanta, Babre Daniel, Van de Lee Arié, Cruz Jean-François. 2014. . Dakar : CIRAD-Projet AFTER, 1 poster Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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RIvAGE, un projet sur les pollutions agricoles aux Antilles et la gestion de la contamination par la chlordécone. Cattan Philippe, Lesueur Jannoyer Magalie, Andrieux Patrick, Angeon Valérie, Arnaud Luc, Blazy Jean Marc, Bonnal Vincent, Bricquet Jean-Pierre, Charlier Jean-Baptiste, Colin François, Devault Damien, Ducreux Laure, Grünberger Olivier, Lagadic Laurent, Le Bail Marianne, Macarie Hervé, Rinaudo Jean-Daniel, Samouelian Anatja, Tonneau Jean-Philippe, Voltz Marc, Woignier Thierry. 2014. In : 3èmes Rencontres nationales de la recherche sur les sites et sols pollués, 18-19 novembre 2014, Paris, France. ADEME. s.l. : s.n., 5 p. Rencontres nationales de la recherche sur les sites et sols pollués. 3, Paris, France, 18 Novembre 2014/19 Novembre 2014.

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Reengineering of the smoking of kitoza, a traditional Malagasy meat product. Ratsimba Angela Irène, Ricci Julien, Rakoto Danielle, Arnaud Elodie, Goli Thierry, Rivier Michel, Jeannoda Vololoniaina, Pallet Dominique. 2014. In : 1er Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER (African food tradition revisited by research) 'Valorisation des aliments traditionnels africains : innovations, qualité et accès au marché', 11-12 novembre 2014, Dakar, Sénégal. Eco. s.l. : s.n., 1 p. Congrès international sur les aliments traditionnels africains AFTER. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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Rejected bananas. From the use of rejected bananas to the delivery of innovative and added-value products to the market. Gibert Olivier, Bouniol Alexandre, Bakry Frédéric. 2014. BakingEurope : 12-14.

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Relationships between anthocyanins and other compounds and sensory acceptability of Hibiscus drinks. Bechoff Aurélie, Cisse Mady, Fliedel Geneviève, Declemy Anne-Laure, Ayessou Nicolas, Akissoé Noël H., Touré Cheikh, Bennett Ben, Pintado Manuela, Pallet Dominique, Tomlins Keith I.. 2014. Food Chemistry, 148 : 112-119.

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Risk management options for small and less developed businesses. Sarter Samira. 2014. In : ASEAN 2015: Strengthening the Regional Food Safety System, a Regional Seminar-Workshop , 2-6 June 2014, Bogor, Indonesia. s.l. : s.n., (19 vues) ASEAN 2015: Strenghtening the Regional Food Safety System, a Regional Seminar-Workshop, Bogor, Indonésie, 2 Juin 2014/6 Juin 2014.

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Separation efficiency and energy consumption of oil expression using a screw-press: The case of Jatropha curcas L. seeds. Chapuis Arnaud, Blin Joël, Carré Philippe, Lecomte D.. 2014. Industrial Crops and Products, 52 : 752-761.

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Some parameters to process camel milk into cheese. Konuspayeva Gaukhar, Camier Bénédicte, Gaucheron Frédéric, Faye Bernard. 2014. Emirates Journal of Food and Agriculture, 26 (4) : 354-358.

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Statistical analysis of traditional practices of fermented camel milk in North Kordofan State, Suda. Ahmed Adam Ismail, Blanchard Lucie, Abdelhadi Omer M.A., Bakheit Sallam Abdelfadeil, Faye Bernard. 2014. Malaysian Journal of Animal Sciences, 17 (1) : 117-122.

Stratégies d'entrepreneurs et pérennité des minilaiteries. Broutin Cécile, Corniaux Christian, Duteurtre Guillaume. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 37-66. (Hommes et sociétés)

Studies on reengineered Kitoza (a Malagasy meat product): sensory properties and consumer acceptance in the EU. Pintado Ana I.E., Monteiro Maria J.P., Rakoto Danielle, Fliedel Geneviève, Maraval Isabelle, Pallet Dominique, Tomlins Keith I., Pintado Manuela. 2014. In : Report on the AFTER Congress: Promoting traditional African foods: innovations, quality and market access. ESP-UCAD, CIRAD, AAFEX. Dakar : UCAD-CIRAD, Résumé, 38. AFTER Congress. 1, Dakar, Sénégal, 11 Novembre 2014/12 Novembre 2014.

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Séminaire mycotoxines : les grains en bonne place. Galindo Sabine, Montet Didier. 2014. Phytoma (676) : 18-21. Journées mycotoxines. 5, Montpellier, France, 5 Juin 2014/6 Juin 2014.

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Technology improvement and elaboration of rules for national camel milk products according to FAO and FIL/IDF requirements. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard. 2014. Veterinariâ (2-3(36-37)) : 44-52.

Thermal properties of esterified cassava starches and their maltodextrins in various water systems. Silaket Pawinee, Chatakanonda Pathama, Tran Thierry, Wansuksri Rungtiva, Piyachomkwan Kuakoon, Sriroth Klanarong. 2014. Starch - Stärke, 66 : 1-11.

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Tiviski (Mauritanie). Corniaux Christian, Vatin François. 2014. In : Filières laitières et développement de l'élevage en Afrique de l'Ouest. L'essor des minilaiteries. Corniaux Christian (ed.), Duteurtre Guillaume (ed.), Broutin Cécile (ed.). Paris : Karthala, 203-205. (Hommes et sociétés)

Typology of shubat. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Narmuratova Meiramkul, Meldebekova Aliya. 2014. Veterinariâ (2-3(36-37)) : 40-43.

Ultrasonic evaluation of coconut water shear viscosity. Laux Didier, Gibert Olivier, Ferrandis Jean Yves, Valente Marc, Prades Alexia. 2014. Journal of Food Engineering, 126 : 62-64.

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Use of multi-response modelling to investigate mechanisms of [bêta]-Carotene degradation in dried orange-fleshed sweet potato during storage: From carotenoids to aroma compounds. Achir Nawel, Pénicaud Caroline, Bechoff Aurélie, Boulanger Renaud, Dornier Manuel, Dhuique-Mayer Claudie. 2014. Food and Bioprocess Technology, 7 (6) : 1656-1669.

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Valorisation de la biodiversité des levures dans la zone Océan indien (Réunion, Madagascar). Le cas du métabolisme des arômes chez la levure Saprochaete suaveolens, isolée du fruit du pitahaya. Grondin Eric, Shum Cheong Sing Alain, Caro Yanis, Billerbeck Gustavo, Raherimandimby Marson, James Steve, Descroix Frédéric, François J.M., Petit Thomas. 2014. In : 4ème Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien, Antananarivo, Madagascar, 24-28 novembre 2014. Réseau QualiREG. s.l. : s.n., Résumé, 29. Journées scientifiques QualiREG. 4, Antananarivo, Madagascar, 24 Novembre 2014/28 Novembre 2014.

http://www.qualireg.org/content/download/15436/214916/version/1/file/livret_021214.pdf

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Valorisation des produits dérivés de fruits de Cycas thouarsii ou " ntsambu " dans l'alimentation de la population comorienne. Ibrahim Said Ali, Gibert Olivier, Razanamparany Louisette. 2014. In : 4ème Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien, Antananarivo, Madagascar, 24-28 novembre 2014. Réseau QualiREG. s.l. : s.n., Résumé, 15. Journées scientifiques QualiREG. 4, Antananarivo, Madagascar, 24 Novembre 2014/28 Novembre 2014.

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Valorisation du fonio. Cruz Jean-François, Kébé Cheikh Mouhamed Fadel, Cisse Mady, Sambou Vincent, Béavogui Famoï, Diallo Thierno Alimou, Goli Thierry, Thaunay Patrice, Ferré Thierry, Medah Ignace, Guindo Fanta, Soufountera Mamadou. 2014. . Dakar : Wallonie-Bruxelles International-Institut de technologie alimentaire (ITA), 1 poster Forum International sur la promotion des innovations et des partenariats dans le secteur agro-alimentaire et des agro-ressources, Dakar, Sénégal, 16 Juillet 2014/18 Juillet 2014.

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Workshop report: Planning Workshop on CS3 Activities RTB Cassava Project. Fliedel Geneviève, Abass Adebayo. 2014. s.l. : s.n., 50 p. Workshop on CS3 Activities of RTB Cassava project : Ensuring acceptability of food products resulting from new varieties and new processing technologies for cassava, Dar es Salaam, Tanzanie, 21 Janvier 2014/24 Janvier 2014.

The use of lipases as biocatalysts for the epoxidation of fatty acids and phenolic compounds. Aouf Chabinez, Durand Erwann, Lecomte Jérôme, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Dubreucq Eric, Fulcrand Hélène, Villeneuve Pierre. 2014. Green Chemistry, 16 (4) : 1740-1754.

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Évaluation de la qualité des produits du canard gras. Bastianelli Denis, Bonnal Laurent. 2014. In : 4ème Journées Scientifiques de l'Agroalimentaire en Océan Indien : La qualité au service du développement des filières agroalimentaires de l'océan Indien, Antananarivo, Madagascar, 24-28 novembre 2014. Réseau QualiREG. s.l. : s.n., Résumé, 27. Journées scientifiques QualiREG. 4, Antananarivo, Madagascar, 24 Novembre 2014/28 Novembre 2014.

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Acid adaptation for improvement of viability of Saccharomyces cerevisiae during freeze-drying. Chu-Ky Son, Vaysse Laurent, Liengprayoon Siriluck, Sriroth Klanarong, Thanh-Mai Le. 2013. International Journal of Food Science and Technology, 48 (7) : 1468-1473.

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Activity of immobilized Thermomyces lanuginosus and Candida antarctica B Lipases in Interesterification Reactions: Effect of the Aqueous Microenvironment. Perignon Marlène, Lecomte Jérôme, Pina Michel, Renault Anne, Simonneau-Deve Camille, Villeneuve Pierre. 2013. Journal of the American Oil Chemists' Society, 90 (8) : 1151-1156.

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Analyse des procédés de fabrication du kitoza, un aliment carné traditionnel malgache. Ratsimba Angela Irène, Rakoto D.A.D., Jeannoda Victor, Arnaud Elodie, Goli Thierry, Scilowski V., Pallet Dominique. 2013. In : Journées scientifiques qualiREG. 3ème édition. QualiREG. QualiREG Food Symposium. Qualité des produits alimentaires en océan Indien.. Réseau QualiREG, CIRAD. s.l. : s.n., Résumé, 16. Journées scientifiques QualiREG. 3, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

Analyse socio-économique de la filière artisanale d'huile de palme dans la région de la Sanaga-Maritime (Cameroun). Aboubacar Hayatou Lyabano. 2013. Montpellier : CIHEAM, 87 p. Mémoire de master : Territorialités et développement. Développement durable et aménagement. Sociétés rurales, territoires et gestion des ressources naturelles : Centre international de hautes études agronomiques méditerranéennes

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Antioxidant capacity of powered polyphenol extracts obtained at pilot plant scale from justicia secunda leaves used as natural medecine. Koffi Emmanuel N., Lozano Paul, Adje Anoh Félix, Bekro Yves-Alain, Lozano Yves. 2013. In : 13ème International Conference Antioxidant 2013, 26-28 juin 2013, Marrakech, Maroc. ISANH. s.l. : s.n., 1 p. International Conference on Antioxidants. 13, Marrakech, Maroc, 26 Juin 2013/28 Juin 2013.

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Application de l'Analyse sensorielle dans le Développement des Filières AA du Sud. Assemat Sophie. 2013. In : Journées scientifiques qualiREG. 3ème édition. QualiREG. QualiREG Food Symposium. Qualité des produits alimentaires en océan Indien.. Réseau QualiREG, CIRAD. s.l. : s.n., Résumé, 6. Journées scientifiques QualiREG. 3, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

Assessing microbial diversity changes during cocoa beans fermentation : H-43. Hamdouche Yasmine, Kedjebo Kra Brou Didier, Meile Jean-Christophe, Guehi Tagro Simplice, Montet Didier. 2013. In : Book of abstracts of the 6th International Symposium on Recent advances in food analysis, Prague, Czech Republic, November 5-8, 2013. Institute of Chemical Technology ; RIKILT-Wageningen University. Prague : Jana Pulkrabová, Résumé, 300. ISBN 978-80-7080-861-0 International symposium on recent advances in food analysis. 6, Prague, République tchèque, 5 Novembre 2013/8 Novembre 2013.

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Assessment of exposure to ochratoxin - A (OTA) through ground roasted coffee in two cameroonian cities: Yaounde and Douala. Mounjouenpou Pauline, Durand Noël, Guiraud Joseph-Pierre, Maboune Tetmoun Suzanne Abeline, Gueule Dominique, Guyot Bernard. 2013. International Journal of Food Science and Nutrition Engineering, 3 (3) : 35-39.

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Biocatalysis in lipid modification : [Editorial]. Villeneuve Pierre. 2013. European Journal of Lipid Science and Technology, 115 (4) : 377-378.

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Boosting antioxidants by lipophilization: A strategy to increase cell uptake and target mitochondria. Bayrasy Christelle, Chabi Béatrice, Laguerre Mickaël, Lecomte Jérôme, Jublanc Elodie, Villeneuve Pierre, Wrutniak-Cabello Chantal, Cabello Gérard. 2013. Pharmaceutical Research, 30 (8) : 1979-1989.

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Cashew apple (Anacardium occidentale L.) extract from by-product of juice processing: A focus on carotenoids. Pinto de Abreu Fernando Antonio, Dornier Manuel, Dionisio Ana Paula, Carail Michel, Caris-Veyrat Catherine, Dhuique-Mayer Claudie. 2013. Food Chemistry, 138 (1) : 25-31.

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Changes of lipids in insect (Rhynchophorus phoenicis) during cooking and storage. Tiencheu Bernard, Womeni Hilaire Macaire, Linder Michel, Tchouanguep Mbiapo Félicité, Villeneuve Pierre, Fanni Jacques, Parmentier Michel. 2013. European Journal of Lipid Science and Technology, 115 (2) : 186-195.

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Characterization of traditional processing of Kitoza, a salted/dried/smoked meat product from Madagascar. Ratsimba Angela Irène, Rakoto D.A.D., Jeannoda Victor, Talon Régine, Arnaud Elodie. 2013. In : Out of Africa: global food science and technology. Finals programme and abstracts : 20th SAAFoST Biennial International Congress and Exhibition 2013, 7-9 October 2013, ICMSF Microbiological Sampling Workshop, Pretoria, South Africa, 10 October 2013. SAAFoST. s.l. : s.n., Résumé, 57. SAAFoST Biennial lnternational Congress and Exhibition. 20, Pretoria, Afrique du Sud, 7 Octobre 2013/9 Octobre 2013.

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Combined effect of fermentation, sun-drying and genotype on breadmaking ability of sour cassava starch. Maldonado Alvardo Pedro Gustavo, Grosmaire Lidwine, Dufour Dominique, Giraldo Toro Andres, Sanchez Teresa, Calle Fernando, Moreno Santander Martín Alonso, Ceballos Hernan, Delarbre Jean-Louis, Tran Thierry. 2013. Carbohydrate Polymers, 98 (1) : 1137-1146.

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A Comparative study of physicochemical properties of gariss from two production sites under two management systems. Ahmed Adam Ismail, Mohamed Babiker Elwasila, Yousif Nuha Mohamed Elkhatim, Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2013. In : The Scientific Conference of Camel Research and Production, Khartoum Soudan, 17-18 Avril 2013. s.l. : s.n., 23. The Scientific Conference of Camel Research and Production, Khartoum, Soudan, 17 Avril 2013/18 Avril 2013.

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Comparison of antioxidant capacities of rosmarinate alkyl esters in riboflavin photosensitized oil-in-water emulsions. Lee Jae Hwan, Panya Atikorn, Laguerre Mickaël, Bayrasy Christelle, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, Decker Eric Andrew. 2013. Journal of the American Oil Chemists' Society, 90 (2) : 225-232.

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Concentration of camu-camu juice by the coupling of reverse osmosis and osmotic evaporation processes. Souza André L.R., Pagani Monica M., Dornier Manuel, Gomes Flávia S., Tonon Renata Valeriano, Cabral Lourdes M.C.. 2013. Journal of Food Engineering, 119 (1) : 7-12.

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Content and retention of provitamin a carotenoids following ripening and local processing of four popular Musa cultivars from Eastern Democratic Republic of Congo. Ekesa Béatrice, Kimiywe Judith, Van den Berg Inge, Blomme Guy, Dhuique-Mayer Claudie, Davey Mark W.. 2013. Sustainable Agriculture Research, 2 (2) : 60-75.

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Cottage level cassava starch processing systems in Colombia and Vietnam. Da Guillaume, Dufour Dominique, Giraldo Andrés, Moreno Martin A., Tran Thierry, Sanchez Teresa, Thanh-Mai Le, Velez Gustavo, Marouzé Claude, Maréchal Pierre-André. 2013. Food and Bioprocess Technology, 6 (8) : 2213-2222.

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Deep eutectic solvents: Synthesis, application, and focus on lipase-catalyzed reactions. Durand Erwann, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre. 2013. European Journal of Lipid Science and Technology, 115 (4) : 379-385.

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Description of postharvest treatments of wild pepper (Piper spp.) in Madagascar and analysis of their impacts on some main quality characteristics. Weil Mathieu. 2013. In : Journées scientifiques qualiREG. 3ème édition. QualiREG. QualiREG Food Symposium. Qualité des produits alimentaires en océan Indien.. Réseau QualiREG, CIRAD. s.l. : s.n., Résumé, 10. Journées scientifiques QualiREG. 3, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

Determination of cheese origin by using 16S rDNA fingerprinting of bacteria communities by PCR-DGGE: Preliminary application to traditional Minas cheese. Arcuri Edna F., El Sheikha Aly, Rychlik Tomasz, Piro-Metayer Isabelle, Montet Didier. 2013. Food Control, 30 (1) : 1-6.

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Diferenciación de tratamientos post-cosecha o de zonas geográficas con PCRDGGE. Durand Noël, Suarez Quiroz Mirna Leonor, Meile Jean-Christophe, Fontana Angélique, Macia Isabel, Bastide Philippe, Martinez Amaury, Montet Didier. 2013. In : Ve Congreso Venezolano de ciencia y tecnología de Alimentos, 29-31 mai 2013, Caracas, Venezuela. Caracas : ICTA, Résumé, 1 p. Congreso Venezolano de ciencia y tecnología de Alimentos. 5, Caracas, Venezuela, 29 Mai 2013/31 Mai 2013.

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Diversity of Staphylococcal species in pork and beef kitoza. Ratsimba Angela Irène, Rakoto Danielle, Jeannoda Victor, Arnaud Elodie, Loiseau Gérard, Chacornac Jean-Paul, Leroy Sabine, Talon Régine. 2013. In : Journées scientifiques qualiREG. 3ème édition. QualiREG. QualiREG Food Symposium. Qualité des produits alimentaires en océan Indien.. Réseau QualiREG, CIRAD. s.l. : s.n., 21. Journées scientifiques QualiREG. 3, Saint-Pierre, Réunion, 19 Novembre 2013/21 Novembre 2013.

Diversity of cacao trees in Waslala, Nicaragua: Associations between genotype spectra, product quality and yield potential. Trognitz Bodo, Cros Emile, Assemat Sophie, Davrieux Fabrice, Forestier-Chiron Nelly, Ayestas Eusebio, Kuant Aldo, Scheldeman Xavier, Hermann Michael. 2013. PloS One, 8 (1):e54079, 13 p.

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Diversity of staphylococcal species in pork and beef Kitoza. Ratsimba Angela Irène, Rakoto Danielle, Jeannoda Victor, Arnaud Elodie, Loiseau Gérard, Chacornac Jean-Paul, Leroy Sabine, Talon Régine. 2013. In : Out of Africa: global food science and technology. Finals programme and abstracts : 20th SAAFoST Biennial International Congress and Exhibition 2013, 7-9 October 2013, ICMSF Microbiological Sampling Workshop, Pretoria, South Africa, 10 October 2013. SAAFoST. s.l. : s.n., Résumé, 53. SAAFoST Biennial lnternational Congress and Exhibition. 20, Pretoria, Afrique du Sud, 7 Octobre 2013/9 Octobre 2013.

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Efecto de la adición de harina de quinchoncho (Cajanus cajan) sobre la calidad química, nutricional y sensorial del ("casabe"). Ciarfella A.T., Perez Elevina, Tovar J., Sanchez Teresa, Dufour Dominique. 2013. Revista de la Facultad de Agronomía - LUZ, 30 (1) : 131-148.

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Effect of steam and lactic acid treatments on the survival of Salmonella Enteritidis and Campylobacter jejuni inoculated on chicken skin. Chaine Aline, Arnaud Elodie, Kondjoyan Alain, Collignan Antoine, Sarter Samira. 2013. International Journal of Food Microbiology, 162 (3) : 276-282.

https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2013.01.012

Effects of different epoxidation methods of soybean oil on the characteristics of acrylated epoxidized soybean oil-co-poly(methyl methacrylate) copolymer. Saithai Pimchanok, Lecomte Jérôme, Dubreucq Eric, Tanrattanakul Varapon. 2013. Express Polymer Letters, 7 (11) : 910-924.

https://doi.org/10.3144/expresspolymlett.2013.89

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Effets des traitements post-récolte et de la torréfaction sur la teneur en ochratoxine A du café : une revue. Durand Noël, Duris Daniel, Fontana Angélique, Castellanos-Onorio Olaya, Suarez Quiroz Mirna Leonor, Schorr-Galindo Sabine. 2013. Cahiers Agricultures, 22 (3) : 195-201.

https://doi.org/10.1684/agr.2013.0621

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Etude expérimentale et modélisation des transferts de matière couplés aux transitions thermiques de l'amidon au cours de la cuisson du riz. Briffaz Aurélien. 2013. Montpellier : Montpellier SupAgro, 194 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

Evaluation and modelling of continuous flow sub-critical water hydrolysis of biomass derived components; lipids and carbohydrates. Baig Muhammad N., Santos R.C.D., King J., Pioch Daniel, Bowra S.. 2013. Chemical Engineering Research and Design, 91 (12) : 2663-2670.

https://doi.org/10.1016/j.cherd.2013.05.029

Evaluation of deep eutectic solvent-water binary mixtures for lipase-catalyzed lipophilization of phenolic acids. Durand Erwann, Lecomte Jérôme, Baréa Bruno, Dubreucq Eric, Lortie Robert, Villeneuve Pierre. 2013. Green Chemistry, 15 (8) : 2275-2282.

https://doi.org/10.1039/c3gc40899j

Evolution et perspectives de la transformation du riz à l'Office du Niger au Mali. Coulibaly Yacouba M., Havard Michel. 2013. In : La science rizicole pour la sécurité alimentaire à travers le renforcement de l'agriculture familiale et l'agro-industrie en Afrique : 3ème Congrès du riz en Afrique 2013, 21-24 octobre 2013, Yaoundé, Cameroun. Programme et résumés. Centre du riz pour l'Afrique, IRAD, FAO. Cotonou : ADRAO [Centre du Riz pour l'Afrique], 52. Africa Rice Congress. 3, Yaoundé, Cameroun, 21 Octobre 2013/24 Octobre 2013.

Evolution of the nutritional value of tomato products from the field to the cans : impact of harvesting and processing methods on macro and micro-element contents and lycopene bioaccessibility. Page D., Labadie C., Degrou A., Giovinazzo R., Brat Pierre, Georgé Stéphane, Renard C.M.G.C.. 2013. In : Proceedings of the Twelfth International Symposium on the processing tomato, Beijing, China, June 9-11, 2012. Camara Montana (ed.), Guitong Li (ed.), Colvine Sophie (ed.). ISHS. Louvain : ISHS [Belgique], 189-194. (Acta Horticulturae, 971) ISBN 978-90-6605-715-9 International Symposium on the Processing Tomato. 12, Pékin, Chine, 9 Juin 2012/11 Juin 2012.

Expertise de la filière cocotier en Polynésie Française. Ollivier Jean, Prades Alexia. 2013. Montpellier : CIRAD, 217 p. N° de rapport : CIRAD-PERSYST N°2539

Fate of phytochemicals during malting and fermentation of type III tannin sorghum and impact on product biofunctionality. Polycarpe Kayodé A.P., Mertz Christian, Guyot Jean-Pierre, Brat Pierre, Mouquet-Rivier Claire. 2013. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61 (8) : 1935-1942.

https://doi.org/10.1021/jf304967t

Fermentation de surface d'une viande pré-traitée par déshydratation-imprégnation par immersion. Étude cinétique sur aliment réel et milieu modèle. Bros Manuela. 2013. Montpellier : UM2, 190 p. Thèse de doctorat : Sciences des procédés; Sciences des aliments. Génie des procédés : Université Montpellier 2

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Fermented wheat based endogenous Kishk Sa'Eedi: proximate composition and sensory evaluation. [P106]. Ahmed Zahra S., Abozed Ahmad SAFAA SAYIED, Addelaziz Shaimaa, Tomlins Keith I., Mestres Christian, Awad Sameh, Hassan-Wassef H., Pallet Dominique. 2013. In : Out of Africa: global food science and technology. SAAFoST. Durban : SAAFoST, 1. SAAFoST Biennial lnternational Congress and Exhibition. 20, Pretoria, Afrique du Sud, 7 Octobre 2013/9 Octobre 2013.

http://www.after-fp7.eu/en/content/download/4751/35364/version/1/file/Fermented+wheat+based+endogenous+Kishk+sa%27eedi+proximate+composition+%26+sensory+evaluation.pdf

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From phenolics to phenolipids: Optimizing antioxidants in lipid dispersions. Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Laguerre Mickaël, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre. 2013. Lipid Technology, 25 (6) : 131-134.

https://doi.org/10.1002/lite.201300277

Heat inactivation of polyphenol oxidase and peroxidase as a function of water activity: A case study of mango drying. Korbel Emilie, Servent Adrien, Billaud Catherine, Brat Pierre. 2013. Drying Technology, 31 (13-14) : 1675-1680.

https://doi.org/10.1080/07373937.2013.808659

Homogenization pressure and temperature affect protein partitioning and oxidative stability of emulsions. Horn Anna F., Barouh Nathalie, Nielsen Nina S., Baron Caroline P., Jacobsen Charlotte. 2013. Journal of the American Oil Chemists' Society, 90 (10) : 1541-1550.

https://doi.org/10.1007/s11746-013-2292-2

How to boost antioxidants by lipophilization? Laguerre Mickaël, Bayrasy Christelle, Lecomte Jérôme, Chabi Béatrice, Decker Eric Andrew, Wrutniak-Cabello Chantal, Cabello Gérard, Villeneuve Pierre. 2013. Biochimie, 95 (1) : 20-26.

https://doi.org/10.1016/j.biochi.2012.07.018

Huiles et corps gras des Pays du Sud et lipochimie. Lecomte Jérôme, Pina Michel, Villeneuve Pierre. 2013. OCL. Oilseeds and Fats, Crops and Lipids, 20 (1) : 3-7.

https://doi.org/10.1684/ocl.2012.0494

Impact of temperature and water activity on enzymatic and non-enzymatic reactions in reconstituted dried mango model system. Korbel Emilie, Attal El-Haddi, Grabulos Joël, Lluberas Elena, Durand Noël, Morel Gilles, Goli Thierry, Brat Pierre. 2013. European Food Research and Technology, 237 (1) : 39-46.

https://doi.org/10.1007/s00217-013-2026-6

Influence de la lipophilisation de l'acide rosmarinique sur ses propriétés antioxydantes. Bayrasy Christelle. 2013. Montpellier : Université de Montpellier 2, 197 p. Thèse : Université Montpellier 2

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Integrating smallholders in the South African citrus sector. Freguin-Gresh Sandrine, Anseeuw Ward. 2013. In : Contract farming for inclusive market access. Carlos A da Silva, Marlo Rankin (eds.). Rome : FAO, 79-103. ISBN 978-92-5-108061-0

http://www.fao.org/3/a-i3526e.pdf

L'ancrage écologique dans les démarches de reterritorialisation des systèmes agroalimentaires liés à l'élevage : une analyse comparative d'initiatives (en France, au Maroc, Sénégal et Brésil). Houdart Marie, Baritaux Virginie, Boutonnet Jean-Pierre, Corniaux Christian, Fleury Philippe, Lacombe Nicolas, Napoléone Martine, Tourrand Jean-François. 2013. In : 50ème Colloque de l'ARSDLF 2013 : culture, patrimoine et savoirs, Mons, Belgique, du 8 au 11 juillet 2013. ASRDLF. s.l. : s.n., 15 p. Colloque ASRDFL 2013 : culture, patrimoine et savoirs. 50, Mons, Belgique, 8 Juillet 2013/11 Juillet 2013.

http://www.asrdlf2013.org/IMG/pdf/C_-_Baritaux_-_Houdart_-_Boutonnet_-_Lacombe_-_Tourrand_-_Le_lien_a_l_environnement_des_demarches_de_reterritorialisation_des.pdf

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La filière cocotier. Prades Alexia. 2013. Montpellier : CIRAD, Diaporama, (27 vues)

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La leche: un excelente recurso de promoción de las familias rurales y activación territorial, análisis de cuatro casos de América Latina. Boucher François. 2013. In : Producción campesina lechera en los países andinos: dinámicas de articulación a los mercados. Claire Aubron, Mónica Hernández, Pierril Lacroix, Hugo Mafla, Verónica Proañ. Quito : SIPAE, 163-174. ISBN 987-9978-9953-9-6

http://www.avsf.org/public/posts/1667/libro_produccion_campesina_lechera_paises_andinos_avsf_sipae_2014.pdf

Le sorgho. Chantereau Jacques, Cruz Jean-François, Ratnadass Alain, Trouche Gilles, Fliedel Geneviève (collab.). 2013. Versailles : Ed. Quae-CTA, 267 p. (Agricultures tropicales en poche) ISBN 978-2-7592-2062-5 ; 978-2-97016-129-6 ; 978-92-9081-534-1

https://doi.org/10.35690/978-2-7592-2062-5

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Les bioénergies, opportunité pour le développement du secteur agroalimentaire : étude de la filière mangue séchée au Burkina Faso. Rivier Michel, Méot Jean-Michel, Sebastian Patrick, Collignan Antoine. 2013. In : 4ème Conférence biocarburants / bioénergies du 21 au 23 Novembre 2013 à Ouagadougou : Quel bilan et quelles voies d'avenir pour les biocarburants et les bioénergies en Afrique?. Blin Joël (ed.), Mouras Sylvie (ed.), Wadre Amandine (ed.), Voron Anaïs (ed.). 2IE, CIRAD, Burkina-Ministère des mines et de l'énergie. Ouagadougou : Ed. Sud Sciences et Technologies, 142-152. (Actes de conférences) ISBN 978-2-67792145-1 Conférence Internationale sur les Biocarburants et Bioénergies. 4, Ouagadougou, Burkina Faso, 21 Novembre 2013/23 Novembre 2013.

Les dynamiques de mécanisation de la production et de la transformation agricoles en Afrique de l'Ouest. Havard Michel, Side S.C.. 2013. In : 4ème Conférence biocarburants / bioénergies du 21 au 23 Novembre 2013 à Ouagadougou : Quel bilan et quelles voies d'avenir pour les biocarburants et les bioénergies en Afrique?. Blin Joël (ed.), Mouras Sylvie (ed.), Wadre Amandine (ed.), Voron Anaïs (ed.). 2IE, CIRAD, Burkina-Ministère des mines et de l'énergie. Ouagadougou : Ed. Sud Sciences et Technologies, 109-120. (Actes de conférences) ISBN 978-2-67792145-1 Conférence Internationale sur les Biocarburants et Bioénergies. 4, Ouagadougou, Burkina Faso, 21 Novembre 2013/23 Novembre 2013.

Les fruits d'Amazonie : Une biodiversité à explorer pour de nouvelles valorisations. Pallet Dominique, Vaillant Fabrice. 2013. In : Cultiver la biodiversité. CIRAD-DG-COM. Montpellier : CIRAD, 2 p.

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Les mycotoxines : quelles réponses de la recherche à cette problématique [Editorial]. Zakhia-Rozis Nadine, Schorr-Galindo Sabine. 2013. Cahiers Agricultures, 22 (3) : 149-150.

https://doi.org/10.1684/agr.2013.0632

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Limites das infraestruturas coletivas para apoio a valorização dos produtos da agricultura familiar no território Aguas Emendadas. Egret Léa, Sabourin Eric, Avila Mario, Thomas Ségolène. 2013. In : Seminário Internacional Inovações Para a Valorização dos Produtos da Agricultura Familiar e do Agroextrativismo no Cerrado, Planaltina, Brasil, 4 a 6 de dezembro de 2013. s.l. : s.n., 1-16. Seminário Internacional Inovações Para a Valorização dos Produtos da Agricultura Familiar e do Agroextrativismo no Cerrado, Planatina, Brésil, 4 Décembre 2013/6 Décembre 2013.

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Lipase-catalyzed interesterification reactions for human milk fat substitutes production: A review. Soumanou Mohamed Mansourou, Perignon Marlène, Villeneuve Pierre. 2013. European Journal of Lipid Science and Technology, 115 (3) : 270-285.

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Lipid oxidation of catfish (Arius maculatus) after cooking and smoking by different methods applied in Cameroon. Tenyang Noel, Womeni Hilaire Macaire, Tiencheu Bernard, Foka Nand Hrodrik Takugan, Tchouanguep Mbiapo Félicité, Villeneuve Pierre, Linder Michel. 2013. Food and Nutrition Sciences, 4 (9A) : 176-187.

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Madagascar. Mission pour installation des stagiaires dans la zone cacaoyère d'Ambanja, 10 au 21 avril 2013. Descroix Frédéric. 2013. Montpellier : CIRAD, 5 p.

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Maîtriser les mycotoxines : un double enjeu, sanitaire et économique. Zakhia-Rozis Nadine (ed.), Schorr-Galindo Sabine (ed.). 2013. Cahiers Agricultures, 22 (3) : 145-236.

http://revues.cirad.fr/index.php/cahiers-agricultures/issue/view/3338

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Mechanisms of antioxidant interactions in oil-in water emulsions: The influence of their physical locations and environmental pH. Panya Atikorn, Kittipongpittaya Ketinun, Laguerre Mickaël, Bayrasy Christelle, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, McClements D. Julian, Decker Eric Andrew. 2013. Inform, 24 (8) : 538-541.

Mechanizing Africa's rice sector. Rickman Joseph, Moreira Jean, Gummert Martin, Wopereis Marco. 2013. In : Realizing Africa's rice promise. Wopereis Marco (ed.), Johnson David E. (ed.), Ahmadi Nourollah (ed.), Tollens Eric (ed.), Jalloh Abdulai (ed.). Centre du riz pour l'Afrique. Wallingford : CABI, 332-342. ISBN 978-1-84593-812-3

Mission d'expertise dans le cadre de l'étude sur les matériels végétaux caféiers présents dans l'Océan Indien dans le but de déterminer leur potentiel qualitatif pour une meilleure valorisation. 7 au 13 octobre 2013. Descroix Frédéric. 2013. Montpellier : CIRAD, 22 p.

Mission d'expertise en appui au projet de Recherche Expérimentation pour la création d'une filière caféicole Arabusta en Guyane : 25 juin au 9 juillet 2013. Descroix Frédéric. 2013. Montpellier : CIRAD, 25 p.

Modeling heat transfer for disinfestation and control of insects (larvae and eggs) in date fruits. Ben-Lalli Ameziane, Bohuon Philippe, Collignan Antoine, Méot Jean-Michel. 2013. Journal of Food Engineering, 116 (2) : 505-514.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2012.11.031

Modelling starch phase transitions and water uptake of rice kernels during cooking. Briffaz Aurélien, Mestres Christian, Matencio Françoise, Pons Brigitte, Dornier Manuel. 2013. Journal of Cereal Science, 58 (3) : 387-392.

https://doi.org/10.1016/j.jcs.2013.08.001

Modulo SIAL Sistemas Agroalimentarios Localizados : Estructura del curso. Boucher François. 2013. s.l. : s.n., 1 Cd-Rom

New insight on the macromolecular and technological properties of waxy cassava starch. Dufour Dominique, Rolland-Sabaté Agnès, Sanchez Teresa, Morante Nelson, Ceballos Hernan. 2013. In : Starch Update 2013: The 7th International Conference on Starch Technology, 21-22 November 2013, Bangkok, Thailand. BIOTEC ; NSTDA ; MOST. Pathum Thani : BIOTEC, 13 p. International Conference on Starch Technology. 7, Pathum Thani, Thaïlande, 21 Novembre 2013/22 Novembre 2013.

OCL Oilseeds & fats crops and lipids. CETIOM - FRA, CIRAD - FRA. 2013. Les Ulis : EDP Sciences

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Oil palm business models. Feintrenie Laurène. 2013. In : 4ème Conférence biocarburants / bioénergies du 21 au 23 Novembre 2013 à Ouagadougou : Quel bilan et quelles voies d'avenir pour les biocarburants et les bioénergies en Afrique?. Blin Joël (ed.), Mouras Sylvie (ed.), Wadre Amandine (ed.), Voron Anaïs (ed.). 2IE, CIRAD, Burkina-Ministère des mines et de l'énergie. Ouagadougou : Ed. Sud Sciences et Technologies, 25-34. (Actes de conférences) ISBN 978-2-67792145-1 Conférence Internationale sur les Biocarburants et Bioénergies. 4, Ouagadougou, Burkina Faso, 21 Novembre 2013/23 Novembre 2013.

Optimization and evaluation of asymmetric flow field-flow fractionation of silver nanoparticles. Loeschner Katrin, Navratilova Jana, Legros Samuel, Wagner Stephan, Grombe Ringo, Snell James, Von der Kammer Frank, Larsen Erik H.. 2013. Journal of Chromatography A, 1272 : 116-124.

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Optimization of cereal malt processing for Gowe production. Adinsi Laurent, Akissoé Noël, Vieira-Dalodé Générose, Mestres Christian, Hounhouigan Joseph Djidjoho. 2013. . SAAFoST. Pretoria : SAAFoST, 1 p. SAAFoST Biennial lnternational Congress and Exhibition. 20, Pretoria, Afrique du Sud, 7 Octobre 2013/9 Octobre 2013.

http://www.after-fp7.eu/en/content/download/4750/35360/version/2/file/Characterization+and+optimization+of+malting+process+for+Gowe+production.pdf

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Peach palm (Bactris gasipaes) in tropical Latin America: implications for biodiversity conservation, natural resource management and human nutrition. Graefe Sophie, Dufour Dominique, Van Zonneveld Maarten, Rodriguez Fernando, Gonzalez Alonso. 2013. Biodiversity and Conservation, 22 (2) : 269-300.

https://doi.org/10.1007/s10531-012-0402-3

Petit épeautre de Haute-Provence : quand l'IGP est le pivot d'un système associant différents signes de qualité. Chabrol Didier, Bassene Jean Baptiste, Fournier Stéphane. 2013. In : Symposium internationa sur l'agriculture biologique méditerranéenne et les signes distinctifs de qualité liés à l'origine, Agardi, Maroc, 2 au 4 décembre 2013. s.l. : s.n., 18 p. Symposium international sur l'agriculture biologique méditerranéenne et les signes distinctifs de qualité liés à l'origine, Agadir, Maroc, 2 Décembre 2013/4 Décembre 2013.

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Plans du séchoir à flux traversant CSec-T. Livrable 13. Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique. Cruz Jean-François (ed.), Méot Jean-Michel, Rivier Michel. 2013. Montpellier : CIRAD, 28 p.

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Polyphenol extraction and characterization of Justicia secunda Vahl leaves for traditional medicinal uses. Koffi Emmanuel N., Le Guernevé Christine, Lozano Paul, Meudec Emmanuelle, Adje Anoh Félix, Bekro Yves-Alain, Lozano Yves. 2013. Industrial Crops and Products, 49 : 682-689.

https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2013.06.001

Procédé de préparation de jus de noni. Brat Pierre, Chan Yanine, Mertz Christian, Reynes Max, Pérez Ana Mercedes, Vaillant Fabrice. 2013. Paris : INPI, 51 p. N° de dépôt : 1004757, N° de brevet : FR2968171 B1, N° de dépôt international : PCT/IB2011/055494, N° de brevet international : WO/2012/077053, N° de brevet : CR20130274 A

http://bases-brevets.inpi.fr/fr/document/FR2968171/publications.html?tx_jsearchrest_documentsearchrest%5BselectedDocumentRow%5D=2&p=5&s=1505742084039&cHash=9a087c78a81fb8e3dd3d2e22dbc15fd0

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Production et commercialisation de l'adjuevan, poisson fermenté de Côte d'Ivoire. Kouakou Amenan Clémentine, N'Guessan Kouadio Florent, Dadie Adjéhi Thomas, Montet Didier, Koffi Djè Marcellin. 2013. Cahiers Agricultures, 22 (6) : 559-567.

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Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique : Mission de coordination au Sénégal. Du 25 septembre au 2 octobre 2013. Cruz Jean-François. 2013. s.l. : s.n., 7 p.

Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique : Rapport de l'atelier des WP 3 et 4. 18 - 22 novembre 2013 Ouagadougou - Burkina Faso. Cruz Jean-François, Goli Thierry, Ferré Thierry. 2013. s.l. : s.n., 27 p.

Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique : Rapport intermédiaire (Décémbre 2012-Septembre 2013). Cruz Jean-François. 2013. s.l. : s.n., 20 p.

Projet n°AURG/2/161. Aval Fonio. Amélioration de l'après récolte et valorisation du fonio en Afrique : Réunion de démarrage et ateliers. Dakar 15 au 19 avril 2013. Cruz Jean-François. 2013. s.l. : s.n., 41 p.

Rapport de mission effectuée à Bordeaux (1er au 5 juillet 2013) : 9ème conférence du groupe de travail OILB. Silvie Pierre. 2013. s.l. : s.n., 20 p.

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Sanitary and microbial qualities of marketed milk and milk products : The case of the central Ethiopian highland milk shed. Yilma Zelalem, Faye Bernard. 2013. Sarrebruck : LAP, 84 p. ISBN 978-3-659-24939-6

Shear viscosity investigation on mango juice with high frequency longitudinal ultrasonic waves and rotational viscosimetry. Laux Didier, Valente Marc, Ferrandis Jean Yves, Talha Najat, Gibert Olivier, Prades Alexia. 2013. Food Biophysics, 8 (4) : 233-239.

https://doi.org/10.1007/s11483-013-9291-6

Solvants de type eutectiques profonds : nouveaux milieux réactionnels aux réactions de lipophilisation biocatalysées par les lipases ? Durand Erwann. 2013. Montpellier : Université de Montpellier 2, 203 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments. Biochimie, chimie des aliments : Université Montpellier 2

http://www.biu-montpellier.fr/florabium/jsp/nnt.jsp?nnt=2013MON20138

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Study of the interspecific inhibitioncompetition phenomena in between ochratoxinogenic strains present on coffee beans : J-67. Durand Noël, Montet Didier, Fontana Angélique, Metayer Isabelle, Meile Jean-Christophe, Galindo-Schorr Sabine. 2013. In : Book of abstracts of the 6th International Symposium on Recent advances in food analysis, Prague, Czech Republic, November 5-8, 2013. Institute of Chemical Technology ; RIKILT-Wageningen University. Prague : Jana Pulkrabová, Résumé, 360. ISBN 978-80-7080-861-0 International symposium on recent advances in food analysis. 6, Prague, République tchèque, 5 Novembre 2013/8 Novembre 2013.

http://www.rafa2013.eu/pdf/BoA_RAFA_2013.pdf

Thermal degradation kinetics of xanthophylls from blood orange in model and real food systems. Hadjal Thiziri, Dhuique-Mayer Claudie, Madani Khodir, Dornier Manuel, Achir Nawel. 2013. Food Chemistry, 138 (4) : 2442-2450.

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Thermal stability study of ochratoxin a during roasting coffee (Coffea Arabica). Castellanos-Onorio Olaya, Durand Noël, Gonzalez-Rios Oscar, Fontana Angélique, Schorr-Galindo Sabine, Suárez Quiroz Mirna. 2013. In : Proceedings of the 24th International Conference on Coffee Science, San José, Costa Rica, 12th-16th November 2012 = Actes du 24ème Colloque scientifique international sur le café, San José, Costa Rica, 12-16 novembre 2012. ASIC. Paris : ASIC, 380-384. ISBN 978-2-900212-23-3 International Conference on Coffee Science. 24, San José, Costa Rica, 12 Novembre 2012/16 Novembre 2012.

Validation of methods for the detection and quantification of engineered nanoparticles in food. Linsinger T.P.J., Chaudhry Q., Dehalu V., Delahaut P., Dudkiewicz A., Grombe Ringo, Von der Kammer Frank, Larsen Erik H., Legros Samuel, Loeschner Katrin, Peters R., Ramsch R., Roebben G., Tiede K., Weigel S.. 2013. Food Chemistry, 138 (2-3) : 1959-1966.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2012.11.074

Valorisation d'une céréale africaine. Le fonio (Digitaria exilis Stapf). Cruz Jean-François, Ferré Thierry, Medah Ignace, Goli Thierry. 2013. In : VI Congreso Internacional SIAL : Los Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) frente a las oportunidades y desafíos del nuevo contexto mundial, Florianópolis, Brasil, 22-25 de Mayo 2013. s.l. : s.n., 1 p. Congreso Internacional SIAL. 6, Florianópolis, Brésil, 22 Mai 2013/25 Mai 2013.

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Volatile yields and solid grindability after torrefaction of various biomass types. Commandre Jean-Michel, Lê Thanh Kim, Leboeuf Alexandre, Rousset Patrick. 2013. In : Third International Conference on Thermochemical Conversion Science, 03-06 september 2013, Chicago, Etats-Unis. s.l. : s.n., Diaporama, (20 vues) International Conference on Thermochemical Conversion Science. 3, Chicago, États-Unis, 3 Septembre 2013/6 Septembre 2013.

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Workshop report: Strategies for improving livelihoods through RTB postharvest technologies. Dufour Dominique. 2013. Washington : CGIAR, 45 p.

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2èmes Journées scientifiques sur la qualité des produits agroalimentaires dans la région Sud-ouest de l'Océan Indien. QualiREG Food Symposium. Résumé des présentations orales et posters. Réseau QualiREG - REU, CIRAD - REU. 2012. s.l. : s.n., 19 p. Journées scientifiques QualiREG. 2, Saint Gilles les Hauts, Réunion, 14 Novembre 2012/15 Novembre 2012.

Afrique de l'ouest. Bricas Nicolas, Akindès Francis. 2012. In : Dictionnaire des cultures alimentaires. Paris : PUF, 21-30. (Quadrige) ISBN 978-2-13-055875-0

Application of culture dependent methods and culture-independent methods (DGGE analysis) to study lactic acid bacteria ecology of Ivorian fermented fish Adjuevan. Kouakou Amenan Clémentine, N'Guessan Kouadio Florent, Thomas Dadier A., Koffi Djè Marcellin, Montet Didier. 2012. Challenges of Modern Technology, 3 (1) : 51-56.

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Banana and plantain (Musa spp.) cultivar preference, local processing techniques and consumption patterns in Eastern Democratic Republic of Congo. Ekesa Béatrice, Kimiywe Judith, Davey Mark W., Dhuique-Mayer Claudie, Van den Berg Inge, Karamura Deborah, Blomme Guy. 2012. International Journal of Agriculture Sciences, 4 (8) : 312-319.

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Bioaccessibility of provitamin A carotenoids in bananas (Musa spp.) and derived dishes in African countries. Ekesa Béatrice, Poulaert Marie, Davey Mark W., Kimiywe Judith, Van den Berg Inge, Blomme Guy, Dhuique-Mayer Claudie. 2012. Food Chemistry, 133 (4) : 1471-1477.

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Camel gruyere cheese making. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Baubekova Almagul, Loiseau Gérard. 2012. In : Proceedings of the 3rd Conference of the International Society of Camelid Research and Development : ISOCARD 2012. Johnson Eugene H. (ed.), Mahgoub Osman (ed.), Eljack Abdullah H. (ed.), Kadim Isam T. (ed.), Bobade P.A. (ed.), Tageldin Mohammed H. (ed.), Al-Marzooqi Waleed Saeed (ed.). Sultan Qaboos University-College of Agricultural and Marine Sciences-Departement of Animal and Veterinary Sciences. s.l. : ISOCARD, 218-219. Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2012. 3, Muscat, Oman, 29 Janvier 2012/1 Février 2012.

Camel meat and meat products. Kadim Isam T. (ed.), Mahgoub Osman (ed.), Faye Bernard (ed.), Farouk Mustafa M. (ed.). 2012. Wallingford : CABI, 258 p. ISBN 978-1-78064-101-0

Caracterización física, morfológica y evaluación de las curvas de empastamiento de musáceas (Musa spp.). Hoyos-Leyva Javier Darfo, Jaramillo-Jiménez Paula Andrea, Giraldo Toro Andres, Dufour Dominique, Sanchez Teresa, Lucas Aguirre Juan Carlos. 2012. Acta Agronomica, 61 (3) : 214-229.

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Caractérisation des propriétés biochimiques et nutritionnelles de la pulpe de baobab des espèces endémiques de Madagascar et d'Afrique continentale en vue de leur valorisation. Cissé Ibrahima. 2012. Montpellier : Montpellier SupAgro, 153 p. Thèse de doctorat : Sciences des procédés Sciences des aliments. Génie des procédés : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

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Caractérisation et amélioration d'un foyer de cuisson de "dolo" équipé d'un brûleur à huile végétale (jatropha). Blin Joël, Sidibe Sayon. 2012. In : Proceding CIFEM2 2012. Ouagadougou : s.n., 1-6. Colloque internationale francophone d'énergétique et mécanique, Ouagadougou, Burkina Faso, 2 Mai 2012/4 Mai 2012.

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Clarification of cashew apple juice by crossflow microfiltration: foulant fractions and interest of filterability tests. Soro Doudjo, Delalonde Michèle, Wisniewski Christelle, Dornier Manuel. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Coconut water preservation and processing: a review. Prades Alexia, Dornier Manuel, Diop Nafissatou, Pain Jean Pierre. 2012. Fruits, 67 (3) : 157-171.

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Combined effect of drying conditions and starch composition on breadmaking ability of sour cassava starch. Maldonado Alvardo Pedro Gustavo, Grosmaire Lidwine, Tran Thierry, Dufour Dominique, Delarbre Jean-Louis. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., Résumé, 2 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Comportement des matrices protéiques acidifiées par immersion en solution concentrée. Goli Thierry. 2012. Montpellier : Montpellier SupAgro, 126 p. Thèse de doctorat : Sciences des procédés Sciences des aliments. Biochimie, chimie et technologie des aliments : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

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Composition of Azadirachta indica and Carapa procera (Meliaceae) seed oils and cakes obtained after oil extraction. Djenontin Sébastien Tindo, Wotto Valentin D., Avlessi Félicien, Lozano Paul, Sohounhloue Dominique Codjo Koko, Pioch Daniel. 2012. Industrial Crops and Products, 38 (1) : 39-45.

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Composés aromatiques du cacao provenant de la zone de biscucuy, état de Portuguesa-Venezuela. Alvarado Mary Lisbeth, Portillo Elvis, Boulanger Renaud, Bastide Philippe, Macia Isabel. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère : Résumés = 17th International Cocoa Research Conference ; 17th Conferencia Internacional De Investigaçao Sobre 0 Cacau ; 17th Conferencia International de Investigacion en Cacao. Lagos : Alliance des Pays Producteurs de Cacao, Résumé, 238. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

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Compétences du Cirad Elevage et pays du Sud : L'élevage, l'environnement et la santé animale. CIRAD-DG-COM - FRA. 2012. Montpellier : CIRAD, 46 p.

http://issuu.com/cirad/docs/elevage_et_pays_du_sud-competences/40?mode=embed

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Contribution to the optimization of clarification of cashew apple juices by tangential microfiltration: Identification of the foulant fractions and implementation of filterability tests. Soro Doudjo, Delalonde Michèle, Wisniewski Christelle, Dornier Manuel. 2012. In : International Conference on Membrane Science and Technology, Bangkok, Thaïlande, 22-24 August 2012. s.l. : s.n., Diaporama, (17 vues)

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Croissance en surface de Lactobacillus sakei en fonction de paramètres importants lors de la fermentation des produits carnés. Baptiste Amandine. 2012. Cergy-Pontoise : ISTOM, 57 p. Mémoire d'ingénieur : Industrie agro-alimentaire au Sud : Ecole supérieure d'agro-économie internationale

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Culture "vécue", culture revendiquée. La valorisation des pratiques culinaires coloniales d'origine italienne à Urussanga (Brésil). Vitrolles Delphine, Quiumento Velloso Carolina, Cerdan Claire. 2012. In : Les établissements de restauration dans le monde. Paris : L'Harmattan, 307-323. (Géographie et cultures) ISBN 978-2-336-00420-4

D 2.2.1. Intermediary report on new combined processes and cereal products. Project AFTER “African Food Tradition rEvisited by Research”. Adinsi Laurent, Ahmed Zahra S., Akissoé Noël H., Amoa-Awua Wisdom, Awad Sameh, Dalodé-Vieira Générose, Fliedel Geneviève, Hounhouigan Joseph D., Mestres Christian, Oduro-Yeboah C., Hassan-Wassef H.. 2012. s.l. : Projet AFTER-Union Européenne, 42 p.

https://www.after-fp7.eu/resultats/livrables-du-projet

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Dehydration-impregnation by soaking coupled with fermentation by lactobacillus sakei in the treatment of meat : P 1-32. Bros Manuela, Arnaud Elodie, Loiseau Gérard, Talon Régine, Collignan Antoine. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Dissecting biochemical changes is a prerequisite for Improving traditional process: case study of gowé, A malted and fermented sorghum based beverage from Benin. Mestres Christian, Nguyen Tien Cuong, Fliedel Geneviève, Loiseau Gérard. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

Drying principles and applications. Santchurn Sunita Jeewantee, Arnaud Elodie, Zakhia-Rozis Nadine, Collignan Antoine. 2012. In : Handbook of Meat and meat processing. Y. H. Hui. Boca Raton : CRC Press, 505-519. ISBN 978-1-4398-3683-5

https://www.taylorfrancis.com/books/9780429151460/chapters/10.1201/b11479-32

Dynamics and Biodiversity of microorganisms (fungi, bacteria, yeast) linked to origin and post harvest treatments on coffee beans : C17. Durand Noël, El Sheikha Aly, Suárez Quiroz Mirna, Gonzales-Rios Oscar, Meile Jean-Christophe, Nganou Donkeng Nadège, Schorr-Galindo Sabine, Fontana Angélique, Pavon Carmen, Estrada Erick, Macia Isabel, Martinez Amaury, Montet Didier. 2012. In : 24th International Conference on Coffee Science (ASIC Costa Rica 2012), November 11-16, 2012, San José, Costa Rica. ASIC. s.l. : s.n., Diaporama, (26 vues) International Conference on Coffee Science. 24, San José, Costa Rica, 12 Novembre 2012/16 Novembre 2012.

http://asic2012costarica.org/download/presentations/3-wednesday.zip

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Dynamique des populations microbiennes au cours du traitement post récolte du café et relations interspécifiques entre souches ochratoxinogènes. Durand Noël. 2012. Montpellier : UM2, 240 p. Thèse de doctorat : Sciences des procédés Sciences des aliments. Biotechnologie, microbiologie : Université Montpellier 2

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Effect of solar and electric drying on the content of the phenolic compounds and antioxidant activity of three Varieties of onion (allium cepa L). Abdou Bouba Armand, Toua Vroumsia, Nkouam Gilles Bernard, Njintang Yanou Nicolas, Mang Yannick Dimitry, Montet Didier, Scher Joel, Mbofung C.M.F.. 2012. International Journal of Biology, Pharmacy and Allied Sciences, 1 (3) : 204-220.

https://ijbpas.com/archive/archive-single-pdf/2429

Effect of water activity on anthocyanin degradation and browning kinetics at high temperatures (100-140 °C). Jimenez Nadiarid, Bohuon Philippe, Dornier Manuel, Bonazzi Catherine, Pérez Ana Mercedes, Vaillant Fabrice. 2012. Food Research International, 47 (1) : 106-115.

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El papel de la proximidad geográfica y la organizada en la construcción de una estrategia colectiva vinculada a la agroindustria quesera rural. Castañeda Martinez Tirzo, Boucher François, Sanchez Vera Ernesto, Espinoza Ortega Angelica. 2012. In : Sistemas agroalimentarios localizados en México. Identidad territorial, construccion de capital social e instituciones. Coord. Gerardo Torres Salcido, Rosa Maria Larroa Torres ; Ed. Juan Pablos. México : UNAM, 199-224. ISBN 978-607-711-053-8

Eléments d'information sur les effets de l'environnement aromatique de la pulpe de cacao pendant la fermentation sur le profil d'arôme des chocolats. Eskes Albertus, Ahnert Dario, Carrion Luis Garcia, Seguine Edward, Assemat Sophie, Guarda D., Garcia P.R.. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère : Résumés = 17th International Cocoa Research Conference ; 17th Conferencia Internacional De Investigaçao Sobre 0 Cacau ; 17th Conferencia International de Investigacion en Cacao. Lagos : Alliance des Pays Producteurs de Cacao, Résumé, 91. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

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Enzymatic liquefaction of cell-walls from Kent and Tommy Atkins mango fruits. Brito Beatriz, Vaillant Fabrice. 2012. International Journal of Food Science and Nutrition Engineering, 2 (5) : 76-84.

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Enzymatic production of monoacylglycerols (MAG) and diacylglycerols (DAG) from fish oil in a solvent-free system. Feltes Maria Manuela Camino, Villeneuve Pierre, Baréa Bruno, Barouh Nathalie, De Oliveira J. Vladimir, De Oliveira Débora, Ninow Jorge Luiz. 2012. Journal of the American Oil Chemists' Society, 89 (6) : 1057-1065.

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Estimation de la qualité de la fermentation du cacao par spectroscopie NIRS par le biais de la quantification de l'azote ammoniacal. Hue Clotilde, Davrieux Fabrice, Assemat Sophie, Boulanger Renaud, Kapitan Gnimdu André, Costet Pierre, Günata Ziya. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère : Résumés = 17th International Cocoa Research Conference ; 17th Conferencia Internacional De Investigaçao Sobre 0 Cacau ; 17th Conferencia International de Investigacion en Cacao. Lagos : Alliance des Pays Producteurs de Cacao, Résumé, 98. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

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Etude d'un procédé intégrant la microfiltration tangentielle pour la production d'extraits concentrés en caroténoïdes à partir de pomme de cajou (Anacardium occidentale L.). Pinto de Abreu Fernando Antonio. 2012. Montpellier : UM2, 131 p. Thèse de doctorat : Sciences des procédés Sciences des aliments. Génie des procédés : Université Montpellier 2

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Etude de la transformation du fruit du jujubier (Ziziphus mauritiana Lam.) en galettes : Impact de la cuisson sur la qualité nutritionnelle. Lucien Jean Matus. 2012. Montpellier : Montpellier SupAgro, 28 p. Mémoire de master : Nutrition, agrovalorisation en santé publique : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

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Evaluation de la fermentation du cacao par le biais de profils de dégradation des protéines. Hue Clotilde, Sauvage François-Xavier, Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud, Costet Pierre, Günata Ziya. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère : Résumés = 17th International Cocoa Research Conference ; 17th Conferencia Internacional De Investigaçao Sobre 0 Cacau ; 17th Conferencia International de Investigacion en Cacao. Lagos : Alliance des Pays Producteurs de Cacao, Résumé, 239. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

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Evaluation de la qualité de quelques variétés de riz de Madagascar. Rahanitrarivony Veronirina, Ralison Charlotte, Pons Brigitte, Mestres Christian. 2012. Bulletin de l'Académie Nationale des Arts, des Lettres et des Sciences, 91 (1) : 133-137.

Evaluation of Rhizopus oryzae lipase for the determination of regiodistribution in triacylglycerols with medium chain fatty acids. Perignon Marlène, Lecomte Jérôme, Pina Michel, Renault Anne, Simmoneau-Deve Camille, Villeneuve Pierre. 2012. Journal of the American Oil Chemists' Society, 89 (1) : 89-96.

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Evaluation of deep eutectic solvents as new media for Candida antarctica B lipase catalyzed reactions. Durand Erwann, Lecomte Jérôme, Baréa Bruno, Piombo Georges, Dubreucq Eric, Villeneuve Pierre. 2012. Process Biochemistry (1991), 47 (12) : 2081-2089.

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Evaluation of the use of surfactants as additives in enzymatic glycerolysis reactions. Feltes Maria Manuela Camino, Villeneuve Pierre, Baréa Bruno, De Oliveira Débora, Ninow Jorge Luiz. 2012. European Journal of Lipid Science and Technology, 114 (12) : 1352-1357.

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Evidence on the effect of the cocoa pulp flavour environment during fermentation on the flavour profile of chocolates. Eskes Albertus, Ahnert Dario, Garcia Carrion Luis, Seguine Edward, Assemat Sophie, Guarda D., Garcia R Patricia. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère, Yaounde, Cameroun, 15 - 20 Octobre 2012. COPAL. s.l. : s.n., 20 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

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Evolution de la teneur en flavonoïdes du cacao criollo du Vénézuela en fonction du traitement post-récolte. Portillo Elvis, Grazziani Lucia, Cros Emile, Assemat Sophie, Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère : Résumés = 17th International Cocoa Research Conference ; 17th Conferencia Internacional De Investigaçao Sobre 0 Cacau ; 17th Conferencia International de Investigacion en Cacao. Lagos : Alliance des Pays Producteurs de Cacao, Résumé, 93. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

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Evolution of pH during immersion of meat protein matrices in acidic marinades. Goli Thierry, Bohuon Philippe, Ricci Julien, Collignan Antoine. 2012. Meat Science, 90 (3) : 618-623.

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Exploring the Egyptian traditional cereal-based Kishk Sa'eedi (KS) by survey. Ahmed Zahra S., Hassan-Wassef H., Pallet Dominique. 2012. . Montpellier : s.n., 1. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Feasibility of coupling dehydration-impregnation by soaking treatment of meat with fermentation by Lactobacillus sakei. Bros Manuela, Arnaud Elodie, Loiseau Gérard, Talon Régine, Collignan Antoine. 2012. Journal of Food Science, 77 (8), M434-M440

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Fermentation à petite échelle pour une quantité limite de matériel génétique de cabosses. Fourny Gérard, Reynes Max. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère : Résumés = 17th International Cocoa Research Conference ; 17th Conferencia Internacional De Investigaçao Sobre 0 Cacau ; 17th Conferencia International de Investigacion en Cacao. Lagos : Alliance des Pays Producteurs de Cacao, Résumé, 235. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

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Fonio. Cruz Jean-François. 2012. In : Dictionnaire des cultures alimentaires. Paris : PUF, 594-601. (Quadrige) ISBN 978-2-13-055875-0

Fruit quality and conservation. The four key points and the technologies used. Joas Jacques. 2012. Fruitrop (English ed.) (203) : 60-66.

Grapefruit juices impair the bioaccessibility of [bêta]-Carotene from orange-fleshed sweet potato but not its intestinal uptake by caco-2 cells. Poulaert Marie, Borel Patrick, Caporiccio Bertrand, Günata Ziya, Dhuique-Mayer Claudie. 2012. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60 (2) : 685-691.

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Identification of key aroma compounds from bitter orange (Citrus aurantium L.) products: essential oil and macerate-distillate extract. Deterre Sophie, Rega Barbara, Delarue Julien, Decloux Martine, Lebrun Marc, Giampaoli Pierre. 2012. Flavour and Fragrance Journal, 27 (1) : 77-88.

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Identification of yeasts associated with the fermented fish, adjuevan, of Ivory Coast by using the molecular technique of PCR-denaturing gradient gel electrophoresis (DGGE). Kouakou Amenan Clémentine, Cissé Mohamed, Kossonou Epiphane, Brou Kouakou David, Koffi Djè Marcellin, Montet Didier. 2012. African Journal of Microbiology Research, 6 (19) : 4138-4145.

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Impact of Ohmic Heating on Coconut Water Volatile Compounds. Prades Alexia, Picard-Palmade L., Dornier Manuel, Pain Jean Pierre. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Impact of temperature and water activity on enzymatic and non-enzymatic reactions development in reconstituted dried mango. Korbel Emilie, Attal El-Haddi, Grabulos Joël, Lluberas Elena, Durand Noël, Morel Gilles, Goli Thierry, Brat Pierre. 2012. In : Chemical reactions in foods VII. Book of abstracts, 7th International Conference on Chemical Reactions in Food, Prague, Czech Republic, November 14-16, 2012. Jana Pulkrabová, Monika Tomaniová, Vanda Godulová, Karel Cejpek and Jana Hajslová. Prague : Institute of Chemical Technology, Résumé, 67. ISBN 978-80-7080-836-8 International Conference on Chemical Reactions in Food. 7, Prague, République tchèque, 14 Novembre 2012/16 Novembre 2012.

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Impact of the extraction procedure on the kinetics of anthocyanin and colour degradation of roselle extracts during storage. Cisse Mady, Vaillant Fabrice, Kane Ale, Ndiaye Oumoule, Dornier Manuel. 2012. Journal of the Science of Food and Agriculture, 92 (6) : 1214-1221.

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Influence du type de traitement post-récolte du cacao sur la teneur en ochratoxine-A (OTA) des fèves et des produits dérivés : exposition des consommateurs de l'OTA. Mounjouenpou Pauline, Durand Noël, Gueule Dominique, Amang a Mbang Joseph, Fontana-Tachon Angélique, Guyot Bernard, Guiraud Joseph-Pierre. 2012. In : 17th Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère : Résumés = 17th International Cocoa Research Conference ; 17th Conferencia Internacional De Investigaçao Sobre 0 Cacau ; 17th Conferencia International de Investigacion en Cacao. Lagos : Alliance des Pays Producteurs de Cacao, Résumé, 99. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 17, Yaoundé, Cameroun, 15 Octobre 2012/20 Octobre 2012.

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Influence of technological treatments on bacterial communities in tilapia (Oreochromis niloticus) as determined by 16S rDNA fingerprinting using polymerase chain reaction-denaturing gradient gel electrophoresis (PCR-DGGE). Maïworé Justine, Tatsadjieu Ngoune Léopold, Goli Thierry, Montet Didier, Mbofung C.M.F.. 2012. African Journal of Biotechnology, 11 (34) : 8586-8593.

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Influence of the concentrations of chitosan and glycerol on edible film properties showed by response surface methodology. Cissé Mohamed, Montet Didier, Loiseau Gérard, Ducamp-Collin Marie-Noelle. 2012. Journal of Polymers and the Environment, 20 (3) : 830-837.

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Influence of the experimental errors and their propagation on the accuracy of identified kinetics parameters: Oxygen and temperature effects on ascorbic acid oxidation during storage. Pénicaud Caroline, Bohuon Philippe, Peyron Stéphane, Gontard Nathalie, Guillard Valérie. 2012. Industrial and Engineering Chemistry Research, 51 (3) : 1131-1142.

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Interactions between [alpha] tocopherol and rosmarinic acid and its alkyl esters in emulsions: Synergistic, additive, or antagonistic effect? Panya Atikorn, Kittipongpittaya Ketinun, Laguerre Mickaël, Bayrasy Christelle, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, McClements D. Julian, Decker Eric Andrew. 2012. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60 (41) : 10320-10330.

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Introducción a la Sección Especial: Los Sistemas Agroalimentarios Localizados (SIAL) En América Latina. Boucher François, Fraire Cervantes José A.. 2012. Agroalimentaria, 18 (34) : 73-78.

Isothermal kinetics of malondialdehyde content changes in chicken meats. Roux Stéphanie, Petit Matthieu, Baéza Elisabeth, Bastianelli Denis, Tillard Emmanuel, Arnaud Elodie. 2012. In : Chemical reactions in foods VII. Book of abstracts, 7th International Conference on Chemical Reactions in Food, Prague, Czech Republic, November 14-16, 2012. Jana Pulkrabová, Monika Tomaniová, Vanda Godulová, Karel Cejpek and Jana Hajslová. Prague : Institute of Chemical Technology, Résumé, 74. ISBN 978-80-7080-836-8 International Conference on Chemical Reactions in Food. 7, Prague, République tchèque, 14 Novembre 2012/16 Novembre 2012.

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Joint selection of wavenumber regions for midir and raman spectra and variables in pls regression using genetic algorithms. Grosmaire Lidwine, Maldonado Alvardo Pedro Gustavo, Reynes Christelle, Sabatier Robert, Dufour Dominique, Tran Thierry, Delarbre Jean-Louis. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., Résumé, 2 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Kish Sa'eedi of Egypt: The contribution of food value chain analysis methodology to the advancement of human development goals. Hassan-Wassef H., Ahmed Zahra S., Bennett Ben, Pallet Dominique. 2012. . Montpellier : s.n. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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L'avocat après récolte. Imbert Eric. 2012. Fruitrop (Ed. Française) (203) : 56-58.

L'unité de purée de mangue aseptique d'Orodara (Burkina Faso) : DAFANI / Assistance technique Cirad 2010 - 2011. Dumas Jean-Claude. 2012. Montpellier : CIRAD, 33 p.

L'unité de purée de mangue aseptique d'Orodara (Burkina Faso) : DAFANI / Assistance technique Cirad 2012 - Propositions. Dumas Jean-Claude. 2012. Montpellier : CIRAD, 13 p.

L'unité de purée de mangue aseptique d'Orodara (Burkina Faso) : DAFANI / Mission du 21- 28 mai 2012. Bouniol Alexandre, Dumas Jean-Claude, Joas Jacques. 2012. Montpellier : CIRAD, 27 p.

LCA application in France. Bessou Cécile, Bellon-Maurel Véronique, Junqua Guillaume, Lardon Laurent, Loiseau Eléonore, Macombe Catherine, Risch Eva, Roux Philippe. 2012. In : Workshop on "LCA AGRI-FOOD ASIA INITIATIVE", Bangkok, Thailand, 15-16 february 2012. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Workshop on LCA AGRI-FOOD ASIA INITIATIVE, Bangkok, Thaïlande, 15 Février 2012/16 Février 2012.

La calificación territorial y acción colectiva como procesos de innovación y aprendizaje. Un análisis comparado de seis casos de estudio de queserías rurales en América Latina. Fraire José A., Boucher François. 2012. In : Alternativas para el desarrollo territorial. Los sistemas agroalimentarios localizados en México : IV Seminario de la Red SIAL, México, de 03 al 04 de octubre 2012. s.l. : s.n., Diaporama, (27 vues) Seminario de la Red SIAL México. 4, Mexico, Mexique, 3 Octobre 2012/4 Octobre 2012.

La viande de porc dans tous ses états. Accompagner les opérateurs pour améliorer la qualité des viandes dans les pays du Sud. Porphyre Vincent, Cardinale Eric, Collignan Antoine. 2012. In : Compétences du Cirad Elevage et pays du Sud : L'élevage, l'environnement et la santé animale. CIRAD-DG-COM. Montpellier : CIRAD, 2 p.

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Lait en poudre importé versus production locale en Afrique de l'Ouest : vers un nouveau modèle industriel ? Corniaux Christian, Vatin François, Ancey Véronique. 2012. Cahiers Agricultures, 21 (1) : 18-24.

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Les cafés arabica de l'océan indien un potentiel qualitatif sous exploité. Descroix Frédéric. 2012. In : 2èmes Journées scientifiques sur la qualité des produits agroalimentaires dans la région Sud-ouest de l'Océan Indien. QualiREG Food Symposium. Résumé des présentations orales et posters. Réseau QualiREG, CIRAD. s.l. : s.n., 12-13. Journées scientifiques QualiREG. 2, Saint Gilles les Hauts, Réunion, 14 Novembre 2012/15 Novembre 2012.

Les contaminants du café. Durand Noël, Gueule Dominique, Fourny Gérard. 2012. Cahiers Agricultures, 21 (2-3) : 192-196.

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Les démarches de qualité dans les fiières alimentaires en Océan Indien : Quelles résponses face aux enjeux des filières agroalimentaires de l'Océan Indien ? Rapport de synthèse. Gloanec Caroline, Porphyre Vincent. 2012. Saint-Pierre : Qualireg, 35 p.

Madagascar. Expertise sur la plantation caféière SEASOA Société d'Elevage et d'Agriculture de SOAvinandriana, 13 au 16 avril 2012. Descroix Frédéric. 2012. Montpellier : CIRAD, 24 p.

Major physicochemical and antioxidant changes during peach-palm (Bactris gasipaes H.B.K.) flour processing. Rojas-Garbanzo Carolina, Pérez Ana Mercedes, Pineda Castro María Lourdes, Vaillant Fabrice. 2012. Fruits, 67 (6) : 415-427.

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Mango cultivation in Benin. Vayssières Jean-François, Sinzogan Antonio Alain Coffi, Adandonon Appolinaire, Coulibaly Ousmane, Bokonon Ganta Aimé. 2012. In : Mango vol. 2: cultivation in different countries. (Eds.) Sudha G Valavi, K Rajmohan, JN Govil, KV Peter and George Thottappilly. Houston : Studium Press LLC, 260-279. ISBN 1-933699-94-9

Mango cultivation in Burkina Faso. Vayssières Jean-François, Coulibaly Ousmane, Sinzogan Antonio Alain Coffi, Adandonon Appolinaire, Dakouo Dona, Dabire Rémy Anogmain, Ouedraogo Sylvain Nafiba. 2012. In : Mango vol. 2: cultivation in different countries. (Eds.) Sudha G Valavi, K Rajmohan, JN Govil, KV Peter and George Thottappilly. Houston : Studium Press LLC, 208-229. ISBN 1-933699-94-9

Mission Réunion Madagascar : Du 20 au 30 novembre 2012. Jannoyer-Lesueur Magalie, Malézieux Eric. 2012. Montpellier : CIRAD, 13 p.

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Mission d'expertise en appui au projet de recherche expérimentation pour la création d'une filière caféicole Arabusta en Guyane : 31 mai au 13 juin 2012. Descroix Frédéric. 2012. Montpellier : CIRAD, 19 p.

Modeling deep-fat frying for control of acrylamide reaction in plantain. Bassama Joseph, Brat Pierre, Boulanger Renaud, Günata Ziya, Bohuon Philippe. 2012. Journal of Food Engineering, 113 (1) : 156-166.

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Modelling of water transport and swelling in a single rice grain during cooking: impact of starch gelatinization. Briffaz Aurélien, Bohuon Philippe, Dornier Manuel, Mestres Christian, Méot Jean-Michel. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Nutritional value and effect of cooking, drying and storage process on some functional properties of Rhynchophorus phoenicis. Womeni Hilaire Macaire, Tiencheu Bernard, Linder Michel, Chouatcho Nabayo Eric Martial, Tenyang Noel, Tchouanguep Mbiapo Félicité, Villeneuve Pierre, Fanni Jacques, Parmentier Michel. 2012. International Journal of Life Science and Pharma Research, 2 (3) : 203-219.

https://www.ijlpr.com/index.php/journal/article/view/208

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Optimization of ultrasounds assisted extraction of polyphénols and antioxidant activity from Tectona grandis L. leaves, using central composite design. Koffi Emmanuel N., Lozano Paul, Adje Anoh Félix, Adima Augustin Amissa, Lozano Yves, Assidjo Nogbou Emmanuel, Bekro Yves-Alain. 2012. In : 6th International Conference on Polyphenols Applications, Paris, France, june 7-8, 2012. ISANH. s.l. : s.n., 1 p. International Conference on Polyphenols Applications. 6, Paris, France, 7 Juin 2012/8 Juin 2012.

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Physico-chemical, biochemical and microbiological phenomena of the medicinal and aromatic plants extract used in the preparation of tassabount date juice in Morocco. Harrak Hasnaâ, Lebrun Marc, Alaoui Moulay Mustapha Ismaïli, Sarter Samira, Hamouda Allal. 2012. In : Botany. John Kiogora Mworia. Croatie : InTech, 85-106. ISBN 978-953-51-0355-4

http://www.intechopen.com/books/botany/physico-chemical-biochemical-and-microbiological-phenomena-of-the-medicinal-and-aromatic-plants-extr

Physicochemical and rheological characterization of yam starch for industrial potentials. Otegbayo Bolanle Omolara, Lopez-Montes Antonio, Gibert Olivier. 2012. In : The roots (and tubers) of development and climate change : book of abstracts, conference programme. 16th Triennial Symposium International Society for Tropical Root Crops, Abeokuta, Nigeria. Okechukwu R.U. (ed.), Adebowale A.A. (ed.), Bodunde H. (ed.), Eruvbetine D. (ed.), Idowu Michael (ed.), Atanda O. (ed.), Dipeolu A. (ed.), Ayinde A.I. (ed.), Obadina A.O. (ed.), Sobukola O.P. (ed.), Adebayo K. (ed.), Sanni L. Oladimeji (ed.). ISTRC. Abeokuta : FUNAAB, Résumé, 316. Triennial Symposium of the International Society for Tropical Root Crops (ISTRC). 16, Abeokuta, Nigeria, 23 Septembre 2012/28 Septembre 2012.

Prediction of pH changes during immersion of meat proteic matrices in acidic marinades. Goli Thierry, Bohuon Philippe, Ricci Julien, Collignan Antoine. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Procédé d'extraction de composés phénoliques à partir d'eau de végétation de l'olive et préparation d'extrait titré en polyphénols d'olive et de raisin. Urban Nelly, Dornier Manuel, Pallet Dominique, Reynes Max. 2012. Paris : INPI, 22 p. N° de dépôt : 0900752, N° de brevet : FR2942224 B1, N° de dépôt international : PCT/FR2010/000137, N° de brevet international : WO2010/094860 A2, N° de brevet : PT2398756 T, N° de brevet : ES10708243 T, N° de dépôt européen : 10708243.0, N° de brevet européen : EP2398756 B1, N° de brevet : BRPI1008591 A2

http://bases-brevets.inpi.fr/fr/document/FR2942224/publications.html?cHash=7c27eb4ebca10cc3159c624b2fad1fbb&tx_jsearchrest_documentsearchrest%5BselectedDocumentRow%5D=2

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Production, consumption, and quality attributes of Akpan - a yoghurt-like cereal product from West Africa. Sacca Carole, Adinsi Laurent, Anihouvi Victor, Akissoé Noël H., Dalodé-Vieira Générose, Mestres Christian, Jacobs Annali, Dlamini Nomusa, Pallet Dominique, Hounhouigan Joseph D.. 2012. Food Chain, 2 (2) : 207-220.

https://doi.org/10.3362/2046-1887.2012.018

Production, consumption, and quality attributes of Lanhouin, a fish-based condiment from West Africa. Kindossi Janvier, Anihouvi Victor, Vieira-Dalodé Générose, Akissoé Noël H., Jacobs Annali, Dlamini Nomusa, Pallet Dominique, Hounhouigan Joseph D.. 2012. Food Chain, 2 (1) : 117-130.

https://doi.org/10.3362/2046-1887.2012.009

Production, vente et consommation du kitoza dans la province d'Antananarivo, qualité du kitoza de porc. Andriamampianina Hérizo Lalaina. 2012. Antananarivo : Université d'Antananarivo, 95 p. Mémoire DEA : Sciences de la vie. Biochimie appliquée aux sciences médicales : Université d'Antananarivo

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Projet Makala - Formation bois énergie (troisième partie) - Les foyers améliorés. Louppe Dominique, Nshimba Seya Hippolyte (collab.), Logombe Jean-Pierre (collab.), Mate Jean-Pierre (collab.). 2012. Montpellier : Projet Makala, 17 p.

Protection against lead contamination by strains of lactic acid bacteria from fermented camel milk. Akhmetsadykova Shynar, Konuspayeva Gaukhar, Loiseau Gérard, Baubekova Almagul, kanayat Shattik, Akhmetsadykov Nourlan, Faye Bernard. 2012. In : Proceedings of the 3rd Conference of the International Society of Camelid Research and Development : ISOCARD 2012. Johnson Eugene H. (ed.), Mahgoub Osman (ed.), Eljack Abdullah H. (ed.), Kadim Isam T. (ed.), Bobade P.A. (ed.), Tageldin Mohammed H. (ed.), Al-Marzooqi Waleed Saeed (ed.). Sultan Qaboos University-College of Agricultural and Marine Sciences-Departement of Animal and Veterinary Sciences. s.l. : ISOCARD, 420-422. Conference of the International Society of Camelid Research and Development/ISOCARD 2012. 3, Muscat, Oman, 29 Janvier 2012/1 Février 2012.

Qualité et conservation des fruits. Les quatre points clés de la conservation et les technologies utilisées. Joas Jacques. 2012. Fruitrop (Ed. Française) (203) : 60-66.

Reducing campylobacter jejuni on chicken skin using steam and lactic acid and influence on the aerobic mesophilic plate count : P 1-17. Chaine Aline, Arnaud Elodie, Kondjoyan Alain, Collignan Antoine, Sarter Samira. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Sour cassava starch in Colombia. Alarcón Freddy, Dufour Dominique. 2012. In : Cassava in the third millennium : modern production, processing, use, and marketing systems. Ospina Bernardo (ed.), Ceballos Hernan (ed.). Cali : CIAT, 496-525. (CIAT Publication, 377) ISBN 978-958-694-112-9|978-92-9081-503-7

Starch gelatinization distribution and peripheral cell disruption in cooking rice grains monitored by microscopy. Briffaz Aurélien, Mestres Christian, Escoute Jacques, Lartaud Marc, Dornier Manuel. 2012. Journal of Cereal Science, 56 (3) : 699-705.

https://doi.org/10.1016/j.jcs.2012.09.001

Synergistic effect of sonication and high osmotic pressure enhances membrane damage and viability loss of Salmonella in orange juice. Wong Eric, Vaillant Fabrice, Chaves-Olarte E.. 2012. Food Research International, 45 (2) : 1072-1079.

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Synthèse des visites de terrain en Guyane du 4 au 8 juin 2012. Anger Nathalie, Pavis Claudie, Vannière Henri, De Bon Hubert, Parrot Laurent, Chaïr Hâna, Bugaud Christophe, Petro Dalila, Galan M.B.. 2012. s.l. : s.n., 24 p.

Technology assessment of small and medium cassava starch enterprises in North Vietnam. Da Guillaume, Dufour Dominique, Marouzé Claude, Le Thanh M., Trinh Thi P.L., Maréchal Pierre-André. 2012. Journal of Root Crops, 38 (1) : 70-77.

Thermal degradation kinetics of xanthophylls from blood orange in real and model food systems. Hadjal Thiziri, Dhuique-Mayer Claudie, Madani Khodir, Dornier Manuel, Achir Nawel. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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Un nouveau départ pour la recherche relative à l'arganier. Compte rendu du 1er Congrès international sur l'arganier Agadir (Maroc), 15-17 décembre 2011. Bellefontaine Ronald, Pioch Daniel, Palu Serge. 2012. Sécheresse, 23 (1) : 57-61. Congrès International de l'Arganier. 1, Agadir, Maroc, 15 Décembre 2011/17 Décembre 2011.

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Valoriser une céréale traditionnelle africaine, le fonio. Cruz Jean-François, Béavogui Famoï, Drame Djibril. 2012. Grain de Sel (58) : 16-18.

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Vietnam. Figuié Muriel. 2012. In : Dictionnaire des cultures alimentaires. Paris : PUF, 1411-1420. (Quadrige) ISBN 978-2-13-055875-0

An assessment of environmental impacts of cassava starch extraction technologies. Tran Thierry, Da Guillaume, Piyachomkwan Kuakoon, Moreno Martin A., Velez G., Giraldo Toro Andres, Sriroth Klanarong, Dufour Dominique. 2012. In : 2012 EFFoST Annual Meeting, Montpellier, France, from the 20-23 November 2012. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. EFFoST Annual Meeting (2012), Montpellier, France, 20 Novembre 2012/23 Novembre 2012.

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An investigation of the versatile antioxidant mechanisms of action of rosmarinate alkyl esters in oil-in-water emulsions. Panya Atikorn, Laguerre Mickaël, Bayrasy Christelle, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, McClements D. Julian, Decker Eric Andrew. 2012. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60 (10) : 2692-2700.

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A new insight into the physicochemical, functional, and macromolecular properties of banana starch. Dufour Dominique, Gibert Olivier, Ricci Julien, Giraldo Toro Andres, Sanchez Teresa, Guilois Sophie, Pontoire Bruno, Gonzalez A., Rolland-Sabaté Agnès. 2012. In : 11th International Hydrocolloids Conference, Purdue, Indiana, USA, 14-18 may 2012. Whistler Center for Carbohydrate Research. s.l. : s.n., 1 p. International Hydrocolloids Conference. 11, Purdue, États-Unis, 14 Mai 2012/18 Mai 2012.

Acrylamide kinetic in plantain during heating process: Precursors and effect of water activity. Bassama Joseph, Brat Pierre, Bohuon Philippe, Hocine B., Boulanger Renaud, Günata Ziya. 2011. Food Research International, 44 (5) : 1452-1458.

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Aquaculture microbiology and biotechnology. Volume 2. Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). 2011. Enfield : Science Publishers, 306 p. ISBN 978-1-57808-711-2

Athermal concentration by osmotic evaporation of roselle extract, apple and grape juices and impact on quality. Cisse Mady, Vaillant Fabrice, Bouquet Sonia, Pallet Dominique, Lutin Florence, Reynes Max, Dornier Manuel. 2011. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 12 (3) : 352-360.

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Caracterizacion del proceso de coccion en agua de yuca (Manihot esculenta, Crants) empacada en vacio. Millan P., Torres J., Valencia L.M., Fernandez A., Dufour Dominique. 2011. In : VIII Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos (CIBIA 8): Llave de la innovacion, 23-26 octubre del 2011, Lima, Peru. s.l. : s.n., 5 p. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 8, Lima, Pérou, 23 Octobre 2011/26 Octobre 2011.

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Carica papaya lipase: A naturally immobilized enzyme with interesting biochemical properties. Abdelkafi Slim, Barouh Nathalie, Fouquet Benjamin, Fendri Imen, Pina Michel, Scheirlinckx Frantz, Villeneuve Pierre, Carrière Frédéric. 2011. Plant Foods for Human Nutrition, 66 (1) : 34-40.

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Cartographie des thèmes des publications du Cirad en 2010 : analyse par axe stratégique prioritaire. Lafond Marie-Dominique, Glarmet Alain, Gérard Catherine, Deboin Marie-Claude, Marti Annie. 2011. Montpellier : CIRAD, 20 p.

Combined effect of steam and lactic acid treatments for inactivating Campylobacter jejuni inoculated on chicken skin. Chaine Aline, Arnaud Elodie, Sarter Samira, Kondjoyan Alain, Collignan Antoine. 2011. World's Poultry Science Journal, 67, suppl., Résumé : 51-52. EggMeat 2011, Leipzig, Allemagne, 4 Septembre 2011/8 Septembre 2011.

Conclusion : [Rapport duALIne]. Esnouf Catherine, Russel Marie, Bricas Nicolas. 2011. In : DuALIne - durabilité de l'alimentation face à de nouveaux enjeux. Questions à la recherche. Esnouf Catherine (ed.), Russel Marie (ed.), Bricas Nicolas (ed.). CIRAD, INRA. Paris : INRA, 192-202.

Consumer skills contribute to maintaining and diffusing heritage food products. Chabrol Didier, Muchnik José. 2011. Anthropology of Food (8), 18 p.

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Crossflow microfiltration for the cold stabilization of roselle (Hibiscus sabdariffa L.) extract. Cisse Mady, Vaillant Fabrice, Soro Doudjo, Reynes Max, Dornier Manuel. 2011. Journal of Food Engineering, 106 (1) : 20-27.

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D3. Relation between sensorial tests, instrumental tests and physico-chemical characteristics of fonio : projet n°. 015403 FONIO. Amélioration de la qualité et de la compétitivité de la filière fonio en Afrique de l'Ouest. Fliedel Geneviève, Koreissi Yara, Bore Guindo Fanta, Ribeyre Fabienne. 2011. Montpellier : CIRAD, 15 p.

Does hydrophobicity always enhance antioxidant drugs? A cut-off effect of the chain length of functionalized chlorogenate esters on ROS-overexpressing fibroblasts. Laguerre Mickaël, Wrutniak-Cabello Chantal, Chabi Béatrice, Lopez Giraldo Luis Javier, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, Cabello Gérard. 2011. Journal of Pharmacy and Pharmacology, 63 (4) : 531-540.

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Décongélation de produit congelé. Caruso Domenico, Le Van Phung, Goli Thierry. 2011. Paris : INPI, 10 p. N° de dépôt : 0753395, N° de brevet : FR2912604 B1

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Détermination de la qualité de l'eau de coco en fonction du stade de maturation des noix et lors de sa stabilisation par chauffage ohmique et filtration membranaire. Prades Alexia. 2011. Montpellier : UM2, 289 p. Thèse de doctorat : Biochimie, chimie et technologie des aliments. Sciences des pProcédés - Sciences des aliments : Université Montpellier 2

Eco-production d'extraits naturels hydrosolubles : Extraction, séparation et purification : du végétal à l'éco-extrait. Productions d'extraits à partir de végétaux tropicaux à l'échelle pilote et par des PME du Sud. Lozano Paul, Lozano Yves. 2011. In : Premier séminaire de travail Institut de recherche Pierre Fabre et communauté scientifique régionale, Montpellier, France, 14 novembre 2011. s.l. : s.n., Diaporama, (10 vues) Séminaire de travail Institut de recherche Pierre Fabre et communauté scientifique régionale. 1, Montpellier, France, 14 Novembre 2011.

Effect of physico-chemical properties of tropical starches and hydrocolloids on rice gels texture and noodles water retention ability. Qazi Ihsan Mabood, Rakshit Sudip Kumar, Tran Thierry. 2011. Starch - Stärke, 63 (9) : 558-569.

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Effect of steam, lactic acid and combined treatments for inactivating Campylobacter jejuni inoculated on chicken skin. Chaine Aline, Arnaud Elodie, Sarter Samira, Kondjoyan Alain, Collignan Antoine. 2011. In : EggMeat 2011: XIV European Symposium on the Quality of Eggs and Egg Products and XX European Symposium on the Quality of Poultry Meat, Leipzig, Germany, September 4-8, 2011. s.l. : s.n., 8 p. EggMeat 2011, Leipzig, Allemagne, 4 Septembre 2011/8 Septembre 2011.

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Effect of two different roasting techniques on the Ochratoxin A (OTA) reduction in coffee beans (Coffea arabica). Castellanos-Onorio Olaya, Gonzalez-Rios Oscar, Guyot Bernard, Fontana-Tachon Angélique, Guiraud Joseph-Pierre, Schorr-Galindo Sabine, Durand Noël, Suárez Quiroz Mirna. 2011. Food Control, 22 (8) : 1181-1188.

https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2011.01.014

Effet des prétraitements post-récolte des amandes de Pentadesma butyracea (Sabine) sur la technologie d'extraction en milieu réel et la qualité du beurre : le cheminement de PT. Smart. Aissi M. Vahid, Tchobo Paul Fidèle, Natta Armand K., Piombo Georges, Villeneuve Pierre, Sohounhloue Dominique Codjo Koko, Soumanou Mohamed Mansourou. 2011. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 18 (6) : 384-392.

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El sial quesero de Aculco, Estado de México : dinámica socio-productiva y competitividad. Castañeda Martinez Tirzo, Espinosa Ayala Enrique, Boucher François, Arriaga Jordan Carlos Manuel, Sanchez Vera Ernesto, Espinoza Ortega Angelica. 2011. In : De la leche al queso : queserías rurales en América Latina. Boucher François (ed.). CIRAD. Mexico : Miguel Angel Porrua, 329-357. ISBN 978-607-401-502-7

Energy and carbon footprints of ethanol production using banana and cooking banana discard: A case study from Costa Rica and Ecuador. Graefe Sophie, Dufour Dominique, Giraldo Andrés, Munoz Luis Armando, Mora Paola, Solis Hortensia, Garcés Hernán, Gonzalez Alonso. 2011. Biomass and Bioenergy, 35 (7) : 2640-2649.

https://doi.org/10.1016/j.biombioe.2011.02.051

Evaluation of anthocyanin stability during storage of a coloured drink made from extracts of the Andean blacberry (Rubus glaucus Benth.), açai (Euterpe oleracea Mart.) and black carrot (Daucus carota L.). Zozio Suzie, Pallet Dominique, Dornier Manuel. 2011. Fruits, 66 (3) : 203-215.

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Evaluation of industrial potential of novel cassava starches with low and high amylose contents in comparison with other commercial starch sources. Dufour Dominique, Sanchez Teresa, Rolland-Sabaté Agnès, Tohmé Joe, Hershey Clair, Ceballos Hernan. 2011. In : 9th Triennial Regional Cassava Workshop : Sustanaible Cassava production in Asia for Multiple Uses for Multiple Markets, Nanning city, Guangxi province China, 27 november to 3 december 2011. CIAT. s.l. : s.n., 1 p. Triennial Regional Cassava Workshop : Sustanaible Cassava production in Asia for Multiple Uses for Multiple Markets. 9, Nanning city, Chine, 27 Novembre 2011/3 Décembre 2011.

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Formulacion de mezcla para elaborar torta para regimenes especiales. Cueto Bautista Davdmary, Perez Elevina, Dufour Dominique. 2011. In : VIII Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos (CIBIA 8): Llave de la innovacion, 23-26 octubre del 2011, Lima, Peru. s.l. : s.n., 5 p. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 8, Lima, Pérou, 23 Octobre 2011/26 Octobre 2011.

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How to get higher prices for Yunnan green coffee? Mission to China from November 1st to 11th, 2010 : Technical report. Galtier Franck, Jacquet Michel. 2011. Montpellier : CIRAD, 57 p.

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Impact des opérations thermiques agroalimentaires à hautes températures sur la dégradation des anthocyanes : caractérisation et modélisation des cinétiques réactionnelles. Jiménez Elizondo Nadiarid. 2011. Montpellier : Montpellier SupAgro, 194 p. Thèse de doctorat : Génie de procédés : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

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Impact of industrial processing and storage on major polyphenols and the antioxidant capacity of tropical highland blackberry (Rubus adenotrichus). Gancel Anne Laure, Feneuil Cécilia, Acosta Oscar, Pérez Ana Mercedes, Vaillant Fabrice. 2011. Food Research International, 44 (7) : 2243-2251.

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Impact of local cooking on beta-carotene bioaccessibility from orange-fleshed sweet potato derived products made in Uganda. Dhuique-Mayer Claudie, Poulaert Marie, Tomlins Keith I., Westby Andrew, Bechoff Aurélie. 2011. In : Euro-mediterranean Symposium for Fruit and Vegetable Processing, Avignon, France, 18-21 avril 2011. INRA. s.l. : s.n., 1 p. Euro-mediterranean Symposium for Fruit and Vegetable Processing, Avignon, France, 18 Avril 2011/21 Avril 2011.

Influence of post·harvest processing on ochratoxin A content in cocoa and on consumer exposure in Cameroon. Mounjouenpou Pauline, Gueule Dominique, Ntoupka Mama, Durand Noël, Fontana-Tachon Angélique, Guyot Bernard, Guiraud Joseph-Pierre. 2011. World Mycotoxin Journal, 4 (2) : 141-146.

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Innovations pour maîtriser les dangers microbiologiques dans la production et la transformation des aliments en région tropicale. Sarter Samira. 2011. Saint-Denis : Université de la Réunion, 133 p. Habilitation à diriger des recherches : Microbiologie alimentaire : Université de la Réunion

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Interest of modelling heat transfer inside a reactor to estimate kinetic parameters. Jimenez Nadiarid, Bohuon Philippe, Dornier Manuel, Bonazzi Catherine, Vaillant Fabrice. 2011. In : 11th International Congress on Engineering and Food, Athens, Greece, May 22-26, 2011. s.l. : s.n., Résumé, 5 p. International Congress on Engineering and Food. 11, Athènes, Grèce, 22 Mai 2011/26 Mai 2011.

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Itinéraire du rooibos (thé rouge) en Afrique du Sud. Comment les savoirs locaux sont devenus un enjeu global. Leclercq Maya. 2011. Revue d'Anthropologie des Connaissances, 5 (3) : 533-550.

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Le Sénégal, terre de laits : du lait local au lait en poudre. La réinvention d'une culture laitière urbaine. Dia Djiby, Duteurtre Guillaume, Dieye Papa Nouhine. 2011. In : Cultures des laits du monde : actes du colloque des 6 et 7 mai 2010 au Muséum d'Histoire Naturelle = World milk cultures. Bieulac-Scott Maggy (ed.). OCHA. Paris : OCHA, 251-263. (Les Cahiers de l'Ocha, 15) ISBN 978-2-35670-018-6 Colloque international Cultures des laits du monde, Paris, France, 6 Mai 2010/7 Mai 2010.

Le brunissement interne de l'ananas (Ananas comosus (L). M) induit par un traitement au froid en post-récolte : physiopathie, mise au point d'outils moléculaires, expression de gènes et activités enzymatiques impliquées dans le catabolisme protéique. Raimbault Astrid-Kim. 2011. Créteil : Université de Paris-Val-de-Marne, 202 p. Thèse de doctorat : Sciences de l'univers et de l'environnement : Université de Paris-Val-de-Marne

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Le lait de chamelle : de la production au produit. Konuspayeva Gaukhar, Faye Bernard, Akhmetsadykov Nourlan, Meldebekova Aliya, Narmuratova Meiramkul. 2011. Almaty : Al-Farabi, 40 p. ISBN 978-601-278-571-5

Le palmier à huile. Jacquemard Jean-Charles, Berthaud André (collab.), Ollivier Jean (collab.), Ollivier Laurence (collab.), Verwilghen Aude (collab.), Graille Jean (collab.), De Franqueville Hubert (collab.). 2011. Versailles : Ed. Quae-CTA, 240 p. (Agricultures tropicales en poche) ISBN 978-2-7592-1678-9 ; 978-2-87016-115-9 ; 978-92-9081-480-1

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Madagascar. Assistance technique pour la mise en oeuvre du projet de diversification et de valorisation des productions horticoles tropicales dans la région de Tamatave- volet renforcement de capacités -régions Atsinanana et Analanjirofo. Rapport narratif intermédiaire : Période du 1 septembre 2010 au 28 février 2011. Jahiel Michel, Weil Mathieu. 2011. s.l. : s.n., 39 p.

Mass transfer dynamics during the acidic marination of turkey meat. Goli Thierry, Bohuon Philippe, Ricci Julien, Trystram Gilles, Collignan Antoine. 2011. Journal of Food Engineering, 104 (1) : 161-168.

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Método para la obtención de un extracto rico en taninos del ácido elágico a partir de frutos que contienen estos compuestos, y extracto obtenido usando dicho método. Acosta Montoya Oscar Gerardo, Vaillant Fabrice, Dornier Manuel, Perez Carvajal Ana Mercedes. 2011. San José : Registro de la Propiedad Industrial, 40 p. N° de dépôt : CR20110251, N° de brevet : CR164, N° de dépôt international : PCT/CR2012/000001, N° de brevet international : WO2012/152232 A1, N° de dépôt : 14/117,282, N° de brevet : US2014/0343135 A1, N° de brevet : US10278949 B2

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New insight on the genesis and fate of odor-active compounds in vanilla beans (Vanilla planifolia G. Jackson) during traditional curing. Pérez Silva Araceli, Günata Ziya, Lepoutre Jean-Paul, Odoux Eric. 2011. Food Research International, 44 (9) : 2930-2937.

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On-farm evaluation of the impact of drying and storage on the carotenoid content of orange-fleshed sweet potato (Ipomea batata Lam.). Bechoff Aurélie, Tomlins Keith I., Dhuique-Mayer Claudie, Dove Richard, Westby Andrew. 2011. International Journal of Food Science and Technology, 46 (1) : 52-60.

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Outil d'aide à la conception de séchoirs pour les produits agricoles tropicaux. Boroze Tchamye Tcha Esso. 2011. Lomé : Université de Lomé, 44 p. Thèse de doctorat : Physique appliquée : Université de Lomé

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Pratique du séchage artisanal de fruits et légumes dans le sud du Cameroun. Edoun Marcel, Kuitche Alexis, Marouzé Claude, Giroux François, Rabier Jacques, Côte Marc, Kapseu César. 2011. Fruits, 66 (1) : 25-36.

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Procédé de production d'ester d'acide ricinoléique par transestérification enzymatique sélective. Dubois Jean-Luc, Bourlieu-Lacanal Claire, Lecomte Jérôme, Dubreucq Eric, Villeneuve Pierre. 2011. Paris : INPI, 30 p. N° de dépôt : 0951302, N° de brevet : FR2942628 B1, N° de dépôt international : PCT/FR2010/050314, N° de brevet international : WO2010/100366 A2, N° de dépôt européen : 10710080.2, N° de brevet européen : EP2403955 B1

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https://doi.org/10.1016/j.foodres.2011.04.046

Production laitière sur les hauts plateaux éthiopiens : la place des laitages fermentés traditionnels. Yilma Zelalem, Faye Bernard. 2011. In : Cultures des laits du monde : actes du colloque des 6 et 7 mai 2010 au Muséum d'Histoire Naturelle = World milk cultures. Bieulac-Scott Maggy (ed.). OCHA. Paris : OCHA, 186-197. (Les Cahiers de l'Ocha, 15) ISBN 978-2-35670-018-6 Colloque international Cultures des laits du monde, Paris, France, 6 Mai 2010/7 Mai 2010.

Qualité et compétitivité du fonio en Afrique de l'Ouest : Projet FONIO n°15403. Cruz Jean-François (ed.), Fliedel Geneviève (collab.), Brouwer Inge D. (collab.), Dury Sandrine (collab.), Touré Babacar (collab.), Vall Eric (collab.), Stilmant Didier (collab.), Guindo D. (collab.), Diallo Thierno Alimou (collab.). 2011. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom

Rapport de mission 05/05/2011-20/05/2011 Groupe Blattner Elwyn (République Démocratique du Congo) : conséquence de la réduction de 6806ha à 3995ha des surfaces plantées à Binga note technique additionnelle. Noël Jean-Marc. 2011. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 2 vol. (55, 2 p.) N° de rapport : CIRAD-PERSYST N°2423

Rôle des constituants chimiques du café vert, du terroir et des traitements post-récolte sur la qualité aromatique du Bourbon Pointu. Piccino Sébastien. 2011. Saint-Denis : Université de la Réunion, 190 p. Thèse de doctorat : Sciences, technologies et santé. Chimie : Université de la Réunion

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Separation and characterization of nanoparticles in complex food and environmental samples by field-flow fractionation. Von der Kammer Frank, Legros Samuel, Larsen Erik H., Loeschner Katrin, Hofmann Thilo. 2011. Trends in Analytical Chemistry, 30 (3) : 425-436.

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Discovery of natural waxy cassava starch. Evaluation of its potential as a new functional ingredient in food. Sanchez Teresa, Dufour Dominique, Morante Nelson, Ceballos Hernan. 2010. In : International Conference on Food Innovation (FOODINNOVA), October, 25-29, 2010, Valencia, Spain. s.l. : s.n., 5 p. International Conference on Food Innovation, Valence, Espagne, 25 Octobre 2010/29 Octobre 2010.

Effect of drying and storage on the degradation of total carotenoids in orange-fleshed sweetpotato cultivars. Bechoff Aurélie, Westby Andrew, Owori Constance, Menya Geoffrey, Dhuique-Mayer Claudie, Dufour Dominique, Tomlins Keith I.. 2010. Journal of the Science of Food and Agriculture, 90 (4) : 622-629.

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Effect of mode of ripening on ethylene biosynthesis during ripening of on diploid banana (Musa spp.) fruit. Hubert Olivier, Chillet Marc, Julianus Philippe, Fils-Lycaon Bernard, Mbéguié-A-Mbéguié Didier. 2010. In : Proceedings of the International Conference on banana and plantain in Africa : harnessing international partnerships to increase research impact, Mombasa, Kenya, October 5-9, 2008. Dubois T. (ed.), Hauser S. (ed.), Staver Charles (ed.), Coyne D. (ed.). ISHS-Section Banana and Plantain, IITA. Louvain : ISHS [Belgique], 385-392. (Acta Horticulturae, 879) ISBN 978-90-6605-593-3 International Conference on Banana and Plantain in Africa: Harnessing international partnerships to increase research impact, Mombasa, Kenya, 5 Octobre 2008/9 Octobre 2008.

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Effect of preharvest and postharvest application of calcium on banana green-life. Tixier Philippe, Bugaud Christophe, Duguet Rémi, Salmon Frédéric. 2010. Fruits, 65 (4) : 201-208.

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Effect of processing on carotenoid losses in orange-fleshed sweet potato: from the field to the fork. Bechoff Aurélie, Tomlins Keith I., Dhuique-Mayer Claudie, Owori Constance, Menya Geoffrey, Dufour Dominique, Dove Richard, Marouzé Claude, Dornier Manuel, Boulanger Renaud, Westby Andrew. 2010. In : 11th Symposium of ISTRC-AB (The International for Tropical Root Crops-Africa Branc) 4-8 october, 2010, Kinshasa, Congo. s.l. : s.n., Diaporama, (5 vues) Symposium of ISTRC-AB. 11, Kinshasa, République du Congo, 4 Octobre 2010/8 Octobre 2010.

Effect of roasting on the ochratoxin A (OTA) reduction in green coffee beans. Castellanos-Onorio Olaya, Guyot Bernard, Fontana-Tachon Angélique, Guiraud Joseph-Pierre, Galindo Sabine, Suarez Quiroz Mirna Leonor, Durand Noël. 2010. In : VIth Latin American Congress on Mycotoxicology, June 27 - July 1, 2010, Merida, Mexique. Latin American Society of Mycotoxicology. s.l. : s.n., 1 p. Latin American Congress on Mycotoxicology. 6, Merida, Mexique, 27 Juin 2010/1 Juillet 2010.

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Effects of chitosan and rosmarinate esters on the physical and oxidative stability of liposomes. Panya Atikorn, Laguerre Mickaël, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre, Weiss Jochen, McClements D. Julian, Decker Eric Andrew. 2010. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58 (9) : 5679-5684.

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Effects of hot air treatment on postharvest quality of "cat Hoa loc" mangoes. Thai Thi Hoa, Do Minh Hien, Self Guy, Ducamp Marie-Noelle. 2010. Fruits, 65 (4) : 237-244.

https://doi.org/10.1051/fruits/2010019

Evaluation of nanofiltration membranes for the retention of anthocyanins of açai (Euterpe oleracea Mart.) juice. Simões Couto Daniel, Dornier Manuel, Pallet Dominique, Reynes Max, Dijoux Daniel, Freitas Suely P., Cabral Lourdes M.C.. 2010. In : VIIth Ibero-American Conference on Membrane Science and Technology (CITEM 2010), Sintra, Portugal, 11-14 avril, 2010. s.l. : s.n., 3 p. Ibero-American Conference on Membrane Science and Technology. 7, Sintra, Portugal, 11 Avril 2010/14 Avril 2010.

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Functional properties of a promissory Dioscorea trifida waxy starch for food innovation. Perez Elevina, Gibert Olivier, Rolland-Sabaté Agnès, Sanchez Teresa, Reynes Max, Dufour Dominique. 2010. In : International Conference on Food Innovation (FOODINNOVA), October, 25-29, 2010, Valencia, Spain. s.l. : s.n., 4 p. International Conference on Food Innovation, Valence, Espagne, 25 Octobre 2010/29 Octobre 2010.

Future topics of common interest for EU and SEA partners in food quality, safety and traceability. Montet Didier, Alldrick Anton, Bordier Marion, Bresson Hervé, Chokesajjawatee Nipa, Durand Noël, Thanh Toan Ha, Sok Chea Hak, Hariyadi Purwiyatno, Jinap Selamat, Keeratipibul Suwimon, Leepipatpiboon Natchanun, Luong Hong Quang, Marvin Hans J.P., Medoc Jean-Michel, Moustier Paule, Nitisinprasert Sunee, The Dong Phan, Poms Roland, Prasertvit Saiyuod, Rakshit Sudip Kumar, Ruangwises Suthep, Shamsudin Mad Nasir, Siriwatwechakul Wanwimol, Sparringa Roy A., Stouten Piet, Stroka Joerg, Taharnklaew Rutjawate, Tayaputch Nuansri, Tongpim Saowanit, Valyasevi Ruud, Vithayarungruangsri Jongkolnee, Salètes Sloan. 2010. Quality Assurance and Safety of Crops and Foods, 2 (4) : 158-164.

https://doi.org/10.1111/j.1757-837X.2010.00078.x

Guide de bonnes pratiques d'hygiène de la filière de production et de transformation des cloux de girofle. CTHT - MDG, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud - FRA. 2010. Tamatave : CTHT, 47 p.

Guide de bonnes pratiques d'hygiène de la filière vanille. CTHT - MDG, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud - FRA. 2010. Tamatave : CTHT, 42 p.

Identification et faisabilité de l'innovation produits conservables à base de Niébé transformé. Ferré Thierry, Diancoumba Doulaye. 2010. Montpellier : CIRAD, 35 p.

Improvement of the general cocoa flavour development diagram : influence of drying on Criollo cocoa flavour. Portillo Elvis, Graziani Lucia, Boulanger Renaud, Assemat Sophie, Davrieux Fabrice, Cros Emile. 2010. In : 15th International Cocoa Research Conference : cocoa productivity, quality, profitability, human health and the environment = 15e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : Productivité, qualité, rentabilité du cacao, santé humaine et environnement ; 15 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Cacau : produtividade, qualidade, rentabilidade, saude humanna e amb. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 1157-1163. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 15, San José, Costa Rica, 9 Octobre 2006/14 Octobre 2006.

In vivo kinetics of [bêta]-glucosidase towards glucovanillin and related phenolic glucosides in heat-treated vanilla pod (Vanilla planifolia, Orchidaceae). Brillouet Jean-Marc, Odoux Eric. 2010. Fruits, 65 (2) : 85-95.

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Influence of environmental factors, wet processing and their interactions on the biochemical composition of green Arabica coffee beans. Joët Thierry, Laffargue Andréina, Descroix Frédéric, Doulbeau Sylvie, Bertrand Benoît, De Kochko Alexandre, Dussert Stéphane. 2010. Food Chemistry, 118 (3) : 693-701.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.05.048

Influence of post-harvest processing on flavour quality of cocoa Trinitario of Venezuela. Boulanger Renaud, Michodjehoun-Mestres Laetitia, Assemat Sophie, Portillo Elvis, Davrieux Fabrice, Cros Emile. 2010. In : 15th International Cocoa Research Conference : cocoa productivity, quality, profitability, human health and the environment = 15e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : Productivité, qualité, rentabilité du cacao, santé humaine et environnement ; 15 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Cacau : produtividade, qualidade, rentabilidade, saude humanna e amb. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 1341-1345. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 15, San José, Costa Rica, 9 Octobre 2006/14 Octobre 2006.

Investigating carotenoid loss after drying and storage of orange-fleshed sweet potato. Bechoff Aurélie. 2010. Chatham : University of Greenwich, 265 p. Thesis Ph. D. : University of Greenwich

Kinetic study of [bêta]-carotene and lutein degradation in oils during heat treatment. Achir Nawel, Randrianatoandro Verohanitra A., Bohuon Philippe, Laffargue Andréina, Avallone Sylvie. 2010. European Journal of Lipid Science and Technology, 112 (3) : 349-361.

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Kinetics of anthocyanin degradation and browning in reconstituted blackberry juice treated at high temperatures (100-180 °C). Jimenez Nadiarid, Bohuon Philippe, Lima Janice, Dornier Manuel, Vaillant Fabrice, Pérez Ana Mercedes. 2010. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58 (4) : 2314-2322.

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Kinetics of ascorbic acid degradation and colour change in ground cashew apples treated at high temperatures (100-180°C). Lima Janice, Elizondo Nadiarid J., Bohuon Philippe. 2010. International Journal of Food Science and Technology, 45 (8) : 1724-1731.

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L'histoire du bananier. Lassoudière André. 2010. Versailles : Ed. Quae, 350 p. ISBN 978-2-7592-0618-6

https://www.quae.com/produit/788/9782759209965/l-histoire-du-bananie

L'unité de pulpe de mangue aseptique d'Orodara : Appui technique 2009 - Perspectives 2010. Dumas Jean-Claude. 2010. Montpellier : CIRAD, Résumé, 26 p.

La qualification territoriale des produits dans les processus d'activation des SYAL. Le cas des fromageries rurales en Amérique Latine. Boucher François, Bridier Bernard, Brun Virgine. 2010. . EAAE, GIS SYAL. s.l. : s.n., Résumé, 57-58. ISBN 978-88-7847-348-5 International EAAE-SYAL Seminar, Parme, Italie, 27 Octobre 2010/30 Octobre 2010.

Le ditax (Detarium senegalense J.F. Gmel.) : principales caractéristiques et utilisations au Sénégal. Diop Nafissatou, Ndiaye Augustin, Cisse Mady, Dieme Oumar, Dornier Manuel, Sock Oumar. 2010. Fruits, 65 (5) : 293-306.

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Le fruit de Maerua pseudopetalosa(Gilg & Benedict) De Wolf : Apport nutritionnel, dosage du tétraméthylammonium et essais de détoxification par lixiviation. Ayessou Nicolas Cyrille, Gueye Mathieu, Dioh Edmond, Cisse Mady, Dornier Manuel. 2010. In : 2 ièmes journées scientifiques GP3A " Génie des Procédés Appliqué à l'Agro-Alimentaire ", Quebec, Canada, 17-18 juin 2010. AUF ; GP3A. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Journées scientifiques GP3A. 2, Quebec, Canada, 17 Juin 2010/18 Juin 2010.

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Les activités agro-alimentaires dans les Villages de Métier du Delta du Fleuve Rouge (Vietnam) : quelles spécificités ? Fanchette Sylvie, Sautier Denis, Dao Thê Anh, Da Guillaume. 2010. . EAAE, GIS SYAL. s.l. : s.n., Résumé, 16-18. ISBN 978-88-7847-348-5 International EAAE-SYAL Seminar, Parme, Italie, 27 Octobre 2010/30 Octobre 2010.

Les mouches des fruits et des légumes en milieu tropical : Réguler les populations en respectant le milieu naturel et la santé humaine. Vayssières Jean-François, Quilici Serge. 2010. Montpellier : CIRAD, 2 p.

Les plantes oléagineuses. Prades Alexia. 2010. Montpellier : CIRAD, Diaporama, (25 vues)

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Lipolysis of natural long chain and synthetic medium chain galactolipids by pancreatic lipase-related protein 2. Amara Sawsan, Barouh Nathalie, Lecomte Jérôme, Lafont Dominique, Robert Sylvie, Villeneuve Pierre, De Caro Alain, Carrière Frédéric. 2010. Biochimica and Biophysica Acta. Molecular and Cell Biology of Lipids, 1801 (4) : 508-516.

https://doi.org/10.1016/j.bbalip.2010.01.003

Madagascar. Assistance technique pour la mise en oeuvre du projet de diversification et de valorisation des productions horticoles tropicales dans la région de Tamatave- volet renforcement de capacités -régions Atsinanana et Analanjirofo. Rapport narratif intermédiaire : Période du 1 mars 2010 au 31 août 2010. Jahiel Michel, Weil Mathieu. 2010. s.l. : s.n., 42 p.

Madagascar. Assistance technique pour la mise en oeuvre du projet de diversification et de valorisation des productions horticoles tropicales dans la région de Tamatave- volet renforcement de capacités -régions Atsinanana et Analanjirofo. Rapport narratif intermédiaire : Période du 1 septembre 2009 au 28 février 2010. Jahiel Michel, Weil Mathieu. 2010. s.l. : s.n., 106 p.

Methods for evaluating the potency and efficacy of antioxidants. Laguerre Mickaël, Decker Eric Andrew, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre. 2010. Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, 13 : 518-525.

https://doi.org/10.1097/MCO.0b013e32833aff12

Microbial safety of cured vanilla beans. Sarter Samira. 2010. In : Vanilla. Odoux Eric (ed.), Grisoni Michel (ed.). Boca Raton : CRC Press, 229-236. (Medicinal and aromatic plants, 47) ISBN 978-1-4200-8337-8

Mise au point d'un protocole d'évaluation de la robustesse microbiologique d'un procédé innovant de salaison de produits carnés. El Kaouti Fatima-Zahra. 2010. Montpellier : Montpellier SupAgro, 41 p. Mémoire d'ingénieur : Inudstrie agro-alimentaire des régions chaudes

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Modeling small-scale cassava starch extraction. Simulation of the reduction of water consumption through a recycling process. Da Guillaume, Ferret Eric, Maréchal Pierre-André, Le Thanh Mai, Marouzé Claude, Dufour Dominique. 2010. Process Biochemistry (1991), 45 (11) : 1837-1842.

https://doi.org/10.1016/j.procbio.2010.05.001

Optimisation de l'extraction aqueuse d'extrait anthocyanique d'Hibiscus sabdariffa L.et concentration par nanofiltration : O13. Cisse Mady, Sakho Mama, Dornier Manuel, Pallet Dominique, Reynes Max. 2010. In : 2 ièmes journées scientifiques GP3A " Génie des Procédés Appliqué à l'Agro-Alimentaire ", Quebec, Canada, 17-18 juin 2010. AUF ; GP3A. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Journées scientifiques GP3A. 2, Quebec, Canada, 17 Juin 2010/18 Juin 2010.

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Optimization of anthocyanin, flavonol and phenolic acid extractions from Delonix regia tree flowers using ultrasound-assisted water extraction. Adje Anoh Félix, Lozano Yves, Lozano Paul, Adima Augustin Amissa, Chemat Farid, Gaydou Emile M.. 2010. Industrial Crops and Products, 32 (3) : 439-444.

https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2010.06.011

Optimization of extraction and concentration of anthocyanins from roselle (Hibiscus sabdariffa l.) by aqueous extraction and nanofiltration. Cisse Mady, Kane Cheikhou, Sakho Mama, Dornier Manuel, Pallet Dominique, Reynes Max. 2010. In : 15th World Congress of Food Science and Technology IUFoST, 22-26 August 2010, Cape Tow, South Africa. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. World Congress of Food Science and Technology IUFoST. 15, Le Cap, Afrique du Sud, 22 Août 2010/26 Août 2010.

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Osmosonication of blackberry juice: Impact on selected pathogens, spoilage microorganisms, and main quality parameters. Wong Eric, Vaillant Fabrice, Pérez Ana Mercedes. 2010. Journal of Food Science, 75 (7) : 468-474.

https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2010.01730.x

Physico-chemical analyses, sensory evaluation and potential of minimal processing of pejibaye (Bactris gasipaes) compared to mascarenes palms. Joas Jacques, Le Blanc Muriel, Beaumont Catherine, Michels Thierry. 2010. Journal of Food Quality, 33, n°spéc. : 216-229.

https://doi.org/10.1111/j.1745-4557.2010.00316.x

Production d'extrait anthocyanique (Hibiscus sabdariffa) par évaporation osmotique. Cisse Mady, Sakho Mama, Diop C.M., Dornier Manuel, Pallet Dominique, Reynes Max. 2010. In : 2 ièmes journées scientifiques GP3A " Génie des Procédés Appliqué à l'Agro-Alimentaire ", Quebec, Canada, 17-18 juin 2010. AUF ; GP3A. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Journées scientifiques GP3A. 2, Quebec, Canada, 17 Juin 2010/18 Juin 2010.

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Projet de Développement Rural : valorisation du ZOMI du MONO Bénin. Segalla Paolo, Bridier Bernard. 2010. s.l. : s.n., 46 p.

Racines et tubercules tropicaux. Transformation après-récolte. Vernier Philippe. 2010. Fruitrop (Ed. Française) (182) : 50.

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Rapport de mission au Mexique. Encadrement de doctorants en traitement post-récolte du cacao et du café. Du 6 au 16 janvier 2010. Barel Michel. 2010. Montpellier : CIRAD, 9 p.

Reconnaître les savoir-faire dans un artisanat en Afrique de l'Ouest : le cas du beurre de karité au Burkina Faso. Saussey Magalie, Moity Maizi Pascale. 2010. In : International symposium ISDA 2010. Innovation and sustainable development in agriculture and food : Abstracts and papers = International symposium. ISDA 2010. Innovation et développement durable dans l'agriculture et l'agroalimentaire. Coudel Emilie (ed.), Devautour Hubert (ed.), Soulard Christophe-Toussaint (ed.), Hubert Bernard (ed.). UMR INNOVATION, CIRAD, Montpellier SupAgro, INRA. Montpellier : CIRAD, 7 p. International symposium ISDA 2010, Montpellier, France, 28 Juin 2010/1 Juillet 2010.

http://hal.archives-ouvertes.fr/hal-00523066/fr/

Relationship between hydrophobicity and antioxidant ability of 'Phenolipids' in emulsion: A parabolic effect of the chain length of rosmarinate esters. Laguerre Mickaël, Lopez Giraldo Luis Javier, Lecomte Jérôme, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Baréa Bruno, Weiss Jochen, Decker Eric Andrew, Villeneuve Pierre. 2010. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58 (5) : 2869-2876.

https://doi.org/10.1021/jf904119v

Relationship between the kinetics of [bêta]-carotene degradation and formation of norisoprenoids in the storage of dried sweet potato chips. Bechoff Aurélie, Dhuique-Mayer Claudie, Dornier Manuel, Tomlins Keith I., Boulanger Renaud, Dufour Dominique, Westby Andrew. 2010. Food Chemistry, 121 (2) : 348-357.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.12.035

Relationship between the physical properties of chlorogenic acid esters and their ability to inhibit lipid oxidation in oil-in-water emulsions. Sasaki Keeichi, Alamed Jean, Weiss Jochen, Villeneuve Pierre, Lopez Giraldo Luis Javier, Lecomte Jérôme, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Decker Eric Andrew. 2010. Food Chemistry, 118 (3) : 830-835.

https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2009.05.070

Some environmental effects on the flavour attributes of selected cocoa (Theobroma cacao l.) varieties. Sukha Darin A., Butler David R., Davrieux Fabrice. 2010. In : 15th International Cocoa Research Conference : cocoa productivity, quality, profitability, human health and the environment = 15e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : Productivité, qualité, rentabilité du cacao, santé humaine et environnement ; 15 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Cacau : produtividade, qualidade, rentabilidade, saude humanna e amb. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 1397-1404. Conférence internationale sur la recherche cacaoyère. 15, San José, Costa Rica, 9 Octobre 2006/14 Octobre 2006.

Source of polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) contamination of cocoa beans. Cros Emile, Jacquet Michel, Lowor S., Takrama J.S., Misnawi, Ismayadi C., Wahyudi T., Fallo Justin, Nyassé Salomon, End M.J., Vrielink T., Heistek R.. 2010. In : 16th International Cocoa Research Conference. Proceedings : towards rational cocoa production and efficient use ofr a sustainable world cocoa economy = 16e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère.Actes ; 16 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Actas ; 16 Conferencia Internacional de investigacion en cacao. Actas : vers une économie cacaoyère durable : quelles stratégies d'approche ? ; para uma produção racional de cacau e o seu uso eficiente para uma economia mundial sustentada do cacau ; hacia una produccion racional y un uso eficiente del cacao para la sustentabilitd. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 783-788. ISBN 978-065-959-5 Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 16, Bali, Indonésie, 16 Novembre 2009/21 Novembre 2009.

Study of acrylamide mitigation in model system: Effect of pure phenolic compounds. Bassama Joseph, Brat Pierre, Bohuon Philippe, Boulanger Renaud, Günata Ziya. 2010. Food Chemistry, 123 (2) : 558-562.

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Toro-lalana mikasika ireo fomba fiasa ara-pahasalamana eo amin'ny lalam-pihariana dipoavatra, manodidina ny fiotazana sy ny fikarakarana ny vokatra. CTHT - MDG, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud - FRA. 2010. Tamatave : CTHT, 46 p.

Toro-lalana mikasika ireo fomba fiasa ara-pahasalamana eo amin'ny lalam-pihariana kafe, manodidina ny fiotazana sy ny fikarakarana ny vokatra. CTHT - MDG, CIRAD-PERSYST-UMR Qualisud - FRA. 2010. Tamatave : CTHT, 47 p.

Toutes les bières moussent-elles ? : 80 clés pour comprendre les bières. Hebert Jean-Paul, Griffon Dany. 2010. Versailles : Ed. Quae, 223 p. (Clés pour comprendre) ISBN 978-2-7592-0640-7

https://www.quae.com/produit/1598/9782759230389/toutes-les-bieres-moussent-elles

Tropical roots and tubers. Postharvest processing. Vernier Philippe. 2010. Fruitrop (English ed.) (182) : 50.

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Vanilla. Odoux Eric (ed.), Grisoni Michel (ed.). 2010. Boca Raton : CRC Press, 411 p. (Medicinal and aromatic plants, 47) ISBN 978-1-4200-8337-8

Vanilla curing. Odoux Eric. 2010. In : Vanilla. Odoux Eric (ed.), Grisoni Michel (ed.). Boca Raton : CRC Press, 173-188. (Medicinal and aromatic plants, 47) ISBN 978-1-4200-8337-8

A kinetic approach to textural changes of different banana genotypes (Musa sp.) cooked in boiling water in relation to starch gelatinization. Gibert Olivier, Giraldo Andrés, Ucles Santos Ricardo, Sanchez Teresa, Fernandez Alejandro, Bohuon Philippe, Reynes Max, Gonzalez Alonso, Pain Jean Pierre, Dufour Dominique. 2010. Journal of Food Engineering, 98 (4) : 471-479.

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The paradigm of tight competition and low quality product the case of partially fermented cocoa in Sulawesi. Ruf François, Yoddang. 2010. In : 16th International Cocoa Research Conference. Proceedings : towards rational cocoa production and efficient use ofr a sustainable world cocoa economy = 16e Conférence internationale sur la recherche cacaoyère.Actes ; 16 Conferencia Internacional de Pesquisas em Cacau. Actas ; 16 Conferencia Internacional de investigacion en cacao. Actas : vers une économie cacaoyère durable : quelles stratégies d'approche ? ; para uma produção racional de cacau e o seu uso eficiente para uma economia mundial sustentada do cacau ; hacia una produccion racional y un uso eficiente del cacao para la sustentabilitd. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 917-924. ISBN 978-065-959-5 Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 16, Bali, Indonésie, 16 Novembre 2009/21 Novembre 2009.

Ability of Vasconcellea x heilbornii lipase to catalyse the synthesis of alkyl esters from vegetable oils. Cambon Emmanuelle, Bourlieu Claire, Chan Salum Thais Fabiana, Piombo Georges, Dubreucq Eric, Villeneuve Pierre. 2009. Process Biochemistry (1991), 44 (11) : 1265-1269.

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Application des techniques séparatives membranaires à l'éco-extraction et à la concentration d'extraits polyphénoliques du bissap. Adje Anoh Félix, Lozano Yves, Adima Augustin Amissa, Kati-Coulibaly Séraphin, Gaydou Emile M.. 2009. In : 12èmes Journées Annuelles de la SOACHIM, 10-14 août 2009, Yamoussoukro, Côte d'Ivoire. s.l. : s.n., Diaporama, (14 vues) Journées Annuelles de la SOACHIM. 12, Yamoussoukro, Côte d'Ivoire, 10 Août 2009/14 Août 2009.

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Application of membrane technology at pilot plant scale to manufacture concentrated colored polyphenolic water extracts from tropical vegetal biodiversity. Adje Anoh Félix, Suttivattanavet W., Guinle F., Moquet C., Meng Linghua, N'Daye A., Wang S.F., Lozano Yves. 2009. In : Euromembrane 2009, September 6-10, 2009, Montpellier, France. s.l. : s.n., 1 p. Euromembrane 2009, Montpellier, France, 6 Septembre 2009/10 Septembre 2009.

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Appui à la définition de stratégies de développement des filières agro-sylvo-pastorales et halieutiques sélectionnées dans les régions d'intervention du PADAB II " Goulots d'étranglement et actions pilotes " : Rapport filière karité région est. Diancoumba Doulaye, Ferré Thierry, Gautier Denis, Vialles Léa, Dabat Marie-Hélène. 2009. Montpellier : CIRAD, 54 p.

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Aptitude à la cuisson à l'eau des bananes. Gibert Olivier. 2009. Montpellier : UM2, 191 p. Thèse de doctorat : Biochimie, chimie et technologie des aliments : Université Montpellier 2

Aquaculture microbiology and biotechnology. Volume 1. Montet Didier (ed.), Ray Ramesh C. (ed.). 2009. Enfield : Science Publishers, 286 p. ISBN 978-1-57808-574-3

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Assessment of dehulling efficiency to reduce deoxynivalenol and Fusarium level in durum wheat grains. Rios Gilbert, Pinson-Gadais L., Abécassis Joël, Zakhia-Rozis Nadine, Lullien-Pellerin Valérie. 2009. Journal of Cereal Science, 49 (3) : 387-392.

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Caractérisation de deux souches de Lactobacillus saketi utilisées dans la fermentation des produits carnés. Ratisbonne-Zafimahova Kemba Andréa. 2009. Montpellier : UM2, 40 p. Mémoire de master : Sciences et technologies : Université Montpellier 2

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Caractérisation du fruit du baobab et étude de sa transformation en nectar. Cisse Mady, Sakho Mama, Dornier Manuel, Mar Diop Codou, Reynes Max, Sock Oumar. 2009. Fruits, 64 (1) : 19-34.

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Chain length affects antioxidant properties of chlorogenate esters in emulsion: The cutoff theory behind the polar paradox. Laguerre Mickaël, Lopez Giraldo Luis Javier, Lecomte Jérôme, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Baréa Bruno, Weiss Jochen, Decker Eric Andrew, Villeneuve Pierre. 2009. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (23) : 11335-11342.

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Composition polyphénoliques et activités antioxydantes d'extraits aqueux d'Hibiscus sabdariffa, Carapa procera, et Delonix regia, obtenus par procédés membranaires à l'échelle pilote. Adje Anoh Félix, Lozano Yves. 2009. In : Programme interdisciplinaire Chimie et développement Durable, Intégrer une approche sociétale rénovée de la Chimie- Les ressources renouvelables comme matières premières et sources de nouveaux produits et matériaux, 8-9 Septembre 2009, Versailles, France. s.l. : s.n., 37-38. Programme interdisciplinaire Chimie et développement Durable, Versailles, France, 8 Septembre 2009/9 Septembre 2009.

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D2. Protocoles de laboratoire sur l'évaluation de la qualité culinaire : projet n°. 015403 FONIO. Amélioration de la qualité et de la compétitivité de la filière fonio en Afrique de l'Ouest. Fliedel Geneviève, Grabulos Joël. 2009. Montpellier : CIRAD, 14 p.

D8. Etude de l'étuvage du fonio et essais expérimentaux : projet n°. 015403 FONIO. Amélioration de la qualité et de la compétitivité de la filière fonio en Afrique de l'Ouest. Cruz Jean-François, Rivier Michel, Fliedel Geneviève. 2009. Montpellier : CIRAD, 32 p.

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De la protection d'une forêt à la qualification d'un produit : la forêt de Kilum-Ijim et le miel d'Oku. Chabrol Didier. 2009. In : Colloque Localisation et Circulation des Savoir-Faire en Afrique, 19-20 mars 2009, Aix-en-Provence, France. s.l. : s.n., 12 p. Colloque Localisation et Circulation des Savoir-Faire en Afrique, Aix-en-Provence, France, 19 Mars 2009/20 Mars 2009.

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Deacidification of passion fruit juice by electrodialysis with bipolar membrane after different pretreatments. Vera Edwin, Sandeaux Jacqueline, Persin Françoise, Pourcelly Gérald, Dornier Manuel, Ruales Jenny. 2009. Journal of Food Engineering, 90 (1) : 67-73.

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Decontamination of chicken skin surfaces inoculated with Listeria innocua, Salmonella enteritidis and Campylobacter jejuni by contact with a concentrated lactic acid solution. Lecompte Jean-Yves, Collignan Antoine, Sarter Samira, Cardinale Eric, Kondjoyan Alain. 2009. British Poultry Science, 50 (3) : 307-317.

https://doi.org/10.1080/00071660902942742

Des larves dans l'assiette : les chenilles, les vers de palmier. Peltier Régis. 2009. In : Exposition : la forêt qui nourrit, Montpellier, France, 02 Juin au 02 décembre 2009. s.l. : s.n., 2 p. Exposition : la Forêt qui Nourrit, Montpellier, France, 2 Juin 2009/2 Décembre 2009.

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Des savoir-faire locaux entre IG et standardisation des produits : exemple du beurre de karité au Burkina Faso. Bridier Bernard, Kombolo Charlotte. 2009. In : Colloque Localisation et Circulation des Savoir-Faire en Afrique, 19-20 mars 2009, Aix-en-Provence, France. s.l. : s.n., 20 p. Colloque Localisation et Circulation des Savoir-Faire en Afrique, Aix-en-Provence, France, 19 Mars 2009/20 Mars 2009.

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Differentiation between cooking bananas and dessert bananas. 2. Termal and functional characterization of cultivated colombian Musaceae (Musa sp.). Dufour Dominique, Gibert Olivier, Giraldo Andrés, Sanchez Teresa, Reynes Max, Pain Jean Pierre, Gonzalez Alonso, Fernandez Alejandro, Diaz Alberto. 2009. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 : 7870-7876.

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Diversidad del chontaduro (Bactris gasipaes) consumido en Colombia. Giraldo Andrés, Dufour Dominique, Rivera Andres Felipe, Sanchez Teresa, Scheldeman Xavier, Gonzalez Alonso. 2009. Alimentos Hoy (18), 6 p. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 7, Bogota, Colombie, 6 Septembre 2009/9 Septembre 2009.

https://www.doc-developpement-durable.org/file/Culture/Arbres-Fruitiers/FICHES_ARBRES/palmier-peche/ESTUDIO%20DE%20LA%20DIVERSIDAD%20DEL%20CHONTADURO%20CONSOMIDO%20EN%20COLOMBIA.pdf

Du cacao au chocolat, l'épopée d'une gourmandise. Barel Michel. 2009. Versailles : Ed. Quae, 133 p. ISBN 978-2-7592-0388-8

https://www.quae.com/produit/1370/9782759225088/du-cacao-au-chocolat

Du chocolat qui n'en est pas : l'andok. Doumenge Charles. 2009. In : Exposition : la forêt qui nourrit, Montpellier, France, 02 Juin au 02 décembre 2009. s.l. : s.n., 2 p. Exposition : la Forêt qui Nourrit, Montpellier, France, 2 Juin 2009/2 Décembre 2009.

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Effect of hot air, solar and sun drying treatments on provitamin A retention in orange-fleshed sweet potato. Bechoff Aurélie, Dufour Dominique, Dhuique-Mayer Claudie, Marouzé Claude, Reynes Max, Westby Andrew. 2009. Journal of Food Engineering, 92 (2) : 164-171.

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Effect of processing conditions on cyanide content and colour of cassava flours from West Africa. Hongbete Franck, Mestres Christian, Akissoé Noël H., Coffi Nago Mathurin. 2009. African Journal of Food Science, 3 (1) : 1-6.

http://www.academicjournals.org/AJFS/abstracts/abstracts/abstracts2009/Jan/Hongb%C3%A9t%C3%A9%20et%20al.htm

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Enzymatic synthesis of cocoa butter equivalent through transesterification of Pentadesma butyracea butter. Tchobo Paul Fidèle, Piombo Georges, Pina Michel, Soumanou Mohamed Mansourou, Villeneuve Pierre, Sohounhloue Dominique Codjo Koko. 2009. Journal of Food Lipids, 16 (4) : 605-617.

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Essais de mise au point de produits de 4ème gamme à base de banane et de noix de coco. Dony Amandine. 2009. Bordeaux : ISTAB, 86 p. Mémoire d'ingénieur : Institut des sciences et techniques des aliments de Bordeaux

Etablissement d'un plan d'action pour I'amélioration de la qualite microbiologique et organoleptique de la purée de mangue destinée à I'exportation. Kébé Seynabou. 2009. Montpellier : Montpellier SupAgro, 39 p. Mémoire de master : Nutrition, agrovalorisation en santé publique : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

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Etude technique sur la faisabilité des modes de transformation des produits agricoles au Burundi (Provinces de Kirundo, Muyinga, Cankuzo, Ruyigi et Rutana). Dumas Jean-Claude, Cruz Jean-François, Gikota Vénuste, Ntahomvukiye Stany. 2009. Montpellier : CIRAD, 67 p.

Fonio. Upgrading quality and competitiveness of fonio for improved livelihoods in West Africa : Final activity report. Cruz Jean-François (ed.). 2009. Montpellier : CIRAD, 23 p. N° de rapport : Project N°015403

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Fonio. Upgrading quality and competitiveness of fonio for improved livelihoods in West Africa : Third activity report. Cruz Jean-François (ed.). 2009. Montpellier : CIRAD, 102 p. N° de rapport : Project N°015403

France AgriMer Convention d'exécution PRIZ 2008-2, compte rendu année 5-2009. Optimisation des conditions de traitement et de conservation du riz pour la qualité aromatique : Plan d'adaptation de la filière riz camarguaise. Boulanger Renaud, Poonlaphdecha Srisupaph, Pons Brigitte, Méot Jean-Michel, Lahon Marie-Christine, Günata Ziya, Mestres Christian. 2009. Montpellier : CIRAD, 23 p.

Fresh cut mango fruits : Evaluation of edible coatings. Ducamp-Collin Marie-Noelle, Reynes Max, Lebrun Marc, Freire J.R.. 2009. In : Proceedings of the eighth international mango symposium, Sun City, South Africa, February 5-10, 2006. Oosthuyse Steve A. (ed.). ISHS. Louvain : ISHS [Belgique], 761-767. (Acta Horticulturae, 820) ISBN 978-90-6605-330-4 International Mango Symposium. 8, Sun City, Afrique du Sud, 5 Février 2006/10 Février 2006.

Functional properties of marginal starches from South-East Asia. Tran Thierry, Sanz Hernandez Juan Bautista, Bellassee Béatrice, Da Guillaume, Hong Luong Nga, Dufour Dominique, Chotineeranat Sunee, Piyachomkwan Kuakoon, Le Thanh Mai, Sriroth Klanarong. 2009. In : 60 Starch Convention, 22-23 April 2009, Detmold, Germany. s.l. : s.n., Diaporama, (55 vues) Starch Convention. 60, Detmold, Allemagne, 22 Avril 2009/23 Avril 2009.

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Functional properties of under-utilized starches from South-East Asia and applications in model food systems. Tran Thierry, Sanz Hernandez Juan Bautista, Bellassee Béatrice, Da Guillaume, Hong Luong Nga, Dufour Dominique, Chotineeranat Sunee, Piyachomkwan Kuakoon, Sriroth Klanarong. 2009. In : International Meeting Bio-ethanol: Status and Future, 25-27 March, 2009, Hanoi, Vietnam. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Meeting Bio-ethanol: Status and Future, Hanoi, Viet Nam, 25 Mars 2009/27 Mars 2009.

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Impact of durum wheat milling on deoxynivalenol distribution in the outcoming fractions. Rios Gilbert, Zakhia-Rozis Nadine, Chaurand M., Richard-Forget Florence, Samson Marie-Françoise, Abécassis Joël, Lullien-Pellerin Valérie. 2009. Food Additives and Contaminants. Part A. Chemistry, Analysis, Control, Exposure and Risk Assessment, 26 (4) : 487-495.

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Improving the storage of minimally processed mangoes (Mangifera indica L.) by hot water treatments. Djioua Tassadit, Charles Florence, Lopez-Lauri Félicie, Filgueiras Heloisa, Coudret Alain, Freire Murillo, Ducamp-Collin Marie-Noelle, Sallanon Huguette. 2009. Postharvest Biology and Technology, 52 : 221-226.

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Influencia da temperatura do ar de secagem e da concentracao de agente carreador sobre as propriedades fisico-quimicas do suco de açai em po. Tonon Renata Valeriano, Brabet Catherine, Hubinger Miriam D.. 2009. Ciência e Tecnologia de Alimentos, 29 (2) : 444-450.

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Interaction of lead and cadmium with lactic bacteria isolated from camel milk and shubat from Kazakhstan. Akhmetsadykova Shynar, Loiseau Gérard, Faye Bernard. 2009. In : The Second Conference of the International Society of Camelid Research and Development, Djerba, Tunisia, 12th - 14th March, 2009 : abstracts. IRA, ISOCARD, OEP, IRESA. Djerba : ISOCARD, Résumé, 64. Conference of the International Society of Camelid Research and Development. 2, Djerba, Tunisie, 12 Mars 2009/14 Mars 2009.

Isolation, characterization, and determination of 1-O-trans-Cinnamoyl-[bêta]-d-glucopyranose in the epidermis and flesh of developing cashew apple (Anacardium occidentale L.) and four of its genotypes. Michodjehoun-Mestres Laetitia, Amraoui Wassila, Brillouet Jean-Marc. 2009. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (4) : 1377-1382.

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Kinetic and stoichiometry of the reaction of chlorogenic acid and its alkyl esters against the DPPH radical. Lopez Giraldo Luis Javier, Laguerre Mickaël, Lecomte Jérôme, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Baréa Bruno, Weiss Jochen, Decker Eric Andrew, Villeneuve Pierre. 2009. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (2) : 863-870.

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La production du bissap (Hibiscus sabdariffa L.) au Sénégal. Cisse Mady, Dornier Manuel, Sakho Mama, Mar Diop Codou, Reynes Max, Sock Oumar. 2009. Fruits, 64 (2) : 111-124.

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La tradition laitière africaine : un héritage menacé ? Duteurtre Guillaume. 2009. In : Conférence sur le lait, produit moderne ou traditionnel ?, Dakar, Sénégal, 9 avril 2009. s.l. : s.n., 12 p. Conférence sur le lait, produit moderne ou traditionnel ?, Dakar, Sénégal, 9 Avril 2009.

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Le fonio, une céréale ancestrale remise au goût du jour. Cruz Jean-François. 2009. Travaux et Innovations (163) : 28-31.

Le petit épeautre en Haute Provence : état des lieux d'une filière innovante. Chabrol Didier. 2009. In : Conférence sur le petit épeautre de Haute Provence, Forcalquier, France, 23 avril 2009. s.l. : s.n., Diaporama, (44 vues) Conférence sur le petit épeautre de Haute Provence, Forcalquier, France, 23 Avril 2009.

Le rooibos : infusion thérapeutique ou patrimoine nationale ? Leclercq Maya. 2009. Lesedi - Lettre d'Information de l'IFAS Recherche (10) : 5-7.

https://issuu.com/french-institute/docs/lesedi10-fr

Le séchage des mangues. Rivier Michel, Méot Jean-Michel, Ferré Thierry, Briard Mathieu. 2009. Versailles : Ed. Quae, 109 p. (Guide pratique : Quae) ISBN 978-2-7592-0341-3

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Les techniques membranaires. Lozano Yves. 2009. In : Première Journée Eco-extraction de Produits Végétaux. Agroalimentaire, Cosmétique, Parfumerie, Pharmacie, 14 mai 2009, Avignon, France. s.l. : s.n., 1 p. Journée Eco-extraction de Produits Végétaux. Agroalimentaire, Cosmétique, Parfumerie, Pharmacie. 1, Avignon, France, 14 Mai 2009.

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Membrane technology to manufacture concentrated colored polyphenolic extracts from tropical vegetal biodiversity. Adje Anoh Félix, Suttivattanavet W., Guinle F., Moquet C., Meng Linghua, N'Daye A., Wang S.F., Lozano Yves. 2009. In : Euromembrane 2009, September 6-10, 2009, Montpellier, France. s.l. : s.n., 1 p. Euromembrane 2009, Montpellier, France, 6 Septembre 2009/10 Septembre 2009.

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Mission to the Institute of Tropical and Subtropical Cash-Crops (ITSCC) in Baoshan, Yunnan Academy of Agriculture Sciences (YAAS) Yunnan, China. Evaluation of coffee production and quality research activities. 12 to 21 october 2009. Snoeck Didier, Fourny Gérard. 2009. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 29 p. N° de rapport : CIRAD-PERSYST N°2283-09

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Modeling of clarified tropical fruit juice deacidification by electrodialysis. Vera Edwin, Sandeaux Jacqueline, Persin Françoise, Pourcelly Gérald, Dornier Manuel, Ruales Jenny. 2009. Journal of Membrane Science, 326 (2) : 472-483.

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Moisture barrier and physical properties of acetylated derivatives with increasing acetylation degree. Bourlieu Claire, Ferreira Mariana, Baréa Bruno, Guillard Valérie, Villeneuve Pierre, Guilbert Stéphane, Gontard Nathalie. 2009. European Journal of Lipid Science and Technology, 111 (5) : 489-498.

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Multivariate calibration of mango firmness using vis/NIR spectroscopy and acoustic impulse method. Valente Marc, Leardi Riccardo, Self Guy, Luciano Giorgio, Pain Jean Pierre. 2009. Journal of Food Engineering, 94 (1) : 7-13.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2009.02.020

New strategies of traceability for determining the geographical origin of foodstuffs creation of a biological bar-code by PCR-EGGE. Montet Didier, El Sheikha Aly, Bouvet Jean-Marc. 2009. In : Second Bi-Regional EU-SEA S&T Stakeholders Conference on Climate Change adaptation and mitigation - Strengthening SEA-EU S&T cooperation to find common solutions, November 11-12,2009, Bogor, Indonesia. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Bi-Regional EU-SEA S&T Stakeholders Conference. 2, Bogor, Indonésie, 11 Novembre 2009/12 Novembre 2009.

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Physicochemical and Functional characteristics of tropical starches from Vietnam and Thailand: Granule size, thermal properties and viscosity. Da Guillaume, Tran Thierry, Hong Luong Nga, Sanz Hernandez Juan Bautista, Dufour Dominique, Chotineeranat Sunee, Le Thanh Mai, Sriroth Klanarong. 2009. In : International Meeting Bio-ethanol: Status and Future, 25-27 March, 2009, Hanoi, Vietnam. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Meeting Bio-ethanol: Status and Future, Hanoi, Viet Nam, 25 Mars 2009/27 Mars 2009.

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Physicochemical and morphological characterisation of açai (Euterpe oleraceae Mart.) powder produced with different carrier agents. Tonon Renata Valeriano, Brabet Catherine, Pallet Dominique, Brat Pierre, Hubinger Miriam D.. 2009. International Journal of Food Science and Technology, 44 (10) : 1950-1958.

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Preferencia de uso de la yuca, en base a las correlaciones entre composicion de la raiz, propiedades fisicoquimicas y funcionales del almidon de yuca. Sanchez Teresa, Dufour Dominique, Ceballos Hernan, Mestres Christian, Reynes Max. 2009. Alimentos Hoy (18), 7 p. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 7, Bogota, Colombie, 6 Septembre 2009/9 Septembre 2009.

Probiotic lactic acid bacteria : Applications in food, feed and pharmaceutical industries. Panda Smita H., Kar Niladri B., Ray Ramesh C., Montet Didier. 2009. In : Biotechnology: emerging trends. by Riyazali Z., Sayyed and Ashok S. Patil. Jodhpur : Scientific publishers, 177-196. ISBN 978-81-7233-587-8

Procédés de valorisation agro-alimentaire des fruits tropicaux et impacts sur la qualité. Vaillant Fabrice. 2009. Montpellier : UM2, 60 p. Habilitation à diriger des recherches : Science des procédés - Sciences des aliments : Université Montpellier 2

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Production laitière dans la zone sylvopastorale du Sénégal : étude des facteurs de variation et modes de gestion par les populations locales. Diop Amadou Tamsir, Ickowicz Alexandre, Diène M., Nzimulinda J.C., Schelling E.. 2009. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 62 (1) : 39-47.

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Quality of Physalis (Physalis pubescens L.) juice packaged in glass bottles and flexible laminated packs during storage at 5°C. El Sheikha Aly, Ribeyre Fabienne, Larroque Michel, Reynes Max, Montet Didier. 2009. African Journal of Food, Agriculture, Nutrition and Development, 9 (6) : 1388-1405.

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Rapport de mission au Mali, 3-17 décembre 2009. Pirot Roland. 2009. Montpellier : CIRAD, 15 p.

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Screening of starch quality traits in cassava (Manihot esculenta Crantz). Sanchez Teresa, Salcedo Enna, Ceballos Hernan, Dufour Dominique, Mafla Graciela, Morante Nelson, Calle Fernando, Pérez Juan Carlos, Debouck Daniel, Jaramillo Gustavo, Ximena Moreno Isabel. 2009. Starch - Stärke, 61 (1) : 12-19.

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Secagem por atomização do suco de açaí: influência das variáveis de processo, qualidade e estabilidade do produto. Tonon Renata Valeriano. 2009. Campinas : UNICAMP, 203 p. Dissertaçao Mestre : Universidade Estadual de Campinas

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Small scale production and storage quality of dry-milled degermed maize products for tropical countries. Mestres Christian, Davo Agbéwonu Kosi, Hounhouigan Joseph Djidjoho. 2009. African Journal of Biotechnology, 8 (2) : 294-302.

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Survival kinetics of Ephestia kuehniella eggs during 46-75 °C heat treatment. Ben-Ialli Ameziane, Méot Jean-Michel, Bohuon Philippe, Collignan Antoine. 2009. Journal of Stored Products Research, 45 (3) : 206-211.

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Techniques séparatives membranaires pour l'éco-production d'extraits naturels hydrosolubles. Lozano Yves. 2009. In : 12èmes Journées Annuelles de la SOACHIM, 10-14 août 2009, Yamoussoukro, Côte d'Ivoire. s.l. : s.n., 2 p. Journées Annuelles de la SOACHIM. 12, Yamoussoukro, Côte d'Ivoire, 10 Août 2009/14 Août 2009.

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Techniques séparatives membranaires pour l'éco-production d'extraits naturels hydrosolubles. Lozano Yves. 2009. In : Première Journée Eco-extraction de Produits Végétaux. Agroalimentaire, Cosmétique, Parfumerie, Pharmacie, 14 mai 2009, Avignon, France. s.l. : s.n., Diaporama, (31 vues) Journée Eco-extraction de Produits Végétaux. Agroalimentaire, Cosmétique, Parfumerie, Pharmacie. 1, Avignon, France, 14 Mai 2009.

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Thermal degradation kinetics of anthocyanins from blodd orange, blackberry, and roselle using the arrhenius, eyring, and ball models. Cisse Mady, Vaillant Fabrice, Acosta Oscar, Dhuique-Mayer Claudie, Dornier Manuel. 2009. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57 (14) : 6285-6291.

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Thermal sensitivity of some plantain micronutrients during deep-fat frying. Avallone Sylvie, Rojas-Gonzalez Juan Alfredo, Trystram Gilles, Bohuon Philippe. 2009. Journal of Food Science, 74 (5) : 339-347.

https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2009.01155.x

Tropical root and tuber crops : cassava, sweet potato, yams and aroids. Lebot Vincent. 2009. Wallingford : CABI, 432 p. (Crop Production Science in Horticulture, 17) ISBN 978-1-84593-424-8

Tropical starches from South-East Asia (1): Morphological, thermal and pasting properties. Da Guillaume, Tran Thierry, Hong Luong Nga, Sanz Hernandez Juan Bautista, Dufour Dominique, Chotineeranat Sunee, Le Thanh Mai, Sriroth Klanarong. 2009. In : International Meeting Bio-ethanol: Status and Future, 25-27 March, 2009, Hanoi, Vietnam. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Meeting Bio-ethanol: Status and Future, Hanoi, Viet Nam, 25 Mars 2009/27 Mars 2009.

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Tropical starches from South-East Asia (2): Evaluation of noodles mechanical properties in relation with gel exture and stability under refrigerated and frozen conditions. Tran Thierry, Sanz Hernandez Juan Bautista, Bellassee Béatrice, Da Guillaume, Hong Luong Nga, Dufour Dominique, Chotineeranat Sunee, Piyachomkwan Kuakoon, Sriroth Klanarong. 2009. In : International Meeting Bio-ethanol: Status and Future, Hanoi, Vietnam, 25-27 March, 2009. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Meeting Bio-ethanol: Status and Future, Hanoi, Viet Nam, 25 Mars 2009/27 Mars 2009.

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Understanding carotenoid losses in orange-fleshed sweet potato in drying and storage. Bechoff Aurélie, Tomlins Keith I., Dhuique-Mayer Claudie, Dufour Dominique, Westby Andrew. 2009. In : 15th Triennal Symposium of the International Society for Tropical Root Crops (ISTRC). Tropical roots and tubers in a changing climate: A convement opportunity for the world, 2-6 November 2009, Lima, Peru. s.l. : s.n., 8 p. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 15, Lima, Pérou, 2 Novembre 2009/6 Novembre 2009.

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Utilisation de la PCR-DGGE dans la détermination d'origine : exemples d'applications sur les fruits et les poissons. Montet Didier, Le Nguyen Doan Duy, El Sheikha Aly, Condur Ana, Metayer Isabelle, Loiseau Gérard. 2009. In : La lutte contre la fraude : les nouveaux défis biotechnologiques : Biotrace 2009, Montpellier 2-3 février 2009. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Biotrace 2009, Montpellier, France, 2 Février 2009/3 Février 2009.

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Vers une valorisation du savoir-faire local des oasis : cas du jus de dattes Tassabount au Maroc. Harrak Hasnaâ, Lebrun Marc, Ismaili-Alaoui My Mustapha, Senhaji Ahmed Faouzi, Hamouda Allal. 2009. Fruits, 64 (4) : 253-260.

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Water sorption and glass transition temperature of spray dried açai (Euterpe oleracea Mart.) juice. Tonon Renata Valeriano, Baroni Alessandra, Brabet Catherine, Gibert Olivier, Pallet Dominique, Hubinger Miriam D.. 2009. Journal of Food Engineering, 94 (3) : 215-221.

https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2009.03.009

Why on earth do we need experiments to choose the right membrane? Ortiz-Basurto Rosa Isela, Pourcelly Gérald, Doco Thierry, Williams P., Dornier Manuel, Belleville Marie-Pierre. 2009. In : Euromembrane 2009, September 6-10, 2009, Montpellier, France. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Euromembrane 2009, Montpellier, France, 6 Septembre 2009/10 Septembre 2009.

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A spectrophotometric transesterification-based assay for lipases in organic solvent. Goujard Laurent, Villeneuve Pierre, Baréa Bruno, Lecomte Jérôme, Pina Michel, Claude Sylvain, Le Petit Jean, Ferré Elisée. 2009. Analytical Biochemistry, 385 (1) : 161-167.

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8th HelioSPIR meeting, Montpellier, 28 August 2008. Contribution of NIR spectroscopy to agronomic research and development. Self Guy. 2008. NIR News, 19 (8), 5,7 HelioSPIR Meeting. 8, Montpellier, France, 28 Août 2008.

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Amélioration de la qualité du fonio. Développement de séchoirs. Cruz Jean-François, Marouzé Claude, Rivier Michel, Méot Jean-Michel, Drame Djibril, Diarra Maryam, Tangara K., Yalcouyé D.. 2008. In : La filière fonio en Afrique de l'Ouest. Cruz Jean-François (ed.). CIRAD, Wageningen University, CRA-W, IRAG, IER, CIRDES, ENDA-GRAF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Conférence Fonio, Bamako, Mali, 28 Avril 2008.

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Amélioration de la qualité et de la compétitivité de la filière fonio en Afrique de l'Ouest. Cruz Jean-François. 2008. In : La filière fonio en Afrique de l'Ouest. Cruz Jean-François (ed.). CIRAD, Wageningen University, CRA-W, IRAG, IER, CIRDES, ENDA-GRAF. Montpellier : CIRAD, Diaporama, (14 vues) Conférence Fonio, Bamako, Mali, 28 Avril 2008.

Amélioration de la qualité et de la compétitivité de la filière fonio en Afrique de l'Ouest : [Poster]. Cruz Jean-François. 2008. In : La filière fonio en Afrique de l'Ouest. Cruz Jean-François (ed.). CIRAD, Wageningen University, CRA-W, IRAG, IER, CIRDES, ENDA-GRAF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Conférence Fonio, Bamako, Mali, 28 Avril 2008.

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Amélioration des techniques de transformation du fonio. Mécanisation du décorticage et du nettoyage. Cruz Jean-François, Drame Djibril, Diallo Thierno Alimou, Son Gouyahali. 2008. In : La filière fonio en Afrique de l'Ouest. Cruz Jean-François (ed.). CIRAD, Wageningen University, CRA-W, IRAG, IER, CIRDES, ENDA-GRAF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Conférence Fonio, Bamako, Mali, 28 Avril 2008.

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Appui à la réalisation d'un guide de bonnes pratiques d'hygiène sur la filière litchi : (lettre de marché: Lmb 16-PS n°01/2007). mission de consultance. Sarter Samira. 2008. Antananarivo : CIRAD-PERSYST, 30 p.

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Aspergillus noirs producteurs d'ochratoxine A dans le cacao. Biodiversité et incidence des traitements post-récolte au Cameroun. Mounjouenpou Pauline. 2008. Montpellier : UM2, 156 p. Thèse de doctorat : Université Montpellier 2

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Automation and regulation of sugar processing : Thirty years working for sugarcane professionals. Dijoux Jean-Paul. 2008. In : Sugarcane = Canne à sucre. CIRAD-PERSYST-UPR Systèmes canniers. Montpellier : CIRAD, 2 p.

Automatisation et régulation du process sucrier : trente années au service des professionnels de la canne à sucre. Dijoux Jean-Paul. 2008. In : Canne à sucre = Sugarcane. CIRAD-PERSYST-UPR Systèmes canniers. Montpellier : CIRAD, 2 p.

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Bases moléculaires de la capacité antioxydante de composés phénoliques : étude en milieux homogène, émulsionné et cellulaire. Laguerre Mickaël. 2008. Montpellier : UM2, 240 p. Thèse de doctorat : Biochimie, chimie et technologie des aliments : Université Montpellier 2

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Bourbon vanilla: Natural flavour with a future. Kahane Rémi, Besse Pascale, Grisoni Michel, Le Bellec Fabrice, Odoux Eric. 2008. Chronica Horticulturae, 48 (2) : 23-29.

Café : de la cerise à la tasse. Barel Michel. 2008. Techniques de l'Ingénieur. Agroalimentaire : 2-17.

Caractérisation de l'aguamiel et fractionnement des fructanes de jus d'agave par technologie membranaire. Ortiz Basurto Rosa Isela. 2008. Montpellier : UM2, 183 p. Thèse de doctorat : Sciences des procédés, Sciences des aliments. Génie des procédés : Université Montpellier 2

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Caractérisation du beurre de Pentadesma butyracea Sabine, fonctionnalisation des triacylglycérols par transfert acyle sélectif en biocatalyse. Tchobo Paul Fidèle. 2008. Cotonou : UAC, 122 p. Thèse de doctorat : Chimie organique, alimentaire, industrielle, catalyse enzymatique et technologie alimentaire : Université d'Abomey-Calavi

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Caractéristiques technologiques et culinaires de différents écotypes de fonio. Fliedel Geneviève, Ameur S., Grabulos Joël, Fallet Véronique. 2008. In : La filière fonio en Afrique de l'Ouest. Cruz Jean-François (ed.). CIRAD, Wageningen University, CRA-W, IRAG, IER, CIRDES, ENDA-GRAF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Conférence Fonio, Bamako, Mali, 28 Avril 2008.

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Cassava starch processing at small scale in North Vietnam. Da Guillaume, Dufour Dominique, Marouzé Claude, Le Thanh Mai, Maréchal Pierre-André. 2008. Starch - Stärke, 60 (7) : 358-372.

https://doi.org/10.1002/star.200800202

Changes in carotenoid content and biosynthetic gene expression in juice sacs of four orange varieties (Citrus sinensis) differing in flesh fruit color. Fanciullino Anne Laure, Cercos Manuel, Dhuique-Mayer Claudie, Froelicher Yann, Talon Manuel, Ollitrault Patrick, Morillon Raphaël. 2008. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56 (10) : 3628-3638.

https://doi.org/10.1021/jf0732051

Changes in common wheat grain milling behavior and tissue mechanical properties following ozone treatment. Desvignes Claire, Chaurand M., Dubois M., Sadoudi A., Abécassis Joël, Lullien-Pellerin Valérie. 2008. Journal of Cereal Science, 47 (2) : 245-251.

https://doi.org/10.1016/j.jcs.2007.04.004

Characterization of starch and cell walls from mature-green ambrella (Spondias cytherea Sonnerat) and their enzymatic hydrolysis. Franquin Séverine, Marcelin Odile, Reynes Max, Brillouet Jean-Marc. 2008. European Food Research and Technology, 226 (4) : 905-913.

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Characterization of typo-, regio-, and stereo-selectivities of babaco latex lipase in aqueous and organic media. Cambon Emmanuelle, Pina Michel, Arondel Vincent, Rodriguez J.A., Carrière Frédéric, Turon Fabrice, Ruales Jenny, Villeneuve Pierre. 2008. Biotechnology Letters, 30 (4) : 769-774.

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Chemo-enzymatic epoxidation of fatty compounds - Focus on processes involving a lipase-catalyzed perhydrolysis step. Tiran Céline, Lecomte Jérôme, Dubreucq Eric, Villeneuve Pierre. 2008. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 15 (3) : 179-183.

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Chicken fat dry fractionation: Effects of temperature and time on crystallization, filtration and fraction properties. Arnaud Elodie, Collignan Antoine. 2008. European Journal of Lipid Science and Technology, 110 (3) : 239-244.

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Citrus harvesting and storage : close-up Fruitrop. Imbert Eric. 2008. Fruitrop (English ed.) (161) : 36.

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Combined effect of osmotic pressure and sonication on the reduction of Salmonella spp. in concentrated orange juice. Wong E., Pérez Ana Mercedes, Vaillant Fabrice. 2008. Journal of Food Safety, 28 : 499-513.

https://doi.org/10.1111/j.1745-4565.2008.00127.x

Commercialisation : attentes des consommateurs. Dury Sandrine. 2008. In : La filière fonio en Afrique de l'Ouest. Cruz Jean-François (ed.). CIRAD, Wageningen University, CRA-W, IRAG, IER, CIRDES, ENDA-GRAF. Montpellier : CIRAD, Diaporama, (15 vues) Conférence Fonio, Bamako, Mali, 28 Avril 2008.

Compte rendu de mission en Colombie, période du 3 au 12 décembre 2007. Gibert Olivier. 2008. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 27 p.

Concentration of pineapple juice by osmotic evaporation. Hongvaleerat Chularat, Cabral Lourdes M.C., Dornier Manuel, Reynes Max, Ningsanond Suwayd. 2008. Journal of Food Engineering, 88 (4) : 548-552.

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D18. Do market prices reveal consumers' preferences ? Evidences from the retail market of fonio in Mali (West Africa) : projet n°. 015403 FONIO. Upgrading quality and competitiveness of fonio for improved livelihoods in West Africa. Cruz Jean-François (ed.), Dury Sandrine, Meuriot Véronique. 2008. Montpellier : CIRAD, 14 p.

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D5. Equipements pour le séchage du fonio : projet n°. 015403 FONIO. Amélioration de la qualité et de la compétitivité de la filière fonio en Afrique de l'Ouest. Marouzé Claude, Cruz Jean-François, Rivier Michel, Fliedel Geneviève (collab.). 2008. Montpellier : CIRAD, 18 p.

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D6. Plans de fabrication des équipements de séchage du fonio. - Séchoir "serre solaire" (CSec-S). - Séchoir à flux traversant (CSec-T) : projet n°. 015403 FONIO. Amélioration de la qualité et de la compétitivité de la filière fonio en Afrique de l'Ouest. Cruz Jean-François (ed.), Marouzé Claude, Fliedel Geneviève (collab.). 2008. Montpellier : CIRAD, 41 p.

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Dehydration of muscle foods. Collignan Antoine, Santchurn Sunita Jeewantee, Zakhia-Rozis Nadine. 2008. In : Food drying science and technology : microbiology, chemistry, applications. Hui Y.H. (ed.), Clary Carter (ed.), Farid Mohammed M. (ed.), Fasina Oladiran O. (ed.), Noomhorm Athapol (ed.), Welti-Chanes Jorge (ed.). Lancaster : DEStech Publications, 721-743. ISBN 978-1-932078-56-5

Designing a fonio mill; Screening an operating principle and its validation. Marouzé Claude, Thaunay Patrice, Fliedel Geneviève, Cruz Jean-François. 2008. AMA - Agricultural Mechanization in Asia, Africa and Latin America, 39 (3) : 9-15.

Determinantes organizacionales de la innovación técnica en procesamiento de las frutas frescas: el caso de la mora en ecuador. Alcivar Roberto, Paucar Karina, Temple Ludovic, Vasco Lucia, Polit Pablo, Vera Edwin, Ruales Jenny. 2008. In : IV Congreso Internacion de la Red SIAL Sistemas Agroalimentarios Localizados : Alimentacion, Agricultura Familiar y Territorio. (ALFATER 2008). Cerro Azul : INTA, 37 p. ISBN 978-987-521-328-9 Congreso Internacional de la Red SIAL Sistmas Agroalimentarios Localizados. 4, Mar del Plata, Argentine, 27 Octobre 2008/31 Octobre 2008.

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Determination of fish origin by using 16S rDNA fingerprinting of bacterial communities by PCR-DGGE : An application on Pangasius fish from Viet Nam. Le N'Guyen Doan Duy, Hanh Ha Ngoc, Dijoux Daniel, Loiseau Gérard, Montet Didier. 2008. Food Control, 19 (5) : 454-460.

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Discrimination of mango fruit maturity by volatiles using the electronic nose and gas chromatography. Lebrun Marc, Plotto Anne, Goodner Kevin L., Ducamp Marie-Noelle, Baldwin Elizabeth. 2008. Postharvest Biology and Technology, 48 (1) : 122-131.

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Dynamisme des activités de transformation du lait de la ville de Garoua. Kaméni Anselme, Ferré Thierry, Tchoumtchoua J.. 2008. In : Agricultures et développement urbain en Afrique subsaharienne : gouvernance et approvisionnement des villes. Parrot Laurent (ed.), Njoya Aboubakar (ed.), Temple Ludovic (ed.), Assogba-Komlan Françoise (ed.), Kahane Rémi (ed.), Ba Diao Maty (ed.), Havard Michel (ed.). IRAD, INRAB, ISRA, CIRAD. Paris : L'Harmattan, 191-198. (Ethique économique) ISBN 978-2-296-05906-1 Colloque Agricultures et développement urbain en Afrique de l'Ouest et du Centre, Yaoundé, Cameroun, 31 Octobre 2005/3 Novembre 2005.

http://www.editions-harmattan.fr/index.asp?navig=catalogue&obj=livre&no=26334

Décontamination de peaux de volailles par utilisation d'une solution d'acide lactique et de vapeurs d'eau. Effet des traitements seuls ou combinés. Lecompte Jean-Yves. 2008. Saint-Denis : Université de la Réunion, 127 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Université de la Réunion

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Développement d'un outil d'aide à la créativité basé sur la connaissance pour la recherche de principes de solutions en conception d'équipements agroalimentaires (APSETA) en Afrique de l'ouest. Totobesola-Barbier Mireille. 2008. Montpellier : UM2, 149 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Université Montpellier 2

Effect of citric acid and chitosan on maintaining red colouration of litchi fruit pericarp. Ducamp-Collin Marie-Noelle, Ramarson Hasina, Lebrun Marc, Self Guy, Reynes Max. 2008. Postharvest Biology and Technology, 49 (2) : 241-246.

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Effect of vacuum frying on main physicochemical and nutritional quality parameters of pineapple chips. Perez-Tinoco Maria Rosalba, Perez Ana, Salgado-Cervantes Marco, Reynes Max, Vaillant Fabrice. 2008. Journal of the Science of Food and Agriculture, 88 (6) : 945-953.

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Effects of different coatings on biochemical changes of "cat Hoa Loc" mangoes in storage. Thai Thi Hoa, Ducamp Marie-Noelle. 2008. Postharvest Biology and Technology, 48 (1) : 150-152.

https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2007.09.021

Effects of steam and lactic acid treatments on inactivation of Listeria innocua surface-inoculated on chicken skins. Lecompte Jean-Yves, Kondjoyan Alain, Sarter Samira, Portanguen Stéphane, Collignan Antoine. 2008. International Journal of Food Microbiology, 127 (1-2) : 155-161.

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Enzymatic production of conjugated linoleic acid monoacylglycerols from dehydrated isomerized castor bean oil. Barouh Nathalie, Piombo Georges, Goli Thierry, Baréa Bruno, Pina Michel, Lago Regina C.A., Villeneuve Pierre. 2008. Journal of Food Lipids, 15 (1) : 13-27.

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Estimation of the activation energy by DMTA : An original approach for considering biological heterogeneity. Gibert Olivier, Pain Jean Pierre. 2008. In : ICEF 10 : Tenth International Congress on Engineering and Food, Viña del Mar, Chile, April 20 - 24, 2008. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Congress on Engineering and Food. 10, Viña del Mar, Chili, 20 Avril 2008/24 Avril 2008.

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Estimation of the activation energy by DMTA: An original approach for considering biological heterogeneity. Gibert Olivier, Pain Jean Pierre. 2008. In : ICEF 10 : Tenth International Congress on Engineering and Food, Viña del Mar, Chile, April 20 - 24, 2008. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Congress on Engineering and Food. 10, Viña del Mar, Chili, 20 Avril 2008/24 Avril 2008.

Evaluation of altitude cassava for the starch production in Colombia : [Voir chapître Speaker presentation Wednesday S6-9]. Dufour Dominique, Dufour Elodie, Andres Escobar, Andres Giraldo, Sanchez Teresa. 2008. In : Cassava : Meeting the challenges of the new millennium. Proceedings of the first scientific meeting of the global cassava partnership. Donald Danforth Plant Science Center, Université de Gand, IPBO. Saint Louis : DDPSC, Résumé, 1 p. ISBN 978-0-9720723-3-5 Cassava Meeting the Challenges of the New Millenium. 1, Ghent, Belgique, 21 Juillet 2008/25 Juillet 2008.

Evolution et caractérisation des relations arômes-structure de riz aromatiques. Thomsen Maiken. 2008. Montpellier : UM2, 25 p. Mémoire de master : Sciences et procédés de l'agro-alimentaire et de l'environnement : Université Montpellier 2

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Fermentation and processing of coffee and cocoa. Lagunes Galvez Sandra Guadalupe, Loiseau Gérard, Montet Didier. 2008. In : Microbial biotechnology in horticulture. Vol. 3. Ray Ramesh C. (ed.), Ward Owen P. (ed.). Enfield : Science Publishers, 71-99. ISBN 978-1-57808-520-0

Filamentous fungi producing ochratoxin a during cocoa processing in Cameroon. Mounjouenpou Pauline, Gueule Dominique, Fontana-Tachon Angélique, Guyot Bernard, Tondje Pierre R., Guiraud Joseph-Pierre. 2008. International Journal of Food Microbiology, 121 (2) : 234-241.

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Fonio. Upgrading quality and competitiveness of fonio for improved livelihoods in West Africa : Second activity report. Cruz Jean-François. 2008. Montpellier : CIRAD, 108 p.

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Impact of cocoa processing technologies in free fatty acids formation in stored raw cocoa beans. Guehi Tagro Simplice, Dingkuhn Michaël, Cros Emile, Fourny Gérard, Ratomahenina Robert, Moulin Guy, Clément Anne. 2008. African Journal of Agricultural Research, 3 (3) : 174-179.

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Impact of deep-fat-frying on some plantain micronutrients. Rojas-Gonzalez Juan Alfredo, Avallone Sylvie, Trystram Gilles, Bohuon Philippe. 2008. In : ICEF 10 : Tenth International Congress on Engineering and Food, Viña del Mar, Chile, April 20 - 24, 2008. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Congress on Engineering and Food. 10, Viña del Mar, Chili, 20 Avril 2008/24 Avril 2008.

Improvement of the technology and development of the rules for national products from the camel milk according to FAO and FIL/IDF requirements. Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar. 2008. Veterinariâ (4) : 16-25.

Improvement of the technology and development of the rules for national products from the camel milk according to FAO and FIL/IDF requirements : Kazakhstan, 18-28 août 2008. Faye Bernard, Konuspayeva Gaukhar. 2008. Montpellier : CIRAD-ES, 26 p.

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Improving microbial safety of poultry products by combined steam and lactic acid decontamination treatments. Lecompte Jean-Yves, Collignan Antoine, Sarter Samira, Portaguen Stéphane, Kondjoyan Alain. 2008. In : ICEF 10 : Tenth International Congress on Engineering and Food, Viña del Mar, Chile, April 20 - 24, 2008. s.l. : s.n., 1 p. International Congress on Engineering and Food. 10, Viña del Mar, Chili, 20 Avril 2008/24 Avril 2008.

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Influence des dates de récolte et des traitements post-récoltes sur l'évolution des critères de qualité de la banane : étude des mécanismes physiologiques associés. Piral Gilbert. 2008. Lempdes : ENITA, 74 p. Mémoire de fin d'études : Agriculture production végétale et environnement : Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Clermont-Ferrand

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Influence of process conditions on the physicochemical properties of açai (Euterpe oleraceae Mart.) powder produced by spray drying. Tonon Renata Valeriano, Brabet Catherine, Hubinger Miriam D.. 2008. Journal of Food Engineering, 88 (3) : 411-418.

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Influencia varietal del plátano en los procesos de deshidratación osmótica y fritura. Diaz Alberto, Torres Ana Maria, Alvarez Eduardo, Fernandez Alejandro, Dufour Dominique. 2008. In : Memories of XVIII ACORBAT meeting, 10-14 November 2008, Guayaquil, Ecador. by J.S. Borja ; C. Nogales ; C. Orrantia ; R. Paladines ; V. Quimi and L. Tazan (eds.). s.l. : s.n., 8 p. International Meeting ACORBAT 2008. 18, Guayaquil, Équateur, 10 Novembre 2008/14 Novembre 2008.

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L'unité de pulpe de mangue aseptique d'Orodara : Rapport de mission DAFANI/ATB du 12 au 19 mai 2008. Dumas Jean-Claude. 2008. Montpellier : CIRAD, 33 p.

La canne aux multiples ressources ! Hébert Anne (ed.), Goebel François-Régis (ed.), Domaingue Robert (ed.), Lebourgeois Valentine (ed.), Fovet-Rabot Cécile (collab.), Bégué Agnès (collab.), Chabalier Pierre (collab.), Chopart Jean-Louis (collab.), Dagallier Jean-Cyril (collab.), Della Mussia Sophie (collab.), D'Hont Angélique (collab.), Girard Jean-Claude (collab.), Langellier-Bellevue Pierre (collab.), Lejars Caroline (collab.), Marnotte Pascal (collab.), Martiné Jean-François (collab.), Marion Daniel (collab.), Mendez Del Villar Patricio (collab.), Oriol Philippe (collab.), Poser Christophe (collab.), Pirot Roland (collab.), Rott Philippe (collab.), Rouzière André (collab.), Todoroff Pierre (collab.), Vercambre Bernard (collab.), Volper Serge (collab.), Leveneur Carole (collab.), Magdeleine Georges (collab.), Neisson Vernant Claudine (collab.). 2008. Montpellier : CIRAD, 15 p. Salon International de l'Agriculture. 45, Paris, France, 23 Février 2008/2 Mars 2008.

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La filière fonio en Afrique de l'Ouest. Cruz Jean-François (ed.). 2008. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom Conférence Fonio, Bamako, Mali, 28 Avril 2008.

La transformation du fonio et les différents produits. Fliedel Geneviève. 2008. In : La filière fonio en Afrique de l'Ouest. Cruz Jean-François (ed.). CIRAD, Wageningen University, CRA-W, IRAG, IER, CIRDES, ENDA-GRAF. Montpellier : CIRAD, Diaporama, (16 vues) Conférence Fonio, Bamako, Mali, 28 Avril 2008.

La valorisation des fruits tropicaux : conservation et transformation des fruits à petite échelle. Reynes Max. 2008. In : Fruits et légumes tropicaux. CIRAD-PERSYST-DIR. Montpellier : CIRAD, 2 p.

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Les procédés de transformation post-récolte du manioc à petite échelle dans les villages métiers au Vietnam. Analyses et potentialités d'innovation. Da Guillaume. 2008. Dijon : ENSBANA, 236 p. Thèse de doctorat : Sciences de l'alimentation. Génie des procédés : Ecole nationale supérieure de biologie appliquée à la nutrition et à l'alimentation

Lipophilisation enzimatique de composés phénoliques et évaluation de leurs propriétés antioxydantes. Lopez Giraldo Luis Javier. 2008. Montpellier : Montpellier SupAgro, 234 p. Thèse de doctorat : Sciences des procédés. Sciences des aliments. Biochimie, chimie et technologie des aliments : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

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Marborges agroindustria palm oil mill technical assessment para Brasil from May 26th to June 2nd 2008. Noël Jean-Marc. 2008. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 80 p.

Measurement of antioxidant capacity of olive leaf flavonoids and secoiridoids by the use of a conjugated autoxidizable triene assay. Laguerre Mickaël, Lopez Giraldo Luis Javier, Piombo Georges, Combe Aurélia, Castera Rossignol A.F.M., Pina Michel, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre. 2008. In : Euro Fed Lipid Congress, 07-10 September 2008, Athens, Greece. Euro Fed Lipid. Athènes : Euro Fed Lipid, 1 p. Euro Fed Lipid Congress. 6, Athènes, Grèce, 7 Septembre 2008/10 Septembre 2008.

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Measurement of banana green life. Chillet Marc, De Lapeyre de Bellaire Luc, Hubert Olivier, Mbéguié-A-Mbéguié Didier. 2008. Fruits, 63 (2) : 125-127.

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Measurement of fungicide efficacy on post-harvest diseases : wound anthracnose, quiescent anthracnose, crown rot. De Lapeyre de Bellaire Luc, Chillet Marc, Chilin-Charles Yolande. 2008. Fruits, 63 (5) : 303-306.

https://doi.org/10.1051/fruits:2008027

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Mechanical characterisation of banana fruits. Chillet Marc, De Lapeyre de Bellaire Luc, Hubert Olivier, Mbéguié-A-Mbéguié Didier. 2008. Fruits, 63 (1) : 51-52.

https://doi.org/10.1051/fruits:2007045

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Mission d'appui à l a SARIS (Congo). Système de management environnemental. Cessions internes HACCP : mission réalisée du 27 octobre au 03 novembre 2008. services défis. Développement expertise formation ingénierie pour le Sud. Baud G., Weil Mathieu. 2008. Montpellier : Montpellier SupAgro, 37 p.

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Mission d'évaluation et d'appui du sytème de management de la qualité et de l'environnement de la C.S.T. : mission réalisée du 11 au 17 janvier 2008. Weil Mathieu, Toulou Joseph. 2008. Montpellier : Montpellier SupAgro, 21 p. N° de rapport : 010-RM-CST-0108-v1

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Mission report to JARC (Jimma, Ethiopia), from 29 of january to 16 of february 2008 : support to improve sensory analysis. Berthiot Laurent, Ribeyre Fabienne. 2008. Montpellier : CIRAD, 27 p.

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Mytillocactus (cactaecea) : botanical, agronomic, physichemical and chemical characteristics of fruits. Hernandez-Lopez David, Vaillant Fabrice, Reynoso-Camacho Rosalia, Guzman-Maldonado Salvador-Horacio. 2008. Fruits, 63 (5) : 269-276.

https://doi.org/10.1051/fruits:2008042

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Optimisation d'un procédé d'étuvage adapté au fonio. Fliedel Geneviève, Pivette C., Grabulos Joël, Fallet Véronique, Bore Guindo Fanta, Tangara A., Tangara K., Coulibaly Sidibé S.. 2008. In : La filière fonio en Afrique de l'Ouest. Cruz Jean-François (ed.). CIRAD, Wageningen University, CRA-W, IRAG, IER, CIRDES, ENDA-GRAF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Conférence Fonio, Bamako, Mali, 28 Avril 2008.

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Optimisation du process sucrier : un accompagnement technique adpaté aux besoins des sucreries. Corcodel Laurent. 2008. In : Canne à sucre = Sugarcane. CIRAD-PERSYST-UPR Systèmes canniers. Montpellier : CIRAD, 2 p.

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Optimization of the sugar making process : Technical assistance adpated to sugar mill requirements. Corcodel Laurent. 2008. In : Sugarcane = Canne à sucre. CIRAD-PERSYST-UPR Systèmes canniers. Montpellier : CIRAD, 2 p.

Osmotic treatment combined with meat fermentation: Effect of water loss on fermentation kinetics. Arnaud Elodie, Loiseau Gérard, Santchum S., Petit Thomas, Collignan Antoine. 2008. In : ICEF 10 : Tenth International Congress on Engineering and Food, Viña del Mar, Chile, April 20 - 24, 2008. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Congress on Engineering and Food. 10, Viña del Mar, Chili, 20 Avril 2008/24 Avril 2008.

Propiedades físico-químicas y funcionales de los bananos de postres, plátanos de cocción y FHIA híbridos : Preferencia varietal de los consumidores en Colombia. Dufour Dominique, Giraldo Andrés, Gibert Olivier, Sanchez Teresa, Reynes Max, Gonzalez A., Diaz Alberto. 2008. In : Memories of XVIII ACORBAT meeting, 10-14 November 2008, Guayaquil, Ecador. by J.S. Borja ; C. Nogales ; C. Orrantia ; R. Paladines ; V. Quimi and L. Tazan (eds.). s.l. : s.n., 33 p. International Meeting ACORBAT 2008. 18, Guayaquil, Équateur, 10 Novembre 2008/14 Novembre 2008.

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Quality of orange juice in barrier packaging material. Berlinet Cécilia, Brat Pierre, Ducruet Violette. 2008. Packaging Technology and Science, 21 (5) : 279-286.

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Rapport de mission, République de Côte d'Ivoire, 20-26 août 2008. Lozano Yves. 2008. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 9 p.

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Rapport de mission, audit technique de l'huilerie et de la raffinerie de Huilerie de Tahiti, Papeete/Tahiti du 24 mars au 1 avril 2008. Noël Jean-Marc. 2008. Montpellier : CIRAD, 90 p. N° de rapport : CIRAD-PERSYST N° 2174

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Stability of sensorial and biochemical traits of different geographical origin ethiopian arabica coffee (Coffea arabica L.) accessions under three contrasting environmental conditions. Getu B., Bayetta Bellachew, Habtamu Z., Labouisse Jean-Pierre, Davrieux Fabrice, Bertrand Benoît. 2008. In : 22nd International Conference on Coffee Science. ASIC. Montpellier : ASIC, 604-607. ISBN 2-9000212-21-9 International Conference on Coffee Science. 22, Campinas, Brésil, 14 Septembre 2008/19 Septembre 2008.

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Statistical optimization of [alpha]-amylase production by probiotic Lactobacillus plantarum MTCC 1407 in submerged fermentation. Panda Smita H., Swain Manas R., Kar Shaktimay, Ray Ramesh C., Montet Didier. 2008. Polish Journal of Microbiology, 57 (2) : 149-155.

Strategy for minimizing the uncertainty on concentration-dependent diffusivity as identified by two inverse methods. Lucas Thiphaine, Bohuon Philippe. 2008. In : ICEF 10 : Tenth International Congress on Engineering and Food, Viña del Mar, Chile, April 20 - 24, 2008. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. International Congress on Engineering and Food. 10, Viña del Mar, Chili, 20 Avril 2008/24 Avril 2008.

Turbidity of pulpy fruit juice: A key factor for predicting cross-flow microfiltration performance. Vaillant Fabrice, Pérez Ana Mercedes, Acosta Oscar, Dornier Manuel. 2008. Journal of Membrane Science, 325 (1) : 404-412.

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Valoriation de l'agro-biodiversité des ignames de Madagascar : mission d'appui du 26 octobre au 3 novembre 2007 et participation à l'atelier de lancement du projet Corus 6020. Vernier Philippe. 2008. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 29 p.

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Valorisation du vinaigre de bois dans la filière du poisson fumé au Cambodge : Mission réalisée du 3 au 12 octobre 2008. Goli Thierry. 2008. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 13 p.

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Variabilidad del plátano en el proceso de cocción : Estudio de textura. Alvarez Cristina, Lopez Ximena, Fernandez Alejandro, Diaz Alberto, Gibert Olivier, Dufour Dominique. 2008. In : Memories of XVIII ACORBAT meeting, 10-14 November 2008, Guayaquil, Ecador. by J.S. Borja ; C. Nogales ; C. Orrantia ; R. Paladines ; V. Quimi and L. Tazan (eds.). s.l. : s.n., 8 p. International Meeting ACORBAT 2008. 18, Guayaquil, Équateur, 10 Novembre 2008/14 Novembre 2008.

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WIENCO Fibres Ltd. Identification of viable coconut processing options, TIKOBO N°1 - Ghana : From Oct 27th to Nov 4th 2008. Noël Jean-Marc. 2008. Montpellier : CIRAD, 52 p. N° de rapport : CIRAD-PERSYST N°2222

What are the main physicochemical factors involved in antioxidant action of phenolics to counteract lipid oxidation ? : A new approach through the Coniuaated Autoxidizable Triene (CAT) assay. Laguerre Mickaël, Lopez Giraldo Luis Javier, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre. 2008. In : 99th AOCS Annual Meeting and Expo, May 18-21, 2008, Washington, Etats-Unis. s.l. : s.n., Diaporama, (28 vues) AOCS Annual Meeting and Expo. 99, Washington, États-Unis, 18 Mai 2008/21 Mai 2008.

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A comparison between cassava processing at small-scale in Vietnam and in Colombia. Da Guillaume, Dufour Dominique, Giraldo Andrés, Moreno Martin A., Sanchez Teresa, Marouzé Claude. 2008. In : First Scientific Cassava Meeting the Challenges of the New Millenium, 21-25 July 2008, Ghent, Belgique. s.l. : s.n., 1 p. Cassava Meeting the Challenges of the New Millenium. 1, Ghent, Belgique, 21 Juillet 2008/25 Juillet 2008.

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A comparison between cassava starch production at small-scale in Vietnam and in Colombia. Da Guillaume, Dufour Dominique, Giraldo Andrés, Moreno Martin A., Sanchez Teresa, Le Thanh M., Maréchal Pierre-André, Marouzé Claude, Ferré Elisée. 2008. In : First Scientific Cassava Meeting the Challenges of the New Millenium, 21-25 July 2008, Ghent, Belgique. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Cassava Meeting the Challenges of the New Millenium. 1, Ghent, Belgique, 21 Juillet 2008/25 Juillet 2008.

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Acetone powder from dormant seeds of Ricinus communis L : Lipase activity and presence of toxic and allergenic compounds. Cavalcanti Elisa D.C., Maciel Fabio M., Villeneuve Pierre, Lago Regina C.A., Machado Olga L.T., Freire Denise M.G.. 2007. Applied Biochemistry and Biotechnology, 137-140 (1-12) : 57-65. Symposium on Biotechnology for Fuels and Chemicals. 28, Nashville, États-Unis, 30 Avril 2006/3 Mai 2006.

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Activité antioxydante d'extraits concentrés de polyphénols de Perilla frutescens fabriqués à l'échelle pilote par procédés membranaires et atomisation. Meng Linghua, Lozano Yves, Bombarda Isabelle, Gaydou Emile, Li Bin. 2007. In : Forum Ingrédients, Santé, Beauté, Vannes, France, 07-08 novembre, 2007. Montpellier : Cirad, 1 p. Forum Ingrédients, Santé, Beauté, Vannes, France, 7 Novembre 2007/8 Novembre 2007.

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Activité antioxydante de polyphénols de Perilla frutescens extraits à l'échelle pilote par procédés membranaires et atomisation. Meng Linghua, Lozano Yves, Bombarda Isabelle, Gaydou Emile, Li Bin. 2007. In : 20ème Journée de la Société Chimique de France, Avignon, France, 24 mai 2007. Université d'Avignon et des Pays de Vaucluse. Montpellier : Cirad, 1 p. Journée de la Société Chimique de France. 20, Avignon, France, 24 Mai 2007.

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Amélioration de la qualité et de la compétitivité de la filière fonio en Afrique de l'Ouest : Projet INCO-Fonio. WPI - Activité 3. Equipements de séchage de fonio, année 2006. Marouzé Claude, Drame Djibril. 2007. Montpellier : CIRAD, 44 p.

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Analysis of the milling reduction of bread wheat farina: Physical and biochemical characterisation. Greffeuille Valérie, Abécassis Joël, Barouh Nathalie, Villeneuve Pierre, Mabille F., Bar L'Helgouac C., Lullien-Pellerin Valérie. 2007. Journal of Cereal Science, 45°1 : 97-105.

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Anthocyanins and anthocyanin-degrading enzymes in Kwai May and Wai Chee cultivars of litchis grown in Reunion Island and Spain. Ducamp Marie-Noelle, Lebrun Marc, Ramarson Hasina, Self Guy. 2007. Fruits, 62 (6) : 353-359.

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Applications alimentaires de la matière grasse de volaille et produits obtenus. Arnaud Elodie, Collignan Antoine. 2007. Paris : INPI, 16 p. N° de dépôt : 0403098, N° de brevet : FR2867952 B1

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Appui au déroulement de la thèse de Guillaume Da : rapport de mission C. Marouzé au Vietnam du 10 au 20 décembre 2006. Marouzé Claude, Da Guillaume. 2007. Montpellier : CIRAD, 21 p.

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Appui aux démarches qualité et environnement de la compagnie sucrière de Tchad. Bonaimé Benoit, Weil Mathieu. 2007. Montpellier : Montpellier SupAgro, 14 p. N° de rapport : 010-RM-CST-0207v5

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Appui à la production durable d'ignames adaptées aux marchés : rapport d'activités du CIRADn°3, période juillet 2006 à septembre 2007. Vernier Philippe, Cornet Denis. 2007. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 49 p.

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Audit du sytème de management de la qualité de la SOSUCAM et sensibilisation des cadres et maîtrise des cessions : mission réalisée du 10 au 18 mai 2007. Bonaimé Benoit, Weil Mathieu. 2007. Montpellier : Montpellier SupAgro, 17 p. N° de rapport : 010-RM-SOSUCAM-0507v1

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Bêta-Cryptoxanthin from citrus juices : Assessment of bioaccessibility using an in vitro digestion/Caco-2 cell culture model. Dhuique-Mayer Claudie, Borel Patrick, Reboul Emmanuelle, Caporiccio Bertrand, Besançon Pierre, Amiot Marie Josèphe. 2007. British Journal of Nutrition, 97 (5) : 883-890.

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Caracterizacion fisicoquimica del primer almidon natural de yuca ceroso (libre de amilosa) descubierto en CIAT. Sanchez Teresa, Dufour Dominique, Morante Nelson, Ceballos Hernan. 2007. In : Sexto Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos (CIBIA VI), 5 al 8 noviembre del 2007, Ambato, Ecuador. s.l. : s.n., 4 p. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 6, Ambato, Équateur, 5 Novembre 2007/8 Novembre 2007.

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Caracterizacion fisicoquimica del primer almidon natural de yuca cerosos (libre de amilosa) descubierto en CIAT. Sanchez Teresa, Dufour Dominique, Morante Nelson, Ceballos Hernan. 2007. Alimentacion Ciencia e Ingeniería, 16 (1) : 75-77. Congreso Iberoamericano de Ingenieria en Alimentos. 6, Ambato, Équateur, 5 Novembre 2007/8 Novembre 2007.

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Caractérisation du potentiel de qualité des cafés des Bolovens et formation à la qualité du café : rapport de mission au Laos du 26 mai au 16 juin 2007. Ribeyre Fabienne. 2007. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 36 p.

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Characterization of the fingers, flour and starch properties of two varieties of plantains, Apem and Apentu, from Ghana. Oduro-Yeboah C., Gibert Olivier, Johnson P.N.T., Gayin J.. 2007. In : 5th International Symposium on New Crops and Uses : their role in a rapidly changing world, 3-4 September 2007, Southampton. s.l. : s.n., 1 p. International Symposium on New Crops and Uses, Southampton, Royaume-Uni, 3 Septembre 2007/4 Septembre 2007.

Chemical equilibrium of minced turkey meat in organic acid solutions. Goli Thierry, Abi Nakhoul Pierre, Zakhia-Rozis Nadine, Trystram Gilles, Bohuon Philippe. 2007. Meat Science, 75 : 308-324.

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Chemoenzymatic synthesis of structured triacylglycerols with conjugated linoleic acids (CLA) in central position. Villeneuve Pierre, Barouh Nathalie, Baréa Bruno, Piombo Georges, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Turon Fabrice, Pina Michel, Lago Regina C.A.. 2007. Food Chemistry, 100 : 1443-1452.

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Cirad-Proca'2, capacitacion a tecnicos de CODOCAFE sobre el tratamiento post-cosecha del café dominicano, 19-28 de diciembre de 2007. Barel Michel. 2007. Montpellier : CIRAD, 21 p.

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Cocotier et palmier à huile : arbre de vie, culture d'avenir. Hébert Anne (ed.), Pons Nicole (ed.), Tailliez Bertrand (ed.), Amblard Philippe (collab.), Bourdeix Roland (collab.), Boutin Dominique (collab.), Dollet Michel (collab.), De Franqueville Hubert (collab.), Hornus Philippe (collab.), Labouisse Jean-Pierre (collab.), Noël Jean-Marc (collab.), Ollivier Jean (collab.), Ollivier Laurence (collab.), Prades Alexia (collab.), Rouzière André (collab.). 2007. Montpellier : CIRAD, 23 p. Salon International de l'Agriculture. 44, Paris, France, 3 Mars 2007/11 Mars 2007.

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Cooking behavior of rice in relation to kernel physicochemical and structural properties. Vidal Véronique, Pons Brigitte, Brunnschweiler Judith, Handschin Stephan, Rouau Xavier, Mestres Christian. 2007. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55 (2) : 336-346.

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D7. Étude de la précuisson du fonio au sein de petites entreprises de transformation à Bamako (Mali) et à Ouagadougou (Burkina Faso) : projet n°. 015403 FONIO. Amélioration de la qualité et de la compétitivité de la filière fonio en Afrique de l'Ouest. Rivier Michel, Cruz Jean-François, Fliedel Geneviève (collab.). 2007. Montpellier : CIRAD, 12 p.

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Deacidification of clarified tropical fruit juices by electrodialysis : characteristics of the deacidified juices. Vera Edwin, Sandeaux Jacqueline, Persin Françoise, Pourcelly Gérald, Dornier Manuel, Ruales Jenny. 2007. Journal of Food Engineering, 78 : 1439-1445.

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Deacidification of clarified tropical fruit juices by electrodialysis : influence of operationg conditions on the process performances. Vera Edwin, Sandeaux Jacqueline, Persin Françoise, Pourcelly Gérald, Dornier Manuel, Ruales Jenny. 2007. Journal of Food Engineering, 78 : 1427-1438.

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Development and identification of cassava clones with special starch characteristics. Ceballos Hernan, Sanchez Teresa, Tofino Adriana P., Rosero Elvia A., Dufour Dominique, Smith Alison M., Denyer Kay, Pérez Juan Carlos, Morante Nelson, Calle Fernando, Lentini Z., Fregene Martin, Mestres Christian. 2007. In : Proceedings Starch Update 2007. The 4th International Conference on Starch Technology, 6-7 November 2007, Bangkok, Thailand. Bangkok : BIOTEC, 67-77. ISBN 978-947-22-519-6 International Conference on Starch Technology. 4, Bangkok, Thaïlande, 6 Novembre 2007/7 Novembre 2007.

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Development of NIR equations for food grain quality traits through exploitation of a core collection of cultivated sorghum. Davrieux Fabrice, De Alencar Figueiredo Lucio Flavio, Fliedel Geneviève, Rami Jean-François, Chantereau Jacques, Deu Monique, Courtois Brigitte, Mestres Christian. 2007. NIR News, 18 (7) : 12-13.

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Discrimination between aromatic and non-aromatic rice by near infrared spectroscopy : a preliminary study. Davrieux Fabrice, El Ouadrhiri Youssef, Pons Brigitte, Bastianelli Denis. 2007. In : Near infrared spectroscopy : Proceedings of the 12th International Conference, Auckland, New Zealand, 9th - 15th April 2005. Burling-Claridge G.R. (ed.), Holroyd S.E. (ed.), Sumner R.M.W. (ed.). NIRCE. Chichester : IM Publications, 394-396. ISBN 978-0-473-11646-0|978-0-473-11746-7 International Conference on Near Infrared Spectroscopy. 12, Auckland, Nouvelle-Zélande, 9 Avril 2005/15 Avril 2005.

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Développement d'un outil analytique de contrôle de la qualité du kava : analyse des kavalactones par spectrométrie proche infrarouge. Lasme Agnès Privat Hilaire. 2007. Montpellier : ENSIA, 106 p. Mémoire de master : Génie agroalimentaire méditerranéen et tropical : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Développement d'une méthode de conception orientée utilisateurs : cas des équipements agroalimentaires tropicaux. Godjo Thierry. 2007. Grenoble : INPG, 168 p. Thèse de doctorat : Organisation industrielle et systèmes de production. Génie industriel : Institut national polytechnique de Grenoble

Effect of drying and storage on the content of provitamin a of orange fleshed sweet potato (Ipomoa batatas) : Direct sun radiations do not have significant impact. Bechoff Aurélie, Westby Andrew, Dufour Dominique, Dhuique-Mayer Claudie, Marouzé Claude, Owori Constance, Menya Geoffrey, Tomlins Keith I.. 2007. In : ISTRC Conference, 8-12 octobre 2007, Maputo, Mozambique. s.l. : s.n., 1 p. ISTRC Conference, Maputo, Mozambique, 8 Octobre 2007/12 Octobre 2007.

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Effect of fermentation by amylolytic lactic acid bacteria, in process combinations, on characteristics of rice/soybean slurries : a new method for preparing high energy density complementary foods for young children. Thi Thanh Thuy Nguyen, Loiseau Gérard, Icard-Vernière Christèle, Rochette Isabelle, Trèche Serge, Guyot Jean-Pierre. 2007. Food Chemistry, 100 : 623-631.

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Effect of operating conditions on ochratoxin A extraction from roasted coffee. Mounjouenpou Pauline, Durand Noël, Guyot Bernard, Guiraud Marie-Paule. 2007. Food Additives and Contaminants, 24 (7) : 730-734.

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Effect of working conditions on vegetable oil transformation in an enzymatic reactor combining membrane and supercritical CO2. Pomier E., Delebecque N., Paolucci-Jeanjean Delphine, Pina Michel, Sarrade S., Rios Gilbert Marcel. 2007. Journal of Supercritical Fluids, 41 (3) : 380-385.

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Etude de faisabilité sur le café des Bolovens : Programme d'appui à l'établissement d'indications géographiques au Laos. Sallée Bertrand. 2007. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 23 p.

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Etude de la consommation énergétique des équipements de décorticage et de mouture pour l'utilisation de l'énergie photovoltaïque : cas du mil et du sorgho. Diouf Guene Marie-Françoise. 2007. Montpellier : ENSIA, 88 p. Mémoire de master : Génie agroalimentaire méditerranéen et tropical : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Etude de la fermentation d'une viande maigre après un traitement de déshydratation - imprégnation par immersion. Quaranta Julie. 2007. Rennes : INSFA, 53 p. Mémoire d'ingénieur : Institut national supérieur de formation agro-alimentaire

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Evaluation of the ability of antioxidants to counteract lipid oxidation : Existing methods, new trends and challenges. Laguerre Mickaël, Lecomte Jérôme, Villeneuve Pierre. 2007. Progress in Lipid Research, 46 (5) : 244-282.

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Evaluation of the cleaning of a new hydrophobic membrane for osmotic evaporation. Gabino F., Belleville Marie-Pierre, Preziosi-Belloy L., Dornier Manuel, Sanchez J.. 2007. Separation and Purification Technology, 55 : 191-197.

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Extraction, concentration et séchage par atomisation de flavonoïdes de Carapa procera. Adjé Félix, Lozano Yves, Adima Augustin Amissa, Meudec Emmanuelle, Gaydou Emile, Agbo N'zi Georges. 2007. In : Forum Ingrédients, Santé, Beauté, Vannes, France, 07-08 novembre, 2007. Montpellier : Cirad, 1 p. Forum Ingrédients, Santé, Beauté, Vannes, France, 7 Novembre 2007/8 Novembre 2007.

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Feasibility study on Bolovens coffees : Support program on the establishment of geographical indications in Laos. Sallée Bertrand. 2007. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 24 p.

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Formulation of a nutritional cassava (Manihot esculenta Crantz) starch-based beverage. Khantisophon N., Montet Didier, Loiseau Gérard, Rakshit Sudip Kumar, Stevens W.F., Ray Ramesh C.. 2007. Acta Alimentaria, 36 (3) : 355-364.

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Free radical scavenging capacity of chlorogenate esters : A quantitative structure-activity relationships study. Lopez Giraldo Luis Javier, Laguerre Mickaël, Lecomte Jérôme, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Weiss Jochen, Decker Eric Andrew, Hiromi Y., Villeneuve Pierre. 2007. In : Euro Fed Lipid Congress, 16-19 September 2007, Gothenburg, Sweden. Euro Fed Lipid. Gothenburg : Euro Fed Lipid, 1 p. Euro Fed Lipid Congress. 5, Gothenburg, Suède, 16 Septembre 2007/19 Septembre 2007.

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Fruit flies : disinfestation, techniques used, possible application to mango. Ducamp Marie-Noelle, Arnaud Cécile, Kagy Valérie, Didier Christian. 2007. Fruits, 62 (4) : 223-236.

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Gestion et traitements statistiques de données, projet Café Bourbon Pointu : rapport de mission à l'île de la Réunion du 19 mars au 30 mars 2007. Aguilar Philip. 2007. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 10 p.

Gestions et traitements statistiques de données, projet Café Bourbon Pointu : rapport de mission à l'île de la Réunion, du 25 juin au 18 juillet 2007. Aguilar Philip. 2007. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 27 p.

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Impact of "ecological" post-harvest processing on coffee aroma : II. Roasted coffee. Gonzalez-Rios Oscar, Suarez Quiroz Mirna Leonor, Boulanger Renaud, Barel Michel, Guyot Bernard, Guiraud Joseph-Pierre, Schorr-Galindo Sabine. 2007. Journal of Food Composition and Analysis, 20 (3-4) : 297-307.

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Impact of "ecological" post-harvest processing on the volatile fraction of coffee beans : I. Green coffee. Gonzalez-Rios Oscar, Suarez Quiroz Mirna Leonor, Boulanger Renaud, Barel Michel, Guyot Bernard, Guiraud Joseph-Pierre, Schorr-Galindo Sabine. 2007. Journal of Food Composition and Analysis, 20 (3-4) : 289-296.

https://doi.org/10.1016/j.jfca.2006.07.009

Impact of post-harvest treatment on the aromatic quality of "Bourbon Pointu" coffee in Reunion Island. Piccino Sébastien, Boulanger Renaud, Guyot Bernard, Ribeyre Fabienne, Berthiot Laurent, Shum Cheong Sing Alain, Descroix Frédéric. 2007. In : 21st International Conference on Coffee Science, Montpellier (France), 11th - 15th September 2006 = 21ème Colloque scientifique international sur le café ; 21. Internationales Wissenshaftliches Kolloquium über Kaffee ; 21e Coloquio Cientifico Internacional sobre el Café. ASIC. Montpellier : ASIC, 357-359. ISBN 2-900212-20-0 Colloque Scientifique International sur le Café. 21, Montpellier, France, 11 Septembre 2006/15 Septembre 2006.

Impact of solute molecular mass and molality, and solution viscosity on mass transfer during immersion of meat in a complex solution. Santchurn Sunita Jeewantee, Collignan Antoine, Trystram Gilles. 2007. Journal of Food Engineering, 78 : 1188-1201.

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Importance of water in the wet post-harvest process on the quality of mexican coffee. Gonzalez-Rios Oscar, Suarez Quiroz Mirna Leonor, Barel Michel, Guyot Bernard, Boulanger Renaud, Guiraud Joseph-Pierre, Schorr-Galindo Sabine. 2007. In : 21st International Conference on Coffee Science, Montpellier (France), 11th - 15th September 2006 = 21ème Colloque scientifique international sur le café ; 21. Internationales Wissenshaftliches Kolloquium über Kaffee ; 21e Coloquio Cientifico Internacional sobre el Café. ASIC. Montpellier : ASIC, 450-460. ISBN 2-900212-20-0 Colloque Scientifique International sur le Café. 21, Montpellier, France, 11 Septembre 2006/15 Septembre 2006.

Improvement of the in vitro digestible iron and zinc content of pkra (Hibiscus esculentus L.) sauce widely consumed in Sahelian Africa. Avallone Sylvie, Bohuon Philippe, Hemery Youna Morgane, Trèche Serge. 2007. Journal of Food Science, 72 (2) : 153-158.

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Lipophilisation de composés phénoliques par voie enzymatique et propriétés antioxydantes des molécules lipophilisées. Lopez Giraldo Luis Javier, Laguerre Mickaël, Lecomte Jérôme, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Pina Michel, Villeneuve Pierre. 2007. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 14 (1) : 51-59.

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Mission d'évaluation et d'appui du système de management de la qualité de la SARIS : mission réalisée du 04 au 10 octobre 2007. Toulou Joseph, Weil Mathieu. 2007. Montpellier : Montpellier SupAgro, 28 p. N° de rapport : 010-RM-SARIS-1007v1

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Nouvelle orientation de la filière cocotier : mieux valoriser le potentiel alimentaire de la noix. Prades Alexia, Bourdeix Roland. 2007. In : Palmier à huile, cocotier. CIRAD-BIOS. Montpellier : CIRAD, 2 p.

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Optimisation du procédé de maltage de sorgho en fonction des activités enzymatiques recherchées. Godinot Capucine. 2007. Montpellier : Montpellier SupAgro, 86 p. Mémoire d'ingénieur : Industries agroalimentaires des régions chaudes : Montpellier SupAgro Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques

Optimisation du séchage des cossettes d'igname par modélisation couplée transferts - réactions. Méot Jean-Michel, Gibert Olivier, Metowanou Komlan. 2007. In : Séminaire Régional GP3A Transformation, Conservation et Qualité des Aliments : Nouvelle Approche de Lutte contre la Pauvreté, 23-23 novembre 2007, Dakar, Sénégal. s.l. : s.n., 6 p. Séminaire Régional Transformation, Conservation et Qualité des Aliments, Dakar, Sénégal, 21 Novembre 2007/23 Novembre 2007.

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Outil de caractérisation d'une ligne de transformation alimentaire : cas de la production d'amidon de manioc. Marouzé Claude, Da Guillaume. 2007. In : Potentialités à la transformation du manioc (Manihot esculenta Crantz) en Afrique de l'Ouest : actes du 1er Atelier International, 4-7 Juin 2007, Abidjan, Côte d'Ivoire = Potential of cassava (Manihot esculenta Crantz) processing in West Africa. Proceedings resulting from the 1st International Workshop, 4-7 June 2007, Abidjan, Côte d'Ivoire. Amani N'Guessan Georges (ed.), Nindjin Charlemagne (ed.), N'Zue Boni (ed.), Tschannen Andres (ed.), Aka Désiré (ed.). Université d'Abobo-Adjamé, CNRA, CSRS, I2T. Wageningen : CTA, 150-158. Atelier International sur les Potentialités à la Transformation du Manioc en Afrique de l'Ouest, Abidjan, Côte d'Ivoire, 4 Juin 2007/7 Juin 2007.

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Outils d'évaluation in vitro de la capacité antioxydante. Laguerre Mickaël, Lopez Giraldo Luis Javier, Lecomte Jérôme, Pina Michel, Villeneuve Pierre. 2007. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 14 (5) : 278-292.

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Rapid discrimination of scented rice by solid-phase microextraction, mas spectrometry, and multivariate analysis used as a mass senor. Laguerre Mickaël, Mestres Christian, Davrieux Fabrice, Ringuet Johany, Boulanger Renaud. 2007. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55 (4) : 1077-1083.

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Rapport de mission au Mexique du 12 au 22 mars 2007 : Conférence à l'occasion de l'anniversaire des 50 ans de l'ITV. Point sur la coopération scientifique CIRAD-ITV, en technologie du café et du cacao. Barel Michel. 2007. Montpellier : CIRAD-PERSYST, 9 p.

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Thermal degradation of antioxidant micronutrients in Citrus juice : Kinetics and newly formed compounds. Dhuique-Mayer Claudie, Tbatou Manal, Carail Michel, Caris-Veyrat Catherine, Dornier Manuel, Amiot Marie Josèphe. 2007. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 55 : 4209-4216.

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Traitements des jus de fruits tropicaux par procédés membranaires. Dornier Manuel. 2007. Montpellier : UM2, 78 p. Habilitation à diriger des recherches : Procédés biologiques et industriels. Génie des procédés : Université Montpellier 2

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Transformation et conservation des fruits en préservant leur structure initiale (Ref F6272). Brat Pierre, Cuq Bernard. 2007. Techniques de l'Ingénieur. Agroalimentaire, 39 p.

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Transformation et conservation des fruits. Aspects économiques et réglementaires (Ref F6274). Brat Pierre, Cuq Bernard. 2007. Techniques de l'Ingénieur. Agroalimentaire, 9 p.

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Trazabilidad y descontaminacion detoxificacion de las micotoxinas. Zakhia-Rozis Nadine, Catala Ana Isabel, Soriano José Miguel. 2007. In : Micotoxinas en alimentos. Soriano del Castillo José Miguel (ed.). Madrid : Diaz de Santos, 119-132. ISBN 978-84-7978-808-7

Valorisation du vinaigre de bois au Cambodge : rapport de mission à Phnom Penh (Cambodge) du 2 au 10 juin 2007. Napoli Alfredo, Goli Thierry. 2007. Montpellier : CIRAD, 22 p.

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The ripening and aging of noni fruits (Morinda citrifolia L.) : Microbiological flora and antioxidant compounds. Chan-Blanco Yanine, Vaillant Fabrice, Pérez Ana Mercedes, Belleville Marie-Pierre, Zuñiga Cira, Brat Pierre. 2007. Journal of the Science of Food and Agriculture, 87 (9) : 1710-1716.

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Agro-alimentaire et café - Transformation des produits animaux. Santchurn S., Lecompte Jean-Yves, Arnaud Elodie. 2006. In : Rapport annuel 2005 CIRAD Réunion. Gay Jean-Pierre (ed.). CIRAD-Délégation de la Réunion. Saint-Denis : CIRAD, 82-85.

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Anthocyanin and flavonoid production from Perilla frutescens : pilot plant scale processing including cross-flow microfiltration and reverse osmosis. Meng Linghua, Lozano Yves, Bombarda Isabelle, Gaydou Emile, Bin Li. 2006. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54 : 4297-4303.

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Appui au développement de la transformation de produits locaux. Rapport de mission à Mayotte du 4 au 8 décembre 2006. Goli Thierry. 2006. Montpellier : CIRAD, 36 p.

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Appui au développement de la transformation des produits locaus : rapport de mission à Mayotte du 4 au 8 décembre 2006. Goli Thierry. 2006. s.l. : s.n., 50 p.

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Appui à l'appellation d'origine café de Marcala, Honduras. Mission effectuée du 05 au 12-05-2006. Avelino Jacques. 2006. s.l. : s.n., 8 p.

Appui à la démarche qualité : rapport de mission du 17 au 22 juillet 2006. Weil Mathieu. 2006. Montpellier : ENSIA-SIARC, 12 p. N° de rapport : 010-RM-SOSUCAM-0706

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Appui à la production durable d'ignames adaptées aux marchés, Bénin, novembre 2005-juin 2006 : Rapport d'activités du Cirad n°2. Vernier Philippe, Cornet Denis. 2006. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 48 p.

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Ascorbic acid, aroma compounds and browning of orange juices related to PET packaging materials and pH. Berlinet Cécilia, Brat Pierre, Brillouet Jean-Marc, Ducruet Violette. 2006. Journal of the Science of Food and Agriculture, 86 (13) : 2206-2212.

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Assesment of wheat grain factionation process involvement in the product contamination with deoxynivalenol (DON). Rios Gilbert, Zakhia-Rozis Nadine, Chaurand M., Samson Marie-Françoise, Richard-Forget Florence, Abécassis Joël, Lullien-Pellerin Valérie. 2006. In : Food is life, 13th World Congress of Food Science and Technology, 17-21 September 2006, Nantes. s.l. : s.n., 1 p. World Congress of Food Science and Technology. 13, Nantes, France, 17 Septembre 2006/21 Septembre 2006.

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Bouillies infantiles à base de mil fermenté à Ouagadougou : vers une analyse des risques microbiologiques dans les micro-entreprises traditionnelles de production. Akaki Koffi David. 2006. Montpellier : UM2, 194 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments. Option. Microbiologie alimentaire : Université Montpellier 2

Caractérisation de l'arôme du cacao de type criollo : influence des conditions de traitement post-récolte. Portillo Elvis. 2006. Montpellier : UM2, 196 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments : Université Montpellier 2

Caractérisation du profil aromatique de différentes variétés d'ananas par SPME en espace de tête GC-FID. Soler Alain, Lebrun Marc, Beauté Marie-Pierre. 2006. Fruits, 61 (3) : 185-195.

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Carotenoid diversity in cultivated citrus is highly influenced by genetic factors. Fanciullino Anne Laure, Dhuique-Mayer Claudie, Luro François, Casanova Joseph, Morillon Raphaël, Ollitrault Patrick. 2006. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54 (12) : 4397-4406.

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Coffee qualities and territories : an historical viewpoint. Daviron Benoit. 2006. In : Coffee: terroirs and qualities. Montagnon Christophe (ed.). CIRAD-CP-DIR, MOCA. Versailles : Ed. Quae, 20-35. ISBN 978-2-7592-0028-3

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Compte rendu Action 4, Axe 3. Modélisation de la texture du riz cuit : plan d'aptation de la filière riz camarguaise, convention d'execution ONIC/CIRAD. Mestres Christian, Pons Brigitte, Ribeyre Fabienne, Grabulos Joël, Matencio Françoise, Fallet Véronique, Faure P., Vidal Véronique. 2006. Montpellier : CIRAD, 50 p.

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Compte rendu Action 5, Axe 3. Caractérisation et quantification de l'arôme des variétés aromatiques cultivées en Camargue : plan d'adaptation de la filière riz camarguaise, convention d'execution ONIC/CIRAD. Mestres Christian, Boulanger Renaud, Davrieux Fabrice, Laguerre Mickaël, Ringuet Johany. 2006. Montpellier : CIRAD, 50 p.

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Compte rendu Action 5, Axe 3. Développement d'une caractérisation qualitative globale par spectrométrie proche infra-rouge : plan d'adaptation de la filière riz camarguaise, convention d'execution ONIC/CIRAD. Mestres Christian, Davrieux Fabrice, Grabulos Joël, Matencio Françoise, Fallet Véronique. 2006. Montpellier : CIRAD, 22 p.

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Compte-rendu de mission à Madagascar, 6/02/06 - 15/02/06. Pons Brigitte. 2006. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 14 p.

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Contribution à l'étude de la genèse des composés d'arôme au cours du procédé mexicain de transformation de la vanille (Vanilla planifolia G. Jackson). Pérez Silva Araceli. 2006. Montpellier : UM2, 141 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments. Sciences et procédés biologiques et industriels : Université Montpellier 2

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Dehydration-impregnation by soaking combined with fermentation : An innovative alternative to traditional meat fermentation. Santchurn Sunita Jeewantee, Petit Thomas, Talon Régine, Trystram Gilles, Collignan Antoine. 2006. In : Food is life, 13th World Congress of Food Science and Technology, 17-21 September 2006, Nantes. s.l. : s.n., 2 p. World Congress of Food Science and Technology. 13, Nantes, France, 17 Septembre 2006/21 Septembre 2006.

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Effect of roasting on tocopherols of gourd seeds (Cucurbita pepo). Gemrot François, Barouh Nathalie, Vieu Jean-Pierre, Pioch Daniel, Montet Didier. 2006. Grasas y Aceites, 57 (4) : 409-414.

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Etude des filières de transformation du thé, du quinquina et du café Arabica dans la région du Kivu en République démocratique du Congo (RDC) : missions en République démocratique du Congo (RDC) du 17 novembre au 3 décembre 2005 et du 21 au 30 mars 2006. Jacquet Michel. 2006. Montpellier : CIRAD-CP, 59 p. N° de rapport : CP_SIC 1948

Etude du développement et du métabolisme post-récolte de la mangue (Mangifera indica L.) à l'aide de stratégies haut débit. Gaspar José Walter. 2006. Montpellier : UM2, 190 p. Thèse de doctorat : Biochimie et biologie moléculaire. Science des aliments : Université Montpellier 2

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Horticulture, CIRAD highlights. CIRAD-FLHOR-DIR - FRA. 2006. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 43 p.

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Le baobab africain (Adansonia digitata L.) : principales caractéristiques et utilisations. Diop Aïda Gabar, Sakho Mama, Dornier Manuel, Cisse Mady, Reynes Max. 2006. Fruits, 61 (1) : 55-69.

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Leafy vegetables in the tropics : high nutritional and economic values as arguments to preserve their diversity and to invest in knowledge [Poster]. Kahane Rémi, Temple Ludovic, Brat Pierre, De Bon Hubert. 2006. In : Horticulture, CIRAD highlights. CIRAD-FLHOR-DIR. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 p.

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Les résultats des recherches sur le lait de chamelle au Kazakhstan : atelier de restitution, mission ECONET - SCAC, 2006. Faye Bernard, Loiseau Gérard. 2006. Montpellier : CIRAD-EMVT, 68 p. N° de rapport : CIRAD-EMVT N°06-19

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Local design capacity building applied to small-scale food processing equipment : A strategic way for adding value to producers. Giroux François, Marouzé Claude. 2006. In : CIGR World Congress on Agricultural engineering for a better world, Bonn (Germany), 3-7, September.2006. Book of abstracts. EURAGENG, VDI, FAO. Düsseldorf : Vdi-verlag, 893-894. (VDI-Berichte, 1958) ISBN 3-18-091958-2 World Congress Agricultural Engineering for a Better World. 16, Bonn, Allemagne, 3 Septembre 2006/7 Septembre 2006.

Low-cost device for constructing sorption isotherms. Gibert Olivier, Méot Jean-Michel, Marouzé Claude, Brouat Jacques. 2006. Drying Technology, 24 (12) : 1697-1704.

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Maltage du mil et du sorgho : mise au point d'outils et méthodes et aptitude au maltage de quelques variétés du Burkina Faso et du Bénin. Tchuenbou Fidéline Laure. 2006. Montpellier : ENSIA, 118 p. Mémoire MSc : Génie agroalimentaire méditerranéen et tropical : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

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Microbial technology of fermented vegetables. Montet Didier, Loiseau Gérard, Zakhia-Rozis Nadine. 2006. In : Microbial biotechnology in horticulture. Vol. 1. Ray Ramesh C. (ed.), Ward Owen P. (ed.). Enfield : Science Publishers, 309-343. ISBN 978-1-57808-417-3

Near-infrared spectroscopy for the determination of lipid oxidation in cereal food products. Ait Kaddour Abderrahmane, Grand Evane, Barouh Nathalie, Baréa Bruno, Villeneuve Pierre, Cuq Bernard. 2006. European Journal of Lipid Science and Technology, 108 : 1037-1046.

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New hydrophobic membranes for contactor processes. Applications to isothermal concentration of solutions. Romero J., Draga H., Belleville Marie-Pierre, Sanchez J., Combe-James C., Dornier Manuel, Rios Gilbert Marcel. 2006. Desalination, 193 (1-3) : 280-285.

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Participatory design in developing countries : How to improve user integration in design process for small scale food processing? Godjo Thierry, Marouzé Claude, Boujut Jean-François, Giroux François. 2006. In : 6th International Conference on Integrated design and manufacturing in mechanical engineering, 17 - 19 May 2006, Grenoble, France = 6ème Conférence Internationale sur la conception et la fabrication intégrée en mécanique. Tichkiewitch S. (ed.), Tollenaere M. (ed.). Université de Grenoble, Réseau AIP-PRIMECA, GILCO. Grenoble : Université de Grenoble, 12 p. ISBN 2-9523979-1-0 IDMME 2006. 6, Grenoble, France, 17 Mai 2006/19 Mai 2006.

Physicochemical analysis of mountain bananas from the French West Indies. Bugaud Christophe, Chillet Marc, Beauté Marie-Pierre, Dubois Cécile. 2006. Scientia Horticulturae, 108 (2) : 167-172.

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Pitahaya (Hylocereus spp.): A new fruit crop, a market with a future. Le Bellec Fabrice, Vaillant Fabrice, Imbert Eric. 2006. Fruits, 61 (4) : 237-250.

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Prediction of the sensory texture of a yam thick paste (amala) using instrumental and physicochemical parameters. Akissoé Noël H., Mestres Christian, Hounhouigan Joseph D., Nago Mathurin Coffi. 2006. Journal of Texture Studies, 37 (4) : 393-412.

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Predominant expression of diploid mandarin leaf proteome in two citrus mandarin-derived somatic allotetraploid hybrids. Gancel Anne Laure, Grimplet Jérôme, Sauvage François-Xavier, Ollitrault Patrick, Brillouet Jean-Marc. 2006. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54 (17) : 6212-6218.

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Prevention of postharvest browning of litchi by soaking in an acid solution: effect of application conditions and performance of the treatment [Poster]. Joas Jacques, Caro Yanis, Leblanc M.. 2006. In : Horticulture, CIRAD highlights. CIRAD-FLHOR-DIR. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 p.

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Procédé et dispositif de cuisson et de fumage d'aliments tels que la viande ou le poisson. Bruneau Denis, Collignan Antoine, Nadeau Jean-Pierre, Poligne Isabelle, Prieur Anne, Rivière Michel, Sebastian Patrick, Vernat Yoann. 2006. Paris : INPI, 15 p. N° de dépôt : 0208153, N° de brevet : FR2841437 B1

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Production de fécule. Dufour Dominique. 2006. In : Séminaire Transformation Post-récolte du Manioc et Impacts sur l'Environnement, 10-11 Mai 2006, Hanoi, Vietnam. s.l. : s.n., Diaporama, (38 vues) Séminaire Transformation Post-récolte du Manioc et Impacts sur l'Environnement, Hanoi, Viet Nam, 10 Mai 2006/11 Mai 2006.

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Production à l'échelle pilote d'anthocyanes et de flavonoïdes à partir de Perilla frutescens à l'aide de techniques membranaires couplées : Cross Flow Microfiltration (CFM) and Reverse Osmosis (RO). Meng Linghua, Lozano Yves, Bombarda Isabelle, Gaydou Emile, Li Bin, Teai Taivini. 2006. In : 4e Colloque International sur Les plantes aromatiques et médicinales des régions d'Outre-Mer = IVth International Conference on Aromatic and Medicinal Plants from French Overseas Regions, du 10 au 13 juillet 2006, Papeete, Tahiti, Polynésie française. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Colloque International sur les Plantes Aromatiques et Médicinales des Régions d'Outre-Mer. 4, Papeete, Polynésie française, 10 Juillet 2006/13 Juillet 2006.

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Rapid diagnosis of coconut fruit quality and sustainable small-scale processing : [Abstract]. Prades Alexia, Davrieux Fabrice, Mialet-Serra Isabelle, Assa Rebecca Rachel, Rouzière André. 2006. In : Coconut revival : new possibilities for the tree of life : Proceedings of the International Coconut Forum held in Cairns, Australia, 22-24 November 2005. Adkins Steve W. (ed.), Foale M.A. (ed.), Samosir Yohannes M.S. (ed.). Department of Employment, Economic Development and Innovation. Canberra : ACIAR, 101. (ACIAR Proceedings Series, 125) ISBN 1-86320-514-4 International Coconut Forum, Cairns, Australie, 22 Novembre 2005/24 Novembre 2005.

Rationalization of a fonio processing equipment design process in West Africa. Marouzé Claude, Giroux François. 2006. In : CIGR World Congress on Agricultural engineering for a better world, Bonn (Germany), 3-7, September.2006. Book of abstracts. EURAGENG, VDI, FAO. Düsseldorf : Vdi-verlag, 695-696. (VDI-Berichte, 1958) ISBN 3-18-091958-2 World Congress Agricultural Engineering for a Better World. 16, Bonn, Allemagne, 3 Septembre 2006/7 Septembre 2006.

Relationship between ripening and the development of banana anthracnose caused by Colletotrichum musae (Berck. and Curt.) Arx. Chillet Marc, Hubert Olivier, De Lapeyre de Bellaire Luc. 2006. Journal of Phytopathology, 154 (3) : 143-147.

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Search and selection of an operating principle for cleaning fonio, development of a winnowing channel. Marouzé Claude, Drame Djibril. 2006. In : Proceedings of Technological innovation and enhancement of marginal products : Foggia, 6-8 April 2005. Severini Carla, De Pilli Teresa, Giuliani Roma. Universita Degli Studi di Foggia. Foggia : Claudio Grenzi, 380-388. ISBN 88-8431-194-2 Proceedings of Technological Innovation and Enhancement of Marginal Products, Foggia, Italie, 6 Avril 2005/8 Avril 2005.

Thermal characterization of chicken fat dry fractionation process. Arnaud Elodie, Trystram Gilles, Relkin Perla, Collignan Antoine. 2006. Journal of Food Engineering, 72 (4) : 390-397.

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Thermal degradation kinetics of nutrients in citrus juice. Dhuique-Mayer Claudie, Tbatou Manal, Dornier Manuel, Amiot Marie Josèphe. 2006. In : 13th World Congress of Food Science and Technology, 17-21 September 2006, Nantes. Montpellier : Cirad, 1 p. World Congress of Food Science and Technology. 13, Nantes, France, 17 Septembre 2006/21 Septembre 2006.

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Utilisation d'énergies renouvelables et amélioration de la qualité des produits agroalimentaires séchés au Burkina Faso. Activité 1 : Analyse du besoin par filière et type de procédé : Activité 1 - Analyse du besoin par filière et type de procédé. Appui au développement de la recherche au Burkina Faso. Rivier Michel, Niang A.S.. 2006. Montpellier : CIRAD-AMIS, 95 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 16/06

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Valorisation du manioc en Afrique et Amérique Latine : production d'amidon et voies de valorisation. Dufour Dominique. 2006. In : Séminaire Transformation Post-récolte du Manioc et Impacts sur l'Environnement, 10-11 Mai 2006, Hanoi, Vietnam. s.l. : s.n., Diaporama, (40 vues) Séminaire Transformation Post-récolte du Manioc et Impacts sur l'Environnement, Hanoi, Viet Nam, 10 Mai 2006/11 Mai 2006.

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The effect of mechanical slicing on yam chip quality. Akissoé Noël H., Vernier Philippe, Cornet Denis. 2006. In : Roots and tubers for sustainable development, issues and strategies : Proceedings of the 14th triennal Symposium, Thiruvananthapuram Kerala, India, 20-26 november 2006. International Society for Tropical Root Crop. s.l. : s.n., 1 p. ISTRC Triennal Symposium. 14, Thiruvananthapuram, Inde, 20 Novembre 2006/26 Novembre 2006.

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The fruits of Amazonia: biodiversity to be explored for new uses [Poster]. Pallet Dominique. 2006. In : Horticulture, CIRAD highlights. CIRAD-FLHOR-DIR. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 p.

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An innovative challenge for controlling mycotoxin in cereal chains : the MYCOTOX project in partnership with Latin America south cone countries. Zakhia Nadine. 2006. In : Advances in research on toxigenic fungi and mycotoxins in South America ensuring food and feed safety in a myco-globe context, 15-17 March 2006, Cordoba, Argentina. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Advances in Research on Toxigenic Fungi and Mycotoxins in South America, Cordoba, Argentine, 15 Mars 2006/17 Mars 2006.

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The noni fruit (Morinda citrifolia L.): A review of agricultural research, nutritional and therapeutic properties. Chan-Blanco Yanine, Vaillant Fabrice, Pérez Ana Mercedes, Reynes Max, Brillouet Jean-Marc, Brat Pierre. 2006. Journal of Food Composition and Analysis, 19 (6-7) : 645-654.

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The quality of kava consumed in the South Pacific. Lebot Vincent. 2006. HerbalGram (71) : 34-37.

The quality of orange juice produced by tangential microfiltration and osmotic evaporation [Poster]. Cissé M., Vaillant Fabrice, Pérez A., Dornier Manuel, Reynes Max. 2006. In : Horticulture, CIRAD highlights. CIRAD-FLHOR-DIR. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 p.

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The relation between glucovanillin, [bêta]-D-Glucosidase activitiy and cellular compartmentation during the senescence, freezing and traditional curing fo vanilla beans. Odoux Eric, Escoute Jacques, Verdeil Jean-Luc. 2006. Annals of Applied Biology, 149 (1) : 43-52.

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Actes de l'atelier de formation Conseil et formation en appui à la production laitiere. Module 2 : Reproduction, hygiène et transformation du lait et le conseil de gestion. Thonnat Jérôme, Congo Caroline, Desquesnes Marc. 2005. s.l. : s.n., 1 Cd-Rom Atelier de conseil et formation en appui à la production laitière, module 2 : reproduction, hygiène et transformation du lait et le conseil de gestion, Bobo-Dioulasso, Burkina Faso, 28 Février 2005/11 Mars 2005.

Agro-alimentaire- Caractérisation et traitement post-récolte des productions végétales. Joas Jacques, Leblanc M.. 2005. In : Rapport annuel 2004 CIRAD Réunion. De Taffin Gabriel (ed.). CIRAD-Délégation de la Réunion. Saint-Denis : CIRAD, 88-89.

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Aplicaçao da tecnologia de membranas no processamento de sucos de frutas brasileiras. Pallet Dominique, Cabral Lourdes M.C., Matta Virginia, Pezoa-Garcia Nelson Horacio, Castle de Menezes Hilary, Pinto de Abreu Fernando Antonio, Dornier Manuel, Reynes Max. 2005. Cadernos de Ciência e Tecnologia, 22 (2) : 427-437.

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Applications des technologies membranaires aux traitements de jus de fruits brésiliens. Pallet Dominique, Cabral Lourdes M.C., Matta Virginia, Pezoa Horacio, Menezes Hillary C., Abreu Fernando, Dornier Manuel, Reynes Max. 2005. Cahiers Agricultures, 14 (1) : 159-163.

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Appui au déroulement de la thèse de Thierry Godjo (INRA) : rapport de mission au Bénin du 4 au 12 juillet 2005. Marouzé Claude. 2005. Montpellier : CIRAD-AMIS, 19 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°15/2005

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Biochemical origin of browning during the processing of fresh yam (Dioscorea spp.) into dried product. Akissoé Noël H., Mestres Christian, Hounhouigan Joseph D., Nago Mathurin Coffi. 2005. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53 (7) : 2552-2557.

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Canal de vannage pour grains et graines. Dossier de fabrication : projet Fonio CFC/ICG - (FIGG/02) amélioration des technologies post-récolte du fonio, CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Marouzé Claude, Thaunay Patrice, Drame Djibril, Diop A.. 2005. Paris : L'Harmattan, 136 p. ISBN 2-7475-9206-5

Canne à sucre - Amélioration de l'organisation des structures de production et des prises de décisions. Lejars Caroline, Lebourgeois Valentine, Bégué Agnès, Degenne Pascal, Bappel Eric, Siegmund Bertrand. 2005. In : Rapport annuel 2004 CIRAD Réunion. De Taffin Gabriel (ed.). CIRAD-Délégation de la Réunion. Saint-Denis : CIRAD, 13-15.

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Cassava starch snack formulation using functional shell fish by-products : Mechanical, sorption and geometric properties. Gibert Olivier, Rakshit Sudip. 2005. Journal of the Science of Food and Agriculture, 85 (11) : 1938-1946.

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Checking drying. Duris Daniel, Bonnot François. 2005. In : 20th International Conference on Coffee Science, 11-15 October 2004, Bangalore, India = 20ème Colloque Scientifique International sur le Café ; 20. Internationales Wissenshaftliches Kolloquium über Kaffee ; 20e Coloquio Cientifico Internacional sobre el Café. ASIC. Paris : ASIC, 385-391. ISBN 2-900212-19-7 Colloque Scientifique International sur le Café. 20, Bangalore, Inde, 11 Octobre 2004/15 Octobre 2004.

Clarification and concentration of melon juice using membrane processes. Vaillant Fabrice, Cisse Mady, Chaverri Marco, Pérez Ana Mercedes, Dornier Manuel, Viquez Floribeth, Dhuique-Mayer Claudie. 2005. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 6 (2) : 213-220.

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Colorant and antioxidant properties of red-purple pitahaya (Hylocereus sp.). Vaillant Fabrice, Pérez Ana Mercedes, Davila Indiana, Dornier Manuel, Reynes Max. 2005. Fruits, 60 (1) : 3-12.

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Commerce mondial de l'avocat : agronomie, fiches pays producteurs, fiches marchés, post-récolte. Imbert Eric, Delanoue Clio, Didier Christian. 2005. Fruitrop. Focus (Ed. Française) (h.s.), 94 p.

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Concentration of clarified and pulpy pineapple juice by osmotic evaporation. Hongvaleerat Chularat, Cabral Lourdes M.C., Dornier Manuel, Reynes Max, Ningsanond Suwayd. 2005. In : Information and technology for sustainable fruit and vegetable production, the 7th Fruit, nut and vegetable production engineering symposium, Frutic 05, 12 - 16 September 2005, Montpellier, France. CEMAGREF, ENSAM, INRA, CIRAD. Antony : CEMAGREF, 5 p. Fruit, Nut and Vegetable Production Engineering Symposium. 7, Montpellier, France, 12 Septembre 2005/16 Septembre 2005.

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Crible Rotatif Long CRL. Dossier de fabrication. Version manuelle et version motorisée : projet Fonio CFC/ICG - (FIGG/02) amélioration des technologies post-récolte du fonio, CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Marouzé Claude, Drame Djibril, Brouat Jacques, Coulibaly Boubacar. 2005. Paris : L'Harmattan, 73 p. ISBN 2-7475-9208-1

Crible Rotatif Manuel Court CRMC. Dossier de fabrication : projet Fonio CFC/ICG - (FIGG/02) amélioration des technologies post-récolte du fonio, CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Marouzé Claude, Brouat Jacques, Zangré Stéphane, Drame Djibril. 2005. Paris : L'Harmattan, 62 p. ISBN 2-7475-9175-1

De nouvelles voies de valorisation de la biodiversité fruitière amazonienne. Pallet Dominique. 2005. In : Histoires de familles : agricultures familiales et mondes à venir. CIRAD-TERA-DIR. Montpellier : CIRAD-TERA, 2 p.

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De nouvelles voies de valorisation pour redynamiser la filière ricin au Brésil. Pina Michel, Severino Liv S., Beltrao Napoleão E.M., Villeneuve Pierre, Lago Regina C.A.. 2005. Cahiers Agricultures, 14 (1) : 169-171.

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Density, viscosities and water activities of ternary Na-C1-glucose syrup-water systems from 283.1 to 298.1 K. Deumier François, Bohuon Philippe. 2005. Journal of Food Engineering, 68 (3) : 377-383.

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Desertification combat and food safety : the added value of camel producers. Proceedings of the NATO Advanced Research Workshop, 19-21 April 2004, Ashgabad, Turkmenistan. Faye Bernard (ed.), Esenov Palmated (ed.). 2005. Amsterdam : IOS Press, 237 p. (NATO sciences series. Serie I : life and behavioural sciences, 362) ISBN 1-58603-473-1 Workshop on Desertification Combat and Food Safety, Ashgabad, Turkménistan, 19 Avril 2004/21 Avril 2004.

Detailed study of the juice composition of noni (Morinda citrifolia) fruits from Cambodia. Chunhieng Thavarith, Hay Ly, Montet Didier. 2005. Fruits, 60 (1) : 13-24.

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Development of a Method for Heat-treatment Resistance Evaluation of Rice Noodles. Dar J.D., Gibert Olivier, Méot Jean-Michel. 2005. In : 44th Annual Convention Philippine Association of Food Technologists, Inc. NewTechnologies, Perspectives and Horizons for the Food Industry, Quezon City, Philippines. 23- 25 November 2005. s.l. : s.n., 20 p. Annual Convention Philippine Association of Food Technologists. 44, Quezon City, Philippines, 23 Novembre 2005/25 Novembre 2005.

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Dry fractionation of chicken fat: Effect of dry fracionation temperature and time on fractions properties. Arnaud Elodie, Collignan Antoine. 2005. In : 26th World Congress and Exhibition of the ISF, Modern Aspects of fats and oils, a fascinatin soucrce of knowledge, 25-28 September 2005, Prague, République Tchèque. s.l. : s.n., Résumé, 79-80. World Congress and Exhibition of the ISF. 26, Prague, République tchèque, 25 Septembre 2005/28 Septembre 2005.

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Drying and smoking of meat : heat and mass transfer modeling and experimental analysis. Sebastian Patrick, Bruneau Denis, Collignan Antoine, Rivier Michel. 2005. Journal of Food Engineering, 70 (2) : 227-243.

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Décortiqueur à fonio GMBF. Dossier de fabrication. Modèle GMBF 03. Plans du décortiqueur à moteur thermique (d) et du décortiqueur à moteur électrique (e) : projet Fonio CFC/ICG - (FIGG/02) amélioration des technologies post-récolte du fonio, CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Marouzé Claude, Thaunay Patrice, Drame Djibril, Loua Francis, Son Gouyahali, Diop A.. 2005. Paris : L'Harmattan, 167 p. ISBN 2-7475-9209-X

Développement d'un plant traditionnel africain : le fufu de plantain. Formulation d'une farine de banane plantain, réalisation d'une étude de marché en Europe. Giraudo Olivia. 2005. Montpellier : UM1, 104 p. Mémoire de master : Stratégies rurales et agroalimentaires : Université Montpellier 1

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Effect of cross-flow microfiltration on physico-chemical quality of clarified pineapple juice. Pérez-Carvajal Ana Mercedes, Badilla M., Moler J., Vaillant Fabrice, Perez A.L., Hernandez Lorena. 2005. In : Information and technology for sustainable fruit and vegetable production, the 7th Fruit, nut and vegetable production engineering symposium, Frutic 05, 12 - 16 September 2005, Montpellier, France. CEMAGREF, ENSAM, INRA, CIRAD. Antony : CEMAGREF, 7 p. Fruit, Nut and Vegetable Production Engineering Symposium. 7, Montpellier, France, 12 Septembre 2005/16 Septembre 2005.

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Effect of the post-harvest processing procedure on OTA occurrence in artificially contaminated coffee. Suarez Quiroz Mirna Leonor, Gonzalez Rios Oscar, Barel Michel, Guyot Bernard, Schorr-Galindo Sabine, Guiraud Joseph-Pierre. 2005. International Journal of Food Microbiology, 103 (3) : 339-345.

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Effects of a membrane-based soft purification process on olive oil quality. Hafidi Abdellatif, Pioch Daniel, Ajana Hamid. 2005. Food Chemistry, 92 (4) : 607-613.

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Enantioselective hydrolysis of (R,S)-naproxen 2,2,2-trifluoroethy ester in water-saturated solvents via lipases from Carica pentagona heilborn and Carica papaya. Chun-Chi Chen, Shau-Wei Tsai, Villeneuve Pierre. 2005. Journal of Molecular Catalysis. B, Enzymatic, 34 (1-6) : 51-57.

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Enhancement of coffee quality through prevention of mould formation. Overview of socio-economic studies in Indonesia. Sallée Bertrand, Cheyns Emmanuelle, Ruscassie F. (collab.), Susila Wayan R. (collab.), Ismayadi C. (collab.), Mawardi Surip (collab.). 2005. Montpellier : CIRAD-CP, 15 p.

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Etat des lieux des actions menées dans la filière karité (rapport provisoire). Saussey Magalie, Konseiga Serge P. Firmin. 2005. s.l. : s.n., 111 p.

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Ethylene permeability of wheat gluten film as a function of temperature and relative humidity. Mujica Paz Hugo, Guillard Valérie, Reynes Max, Gontard Nathalie. 2005. Journal of Membrane Science, 256 (1-2) : 108-115.

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Etude de la filière café robusta au Lampung. Analyse du "projet Nestlé" pour la prévention des moisissures responsables de la contamination par les ochratoxines A. : Enhancement of coffee quality through prevention of mould formation. Socio-economic studies in Indonesia. Ruscassie F., Sallée Bertrand, Cheyns Emmanuelle, Susila Wayan R. (collab.), Ismayadi C. (collab.), Mawardi Surip (collab.). 2005. Montpellier : CIRAD-CP, 77 p.

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Etude expérimentale et modélisation du procédé de fractionnement à sec appliqué à la matière grasse de volaille : incidence sur la qualité des fractions. Arnaud Elodie. 2005. Saint-Denis : Université de la Réunion, 208 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Université de la Réunion

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Evaluation of edible coatings in fresh cuts mango fruits. Freire Murillo, Lebrun Marc, Ducamp Marie-Noelle, Reynes Max. 2005. In : Information and technology for sustainable fruit and vegetable production, the 7th Fruit, nut and vegetable production engineering symposium, Frutic 05, 12 - 16 September 2005, Montpellier, France. CEMAGREF, ENSAM, INRA, CIRAD. Antony : CEMAGREF, 8 p. Fruit, Nut and Vegetable Production Engineering Symposium. 7, Montpellier, France, 12 Septembre 2005/16 Septembre 2005.

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Evolution of aroma compounds from orange juice stored in polyethylene teraphthalate (PET). Berlinet Cécilia, Ducruet Violette, Brillouet Jean-Marc, Reynes Max, Brat Pierre. 2005. Food Additives and Contaminants, 22 (2) : 185-195.

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Huile de palme rouge de Colombie : un équivalent tropical de l'huile d'olive. Pina Michel, Noël Jean-Marc, Baréa Bruno, Piombo Georges, Villeneuve Pierre, Graille Jean. 2005. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 12 (2) : 180-182.

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Hydrolysis of glucovanillin by B-D-Glucosidase during curing of vanilla bean (Vanilla plantifolia Andrews). Odoux Eric, Escoute Jacques, Verdeil Jean-Luc, Brillouet Jean-Marc. 2005. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 4-6 juillet 2005 : filières productions maraîchères et vanille. Recueil de posters. CIRAD-FLHOR-DIR. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 p. Réunion annuelle Flhor, Montpellier, France, 4 Juillet 2005/6 Juillet 2005.

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Intensification écologiquement durable de la production d'igname de qualité acceptable pour la transformation et la consommation au Bénin, Togo et Burkina Faso : rapport d'avancement des activités du CIRAD dans le cadre du projet N°-FC/2003/19, période mars à novembre 2005. Vernier Philippe, Cornet Denis. 2005. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 22 p.

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Le manioc : une alternative à l'importation d'amidon au Cameroun. Recommandations d'actions pour le GAO du Nyong. Dumas Jean-Claude, Dufour Dominique, Marouzé Claude, Brouat Jacques. 2005. Montpellier : CIRAD, 68 p.

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Leaf volatile compounds of six citrus somatic allotetraploid hybrids originating from various combinations of lime, lemon, citron, sweet orange, and grapefruit. Gancel Anne Laure, Ollitrault Patrick, Froelicher Yann, Tomi Félix, Jacquemond Camille, Luro François, Brillouet Jean-Marc. 2005. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53 (6) : 2224-2230.

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Les composés volatiles responsables de l'arôme naturel de vanille. Pérez Silva Araceli, Odoux Eric, Brat Pierre, Ribeyre Fabienne, Günata Ziya. 2005. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 4-6 juillet 2005 : filières productions maraîchères et vanille. Recueil de posters. CIRAD-FLHOR-DIR. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 p. Réunion annuelle Flhor, Montpellier, France, 4 Juillet 2005/6 Juillet 2005.

Lipase-catalyzed synthesis of canola phytosterols oleate esters as cholesterol lowering argents. Villeneuve Pierre, Turon Fabrice, Caro Yanis, Escoffier R., Baréa Bruno, Barouh Nathalie, Lago R., Piombo Georges, Pina Michel. 2005. Enzyme and Microbial Technology, 37 (1) : 150-155.

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Membrane-based simultaneous degumming and deacidification of vegetable oils. Hafidi Abdellatif, Pioch Daniel, Ajana Hamid. 2005. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 6 (2) : 203-212.

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Mesures sanitaires et phytosanitaires, et obstacles techniques au commerce : l'accès aux marchés est-il ouvert aux pays de la sous-région ? Ribier Vincent. 2005. In : L'agriculture Ouest africaine à l'épreuve de la libéralisation des échanges : situation, défis et opportunités. ICTSD, ROPPA, Suisse-DFAE-DDC. Genève : ICTSD, 11 p.

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Mise en place d'une démarche qualité pour la sûreté alimentaire en Asie centrale Turkménistan - Kazakhstan : 2ème mission ECONET 2005. Faye Bernard. 2005. Montpellier : CIRAD-EMVT, 63 p. N° de rapport : CIRAD-EMVT N°2005-08

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Model-free estimation of mass fluxes based on concentration profiles : I - presentation of the method and of a sensitivity analysis. Lucas Thiphaine, Bohuon Philippe. 2005. Journal of Food Engineering, 70 (2) : 129-137.

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Modelamiento y analysis de transporte de humedad, acidez volatil y energia termica en el proceso de secado de cacao. Garcia-Alamilla Pedro. 2005. Montpellier : UM2, 163 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments : Université Montpellier 2

Modelling of heat transfers and prediction of crystallization during cooling of chicken fat. Arnaud Elodie, Trystram Gilles, Relkin Perla, Collignan Antoine. 2005. In : EUROTHERM Seminar 77, Heat and Mass Transfer in Food Processing, June 20-22, 2005, Parma, Italy. s.l. : s.n., 6 p. Eurotherm Seminar 77, Parme, Italie, 20 Juin 2005/22 Juin 2005.

Méthode d'évaluation des bananiers vis-à-vis des maladies de conservation induites par le Colletotrichum musae (Berk. & Curt.) ARX. De Lapeyre de Bellaire Luc, Chillet Marc, Chilin-Charles Yolande. 2005. Cahier des Techniques de l'INRA (spéc.) : 135-138.

Optimising quality of a mature-green golden apple (Spondias cytherea) drink using amyloglucosidase treatment. Franquin Séverine, Marcelin Odile, Brillouet Jean-Marc. 2005. In : Information and technology for sustainable fruit and vegetable production, the 7th Fruit, nut and vegetable production engineering symposium, Frutic 05, 12 - 16 September 2005, Montpellier, France. CEMAGREF, ENSAM, INRA, CIRAD. Antony : CEMAGREF, 7 p. Fruit, Nut and Vegetable Production Engineering Symposium. 7, Montpellier, France, 12 Septembre 2005/16 Septembre 2005.

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Opération test de production d'arachide de qualité par des producteurs de la communauté rural de Paoskoto - Sénégal : rapport de synthèse 2004. Mayeux Alain. 2005. Montpellier : CIRAD-CA, 51 p.

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Participatory assessment of cassava starch processing at smallscale in Vietnam (Hoai Duc district, Ha Tay Province). Da Guillaume, Le Thanh Mai, Dufour Dominique, Maréchal Pierre-André, Nguyen Khac Quynh. 2005. In : Regional Symposium on Chemical Engineering, Hanoi, Vietnam, November 30th - December 2nd, 2005. s.l. : s.n., 7 p. Regional Symposium on Chemical Engineering, Hanoi, Viet Nam, 30 Novembre 2005/2 Décembre 2005.

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Physical, chemical and microbiological changes during natural fermentation of "gowé", a sprouted or non sprouted sorghum beverage form West-Africa. Michodjehoun-Mestres Laetitia, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Dossou Joseph, Mestres Christian. 2005. African Journal of Biotechnology, 4 (6) : 487-496.

Postharvest control of litchi pericarp browning (cv Kwaï Mi) by combined treatments of chitosan and organic acids : II. Effect of the initial water content of pericarp. Caro Yanis, Joas Jacques. 2005. Postharvest Biology and Technology, 38 (2) : 137-144.

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Postharvest control of pericarp browning of litchi fruit (Litchi chinensis cv Kwaï Mi) by treatment with chitosan and organic acids : I. Effect of pH and pericarp dehydration. Joas Jacques, Caro Yanis, Ducamp Marie-Noelle, Reynes Max. 2005. Postharvest Biology and Technology, 38 (2) : 128-136.

https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2005.06.013

Potentialités de la microfiltration tangentielle sur membranes minérales pour la clarification du jus de pomme de cajou. Abreu Fernando, Pérez Ana Mercedes, Dornier Manuel, Reynes Max. 2005. Fruits, 60 (1) : 33-40.

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Pourquoi pas l'aulacode ? Produire un gibier de qualité et satisfaire les consommateurs en Afrique Centrale. Cornélis Daniel, Houben Patrick, Edderai David. 2005. Montpellier : CIRAD-EMVT, 1 Cd-Rom ISBN 2-87614-590-1

Processing smoked pork belly by immersion in a complex solution at high temperature. Poligne Isabelle, Collignan Antoine, Trystram Gilles. 2005. Journal of Food Engineering, 66 (2) : 155-169.

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Procédé d'extraction d'au moins un composé contenu dans un fluide par diffusion à travers une membrane poreuse. Dornier Manuel, Belleville Marie-Pierre, Rios Gilbert Marcel, Reynes Max, Sanchez José, Vaillant Fabrice. 2005. Paris : INPI, 24 p. N° de dépôt : 0205959, N° de brevet : FR2839656 B1, N° de dépôt international : PCT/FR03/01459, N° de brevet international : WO03/096826 A1

http://bases-brevets.inpi.fr/fr/document/FR2839656/publications.html?tx_jsearchrest_documentsearchrest%5BselectedDocumentRow%5D=2&p=5&s=1506081758336&cHash=b45bffe4a603807a12fd3e22440b71e9

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Procédé de traitement d'un extrait aqueux d'origine végétale additionné de polymère et poudre d'atomisation obtenue. Graille Jean, Pina Michel, Guyot Bernard, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz. 2005. Paris : INPI, 11 p. N° de dépôt : 0208181, N° de brevet : FR2841481 B1, N° de dépôt européen : 03358007.7, N° de brevet européen : EP1378491 A1, N° de brevet : ES2269952 T3

https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/originalDocument?FT=D&date=20050429&DB=&locale=fr_EP&CC=FR&NR=2841481B1&KC=B1&ND=4#

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Production of conjugated linoleic acid isomers by dehydration and isomerization of castor bean oil. Villeneuve Pierre, Lago Regina C.A., Barouh Nathalie, Baréa Bruno, Piombo Georges, Dupré Jean-Yves, Le Guillou Anne, Pina Michel. 2005. Journal of the American Oil Chemists' Society, 82 (4) : 261-269.

Projet CFC/IGG (FIGG/02). Technologies post-récolte du fonio. Cruz Jean-François (ed.), Drame Djibril (collab.). 2005. Amsterdam : CFC-CIRAD, 1 Cd-Rom

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Rapid determination of polyphenols and vitamin C in plant-derived products. Georgé Stéphane, Brat Pierre, Alter Pascaline, Amiot Marie Josèphe. 2005. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 53 (5) : 1370-1373.

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SARIS, mission d'audit et appui à la démarche qualité : rapport de mission du 21 au 28 novembre 2005. Weil Mathieu, Bonaimé Benoit. 2005. Montpellier : ENSIA-SIARC, 7 p. N° de rapport : 010-RM-SARIS-1105v2

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SOSUCAM, mission d'audit et appui à la démarche qualité : rapport de mission du 5 au 12 décembre 2005. Despinoy H., Weil Mathieu. 2005. Montpellier : ENSIA-SIARC, 11 p. N° de rapport : RM-SSC-1205

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Sizing of an innovative and improved meat smoking system. Bruneau Denis, Sebastian Patrick, Lecompte Jean-Yves, Collignan Antoine, Rochery Vincent. 2005. International Journal of Food Engineering, 1 (4), 18 p.

Séchage de produits alimentaires dans les pays en développement : validation de principes de séchoir. Gomez Eslava Camila. 2005. Toulouse : INSA de Toulouse, 51 p. Mémoire : Institut national des sciences appliquées de Toulouse

Séchoir CIRAD à produits granulés. Installation et mise en production au Burkina Faso et formations des utilisateurs : compte-rendu de mission juin 2005. Méot Jean-Michel, Marouzé Claude, Rivier Michel (collab.), Ouedraogo Moctar (collab.), Namata Hamidou (collab.). 2005. Montpellier : CIRAD, 39 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°17/2005

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Upgrading of traditional food processing : Improvement of akpan, a traditional yoghourt-like maize-based beverage from Benin. Madode Yann Emeric, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Mestres Christian. 2005. In : Innovations in Traditional Foods Conference (IntraFood 2005), Valencia, 25 to 28 October 2005, vol. 2. By Pedro Fito and Fidel Toldra. Londres : Elsevier, 1281-1284. Innovations in Traditional Foods Conference (IntraFood 2005), Valence, Espagne, 25 Octobre 2005/28 Octobre 2005.

Upgrading of traditional food processing: Improvement of akpan, a traditional yoghourt-like maize-based beverage from Benin. Madode Yann Emeric, Hounhouigan Joseph Djidjoho, Mestres Christian. 2005. In : Innovations in Traditional Foods Conference (IntraFood 2005), Valencia, 25 to 28 October 2005. Montpellier : CIRAD, 2 p. Innovations in Traditional Foods Conference (IntraFood 2005), Valence, Espagne, 25 Octobre 2005/28 Octobre 2005.

Usinage du riz au Burkina Faso : diagnostic technique des rizeries. Cruz Jean-François. 2005. Montpellier : CIRAD, 23 p.

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Utilisation de lipases végétales pour modifier les huiles et corps gras. Pina Michel, Villeneuve Pierre. 2005. In : Alimentation, nutrition, santé = Food, nutrition, health. Matheron Gérard (ed.), Amsallem Isabelle (ed.), Puygrenier Marc (ed.). Agropolis. Montpellier : Agropolis International, 7. (Les dossiers d'Agropolis International, 2)

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Valorisation des produits de la mer à Wallis, développement du fumage et du marinage : mission réalisée du 8/04/05 au 23/04/05. Goli Thierry. 2005. Montpellier : CIRAD-AMIS, 26 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°006

Variabilité de la durée de vie verte des bananes en conditions réelles de production. Bugaud Christophe, Lassoudière André. 2005. Fruits, 60 (4) : 227-236.

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The impact of roasting on the ochratoxin A content of coffee. Suarez Quiroz Mirna Leonor, De Louise Béatrice, Gonzalez Rios Oscar, Barel Michel, Guyot Bernard, Schorr-Galindo Sabine, Guiraud Joseph-Pierre. 2005. International Journal of Food Science and Technology, 40 (6) : 605-611.

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A new reactor design combining enzyme, membrane and SC CO2 : Application to castor oil modification. Pomier E., Galy J., Paolucci-Jeanjean Delphine, Pina Michel, Sarrade S., Rios Gilbert Marcel. 2005. Journal of Membrane Science, 249 (1-2) : 127-132.

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The quality of orange juice processed by coupling crossflow microfiltration and osmotic evaporation. Cisse Mady, Vaillant Fabrice, Pérez Ana Mercedes, Dornier Manuel, Reynes Max. 2005. International Journal of Food Science and Technology, 40 (1) : 105-116.

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Agro-alimentaire - Caractérisation et traitement post-récolte des productions végétales. Joas Jacques, Leblanc M.. 2004. In : Rapport annuel 2003 CIRAD Réunion. De Taffin Gabriel (ed.). CIRAD-Délégation de la Réunion. Saint-Denis : CIRAD, 76-77.

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Agro-alimentaire - Transformation des produits carnés (viande, produits de pêche et de l'aquaculture). Collignan Antoine, Lecompte Jean-Yves. 2004. In : Rapport annuel 2003 CIRAD Réunion. De Taffin Gabriel (ed.). CIRAD-Délégation de la Réunion. Saint-Denis : CIRAD, 74-76.

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Allongement de la durée de vie du litchi en utilisant une atmosphère modifiée. Ducamp-Collin Marie-Noelle. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Amélioration de la qualité nutritionnelle des huiles de poissons. Turon Fabrice, Villeneuve Pierre, Pina Michel. 2004. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 11 (2) : 146-149.

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Amélioration des technologies post-récolte du fonio. Rapport final. Projet CFC/IGG - (FIGG/02). CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Cruz Jean-François. 2004. Montpellier : CIRAD, 53 p.

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Analyse comparée des étapes du processus de qualification. Cerdan Claire. 2004. In : Promouvoir la compétitivité de l'agriculture par les savoir-faire locaux : Atelier sur les indications géographiques pour les produits agroalimentaires du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Synthèse de l'atelier, 7-10 juin 2004, Montpellier, France. Devautour Hubert (ed.), Gerz Astrid (ed.), Danflous Jean-Paul (ed.), Cerdan Claire (ed.). World Bank, France-Ministère de l'agriculture de l'alimentation de la pêche et des affaires rurales. Washington : World Bank, 61-62. Atelier sur les indications géographiques au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, Montpellier, France, 7 Juin 2004/10 Juin 2004.

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Analyse de la demande malgache et identification d'actions sur la question de l'amélioration de la qualité des produits de volaille et en particulier des palmipèdes gras : rapport d'expertise. Collignan Antoine, Petit Thomas, Cardinale Eric, Sarter Samira, Goli Thierry. 2004. Montpellier : CIRAD, 43 p.

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Characterization of vegetable oils-alumina membranes interactions by diffuse reflectance Fourier transform infrared spectroscopy. Hafidi Abdellatif, Anglaret Eric, Pioch Daniel, Ajana Hamid. 2004. European Journal of Lipid Science and Technology, 106 : 11-25.

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Chemo-enzymatic synthesis of N-arachidonoyl glycine. Goujard Laurent, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Villeneuve Pierre. 2004. Biotechnology Letters, 26 (15) : 1211-1216.

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Comment valoriser les mangues et goyaves de îles Marquises pour un industriel tel que l'Usine de jus de fruits de Moorea ? Faucon Guilhem. 2004. Cergy-Pontoise : ISTOM, 61 p. Mémoire de fin d'études : Ecole supérieure d'agro-économie internationale

Commission des essais biologiques. Méthode d'étude de l'efficacité pratique des préparations fongicides destinées à lutter contre les maladies de conservation des bananes : méthode n° 233. Garbay M., De Lapeyre de Bellaire Luc, Chillet Marc (collab.), Heller J.J. (collab.), Horellou A. (collab.). 2004. Paris : AFPP, 26 p.

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Consommation des ignames et développement de la filière cossette. Vernier Philippe, Hounhouigan Joseph D., Bricas Nicolas, Carlier A.. 2004. Troupeaux et Cultures des Tropiques (IV) : 57-62.

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Contribution de l'ACD au suivi du fractionnement à sec de la matière grasse de poulet. Arnaud Elodie, Relkin Perla, Collignan Antoine. 2004. In : 35ème Journées de calorimétrie et d'analyse thermique, Saint-Etienne, France, 11-13 mai 2004. s.l. : s.n., 1-2. Journées de calorimétrie et d'analyse thermique. 35, Saint-Etienne, France, 11 Mai 2004/13 Mai 2004.

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Contribution à l'étude de l'hydrolyse de la glucovanilline en vanilline dans la gousse du vanillier (Vanilla planifolia G. Jackson). Odoux Eric. 2004. Montpellier : UM2, 149 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments : Université Montpellier 2

Development of a technique to sample and quantify pineapple internal atmosphere. Lebrun Marc, Ducamp Marie-Noelle. 2004. Fruits, 59 (6) : 431-435.

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Development of electronic nose measurements for mango (Mangifera indica) homogenate and whole fruit. Lebrun Marc, Ducamp-Collin Marie-Noelle, Plotto Anne, Goodner Kevin L., Baldwin Elizabeth. 2004. Proceedings of the Annual Meeting of the Florida State Horticultural Society, 117 : 421-425.

Diversification fruitière en Amérique centrale. Volet agro-alimentaire. Vaillant Fabrice. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 11 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Désacidification de jus de fruit par électrodialyse. Vera Calle Edwin Rafael. 2004. Montpellier : UM2, 223 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Université Montpellier 2

Effect of chemical and environmental factors on Aspergillus ochraceus growth and toxigenesis in green coffee. Suarez Quiroz Mirna Leonor, Gonzalez Rios Oscar, Barel Michel, Guyot Bernard, Schorr-Galindo Sabine, Guiraud Joseph-Pierre. 2004. Food Microbiology, 21 (6) : 629-634.

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Effect of freezing on fish microbial flora. Goli Thierry, Nguyen Thanh T.. 2004. In : Seminar on Food Safety and International Trade: The French-Thai Approach and the EU Regulation, September 9-10, 2004, Bangkok, Thailand. s.l. : s.n., Diaporama, (25 vues) Seminar on Food Safety and International Trade: The French-Thai Approach and the EU Regulation, Bangkok, Thaïlande, 9 Septembre 2004/10 Septembre 2004.

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Effect of tuber storage and pre- and post-blanching treatments on the physicochemical and pasting properties of dry yam flour. Akissoé Noël H., Hounhouigan Joseph D., Mestres Christian, Nago Mathurin Coffi. 2004. Food Chemistry, 85 : 141-149.

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Effects of PET packaging on the quality of an orange juice made from concentrate. Berlinet Cécilia, Ducruet Violette, Brat Pierre, Brillouet Jean-Marc, Reynes Max, Guichard E.. 2004. In : 9th International Congress on Engineering and Food, 7-11 March 2004, Montpellier. s.l. : s.n., 6 p. International Congress on Engineering and Food. 9, Montpellier, France, 7 Mars 2004/11 Mars 2004.

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Effet de la variété et de la technologie sur la qualité de quelques farines à base de manioc. Hongbete Franck. 2004. Ouagadougou : Université de Ouagadougou, 76 p. Mémoire DEA : Biotechnologies. Option Biotechnologie végétale : Université de Ouagadougou

Effet de la variété et de la technologie sur la qualité sanitaire et la couleur de deux farines dérivées du manioc. Hongbete Franck, Nago Mathurin Coffi, Mestres Christian. 2004. In : Deuxièmes Journées scientifiques internationales des universités nationales du Bénin, Abomey-Calavi, Bénin, 13-16 avril 2004. s.l. : s.n., 10 p. Journées scientifiques internationales des universités nationales du Bénin. 2, Abomey-Calavi, Bénin, 13 Avril 2004/16 Avril 2004.

Effet du blanchiment mécanique sur la qualité technologique, culinaire et nutritionnelle du fonio, céréale d'Afrique de l'Ouest. Fliedel Geneviève, Ouattara Maïmouna, Grabulos Joël, Drame Djibril, Cruz Jean-François. 2004. In : Voies alimentaires d'amélioration des situations nutritionnelles en Afrique de l'Ouest : le rôle des technologues alimentaires et des nutritionnistes : actes du 2e Atelier international, Ouagadougou, 23-28 nov. 2003 = Food-based approaches for the healthy nutrition in West Africa: The role of food technologists and nutritionists. Proceedings of the 2nd International workshop, Ouagadougou, 23-28 Nov. 2003. Brouwer Inge D. (ed.), Traoré Alfred S. (ed.), Trèche Serge (ed.). Université de Ouagadougou, Wageningen University, IRD, FAO. Ouagadougou : Presses universitaires de Ouagadougou, 599-614. ISBN 2-915071-06-3 Atelier International sur les Voies alimentaires d'amélioration des situations nutritionnelles en Afrique de l'Ouest. 2, Ouagadougou, Burkina Faso, 23 Novembre 2003/28 Novembre 2003.

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Eléments de réflexion supplémentaires pour les groupes de travail pays-produit. Devautour Hubert. 2004. In : Promouvoir la compétitivité de l'agriculture par les savoir-faire locaux : Atelier sur les indications géographiques pour les produits agroalimentaires du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Synthèse de l'atelier, 7-10 juin 2004, Montpellier, France. Devautour Hubert (ed.), Gerz Astrid (ed.), Danflous Jean-Paul (ed.), Cerdan Claire (ed.). World Bank, France-Ministère de l'agriculture de l'alimentation de la pêche et des affaires rurales. Washington : World Bank, 65. Atelier sur les indications géographiques au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, Montpellier, France, 7 Juin 2004/10 Juin 2004.

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Enzymatic modification of vegetable oil with an active membrane plus supercritical carbon dioxide. Rios Gilbert Marcel, Pomier E., Paolucci-Jeanjean Delphine, Pina Michel, Sarrade S.. 2004. In : ICEF 9 International Congress on Engineering and Food. Final program - Book of abstracts. ACIA, SFGP. s.l. : s.n., Résumé, 247. International Congress on Engineering and Food. 9, Montpellier, France, 7 Mars 2004/11 Mars 2004.

Enzymatic solubilization of arabinoxylans from native extruded, and high-shear-treated rye bran by different endo-xylanases and other hydrolizing enzymes. Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Poulsen Charlotte, Borch Soe Jorn, Zargahi Masoud Rajabi, Rouau Xavier. 2004. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (13) : 4240-4249.

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Enzymatic synthesis of medium-chain triacylglycerols by alcoholysis and interesterification of copra oil using a crude papain lipase preparation. Caro Yanis, Turon Fabrice, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Graille Jean. 2004. European Journal of Lipid Science and Technology, 106 (8) : 503-512.

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Etude de l'hérédité des composés d'arôme chez les hybrides somatiques d'agrumes. Gancel Anne Laure. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 19 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Etude de l'influence du système lactopéroxydase. Ducamp-Collin Marie-Noelle, Le N'Guyen Doan Duy, Loiseau Gérard. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 18 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Etude des conditions de production d'ochratoxine A dans le café. Contrôle et prévention de sa formation. Suarez Quiroz Mirna Leonor. 2004. Montpellier : UM2, 159 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments. Science et procédé biologiques et industriels : Université Montpellier 2

Etude des transferts de composés d'arôme au cours de la concentration par évaporation osmotique. Ali Fadi. 2004. Massy : ENSIA, 227 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Etude du mode d'action d'une atmosphère modifiée sur le maintien de la coloration rouge du litchi. Ramarson Hasina, Ducamp-Collin Marie-Noelle, Lebrun Marc. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Etude du mode d'action du traitement acide sur le maintien de la coloration rouge du litchi. Ramarson Hasina, Ducamp-Collin Marie-Noelle, Lebrun Marc. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Evaluation of CLA production from soybean oil. Lago Regina C.A., Villeneuve Pierre, Piombo Georges, Pina Michel. 2004. In : Proceedings of the VII World soybean research conference, IV International soybean processing and utilization conference, III Congresso brasileiro de soja (Brazilian soybean congress), February 29 to March 5, 2004. Foz do Iguassu, PR, Brazil. Moscardi Flavio (ed.), Hoffmann-Campo Clara Beatriz (ed.), Ferreira Saraiva Odilon (ed.), Galerani Paulo Roberto (ed.), Krzyzanowski Francisco Carlos (ed.), Carrão-Panizzi Mercedes Concordia (ed.). EMBRAPA. Londrina : EMBRAPA Soybean, 863-870. ISBN 85-7033-004-9 International Soybean Processing and Utilization Conference. 4, Foz do Iguassu, Brésil, 29 Février 2004/5 Mars 2004.

Evaluation of reverse osmosis and osmotic evaporation to concentrate camu-camu juice (Myrciaria dubia). Rodrigues Roberta B., Menezes Hillary C., Cabral Lourdes M.C., Dornier Manuel, Rios Gilbert Marcel, Reynes Max. 2004. Journal of Food Engineering, 63 (1) : 97-102.

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Fermented vegetables. Montet Didier, Loiseau Gérard, Zakhia Nadine. 2004. In : Concise encyclopedia of bioresource technology. Pandey Ashok (ed.). New York : Haworth Press, 211-223. ISBN 1-56022-980-2

Fonio : a small grain with potential. Cruz Jean-François. 2004. LEISA Magazine, 20 (1) : 16-17.

Further points for consideration by the country and product working groups. Devautour Hubert. 2004. In : Promoting agricultural competitiveness through local know-how : a Workshop on Geographic Indication of Middle Eastern and North African Agri-Food Products. Summary of the Workshop, June 7-10 2004, Montpellier, France. Gerz Astrid (ed.), Danflous Jean-Paul (ed.), Cerdan Claire (ed.), Devautour Hubert (ed.). World Bank, France-Ministère de l'agriculture de l'alimentation de la pêche et des affaires rurales. Washington : World Bank, 61. Workshop on Geographic Indications for Middle Eastern and North African Agri-Food Products, Montpellier, France, 7 Juin 2004/10 Juin 2004.

Huile d'olive de Nyons : visite de terrain. Devautour Hubert, Fribourg Gilles. 2004. In : Promouvoir la compétitivité de l'agriculture par les savoir-faire locaux : Atelier sur les indications géographiques pour les produits agroalimentaires du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Synthèse de l'atelier, 7-10 juin 2004, Montpellier, France. Devautour Hubert (ed.), Gerz Astrid (ed.), Danflous Jean-Paul (ed.), Cerdan Claire (ed.). World Bank, France-Ministère de l'agriculture de l'alimentation de la pêche et des affaires rurales. Washington : World Bank, 71-72. Atelier sur les indications géographiques au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, Montpellier, France, 7 Juin 2004/10 Juin 2004.

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Impact des technologies de traitement post-récolte sur la qualité aromatique et sensorielle du café. Gonzalez Rios Oscar. 2004. Montpellier : UM2, 192 p. Thèse de doctorat : Sciences des aliments. Option Sciences et procédés biologiques et industriels : Université Montpellier 2

Influence de différentes conditions de pré-cuisson sur la qualité des farines et pâtes de cossettes d'igname (Dioscorea cayenensis-rotundata). Kayodé A.P. Polycarpe, Hounhouigan Joseph D., Akissoé Noël H., Méot Jean-Michel, Mestres Christian. 2004. Annales des Sciences Agronomiques du Bénin, 6 (2) : 151-161.

Influence de l'action d'une molécule active sur le développement de pathogènes postrécoltes de la mangue. Ducamp-Collin Marie-Noelle, Le Guyen Doan Guy, Lebrun Marc. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Influence des traitements thermiques sur la flaveur des aliments. Brat Pierre. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 21 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Influence of cultivar, growth altitude and maturity stage on banana volatile compound position. Brat Pierre, Yahia Ahmed, Chillet Marc, Bugaud Christophe, Bakry Frédéric, Reynes Max, Brillouet Jean-Marc. 2004. Fruits, 59 (2) : 75-82.

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Influence of drying on cocoa aroma development. Portillo Elvis, Graziani Lucia, Boulanger Renaud, Assemat Sophie, Cros Emile. 2004. In : Chocolate technology International ZDS Symposium, December 14 - 16, 2004, Köln. s.l. : s.n., 12 p. International ZDS Symposium, Köln, Allemagne, 14 Décembre 2004/16 Décembre 2004.

Influence of factors involved in chicken fat dry-fractionation. Arnaud Elodie, Pina Michel, Collignan Antoine. 2004. In : 3rd Euro fed lipid congress 'Oils, fats and lipids in a changing world", 5-8 September 2004, Edinburgh, Scotland. s.l. : s.n., Résumé, 133. Euro Fed Lipid. 3, Edinburgh, Royaume-Uni, 5 Septembre 2004/8 Septembre 2004.

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L'expérience du CIRAD en matière de transformation des céréales traditionnelle au Sahel. Fliedel Geneviève, Cruz Jean-François. 2004. In : Intsormil Workshop. Marketing and processing for dryland crops in West Africa - Stakeholders planning meeting, Bamako, Mali, November 16-18, 2004. s.l. : s.n., 12 p. Intsormil Workshop, Bamako, Mali, 16 Novembre 2004/18 Novembre 2004.

La traçabilité. Didier Christian. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Le contrôle de la teneur en sel finale en saurisserie et marinage : utilisation d'un soluté tiers et traitement par douchage. Goli Thierry. 2004. In : Journées "Les Nutrizooms, 4 novembre 2004, Montpellier, France. Trial. s.l. : s.n., Diaporama, (21 vues) Journées "Les Nutrizooms", Montpellier, France, 4 Novembre 2004.

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Le fonio : petite graine, gros potentiel. Cruz Jean-François. 2004. Agridape, 20 (1) : 16-17.

Les facteurs de valorisation du lait de chamelle dans les pays du Sahel. Bonfoh Bassirou, Scheling E., Vias Gilles F., Kamil Hassan, Faye Bernard, Farah Zacharia, Zinsstag Jakob. 2004. In : Lait de chamelle pour l'Afrique : atelier sur la filière laitière camélien en Afrique. Lhoste Frédéric. FAO, CIRAD-EMVT, ONG KARKARA. Rome : FAO, 173-184. (FAO Production et Santé Animales) Atelier international sur le lait de chamelle pour l'Afrique, Niamey, Niger, 5 Novembre 2003/8 Novembre 2003.

Les fruits de l'Amazonie. Une biodiversité à exploter pour de nouvelles valorisations. Pallet Dominique. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 14 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Les produits frais biologiques et naturels : les attentes des consommateurs martiniquais. Le Goff Louis Marie. 2004. Beauvais : ISAB, 121 p. Mémoire de fin d'études : Institut supérieur d'agriculture de Beauvais

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Lipophilization of phenolic compounds by lipase-catalyzed reactions. Villeneuve Pierre, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Piombo Georges, Barouh Nathalie, Baréa Bruno, Lago Regina C.A., Pina Michel. 2004. In : 3rd Euro fed lipid congress 'Oils, fats and lipids in a changing world", 5-8 September 2004, Edinburgh, Scotland. s.l. : s.n., Résumé, 1 p. Euro Fed Lipid. 3, Edinburgh, Royaume-Uni, 5 Septembre 2004/8 Septembre 2004.

Litchi. Préservation de la couleur du litchi par trempage en solution acide. Joas Jacques. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 16 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Maîtrise de la qualité aromatique des produits alimentaires, évaluation de nouveaux procédés de séparation de composés d'arômes : Fonds commun INRA/CIRAD année 2001 - Projet n°22. Dornier Manuel. 2004. In : Séminaire de restitution. Appels à proposition 2000 et 2001 du fonds commun Inra-Cirad, Montpellier 7 et 8 septembre 2004. CIRAD, INRA. Montpellier : CIRAD, 54. Séminaire de restitution du fonds commun Inra-Cirad, Montpellier, France, 7 Septembre 2004/8 Septembre 2004.

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Meat marination in organic acid-containing solutions : most influent process parameters on mass transfer and evolution of physicochemical characteristics. Abi Nakhoul Pierre, Goli Thierry, Zakhia-Rozis Nadine, Bohuon Philippe, Trystram Gilles. 2004. In : ICEF9, International Conference on Engineering and Food, Montpellier = Congrès international de génie des procédés alimentaires, 7-11 March 2004. ACIA, SFGP. Paris : SCI, 6 p. International Congress on Engineering and Food. 9, Montpellier, France, 7 Mars 2004/11 Mars 2004.

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Normes et signes liés à l'origine : le cas de l'huile d'olive de Nyons. Montet Didier. 2004. In : Promouvoir la compétitivité de l'agriculture par les savoir-faire locaux : Atelier sur les indications géographiques pour les produits agroalimentaires du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Synthèse de l'atelier, 7-10 juin 2004, Montpellier, France. Devautour Hubert (ed.), Gerz Astrid (ed.), Danflous Jean-Paul (ed.), Cerdan Claire (ed.). World Bank, France-Ministère de l'agriculture de l'alimentation de la pêche et des affaires rurales. Washington : World Bank, 47-48. Atelier sur les indications géographiques au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, Montpellier, France, 7 Juin 2004/10 Juin 2004.

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Note de synthèse : déclinaison de la politique sucreries et du schéma directeur en politique qualité et plan d'action CST. Farcha/Banda, Tchad du 12 au 17 mars 2004. Mignot Daniel, Weil Mathieu. 2004. Montpellier : ENSIA-SIARC, 3 p.

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Note de synthèse : déclinaison de la politique sucreries et du schéma directeur en politique qualité et plan d'actions SOSUCAM. Nkoteng/Mbanjock, Cameroun du 06 au 12 février 2004. Bonaimé Benoit, Weil Mathieu. 2004. Montpellier : ENSIA-SIARC, 2 p.

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Nyons olive oil : a field visit. Devautour Hubert, Fribourg Gilles. 2004. In : Promoting agricultural competitiveness through local know-how : a Workshop on Geographic Indication of Middle Eastern and North African Agri-Food Products. Summary of the Workshop, June 7-10 2004, Montpellier, France. Gerz Astrid (ed.), Danflous Jean-Paul (ed.), Cerdan Claire (ed.), Devautour Hubert (ed.). World Bank, France-Ministère de l'agriculture de l'alimentation de la pêche et des affaires rurales. Washington : World Bank, 57-58. Workshop on Geographic Indications for Middle Eastern and North African Agri-Food Products, Montpellier, France, 7 Juin 2004/10 Juin 2004.

Optimal operating conditions calculation for a pork meat dehydration-impregnation-soaking process. Olmos A., Tréléa I.C., Poligne Isabelle, Collignan Antoine, Broyart B., Trystram Gilles. 2004. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 37 (7) : 763-770.

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Optimisation de la teneur et biodisponibilité des caroténoïdes des jus d'agrumes : projet ANS. Dhuique-Mayer Claudie. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 19 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Physicochemical characterization of a new pineapple hybrid (FLHORAN41 Cv.). Brat Pierre, Nguyen Thi Hoang Lan, Soler Alain, Reynes Max, Brillouet Jean-Marc. 2004. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (20) : 6170-6177.

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Principaux facteurs qui influencent la qualité sanitaire du lait à la Réunion. Bony Jacques, Contamin Viviane, Metais Judith, Nabeneza Serge, Tillard Emmanuel, Coulon Jean-Baptiste, Juanes Xavier. 2004. In : Onzièmes rencontres autour des recherches sur les ruminants. INRA, Institut de l'élevage. Paris : Institut de l'élevage, 11. (Rencontres autour des recherches sur les ruminants, 11) ISBN 2-84148-107-7 Rencontres autour des recherches sur les ruminants. 11, Paris, France, 8 Décembre 2004/9 Décembre 2004.

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Processing and food uses of bananas and plantains in Cameroon. Ngoh Newilah Gérard, Tchango Tchango Jean, Fokou Elie, Dury Sandrine, Etoa François-Xavier. 2004. In : First International congress on Musa: harnessing research for improved livelihoods, 6-9 July 2004, Penang, Malaysia. Abstract guide. Picq Claudine (ed.), Vézina Anne (ed.). INIBAP, MARDI, BAPNET, University of Malaya, University of Putra, IPGRI. Montpellier : INIBAP, Résumé, 243. International Congress on Musa: Harnessing Research for Improved Livelihoods. 1, Penang, Malaisie, 6 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Projet CFC/ICG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio. CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Analyse des caractéristiques technologiques et culinaires du fonio : rapport de synthèse. Fliedel Geneviève, Drame Djibril. 2004. Montpellier : CIRAD, 19 p.

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Projet CFC/ICG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio. CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Rapport annuel (juillet 2002 à décembre 2003). Cruz Jean-François, Drame Djibril, Diallo Thierno Alimou, Son Gouyahali. 2004. Montpellier : CIRAD-CA, 84 p. N° de rapport : CIRAD N°8/04

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Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio : compte-rendu de la Réunion de coordination n° 5, Bamako (Mali), 24 au 27 février 2004. Cruz Jean-François, Drame Djibril, Diallo Thierno Alimou, Fliedel Geneviève, Son Gouyahali, Marouzé Claude. 2004. Montpellier : CIRAD-CA, 60 p. Réunion annuelle de coordination du projet fonio. 5, Bamako, Mali, 24 Février 2004/27 Février 2004.

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Promoting agricultural competitiveness through local know-how : a Workshop on Geographic Indication of Middle Eastern and North African Agri-Food Products. Summary of the Workshop, June 7-10 2004, Montpellier, France. Gerz Astrid (ed.), Danflous Jean-Paul (ed.), Cerdan Claire (ed.), Devautour Hubert (ed.). 2004. Washington : World Bank, 77 p. Workshop on Geographic Indications for Middle Eastern and North African Agri-Food Products, Montpellier, France, 7 Juin 2004/10 Juin 2004.

Promouvoir la compétitivité de l'agriculture par les savoir-faire locaux : Atelier sur les indications géographiques pour les produits agroalimentaires du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord. Synthèse de l'atelier, 7-10 juin 2004, Montpellier, France. Devautour Hubert (ed.), Gerz Astrid (ed.), Danflous Jean-Paul (ed.), Cerdan Claire (ed.). 2004. Washington : World Bank, 96 p. Atelier sur les indications géographiques au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, Montpellier, France, 7 Juin 2004/10 Juin 2004.

Proposicion de una metoda de valorisacion de atributos de calidad de productos campesinos (10 a 14 de mayo de 2004) : Proyecto INDAP-CIRAD 2003-2005 en el marco del programa de cooperacion bilateral Chile-Francia. Henry Guy, Weil Mathieu. 2004. Montpellier : CIRAD-AMIS, 18 p.

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Propriétés antioxydantes et colorantes de la pitahaya rouge (Hylocereus costaricensis). Vaillant Fabrice, Pérez A., Davila Indiana, Dornier Manuel. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Prédiction du pH de la viande de dinde au cours du marinage dans des solutions d'acide acétique. Abi Nakhoul Pierre, Goli Thierry, Zakhia-Rozis Nadine, Bohuon Philippe, Trystram Gilles. 2004. Viandes et Produits Carnés (h.s.) : 155-156. Journées des sciences du muscle et technologie des viandes. 10, Rennes, France, 25 Octobre 2004/26 Octobre 2004.

Prévention du brunissement postrécolte des litchis par trempage en solution acide : incidence des conditions d'application et performance du traitement. Joas Jacques, Caro Yanis, Leblanc M.. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Qualité du jus d'orange obtenu par couplage de la microfiltration tangentielle avec l'évaporation osmotique. Cissé M., Vaillant Fabrice, Pérez Ana Mercedes, Dornier Manuel, Reynes Max. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Qualité sanitaire dans la filière procine au Vietnam : identification de la demande, des partenaires, des projets et des thématiques de recherche. Mission à Hanoï du 18 au 28 novembre 2003. Le Bas Cédric. 2004. Montpellier : CIRAD-EMVT, 45 p.

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Queserias rurales en Cajamarca. Boucher François, Guegan Marie. 2004. Lima : ITDG [Lima], 195 p. ISBN 9972-4-7107-1

Rapport de mission, suivi du plan d'actions SARIS et appui à la démarche qualité, du 2 au 8 juillet 2004. Despinoy H., Weil Mathieu. 2004. Massy : ENSIA, 10 p.

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Rapport synthétique de mission en Syrie (financement DRE/CIRAD/Appui incitatif) du 9 au 17 décembre 2004. Reynes Max. 2004. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 13 p.

Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF - FRA. 2004. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Standards and symbols linked to origin : the case of nyons olive oil. Montet Didier. 2004. In : Promoting agricultural competitiveness through local know-how : a Workshop on Geographic Indication of Middle Eastern and North African Agri-Food Products. Summary of the Workshop, June 7-10 2004, Montpellier, France. Gerz Astrid (ed.), Danflous Jean-Paul (ed.), Cerdan Claire (ed.), Devautour Hubert (ed.). World Bank, France-Ministère de l'agriculture de l'alimentation de la pêche et des affaires rurales. Washington : World Bank, 35-36. Workshop on Geographic Indications for Middle Eastern and North African Agri-Food Products, Montpellier, France, 7 Juin 2004/10 Juin 2004.

Stockage de litchis en barquettes conditionnées sous atmosphère modifiée. Ducamp-Collin Marie-Noelle, Lebrun Marc. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 39 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Study of chicken fat dry factionation. Arnaud Elodie, Pina Michel, Collignan Antoine. 2004. In : 9th International Congress on Engineering and Food, 7-11 March 2004, Montpellier (France). IAEF. s.l. : s.n., 6 p. International Congress on Engineering and Food. 9, Montpellier, France, 7 Mars 2004/11 Mars 2004.

Study of ochratoxin A-producing strains in coffee processing. Suarez Quiroz Mirna Leonor, Gonzalez Rios Oscar, Barel Michel, Guyot Bernard, Schorr-Galindo Sabine, Guiraud Joseph-Pierre. 2004. International Journal of Food Science and Technology, 39 (5) : 501-507.

https://doi.org/10.1111/j.1365-2621.2004.00810.x

Study of selenium distribution in the protein fractions of Brazil Nut, Bertholletia excelsa. Chunhieng Thavarith, Petritis Konstantinos, Elfaki M.G., Brochier José, Goli Thierry, Montet Didier. 2004. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (13) : 4318-4322.

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Thermal characterization of chicken fat crystallization during dry-fractionation. Arnaud Elodie, Collignan Antoine. 2004. In : 3rd Euro fed lipid congress 'Oils, fats and lipids in a changing world", 5-8 September 2004, Edinburgh, Scotland. s.l. : s.n., Résumé, 132. Euro Fed Lipid. 3, Edinburgh, Royaume-Uni, 5 Septembre 2004/8 Septembre 2004.

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Toward the synthesis of pyroglutamate lauroyl ester: biocatalysis versus chemical catalysis. Villeneuve Pierre, Baréa Bruno, Barouh Nathalie, Turon Fabrice, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Piombo Georges, Dhuique-Mayer Claudie, Pina Michel. 2004. Biotechnology Letters, 26 (3) : 193-196.

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Use of a combined process of osmotic dehydration and deep-fat frying to obtain mango chips from the cultivar Tommy Atkins. Pompeu Torezan Gabriela A., Campos Favareto Paulo, Pallet Dominique, Castle de Menezes Hilary, Reynes Max. 2004. In : Proceedings of the Seventh International Mango Symposium, Recife City, Brazil, 22-27 September, 2002. Pinto A.C. De Q. (ed.), Pereira M.E.C. (ed.), Alves R.E. (ed.). ISHS-Section tropical and subtropical fruits. Wageningen : ISHS, 285-291. (Acta Horticulturae, 645) ISBN 90-6605-547-2 International Mango Symposium. 7, Recife City, Brésil, 22 Septembre 2002/27 Septembre 2002.

Valorisation du lait de chamelle au Sahel : opération fromages camélins au Niger et au Mali. Vias Franck S.G., Bonfoh Bassirou, Garba M., Ilou I., Kamil Hassan, Faye Bernard. 2004. In : Lait de chamelle pour l'Afrique : atelier sur la filière laitière camélien en Afrique. Lhoste Frédéric. FAO, CIRAD-EMVT, ONG KARKARA. Rome : FAO, 157-166. (FAO Production et Santé Animales) Atelier international sur le lait de chamelle pour l'Afrique, Niamey, Niger, 5 Novembre 2003/8 Novembre 2003.

Valorization of brazilian vetiver (Vetiveria zizanioides (L.) Nash ex Small) oil. Martinez Julien, Rosa Paulo T.V., Menut Chantal, Leydet Alain, Brat Pierre, Pallet Dominique, Meireles M. Angela A.. 2004. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 52 (21) : 6578-6584.

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Variability in starch physiochemical and functional properties of yam (Dioscorea sp) cultivated in Ivory Coast. Amani N'Guessan Georges, Dufour Dominique, Mestres Christian, Buléon Alain, Kamenan Alphonse, Colonna Paul. 2004. Journal of the Science of Food and Agriculture, 84 (15) : 2085-2096.

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Varietal and interspecific influence on carotenoid content in Citrus from Mediterranean area. Dhuique-Mayer Claudie, Caris-Veyrat Catherine, Ollitrault Patrick, Curk Franck, Amiot Marie Josèphe. 2004. In : Réunion annuelle Flhor, Montpellier, 5-9 juillet 2004. CIRAD-FLHOR-ARF. Montpellier : CIRAD, 1 p. Réunion annuelle FLHOR, Montpellier, France, 5 Juillet 2004/9 Juillet 2004.

Étude du mode d'action de quelques traitements sur le maintien de la coloration rouge du péricarpe de litchi. Ramarson Hasina. 2004. Montpellier : ENSIA-SIARC, 96 p. Mémoire de master : Génie agroalimentaire méditerranéen et tropical : Ecole nationale d'ingénieurs des techniques et industries agricoles et alimentaires

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Adsoprtive fouling of inorganic membranes during microfiltration of vegetable oils. Hafidi Abdellatif, Pioch Daniel, Ajana Hamid. 2003. European Journal of Lipid Science and Technology, 105 : 138-148.

https://doi.org/10.1002/ejlt.200390029

Agro-alimentaire. Caractérisation et traitement post-récole des productions végétales. Joas Jacques, Caro Yanis. 2003. In : Rapport annuel 2002 CIRAD Réunion. De Taffin Gabriel (ed.). CIRAD-Délégation de la Réunion. Saint-Denis : CIRAD, 76-78.

Agro-alimentaire. Transformation des produits carnés (viande, produits de la pêche et de l'aquaculture). Collignan Antoine, Poligne Isabelle, Deumier François. 2003. In : Rapport annuel 2002 CIRAD Réunion. De Taffin Gabriel (ed.). CIRAD-Délégation de la Réunion. Saint-Denis : CIRAD, 74-75.

Amidon d'igname de Côte d'Ivoire (Dioscorea sp) : diversité biologique et variabilité des propriétés physico-chimiques et fonctionnelles. Amani N'Guessan Georges, Dufour Dominique, Mestres Christian, Buléon Alain, Kamenan Alphonse. 2003. = Plantes à racines et tubercules : transformateurs à petite échelle et développement des industries alimentaires locales pour une économie de marché. Huitième Symposium de la Société Internationale pour les Plantes à Racines et Tubercules Tropicales-Direct. IITA, ISTRC-Direction Afrique. s.l. : s.n., 122-130. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops-Africa Branch. 8, Ibadan, Nigeria, 12 Novembre 2001/16 Novembre 2001.

Amélioration de la qualité du cacao organique produit par la CONACADO : rapport de mission en République Dominicaine, 25 mai - 7 juin 2003. Barel Michel. 2003. Montpellier : CIRAD-CP, 30 p. N° de rapport : CP_SIC 1640

Analysis of the use of intermediary objects involved the design of food processing equipment in developing countries : The case of a peanut procesing plant in Benin. Godjo Thierry, Marouzé Claude, Boujut Jean-François, Giroux François. 2003. . CIRP. s.l. : s.n. International CIRP Design Seminar, Grenoble, France, 12 Mai 2003/14 Mai 2003.

Annuaire statistique. Importations UE-15 2001 et 2002 de fruits et légumes transformés : jus de fruits, conserves, autres spécialités, huiles essentielles. CIRAD-FLHOR-ARF - FRA. 2003. Fruitrop (Ed. Française) (105), suppl. : 2-27.

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Antioxidant effect of soy lecithins on vegetable oil stability and their synergism with tocopherols. Judde Armelle, Villeneuve Pierre, Rossignol-Castera Anne, Le Guillou Anne. 2003. Journal of the American Oil Chemists' Society, 80 (12) : 1209-1215.

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Biodiversidade e valorização das frutas e dos oleaginosos no Amapa : [2001-02]. Pallet Dominique, Brabet Catherine, Pioch Daniel, Henry Guy. 2003. In : O Cirad no Brasil : relatorio de atividades 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, 79-80.

Cafés : terroirs et qualités. Montagnon Christophe (ed.). 2003. Montpellier : CIRAD, 153 p. ISBN 2-87614-536-7

Capteur, système et procédé pour caractérisation d'un milieu par mesure active thermique, application au suivi des huiles de friture. Vitrac Olivier, Wack Anne-Lucie, Trystram Gilles. 2003. Paris : INPI, 36 p. N° de dépôt : 0016809, N° de brevet : FR2818739 B1

http://bases-brevets.inpi.fr/fr/document/FR2818739/publications.html?p=5&s=1505822599490&cHash=2054d68aa7c401cfe739c8c6935e47ae&tx_jsearchrest_documentsearchrest%5BselectedDocumentRow%5D=2

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Caractérisation de la qualité et étude du potentiel de maturation de la mangue (mangifera indica L.lirfa) en fonction de son stade de récolte. Delroise Amélie. 2003. Compiègne : UTC, 69 p. Mémoire de fin d'études : Génie biologique : Université technologique de Compiègne

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Caractérisation des pâtes de banane vertes et de plantations verts en vue d'élaborer une pâte à partir de farine précuite de banane verte. Mendy Ina Aida. 2003. Montpellier : ENSIA, 90 p. Mémoire MSc : Génie agroalimentaire méditerranéen et tropical : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Compagnie sucrière du Tchad, usine de Banda. Projet assurance qualité, référentiel ISO 90001 : 2000 : rapport de diagnostic initial réalisé les 18, 19, 20 mai 2003. Bonaimé Benoit, Mignot Daniel, Weil Mathieu. 2003. Montpellier : ENSIA-SIARC, 50 p. N° de rapport : Banda 020603

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Comparison between different ion exchange resins for the deacidification of passion fruit juice. Vera Calle Edwin Rafael, Dornier Manuel, Ruales Jenny, Vaillant Fabrice, Reynes Max. 2003. Journal of Food Engineering, 57 (2) : 199-207.

https://doi.org/10.1016/S0260-8774(02)00298-4

Comparison of different methods for deacidification of clarified passion fruit juice. Vera Calle Edwin Rafael, Ruales Jenny, Dornier Manuel, Sandeaux Jacqueline, Persin Françoise, Pourcelly Gérald, Vaillant Fabrice, Reynes Max. 2003. Journal of Food Engineering, 59 (4) : 361-367.

https://doi.org/10.1016/S0260-8774(02)00495-8

Continous measurement of convective heat flux during deep-frying : validation and application to inverse modeling. Vitrac Olivier, Trystram Gilles, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2003. Journal of Food Engineering, 60 : 111-124.

https://doi.org/10.1016/S0260-8774(03)00024-4

Contribution à l'étude et à la modélisation des cinétiques de modification de la qualité des ignames au cours de leur séchage. Metowanou Komlan. 2003. Montpellier : UM2, 46 p. Mémoire DEA : Science et procédés biologiques et industriels : Université Montpellier 2

Deacidification of clarified passion fruit juice using different configuratons of electrodialysis. Vera Edwin, Ruales Jenny, Dornier Manuel, Sandeaux Jacqueline, Sandeaux Roger, Pourcelly Gérald. 2003. Journal of Chemical Technology and Biotechnology, 78 (8) : 918-925.

https://doi.org/10.1002/jctb.827

Diagnostic technique des entreprises de transformation des céréales au Burkina Faso (mil, maïs, sorgho, fonio, riz). Rivier Michel, Medah Ignace, Djibougou B., Hien T., Namata Hamidou. 2003. s.l. : s.n., 107 p.

Distribution of volatile compounds in the pulp, cloud and serum of freshly squeezed orange juice. Brat Pierre, Rega Barbara, Alter Pascaline, Reynes Max, Brillouet Jean-Marc. 2003. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51 : 3442-3447.

https://doi.org/10.1021/jf026226y

Diversité et transformation de qualité des fruits et oléagineux en Amapa : [2001-02]. Pallet Dominique, Brabet Catherine, Pioch Daniel, Henry Guy. 2003. In : Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, 79-80.

Dry-fractionation of chicken fat at pilot scale, characterization of stearin fraction. Arnaud Elodie, Deumier François, Pina Michel, Graille Jean, Baréa Bruno, Collignan Antoine. 2003. In : International Society for Fat research ISF. The research and development challenge: How to improve uses of oils and fats, Bordeaux, France, 12-15 octobre. s.l. : s.n., Résumé, 63. International Society for Fat Research ISF, Bordeaux, France, 12 Octobre 2003/15 Octobre 2003.

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Développement de nouveaux aliments santé à partir de graines et fruits d'origine tropicale : application à la noix du Brésil Berthollettia excelsa et au fruit du Cambodge Morinda citrifolia. Chunhieng Thavarith. 2003. Vandoeuvre-lès-Nancy : INPL, 181 p. Thèse de doctorat : Procédés biotechnologiques et alimentaires : Institut national polytechnique de Lorraine

Effect of water content and temperature on Carica papaya lipase catalyzed esterification and transesterification reactions. Turon Fabrice, Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Graille Jean. 2003. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 10 (5-6) : 400-404.

https://doi.org/10.1051/ocl.2003.0400

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Effet des conditions de production et de stockage sur la qualité des racines et tubercules tropicaux. Cornet Denis, Vernier Philippe, Mestres Christian. 2003. In : Post-récolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains. UAC, ETH, CIRAD, CNRA, Université de Cocody, CERNA, NCRI. Cotonou : ITTA, p. 35. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 Juin 2003/19 Juin 2003.

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Emergence of high-tech sectors in developing countries : the case study of the indian biotechnology industry. Ramani Shyama V., Pradhan Preethi, Maria Augustin. 2003. In : Regards des sciences sociales françaises sur l'agriculture indienne : diapositives ou exposés présentés à l'atelier du 18 mars 2003 au Jardin tropical de Paris, Nogent-sur-Marne, France. Maison des sciences de l'homme, INRA, CIRAD-AMIS-ECOPOL, ENGREF, CEMAGREF, IRD. Montpellier : CIRAD-AMIS, 1 Cd-Rom Atelier "Regards des sciences sociales françaises sur l'agriculture indienne", Nogent-sur-Marne, France, 18 Mars 2003.

Enzymatic browning and biochemical alterations in black spots of pineapple [Ananas comosus (L.) Merr.]. Avallone Sylvie, Guiraud Joseph-Pierre, Brillouet Jean-Marc, Teisson Claude. 2003. Current Microbiology, 47 (2) : 113-118.

https://doi.org/10.1007/s00284-002-3958-4

Evaluating transfers of aroma compounds during the concentration of sucrose solutions by osmotic distillation in a batch-type pilot plant. Ali Fadi, Dornier Manuel, Duquenoy Albert, Reynes Max. 2003. Journal of Food Engineering, 60 (1) : 1-8.

https://doi.org/10.1016/S0260-8774(03)00003-7

Evaluation de l'impact économique de la recherche sur l'amélioration de la qualité du café au Laos. Freud Claude. 2003. Montpellier : CIRAD, 19 p.

Evaluation de l'intérêt du babaco (Carica pentagona Heilb.). Villarreal Lorena, Dhuique-Mayer Claudie, Dornier Manuel, Ruales Jenny, Reynes Max. 2003. Fruits, 58 (1) : 39-52.

https://doi.org/10.1051/fruits:2002035

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Evaluation de la résistance à la contamination de bouillies infantiles préparées à base de pâtes fermentées de mil. Akaki Koffi David. 2003. Montpellier : UM2, 29 p. Mémoire DEA : Sciences des aliments : Université Montpellier 2

Fermentation by Lactobacillus fermentum Ogi E1 of different combinations of carbohydrates occurring naturally in cereals : consequences on growth energetics and [alpha]-amylase production. Calderon M., Loiseau Gérard, Guyot Jean-Pierre. 2003. International Journal of Food Microbiology, 80 : 161-169.

https://doi.org/10.1016/S0168-1605(02)00147-2

High-performance ion-pair chromatography method for simultaneous analysis of alliin, deoxyalliin, allicin and dipeptide precursors in garlic products using multiple mass spectrometry and UV detection. Arnault Ingrid, Christidès Jean-Philippe, Mandon Nicole, Haffner Thomas, Kahane Rémi, Auger Jacques. 2003. Journal of Chromatography A, 991 (1) : 69-75.

https://doi.org/10.1016/S0021-9673(03)00214-0

History, distribution and world production. Rohrbach Kenneth G., Leal Freddy, Coppens D'Eeckenbrugge Géo. 2003. In : The pineapple : Botany, production and uses. Bartholomew P.E. (ed.), Paull Robert E. (ed.), Rohrbach Kenneth G. (ed.). Wallingford : CABI Publishing, 1-12. ISBN 0-85199-503-9

How blanching and drying affect the colour and functional characteristics of yam (Dioscorea cayenensis-rotundata) flour. Akissoé Noël H., Hounhouigan Joseph D., Mestres Christian, Nago Mathurin Coffi. 2003. Food Chemistry, 82 : 257-264.

https://doi.org/10.1016/S0308-8146(02)00546-0

Identificacion de las limitaciones de la gestion de la calidad en el proyecto Sabores del Campo, 8 al 12 diciembre 2003 (Santiago, Puerto Mont, Chiloé) : Proyecto INDAP-CIRAD 2003-2005 en el marco del programa de cooperacion bilateral Chile-Francia. Henry Guy, Weil Mathieu. 2003. Montpellier : CIRAD-AMIS, 8 p.

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Implantation d'une unité de production de farine et d'amidon de manioc dans la région de Butare (Rwanda). Dufour Dominique, Dumas Jean-Claude, Marouzé Claude, Brouat Jacques. 2003. Montpellier : CIRAD-AMIS, 105 p. N° de rapport : AMIS-DOC 02/2003

Integrated rice processing plant in Karawang (West Java): laboratory quality control of rice. Pons Brigitte. 2003. Montpellier : CIRAD-CA, 43 p.

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Integrated rice processing plant in Karawang - West Java. Post-harvest system & rice quality approach. Cruz Jean-François. 2003. Montpellier : CIRAD-CA, 46 p.

L'amidon aigre de manioc en Colombie : système agroalimentaire localisé ou non ? Zakhia-Rozis Nadine, Fernandez Alejandro, Ruiz Ricardo, Trujillo José Manuel. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 Octobre 2002/18 Octobre 2002.

La demande urbaine en Afrique pour les produits de cueillette. Le njansang (Ricinodendron heudelotii) et de l'andok (Irvingia spp) à Yaoundé (Cameroun) : un marché en expansion. Manirakiza Diomède, Dury Sandrine, Ndoye Ousseynou, Mama Touna. 2003. In : Improvingfood systems in Sub-Saharan Africa: Responding to a changing environment = Colloque international Food Africa, 5-9 May 2003, Yaoundé, Cameroun. NRI, IFS, IMPM/MINREST. s.l. : s.n., 1 p. International Working Meeting Food Africa, Yaoundé, Cameroun, 5 Mai 2003/9 Mai 2003.

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La production de kilishi à Ngaoundéré (Nord Cameroun) : caractéristiques techniques, organisation et opportunités d'innovation. Ndjouenkeu Robert, Ngah Esther, Ndih Aimé Christian, Cerdan Claire. 2003. In : Les systèmes agroalimentaires localisés : produits, entreprises et dynamiques locales, Montpellier, France, 16 - 18 octobre 2002 = Local agri-food systems, Montpellier (France), October, 16th to 18th, 2002 ; Sistemas agroalimentarios localizados, Montpellier (Francia), del 16 al 18 de octubre de 2002 : Held in Montpellier (France), on october, 16th to 18th, 2002. GIS SYAL, INRA, CIRAD, CNEARC, Agropolis muséum, Université de Versailles-Saint-Quentin-en-Yvelines, UM1. Montpellier : CIRAD-TERA Colloque International sur les Systèmes Agroalimentaires Localisés (SYAL), Montpellier, France, 16 Octobre 2002/18 Octobre 2002.

Le marché international de la vanille : le prix comme handicap majeur. Loeillet Denis. 2003. Fruitrop (Ed. Française) (98) : 4-7.

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Le projet régional cossettes "Valorisation de l'igname pour les marchés urbains, diffusion régionale du système cossette". Vernier Philippe, Bricas Nicolas. 2003. . UAC, ETH, CIRAD, CNRA, Université de Cocody, CERNA, NCRI. Cotonou : UAC, 20 p. Séminaire international Post-récolte et consommation des ignames : réduction des pertes et amélioration de la qualité des produits pour les marchés africains, Cotonou, Bénin, 17 Juin 2003/19 Juin 2003.

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Leaf volatile compounds of seven citrus somatic tetraploid hybrids sharing willow leaf mandarin (Citrus deliciosa Ten.) as their common parent. Gancel Anne Laure, Ollitrault Patrick, Froelicher Yann, Tomi Félix, Jacquemond Camille, Luro François, Brillouet Jean-Marc. 2003. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51 (20) : 6006-6013.

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Les mini laiteries et la valorisation de la production laitière locale en haute Casamance (Sénégal) [Preprints]. Dieye Papa Nouhine, Duteurtre Guillaume, Sissokho M.M., Sall Moussa, Dia Djiby. 2003. In : Séminaire lait sain pour le Sahel, Bamako, 25 février au 1 mars 2003. s.l. : s.n., 11 p. Séminaire Lait Sain pour le Sahel, Bamako, Mali, 25 Février 2003/1 Mars 2003.

Les produits roulés dans l'alimentation à Ouagadougou. Chazal Audrey. 2003. Montpellier : UM2, 75 p. Mémoire DESS : Nutrititon et alimentation pour les pays en développement : Université Montpellier 2

Les préférences et les modes d'utilisation des produits laitiers comme facteurs de compétitivité de la filière lait local. Mian Oudanang Koussou, Duteurtre Guillaume. 2003. In : Lait sain pour le Sahel. Production, approvisionnement, hygiène et qualité du lait et des produits laitiers au Sahel : Séminaire sous régional, Bamako, Mali, 25 février - 1er mars 2003. LCV, ITS. Bamako : Institut du Sahel, Résumé, 34. Séminaire Lait Sain pour le Sahel, Bamako, Mali, 25 Février 2003/1 Mars 2003.

Lipase activity in alcoholysis and esterification reations of crude latex from babaco fruit (Carica pentagona). Dhuique-Mayer Claudie, Villarreal Lorena, Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Pina Michel. 2003. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 10 (3) : 232-234.

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Lipides et corps gras alimentaires. Graille Jean (ed.). 2003. Paris : Lavoisier Tec et Doc, 469 p. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0594-7

Localization of beta-D-Glucosidase activity and glucovanillin in vanilla bean (Vanilla planifolia Andrews). Odoux Eric, Escoute Jacques, Verdeil Jean-Luc, Brillouet Jean-Marc. 2003. Annals of Botany, 92 (3) : 437-444.

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Manger l'igname autrement. Bricas Nicolas, Ndjouenkeu Robert, Kaméni Anselme, Cerdan Claire. 2003. In : Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis. Actes du colloque, Garoua, Cameroun, 27-31 mai 2002. Jamin Jean-Yves (ed.), Seiny-Boukar Lamine (ed.), Floret Christian (ed.). PRASAC, CORAF. Montpellier : CIRAD, 1 p. ISBN 2-9520141-2-4 Colloque Savanes africaines : des espaces en mutation, des acteurs face à de nouveaux défis, Garoua, Cameroun, 27 Mai 2002/31 Mai 2002.

Mesure de la dureté du maïs frit équatorien : mise au point d'un test instrumental et corrélation à l'analyse sensorielle. Bechoff Aurélie. 2003. Montpellier : ENSIA, 115 p. Mémoire MSc : Génie agroalimentaire méditerranéen et tropical : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Mise au point du procédé et conception d'une unité de production de farine précuite de banane et de plantain. Application de la méthode Cesam. Domelevo Lorraine. 2003. Montpellier : ENSIA, 66 p. Mémoire d'ingénieur : Industries agro-alimentaires régions chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Mise en place d'un protocole de synthèse de l'acide chlorogénique. Sall Alioune. 2003. Montpellier : ENSIA, 99 p. Mémoire de master : Génie agroalimentaire méditerranéen et tropical : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Mobilité du troupeau et système de collecte de lait de dromadaire dans les pays du Sahel : cas du Mali et du Niger. Vias Franck S.G., Bonfoh Bassirou, Grangier Virginie, Ilou I., Kamil Hassan, Faye Bernard. 2003. In : Lait sain pour le Sahel. Production, approvisionnement, hygiène et qualité du lait et des produits laitiers au Sahel : Séminaire sous régional, Bamako, Mali, 25 février - 1er mars 2003. LCV, ITS. Bamako : Institut du Sahel, Résumé, 43. Séminaire Lait Sain pour le Sahel, Bamako, Mali, 25 Février 2003/1 Mars 2003.

Modelling of stress due to shrinkage during drying of spaghetti. Ponsart G., Vasseur J., Frias J.M., Duquenoy Albert, Méot Jean-Michel. 2003. Journal of Food Engineering, 57 : 277-285.

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Mémoire d'Habilitation à diriger des recherches. Villeneuve Pierre. 2003. Toulouse : INPT, 145 p. Habilitation à diriger des recherches : Institut national polytechnique de Toulouse

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New hydrophobic membranes for osmotic evaporation process. Brodard F., Romero J., Belleville Marie-Pierre, Sanchez J., Combe-James C., Dornier Manuel, Rios Gilbert Marcel. 2003. Separation and Purification Technology, 32 (1-3) : 3-7.

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Normes exogènes et traditions locales : la problématique de la qualité dans les filières laitières africaines. Duteurtre Guillaume. 2003. In : Lait sain pour le Sahel. Production, approvisionnement, hygiène et qualité du lait et des produits laitiers au Sahel : Séminaire sous régional, Bamako, Mali, 25 février - 1er mars 2003. LCV, ITS. Bamako : Institut du Sahel, Résumé, 7. Séminaire Lait Sain pour le Sahel, Bamako, Mali, 25 Février 2003/1 Mars 2003.

Offre saisonnière et performances économiques de la filière laitière périurbaine au sud du Sénégal. Dieye Papa Nouhine, Duteurtre Guillaume, Sissokho M.M., Sall Moussa, Dia Djiby. 2003. In : Lait sain pour le Sahel. Production, approvisionnement, hygiène et qualité du lait et des produits laitiers au Sahel : Séminaire sous régional, Bamako, Mali, 25 février - 1er mars 2003. LCV, ITS. Bamako : Institut du Sahel, Résumé, 27. Séminaire Lait Sain pour le Sahel, Bamako, Mali, 25 Février 2003/1 Mars 2003.

Padronização dos procedimentos e qualidade dos laticinios no Nordeste : [2001-02]. Henry Guy. 2003. In : O Cirad no Brasil : relatorio de atividades 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, 74-75.

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Procédé et dispositif d'imprégnation par immersion sous pression variable de produits poreux d'origine animale ou végétale. Bohuon Philippe, Collignan Antoine, Deumier François, Gounelle Denis, Marouzé Claude, Méot Jean-Michel. 2003. Paris : INPI, 23 p. N° de dépôt : 0005257, N° de brevet : FR2807955 B1

http://bases-brevets.inpi.fr/fr/document/FR2807955/publications.html?p=6&s=1503319948718&cHash=513c6ebf278b499f22634c7c9aeda4cc&tx_jsearchrest_documentsearchrest[selectedDocumentRow]=2

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Production et formulation de substances antimicrobiennes par des bactéries lactiques dans le but de protéger les aliments contre les microorganismes pathogènes : projet Franco-Thai bacteriocines. Rapport annuel 2003. Montet Didier. 2003. Montpellier : CIRAD-AMIS, 9 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°05-03

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Products and by-products. Noël Jean-Marc. 2003. BUROTROP Bulletin (19), spec. Oil palm : 8.

Projet CFC/IGG - (FIGG /02). Amélioration des technologies post-récole du fonio CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Réunion technique : équipements de transformation de fonio, Bamako (Mali), 9 au 13 juin 2003. Drame Djibril, Marouzé Claude, Sakho Souleymane, Kouyate Souraghata, Loua Francis, Zangré Stéphane, Cruz Jean-François. 2003. Montpellier : CIRAD-CA, 46 p. Réunion technique sur les équipements de transformation du fonio, Bamako, Mali, 9 Juin 2003/13 Juin 2003.

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Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post récole du FONIO. Fabrication locale et suivi des essais au stade pilote des équipements de transformation de Fonio : activités n° 21, 23, 24 et 26. Marouzé Claude, Dramé R.. 2003. Montpellier : CIRAD, 33 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°07/03

Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio. CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Rapport semestriel (juillet 2002 à janvier 2003). Cruz Jean-François, Drame Djibril, Diallo Thierno Alimou, Son Gouyahali. 2003. Montpellier : CIRAD, 50 p.

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Proposition d'une démarche structurée et intégrée de la maintenance industrielle dans le cadre d'une méthode de conception participative (CESAM). Bationo Frédéric. 2003. Grenoble : INPG, 29 p. Mémoire DEA : Génie industriel : Institut national polytechnique de Grenoble

Pulsed vacuum brining of poultry meat : Experimental study on the impact of vacuum cycles on mass transfer. Deumier François, Bohuon Philippe, Trystram Gilles, Saber Nidal, Collignan Antoine. 2003. Journal of Food Engineering, 58 : 75-83.

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Pulsed vacuum brining of poultry meat : Interpretation of mass transfer mechanisms. Deumier François, Trystram Gilles, Collignan Antoine, Guédiber Lahcène, Bohuon Philippe. 2003. Journal of Food Engineering, 58 : 85-93.

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Purification and characterization of vanilla bean (Vanilla planifolia Andrews [bêta]-D glucosidase. Odoux Eric, Chauwin Audrey, Brillouet Jean-Marc. 2003. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 51 (10) : 3168-3173.

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Qualités du café et territoires : une perspective historique. Daviron Benoit. 2003. In : Cafés : terroirs et qualités. Montagnon Christophe (ed.). CIRAD-CP-CAFE, MOCA. Montpellier : CIRAD, 21-36. ISBN 2-87614-536-7

Rapport annuel d'activités du projet FIRC. Année 2 - 1/1/2002-31/12/2002 : connaissance et maîtrise des composantes de la flaveur du cacao Forastero et Criollo. Cros Emile, Lanaud Claire. 2003. Montpellier : CIRAD-CP, 38 p.

Rapport annuel d'activités du projet FIRC. Année 3 - 1/1/2002-31/12/2002 : recherche des facteurs responsables des teneurs élevées en acides gras libres (AGL) du cacao ivoirien. Cros Emile. 2003. Montpellier : CIRAD-CP, 36 p.

Rapport de mission d'expertise à la propriété Morne Coubaril Estates, Soufrière, Sainte Lucie, 10-18 février 2003. Bastide Philippe. 2003. Montpellier : CIRAD-CP, 79 p. N° de rapport : CP_SIC 1603

Recherche des conditions de cuisson du fonio pour l'obtention d'un produit précuit de qualité. Bazat Guillaume. 2003. Arras : Université d'Artois, 52 p. Mémoire DESS : TAA : Université d'Artois

SARIS, usine de Moutela. Projet assurance qualité, référentiel ISO 9001 : 2000 : rapport de diagnostic initial réalisé du 27 juin au 2 juillet 2003. Mignot Daniel, Weil Mathieu. 2003. Montpellier : ENSIA-SIARC, 24 p. N° de rapport : SARIS 040703

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Salaison de la venaison par déshydratation-imprégnation par immersion. Santchurn S., Collignan Antoine, Trystram Gilles. 2003. In : Actes du Symposium Régional Interdisciplinaire sur les Ruminants, Elevage et Valorisation, Saint-Denis, La Réunion, 10-13 Juin 2003 = Proceedings of Regional and Interdisciplinary Symposium on Ruminants, Farming and Animal Products Promotion, Saint-Denis, Reunion, 10-13 June 2003. Grimaud Patrice (ed.). GRDSBR, Réunion-Conseil régional, CIRAD. Saint-Denis : CIRAD, 6 p. Symposium régional interdisciplinaire sur les ruminants, élevage et valorisation, Saint-Denis, Réunion, 10 Juin 2003/13 Juin 2003.

Salaison de venaison par déshydratation-imprégnation par immersion. Santchurn S., Collignan Antoine, Trystram Gilles. 2003. In : Les ruminants : élevage et valorisation. Résumés des présentations et posters du symposium régional interdisciplinaire, St-Denis de la Réunion, 10-13 juin 2003 = Ruminants: farming and animal products promotion. Abstracts of presentations and posters of Regional and Interdisciplinary Symposium, St-Denis, Reunion, 10-13 June 2003. Grimaud Patrice (ed.). GRDSBR, Réunion-Conseil régional, CIRAD. Montpellier : CIRAD, Résumé Symposium régional interdisciplinaire sur les ruminants, élevage et valorisation, Saint-Denis, Réunion, 10 Juin 2003/13 Juin 2003.

Small-scale production and storage quality of dry-milled degermed maize products for tropical countries. Mestres Christian, Matencio Françoise, Drame Djibril. 2003. International Journal of Food Science and Technology, 38 : 201-207.

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Standardisation des procédés et qualité des produits laitiers dans le Nordeste : [2001-02]. Henry Guy. 2003. In : Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, 74-75.

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Synthesis of pyroglutamic acid fatty esters through lipase-catalyzed esterification with medium chains alcohols. Villeneuve Pierre, Baréa Bruno, Sarrazin Pierre, Davrieux Fabrice, Boulanger Renaud, Caro Yanis, Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Pina Michel, Graille Jean. 2003. Enzyme and Microbial Technology, 33 (1) : 79-84.

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Tangential microfiltration of orange juice in bench pilot. Venturini Filho W.G., Dornier Manuel, Belleville Marie-Pierre. 2003. Ciencia y Tecnología Alimentaria, 23 (3) : 330-336.

Technologies agro-alimentaires et agro-industrialisation (ProsPER) : [2001-02]. Henry Guy, Brabet Catherine, Pallet Dominique. 2003. In : Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, 71-73.

Technologies membranaires appliquées aux traitements des jus de fruits : [2001-02]. Pallet Dominique. 2003. In : Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, 76-77.

Tecnologias agroalimentares e agroindustrialização (ProsPER) : [2001-02]. Henry Guy, Brabet Catherine, Pallet Dominique. 2003. In : O Cirad no Brasil : relatorio de atividades 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, 71-73.

Tecnologias de membranas aplicadas aos tratamentos de sucos de frutas : [2001-02]. Pallet Dominique. 2003. In : O Cirad no Brasil : relatorio de atividades 2001-2002. Hainzelin Etienne (ed.). CIRAD. Brasilia : CIRAD, 76-77.

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Transformation de la vanille. Odoux Eric. 2003. In : Productions maraîchères et horticoles : sessions lutte intégrée et agronomie. Kahane Rémi (ed.). CIRAD-FLHOR-PMH. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 Cd-Rom Journées annuelles du FLHOR, Montpellier, France, 26 Août 2002/27 Août 2002.

Transformation of coffee chlorogenic acids into multi-functional molecules. Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Sarrazin Pierre, Guyot Bernard, Barouh Nathalie, Villeneuve Pierre, Pina Michel. 2003. In : 25th World Congress and Exhibition of the ISF, Bordeaux, 12-15 octobre 2003. s.l. : s.n., 1 p. World Congress and Exhibition of the ISF, Bordeaux, France, 12 Octobre 2003/15 Octobre 2003.

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Transformer les céréales pour les nouveaux marchés urbains : opportunités pour des petites entreprises en Afrique. Broutin Cécile, Totté Anne (collab.), Tine Emmanuel (collab.), François Martine (collab.), Carlier Rodolphe (collab.), Badini Zacharie (collab.). 2003. Paris : GRET-MAE, 296 p. (Les Dossiers Le Point sur : GRET) ISBN 2-86844-142-4

Validation à l'échelle pilote d'un procédé artisanal de fabrication de porc boucané (Ile de la Réunion). Leverrier Carole. 2003. Rennes : ENSAR, 122 p. Mémoire de fin d'études : Biochimie et technologie des produits animaux : Ecole nationale supérieure agronomique de Rennes

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Valorisation des produits agricoles à Wallis et Futuna : le cas des filières pêche, porcine, arbre à pain, parinari. Rapport de mission du 16/11/2002 au 23/11/2003. Goli Thierry. 2003. Montpellier : CIRAD-AMIS, 51 p.

Vegetable consumption behaviour in Hanoi. Figuié Muriel. 2003. Hanoï : CIRAD-AMIS, 25 p.

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The effects of sodium lactate and starter cultures on pH, lactic acid bacteria, Listeria monocytogenes and Salmonella spp. levels in pure chicken dry fermented sausage. Deumier François, Collignan Antoine. 2003. Meat Science, 65 (3) : 1165-1174.

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The international vanilla market : price is the main handicap. Loeillet Denis. 2003. Fruitrop (English ed.) (98) : 4-7.

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Agriculture spéciale. Les plantes comestibles : les cultures sucrières. Hainzelin Etienne, Hekimian Lethève C.. 2002. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 1109-1124. ISBN 2-86844-129-7

Agriculture spéciale. Les plantes comestibles : les céréales. Ahmadi Nourollah, Chantereau Jacques, Hekimian Lethève C., Marchand Jean-Leu, Ouendeba B.. 2002. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 777-829. ISBN 2-86844-129-7

Agriculture spéciale. Les plantes comestibles : les plantes oléagineuses. Hekimian Lethève C., Rouzière André, Schilling Robert, Tailliez Bertrand. 2002. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 879-927. ISBN 2-86844-129-7

Agroalimentaire. Caractérisation et traitement post-récolte des productions végétales. Joas Jacques. 2002. In : Rapport annuel 2001 CIRAD Réunion. Trébel Michel (ed.). CIRAD-Délégation de la Réunion. Saint-Denis : CIRAD, 78-79.

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Agroalimentaire. Transformation des produits carnés (viande, produits de la pêche et de l'aquaculture). Poligne Isabelle, Deumier François, Collignan Antoine. 2002. In : Rapport annuel 2001 CIRAD Réunion. Trébel Michel (ed.). CIRAD-Délégation de la Réunion. Saint-Denis : CIRAD, 76-78.

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Amélioration de la qualité sanitaire du boucané à la Réunion. Poligne Isabelle, Collignan Antoine, Trystram Gilles. 2002. In : Prévision, analyse et gestion du risque alimentaire : Quatorzièmes Rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires AGORAL 2002, 26 et 27 mars, Nancy. Paris : Lavoisier Tec et Doc, 403-409. ISBN 2-7430-0561-0 Rencontres Agoral 2002. 14, Nancy, France, 26 Mars 2002/27 Mars 2002.

Appui au renforcement des capacités scientifiques et techniques de l'IRAG en agro-alimentaire : rapport de mission. Thaunay Patrice. 2002. Montpellier : CIRAD-AMIS, 51 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS - DOC N°02/2002

Biodiversité, valorisation et stratégies de certification volontaire des produits alimentaires amazoniens : rapport de mission Macapa, Etat de l'Amapa, Brésil, 26 juin - 3 juillet 2002. Brabet Catherine, Pioch Daniel. 2002. Montpellier : CIRAD-AMIS, 77 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°62-02

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Characterization of heat and mass transfer during deep-fat friying and its effects on cassava chip quality. Vitrac Olivier, Dufour Dominique, Trystram Gilles, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2002. Journal of Food Engineering, 53 : 161-176.

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Compte-rendu de mission au CITA, Université du Costa Rica du 02 au 14 septembre 2002. Mission MAE. Dornier Manuel. 2002. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 30 p.

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Conception d'une ligne de production d'amidon natif de manioc. Guesdon Cédric. 2002. Albi : Ecole des mines d'Albi, 130 p. Mémoire de fin d'études : Ecole des mines d'Albi

Conservation de la mangue Ohurépi'o. Laugrost Corinne. 2002. In : Journée manguier - Réunion annuelle CIRAD-Flhor Programme arboriculture fruitière, 3 septembre 2001 = Réunion annuelle 2001 CIRAD-FLHOR. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 Cd-Rom Réunion annuelle 2001 CIRAD-FLHOR, Montpellier, France, 3 Septembre 2001/6 Septembre 2001.

Conservation des fruits et légumes tropicaux par friture : rapport final. Jiokap Nono Yvette. 2002. Montpellier : CIRAD-AMIS, 38 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 59/02

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Contribution à l'étude et la modélisation des cinétiques de brunissement de l'igname lors du séchage. Metowanou Komlan. 2002. Rabat : IAV Hassan II, 65 p. Mémoire DEA : Filières des industries agricoles et alimentaires : Institut agronomique et vétérinaire Hassan II

Coordination du partenariat. Projet PIC manioc : Cirad - I2T du 23 au 27 mai 2002. Griffon Dany. 2002. Montpellier : CIRAD, 21 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 31-02

De la pirogue au plat : le poisson fumé sur la Petite Côte sénégalaise. Ndoye Fatou, Moity Maizi Pascale, Broutin Cécile. 2002. Montpellier : CIRAD, 89 p. (Série ALISA) ISBN 2-87614-517-0

Deacidification of the clarified passion fruit juice (P. edulis f. flavicarpa). Vera Calle Edwin Rafael, Ruales Jenny, Dornier Manuel, Sandeaux Jacqueline, Sandeaux Roger, Pourcelly Gérald. 2002. Desalination, 149 (1-3) : 357-361.

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Des méthodes de lutte alternative contre les maladies de conservation des bananes aux Antilles françaises. De Lapeyre de Bellaire Luc, Dalle François, Heinry S., Marion J.P., Bertaux Serge, Chillet Marc, Ducamp Marie-Noelle. 2002. In : 2ème Conférence Internationale sur les Moyens alternatifs de lutte contre les organismes nuisibles aux végétaux, Lille, France, 4, 5, 6 et 7 mars 2002. s.l. : s.n., 8 p. Conférence Internationale sur les Moyens Alternatifs de Lutte contre les Organismes Nuisibles aux Végétaux. 2, Lille, France, 4 Mars 2002/7 Mars 2002.

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Effect of food processing on the safety and quality of meat products. Case of boucané, a traditional salted/dried/smoked pork belly product from Reunion Island. Poligne Isabelle, Collignan Antoine. 2002. In : Food sanitary safety, 16 October 2002, Johannesburg, South Africa. s.l. : s.n., 5 p. Seminar on Food Sanitary Safety, Johannesburg, Afrique du Sud, 16 Octobre 2002.

Effect of yam Dioscorea cayenenis-rotundata post-harvests treatments on yam chips quality. Dumaine Freddy, Dufour Dominique, Mestres Christian, Méot Jean-Michel, Bada C., Hounhouigan Joseph D.. 2002. In : Potential of root crops for food and industrial resources : Twelfth Symposium of the International Society for Tropical Root Crops (ISTRC), Sep. 10-16, 2000, Tsukuba, Japan. Nakatani Makoto (ed.), Komaki Katsumi (ed.). ISTRC. Tsukuba : Cultio Corporation, Résumé, 394. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 12, Tsukuba, Japon, 10 Septembre 2000/16 Septembre 2000.

Effects of salting, drying, cooking, and smoking operations on volatile compound formation and color patterns in pork. Poligne Isabelle, Collignan Antoine, Trystram Gilles. 2002. Journal of Food Science, 67 (8) : 2976-2986.

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Enzymatic solubilization of arabinoxylans from isolated rye pentosans and rye flour by different endo-xylanases and other hydrolyzing enzymes. Effect of a fungal laccase on the flour extracts oxidative gelation. Figueroa-Espinoza Maria-Cruz, Poulsen Charlotte, Borch Soe Jorn, Zargahi Masoud Rajabi, Rouau Xavier. 2002. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50 (22) : 6473-6484.

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Etude de faisabilité à São Tomé : projet pala-pala. Ruffin Emmanuel. 2002. Villeneuve d'Ascq : Université de Lille 1, 107 p. Mémoire DESS : Ingénerie des projets coopération : Université de Lille 1

Evaluation de la maturité de mangues par suivi de leur qualité aromatique : intérêt du nez électronique. Lebrun Marc. 2002. Montpellier : ENSIA, 58 p. Mémoire de master : Natura : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Evaluation des risques sanitaires au cours du procédé de fabrication d'un saucisson sec de volaille. Deumier François, Collignan Antoine. 2002. In : Prévision, analyse et gestion du risque alimentaire : Quatorzièmes Rencontres scientifiques et technologiques des industries alimentaires AGORAL 2002, 26 et 27 mars, Nancy. Paris : Lavoisier Tec et Doc, 443-449. ISBN 2-7430-0561-0 Rencontres Agoral 2002. 14, Nancy, France, 26 Mars 2002/27 Mars 2002.

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Fabrication locale d'équipements de transformation du fonio : Activités 23,24,25 et 26. Compte rendu de missions au Mali du 1er au 4 mai et 23 au 28 juin et au Burkina Faso du 20 au 23 juin 2002. Marouzé Claude. 2002. Montpellier : CIRAD-AMIS, 21 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°42

Faisabilité du refroidissement rapide de sardines à bord des chalutiers. Chourot Jean-Marc, Goli Thierry, Bohuon Philippe, Rappine N., Favier C.. 2002. Revue Générale du Froid (1022) : 39-43.

Fiche n° 11 sur la traction animale en régions chaudes : entretien des cultures et récolte avec l'animal de trait. Lhoste Philippe, Baudoux Sara, Vall Eric. 2002. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 2-86844-130-0

Fiche n° 13 sur la traction animale en régions chaudes : exhaure de l'eau et transformation de produits avec l'animal de trait. Lhoste Philippe, Baudoux Sara, Vall Eric. 2002. In : Mémento de l'agronome. CIRAD, GRET, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 1 Cd-Rom ISBN 2-86844-130-0

Formation à la méthode CESAM. Conception d'un ligne de production d'amidon natif de manioc : compte-rendu de mission auprès d'U2T, Abidjan du 21 avril au 1er mai 2002. Marouzé Claude. 2002. Montpellier : CIRAD, 62 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°29/2002

Formation à la méthode CESAM. Conception d'une ligne de production d'amidon natif de manioc : compte rendu de missions auprès d'I2T, Abidjan les 15 et 16 mars, du 17 au 25 septembre 2001 et du 13 au 19 janvier 2002. Marouzé Claude. 2002. Montpellier : CIRAD, 64 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°04/02

Fruit and vegetable processing in central Africa. The impact of urban growth on its development. Temple Ludovic, Dury Sandrine, Monkam Norbert. 2002. Fruitrop (English ed.) (88) : 8-10.

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Functional properties of starches from tropical roots and tubers : Starch behaviour under different agro-industrial stress conditions. Dufour Dominique, Hurtado J.J., Ruales Jenny, Mestres Christian. 2002. In : Potential of root crops for food and industrial resources : Twelfth Symposium of the International Society for Tropical Root Crops (ISTRC), Sep. 10-16, 2000, Tsukuba, Japan. Nakatani Makoto (ed.), Komaki Katsumi (ed.). ISTRC. Tsukuba : Cultio Corporation, 21-24. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 12, Tsukuba, Japon, 10 Septembre 2000/16 Septembre 2000.

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Projet CFC/ICG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du Fonio. CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Activité n°25. Dossier de fabrication du crible rotatif manuel, version courte. Référence des plans : CRMC 02. Marouzé Claude, Brouat Jacques, Dramé R., Coulibaly Boubacar. 2002. Montpellier : CIRAD, 25 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°58/02

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Projet CFC/ICG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio. CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Activité n° 13 : Amélioration et conception d'équipements : conception et fabrication locale d'équipements de transformation du fonio. Compte rendu de mission auprès de l'IER du 8 au 13 janvier 2002. Mises au point du décortiqueur GMF 01 et du canal de vannage. Marouzé Claude. 2002. Montpellier : CIRAD, 16 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°05/02

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Projet PCP : Connaissance et maîtrise des composantes de la flaveur du cacao Criollo vénézuélien. Projet FIRC : Connaissance et maîtrise des composantes de la flaveur du cacao Forastero vénézuélien : rapport de mission au Vénézuéla du 20 novembre au 7 décembre 2002. Cros Emile. 2002. Montpellier : CIRAD-CP, 13 p. N° de rapport : CP_SIC 1582

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Projet PCP : Connaissance et maîtrise des composantes de la flaveur du cacao Criollo vénézuélien. Projet FIRC : Connaissance et maîtrise des composantes de la flaveur du cacao Forastero vénézuélien : rapport de mission au Vénézuéla du 23 avril au 27 mai 2002. Cros Emile. 2002. Montpellier : CIRAD-CP, 17 p. N° de rapport : CP_SIC 1583

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Projet d'appui aux recherches agronomiques, zootechniques et halieutiques en Guinée. Projet FAC n°98 009 200. Bilan du projet d'appui scientifique et technique au programme technologie agro-alimentaire de l'Irag 1999-2002 et propositions pour le futur FSP. Mission de suivi du 11 au 19 juin 2002. Bricas Nicolas. 2002. Montpellier : CIRAD-AMIS, 19 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°35/2002

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Protocolos para las practicas en planta piloto del modulo "productos amilaceos : Reporte final de estancia en el Cirad. Villalpando Rodriguez Gloria Elisa. 2002. Montpellier : ENSIA, 54 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

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Amélioration des procédés de collect et de transformation du lait au Burkina Faso : enjeux techniques et socio-économiques. Guigma-Tapsoba Djénéba. 2001. In : Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international, 9-10 septembre 1998, Montpellier, France = Urban markets and milk development in Subsaharan Africa. Duteurtre Guillaume (ed.), Meyer Christian (ed.). CIRAD-EMVT, CIRAD. Montpellier : CIRAD, 177-188. (Colloques) Atelier international Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 9 Septembre 1998/10 Septembre 1998.

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Appui technique au volet "Women processing activities" du projet de réhabilitation de la cocoteraie du Ghana, 19 février au 7 mars 2001. Prades Alexia. 2001. Montpellier : CIRAD-CP, 76 p. N° de rapport : CP_SIC 1342

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Assessment of oil palm plantations PT GM & SLL, PT IIS and PT AARJ, Sumatra, Indonesia : mission 18th - 30th May 2001. Noël Jean-Marc, Quencez Pierre. 2001. Montpellier : CIRAD-CP, 131 p. N° de rapport : CP_SIC 1377

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Comportement de certains fruits tropicaux traités par déshydratation- imprégnation par immersion dans une solution de saccharose. Jiokap Nono Yvette, Nuadje Guy Bertin, Raoult-Wack Anne-Lucie, Giroux François. 2001. Fruits, 56 (2) : 75-83.

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De la cabosse à la tablette : conférence prononcée le 29 octobre 2001 dans le cadre de l'exposition "le chocolat remède à tous les mots". Barel Michel. 2001. In : Le chocolat, remède à tous les maux : exposition du 15 septembre au 28 décembre 2001. Conseil national de l'ordre des pharmaciens. Paris : Conseil national de l'ordre des pharmaciens Exposition sur le chocolat remède à tous les maux, Paris, France, 15 Septembre 2001/28 Décembre 2001.

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Déshydratation-imprégnation par immersion de rondelles de mangue (Mangifera indica) : influence de la température et de la concentration de la solution sur les cinétiques de certains éléments constitutifs du fruit. Jiokap Nono Yvette, Nuadje Guy Bertin, Raoult-Wack Anne-Lucie, Giroux François. 2001. Fruits, 56 (3) : 169-177.

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Etude relative aux transformations agro-industrielles en Côte d'Ivoire, filières café et cacao : rapport de mission en Côte d'Ivoire du 24 janvier au 9 février 2001. Jacquet Michel. 2001. Montpellier : CIRAD-CP, 88 p.

Etude relative aux transformations agro-industrielles en Côte d'Ivoire, filières café et cacao. Phase 1 : bilan diagnostic : rapport des missions en Côte d'Ivoire du 24 janvier au 9 février 2001 et du 18 au 26 octobre 2001. Jacquet Michel. 2001. Montpellier : CIRAD-CP, 95 p. N° de rapport : CP_SIC 1438

Evaluation de la qualité du lait et des produits laitiers dans les systèmes traditionnels de transformation au Tchad. Pissang Tchangai Dademanao. 2001. In : Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne : actes de l'atelier international, 9-10 septembre 1998, Montpellier, France = Urban markets and milk development in Subsaharan Africa. Duteurtre Guillaume (ed.), Meyer Christian (ed.). CIRAD-EMVT, CIRAD. Montpellier : CIRAD, 125-133. (Colloques) Atelier international Marchés urbains et développement laitier en Afrique subsaharienne, Montpellier, France, 9 Septembre 1998/10 Septembre 1998.

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Expérimentation et adaptation d'un matériel de dégermage du maïs au sein d'une entreprise Burkinabée de transformation : rapport intermédiaire. Rivier Michel. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 43 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N 08/01

Extraction d'huiles essentielles d'agrumes par le procédé de Flash-Détente. Brat Pierre. 2001. In : Doctoriales 2001 de La Réunion, Le Tampon, La Réunion, 25-31 mars2001. Université de La Réunion. Montpellier : Cirad, 1 p. Doctoriales 2001, Le Tampon, Réunion, 25 Mars 2001/31 Mars 2001.

Fiche produit - Vanille. CIRAD-FLHOR - FRA. 2001. Fruitrop (Ed. Française) (77) : 12-13.

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Flash-détente. Reynes Max, Brillouet Jean-Marc, Brat Pierre, Chan Nam R., Cogat Pierre Olivier. 2001. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 p.

Freezing of a porous medium in contact with a concentrated aqueous freezant : Numerical modelling of coupled heat and mass transport. Lucas Thiphaine, Chourot Jean-Marc, Bohuon Philippe, Flick D.. 2001. International Journal of Heat and Mass Transfer, 44 (11) : 2093-2106.

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Hydro/immersion chilling and freezing. Lucas Thiphaine, Chourot Jean-Marc, Raoult-Wack Anne-Lucie, Goli Thierry. 2001. In : Advances in food refrigeration. Ed. by Dr Da-Wen Sun. Leatherhead : LFRA, 200-263.

Héritabilité des composés d'arôme chez les hybrides somatiques d'agrumes. Gancel Anne Laure. 2001. In : Réunion annuelle 2001: Arboriculture fruitière CIRAD-Flhor du 3-6 septembre 2001. résumés. CIRAD-FLHOR. Montpellier : CIRAD-FLHOR, Résumé, 1 p. Réunion annuelle 2001 CIRAD-FLHOR, Montpellier, France, 3 Septembre 2001/6 Septembre 2001.

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Immersion sous vide pulse : développement d'un pilote et étude des transferts de matière. Bécède Neil. 2001. Compiègne : UTC, 117 p. Mémoire d'ingénieur : Université technologique de Compiègne

Importance de la conservation sous atmosphère modifiée des fruits tropicaux : application à la mangue. Ducamp-Collin Marie-Noelle. 2001. Fruitrop (Ed. Française) (85) : 19-20. Journée professionnelle Technofruits 2001, Montpellier, France, 5 Septembre 2001.

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Introduction to the conservation of tropical fruits. Ducamp-Collin Marie-Noelle. 2001. Fruitrop (English ed.) (85) : 14. Journée professionnelle Technofruits 2001, Montpellier, France, 5 Septembre 2001.

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Introduction à la conservation des fruits tropicaux. Ducamp-Collin Marie-Noelle. 2001. Fruitrop (Ed. Française) (85) : 14. Journée professionnelle Technofruits 2001, Montpellier, France, 5 Septembre 2001.

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La différenciation par la qualité des produits de l'agriculture familiale comme stratégie d'insertion au marché, Etat du Santa Catarina, Brésil. Le Sourne David. 2001. Montpellier : CNEARC, 2 vol. (110, 68 p.). Mémoire de master : Développement agricole tropical : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

La transformation artisanale de l'huile de palme au Bénin et au Nigéria. Fournier Stéphane, Ay Peter, Jannot Claude, Okounlola Biaou André, Pédé Euloge. 2001. Montpellier : CIRAD, 142 p. (Série ALISA) ISBN 2-87614-475-1

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La transformation des fruits tropicaux au Cirad-flhor. Reynes Max. 2001. Fruitrop (Ed. Française) (85) : 6-7. Journée professionnelle Technofruits 2001, Montpellier, France, 5 Septembre 2001.

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La transformation des fruits tropicaux et la maîtrise de la qualité, pourquoi ? Reynes Max, Fahrasmane Louis. 2001. In : Sécurité sanitaire, sûreté alimentaire et qualité des productions et produits animaux et végétaux dans la Caraibe, 26 - 29 novembre 2001, Gosiers, Guadeloupe : présentation et communications. CIRAD, INRA. Montpellier : CIRAD, Résumé, 1 p. Séminaire sur la Sécurité Sanitaire, Sûreté Alimentaire et Qualité des Productions et Produits Animaux et Végétaux dans la Caraïbe, Gosier, Guadeloupe, 26 Novembre 2001/29 Novembre 2001.

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La valorisation des ignames par la production de cossette en zone de savane de Côte d'Ivoire. Dugué Patrick, Touré Mustapha, Seydou Tuo, Dramane Traoré, Akindès Francis. 2001. . AISA. Abidjan : AISA, 10 p. (Agronomie africaine, 4) Atelier national sur le développement durable de la production et de la consommation de l'igname en Côte d'Ivoire, Abidjan, Côte d'Ivoire, 23 Octobre 2001/26 Octobre 2001.

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Le traitement post-récolte du café Arabica au Vietnam. Projet d'appel d'offres pour la construction de nouvelles unités : rapport de mission au Vietnam du 9 novembre au 9 décembre 2000. Jacquet Michel. 2001. Montpellier : CIRAD-CP, 148 p. N° de rapport : CP_SIC 1316

Les filières cacao de République dominicaine, Haïti et Cuba : perspectives de coopération régionale et bilatérale. Battini Jean-Luc. 2001. s.l. : CIRAD, 88 p.

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Mission d'appui au développement de la caféiculture de São Tomé et Principe. PAMEA - CIAT. 17 septembre - 1er octobre 2001. Charmetant Pierre. 2001. Montpellier : CIRAD-CP, 58 p. N° de rapport : CP_SIC 1416

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Mission d'étude sur la valorisation du café des Iles Australes et sur l'amélioration de la torréfaction du café importé : rapport de mission à Tahiti du 2 au 18 novembre 2001. Perriot Jean-Jacques. 2001. Montpellier : CIRAD-CP, 65 p. N° de rapport : CP_SIC 1430

Mission de suivi du Programme Technologie agro-alimentaire de l'IRAG du 11 au 21 juin 2001. Bricas Nicolas. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 16 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°58/2001

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Mission exploratrice MAE - programme 2001 relance coopération sur l'après récolte des fruits - 5-18 juin 2001 : conservation en frais, litchi transformation des fruits, application des techniques séparatives membranaires. Varoquaux Patrick, Lozano Yves. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 75 p.

Mobiliser les savoirs locaux dans une démarche de technologie expérimentale. L'amidon aigre de manioc en Colombie. Chuzel Gérard. 2001. In : Systèmes agroalimentaires localisés : terroirs, savoir-faire, innovations. Moity Maizi Pascale (ed.), De Sainte Marie Christine (ed.), Geslin Philippe (ed.), Muchnik José (ed.), Sautier Denis (ed.). INRA, CIRAD-TERA, CNEARC. Paris : INRA, 81-96. (Etudes et recherches sur les systèmes agraires et le développement, 32) ISBN 2-7380-1015-6

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New litchi conservation techniques. Ducamp-Collin Marie-Noelle. 2001. Fruitrop (English ed.) (85) : 22-23. Journée professionnelle Technofruits 2001, Montpellier, France, 5 Septembre 2001.

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Nouvelles formulations d'enrobages pour la conservation des fruits tropicaux. Baldwin Elizabeth. 2001. Fruitrop (Ed. Française) (85) : 21-22. Journée professionnelle Technofruits 2001, Montpellier, France, 5 Septembre 2001.

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Nouvelles techniques de conservation du litchi. Ducamp-Collin Marie-Noelle. 2001. Fruitrop (Ed. Française) (85) : 22-23. Journée professionnelle Technofruits 2001, Montpellier, France, 5 Septembre 2001.

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Nutritional requirements and simplified cultivation medium to study growth and energetics of a sourdough lactic acid bacterium Lactobacillus fermentum Ogi E1 during heterolactic fermentation of starch. Calderon M., Loiseau Gérard, Guyot Jean-Pierre. 2001. Journal of Applied Microbiology, 90 : 508-516.

O caroco do algodao, uma fonte interessante de proteinas para a elaboracao de produtos alimenticios e novos mareriais biodegradaveis. Marquié Catherine, Favreau Bénédicte, Vialettes Viviane. 2001. In : Produzir sempre, o grande desafio. Anais. III Congresso Brasileiro de Algodao, 27 a 31 de agosto de 2001, Campo Grande. EMBRAPA, UFMS. Petrolina : EMBRAPA Congresso Brasileiro de Algodão. 3, Campo Grande, Brésil, 27 Août 2001/31 Août 2001.

Optimisation de l'emballage des fruits et légumes frais sous atmosphère modifiée. Varoquaux Patrick. 2001. Fruitrop (Ed. Française) (85) : 20-21. Journée professionnelle Technofruits 2001, Montpellier, France, 5 Septembre 2001.

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Optimisation of fruit and vegetable packing under modified atmosphere. Varoquaux Patrick. 2001. Fruitrop (English ed.) (85) : 20-21. Journée professionnelle Technofruits 2001, Montpellier, France, 5 Septembre 2001.

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Organisations professionnelles, entreprises et qualités des produits agroalimentaires : compte rendu de mission au Burkina-Faso du 21 au 28 octobre 2001. Muchnik José. 2001. Montpellier : CIRAD-TERA, 31 p. N° de rapport : CIRAD-TERA N° 67-01

Osmotic treatment of fish and meat products. Collignan Antoine, Bohuon Philippe, Deumier François, Poligne Isabelle. 2001. Journal of Food Engineering, 49 (2-3) : 153-126.

Osmotic treatments (OT) and problems related to the solution management. Dalla Rosa M., Giroux François. 2001. Journal of Food Engineering, 49 (2-3) : 223-236.

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Points of caution in studying heat inactivation of enzymes, exemplified by the polyphenoloxiase from the Deglet-Noor date (Phoenix dactylifera). Belarbi Abla, Aymard Christian, Hebert Jean-Paul. 2001. In : The Second International Conference on Date palms, Al Ain, Emirats Arabes Unis, 25-27 March 2001. s.l. : s.n., 1 p. International Conference on Date Palms. 2, Al Ain, Émirats arabes unis, 25 Mars 2001/27 Mars 2001.

Preparation of passion fruit puree by flash vacuum-expansion. Brat Pierre, Olle Didier, Reynes Max, Cogat Pierre Olivier, Brillouet Jean-Marc. 2001. Journal of Food Science, 66 (4) : 542-547.

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Principales caractéristiques de Sechium edule Sw. Monnerville Karine, Boc Yannick, Jean-Charles Odile, Dornier Manuel, Reynes Max. 2001. Fruits, 56 (3) : 155-167.

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Processing exotic fruits for juice : description of processes and optimisation of qualities. Lapierre Laurent. 2001. Fruitrop (English ed.) (85) : 7-9. Journée professionnelle Technofruits 2001, Montpellier, France, 5 Septembre 2001.

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Procédé Drupalm (R). Une phase de recherche et développement exemplaire et une phase d'industrialisation plus difficile. CIRAD-CP-PALMIER - FRA. 2001. In : Regards sur les cultures pérennes. CIRAD-CP-DIR. Montpellier : CIRAD-CP, 91-94. (Plantations, recherche, développement, Janvier)

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Programme Café. Capitalisation (1998-1999-2000) et passation de service (mars 2001) : [Laos]. Pilecki André. 2001. Pakse : CIRAD-CP, 192 p.

Programme agro-alimentaire Démarche qualité. Bilan 2000. Bergeret Alain, Piombo Georges, Gounelle Denis, Barouh Nathalie, Morin Pascale. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 2 vol. (21,126 p.) N° de rapport : CIRAD-AMIS N°02-01

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Projet CFC/ICG - (FIGG/02) Amélioration des technologies post-récolte du fonio. CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Activité n° 13 : Amélioration et conception d'équipements : étude du lavage du fonio, définition des principes et des équipements, mise au point du laveur contre courant à hélices et de l'hydrolift. Marouzé Claude, Odinot Aurélien. 2001. Montpellier : CIRAD, 60 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°79/01

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Projet CFC/ICG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Activité n° 13. Amélioration et conception d'équipements : étude et mise au point d'un décortiqueur Engelberg pour le fonio et étude de la séparation dimensionnelle. Marouzé Claude, Thaunay Patrice, Seige Christophe, Pons Brigitte. 2001. Montpellier : CIRAD, 41 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°80/01

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Projet CFC/ICG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Activité n°13 : Amélioration et conception d'équipements. Etude de principes de séchage du fonio. Marouzé Claude, Touaoro Z., Gibert Olivier. 2001. Montpellier : CIRAD, 36 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°81-01

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Projet CFC/ICG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Activité n°13 : Amélioration et conception d'équipements. Etude, mise au point et développement d'un canal de vannage pour le fonio. Marouzé Claude, Seige Christophe. 2001. Montpellier : CIRAD, 30 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°78-01

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Projet CFC/ICG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio. CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Activité n° 13 : Amélioration et conception d'équipements : conception et fabrication locale d'équipements de transformation du fonio. Compte rendu de missions au Mali du 5 au 13 juin, du 25 au 28 septembre et du 16 au 20 octobre 2001. Marouzé Claude. 2001. Montpellier : CIRAD, 36 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°77/01

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Projet CFC/ICG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio. CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Analyse des caractéristiques technologiques du fonio : activité n° 4. Fliedel Geneviève, Berthe Aïssata, Ouattara Laurencia. 2001. Montpellier : CIRAD, 26 p.

Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio. CIRAD-IER-IRAG-IRSAT : rapport semestriel (juillet 2000 à janvier 2001). Cruz Jean-François, Drame Djibril, Diallo Thierno Alimou, Son Gouyahali. 2001. Montpellier : CIRAD, 34 p.

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Projet de recherche-action de l'ouest guyanais. La transformation des tubercules dans l'ouest guyanais : rapport d'activités, 15 janvier - 2 juillet 2001. Marmot Florence. 2001. Montpellier : CIRAD-TERA, 28 p. N° de rapport : TERA N°102/01

Projet fonio : études et validations de principes de nettoyage à sec de graines. Seige Christophe. 2001. Compiègne : UTC, 83 p. Mémoire d'ingénieur : Université technologique de Compiègne

Qualité comparée des grains de maïs béninois issus des écotypes locaux et des cultivars améliorés, mise au point de tests rapides de sélection. Mestres Christian, Nago Mathurin Coffi, Hounhouigan Joseph D., Akissoé Noël H., Davrieux Fabrice. 2001. In : Atelier scientifique INRAB-Nord, Parakou, Bénin, 28-30 mars 2001. INRAB. s.l. : s.n., 6 p. Atelier Scientifique INRAB-Nord, Parakou, Bénin, 28 Mars 2001/30 Mars 2001.

Qualité comparée des grains de maïs béninois issus des écotypes locaux et des cultivars améliorés, mise au point de tests rapides de sélection. Mestres Christian, Nago Mathurin Coffi, Hounhouigan Joseph D., Akissoé Noël H., Davrieux Fabrice. 2001. In : Réunion du réseau WECAMAN, Cotonou, Bénin, 14-18 mai 2001. IITA. s.l. : s.n., 6 p. Réunion du réseau WECAMAN, Cotonou, Bénin, 14 Mai 2001/18 Mai 2001.

Rapport annuel d'activités du projet FIRC "Acides gras libres", 1/11/2000 - 31/10/2001. Cros Emile. 2001. Montpellier : CIRAD-CP, 42 p.

Rapport d'activité année 2000. Programme café (Laos). Pilecki André. 2001. Pakse : CIRAD-CP, 132 p.

Rapport de mission au Mexique : mise en place de deux doctorats sur le traitement post récolte du café et les ochratoxines, contacts et projets communs avec des institutions mexicaines, 5 au 14 décembre 2000. Barel Michel. 2001. Montpellier : CIRAD-CP, 12 p. N° de rapport : CP_SIC 1325

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Rapport de mission en Inde. Mission exploratoire MAE -Programme 2001. Application de la chaîne du froid à la conservation des bioproduits sous atmosphère modifiée. Application des Techniques séparatives membranaires à l'extraction de bioproduits et à la clarification des effluents. Lozano Yves, Varoquaux Patrick. 2001. Montpellier : s.n., 20 p.

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Recherche appliquée en transformation des produits agricoles dans la zone du PRASAC. Appui au laboratoire de technologie alimentaire de l'IRAD à Garoua : rapport de mission au Tchad et au Cameroun du 5 au 16 juin 2001. Bridier Bernard. 2001. N'Djamena : PRASAC, 20 p.

Recherche et validation de principes permettant le lavage et l'épierrage du fonio. Odinot Aurélien. 2001. Troyes : UTT, 89 p. Mémoire : Université de technologie de Troyes

Report of mission in the Ende district (Flores Island, Nusa Tenggara Timur Province, Indonesia) from 17th to 20th July and 23rd July 2001. Bonneau Xavier, Siti Nuraini H.. 2001. Montpellier : CIRAD-CP, 17 p. N° de rapport : CP_SIC 1402

Réactiver la tradition par l'AOC. Le Cabécou de Rocamadour. Moity Maizi Pascale, Devautour Hubert. 2001. In : Systèmes agroalimentaires localisés : terroirs, savoir-faire, innovations. Moity Maizi Pascale (ed.), De Sainte Marie Christine (ed.), Geslin Philippe (ed.), Muchnik José (ed.), Sautier Denis (ed.). INRA, CIRAD-TERA, CNEARC. Paris : INRA, 179-194. (Etudes et recherches sur les systèmes agraires et le développement, 32) ISBN 2-7380-1015-6

Réactualisation du schéma directeur de développement industriel de la Côte d'Ivoire. Etudes relatives aux transformations industrielles : filière oléagineux : rapport d'étape préliminaire, Côte d'Ivoire, mission du 15 au 25 janvier 2001. Noël Jean-Marc, Okou Wassath Charles. 2001. Montpellier : CIRAD-CP, 34 p. N° de rapport : CP_SIC 1350

Réactualisation du schéma directeur de développement industriel de la Côte d'Ivoire. Etudes relatives aux transformations industrielles : filière oléagineux. Rapport de première phase : missions en Côte d'Ivoire, du 15 au 25 janvier et du 16 au 28 juillet 2001. Noël Jean-Marc, Okou Wassath Charles. 2001. Montpellier : CIRAD-CP, 81 p. N° de rapport : CP_SIC 1410

SOFRECO / ECOCARIBE / CIRAD. Etude de faisabilité du projet : "Amélioration de la production et de la commercialisation du cacao en République Dominicaine" : rapport d'expertise du traitement post-récolte du cacao, 12-28 mars 2001. Barel Michel. 2001. Montpellier : CIRAD-CP, 60 p. N° de rapport : CP_SIC 1346

Salting, drying and smoking of pork meat. Interactions between mass transfer and biochemical reactions. Poligne Isabelle, Collignan Antoine, Trystram Gilles. 2001. In : Proceedings of the Eighth International Congress on Engineering and Food, Puebla, Mexico, 9-13 april 2000. ed. by J. Welti-Chanes, G.V. Barbosa-Canovas, J.M. Aguilera, L.C. Lopez-Leal, P. Wesche-Ebeling, A. Lopez-Malo, E. Palou-Garcia. Lancaster : Technomic, 1324-1329. ISBN 1-56676-951-5 International Congress on Engineering and Food. 8, Puebla, Mexique, 9 Avril 2000/13 Avril 2000.

Stabilisation par séchage et qualité de la datte Deglet-Nour. Belarbi Abla. 2001. Massy : ENSIA, 203 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Strategy for economical optimisation of the clarification of pulpy fruit juices using crossflow microfiltration. Vaillant Fabrice, Millan A., Dornier Manuel, Decloux Martine, Reynes Max. 2001. Journal of Food Engineering, 48 (3) : 83-90.

Suivi des activités du programme agro-alimentaire en Asie du Sud-Est. Rapport de mission Inde-Thailande-Cambodge du 17 au 29 avril 2001. Montet Didier. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 7 p. N° de rapport : N°26/2001

Synthèse sélective d'esters d'acides gras à courtes et moyennes chaînes par voie enzymatique, en réacteur à lit catalytique fixe. Miral Julie. 2001. Marseille : IUP produits de consommation alimentaire, 37 p. Mémoire de fin d'étude : Génie des systèmes industriels. Analyse : Institut universitaire professionalisé produits de consommation alimentaire

Systèmes agroalimentaires localisés : terroirs, savoir-faire, innovations. Moity Maizi Pascale (ed.), De Sainte Marie Christine (ed.), Geslin Philippe (ed.), Muchnik José (ed.), Sautier Denis (ed.). 2001. Paris : INRA, 216 p. (Etudes et recherches sur les systèmes agraires et le développement, 32) ISBN 2-7380-1015-6

Technical support to "Women's processing activities" under the Coconut rehabilitation project in Ghana, 19th February to 7th March 2001. Prades Alexia. 2001. Montpellier : CIRAD-CP, 63 p. N° de rapport : CP_SIC 1342

Technical support to the "Women's processing activities" component of the Coconut rehabilitation project in Ghana, 25 November to 8 December 2001. Prades Alexia. 2001. Montpellier : CIRAD-CP, 34 p. N° de rapport : CP_SIC 1436

Technologie agro-alimentaire en Asie du Sud-est : compte rendu d'activités 2000-2001. Montet Didier. 2001. Montpellier : CIRAD-AMIS, 20 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N°36-01

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Technologies agro-alimentaires et agro-industrialisation. Henry Guy, Pallet Dominique, Philippe Coralie, Torne Celer Sylvie, Rakotonantoandro Andry. 2001. In : Le Cirad au Brésil : rapport d'activités 2000. CIRAD. Brasilia : CIRAD, 50-51.

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Tecnologia agroalimentar e agroindustrialização. Henry Guy, Pallet Dominique, Philippe Coralie, Torne Celer Sylvie, Rakotonantoandro Andry. 2001. In : O Cirad no Brasil : relatorio de atividades 2000. CIRAD. Brasilia : CIRAD, 50-51.

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Traditional processing of boucané, a salted/dried/smoked meat product from Réunion. Poligne Isabelle, Collignan Antoine, Trystram Gilles, Pieribattesti J.C.. 2001. Tropical Science, 41 (2) : 90-94.

Traitement du café Arabica et robusta par voie sèche. Pilecki André. 2001. Pakse : CIRAD-CP, 5 p.

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Traitement du café arabica par voie humide. Pilecki André. 2001. Pakse : CIRAD-CP, 8 p.

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Transformation des fruits exotiques en jus : description des process et optimisation des qualités. Lapierre Laurent. 2001. Fruitrop (Ed. Française) (85) : 7-9. Journée professionnelle Technofruits 2001, Montpellier, France, 5 Septembre 2001.

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Utilization of glucose syrup for drying and salting meat products. Effects on mass transfers. Deumier François, Collignan Antoine, Bohuon Philippe. 2001. In : Proceedings of the Eighth International Congress on Engineering and Food, Puebla, Mexico, 9-13 april 2000. ed. by J. Welti-Chanes, G.V. Barbosa-Canovas, J.M. Aguilera, L.C. Lopez-Leal, P. Wesche-Ebeling, A. Lopez-Malo, E. Palou-Garcia. Lancaster : Technomic, 389-393. ISBN 1-56676-951-5 International Congress on Engineering and Food. 8, Puebla, Mexique, 9 Avril 2000/13 Avril 2000.

Valorisation des algues récoltées en bordure des étangs héraultais dans l'élaboration de prémix biologique (pré-faisabilité au niveau du séchage). Validation et évaluation des performances d'un séchoir artisanal à produits roulés. Miola Régis. 2001. Montpellier : ISIM, 100 p. Mémoire d'ingénieur : Sciences et technologies des industries alimentaires : Institut des sciences de l'ingénieur de Montpellier

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The importance of the storage of tropical fruits under modified atmosphere : Application to mango. Ducamp-Collin Marie-Noelle. 2001. Fruitrop (English ed.) (85) : 19-20. Journée professionnelle Technofruits 2001, Montpellier, France, 5 Septembre 2001.

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The international market for citrus and tropical fruit juices : review and prospects. Henry J.. 2001. Fruitrop (English ed.) (85) : 7. Journée professionnelle Technofruits 2001, Montpellier, France, 5 Septembre 2001.

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The problem of membrane characterization for the process of osmotic distillation. Courel Mathilde, Tronel-Peyroz E., Rios G.M., Dornier Manuel, Reynes Max. 2001. Desalination, 140 : 15-25.

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18th ASIC symposium (Helsinki, August 1999), agronomy session. Charrier André, Duris Daniel. 2000. In : Dix-huitième colloque scientifique international sur le café = 18th International scientific colloquium on coffee ; 18. Internationales wissenschaftliches Kolloquium über Kaffee ; 18° Coloquio cientifico internacional sobre el café. ASIC. Paris : ASIC, 545-548. ISBN 2-900212-17-0 Colloque scientifique international sur le café. 18, Helsinki, Finlande, 2 Août 1999/6 Août 1999.

18ème colloque ASIC (Helsinki, août 1999), session agronomie. Charrier André, Duris Daniel. 2000. In : Dix-huitième colloque scientifique international sur le café = 18th International scientific colloquium on coffee ; 18. Internationales wissenschaftliches Kolloquium über Kaffee ; 18° Coloquio cientifico internacional sobre el café. ASIC. Paris : ASIC, 540-544. ISBN 2-900212-17-0 Colloque scientifique international sur le café. 18, Helsinki, Finlande, 2 Août 1999/6 Août 1999.

Agroalimentaire. Transformation des produits carnés (viande, produits de la pêche et de l'aquaculture). Collignan Antoine. 2000. Magazine CIRAD Réunion (17) : 66-68.

Agroalimentaire. Valorisation des productions végétales. Normand Frédéric, Collignan Antoine. 2000. Magazine CIRAD Réunion (17) : 69.

Amélioration du procédé de fabrication du porc boucané : Utilisation de la déshydratation-imprégnation par immersion (DII). Castelain Claire. 2000. Compiègne : UTC, 52 p. Mémoire d'ingénieur : Agro-industrie : Université technologique de Compiègne

Bases moléculaires et thermomécaniques de la propriété d'expansion du Polvilho azedo. Curiacos Bertolini Andréa. 2000. s.l. : Université de Nantes, 208 p. Thèse de doctorat : Sciences agroalimentaires : Université de Nantes

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Cameroun, SOCAPALM. Huileries de la SOCAPALM. Rapport de mission du 17 au 25 janvier 2000. Noël Jean-Marc. 2000. Montpellier : CIRAD-CP, 26 p. N° de rapport : CP_SIC 1221

Cameroun, SOCAPALM. Huileries de la SOCAPALM. Rapport de mission du 3 au 11 juillet 2000. Noël Jean-Marc. 2000. Montpellier : CIRAD-CP, 56 p. N° de rapport : CP_SIC 1265

Caractérisation expérimentale et modélisation de l'opération de friture. Vitrac Olivier. 2000. Massy : ENSIA, 332 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Cassava fermentation: a microbiological approach. Guyot Jean-Pierre, George M., Morlon-Guyot J., Mestres Christian, Keleke S.. 2000. In : Tropical root and tuber crops, Thiruvananthapuram, Inde, 19-22 January 2000. s.l. : s.n., 14-5 p. International Symposium on Tropical Root and Tuber Crops, Thiruvananthapuram, Inde, 19 Janvier 2000/22 Janvier 2000.

Cassava starch functional snack formulation using shell fish by-products. Gibert Olivier. 2000. Bangkok : AIT, 97 p. Mémoire MSc : Asian Institute of Technology

Catalytic cracking of octanoic acid. Billaud Francis, Tran Minh Anh Kiet, Lozano Paul, Pioch Daniel. 2000. In : Proceedings of the Fourtheen International Symposium on Analytical and Applied Pyrolysis, Seville, Espagne, 02-06 abril 2000. s.l. : s.n., 1 p. International Symposium on Analytical and Applied Pyrolysis. 14, Seville, Espagne, 2 Avril 2000/6 Avril 2000.

Changes in vanillin and glucovanillin concentrations during the various stages of the process traditionally used for curing Vanilla fragrans beans in Reunion. Odoux Eric. 2000. Fruits, 55 (2) : 119-125.

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Chemical lipophilization of soy protein isolates and wheat gluten. Philippe-Roussel Coralie, Pina Michel, Graille Jean. 2000. European Journal of Lipid Science and Technology, 102 (2) : 97-101.

Clarification et concentration de jus de fruits tropicaux pulpeux associant traitements enzymatiques, microfiltration tangentielle et évaporation osmotique. Vaillant Fabrice. 2000. Montpellier : ENSIA, 247 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Co-immobilized pectinlyase and endocellulase on chitin and nylon supports. Vaillant Fabrice, Millan A., Millan P., Dornier Manuel, Decloux Martine, Reynes Max. 2000. Process Biochemistry (1991), 35 (9) : 989-996.

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Cocoa aroma: a review. Cros Emile. 2000. In : 13 Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : résumés = 13 International cocoa research conference: summaries ; 13 Conferencia internacional de pesquisas em cacau : resumos ; 13 Conferencia internacional de investigacion en cacao : resumenes. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 1 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 13, Kota Kinabalu, Malaisie, 9 Octobre 2000/14 Octobre 2000.

Coconut Sector Development Project. Technical support to "Women's processing activities". Prades Alexia. 2000. Montpellier : CIRAD-CP, 92 p. N° de rapport : CP_SIC 1260

Comparaison of the expansion ability of fermented maize flour and cassava starch during baking. Mestres Christian, Boungou Oreste, Akissoé Noël H., Zakhia-Rozis Nadine. 2000. Journal of the Science of Food and Agriculture, 80 (6) : 665-672.

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Consommation urbaine à base d'igname : l'amala prend le pas sur l'igname pilée. Bricas Nicolas, Orkwor Gabriel, Hounhouigan Joseph D., Nkpenu Kwami Etoudo. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : 13.

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Deep-fat frying of food : heat and mass transfer, transformations and reactions inside the frying material. Vitrac Olivier, Trystram Gilles, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2000. European Journal of Lipid Science and Technology, 102 (8-9) : 529-538.

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Deshydratation-imprégnation par immersion de mangues : influence de la température et de la concentration de la solution sur la diffusion de la vitamine C. Jiokap Nono Yvette, Nuadje Guy Bertin, Raoult-Wack Anne-Lucie, Tatsadjieu Ngoune Léopold, Giroux François. 2000. In : Séminaire international sur le séchage et sur la valorisation du karité et de l'aiélé = International Workshop on Drying and Improvement of Shea and Canarium , Ngaoundéré, Cameroun, 1-3 décembre 1999. édité par César Kapseu, Joseph Kayem. Yaoundé : Presse universitaire de Yaoundé, 284-291. ISBN 2-911541-10-3 Séminaire international sur le séchage et sur la valorisation du karité et de l'aiélé, Ngaoundéré, Cameroun, 1 Décembre 1999/3 Décembre 1999.

Dossier de candidature : Habilitation à diriger des recherches. Collignan Antoine. 2000. Saint-Denis : Université de la Réunion, 49 p. Habilitation à diriger des recherches : Université de la Réunion

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Effect of operating conditions on water transport during the concentration of sucrose solutions by osmotic distillation. Courel Mathilde, Dornier Manuel, Rios Gilbert Marcel, Reynes Max. 2000. Journal of Membrane Science, 170 (2) : 281-289.

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Effect of post-harvest treatments on dried yam (Dioscorea cayenenis-rotundata) tubers quality. Dumaine Freddy, Dufour Dominique, Mestres Christian, Méot Jean-Michel, Bada C., Hounhouigan Joseph D.. 2000. In : 12th Symposium on Potential of Root Crops for Food and Industrial Resources, Tsukuba (Japan), September 10-16, 2000. ISTRC. Montpellier : CIRAD, 1 p. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 12, Tsukuba, Japon, 10 Septembre 2000/16 Septembre 2000.

Effet de différents enrobages sur les caractéristiques de la conservation à l'état frais de la mangue. Thai Thi Hoa. 2000. Montpellier : ENSIA-SIARC, 111 p. Mémoire de master : Génie agro-alimentaire méditerranéen et tropical : Ecole nationale d'ingénieurs des techniques et industries agricoles et alimentaires

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Effet des traitements post-récoltes sur la qualité des cossettes d'igname (Dioscorea cayenensis-rotundata) au Bénin. Dumaine Freddy. 2000. Bordeaux : ISTAB, 61 p. Mémoire d'ingénieur : Sciences des aliments : Institut des sciences et techniques des aliments de Bordeaux

Enzymatic degradation of cell wall polysaccharides from mango (Mangifera indica L.) puree. Olle Didier, Baron Alain, Lozano Yves, Brillouet Jean-Marc. 2000. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48 (7) : 2713-2716.

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Enzymatic synthesis of fatty esters in 5-caffeoyl quinic acid. Guyot Bernard, Gueule Dominique, Pina Michel, Graille Jean, Farines Vincent, Farines Marie. 2000. European Journal of Lipid Science and Technology, 102 (2) : 93-96.

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Equipment and industrial lines for osmotic process of food. Session 2: Applications. Goli Thierry, Reynes Max, Dumas Jean-Claude, Marouzé Claude. 2000. In : Improvement of overall food quality by application of osmotic treatments in conventional and new processes = 2th Concerted Action Fair CT 96-1118 Seminar, June 23-24, 2000, Karlsruhe, Germany. s.l. : s.n., Diaporama, (19 vues) Concerted Action Fair CT 96-1118 Seminar. 2, Karlsruhe, Allemagne, 23 Juin 2000/24 Juin 2000.

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Essais de faisabilité en filtration tangentielle et stratégie de dimensionnement d'une unité industrielle. Decloux Martine, Tatoud L., Dornier Manuel. 2000. Industries Alimentaires et Agricoles, 117 (7/8) : 59-68.

Etude d'un procédé traditionnel de salage/séchage/fumage de viande en milieu tropical et proposition d'innovations. Poligne Isabelle, Collignan Antoine, Trystram Gilles. 2000. In : L'innovation : de l'idée au succès : Douzièmes rencontres Agoral 2000, 22 mars 2000, Montpellier. Paris : Lavoisier Tec et Doc, 245-252. Rencontres Agoral 2000. 12, Montpellier, France, 22 Mars 2000.

Etude de la production de lafou au Bénin. Chabi China Lionnel Arnaud. 2000. Cotonou : UNB, 95 p. Mémoire d'ingénieur : Agronomie : Université nationale du Bénin

Etude des transferts de matière au cours des opérations de salage, séchage et cuisson de poitrine de porc : caractérisation physico-chimique des produits finis. Quere Maï. 2000. Rennes : INSFA, 83 p. Mémoire de fin d'études : Institut national supérieur de formation agro-alimentaire

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Etude expérimentale des transferts de chaleur et de matière au cours de la friture des chips de pommes. El Najjar Nohad. 2000. Montpellier : UM2, 33 p. Mémoire DEA : Génie des procédés : Université Montpellier 2

Evaluacion de algunos factores que influyen sobre la calidad del cacao (Theobroma cacao L.) Criollo Porcelana durante la fermentacion. Parte I. Portillo Elvis, Graziani Lucia, Cros Emile. 2000. In : 13 Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : résumés = 13 International cocoa research conference: summaries ; 13 Conferencia internacional de pesquisas em cacau : resumos ; 13 Conferencia internacional de investigacion en cacao : resumenes. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 1 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 13, Kota Kinabalu, Malaisie, 9 Octobre 2000/14 Octobre 2000.

Evolution de la qualité de la datte Deglet-Nour lors de traitements thermiques : I. couleur. Belarbi Abla, Aymard Christian, Hebert Jean-Paul. 2000. In : Journée du pôle génie des procédés, Montpellier, France, 2000-09. Montpellier : CIRAD, 1 p. Journée du pôle génie des procédés, Montpellier, France, Septembre 2000.

Evolution de la qualité de la datte Deglet-Nour lors de traitements thermiques : II. texture. Belarbi Abla, Aymard Christian, Hebert Jean-Paul. 2000. In : Journée du pôle génie des procédés, Montpellier, France, 2000-09. Montpellier : CIRAD, 1 p. Journée du pôle génie des procédés, Montpellier, France, Septembre 2000.

Findings of three types of commercially cultivated cocoa, methods and fermentation period in the Equatorial coast. Amores Fredy, Quiroz James G., Jimenez J., Decazy Bernard, Guiltinan Mark J.. 2000. In : 13 Conférence internationale sur la recherche cacaoyère : résumés = 13 International cocoa research conference: summaries ; 13 Conferencia internacional de pesquisas em cacau : resumos ; 13 Conferencia internacional de investigacion en cacao : resumenes. Lagos : Cocoa Producers' Alliance, 2 p. Conférence Internationale sur la Recherche Cacaoyère. 13, Kota Kinabalu, Malaisie, 9 Octobre 2000/14 Octobre 2000.

Formulation et déshydratation de viande de volaille par immersion : étude des transferts de matière à pression atmosphérique et sous vide. Deumier François. 2000. Massy : ENSIA, 202 p. Thèse de doctorat : Génie des procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

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Free volatile components of passion fruit puree obtained by flash vacuum-expansion. Brat Pierre, Brillouet Jean-Marc, Reynes Max, Cogat Pierre Olivier, Olle Didier. 2000. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48. n12 : 6210-6214.

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Functional properties of starches from perishable tropical sources: starch behaviour under different agro-industrial stress conditions. Dufour Dominique, Hurtado J.J., Ruales Jenny, Mestres Christian. 2000. In : Starch 2000 Structure and Function, Cambridge, UK, 27-29 March 2000. Montpellier : CIRAD, 1 p. International Conference on Starch : Structure and Function, Cambridge, Royaume-Uni, 27 Mars 2000/29 Mars 2000.

Generacion y validacion de tecnologia. Deheuvels Olivier, Jacquet Michel, Pérez Rosa. 2000. In : El cacao Nacional en Ecuador : Memorias de las actividades del Proyecto ECU - B7-3010/93/176. Decazy Bernard (ed.), Mantilla César (ed.). INIAP. Guayaquil : Proyecto cacao, 15-60.

Heat and mass transfer during soaking process at low temperatures. Session 1: Fundamental aspects. Goli Thierry, Lucas Thiphaine, Bohuon Philippe, Wack Anne-Lucie. 2000. In : Improvement of overall food quality by application of osmotic treatments in conventional and new processes = 2th Concerted Action Fair CT 96-1118 Seminar, June 23-24, 2000, Karlsruhe, Germany. s.l. : s.n., Diaporama, (10 vues) Concerted Action Fair CT 96-1118 Seminar. 2, Karlsruhe, Allemagne, 23 Juin 2000/24 Juin 2000.

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ISTRC2000 : potentialité des racines et tubercules tropicales comme ressources alimentaires et industrielles. Mission au Japon du 10/09/2000 au 16/09/2000 - Note d'opportunité. Dufour Dominique. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 5 p.

Influência do método de congelamento em filé de sardinha marinado. De Mesquita Carneiro Maria de Jesus, Tobinaga Satochi, Cristianini Marcelo, Goli Thierry, Raoult-Wack Anne-Lucie. 2000. Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, 2 (1) : 1-6.

Infraestructuras y equipos. Jacquet Michel. 2000. In : El cacao Nacional en Ecuador : Memorias de las actividades del Proyecto ECU - B7-3010/93/176. Decazy Bernard (ed.), Mantilla César (ed.). INIAP. Guayaquil : Proyecto cacao, 92-111.

Investigation of crude latex from various Carica papaya varieties for lipid bioconversions. Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Reynes Max, Graille Jean. 2000. Journal of the American Oil Chemists' Society, 77 (8) : 891-901.

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Kinetics of cassava starch hydrolysis with Termamyl enzyme. Paolucci-Jeanjean Delphine, Belleville Marie-Pierre, Zakhia Nadine, Rios Gilbert Marcel. 2000. Biotechnology and Bioengineering, 68 (1) : 71-77.

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Kinetics of continous starch hydrolysis in a membrane reactor. Paolucci-Jeanjean Delphine, Belleville Marie-Pierre, Rios Gilbert Marcel, Zakhia Nadine. 2000. Biochemical Engineering Journal, 6 (3) : 233-238.

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La cannelle : historique, production et principales caractéristiques. Lallemand Hélène, Pirot Nicolas, Dornier Manuel, Reynes Max. 2000. Fruits, 55 (6) : 421-432.

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La tomate d'industrie au Sénégal : performance de la production et enjeux pour la filière. Huat Joël, David-Benz Hélène. 2000. In : Pour un développement durable de l'agriculture irriguée dans la zone Soudano-Sahélienne. Synthèse des résultats du pôle régional de recherche sur les systèmes irrigués (PSI/CORAF) : actes du séminaire, Dakar (Sénégal) du 30 novembre au 3 décembre 1999. Legoupil Jean-Claude (ed.), Dancette Claude (ed.), Maïga Ilias Mossi (ed.), NDiaye K.M. (ed.). CORAF-PSI, CIRAD, CNRADA, ISRA, INRAN, IER, IRD. Dakar : PSI-CORAF, 167-187. Séminaire pour un développement durable de l'agriculture irriguée dans la zone Soudano-Sahélienne, Dakar, Sénégal, 30 Novembre 1999/3 Décembre 1999.

La tomate d'industrie au Sénégal : performance de la production et enjeux pour la filière. Huat Joël, David-Benz Hélène. 2000. Bulletin de Liaison (Coopération Régionale pour le Développement des Productions Horticoles en Afrique) (18) : 56-71.

La transformation de l'igname : situation en Afrique et dans le monde. Un tubercule au fort potentiel de développement. Bricas Nicolas, Vernier Philippe. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : 4-7.

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La transformation des ignames en cossettes et les préparations culinaires dérivées : une technique de transformation qui renforce la sécurité alimentaire en réduisant les pertes après-récolte et qui contribue à augmenter le revenu des femmes rurales. Vernier Philippe, Hounhouigan Joseph D., Bricas Nicolas. 2000. Eschborn : GTZ, 36 p.

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Les systèmes localisés de production d'huile de palme au Bénin. Fournier Stéphane. 2000. In : Systèmes agroalimentaires localisés : Journées du CIRAD, Montpellier, France, 05 septembre 2000. s.l. : s.n., 9 p. Journées du CIRAD, Montpellier, France, 5 Septembre 2000.

Leçons d'expérience en milieu urbain : tester l'acceptabilité de nouveaux produits. Bricas Nicolas, Ferré Thierry. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : 20-21.

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Lipase activity and fatty acid typoselectivities and plant extracts in hydrolysis and interesterification. Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Pina Michel, Reynes Max, Graille Jean. 2000. Journal of the American Oil Chemists' Society, 77 (4) : 349-354.

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Local strategies to improve management of Shea tree parklands in sub-saharan Africa. Besse François. 2000. In : The shea tree (Vitellaria paradoxa spp. nilotica). First Regional Conference for Eastern and Central Africa, 26th - 30th June 2000, Lira, Uganda. s.l. : s.n., 9 p. Regional Conference for Eastern and Central Africa. 1, Lira, Ouganda, 26 Juin 2000/30 Juin 2000.

Mahangu, sorghum an indigenous fruits processing and promotion in Namibia: mission report 23 October - 3 November 2000. Goli Thierry, Ndiaye Jean Luc. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 98 p.

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Mieux conserver la sardine à bord des chalutiers. Moreau Anne-Sophie, Letang Guy, Goli Thierry, Chourot Jean-Marc. 2000. Revue Générale du Froid (1002) : 26-29.

Mise au point de magrets de canards salés/séchés par déshydratation-imprégnation par immersion en solution eau-sel-sirop de glucose. Da-Dalt Céline. 2000. Brest : UBO, 61 p. Mémoire IUP : IIA : Université de bretagne occidentale

Mission d'identification de projets en appui au secteur cacao du Pérou : diagnostic et propositions : mission au Pérou du 27 février au 8 mars 2000. Jacquet Michel. 2000. Montpellier : CIRAD-CP, 45 p. N° de rapport : CP_SIC 1244

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Mission de suivi du programme "Technologie agro-alimentaire" de l'IRAG du 18 au 29 septembre 2000. Bricas Nicolas. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 38 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS n°51-2000

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Modeling and control of thawing phenomena in solute-impregnated frozen foods. Lucas Thiphaine, Flick D., Chourot J.M., Raoult-Wack Anne-Lucie. 2000. Journal of Food Engineering, 45 : 209-218.

https://doi.org/10.1016/S0260-8774(00)00058-3

Modelling of water transport in osmotic distillation using asymmetric membrane. Courel Mathilde, Dornier Manuel, Rios Gilbert Marcel, Reynes Max. 2000. Journal of Membrane Science, 173 (1) : 107-122.

https://doi.org/10.1016/S0376-7388(00)00348-3

Mémo sur le petit matériel de transformation des régimes de palme. Jannot Claude. 2000. Montpellier : CIRAD-TERA, 28 p. N° de rapport : CIRAD-TERA N° 53/00 ; THI N° 57/00

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Native yam (Dioscorea sp.) starches as a functional ingredient in food products. Amani N'Guessan Georges, Dufour Dominique, Mestres Christian, Kamenan Alphonse. 2000. In : 12th Symposium on Potential of Root Crops for Food and Industrial Resources, Tsukuba (Japan), September 10-18, 2000. ISTRC. Montpellier : CIRAD, 1 p. Symposium of the International Society for Tropical Root Crops. 12, Tsukuba, Japon, 10 Septembre 2000/16 Septembre 2000.

Noix du Brésil - qualité et débouchés pour la filières péruvienne : rapport de mission au Pérou du 21 au 24 novembre 1999. Pioch Daniel. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 50 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS n°15/00 OM n°40 07 103

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Performance of adult oil palm clones. Cochard Benoît, Durand-Gasselin Tristan, Amblard Philippe, Konan Eugène K., Gogor S.. 2000. In : Emerging technologies and opportunities in the next millennium. Agriculture Conference : Proceedings of 1999 PORIM International Palm Oil Congress (PIPOC 1999). Ariffin Darus (ed.), Chan Kook Weng (ed.), Sharifah Shahrul Syed Alwee (ed.). PORIM. Kuala Lumpur : PORIM, 53-64. ISBN 967-961-074-8 PORIM International Palm Oil Congress, Kuala Lumpur, Malaisie, 1 Février 1999/6 Février 1999.

Perspectives pour la filière igname : le système cossette lève plusieurs contraintes. Bricas Nicolas, Vernier Philippe. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : 8-12.

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Phenolic composition of litchi fruit pericarp. Sarni-Manchado Pascale, Le Roux Erwan, Le Guernevé Christine, Lozano Yves, Cheynier Véronique. 2000. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 48 : 5995-6002.

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Physico-chemical changes during enzymatic liquefaction of mango pulp (cv. 'Keitt'). Singh Iboyaima, Dhuique-Mayer Claudie, Lozano Yves. 2000. Journal of Food Processing and Preservation, 24 (1) : 73-85.

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Polysaccharide constituents of coffee-bean mucilage. Avallone Sylvie, Guiraud Joseph-Pierre, Guyot Bernard, Olguin Palacios E., Brillouet Jean-Marc. 2000. Journal of Food Science, 65 (8) : 1308-1311.

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Post-récolte de l'igname : deux projets de recherche-développement en cours. Bricas Nicolas, Hounhouigan Joseph D.. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : 14-15.

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Production of 6-pentyl-[alpha]-pyrone by Trichoderma. harzianum in liquid and solid state cultures. Sarhy-Bagnon Valérie, Lozano Paul, Saucedo-Castaneda Gerardo, Roussos Sevastianos. 2000. Process Biochemistry (1991), 36 (1-2) : 103-109.

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Programme agro-alimentaire : présentation des compétences et activités. CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE - FRA. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 100 p.

Programme qualité post récolte de la banane export. Joas Jacques. 2000. In : Réunion annuelle CIRAD-FLHOR, programme bananiers, plantains et ananas. Montpellier 4 - 7 septembre 2000 : résumés des communications. CIRAD-FLHOR-BPA. Montpellier : CIRAD-FLHOR, Résumé, 1 p. Réunion annuelle CIRAD-FLHOR, Montpellier, France, 4 Septembre 2000/7 Septembre 2000.

Projet CFC/ICG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio. CIRAD-IER-IRAG-IRSAT : Activité n° 13 : Amélioration et conception d'équipements. Nettoyage à sec des graines de fonio. Etude de principes de nettoyage. Marouzé Claude, Buffetaud B.. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 21 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 60/00

Projet CFC/ICG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio. CIRAD-IER-IRAG-IRSAT : Activité n° 6 : Etude des équipements existants susceptibles d'être appliqués à la transformation du fonio. Inventaire des principes de décorticage-blanchiment, de séparation et de battage. Marouzé Claude. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 31 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 58/00

Projet CFC/ICG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio. CIRAD-IER-IRAG-IRSAT : Activité n°13 : Amélioration et conception d'équipements. Etude du lavage du fonio. Etude des principes permettant une mécanisation des opérations. Marouzé Claude, Buffetaud B.. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 16 p. N° de rapport : CIRAD-AMIS N° 64/00

Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio. CIRAD-IER-IRAG-IRSAT : Activité n° 7. Essais des équipements de transformation au Mali. Rapport intermédiaire. Cruz Jean-François, Drame Djibril, Thaunay Patrice. 2000. Amsterdam : CFC, 29 p. N° de rapport : 1-7/00

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Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio. CIRAD-IER-IRAG-IRSAT : Activité n°7 : essais-évaluation des équipements existants et Activité n°12 : Choix des équipements et Programmation des activités n°13 et n°14. Rapport de la réunion "Equipements", Bamako (4-9 décembre 2000). Troude Francis, Marouzé Claude, Cruz Jean-François. 2000. Montpellier : CIRAD-CA, 15 p. Réunion équipements du projet CFC/IGG, Bamako, Mali, 4 Décembre 2000/9 Décembre 2000.

Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio. CIRAD-IER-IRAG-IRSAT : Compte-rendu de la réunion de coordination n°2. Labé (Guinée), 29 mai-2 juin 2000. Troude Francis, Cruz Jean-François, Marouzé Claude. 2000. Montpellier : CIRAD-CA, 45 p. Réunion annuelle de coordination du projet CFC/IGG - (FIGG/02). 2, Labé, Guinée, 29 Mai 2000/2 Juin 2000.

Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio. CIRAD-IER-IRAG-IRSAT : rapport semestriel (juin à décembre 1999). Cruz Jean-François, Drame Djibril, Diallo Thierno Alimou, Son Gouyahali. 2000. Amsterdam : CFC, 36 p.

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Projet CFC/IGG - (FIGG/02). Amélioration des technologies post-récolte du fonio. CIRAD-IER-IRAG-IRSAT. Rapport annuel (juin 1999 à juin 2000). Cruz Jean-François, Drame Djibril, Diallo Thierno Alimou, Son Gouyahali. 2000. Montpellier : CIRAD, 87 p. N° de rapport : 2/00

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Projet CNIA "Relance de la filière arachide de bouche / diversification au Sénégal". Convention CNIA/CIRAD du 01-07-1999. PETF 1999-2000 : Rapport d'activité : Synthèse des études post-récolte réalisées en collaboration avec NOVASEN S.A. au cours de la campagne agricole 1999/2000. Hincelin Eric. 2000. Montpellier : CIRAD-CA, 75 p.

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Projet arachide de bouche/diversifiaction : compte rendu de la mission d'appui au projet du 16 au 30 avril 2000. Dimanche Philippe. 2000. Montpellier : CIRAD-CA, 35 p.

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Providing biocatalysts through customizing lipases by different processes : I. Lipases: environment effects - selectivities. Graille Jean, Pina Michel, Villeneuve Pierre. 2000. Agro-Industry Hi-Tech, 11 (4) : 6-9.

Providing biocatalysts through customizing lipases by different processes : II. Physico-chemical modifications of lipases and related enzymes. Graille Jean, Pina Michel, Villeneuve Pierre. 2000. Agro-Industry Hi-Tech, 11 (5) : 40-43.

Qualités et stratégies commerciales dans le secteur du gari au Bénin. Nago Mathurin Coffi, Fournier Stéphane, Hounhouigan Joseph D., Mitchikpe Evariste C.. 2000. In : Organisations locales et appui aux petites entreprises agroalimentaires en Afrique de l'Ouest et du Centre : actes de l'atelier, 30 novembre-3 décembre 1999, Dakar, Sénégal. Bridier Bernard (ed.), Rawski Christine (ed.). CIRAD, CTA, ENDA. Montpellier : CIRAD, 113-121. (Colloques) ISBN 2-87614-429-8 Atelier sur Les Organisations Locales et l'Appui aux Petites Entreprises Agroalimentaires en Afrique de l'Ouest et du Centre, Dakar, Sénégal, 30 Novembre 1999/3 Décembre 1999.

Quick marination of anchovies (Engraulis enchrasicolus) using acetic and gluconic acids. Quality and stability of the end product. Poligne Isabelle, Collignan Antoine. 2000. Lebensmittel-Wissenschaft und Technologie - Food Science and Technology, 33 (3) : 202-209.

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Rapport de mission Argentine et Brésil : 27 août-2 septembre 2000. Giroux François. 2000. s.l. : CIRAD, 23 p.

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Rapport de mission au Costa Rica du 26 novembre 2000 au 3 décembre 2000. Vaillant Fabrice, Reynes Max. 2000. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 38 p.

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Rapport de mission en Equateur, 15-27/05/2000. Mestres Christian. 2000. Montpellier : CIRAD-CA, 15 p.

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Recherche de principes de nettoyage de graines de fonio. Buffetaud Benoît. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 78 p. Mémoire IUP : Génie mécanique et productique : Université Montpellier 2

SOFRECO / ECOCARIBE / CIRAD. Etude de faisabilité du projet : "Production et promotion de cafés spéciaux en République Dominicaine" : Rapport d'expertise du traitement post-récolte du café, 28 mai - 11 juin 2000. Barel Michel. 2000. Montpellier : CIRAD-CP, 76 p. N° de rapport : CP_SIC 1279

SOSUCAM II, usine de Nkoteng. Projet assurance qualité, référentiel ISO 9001 : 2000 : rapport de diagnostic initial réalisé les 11, 12 et 13 mai 2003. Bonaimé Benoit, Mignot Daniel, Weil Mathieu. 2000. Montpellier : ENSIA-SIARC, 49 p. N° de rapport : Nkoteng 020603

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Savoir-faire et réseaux de petites entreprises agroalimentaires en Afrique. Deux études de cas : la transformation du manioc au Congo, la transformation du maïs au Cameroun. Muchnik José (ed.), Bazabana Jean-Jacques Magloire, Bom Kondé Paul. 2000. Wageningen : CTA, 76 p. (Document de Travail CTA, 8022)

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Selectivities of lipases from various crude plant extracts : application for oils and fats selective bioconversions. Caro Yanis, Villeneuve Pierre, Turon Fabrice, Pina Michel, Graille Jean. 2000. In : International Congress on Lipids, Fats and Oils : Opportunities and Responsabilities in the New Century. s.l. : Association française pour l'étude des corps gras, 94. International Congress on Lipids, Fats and Oils : Opportunities and Responsabilities in the New Century, Würzburg, Allemagne, 8 Octobre 2000/10 Octobre 2000.

Stabilisation et formulation des aliments par des méthodes non conventionnelles : actions ECOS n° U95B08 France Uruguay. Rapport final d'activités. Wack Anne-Lucie, Diano Washington, Lema Patricia. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 107 p. N° de rapport : N°28/00

Sur les produits agricoles transformés de l'ouest guyanais. Marmot Florence. 2000. Montpellier : ENSIA, 102 p. Mémoire d'ingénieur : Industries alimentaires régions chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Synthèse biocatalysée : valorisation de co-produits issus de la biomasse. D'Andréa Jean-Philippe. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 46 p. Mémoire : Technologie : Université de droit d'économie et des sciences

Séminaire INCOYAM Abidjan 15-18 Mars 2000. Contrat ERB IC18-CT98-302.Post-recolte et consommation des ignames: Réduction des pertes et amélioration de la qualité des tubercules conservés au frais et des produit transformés secs pour les marchés africains. CIRAD-AMIS-AGROALIMENTAIRE - FRA. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 79 p.

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Test d'un nouveau produit : les beignets d'igname au Nord-Cameroun. Ferré Thierry, Sez Marie-Laure, Doassem Jean, Ousman Layla Hamadou. 2000. Bulletin du Réseau Technologie et Partenariat en Agroalimentaire (18) : 28-30.

http://www.infotpa.org/fileadmin/bulletin/bulletin18.pdf

Un exemple d'intégration des femmes dans la filière du néré : production et commercialisation de l'afitin fon dans la région d'Abomey-Bohicon au Bénin. Maïzi Pascale (ed.), Nago Mathurin Coffi (ed.), Hounhouigan Joseph D. (ed.), Gutierrez Marie-Laure. 2000. Montpellier : CIRAD, 124 p. (Série ALISA) ISBN 2-87614-410-7

Validation technico-économique d'un équipement artisanal de salage-séchage-fumage à la Réunion : application aux poissons locaux. Bernard E.. 2000. Compiègne : UTC, 128 p. Mémoire de fin d'études : Génie biologique - Agro-Industrie : Université technologique de Compiègne

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Valorisation d'un produit amazonien : la noix du Brésil. Etchessahar Amandine. 2000. Montpellier : CIRAD-AMIS, 127 p. Mémoire : Institut national supérieur de formation agro-alimentaire

Valorisation des racines et tubercules tropicaux pour l'alimentation humaine en Océanie : le cas du laplap au Vanuatu. Bourrieau Marion. 2000. Montpellier : ENSIA, 207 p. Mémoire MSc : Génie agro-alimentaire méditerranéen et tropical : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Water desorption isotherms for eleven varieties of dates. Belarbi Abla, Aymard Christian, Méot Jean-Michel, Thémelin André, Reynes Max. 2000. Journal of Food Engineering, 43 (2) : 103-107.

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Valorisation de la bromélaïne : application à l'utilisation des enzymes en milieu non-aqueux. Dhuique-Mayer Claudie. 1999. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 31 p.

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La congélation par immersion des denrées alimentaires. Letang Guy, Lucas Thiphaine, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1997. In : Industries agro-alimentaires : la conservation de demain. Anon. s.l. : s.n., 11 p. Industries agro-alimentaires : la conservation de demain, Bordeaux, France, 15 Septembre 1997/16 Septembre 1997.

La fermentation du cacao : le moyen de l'apprécier et de la maîtriser. Barel Michel. 1997. Industries Alimentaires et Agricoles, 114 (4) : 211-214.

La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits. Raoult-Wack Anne-Lucie (ed.), Graille Jean (ed.), Trystram Gilles (ed.). 1997. Paris : Ed. Tec et Doc, 159 p. (Récents progrès en génie des procédés, vol. 11,n. 59) ISBN 2-910239-00-4 ; 2-910239-33-0 La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits, Montpellier, France, 5 Novembre 1997/7 Novembre 1997.

La recherche pour le développement dans le domaine agro-alimentaire. Les thèmes de recherche du CIRAD. Challot François. 1997. In : La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits. Raoult-Wack Anne-Lucie (ed.), Graille Jean (ed.), Trystram Gilles (ed.). CIRAD-SAR, CIRAD-CP. Paris : Ed. Tec et Doc, 49-55. (Récents progrès en génie des procédés, vol. 11,n. 59) ISBN 2-910239-00-4 La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits, Montpellier, France, 5 Novembre 1997/7 Novembre 1997.

La transformation alimentaire traditionnelle du maïs au Bénin : détermination des caractéristiques physico-chimiques des variétés en usage ; relations avec l'obtention et la qualité des principaux produits dérivés. Nago Mathurin Coffi. 1997. Paris : Université de Paris VII, 298 p. Thèse Etat : Sciences : Université de Paris VII

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Le conditionnement des produits alimentaires en sachets souples. Eléments de recommandations pour des petites entreprises agroalimentaires. Goli Thierry, Diawara Bréhima. 1997. In : Séminaire séchage des produits alimentaires à haute teneur en eau en Afrique francophone. Atelier : les produits séchés pour les marchés africains. IEPF; Coopération Française; CTA. Québec : IEPF, 1-2. Séminaire séchage des produits alimentaires à haute teneur en eau en Afrique francophone, Ouagadougou, Burkina Faso, 21 Avril 1997/24 Avril 1997.

Le développement de la filière cossettes d'igname en Afrique de l'Ouest. Bricas Nicolas, Vernier Philippe, Ategbo Eric-Alain, Hounhouigan Joseph D., Mitchikpe Evariste C., Etoudo N'Kpenu K., Orkwor Gabriel. 1997. Cahiers de la Recherche-Développement (44) : 100-114.

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Le marché international des jus d'agrumes. L'Europe : tout feu, tout flamme. Loeillet Denis. 1997. Fruitrop (Ed. Française) (33) : 13-15.

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Le marché international des jus d'agrumes. Prix : rien ne va plus. Loeillet Denis. 1997. Fruitrop (Ed. Française) (33) : 16-17.

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Le marché international des jus d'agrumes. Toujours plus. Loeillet Denis. 1997. Fruitrop (Ed. Française) (33) : 8-11.

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Le procédé de séchage : variantes techniques et innovations. Zakhia Nadine, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1997. In : Séminaire séchage des produits alimentaires à haute teneur en eau en Afrique francophone. Atelier : les produits séchés pour les marchés africains = [Seminar : Drying food products with high moisture content in Francophone Africa. Report of the mission in. Québec : IEPF, 1-5. Séminaire séchage des produits alimentaires à haute teneur en eau en Afrique francophone, Ouagadougou, Burkina Faso, 21 Avril 1997/24 Avril 1997.

Le séchage : une technique polyvalente et innovante pour des produits compétitifs sur les marchés locaux et internationaux. Raoult-Wack Anne-Lucie, Zakhia Nadine. 1997. Marchés Tropicaux et Méditerranéens (97/05/30) : 1159-1162.

Les cahiers de Fruits. Inventaire rétrospectif des articles publiés sur : le manguier, Mangifera indica. CIRAD-FLHOR - REU. 1997. Fruits, 52 (2) : 127-131.

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Les cahiers de Fruits. Inventaire rétrospectif des articles publiés sur : le papayer, Carica papaya. CIRAD-FLHOR - REU. 1997. Fruits, 52 (1) : 59-60.

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Les enzymes en lipotechnie. Graille Jean. 1997. In : Enzymes en agroalimentaire. Larreta Garde V. (ed.). Paris : Technique et documentation Lavoisier, 246-257. (Collection sciences et techniques agro-alimentaires) ISBN 2-7430-0210-7

Les filières café, cacao, thé, épices et aromates en France. Réflexion stratégique sur la recherche en industrie agroalimentaire. Jacquet Michel. 1997. Montpellier : CIRAD-CP, 163 p. (Document de travail du CIRAD-CP, 1-97)

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Lipase specificities : potential application in lipid bioconversions. Villeneuve Pierre, Foglia T.A.. 1997. International News on Fats, Oils and Related Materials, 8 (6) : 640-650.

Lipophilisation des protéines biocatalysées par des lipases : cas des isolats de protéines de soja. Roussel Coralie, Pina Michel, Graille Jean, Huc Alain, Perrier Eric. 1997. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 4 (4) : 284-289.

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Liste sélective de descripteurs AGROVOC. Technologie "postproduction" grains, racines, tubercules et bulbes. Projet DELPHIC. Lafond Marie-Dominique. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 52 p.

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Meat and seafood processing by osmotic treatment : FAIR Project-PL96-118. Deumier François, Collignan Antoine, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1997. In : Osmotic treatments in the food industry. CEE. s.l. : s.n., 6 p. Seminar Osmotic Treatments for Food Industry, Porto, Portugal, 22 Octobre 1997.

Microfiltration and reverse osmosis affect recovery of mango puree flavor compounds. Olle Didier, Baron Alain, Lozano Yves, Sznaper C., Baumes R., Bayonove C., Brillouet Jean-Marc. 1997. Journal of Food Science, 62 (6) : 1116-1119.

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Mission au Mexique. Etude du séchage du cacao, 26 novembre au 14 décembre 1996. Barel Michel. 1997. Montpellier : CIRAD-CP, 24 p.

Mission au Mexique. Séchage du cacao. 2 au 15 février 1997. Barel Michel. 1997. Montpellier : CIRAD-CP, 23 p. N° de rapport : CP_SIC 792

Mission d'appui à l'APBAN (Cap Vert). 29 septembre - 10 octobre 1997. Lassoudière André. 1997. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 49 p.

Mission d'assistance aux techniques d'amélioration et de maintien de la qualité des litchis à Madagascar. COLEACP-PAEA. Rapport de mission à Madagascar 20-28 octobre 1997. Marchal Jean. 1997. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 41 p.

Modernisation des unités de transformation du riz en Haïti. Cruz Jean-François. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 24 p.

Modification enzymatique d'un huile acide par des acides aminés : rapport final. CIRAD-CP - FRA. 1997. Montpellier : CIRAD-CP, 17 p.

Modélisation et commande des procédés de friture. Tréléa I.C., Trystram Gilles, Courtois F., Raoult-Wack Anne-Lucie, Diaz Adriana Pulido. 1997. In : La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits. Raoult-Wack Anne-Lucie (ed.), Graille Jean (ed.), Trystram Gilles (ed.). CIRAD-SAR, CIRAD-CP. Paris : Ed. Tec et Doc, 77-82. (Récents progrès en génie des procédés, vol. 11,n. 59) ISBN 2-910239-00-4 La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits, Montpellier, France, 5 Novembre 1997/7 Novembre 1997.

Multicriteria optimization of food processing combining soaking prior to air drying. Thémelin André, Raoult-Wack Anne-Lucie, Lebert André, Danzart Marc. 1997. Drying Technology, 15 (9) : 2263-2279.

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Note : application of neural network modelling for the control of dewatering and impregnation soaking process (osmotic dehydration). Tréléa I.C., Raoult-Wack Anne-Lucie, Trystram Gilles. 1997. Food Science and Technology International, 3 (6) : 459-465.

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Nouvelles opportunités pour les projets intégrés "manioc" pour PROAMYL, en Colombie, au Brésil et au Paraguay. Rapport de mission : en Colombie, au Brésil et au Paraguay, 7-28 mars 1997. Henry Guy. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 24 p. N° de rapport : CIRAD-SAR N°62/97

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Osmotic evaporation : a new technique for fruit juice concentration. Courel Mathilde, Dornier Manuel, Rios G.M., Reynes Max, Deblay P.. 1997. In : Euromembrane '97 "Progress in membrane science and technology". Book of abstracts. Kemperman A.J.B., Koops G.H. Enschede : University of Twente, 432. International Symposium Euromembrane '97. 3, Enschede, Pays-Bas, 23 Juin 1997/27 Juin 1997.

Palmier à huile : alimentation et lipochimie. Voituriez Tancrède. 1997. In : Séminaire Débouchés non alimentaires et développement. CIRAD-MITECH. Montpellier : CIRAD-MITECH, 58-72. Débouchés non alimentaires et développement, Montpellier, France, 26 Septembre 1997.

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Petites entreprises agroalimentaires : émergence et développement local. Lopez E., Muchnik José. 1997. In : Petites entreprises et grands enjeux : le développement agroalimentaire local. Lopez E. (ed.), Muchnik José (ed.). Paris : L'Harmattan, 19-32. ISBN 2-7384-5169-1

Potato processing in Nairobi, Kenya: current status and potential for further development. Wallingo A.M., Alexandre Claudie, Kabira J.N., Ewell P.T.. 1997. Lima : CIP, 48 p. (Working Paper Series : CIP Social Science Department, n. 1997-6)

Pour faire chanter la meule. Une étude de la production et de la commercialisation de rapadura dans la région de Montes Claros (Minas Gerais, Brésil). Nobre Monçao G., Dahlen U., Gadelha E., Sautier Denis. 1997. In : Petites entreprises et grands enjeux : le développement agroalimentaire local. Lopez E. (ed.), Muchnik José (ed.). Paris : L'Harmattan, 279-293. ISBN 2-7384-5169-1

Problématique et orientations méthodologiques de l'action thématique programmée (ATP) du CIRAD. Conditions d'émergence et de fonctionnement des entreprises agroalimentaires rurales. CIRAD-SAR - FRA. 1997. In : Petites entreprises et grands enjeux : le développement agroalimentaire local. Lopez E. (ed.), Muchnik José (ed.). Paris : L'Harmattan, 137-160. ISBN 2-7384-5169-1

Procesamiento de la arracacha (Arracacia xanthorrhiza) : estudio de la factibilidad tecnica y economica para la produccion de almidon y harina y de sus propiedades fisicoquimicas. Hurtado J.J., Ortiz Rodomiro, Rodriguez G., Dufour Dominique. 1997. In : Seminario tecnico sobre raices y tuberculos autoctonos = [Séminaire technique sur les racines et tubercules autochtones]. Programa Nacional de Maquinaria y Postcosecha; Programa Regional de Sistemas de Produccion. Bogota : CORPOICA, 1-34. Seminario Tecnico sobre Raices y Tuberculos Autoctonos, Ibague, Colombie, 27 Mai 1997/29 Mai 1997.

Procesamiento de name (Dioscorea alata, D. rotundata) : estudio de la factibilidad tecnica y economica para la produccion de almidon y harina y de sus propiedades fisicoquimicas. Hurtado J.J., Ortiz Rodomiro, Rodriguez G., Dufour Dominique. 1997. In : Seminario tecnico sobre raices y tuberculos autoctonos = [Séminaire technique sur les racines et tubercules autochtones]. Programa Nacional de Maquinaria y Postcosecha; Programa Regional de Sistemas de Produccion. Bogota : CORPOICA, 1-30. Seminario Tecnico sobre Raices y Tuberculos Autoctonos, Ibague, Colombie, 27 Mai 1997/29 Mai 1997.

Procédé DRUPALM(R) : du nouveau pour les huileries de palme. Noël Jean-Marc, Rouzière André, Graille Jean, Pina Michel. 1997. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 4 (1) : 38-42.

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Production de chips d'ananas par le procédé combiné déshydration-osmot ique-friture. Reynes Max, Aymard B.A.W.. 1997. In : La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits. Raoult-Wack Anne-Lucie (ed.), Graille Jean (ed.), Trystram Gilles (ed.). CIRAD-SAR, CIRAD-CP. Paris : Ed. Tec et Doc, 139-150. (Récents progrès en génie des procédés, vol. 11,n. 59) ISBN 2-910239-00-4 La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits, Montpellier, France, 5 Novembre 1997/7 Novembre 1997.

Produits frits à base de manioc en Colombie : aptitude clonale et relation procédé/qualité. Vitrac Olivier, Dufour Dominique, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1997. In : La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits. Raoult-Wack Anne-Lucie (ed.), Graille Jean (ed.), Trystram Gilles (ed.). CIRAD-SAR, CIRAD-CP. Paris : Ed. Tec et Doc, 112-119. (Récents progrès en génie des procédés, vol. 11,n. 59) ISBN 2-910239-00-4 La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits, Montpellier, France, 5 Novembre 1997/7 Novembre 1997.

Programme "Aliment demain 1994". Interactions et organisation moléculaires dans les milieux hydrophobes. Application à l'optimisation d'un procédé membranaire de fractionnement des matières grasses en milieu hydrophobe. Parmentier M., Graille Jean, Cot L.. 1997. Vandoeuvre-les-Nancy : INPL, 320 p.

Projet Pesca. Mise au point de nouvelles techniques de refroidissement et/ou congélation à bord des bateaux de pêche. Rapport d'avancement des travaux no 1. Mouquet Claire. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 144 p.

Projet de pilote industriel de séchage-friture de l'amande de coco avant extraction oléagineuse. Rouzière André. 1997. Montpellier : CIRAD-CP, 2 vol. (18, [33] p.)

Projet valorisation de l'igname pour les marchés urbains. Projet financé par le Ministère de la Coopération, référence : 9502111 00 230 75 01. Marché de clientèle n.9200114. Rapport final. Bricas Nicolas, Vernier Philippe, Hounhouigan Joseph D., Akissoé Noël H., Ategbo Eric-Alain, Mitchikpe Evariste C., Biaou G., Houndekon V., Nkpenu E.K., Zoupoya K., Sedzro K., Orkwor Gabriel. 1997. Montpellier : CIRAD, 51 p.

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Projet valorisation des productions agricoles en zones de grand défi alimentaire au Zaïre : transformation des produits à petite échelle (noix de palme, café, canne à sucre), essais de matériels de construction locale et importés. Dumas Jean-Claude. 1997. Montpellier : CIRAD, 34 p.

Projet valorisation des productions agricoles en zones de grand défi alimentaire au Zaïre. Conception et réalisation de trois prototypes de matériels de traitement des produits agricoles : malaxeur à noix de palme, décortiqueur de noix de palme, décortiqueur de café. Monnier Jacques, Nzakimwena Mathieu. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 48 p.

Projet valorisation des productions agricoles en zones de grand défi alimentaire au Zaïre. Transformation des produits agricoles à petite échelle (café, canne à sucre, riz, maïs, palme). Choix et mise en place des matériels importés. Dumas Jean-Claude. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 43 p.

Préparation d'une analyse du besoin dans le domaine du séchage des produits agricoles en Côte d'Ivoire. Chapon C., Richir S., Girard Philippe, Coulibaly Boubacar, Marouzé Claude. 1997. In : Confere. Collège d'études et de recherche en design et conception de produits. Actes du colloque. Institut Polytechnique de Sevenans; Université de Technologie de Belfort-Montbéliard. Sevenans : IPS, 145-150. Séminaire confère inter-établissements sur l'innovation et la conception de produits. 4, Belfort, France, Juillet 1997.

Publications et travaux du SAR 1996. Duchamp Marie-Christine, Lafond Marie-Dominique, Lessard Josée. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 120 p. , N° de rapport : CIRAD-SAR N°65/97

Raffinage des huiles végétales par microfiltration. Interaction milieu hydrophobe/membrane. Larguèze Christophe. 1997. Montpellier : Université de Montpellier 2, 226 p. Thèse d'université : Chimie Théorique, Physique, Analytique : Université des sciences et techniques du Languedoc

Raffinage par les techniques membranaires. Pioch Daniel. 1997. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 4 (1) : 51-54.

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Rapport annuel 1996. Projet Cordet. Valorisation des produits de la pêche à Ouvéa. Henry L., Collignan Antoine. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 32 p. , N° de rapport : CIRAD-SAR N°23/97

https://doi.org/10.18167/agritrop/00414

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Rapport d'activité en Colombie du 01/01/96 au 31/12/96. Appui à la valorisation agro-alimentaire des ressources fruitières de la région d'Amérique tropicale et andine. Vaillant Fabrice. 1997. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 10 p.

Rapport de mission au Bénin du 27 janvier au 3 février 1997. Perspectives et conditions de développement d'une production arachidière au Bénin par la société SADAH. Dimanche Philippe. 1997. Montpellier : CIRAD-CA, 165 p.

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Rapport de mission au Cameroun. Expertise de l'unité de fabrication de jus de fruit de la société Transagro du 12 au 25 août 1997. Odoux Eric. 1997. Saint-Denis : CIRAD-FLHOR, 15 p.

Rapport de mission d'appui au laboratoire de biochimie-technologie de Port-Laguerre en Nouvelle-Calédonie du 23 au 25 janvier et du 1er au 6 février 1997. RAPTMQ/MR.NM/1-97. Reynes Max. 1997. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 25 p.

Rapport de mission effectuée à la SAFCO (Côte d'Ivoire) du 9 au 13 novembre 1997. Reynes Max, Merican F.. 1997. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 36 p.

Rapport de mission en Nouvelle-Zélande (1er au 12 juin 1997). Traitement post-récolte des fruits et légumes à la chaleur humide pulsée contre les mouches des fruits. Lutte intégrée en cultures fruitières et maraîchères. Deguine Jean-Philippe. 1997. La Foa : CIRAD-FLHOR, 43 p.

Rapport de mission en Polynésie française du 26 au 31 janvier 1997. RAPTMQ/MR.NM/2-97. Reynes Max. 1997. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 33 p.

Relance de la filière de production d'huile de coco par la technique de séchage-friture. Hounhouigan Joseph D., Rouzière André, Noël Jean-Marc, Bricas Nicolas, Marouzé Claude, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1997. In : La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits. Raoult-Wack Anne-Lucie (ed.), Graille Jean (ed.), Trystram Gilles (ed.). CIRAD-SAR, CIRAD-CP. Paris : Ed. Tec et Doc, 121-130. (Récents progrès en génie des procédés, vol. 11,n. 59) ISBN 2-910239-00-4 La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits, Montpellier, France, 5 Novembre 1997/7 Novembre 1997.

Relevé des équipements et des unités de fabrication d'amidon aigre de manioc. Rapport de mission en Colombie 13 avril-4 mai 1997. Rivier Michel. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 20 p.

Réactions chimiques induites par la friture. Graille Jean. 1997. In : La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits. Raoult-Wack Anne-Lucie (ed.), Graille Jean (ed.), Trystram Gilles (ed.). CIRAD-SAR, CIRAD-CP. Paris : Ed. Tec et Doc, 21-32. (Récents progrès en génie des procédés, vol. 11,n. 59) ISBN 2-910239-00-4 La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits, Montpellier, France, 5 Novembre 1997/7 Novembre 1997.

Specificity of Carica papaya latex in lipase-catalyzed interesterification reactions. Villeneuve Pierre, Pina Michel, Skarbek A., Graille Jean, Foglia T.A.. 1997. Biotechnology Techniques, 11 (2) : 91-94.

https://doi.org/10.1023/A:1018416422282

Spécial statistiques : les importations européennes de jus et conserves de fruits et légumes. CIRAD-FLHOR - REU. 1997. Fruitrop (Ed. Française) (38) : 2-18.

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Suivi des travaux de recherche-développement effectués dans le cadre de l'ATP friture n.50/94. Rapport de mission en Colombie : 14-22 janvier 1997. Wack Anne-Lucie. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 25 p.

Système de gestion de deux agro-entreprises rurales de production d'amidon aigre de manioc et de panela en Colombie. Ochoa L., Bedoya J.P., Dufour Dominique. 1997. Cahiers de la Recherche-Développement (44) : 60-72.

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Séances de sensibilisation et d'échanges sur l'interprétation des données CIRAD-SAR/CNRST-LBTA. Goli Thierry. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 43 p.

Séchage de produits gras par friture : cas des fruits oléagineux (coco, avocat) et des sous-produits carnés. Raoult-Wack Anne-Lucie, Lisse Isabelle, Rouzière André, Montet Didier, Dumas Jean-Claude, Noël Jean-Marc. 1997. In : La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits. Raoult-Wack Anne-Lucie (ed.), Graille Jean (ed.), Trystram Gilles (ed.). CIRAD-SAR, CIRAD-CP. Paris : Ed. Tec et Doc, 69-76. (Récents progrès en génie des procédés, vol. 11,n. 59) ISBN 2-910239-00-4 La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits, Montpellier, France, 5 Novembre 1997/7 Novembre 1997.

Séchage du riz. Rapport des travaux 1996 : -Incidence des conditions de séchage sur l'aptitude à la germination du riz paddy (vitalité); -Mise au point d'une méthode rapide d'évaluation de la qualité induite par le séchage du riz paddy. Méot Jean-Michel, Cruz Jean-François. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 23 p.

Séminaire : séchage des produits alimentaires à haute teneur en eau en Afrique francophone. Rapport de mission au Burkina Faso du 20 au 27 avril 1997. Zakhia Nadine, Méot Jean-Michel. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 35 p. Séminaire séchage des produits alimentaires à haute teneur en eau en Afrique francophone, Ouagadougou, Burkina Faso, 21 Avril 1997/24 Avril 1997.

Séminaire : évaluation des systèmes post-récolte villageois et semi-industriels. Exemples des céréales en Afrique sub-saharienne. Programme de D.E.A. Havard Michel. 1997. Gembloux : Faculté universitaire des sciences agronomiques de Gembloux, 15 p.

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Tannin elimination and improvement of the digestibility of protein sorghum grains. Agudelo R.A., Fliedel Geneviève, Alarcon O.M.. 1997. Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 47 (2) : 131-135.

Technical assistance to coffee plantations PT Solinda Agro Persada. Solok (west Sumatra), 20 to 29 January 1997. Snoeck Didier, Fourny Gérard. 1997. Montpellier : CIRAD-CP, 62 p.

Tendance de consommation et amélioration de la qualité des chips de plantain en Colombie. Diaz Adriana Pulido, Trystram Gilles, Reynes Max, Bricas Nicolas, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1997. In : La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits. Raoult-Wack Anne-Lucie (ed.), Graille Jean (ed.), Trystram Gilles (ed.). CIRAD-SAR, CIRAD-CP. Paris : Ed. Tec et Doc, 105-112. (Récents progrès en génie des procédés, vol. 11,n. 59) ISBN 2-910239-00-4 La friture : maîtrise du procédé et de la qualité des produits, Montpellier, France, 5 Novembre 1997/7 Novembre 1997.

Transformation du riz en Guinée. Cruz Jean-François, Souare D.. 1997. Montpellier : CIRAD, 22 p.

Transformation du riz en Haïti : modernisation des techniques d'usinage. Cruz Jean-François. 1997. Montpellier : CIRAD, 96 p.

Transformation traditionnelle de la viande en "kilishi" au Niger. Optimisation du procédé. Kalilou Souley. 1997. s.l. : s.n., 138 p. Thèse de doctorat : Génie des Procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Une application originale de friture en bain pour déshydrater des produits oléagineux riches en eau avant d'en extraire l'huile. Raoult-Wack Anne-Lucie, Rouzière André, Reynes Max, Noël Jean-Marc. 1997. In : Engineering and food at ICEF 7. Part 2 = [Technologie et alimentation au 7ème ICEF. 2ème partie]. Jowitt R. Sheffield : Sheffield Academic Press, G49-G52 International Congress on Engineering and Food. 7, Brighton, Royaume-Uni, 13 Avril 1997/17 Avril 1997.

Valorisation des produits alimentaires traditionnels de la zone amazonienne en Bolivie. Amélioration des procédés de transformation et de la qualité des produits. Rapport de synthèse des travaux réalisés en 1995 et 1996. Zakhia Nadine. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 102 p.

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Valorisation des ressources locales : la conservation des oignons en milieu paysan. Ferré Thierry, Doassem Jean, Devautour Hubert, Thèze Michel, Bouba B.. 1997. In : Agricultures des savanes du Nord-Cameroun, vers un développement solidaire des savanes d'Afrique centrale : actes de l'atelier d'échange, 25-29 novembre 1996, Garoua, Cameroun. Seiny-Boukar Lamine (ed.), Poulain Jean-François (ed.), Faure Guy (ed.). IRAD, CIRAD-CA, ORSTOM. Montpellier : CIRAD, 341-350. (Colloques) ISBN 2-87614-295-3 Atelier d'échange agricultures des savanes du nord-Cameroun : vers un développement solidaire des savanes d'Afrique centrale, Garoua, Cameroun, 25 Novembre 1996/29 Novembre 1996.

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Valorizacion de los productos alimenticios tradicionales de la area amazonica de Bolivia. Mejoramiento de los procesos de transformacion y de la calidad de los productos. Sintesis de trabajos realizados entre 1995 y 1996. Zakhia Nadine. 1997. Montpellier : CIRAD-SAR, 103 p.

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A la recherche de l'enteprise perdue. Le cas de la transformation de céréales à Maroua (Cameroun). Lopez E., Muchnik José. 1997. In : Petites entreprises et grands enjeux : le développement agroalimentaire local. Lopez E. (ed.), Muchnik José (ed.). Paris : L'Harmattan, 47-65. ISBN 2-7384-5169-1

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Rapport d'activité de l'unité de coordination des recherches sur les ignames, période allant d'avril 1994 à août 1995. Dumont Roland. 1995. Cotonou : CIRAD-CA, 5 p.

Rapport d'expertise du séchoir pilote de Ivoirienne de Technologie Tropicale. Mission 13 au 16 décembre 1995. Méot Jean-Michel. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 98 p.

Rapport de mission au Togo dans le cadre de l'assistance à la société Kellam du 9 au 19 octobre 1995. Centre pour le développement industriel (CDI) ACP-UE (convention de Lomé ACP-UE). Reynes Max. 1995. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 29 p.

Rapport de mission aux Philippines du 28/10/95-06/11/95. Accord de coopération Franco-Phillipin, plan de travail PCARRD/CIRAD 1995. Graille Jean. 1995. Montpellier : CIRAD-CP, 41 p.

Rapport de mission d'appui au programme cultures vivrières paysannes du projet Garoua (Cameroun). La filière arachidière et les perspectives en matière de sésame. Fusillier Jean-Louis, Dimanche Philippe. 1995. Montpellier : CIRAD-CA, 193 p.

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Rapport de mission en Colombie du 16 au 23 avril 1995. Mouquet Claire. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 19 p. N° de rapport : CIRAD-SAR N° 41/95

Rapport de mission en Nouvelle Calédonie du 11 juin au 22 juin 1995. Reynes Max. 1995. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 58 p.

Rapport de mission. Bénin-Nigéria du 19 juin au 22 juillet 1995. Vernier Philippe. 1995. Cotonou : CIRAD-CA, 14 p.

Rapport de stage. Refroidissement et congélation par contact direct avec des solutions concentrées. Stage effectué du 20 février 1995 au 20 août 1995. Lepeltier M.. 1995. s.l. : s.n., 54 p. Mémoire : Physicochimie des Biotransformations : Faculté des sciences et des techniques de Nantes

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Résultats d'une enquête conduite sur l'utilisation des cossettes d'ignames dans l'alimentation des populations de Cotonou. Dumont Roland. 1995. Cotonou : CIRAD-CA, 8 p.

Stabilisation de produits végétaux faiblement transformés à l'aide de films comestibles contenant des agents antimicrobiens : études microbiologique préliminaire sur aliment modèle. De Regt H.. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 33 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences des Aliments : Université Montpellier 2

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Synthèse et propriétés de cétones aliphatiques à longue chaîne et de leurs dérivés azotés. Lescure Régis. 1995. Montpellier : ENSCM, 257 p. Thèse d'université : Hétérochimie, Polymères et Catalyse : Université des sciences et techniques du Languedoc

Séchage du riz paddy. Amélioration de la qualité technologique par optimisation des conditions de séchage. Rapport final des travaux. Cruz Jean-François, Méot Jean-Michel, Thémelin André. 1995. Montpellier : CIRAD-SAR, 11 p.

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Tlapexcatl, unité pilote d'épuration des eaux résiduaires d'une usine à café au Mexique. II : fonctionnement. Pommarès P., Sallée Bertrand. 1995. Plantations, Recherche, Développement, 2 (4) : 32-39.

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Compte-rendu de mission en Tunisie. Participation au séminaire sur la filière datte de Tozeur du 1 au 3 février 1994. Reynes Max, Odoux Eric. 1994. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 19 p.

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Compte-rendu de mission à Cuba du 5 au 13 décembre 1994. Reynes Max. 1994. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 52 p.

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Estudio del tratamiento termico extrusion sobre las propiedades funcionales y reologicas del almidon de yuca (Manihot esculenta crantz). Lopez Alarcon J.M.. 1994. Bogota : Universidad la Gran Colombia, n.p.

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Etude de l'impact de la mécanisation des opérations malaxage-roulage-c alibrage sur la fabrication de couscous et autres produits granulés à base de maïs. Rapport MRT décision d'aide n. 90 L 0373. Faure Jacques. 1994. Montpellier : CIRAD-CA, 24 p.

Etude des mécanismes physico-chimiques et biologiques responsables du pouvoir de panification de l'amidon fermenté de manioc. Brabet Catherine. 1994. Montpellier : USTL, 355 p. Thèse de doctorat : Biochimie, biologie cellulaire et moléculaire : Université des sciences et techniques du Languedoc

Etude des paramètres de torréfaction des nibs de cacao en lit fluide pour l'obtention d'un chocolat de qualité. N'Dri Y.B.. 1994. Montpellier : ENSIA, 93 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Etude et modélisation des transferts de matière en déshydratation-impr égnation par immersion : cas des liquides ternaires à basse température. Bohuon Philippe, Collignan Antoine, Raoult-Wack Anne-Lucie, Flick D.. 1994. In : Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique). CIRAD, AFSIA. Villeurbanne : AFSIA, 31-36. (Cahier de l'AFSIA, n. 10) Séminaire AFSIA/CIRAD, déshydratation imprégnation par immersion (déshydratation osmotique), Montpellier, France, 25 Mai 1994/26 Mai 1994.

Etude pré-conseil technologique MEDATRANS-SERVICES / CRITT-ILE DE FRANCE : Potentiel d'utilisation du D-limonène comme solvant de dégraissage. Odoux Eric. 1994. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 37 p.

Etudes de cas d'entreprises semi-industrielles d'amidon aigre de manioc dans l'état du Minas Gerais (Brésil). Perdrix Emmanuel. 1994. Montpellier : ENSIA, 87 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Evaluation de la qualité du sorgho pour la fabrication du tô. Fliedel Geneviève. 1994. Agriculture et Développement (4) : 12-21.

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Evaluation sensorielle de produits de salaison à base de viande de daim et formulés par DII. Fouquart I., Deumier François. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 152 p.

Evolução das empresas de prolvilho azedo em minas gerais. Cereda Marne Pascoli, Vilpoux Olivier François, Chuzel Gérard, Henry Guy. 1994. In : VIII Congresso Brasileiro de Mandioca, 9 a 12 de novembro de 1994, Salvador, Bahia : programas e resumos. SBM. Cruz das Almas : Sociedade Brasileira de Mandioca, Résumé, 88. Congresso Brasileiro de Mandioca. 8, Salvador, Brésil, 9 Novembre 1994/12 Novembre 1994.

Exopolysaccharide production by lactic acid bacteria isolated from sour cassava fermentations. Figueroa C., Pourquié J.. 1994. In : International meeting on cassava flour and starch. CIRAD, CRDI, NRI, ORSTOM, UNIVALLE, UNESP, Universidad de Buenos Aires, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 122. Cassava Flour and Starch, Cali, Colombie, 11 Janvier 1994/15 Janvier 1994.

Extraction de l'huile de coco assistée par les enzymes. Bertrand F.. 1994. Aix-en-Provence : Université d'Aix-Marseille 3, 85 p. Thèse de doctorat : Microbiologie : Université Paul Cézanne

Fabrication d'un mélange de fruits tropicaux par un procédé combiné de déshydratation-imprégnation par immersion suivi d'un séchage à l'air chaud. Machado Martinez J.M.. 1994. s.l. : s.n., 51 p. Mémoire Mastère : Technologies Agro-Alimentaires pour les Régions Chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Films comestibles et biodégradables : étude des propriétés filmogènes du gluten de blé. Gontard Nathalie. 1994. Comptes Rendus des Séances de l'Académie des Sciences. Série 3, Sciences de la Vie, 317 (4) : 109-117.

Formulation d'un produit de salaison par DII. Deumier François, Zakhia Nadine, Collignan Antoine. 1994. In : Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique). CIRAD, AFSIA. Villeurbanne : AFSIA, 95-100. (Cahier de l'AFSIA, n. 10) Séminaire AFSIA/CIRAD, déshydratation imprégnation par immersion (déshydratation osmotique), Montpellier, France, 25 Mai 1994/26 Mai 1994.

Gari : a traditional cassava semolina in West Africa. Stability and shelf life of the product in relation to water availability. Zakhia Nadine, Chuzel Gérard, Griffon Dany. 1994. In : International meeting on cassava flour and starch. CIRAD, CRDI, NRI, ORSTOM, UNIVALLE, UNESP, Universidad de Buenos Aires, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 47. Cassava Flour and Starch, Cali, Colombie, 11 Janvier 1994/15 Janvier 1994.

IDS'94 /contacts scientifiques. Rapport de mission, Australie du 29 juillet au 8 août 1994. Wack Anne-Lucie. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 38 p.

Identification et valorisation des ressources techniques locales : la filière néré au Sénégal. Synthèse du projet MRT. Alexandre Claudie, Marouzé Claude. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 25 p.

Identification et valorisation des ressources techniques locales : le néré au Sénégal, le manioc au Mexique : rapport de synthèse. Alexandre Claudie, Ferré Thierry, Marouzé Claude, Muchnik José. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 29 p. N° de rapport : CIRAD-SAR N° 7/94

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Improvement of paddy quality by optimisation of drying conditions. Bonazzi Catherine, Courtois F., Geneste C., Pons Brigitte, Lahon Marie-Christine, Bimbenet Jean-Jacques. 1994. In : Drying 94. Vol A and B. Rudolph V., Keey R.B., Mujumdar Arun S.. Montréal : McGill University, 1031-1035. International Drying Symposium. 9, Gold Coast, Australie, 1 Août 1994/4 Août 1994.

Influence de l'histoire du produit sur son comportement au séchage : cas d'un prétraitement de fruit par D21 (déshydratation-imprégnation par immersion dans des solutions concentrées de sucre). Thémelin André, Raoult-Wack Anne-Lucie, Lebert André. 1994. In : Séchage, mottage et activité de l'eau des sucres : résultats et méthodes de mesures. Reims : Association andrew van hook, 5-14. Journée d'information de l'association avh. 2, Reims, France, 5 Mai 1994.

Influence de l'histoire du produit sur son comportement au séchage. Cas d'un prétraitement de fruit par DII. Thémelin André, Raoult-Wack Anne-Lucie, Lebert André, Danzart Marc. 1994. In : Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique). CIRAD, AFSIA. Villeurbanne : AFSIA, 29. (Cahier de l'AFSIA, n. 10) Séminaire AFSIA/CIRAD, déshydratation imprégnation par immersion (déshydratation osmotique), Montpellier, France, 25 Mai 1994/26 Mai 1994.

Influence du mode de préparation du café vert robusta sur sa composition chimique et ses qualités organoleptiques. Application : mise au point d'une méthode standard de préparation d'échantillons de café vert. Guyot Bernard. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 75 p.

Influence of sun drying on sour cassava starch quality, Pandebono loaf volume and viscoamylograph studies. Dufour Dominique, Larsonneur S., Alarcón Freddy, Cereda Marne Pascoli, Brabet Catherine. 1994. In : International meeting on cassava flour and starch. CIRAD, CRDI, NRI, ORSTOM, UNIVALLE, UNESP, Universidad de Buenos Aires, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 37. Cassava Flour and Starch, Cali, Colombie, 11 Janvier 1994/15 Janvier 1994.

Innovations dans le domaine du machinisme agricole tropical. L'exemple du décorticage des céréales en Afrique sub-saharienne. Cruz Jean-François, Havard Michel. 1994. Marchés Tropicaux et Méditerranéens (2539), numéro spécial Produits tropicaux 1993-1994 : 1429-1432.

Interactions between bêta-cyclodextrine and insoluble glyceride monomolecular films at the argon/water interface : application to lipase kinetics. Laurent Serge, Ivanova M.G., Pioch Daniel, Graille Jean, Verger R.. 1994. Chemistry and Physics of Lipids, 70 (1) : 35-42.

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International meeting on cassava flour and starch. CIRAD - FRA, CIAT - COL, CRDI - USA, NRI - GBR, ORSTOM [Institut français de recherche scientifique pour le développement en coopération] - FRA, Universidad del Valle - COL, UNESP - BRA, UBA - ARG, Ministère des affaires étrangères (France) - FRA. 1994. Montpellier : CIRAD, 144 p. Cassava Flour and Starch, Cali, Colombie, 11 Janvier 1994/15 Janvier 1994.

Jus d'orange concentré. Reprise en demi-teinte. Loeillet Denis. 1994. Fruitrop (Ed. Française) (4) : 8-10.

L'ionisation comme traitement de conservation des papayes après récolte. CIRAD-FLHOR - REU. 1994. Fruitrop (Ed. Française) (2) : 18.

La biotechnologie : un vaste champ d'applications en oléochimie. Graille Jean. 1994. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 1 (1) : 18-20.

La diffusion du maïs au Nord Cameroun. Dynamique de l'innovation et culture technique locale. Silvestre Abraao. 1994. Paris : EHESS, 448 p. Thèse de doctorat : Géographie : Ecole des hautes études en sciences sociales

La déshydratation-imprégnation par immersion dans des solutions concentrées (DII) : avancées récentes et perspectives. Raoult-Wack Anne-Lucie. 1994. In : Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique). CIRAD, AFSIA. Villeurbanne : AFSIA, 7-14. (Cahier de l'AFSIA, n. 10) Séminaire AFSIA/CIRAD, déshydratation imprégnation par immersion (déshydratation osmotique), Montpellier, France, 25 Mai 1994/26 Mai 1994.

La filière café au Laos. Roche Gilles. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 56 p.

La graine de cotonnier glandless dans l'alimentation traditionnelle au Bénin. Marquié Catherine. 1994. Montpellier : CIRAD-CA, 39 p.

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La qualité du café : ses causes, son appréciation, son amélioration. Barel Michel, Jacquet Michel. 1994. Plantations, Recherche, Développement, 1 (1) : 5-13.

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La reconversion du traitement du café par "voie humide" : mission d'appui à l'équipe du CIRAD-CP en poste à Xalapa, participation au séminaire organisé par le Consejo Mexicano del Cafe. Jacquet Michel. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 72 p.

La transformation des fruits et légumes à petite échelle pour répondre à la demande des petites zones de production. Reynes Max. 1994. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 1 p.

Le comportement des riz à l'usinage. Clément Guy, Séguy Jean-Louis. 1994. Agriculture et Développement (3) : 38-46.

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Le fumage du saumon : méthode traditionnelle et perspectives d'innovations associées à la DII. Vallet Jean-Luc, Knockaert Camille, Raoult-Wack Anne-Lucie, Collignan Antoine. 1994. In : Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique). CIRAD, AFSIA. Villeurbanne : AFSIA, 69-81. (Cahier de l'AFSIA, n. 10) Séminaire AFSIA/CIRAD, déshydratation imprégnation par immersion (déshydratation osmotique), Montpellier, France, 25 Mai 1994/26 Mai 1994.

Le goût de pomme de terre du café au Burundi. Fourny Gérard, Bouyjou Bernard, Perreaux D.. 1994. Paris : CIRAD-CP, 13 p.

Le poisson traditionnellement fermenté et séché au Mali. Zakhia Nadine. 1994. In : Technologie de fermentation appliquée à l'Afrique = [Fermentation technology applied to Africa]. Anon. Liège : CWBI, 8 p. Technologie de fermentation appliquée à l'Afrique, Liège, Belgique, 30 Mai 1994/3 Juin 1994.

Le post récolte céréales : maïs-mils-sorghos. Dimanche Philippe. 1994. In : Atelier maïs-sorgho, 31 août 1994, Montpellier, France. CIRAD-CA. s.l. : s.n., 8 p. Atelier maïs-sorgho, Montpellier, France, 31 Août 1994.

Le séchage de la viande au Burkina Faso. Diawara Bréhima, Goli Thierry. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 23 p.

Le séchage de la viande au Burkina Faso. Les possibilités de développement de la DII. Diawara Bréhima, Goli Thierry. 1994. In : Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique). CIRAD, AFSIA. Villeurbanne : AFSIA, 101-102. (Cahier de l'AFSIA, n. 10) Séminaire AFSIA/CIRAD, déshydratation imprégnation par immersion (déshydratation osmotique), Montpellier, France, 25 Mai 1994/26 Mai 1994.

Le traitement par immersion de produits carnés. Etude des transferts de matière. Raoult-Wack Anne-Lucie, Collignan Antoine. 1994. In : Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique). CIRAD, AFSIA. Villeurbanne : AFSIA, 51-59. (Cahier de l'AFSIA, n. 10) Séminaire AFSIA/CIRAD, déshydratation imprégnation par immersion (déshydratation osmotique), Montpellier, France, 25 Mai 1994/26 Mai 1994.

Les barrières naturelles comestibles : couches superficielles protectrices. Cuq Bernard. 1994. In : Conditionnement alimentaire : les matériaux barrière : pour quoi faire ?. ISECA. Pouzauges : ISECA, 63-87. ISBN 2-9507402-1-9 Colloque international sur le conditionnement alimentaire. 2, Pouzauges, France, 19 Mai 1994/20 Mai 1994.

Les cotonniers glandless, source d'huile et de protéines de grande valeur pour l'alimentation humaine et animale. Rapport final CIRAD-CA-CEE n. TS2-A-0245F (CD). Marquié Catherine. 1994. Montpellier : CIRAD-CA, 102 p.

Les cétones grasses : une nouvelle classe de composés lipochimiques de base ? : Fatty ketones : a new class of basic lipochemical compounds? Pioch Daniel, Graille Jean. 1994. OCL. Oléagineux Corps gras Lipides, 1 (2) : 94-95.

Les fermentations en Afrique. Exemple : valorisation des écarts de tri de papaye par la fabrication de vinaigre. Tanasi A., Cordier Y., Reynes Max. 1994. In : Technologie de fermentation appliquée à l'Afrique. Anon. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 40-55. Technologie de fermentation appliquée à l'Afrique, Liège, Belgique, 30 Mai 1994/3 Juin 1994.

Les nouveaux jus de fruits frais. Un essor fulgurant. Loeillet Denis. 1994. Fruitrop (Ed. Française) (4) : 11-12.

Les techniques d'immersion en solutions concentrées dans le champ du génie des procédés : place et concepts unitaires. Rios G.M., Saurel Rémi, Raoult-Wack Anne-Lucie, Guilbert Stéphane. 1994. In : Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique). CIRAD, AFSIA. Villeurbanne : AFSIA, 23-28. (Cahier de l'AFSIA, n. 10) Séminaire AFSIA/CIRAD, déshydratation imprégnation par immersion (déshydratation osmotique), Montpellier, France, 25 Mai 1994/26 Mai 1994.

Maltodextrins obtained from cassava starch and their use as a fait replacer. Ramirez P.M.X., Guzman R.R., Aguinaga A., Stouvenel A., Dufour Dominique. 1994. In : International meeting on cassava flour and starch. Abstract. CIAT. Cali : CIRAD, 141. International Meeting on Cassava Flour and Starch, Cali, Colombie, 11 Janvier 1994/15 Janvier 1994.

Martinique. Marie Franck. 1994. In : Regional workshop on pineapple in Martinique = [Atelier régional sur l'ananas en Martinique]. Barbeau G., Ramanan N., Warnsley D. Port of Spain : IICA, 28-31. Regional workshop on pineapple in Martinique, Martinique, 22 Mars 1994/24 Mars 1994.

Mass transfer phenomena during osmotic dehydration of apple I. Fresh plant tissue. Saurel Rémi, Raoult-Wack Anne-Lucie, Rios Gilbert, Guilbert Stéphane. 1994. International Journal of Food Science and Technology, 29 : 531-542.

Mass transfer phenomena during osmotic dehydration of apple II. Frozen plant tissue. Saurel Rémi, Raoult-Wack Anne-Lucie, Rios Gilbert, Guilbert Stéphane. 1994. International Journal of Food Science and Technology, 29 : 543-550.

Mechanical and technological evaluation of a screening-sieving batch-improved system for cassava starch extraction. Perez D., Alarcón Freddy, Chuzel Gérard, Jaramillo H.. 1994. In : International meeting on cassava flour and starch. CIRAD, CRDI, NRI, ORSTOM, UNIVALLE, UNESP, Universidad de Buenos Aires, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 135. Cassava Flour and Starch, Cali, Colombie, 11 Janvier 1994/15 Janvier 1994.

Mexique : les producteurs de café gèrent leurs usines. 1. Campagne 1992-1993. Goud Benoit, Sallée Bertrand. 1994. Plantations, Recherche, Développement, 1 (2) : 5-14.

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Mexique : les producteurs de café gèrent leurs usines. II. Résultats économiques et perspectives. Goud Benoit, Sallée Bertrand. 1994. Plantations, Recherche, Développement, 1 (3) : 5-14.

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Mise au point du décortiqueur à néré. Rapport de mission en Casamance (Sénégal). Marouzé Claude. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 14 p.

Mission au Cameroun du 8 au 16 février 1994. Despréaux Denis, Duris Daniel. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 17 p.

Mission au Mexique du 10 au 20 janvier 1994. Barel Michel. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 34 p.

Mission d'appui à la qualité du café "liqueur" pour le projet RC2 en Guinée forestière du 19 juin au 5 juillet 1994. Perriot Jean-Jacques. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 78 p. N° de rapport : CP_SIC 268

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Mission d'expertise usine et laboratoire COCI Sassandra, Côte d'Ivoire du 29 avril au 6 mai 1994. Odoux Eric. 1994. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 19 p.

Modeling of dewatering and impregnation soaking process (osmotic dehydration). Raoult-Wack Anne-Lucie, Rios G.M., Saurel Rémi, Giroux François, Guilbert Stéphane. 1994. Food Research International (27) : 207-209.

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Optimisation des procédés combinés de déshydratation-imprégnation par immersion (dans des solutions concentrées) et de séchage par entraînement (à l'air chaud). Thémelin André. 1994. Massy : ENSIA, 169 p. Thèse de doctorat : Génie des Procédés : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

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Paddy drying : quality improvement by process optimisation. Du Peuty M.A., Thémelin André, Bonnazi C., Arnaud G.. 1994. In : Proceedings of the international agricultural engineering conference. Salokhe Vilas M. (ed.), Gajendra Singh (ed.). AIT. Bangkok : AIT, 298-304. ISBN 974-8256-14-6 International Agricultural Engineering Conference, Bangkok, Thaïlande, 6 Décembre 1994/9 Décembre 1994.

Participation au congrès CBN II, Cassava Biotechnology Network. Rapport de mission en Indonésie 22-26 août 1994. Zakhia Nadine. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 13 p.

Physicochemical characteristics of sour cassava starch. Mestres Christian, Rouau Xavier, Zakhia Nadine. 1994. In : International meeting on cassava flour and starch. CIRAD, CRDI, NRI, ORSTOM, UNIVALLE, UNESP, Universidad de Buenos Aires, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 39. Cassava Flour and Starch, Cali, Colombie, 11 Janvier 1994/15 Janvier 1994.

Plan stratégique de la recherche/développement. Secteur agro-alimentaire. Goli Thierry. 1994. Ouagadougou : CNRST, 123 p.

Post-récolte des grains. Journées de formation au Tchad, 26 septembre 1994-15 octobre 1994. Cruz Jean-François, Havard Michel, Fliedel Geneviève. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 80 p.

Potential of new industrial uses of cassava starch in Brazil. Chuzel Gérard, Zakhia Nadine, Cereda Marne Pascoli. 1994. In : International meeting on cassava flour and starch. CIRAD, CRDI, NRI, ORSTOM, UNIVALLE, UNESP, Universidad de Buenos Aires, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 75. Cassava Flour and Starch, Cali, Colombie, 11 Janvier 1994/15 Janvier 1994.

Procédé de condensation catalytique d'acides carboxyliques et/ou de leurs dérivés et son application à la préparation de cétones, alcools, amines et amides. Graille Jean, Pioch Daniel. 1994. Paris : INPI, 13 p. N° de dépôt : 9006004, N° de brevet : FR2661907 B1, N° de dépôt européen : 91401234.9, N° de brevet européen : EP0457665 A1

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Procédé et dispositif de salage-séchage et de fumage à froid de produits alimentaires carnés. Collignan Antoine, Knockaert Camille, Raoult-Wack Anne-Lucie, Vallet Jean-Luc. 1994. Paris : INPI, 27 p. N° de dépôt : 9208958, N° de brevet : FR2693351 B1, N° de dépôt européen : 93430009.6, N° de brevet européen : EP0587515 B1

http://bases-brevets.inpi.fr/fr/document/EP0587515.html?s=1503319948718&p=6&cHash=11d78d1434fb68e54e01a1f3212fd889

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Procédé pour la préparation de sucroesters par réaction d'un sucre et d'un acide gras en milieu solvant et en présence d'une enzyme et sucroesters ainsi préparés. Khaled Khodja Nadia, Klein Jean, Mahler Bruno, Graille Jean, Montet Didier. 1994. Paris : INPI, 15 p. N° de dépôt : 8906023, N° de brevet : FR2646439 B1

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Procédés combinés DII/traitement de tendreté appliqués aux céphalopodes. Premiers résultats. Vidal D., Bessière P., Gras L., Aymard Christian, Collignan Antoine. 1994. In : Déshydratation-imprégnation par immersion (déshydratation osmotique). CIRAD, AFSIA. Villeurbanne : AFSIA, 83-88. (Cahier de l'AFSIA, n. 10) Séminaire AFSIA/CIRAD, déshydratation imprégnation par immersion (déshydratation osmotique), Montpellier, France, 25 Mai 1994/26 Mai 1994.

Projet AMTT/CAPAGRI. Post-récolte des grains. Compte-rendu des journées de formation (du 26 septembre au 15 octobre 1994). Cruz Jean-François, Havard Michel, Fliedel Geneviève. 1994. N'Djamena : CAPAGRI, 80 p.

Projet CEE-DG XII-STD3, valorisation du manioc en Amérique Latine. Evolution des propriétés physicochimiques et fonctionnelles de l'amidon de manioc (Mcol 1522) au cours de la fermentation. Mise en évidence du rôle de l'acide lactique et de l'exposition au soleil sur l'acquisition du pouvoir de panification de l'amidon aigre. Asté Mathieu. 1994. Cali : CIAT, 70 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Clermont-Ferrand

Projet d'unité industrielle de séchage du cacao. Contrat ANVAR n.A 92 01 005 J 00. Rapport de la première phase. Barel Michel. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 9 p.

Projet de recherche pour le développement de l'agriculture d'oasis. Compte-rendu de mission en Tunisie : participation au séminaire sur la filière Datte de Tozeur 1-3 février 1994. Reynes Max, Odoux Eric. 1994. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 35 p. Séminaire sur la filière datte, Tozeur, Tunisie, 1 Février 1994/3 Février 1994.

Projet recherche "Café"-Burundi. Rapport d'activité du laboratoire de technologie : juin 1993-juin 1994. Fourny Gérard. 1994. Paris : CIRAD-CP, 22 p. N° de rapport : CO_SIC 289

Projets communs en cours et perspectives d'un renforcement de la coopération entre la FSA/UNB et le CIRAD, dans le domaine agro-alimentaire. Rapport de mission au Bénin 8-13 juillet 1994. Bricas Nicolas, Wack Anne-Lucie. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 25 p.

Publications et travaux du SAR : 1993. CIRAD-SAR - FRA. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 65 p.

Publications et travaux du SAR, janvier 1992 - juin 1994. CIRAD-SAR - FRA. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 138 p.

Quality of sour cassava starch : development of a method to evaluate breadmaking capacity and a descriptive test of sensory evaluation. Laurent L., Brabet Catherine, Dufour Dominique, Chuzel Gérard. 1994. In : International meeting on cassava flour and starch. CIRAD, CRDI, NRI, ORSTOM, UNIVALLE, UNESP, Universidad de Buenos Aires, France-MAE. Montpellier : CIRAD, 108. Cassava Flour and Starch, Cali, Colombie, 11 Janvier 1994/15 Janvier 1994.

Qualité des cafés arabica en fonction de l'altitude et de l'ombrage. Protocoles d'essais. Guyot Bernard. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 34 p.

Quelles technologies le CIRAD peut-il proposer pour redynamiser la filière cocotier ? Rouzière André. 1994. Oléagineux, 49 (3) : 115-124. Séminaire SEMTEC, Accra, Ghana, 6 Décembre 1993/9 Décembre 1993.

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Rapport de mission "cocotier" en Polynésie Française en juillet-août 1993. Noël Jean-Marc. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 112 p.

Rapport de mission Cameroun du 10 au 18 janvier 1994. Noël Jean-Marc. 1994. Montpellier : CIRAD-CP, 61 p.

Rapport de mission au Bénin du 22 janvier au 5 février 1994. Bricas Nicolas, Bridier Bernard. 1994. Montpellier : CIRAD-SAR, 18 p.

Rapport de mission au Ghana. Contrôle d'exploitation de l'unité de production de jus de fruit de la société Akramang Processing Industries LTD du 28 octobre au 5 novembre 1994. Odoux Eric. 1994. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 9 p.

Rapport de mission au Ghana. Installation et mise en route d'une unité de production de jus de fruit auprès de la Société Akramang Processing Industries LTD du 24 au 29 avril 1994. Odoux Eric. 1994. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 22 p.

Rapport de mission au Portugal. Transformation des fruits tropicaux : projet de coopération entre l'IICT et le CIRAD du 27 novembre au 2 décembre 1994. Odoux Eric. 1994. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 7 p.

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La quatrième gamme : Les opérations spécifiques de transformation et leur incidence sur les propriétés physiologiques des tissus végétaux. Varoquaux Patrick. 1993. In : Journées FLHOR vergers tropicaux = FLHOR seminar on tropical orchards. CIRAD-FLHOR. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 32-33. Réunion annuelle CIRAD-FLHOR, Montpellier, France, 30 Août 1993/5 Septembre 1993.

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Procédé et dispositif de brassage hydraulique pour la déshydratation-imprégnation de produits alimentaires fractionnés. Marouzé Claude, Giroux François, Bonicel Jean-François, Thaunay Patrice. 1993. Paris : INPI, 26 p. N° de dépôt : 9207222, N° de brevet : FR2691882 A1

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Procédé et dispositif de brassage mixte hydraulique-mécanique pour la déshydratation-imprégnation de produits alimentaires fractionnés. Marouzé Claude, Giroux François, Bonicel Jean-François, Thaunay Patrice. 1993. Paris : INPI, 31 p. N° de dépôt : 9207221, N° de brevet : FR2691881 B1

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Programme de recherches STD II. Rapport de mission au Burkina Faso du 22 au 30 novembre 1993. Marquié Catherine. 1993. Montpellier : CIRAD-CA, 95 p.

Projet de recherche pour le développement de l'agriculture d'oasis. Amélioration et uniformisation de la qualité des dattes par optimisation des conditions de séchage et de stockage. CIRAD-FLHOR - REU, CIRAD-SAR - FRA, GRIDAO - FRA, INRAT - TUN. 1993. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 4 p.

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Projet de recherche pour le développement de l'agriculture d'oasis. Compte-rendu de mission Degache-Tunisie : mission du 30 juillet au 06 août 1993. Reynes Max. 1993. Montpellier : CIRAD-FLHOR, 7 p.

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Rapport de mission du 26 janvier au 8 février 1993 au Bénin. Mestres Christian. 1993. Montpellier : CIRAD-CA, 17 p.

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Comparaison de la composition aromatique des produits nouveaux issus du jus d'orange traité par microfiltration en flux tangentiel sur des membranes minérales de développement récent. Bali R., Lozano Yves. 1992. Fruits, 47 (spéc. Agrumes) : 273-274.

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Compte rendu de mission au Vénézuela et Costa Rica du 14 au 23 Octobre 1992. Reynes Max. 1992. Montpellier : CIRAD-IRFA, 46 p.

Compte rendu de mission à Trinidad et Tobago du 8 au 14 Octobre 1992. Reynes Max. 1992. Montpellier : CIRAD-IRFA, 49 p.

Compte-rendu de mission au Costa-Rica du 8 au 17 mai 1992. Muchnik José. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 19 p.

Compte-rendu de mission au Mexique : séminaire sur la technologie du café ; contacts pour l'implantation d'essais d'un séchoir-prototype pour le cacao ; suivi des essais d'épuration des eaux résiduaires des centres de dépulpage du café. Barel Michel, Jacquet Michel. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 14 p.

Compte-rendu de visite à la société Illy Caffe de Trieste. Vincent Jean-Claude. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 3 p.

Conception et réalisation d'un séchoir à riz rapport de stage n°3. Thiebaut E.. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 28 p.

Conservation de l'oignon (section Technologie Post-récolte de l'I.R.A./Garoua). Rapport d'activités 1991. Doassem Jean, Devautour Hubert. 1992. Garoua : IRA, 33 p.

Conservation des produits carnés. identification des méthodes traditionnelles de conservation des produits animaux par salage et séchage au Brésil Conservation des produits carnés. Collignan Antoine, Caron Patrick. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 19 p.

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Contribution à l'optimisation des procédés combinés de déshydratation-imprégnation par Immersion et de séchage par entrainement à l'air chaud. Meier G.. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 29 p.

Contribution à la modélisation des procédés combinés de déshydratation imprégnation par immersion et de séchage par entraînement rapport de stage. De Giacomoni J.. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 19 p.

Contributions à l'étude de faisabilité d'une unité industrielle de production de panela à petite échelle, applicable aux PED, vol. 1 et vol. 2. Guerrero C.. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 255 p. Mémoire Mastère : Technologies Agro-Alimentaires pour les Régions Chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Contrôle technique de l'unité semi-industrielle d'usinage du riz Rapport de mission technique à Madagascar, 18/06 au 06/07/92. Rivier Michel. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 32 p.

Correlacion entre actividad de agua y contenido de agua : equilibro higroscopico e isotermas de sorcion. Chuzel Gérard. 1992. In : Actividad de agua en alimentos, procesamiento y conservaciÓn mediante su control. De Stouvenel A., Chuzel Gérard. UNIVALLE-Facultad de Ingenieria, CIRAD-SAR. Cali : UNIVALLE, 36-49.

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Dewatering through immersion in sugar/salt concentrated solutions at low temperature. An interesting alternative for animal foodstuffs stabilization. Collignan Antoine, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1992. In : Drying 92. Part A, part B. Mujumdar Arun S.. McGill University, Exerges Corporation. London : Elsevier, 1887-1898. ISBN 0-444-89393-8 International Drying Symposium. 8, Montreal, Canada, 2 Août 1992/5 Août 1992.

Données techniques et socio-économiques sur les fromageries artisanales en République centrafricaine. Le Masson Alain. 1992. Cahiers Agricultures, 2 (1) : 270-277.

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Effect of water activity on enzymatic synthesis of alkylglycosides. Chahid Zakia, Montet Didier, Pina Michel, Graille Jean. 1992. Biotechnology Letters, 14 (4) : 281-284.

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Etude de faisabilité technique sur la mise au point et le conditionnement de produits à base de nététou (graines fermentées de Parkia biglobosa). Olié S.. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 20 p.

Etude de la qualité des cerises traitées par les stations de lavage du Burundi. Fourny Gérard. 1992. Montpellier : CIRAD-CP, 67 p.

Etude de souches lactiques dextranigènes : Leuconostoc mesenteroides, isolées d'une fermentation naturelle d'amidon de manioc. Figueroa Marmolejo C.. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 33 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences des Aliments. Assurance Qualité : Institut des sciences et techniques des aliments de Bordeaux

Etude du comportement de l'huile de pourghère dans le couple huile/moteur. Vaitilingom Gilles. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 53 p.

Etude expérimentale des transferts de matière (eau et solutés) lors de l'immersion de produits carnés (cabillaud et boeuf) dans des solutions mixtes sel/sirop de glucose rapport stage de 2ème année. Le Rouzic P.. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 48 p.

Etude préliminaire. Projet de culture "coton glandless" dans l'état de Ceara (Brésil). Marquié Catherine, Héquet Eric. 1992. Montpellier : CIRAD-CA, 30 p.

Evaluacion y mejoramiento de tecnologia poscosecha de granos en el departamento de Santa Cruz (Bolivia), FAO/GCPP/BOL/020/NET. Timmer R.A., Cruz Jean-François. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 42 p.

Expertise d'une unité de déshydratation Sté BIOGUINEE (Guinée Conakry) Rapport de mission du 7 au 14 juin 1992. Thémelin André. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 41 p.

Fructose caprylate biosynthesis in a solvent-free medium. Guillardeau L., Montet Didier, Khaled Khodja Nadia, Pina Michel, Graille Jean. 1992. Tenside, Surfactants, Detergents, 29 (5) : 342-344.

Groupe de réflexion " Transformation et marchés des produits agricoles". Note sur la filière sorgho : consommation, variétés et utilisations, commercialisation. Doassem Jean, Devautour Hubert. 1992. Garoua : IRA, 20 p.

L'amélioration de la qualité du café dans la zone Xalapa-Coatepec (Mexique). Diagnostic de récolte et de dépulpage. Bailly H., Sallée Bertrand, Garcia G S.. 1992. Café, Cacao, Thé, 36 (1) : 55-66.

La problématique du goût pomme de terre du café au Burundi : état actuel de la recherche, perspectives d'avenir. Bouyjou Bernard, Fourny Gérard, Perreaux D.. 1992. In : Deuxième symposium sur la recherche caféière au Burundi. ISABU. Bujumbura : ISABU, 87-104. Symposium sur la recherche caféière au Burundi. 2, Bujumbura, Burundi, 20 Octobre 1992/21 Octobre 1992.

La préparation industrielle des semences d'arachide prêtes à l'emploi : l'expérience du Sénégal. I. Décorticage et tri des semences. Rouzière André. 1992. Oléagineux, 47 (11) : 649-659.

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La technologie agro-alimentaire dans le projet IRA/Nord Cameroun : évolution et perspectives (25 juin - 6 juillet 1992). Griffon Dany, Ferré Thierry. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 21 p.

La technologie du café au Laos : propositions pour l'amélioration de la filière. Jacquet Michel. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 121 p.

La technologie du café, la valorisation des sous-produits et le traitement des eaux résiduaires dans trois pays d'Amérique Centrale : Costa Rica, Nicaragua et Salvador : mission du 12 au 23/12/1991. Jacquet Michel. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 44 p.

La transformation du paddy dans la Vallée du fleuve Sénégal. Tandia D., Havard Michel. 1992. Dakar : ISRA, 58 p. (Etudes et documents, vol. 5,n. 1)

La transformation du paddy dans la vallée du fleuve Sénégal : résultats d'enquêtes et de suivis dans les départements de Podor et de Dagana entre 1989 et 1991. Tandia D., Havard Michel. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 59 p.

Laboratoire de technologie de la graine. Rapport annuel 1991-1992. Lançon Jacques, Ouraga Y.. 1992. Paris : CIRAD-CA, 87 p.

Le cacaoyer en Guyane française. Béreau Moïse, Lachenaud Philippe, Planquette P.. 1992. Les Cahiers d'Outre-Mer, 45 (179-180) : 349-356.

Le goût de pomme de terre : évaluation des acquis récents. Mise en place d'essais de démucilagination du café par voie enzymatique. Guyot Bernard. 1992. Montpellier : CIRAD-IRCC, 20 p.

Le procédé de Déshydratation-Imprégnation par Immersion dans des solutions mixtes sucres/NaCl. Etude expérimentale et modélisation des transferts de matière sur l'algue alimentaire Undaria pinnatifida. Jeantet Romain. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 60 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Biochimie et Technologie des Produits Animaux : Ecole nationale supérieure agronomique de Rennes

Le procédé de séchage / cuisson par friture : application au poisson. De Verdelhan T.. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 81 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Biochimie et Technologie des Produits Animaux : Ecole nationale supérieure agronomique de Rennes

Le séchage du poisson (Tilapia spp.). Etude de la relation procédé-qualité du produit. Application de terrain au Mali. Zakhia Nadine. 1992. Massy : ENSIAA, 250 p. Thèse de doctorat : Sciences Alimentaires : Université de Paris VII

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Les conseils de l'IRHO. Bibliographie annotée 1961-1991. Le cocotier. Charbonnier Georgette, Villate Luce. 1992. Montpellier : CIRAD-IRHO, 26 p.

Les lipides d'organismes unicellulaires. Graille Jean. 1992. In : Manuel des corps gras. I. Karleskind A. (ed.). Paris : Lavoisier, 281-293.

Les nouvelles technologies développées en Europe ont-elles une place dans l'industrie alimentaire des pays en développement ? Faure Jacques. 1992. In : Agricultural technologies for market-led development opportunities in the 1990 s = [Possibilités de développement des marchés offertes par les technologies agricoles dans les années 90]. Montpellier : CIRAD-IRAT, 1-20. Conference on Agricultural Technologies for Market-led Development Opportunities in the 1990s, Wye, Royaume-Uni, 13 Avril 1992/16 Avril 1992.

Optimisation du pelage des limes en vue de l'obtention de jus concentrés par déshydratation-imprégnation par immersion Rapport d'avant-projet. Cadot Y.. 1992. Montpellier : CIRAD-SAR, 28 p.

Optimization of biomass production from palm oil in culture using Candida rugosa. Riaublanc A., Boze H., Demuynck M., Moulin G., Ratomahenina Robert, Graille Jean, Galzy Pierre. 1992. Fett (Weinheim), 94 (2) : 46-51.

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Projet de traitement des eaux résiduaires d'usines de préparation du café par voie humide. 1. Diagnostic de la pollution. Bailly H., Sallée Bertrand, Garcia G S.. 1992. Café, Cacao, Thé, 36 (2) : 129-141.

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La chikwangue au congo : systèmes techniques et diffusion des innovations. Muchnik José. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 32 p.

La fabrication des moulins à mil au Sénégal : une appropriation technologique réussie. Bricas Nicolas. 1991. Histoires de Développement (15) : 26-29.

Laboratoire systèmes techniques et sciences de la consommation : division GTA. Présentation des activités. CEEMAT - FRA. 1991. Antony : CEEMAT, 86 p.

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Les huiles essentielles d'agrumes. Huet Raymond. 1991. Fruits, 46 (4) : 501-513.

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Les huiles essentielles d'agrumes (suite). Huet Raymond. 1991. Fruits, 46 (5) : 551-576.

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Les procédés de déshydratation-imprégnation par immersion dans des solutions concentrées (DII) : étude expérimentale et modélisation des transferts d'eau et de soluté sur gel modèle. Raoult-Wack Anne-Lucie. 1991. Montpellier : UM2, 176 p. Thèse de doctorat : Génie des Procédés. Science des aliments, nutrition, fermentations : Université Montpellier 2

Les produits andins au Pérou : systèmes techniques et alimentation. Ablan Elvira. 1991. Montpellier : Altersyal, 387 p. Thèse de doctorat : Institut des hautes études de l'Amérique latine

Les produits dérivés du manioc en Equateur et leurs caractérisations, en vue d'une optimisation industrielle. Tanasi A.. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 120 p. Mémoire d'ingénieur : en Agronomie Tropicale : Ecole supérieure d'agronomie tropicale

Les produits roulés à base de maïs au Bénin : environnement de la mécanisation. Alexandre Claudie. 1991. Montpellier : CIRAD-IRAT, 39 p. Mémoire DAT : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Les substituts de matières grasses : étude bibliographique. Mouquet Claire. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 26 p.

Mango pulp texturization with alginate : optimization using response surface methodology. Mouquet Claire, Guilbert Stéphane, Dumas Jean-Claude. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 29 p.

Manuel du planteur de café laotien. Champéroux Guy, Kham Mone Sendgara (trad.). 1991. Paris : CIRAD-IRCC, 74 p.

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Mini plan directeur DRT/FOFIFA : éléments pour l'organisation de l'unité de recherches technologiques du FOFIFA, mission réalisée du 06/03 au 23/03/1991, marché BIRD. Le Moigne Marc. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 83 p.

Mission au Togo (7-24/11/1990). Essais des prototypes de fermenteur à cacao. Barel Michel. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 26 p.

Mission au Togo (7-24/11/1990). Programme technologie-qualité du café togolais. Barel Michel. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 14 p.

Mission en Côte d'Ivoire. Appui technique au service de chimie-technologie de l'IRCC-CI. Barel Michel. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 25 p.

Obtention d'un préconcentré de jus de limes par déshydratation osmotique. Bayle S.. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 32 p. Mémoire d'ingénieur : des Techniques Agricoles : Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Dijon

Optimisation d'un procédé de retexturation de pulpe de fruits par la méthodologie des plans d'expériences associée à l'analyse de surfaces de réponse. Mouquet Claire, Guilbert Stéphane. 1991. In : Deuxièmes Journées Agro-industrie et méthodes statistiques, Nantes, 13 et 14 juin 1991. ASU, ENITIAA, INRA, ENSAM, ESA, IMA, Université de Haute-Bretagne, IUT. Nantes : ENITIAA, 205-225. Journées Européennes Agro-industrie et Méthodes Statistiques. 2, Nantes, France, 13 Juin 1991/14 Juin 1991.

Poder de panificacion del almidon agrio de yuca Mécanismos fisicoquimicos posibles involucrados en el proceso. Chuzel Gérard, Brabet Catherine, Mestres Christian, Rouau Xavier. 1991. In : Taller "Avances sobre almidon de yuca" : resumenes. CIRAD-CEEMAT. Cali : CIAT, 143-144. Taller : Avances Sobre Almidon de Yuca, Cali, Colombie, 17 Juin 1991/20 Juin 1991.

Procédé de fabrication de produits laitiers à teneur réduite en stérols, et produits ainsi obtenus. Graille Jean, Pioch Daniel, Serpelloni Michel, Mentink Léon. 1991. Paris : INPI, 21 p. N° de dépôt : 8908730, N° de brevet : FR2648988 B1, N° de dépôt européen : 90401830.6, N° de brevet européen : EP0406101 A1

http://bases-brevets.inpi.fr/fr/document/FR2648988/publications.html?p=5&s=1508253359707&cHash=29742cc91837858676f2591ff11d3913&tx_jsearchrest_documentsearchrest[selectedDocumentRow]=2

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Procédé de préparation de produits laitiers à teneur réduite en stérols, notamment en cholestérol. Graille Jean, Pioch Daniel, Serpelloni Michel, Mentink Léon. 1991. Paris : INPI, 24 p. N° de dépôt : 8909443, N° de brevet : FR2649589 B1, N° de dépôt européen : 90401831.4, N° de brevet européen : EP0408411 A1

http://bases-brevets.inpi.fr/fr/document/FR2649589/publications.html?p=5&s=1508252851591&cHash=9969f34be8724dfe8388d38ffbbb54e5&tx_jsearchrest_documentsearchrest[selectedDocumentRow]=2

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Procédé pour la préparation de béta-monoglycérides et produits obtenus. Mahler Bruno, Graille Jean, Pina Michel, Montet Didier. 1991. Paris : INPI, 12 p. N° de dépôt : 8908153, N° de brevet : FR2648147 B1

http://bases-brevets.inpi.fr/fr/document/FR2648147/publications.html?p=5&s=1508254837568&cHash=eb5cc09d1cce74a473dcb726e5739f60&tx_jsearchrest_documentsearchrest[selectedDocumentRow]=2

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Produccion y utilizacion del almidon de yuca. Chuzel Gérard. 1991. In : Taller "Avances sobre almidon de yuca" : resumenes. CIRAD-CEEMAT. Cali : CIAT, 3-4. Taller : Avances Sobre Almidon de Yuca, Cali, Colombie, 17 Juin 1991/20 Juin 1991.

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Projet huilerie d'Ouvéa : compte-rendu de la réunion du 20 juin 1991 à la CPS. Dolacinski Bernard. 1991. Nouméa : Commission du Pacific Sud, 45 p. Réunion huilerie d'ouvéa, Nouméa, Nouvelle-Calédonie, 24 Juin 1991.

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Préparation du cacao à Sao Tomé : diagnostic, appréciation de la qualité, propositions. Guyot Bernard. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 58 p.

Quelques réflexions autour de la notion de qualité technologique du riz. Laignelet B., Faure Jacques. 1991. Bulletin de la Commission Internationale du Riz, 40 : 44-46.

Rapport d'activité 1990 de l'Institut de Recherches du Café et du Cacao. CIRAD-IRCC - FRA. 1991. Café, Cacao, Thé : 1-95.

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Rapport de mission au Ghana du 20 au 29 octobre 1991 participation et présentation d'une communication à la 5è consultation d'experts FAO sur la technologie du poisson en Afrique. Zakhia Nadine. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 17 p.

Rapport de mission aux U.S.A : 13 au 20 octobre 1991 76ème Congrès annuel de l'Association Américaine des Chimistes des Céréales (AACC). Faure Jacques. 1991. Montpellier : CIRAD-IRAT, 22 p.

Rapport de mission en Colombie 16-29 juin 1991 thèmes : manioc et panela. Griffon Dany, Dufour Dominique. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 67 p.

Rapport de mission en Colombie et au Mexique du 10/01/91 au 29/01/91. Etude des procédés post-récolte en arabicaculture. Fourny Gérard, Buzingo D., Jacquet Michel. 1991. Bujumbura : ISABU, 60 p.

Simultaneous water and solute transport in shrinking media. Part 1 : Application to dewatering and impregnation soaking process analysis (osmotic dehydration). Raoult-Wack Anne-Lucie, Guilbert Stéphane, Le Maguer M.. 1991. Drying Technology, 9 (3) : 589-612.

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Simultaneous water and solute transport in shrinking media. Part 2 : A compartmental model for dewatering and impregnation soaking processes. Raoult-Wack Anne-Lucie, Petitdemange F., Giroux François, Guilbert Stéphane, Rios Gilbert, Lebert André. 1991. Drying Technology, 9 (3) : 613-630.

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Simultaneous water and solute transport in shrinking media. Part 3 : A tentative analysis of spatial distribution of impregnating solute in model gel. Raoult-Wack Anne-Lucie, Botz O., Guilbert Stéphane, Rios Gilbert. 1991. Drying Technology, 9 (3) : 631-641.

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Synthèse d'alcools gras ramifiés et d'esters dérivés nouveaux : intérêt en cosmétologie. Vidal V.. 1991. Montpellier : USTL, 100 p. Mémoire DUST : Parfums, Arômes, Cosmétiques : Université des sciences et techniques du Languedoc

Taller "Avances sobre almidon de yuca" : resumenes. CIAT - COL, CIRAD-CEEMAT - FRA. 1991. Cali : CIAT, 150 p. Taller : Avances Sobre Almidon de Yuca, Cali, Colombie, 17 Juin 1991/20 Juin 1991.

Technique de fluidisation inverse appliquée aux procédés de déshydratation imprégnation par immersion (DII). Wack Anne-Lucie, Jourdain Pascal, Rios G.M., Guilbert Stéphane. 1991. In : Génie des réacteurs et des réactions. Antonini G. (ed.), Benaim R. (ed.). Paris : Lavoisier, 329-334. Congrès français de génie des procédés. 3, Compiègne, France, 4 Septembre 1991/6 Septembre 1991.

Unité artisanale de décorticage des céréales locales. Cruz Jean-François. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 3 p.

Unité de fermentation industrielle du cacao. Rapport final destiné au Ministère de la Recherche et de la Technologie. Programme "Aliment 2000". Contrat n° 88 G 0168. Barel Michel. 1991. Montpellier : CIRAD-IRCC, 26 p.

Unité semi-industrielle d'usinage du riz à Madagascar : rapport intermédiaire Etude financée par le Réseau TPA/MC. Cruz Jean-François. 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 40 p.

Utilizacion de la microscopia de barrido para el seguimiento de la microflora durante una fermentacion. Dufour Dominique. 1991. In : Taller Avances Sobre Almidon de Yuca, Cali, Colombia, 17-20 Junio 1991. Montpellier : CIRAD-CEEMAT Taller : Avances Sobre Almidon de Yuca, Cali, Colombie, 17 Juin 1991/20 Juin 1991.

Visite du Food Research Institute (Norwich). Rapport de mission en Grande Bretagne, 5 décembre 1991. Mestres Christian. 1991. Montpellier : CIRAD-IRAT, 4 p.

Action Thématique Programmée. "Pilotage concerté de l'innovation technologique dans les filières courtes" - Compte-rendu de mission au Sénégal février-mars 1990. Bricas Nicolas, Ferré Thierry. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 21 p.

Amélioration de la qualité des aliments fermentés à base de manioc. Contrat TS2A-0225 : entre la CEE et le CEEMAT, contrat TS2A-0226 : entre la CEE et l'ORSTOM. Etat d'avancement des travaux à fin mars 1990. Griffon Dany. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 70 p.

Compte-rendu de mission au Cameroun du 27-09 au 09-10-1990. Muchnik José. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 32 p.

Contribution à l'optimisation de la détoxication du manioc dans sa phase de fermentation à travers l'exemple du gari. Mivedor A.. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 97 p. Mémoire : Institut supérieur technique d'Outre-mer

Contribution à l'étude de la physiologie des champignons pectolytiques, cultivés en milieu solide, en relation avec la respiration et la synthèse de pectinases. Dufour Dominique. 1990. Compiègne : UTC, 274 p. Thèse de doctorat : Génie Enzymatique, Bioconversion, Microbiologie : Université technologique de Compiègne

Contributuion à l'étude de la combinaison du gossypol avec les autres constituants des amandes de graines de cotonniers au cours de certains traitements technologiques. Tchiegang C., Bourely Jean. 1990. Coton et Fibres Tropicales, 45 (2) : 105-117.

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Contrôle physicochimique pour optimiser et automatiser l'opération de fermentation du cacao. Rapport final destiné au Ministère de la Recherche et de la Technologie. Programme "Aliment 2000". Contrat n° 87 G 500. Barel Michel. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 20 p.

Deshidratición osmótica de productos vegetales: Aplicación para obtener un concentrado de tomate. Pérez A., Guilbert Stéphane, Crouzet Jean. 1990. In : Seminario Latino americano y del Caribe Alimentos para la Paz, San José, Costa Rica, 02-06 de abril1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 14 p. Seminario Latinoamericano y del Caribe Alimentos para la Paz, San José, Costa Rica, 2 Avril 1990/6 Avril 1990.

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Déshydratation osmotique de la papaye : influence des variables du procédé sur la qualité des produits finis. Heng K., Guilbert Stéphane, Cuq J.L.. 1990. Sciences des Aliments, 10 (4) : 831-848.

Elaboration of a research methodology for improving the quality of dried fish in Mali. Zakhia Nadine, Cuq J.L., Thémelin André. 1990. In : Post-harvest technology, preservation and quality of fish in southeast Asia = [Technologie aprés récolte, conservation et qualité du poisson en Asie du sud est]. Reilly P.J.A., Parry R.W.H., Barile L.E.; IFS; National Research Council of Thailand; Mahidol. Stockholm : IFS, 159-168. Post Harvest Technology Preservation and Quality of Fish in Southeast Asia, Bangkok, Thaïlande, 13 Novembre 1989/17 Novembre 1989.

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Huileries de coco villageoises. Utilisation de l'amande fraîche. Boutin Dominique. 1990. Oléagineux, 45 (7) : 327-331.

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La déshydratation osmotique ou procédé de déshydration-imprégnation par immersion dans des solutions concentrées. Raoult-Wack Anne-Lucie, Guilbert Stéphane. 1990. In : Les Cahiers de l'ENSBANA. - (1990. s.l. : s.n., 171-193.

La filière café au Rwanda. Rapport de mission sur le traitement post-récolte. Vincent Jean-Claude. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 107 p.

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Le cacaoyer. Mossu Guy. 1990. Paris : Maisonneuve et Larose, 159 p. (Le Technicien d'agriculture tropicale, 14) ISBN 2-7068-1013-0 ; 92-9028-167-7

Les aliments à humidité intermédiaire : Aspects techniques. Guilbert Stéphane, Pérez A.. 1990. In : Seminario Latino americano y del Caribe Alimentos para la Paz, San José, Costa Rica, 02-06 de abril1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 9 p. Seminario Latinoamericano y del Caribe Alimentos para la Paz, San José, Costa Rica, 2 Avril 1990/6 Avril 1990.

Les moulins dans le département de Dagana : résultats d'enquêtes de janvier à juin 1990 provisoire. Havard Michel. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 17 p.

Mise en place de protocoles d'expérimentation au Mexique : technologie du café, traitement des eaux résiduaires. Jacquet Michel, Reynes Max. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 14 p.

Mission au Togo (11-22/06/1990). Essais des prototypes de fermenteur à cacao. Barel Michel. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 16 p.

Mission au Togo (11-22/06/1990). Programme technologie-qualité du café togolais. Barel Michel. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 18 p.

Mission au Togo (13-25/11/1989). Programme technologie-qualité du café togolais. Barel Michel. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 17 p.

Note sur le rendement à l'usinage des riz en France méditerranéenne. Clément Guy. 1990. Arles : CFR, 12 p.

Note technique : valorisation de la datte. Estanove Pierre. 1990. In : Les systèmes agricoles oasiens : Actes du colloque de Tozeur (19-21 novembre 1988) = Oasis systems in hot regions ; Situacion de los sistemas de oasis en las regiones calidas ; En arabe. Dollé Vincent, Toutain Georges. CCE. Montpellier : CIHEAM-IAMM, 301-318. (Options méditerranéennes, 11) ISBN 2-85352-094-3 Colloque de Tozeur, Tozeur, Tunisie, 19 Novembre 1988/21 Novembre 1988.

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Programme mondial de l'emploi : Emploi pour les femmes et artisanat alimentaire urbain au Bénin. Muchnik José. 1990. Genève : BIT, 68 p.

Quality assessment and process controlling of the traditionally dried fish in Mali. Zakhia Nadine, Thémelin André, Cuq J.L.. 1990. In : International agricultural engineering conference exhibition. Vol II post harvest technology and biotechnology = [Actes du congrès international sur les techniques agricoles : vol.II technologie aprés récolte et biotechnologie]. Salokhe V.M., Ilangantileke. Bangkok : Asian Institute of Technology, 561-569. International Agricultural Engineering Conference and Exhibition, Bangkok, Thaïlande, 3 Décembre 1990/6 Décembre 1990.

Rapport d'activité 1989 de l'Institut de Recherches du Café et du Cacao. CIRAD-IRCC - FRA. 1990. Café, Cacao, Thé : 1-174.

Rapport d'activité du CEEMAT sur le projet intitulé : améliorations des mécanismes de détoxication du manioc lors des phases de fermentation (décision MRES n° 88.L.0215). Jory Michel. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 32 p.

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Rapport de mission au Mali du 14 juin au 4 juillet 1990. Zakhia Nadine. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 39 p.

Rapport de mission d'appui : station de lavage de Mumirwa. Reynes Max. 1990. Montpellier : CIRAD-IRCC, 35 p.

Rapport de mission en Thaïlande. Zakhia Nadine. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 32 p. Post Harvest Technology Preservation and Quality of Fish in Southeast Asia, Bangkok, Thaïlande, 9 Novembre 1989/26 Novembre 1989.

Rapport de stage professionnel, semestre automne 1990. L'étude du mode de mise en contact des phases solide-liquide dans le procédé de deshydratation-imprégnation par immersion des produits dans des solutions concentrées. Thuillier F.. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 40 p.

Ressources techniques et artisanat alimentaire au Bénin. Nago Mathurin Coffi, Devautour Hubert, Muchnik José. 1990. Agritrop, 14 (3) : 7-12.

Simultaneous water and solute transport in shrinking media. Application to dewatering and impregnation soaking process analysis (osmotic dehydration). Raoult-Wack Anne-Lucie, Guilbert Stéphane, Rios G.M.. 1990. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 33 p.

Séchage partiel des fruits et légumes par immersion dans des solutions concentrées. Guilbert Stéphane, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1990. Cahiers de la Recherche-Développement (28), Dossier Mécanisation : 65-72.

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Séchage partiel des fruits et légumes par immersion dans les solutions concentrées. Guilbert Stéphane, Raoult-Wack Anne-Lucie. 1990. Industries Alimentaires et Agricoles, 10 : 1071-1075.

Trempage du café Robusta vert. Irie Bi Z.. 1990. Abidjan : CIRAD-IRCC, 11 p.

Use of Brevivacterium sp 19-derived amidase for the synthesis of hydroxamic fatty acids. Servat Françoise, Montet Didier, Pina Michel, Bernet Nathalie, Arnaud Alain, Galzy Pierre, Ledon H., Marcou Lucien, Graille Jean. 1990. Biotechnology Letters, 12 (9) : 689-692.

Étude de la matière colorante développée au cours du procédé d'alcalinisation du cacao. Bianchi Jacqueline. 1990. Montpellier : Université des sciences et techniques du Languedoc, 119 p. Thèse de doctorat : Biochimie, biologie cellulaire et moléculaire. Sciences alimentaires : Université des sciences et techniques du Languedoc

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ATP-CIRAD : Modélisation et optimisation du procédé de déshydratation osmotique. CIRAD-CEEMAT - FRA. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 22 p.

Amidon aigre de manioc : Etude préliminaire de la filière de transformation traditionnelle et particulièrement de la phase de fermentation. Jory Michel. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 54 p. Mémoire Mastère : Technologies Agro-Alimentaires pour les Régions Chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Application de la déshydratation osmotique à l'obtention d'un concentré de tomate. Pérez A.. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 78 p. Mémoire Mastère : Technologies Agro-Alimentaires pour les Régions Chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Application des systèmes techniques : Application à l'artisanat alimentaire au Nord-Cameroun. Silvestre Abraao. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 99 p. Mémoire d'ingénieur : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Cacao : influence des paramètres de torréfaction sur la consommation des précurseurs d'arôme et la formation de quelques composés volatils. Mermet Gérard. 1989. Montpellier : USTL, 176 p. Thèse de doctorat : Biochimie, biologie cellulaire et moléculaire. Sciences alimentaires : USTL

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Cocoa rehabilitation in Grenada. Vincent Jean-Claude. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 118 p.

Contribution à l'étude de deux processus de transformation du manioc comportant une phase de fermentation : le gari au Togo. L'amidon aigre en Colombie. Jory Michel. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 98 p. Mémoire Mastère : Technologies Agro-Alimentaires pour les Régions Chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Déshydratation osmotique et séchage à l'air des bananes dessert. Essais de production sur équipement pilote. Bilans matières. Bilans énergétiques. Bilans organoleptiques. Miton S.. 1989. Nantes : ENITIAA, 77 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale d'ingénieurs des techniques et industries agricoles et alimentaires

Essais d'une décortiqueuse à mil et sorgho. Touré M.A.. 1989. Montpellier : CNEARC, n.p.. Mémoire d'ingénieur : Gestion des Organismes de Développement : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Essais d'équipement de l'Unité de transformation du manioc de Davié. Ekné Eden Glikou. 1989. Montpellier : ENSIA, 71 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Etude d'une ligne semi-industrielle d'usinage du riz. Bergeret Alain, Cruz Jean-François, Troude Francis. 1989. In : Céréales en régions chaudes : conservation et transformation. Parmentier M. (ed.), Foua Bi K. (ed.). AUPELF-UREF, OUA. Montrouge : John libbey eurotext, 231-240. (Universités francophones) ISBN 0-86196-218-4 Colloque international de technologie céréales en régions chaudes : conservation et transformation, N'Gaoundere, Cameroun, 22 Février 1988/27 Février 1988.

Etude de développement pour la réalisation d'un nettoyeur et d'un séchoir pour une ligne d'usinage de riz de petite capacité. Rapport final. Cruz Jean-François. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 36 p.

Etude de la production de farines de sevrage au Burkina Faso. Mouquet Claire. 1989. Montpellier : Université de Montpellier 2, 48 p. Mémoire DESS : Nutrition et Alimentation dans les Pays en Développement : Université des sciences et techniques du Languedoc

Etude des traitements technologiques intervenant lors de la transformation du manioc en gari. Chuzel Gérard. 1989. Montpellier : ENSAM, 195 p. Thèse de docteur-ingénieur : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Etude du semi-confisage des fruits tropicaux. La papaye : aspects qualitatifs ( contribution à son application à l'Ile de la Réunion). Heng K.. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 87 p. Mémoire Mastère : Technologies Agro-Alimentaires pour les Régions Chaudes : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

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Influence of pasteurization on the quality of osmodehydrated fruit : cherry, apricot, clingstone peach. Torreggiani D., Senesi E., Forni Eric, Bertolo G.. 1989. Annali dell'Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, 20 : 69-77.

La cuisson alcaline du maïs : Contribution à son application au Sénégal. Ferré Thierry. 1989. Montpellier : ENSIAA, 58 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

La déshydratation osmotique. Raoult-Wack Anne-Lucie, Guilbert Stéphane. 1989. Machinisme Agricole Tropical Information (105) : 58-64.

Le décorticage du café à Madagascar (Enquête, diagnostic, propositions) : mission à Madagascar du 29 octobre au 3 décembre 1989. Jacquet Michel. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 57 p.

Le maïs au Sud-Bénin : innovations technologiques et alimentation. Devautour Hubert, Nago Mathurin Coffi. 1989. In : Céréales en régions chaudes : conservation et transformation. Parmentier M. (ed.), Foua Bi K. (ed.). AUPELF-UREF, OUA. Montrouge : John libbey eurotext, 167-177. (Universités francophones) ISBN 0-86196-218-4 Colloque international de technologie céréales en régions chaudes : conservation et transformation, N'Gaoundere, Cameroun, 22 Février 1988/27 Février 1988.

Les Jus de fruits exotiques ne sont plus un luxe. Delplanque L.. 1989. Le Havre : ISTOM, 103 p. Mémoire de fin d'études : Institut supérieur technique d'Outre-mer

Les produits andins au Pérou. Systèmes techniques et alimentation. Ablan Elvira, Muchnik José. 1989. Agritrop, 13 (4) : 7-9.

Mesure de l'activité de l'eau dans les milieux à humidité intermédiaire : aspects théoriques et pratiques. Guilbert Stéphane. 1989. In : Solid state fermentation in bioconversion of agroindustrial raw materials. Raimbault M. Montpellier : ORSTOM, 73-82. Seminar ORSTOM, Montpellier, France, 25 Juillet 1988/27 Juillet 1988.

Mil, maïs, sorgho. Techniques et alimentation au Sahel. Sautier Denis, O'Deyes M., Bricas Nicolas, O'Deye Michèle, Faure Jacques, Muchnik José. 1989. Paris : L'harmattan, 171 p. ISBN 2-7384-0085-X

Mission au Togo (13-25/11/1989). Essais des prototypes de fermenteur à cacao. Barel Michel. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 17 p.

Modélisation et optimisation du procédé de déshydratation osmotique. CIRAD-CEEMAT - FRA. 1989. Machinisme Agricole Tropical Information (105) : 66-69.

Orientation et propositions d'action pour la valorisation des céréales au Burkina Faso. Bricas Nicolas, Ouédraogo J.C.. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 51 p.

Osmotic dehydration: Study of mass transfer in terms of engineering properties. Raoult Anne-Lucie, Lafont F., Rios Gilbert, Guilbert Stéphane. 1989. In : Drying'89. Mujumdar S. Arun, Roques M.A. New York : Hemisphere Publishing Corporation, 487-495.

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Procédures de mesures de résultats de centrifugation. Fanguin J.. 1989. Oléagineux, 44 (8-9) : 425-431.

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Programme machinisme agricole. Séchage et conservation du riz. Cruz Jean-François. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 33 p.

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Programme régional CEE : Deshydratation d'aliments et agroindustrie rural en Amérique Latine. Compte-rendu de mission Costa Rica-Nicaragua 20.07.89 au 05.08.89. Muchnik José. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 14 p.

Rapport de mission en Argentine du 16 mars au 10 avril 1989. Muchnik José. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 18 p.

Rapport de synthèse du diagnostic technique sur la transformation du café cerise (Vera Cruz et Chiapas). Projet SARH/CIRAD. Vincent Jean-Claude. 1989. Montpellier : CIRAD-IRCC, 39 p.

Recherche d'un indice de fermentation du cacao. III. Evolution des flavan-3-ols de la fève. Villeneuve Françis, Cros Emile, Vincent Jean-Claude, Macheix Jean-Jacques. 1989. Café, Cacao, Thé, 33 (3) : 165-170.

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Ricerche sulla produzione di conserve di albicocche osmodisidratate. Senesi E., Forni Eric, Torreggiani D., Bertolo G., Lanzi S.. 1989. Annali dell'Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli, 20 : 57-68.

Semences et arachide de bouche, technologie et installations industrielles. Bockelée Morvan A., Fanguin J., Schilling Robert. 1989. Oléagineux, 44 (7) : 365-373.

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Simulation du séchage du riz Rapport de stage. Charlet A.. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 66 p.

Synthèse d'amides gras N-substitués par catalyse enzymatique. Graille Jean, Montet Didier, Servat Françoise, Grimaud Jean, Renard Gilbert, Galzy Pierre, Arnaud Alain, Marcou Lucien. 1989. Paris : INPI, 14 p. N° de dépôt : 8708460, N° de brevet : FR2616801 B1, N° de dépôt européen : 88401460.6, N° de brevet européen : EP0298796 A1

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Technologies traditionnelles de transformation des produits agricoles tropicaux. Chuzel Gérard, Griffon Dany. 1989. Machinisme Agricole Tropical Information (106) : 47-58.

Transformation de la mangue. Synthèse des résultats de la campagne 1989. Lozano Yves. 1989. Montfavet : CIRAD-IRFA, 24 p.

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Transformation industrielle du couscous de mil et de maïs. Faure Jacques. 1989. Montpellier : CIRAD-IRAT, 26 p.

Valorisation de l'huile de coco à petite échelle : Contribution à la mise au point d'un procédé semi-mécanisé par voie humide. Sanogo M.. 1989. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 80 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole supérieure d'ingénieurs et de techniciens pour l'agriculture

Étude du séchage par contact de milieux granulaires agités. Application à l'opération de cuisson-séchage de la pulpe de manioc. Gévaudan Alain. 1989. Lyon : INSA de Lyon, 228 p. Thèse Dr 3ème Cycle : Transferts thermiques : INSA de Lyon

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Actes de la rencontre scientifique sur les thèmes : séchage, transformation du manioc, 18 novembre 1987. CIRAD-MITAA - FRA. 1988. Montpellier : CIRAD, 197 p. Journée scientifique de la MITAA, Montpellier, France, 18 Novembre 1987.

Analyse des différents procédés traditionnels d'extraction d'huile de coco par voie humide dans le monde. Sanogo M.. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 85 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole supérieure d'ingénieurs et de techniciens pour l'agriculture

Aptitude de certaines variétés africaines de maïs en mouture et pastification. Lahlou Ahmed. 1988. Montpellier : CIRAD-IRAT, 67 p. Mémoire DESS : Nutrition et Alimentation dans les Pays en Développement : Université des sciences et techniques du Languedoc

Biotechnologie des lipides : quelques applications possibles. Graille Jean, Pina Michel, Montet Didier. 1988. Oléagineux, 43 (4) : 181-190.

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Biotechnologie des lipides : quelques applications possibles. Graille Jean, Pina Michel, Montet Didier. 1988. Rivista Italiana delle Sostanze Grasse, 65 (6) : 423-428. Congresso della Societa Italiana per lo Studio delle Sostanze Grasse. 19, Bologne, Italie, 21 Octobre 1987/23 Octobre 1987.

CEEMAT. Rapport de mission d'audit scientifique. Lucas J., Manichon Hubert, Mercier C., Rastoin J.. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 120 p.

Cassava processing for gari production. Chuzel Gérard, Gévaudan Alain, Griffon Dany. 1988. In : Agricultural Engineering International Conference. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 15 p. Agricultural engineering international conference, Paris, France, 2 Mars 1988/5 Mars 1988.

Catalyseurs à base d'argile du type smectite, leur procédé d'obtention et leur application à l'acylation d'hydrocarbures aromatiques. Chiche Bich Huong, Geneste Patrick, Gauthier Catherine, Figueras François, Fajula François, Finiels Annie, Graille Jean, Pioch Daniel. 1988. Paris : INPI, 14 p. N° de dépôt : 8608084, N° de brevet : FR2599275 B1

https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?CC=FR&NR=2599275B1&KC=B1&FT=D&ND=5&date=19881110&DB=&locale=fr_EP#

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Conception d'un fermenteur s'intégrant dans une ligne de transformation de manioc en gari. Chuzel Gérard, Jory Michel, Griffon Dany, Hebert Jean-Paul. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 7 p.

Contribution à la conception d'un prototype de cuisson-séchage de la pulpe de manioc pour la fabrication du gari. Silvestre Abraao. 1988. Montpellier : CNEARC, 75 p. Mémoire DAT : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Deshydratation et confisage par différence de concentration : étude des transferts de matière sur aliment modèle. Raoult-Wack Anne-Lucie. 1988. Montpellier : USTL, 34 p. Mémoire DEA : Sciences des aliments, nutrition, fermentations : Université des sciences et techniques du Languedoc

Du grain à la farine : le décorticage et la monture des céréales en Afrique de l'Ouest. François Martine, Bricas Nicolas. 1988. Paris : GRET, 279 p. (Point sur les technologies) ISBN 2-86-844029-1

Etude bibliographique de la modélisation de séchage du riz. Proposition d'un programme de simulation. Pallet Dominique. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 22 p.

Etude de la tartinabilité des beurres français. Caractérisation et typologie. Letourmy Philippe. 1988. Grignon : INA-PG, 171 p. Thèse de docteur-ingénieur : Sciences Agronomiques : Institut national agronomique Paris-Grignon

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Evaluation de la dureté du sorgho. Relation avec certaines caractéristiques physicochimiques des grains et leur aptitude au décorticage. Fliedel Geneviève, Grenet C., Gontard Nathalie, Pons Brigitte. 1988. In : Stockage et transformation des céréales tropicales. Montpellier : CIRAD-IRAT, 22 p. Congrès AUPELF, N'Gaoundéré, Cameroun, 22 Février 1988/26 Février 1988.

Fabrication artisanale de la pâte d'arachide. Dial F.. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 54 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

General behaviour of solar dryer. Collignan Antoine. 1988. In : Sixth international drying symposium IDS'88, Versailles (France), September 1988. IDS, CNRS, AFSIA. Brighton : IDS, 7 p. International Drying Symposium. 6, Versailles, France, 5 Septembre 1988/8 Septembre 1988.

La qualité du café. Généralités et réflexions. Vincent Jean-Claude. 1988. Montpellier : CIRAD-IRCC, 16 p.

Le foutou d'igname - Essai de conception d'un pilon mécanique de laboratoire. Ayina Onana J.. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 93 p. Mémoire d'ingénieur : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Le théier. Bonheure Denis. 1988. Paris : Maisonneuve et Larose, 160 p. (Le Technicien d'agriculture tropicale, 10) ISBN 2-7068-0986-8 ; 92-9028-141-3

Machine pour l'égrenage de céréales sur pied. Marouzé Claude. 1988. Paris : INPI, 23 p. N° de dépôt : 8505887, N° de brevet : FR2580455 B1, N° de dépôt européen : 86400789.3, N° de brevet européen : EP0199637 B1

http://bases-brevets.inpi.fr/fr/document/EP0199637.html?s=1503319948718&p=6&cHash=96b2f832c7098b3aea3f22ac1df6585c

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Mise au point d'une méthode d'évaluation de la texture du tô de sorgho. Influence de certaines caractéristiques physico-chimiques sur la qualité. Perez Bouvier E.. 1988. Montpellier : CIRAD-IRAT, 62 p. Mémoire de fin d'études : Ecole nationale d'ingénieurs des travaux agricoles de Clermont-Ferrand

Mise au point et optimisation d'un réacteur pilote pour la production de bétamonoglycérides par lipolyse de l'huile de bourrache. Cannac E.. 1988. Montpellier : USTL, 50 p. Mémoire d'ingénieur : Sciences et Technologies des Industries Alimentaires : Université des sciences et techniques du Languedoc

Mission Cameroun. Chuzel Gérard. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 20 p. Atelier du réseau manioc de la CORAF. 2, Douala, Cameroun, 3 Octobre 1988/8 Octobre 1988.

Mission Vénézuéla - Colombie du 01/02 au 12/02/1988. Griffon Dany, Chuzel Gérard. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 49 p.

Modélisation et simulation du séchage du riz en couche épaisse Rapport de stage n°4. Stitou D.. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 120 p.

Métabolisme anaérobie, cryoconcentration, gelées et confitures de raisin. Mourgues J., Olivieri C., Flanzy C., Valente Marc, Conte T., Planque J.. 1988. Industries Alimentaires et Agricoles (5) : 457-461.

Procédé d'acylation d'hydrocarbures aromatiques. Chiche Bich Huong, Gauthier Catherine, Geneste Patrick, Graille Jean, Pioch Daniel. 1988. Paris : INPI, 11 p. N° de dépôt : 8519207, N° de brevet : FR2592039 B1

https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=19881125&DB=&locale=fr_EP&CC=FR&NR=2592039B1&KC=B1&ND=4#

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Procédé de synthèse d'esters d'acides organiques et d'alcools en phase hétérogène par catalyse enzymatique. Graille Jean. 1988. Paris : INPI, 14 p. N° de dépôt : 8514827, N° de brevet : FR2588272 B1

https://worldwide.espacenet.com/publicationDetails/biblio?FT=D&date=19881202&DB=&locale=fr_EP&CC=FR&NR=2588272B1&KC=B1&ND=4#

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Projet ANDA : mouture du sorgho. Fliedel Geneviève, Lahlou Ahmed. 1988. Montpellier : CIRAD-IRAT, 14 p.

Rapport d'activité 1987 de l'Institut de Recherches du Café et du Cacao. CIRAD-IRCC - FRA. 1988. Café, Cacao, Thé : 1-144.

Rapport de mission au Brésil du 3 au 19 juin 1988. Muchnik José. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 35 p.

Rapport de mission en Colombie du 04 au 15 octobre 1988. Muchnik José. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 21 p.

Rapport de mission en Colombie du 10 au 20 octobre 1988. Chuzel Gérard. 1988. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 4 p.

Simulation and validation of a solar drying lumber model. Pallet Dominique. 1988. In : Sixth international drying symposium IDS'88, Versailles (France), September 1988. IDS, CNRS, AFSIA. Brighton : IDS, 6 p. International Drying Symposium. 6, Versailles, France, 5 Septembre 1988/8 Septembre 1988.

Utilisation de couches superficielles comestibles pour la protection d'aliments à humidité intermédiaire : Application à la protection de fruits tropicaux deshydratés par osmose. Guilbert Stéphane. 1988. In : Food preservation by moisture control. Seow C.C.(ed.). Essex : Elsevier, 199-219. International symposium (ISOPOW/IUFOST), Penang, Malaisie, 21 Septembre 1987/24 Septembre 1987.

Conception et réalisation de `pilotes' de cuisson. Séchage de pulpe de manioc pour la fabrication du gari. Chen Y.. 1987. Montpellier : CNEARC, 66 p. Mémoire DAT : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Délai d'écabossage. Influence sur les rendements et la qualité du cacao marchand et du cacao torréfié. Barel Michel. 1987. Café, Cacao, Thé, 31 (2) : 141-150.

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Equipements pour la transformation des produits agricoles à petite échelle et nouvelles formes de coopération industrielle. Fillatre M.H., François Martine, Treillon Roland, Devautour Hubert. 1987. Paris : Ministère de la coopération, 222 p. (Dossier technologies et développement) ISBN 2-11-084862-6

Essais de production de cellules de Candida rugosa Diddens et Lodder CBS 613 sur huile de palme brute. Dwek C.. 1987. Montpellier : USTL, 22 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences des Aliments, Nutrition, Fermentations : Université des sciences et techniques du Languedoc

Essais de valorisation de l'huile de palme par intérestérification enzymatique en réacteur continu. Feuillard P.. 1987. Montpellier : USTL, 46 p. Mémoire DEA : Fin d'Etudes en Sciences des Aliments, Nutrition, Fermentations : Université des sciences et techniques du Languedoc

Fats of tropical origin. Graille Jean. 1987. In : Fat production and consumption. Technologies and nutritional implications. Galli C. (ed.), Fedeli E. (ed.). New-York : Plenum Press, 237-243. (NATO ASI Series, n. 131) NATO Advanced Research Workshop on Advanced Technologies and their Nutritionnal Implications in the Production of Edible Fats, Selvino, Italie, 17 Mars 1986/21 Mars 1986.

Impact du stockage sur les critères de qualité des grains tropicaux. Faure Jacques. 1987. In : Proceedings of the International Working Conference on Stored Product Protection (Formerly stored product entomology) = Compte rendu de la conférence de travail internationale sur la protection des produits stockés (ancienne entomologie des produits stock. Jerusalem : Caspit, 355-384. International Working Conference on Stored-Product Protection. 4, Tel Aviv, Israël, 21 Septembre 1986/26 Septembre 1986.

Le caractère toxique du manioc : Applications à la préparation du gari. Glikou Ekué E.. 1987. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 60 p. Mémoire DESS : Nutrition et Alimentation dans les Pays en Développement : Université des sciences et techniques du Languedoc

Le gari : un produit traditionnel fermenté à base de manioc - Aspect fermentation - détoxification. Chuzel Gérard, Griffon Dany. 1987. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 12 p.

Palmier à huile/huile de palme. Conférences internationales II : technologie. Graille Jean. 1987. Paris : IRHO, 74 p. International oil palm/palm oil conferences, Kuala Lumpur, Malaisie, 29 Juin 1987/1 Juillet 1987.

Programmes de développement technologique en agronomie et industries alimentaires méditerranéennes et tropicales Compte-rendu de fin d'étude d'une recherche financée par le Ministère de la Recherche et de l'Enseignement Supérieur. Décision d'aide n.85 H 1544 du 12 décembre 1985. Griffon Dany, Fremeaux J.P., Huet Raymond. 1987. Montpellier : CIRAD, 50 p.

Présentation de l'unité de transformation du manioc en gari au Togo. Procédé Gauthier/CEEMAT. Gauthier P., Gévaudan Alain, Griffon Dany, Chuzel Gérard. 1987. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 11 p.

Qualités technologiques du maïs. Critère de sélection. Mestres Christian. 1987. In : Réunion des sélectionneurs mais de l'IRAT. 2ème partie. CIRAD-IRAT. Montpellier : CIRAD-IRAT, 255-259. Réunion des sélectionneurs maïs de l'IRAT, Montpellier, France, 18 Mai 1987/22 Mai 1987.

Rapport de stage : La transformation du manioc. Tejada L.. 1987. Montpellier : CIRAD-GERDAT, 43 p.

Structure des gels d'amidon de maïs, obtenus après cuisson-extrusion, cylindres chauffants ou dispersion aqueuse. Mestres Christian, Colonna Paul, Buléon Alain, Mercier C.. 1987. In : Cuisson - extrusion, Nantes, 16-17 septembre 1986. Paris : INRA, 189-196. (Les colloques : INRA, 41) Colloque "Cuisson-extrusion", Nantes, France, 16 Septembre 1986/17 Septembre 1986.

Technologie fromagère artisanale en zone tropicale. Résultats techniques d'une fruitière en mileu rural au Burundi. Faist B., Chardonnet Philippe, Nibogora J.. 1987. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 40 (2) : 191-197.

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Transformation du manioc en gari - Rapport d'évaluation à l'Anvar. Faure Jacques, Gauthier P., Griffon Dany. 1987. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 35 p.

Transformation du manioc en gari au Togo. Jory Michel. 1987. Montpellier : CNEARC, 37 p. Mémoire DAT : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Utilisation alimentaire des dérivés des cotonniers sans gossypol. Marquié Catherine. 1987. Coton et Fibres Tropicales, 42 (1) : 65-73.

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Valorisation microbiologique de l'huile de palme. Dwek C.. 1987. Montpellier : ENSAM, 22 p. Mémoire DAA : Génétique des Microorganismes Industriels : Ecole nationale supérieure agronomique de Montpellier

Valorisation microbiologique de sous-produits et d'excédents de l'industrie des corps gras : pâtes de neutralisation, huile de palme. Laborbe J.M.. 1987. Montpellier : Université de Montpellier 1, 98 p. Thèse de doctorat : Toxicologie, Métrologie des Polluants dans l'Alimentation et l'Environnement : Universite Montpellier 1

A method for determination of interesterification activity of biocatalysts. Graille Jean, Muderhwa J., Pina Michel. 1987. Fett (Weinheim), 89 (6) : 224-226.

Compte-rendu de mission à la maïserie de Pringy. 9 juillet 1986. Mestres Christian. 1986. Montpellier : CIRAD-IRAT, 3 p.

Conservation de la viande dans les pays en développement. Lacrouts Marcel. 1986. In : Les activités frigorifiques françaises pour les pays en développement. Paris : AFF Journées françaises du froid, Paris, France, 18 Novembre 1986/20 Novembre 1986.

Contrat de recherche ANVAR n. X 84 07 056 U 028 0. Rapport final. Elaboration de concentré de jus de fraise et cassis par le procédé de cryoconcentration IRFA. Valente Marc, Fleury M.. 1986. Montfavet : CIRAD-IRFA, 20 p.

Contribution à l'étude de la "détoxification-fermentation" du manioc dans une ligne mécanisée de production de gari. Kandji P.. 1986. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 75 p. Mémoire de fin d'études : en Biotechnologie : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Corrélations entre caractéristiques chimiques du café torréfié et paramètres de torréfaction. Guyot Bernard, Tchana Esther, Vincent Jean-Claude. 1986. In : Onzième Colloque Scientifique International sur le Café. ASIC. Paris : ASIC, 319-331. Colloque scientifique international sur le café. 11, Lomé, Togo, 11 Février 1985/15 Février 1985.

Désacidification du cacao marchand. Aka Désiré. 1986. Montpellier : CNEARC, 65 p. Mémoire DAT : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

Etude de l'influence des conditions de fermentation sur les caractéristiques d'un café Arabica. Tchana Esther, Jacquet Michel, Guyot Bernard, Vincent Jean-Claude. 1986. In : Onzième Colloque Scientifique International sur le Café. ASIC. Paris : ASIC, 309-318. Colloque scientifique international sur le café. 11, Lomé, Togo, 11 Février 1985/15 Février 1985.

Etude de la transformation traditionnelle du manioc en chicouangue (cas du Congo). Saya Maba M.. 1986. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 129 p. Mémoire DESS : Nutrition et Alimentation dans les Pays en Développement : Université des sciences et techniques du Languedoc

Food conservation and processing in Africa : alternative technologies and employment. Devautour Hubert, Griffon Dany. 1986. In : The challenge of employment and basic needs in Africa. Essays in honour of Shyam B.L. Nigam and to mark the tenth anniversary of JASPA. ILO-JASPA. Nairobi : Oxford University, 233-243.

Le cédrat méditerranéen. Le cédrat de Corse. Huet Raymond, Dalnic Régine, Cassin Jacques, Jacquemond Camille. 1986. Fruits, 41 (2) : 113-119.

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Le gari à Davie. Un cas concret de coopération industrielle au Togo pour la transformation du manioc. Chuzel Gérard, Gauthier P., Griffon Dany, Eslami R., Morgand M.. 1986. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 15 p.

Ligne de transformation du manioc en gari : Station de Davié. CIRAD-CEEMAT - FRA, Gauthier - FRA, INPT [Institut national des plantes à tubercules] - TGO. 1986. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 6 p.

Mechanization of cocoa processing. Vincent Jean-Claude, Stessels Louis. 1986. In : Cocoa and coconuts: progress and outlook. Pushparajah E. (ed.), Chew Poh Soon (ed.). ISP. Kuala Lumpur : ISP, 577-585. ISBN 967-9949-21-4 International Conference on Cocoa and Coconuts, Kuala Lumpur, Malaisie, 15 Octobre 1984/17 Octobre 1984.

Point sur le traitement technologique de l'arabusta en Côte d'Ivoire. Barel Michel. 1986. Bingerville : CIRAD-IRCC, 7 p.

Projection en vue de realiser un essai "fabrication industrielle" de pates de mais en Afrique. Faure Jacques. 1986. Montpellier : CIRAD-IRAT, 10 p.

Promotion du petit artisanat agro-alimentaire féminin : Cas de la transformation du manioc en gari. CIRAD-CEEMAT - FRA, Quaternaire éducation - FRA, Gauthier - FRA. 1986. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 6 p.

Rapport de mission, Nantes 15-17 septembre 1986, colloque "Cuisson-Extrusion". Mestres Christian. 1986. Montpellier : CIRAD-IRAT, 39 p.

Revue sur les possibilités d'assainissement des viandes par la congélation. Chabeuf Noël. 1986. In : Les activités frigorifiques françaises pour les pays en développement. Paris : AFF Journées françaises du froid, Paris, France, 18 Novembre 1986/20 Novembre 1986.

Studies on freeze concentration of whole kiwi fruit. Valente Marc, Duverneuil Germain. 1986. In : International Symposium on Fruit and Vegetables for Processing, Capetown, South Africa. ISHS ; ed. by D.K. Strydom. Wageningen : ISHS, 249-260. (Acta Horticulturae, 0567-7572, 194) ISBN 978-90-66053-72-4

Synthèse de l'étude de faisabilité de la transformation du manioc en gari au Togo. CIRAD-CEEMAT - FRA, Gauthier - FRA. 1986. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 48 p.

Technologie. Delafond Gilbert, Agossou Y., Atchikiti A., Gbedemah Y., Lare S.. 1986. In : Projet de développement rural des zones cotonnières. Expérimentation Agronomique 1982. Lome : SOTOCO, 21-26.

Technologie du sorgho en France. Fliedel Geneviève. 1986. Montpellier : CIRAD-IRAT, 4 p.

Transformation des écarts de triage de kiwifruits par microfiltration sur membrane minérale. Lozano Yves, Heich O., Bennasar M., Tarodo De La Fuente B.. 1986. Industries Alimentaires et Agricoles, 103 (11) : 1139-1148.

Un exemple de programme Recherche-Industrie : cas de la ligne de transformation du manioc en gari. Chuzel Gérard, Gauthier P., Griffon Dany. 1986. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 15 p.

Valorisation de déchets de conserverie d'ananas. Possibilités d'extraction de broméline. Tisseau R.. 1986. Fruits, 41 (12) : 703-708.

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Aroma components production by immobilized microbial cells. Jourdain N., Goli Thierry, Jallageas J.C., Crouzet C., Ghommidh C., Navarro J.M., Crouzet Jean. 1985. In : Topics in flavour research. Berger R.G. (ed.), Nitz S. (ed.). Eschborn : s.n., 430-441.

Décortiqueur - blanchisseur à riz. Aubailly F.. 1985. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 67 p.

Effet de la fermentation sur les activités peroxydasiques et polyphenoloxydasiques de la fève de cacao (Theobroma cacao). Villeneuve Françis, Cros Emile, Macheix Jean-Jacques. 1985. Café, Cacao, Thé, 29 (2) : 113-120.

Essais d'une décanteuse horizontale à vis convoyeuse Sharples en clarification d'huile de palme. Fanguin J.. 1985. Oléagineux, 40 (4) : 211-214.

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Essais de désacidification du cacao marchand. Eholie Y., Zakhia Nadine. 1985. Montpellier : SIARC, 69 p.

Influence du temps de fermentation du cacao sur la production des pyrazines du chocolat (Côte d'Ivoire). Barel Michel, Leon D., Vincent Jean-Claude. 1985. Café, Cacao, Thé, 29 (4) : 277-286.

La transformation des racines et tubercules. Griffon Dany. 1985. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 46 p.

Les industries de première transformation des céréales dans les pays en développement. Faure Jacques. 1985. Montpellier : CIRAD-IRAT, 59 p.

Ligne de transformation du manioc en gari : cuisson du gari compte-rendu d'expérimentation. Chuzel Gérard, Zakhia Nadine. 1985. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 17 p.

Ligne de transformation du manioc en gari : influence des traitements technologiques sur l'élimination des composés cyanogénétiques - Etude bibliographique. Chuzel Gérard. 1985. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 40 p.

Ligne de transformation du manioc en gari. Politique commerciale - Réunion des 6 et 7 mai 1985. GERDAT-CEEMAT - FRA, Gauthier - FRA. 1985. Montpellier : GERDAT-CEEMAT, 19 p. Réunion de travail sur la politique commerciale de transformation du manioc en gari, Le Puy, France, 6 Mai 1985/7 Mai 1985.

Mise au point d'un décortiqueur-blanchisseur à riz adapté au besoin des pays en développement. Louis J.M.. 1985. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 46 p.

Mission au Mexique, appui au projet LIDER, 3 au 18 décembre 1984. Challot François. 1985. Montpellier : CIRAD-IRCC, 40 p.

Procédé et dispositif de torréfaction d'un produit agroalimentaire. Rios Gilbert, Gibert Henri, Crouzet Jean, Vincent Jean-Claude. 1985. Paris : INPI, 15 p. N° de dépôt : 7825358, N° de brevet : FR2434580 B2

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Programme Recherche-Industrie : Ligue de transformation du manioc en gari. Chuzel Gérard, Gauthier P., Griffon Dany. 1985. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 11 p.

Purification and characterization of a lipase from Candida curvata lodder and Kreger - Van Rij CBS 570. Montet Didier, Ratomahenina Robert, Pina Michel, Graille Jean, Galzy Pierre. 1985. Fette, Seifen, Anstrichmittel, 87 (5) : 181-184.

Purification and properties of the lipase from Candida deformans (Zach) Langeron and Guerra. Muderhwa J.M., Ratomahenina Robert, Pina Michel, Graille Jean, Galzy Pierre. 1985. Journal of the American Oil Chemists' Society, 62 (6) : 1031-1036.

Transformation du manioc en gari : Etude de l'opération de cuisson. Zakhia Nadine. 1985. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 97 p. Mémoire d'ingénieur : Ecole nationale supérieure des industries agricoles et alimentaires

Transformation du manioc en gari : Mission au Togo du 26/10 au 6/11/85. Chuzel Gérard, Dugeny Y., Gauthier P.. 1985. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 15 p.

Valorisations de la noix de coco en Martinique : études techniques. Vaton I.. 1985. Maisons-Alfort : CIRAD-IEMVT, 182 p. Mémoire DESS : Productions Animales en Régions Chaudes : Université de Paris-Val-de-Marne

A study of the influence of the growth media on the fatty acid composition in Candida lipolytica diddens and lodder. Montet Didier, Ratomahenina Robert, Galzy Pierre, Pina Michel, Graille Jean. 1985. Biotechnology Letters, 7 (10) : 733-736.

Alternatives technologiques et emploi en Afrique. Devautour Hubert, Griffon Dany. 1984. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 21 p.

Applications et optimisation de l'HPLC Chromatographie à haute performance pour quelques analyses en brasserie. Nosal C.. 1984. Maisons-Alfort : GERDAT-IEMVT, 62 p. Mémoire DESS : Technologies Agro-Alimentaires en Régions Chaudes : Université de Paris-Val-de-Marne

Biofaçonnement des huiles végétales et valorisation de sous-produits d'huilerie et de raffinerie. Montet Didier. 1984. Montpellier : USTL, 169 p. Thèse de doctorat : Sciences Alimentaires : Université des sciences et techniques du Languedoc

Conservation sous climat tropical des céréales stockées en cellules métalliques. Etude de la conservation à haute température et des transferts de chaleur et de vapeur d'eau. Compte-rendu final. Cruz Jean-François, Troude Francis. 1984. Montpellier : GERDAT-CEEMAT, 88 p.

Elaboration d'une égreneuse de céréales sur pied par le CEEMAT. Paluszek J.P.. 1984. Montpellier : GERDAT-CEEMAT, 46 p.

Freins à la commercialisation vers la France du café et du cacao. Vincent Jean-Claude, Victor Pujebet B.. 1984. Paris : BDPA SCETAGRI, 85 p.

La France et la biotechnologie des corps gras. Graille Jean. 1984. Biofutur (28) : 77-79.

La conservation et la transformation alimentaire en Afrique : Alternatives technologiques et en emploi. Devautour Hubert, Griffon Dany. 1984. Montpellier : CIRAD-CEEMAT, 16 p.

La mangue : composition, conservation et transformation. Kouakou Konan. 1984. Montpellier : CNEARC, 60 p. Mémoire DAT : Industries Agricoles et Alimentaires : Centre national d'études agronomiques des régions chaudes

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Essai panel tonton Marcel - Fiche commentaire. Lossois P., Hardiviller. 1980. Montpellier : GERDAT-IRFA, 7 p.

Etude bibliographique des travaux sur les transferts de chaleur et d'humidité dans les grains stockés en vrac. Troude Francis. 1980. Antony : GERDAT-CEEMAT, 42 p.

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Note sur un traitement des mangues au Mali. Haendler Lucien. 1980. Montpellier : GERDAT-IRFA, 4 p. N° de rapport : n°90

Offre pour réalisation de l'étude de factabilité sur la réhabilitation de l'usine des huiles essentielles SIPAR-LABE (Guinée). Cuillé Jean. 1980. Paris : GERDAT-IRFA, 5 p.

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Principaux mécanismes impliqués dans le dévéloppement de l'arôme tout au long de la chaîne de fabrication du cacao. Etude bibliographique. Barel Michel. 1980. Montpellier : CNAM, 30 p. Mémoire d'ingénieur : Groupement d'études et de recherches pour le développement de l'agronomie tropicale

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Production, transformation, commercialisation de la variété "Abricot rouge du Roussillon". Aspects phytopathologiques. Laville Etienne, Kemal O., Rives E., Souty Michel, André P., Crauzet J., Rodriguez Alfazo F., Chairote G., Seck S., Duquesne J.. 1980. Montpellier : GERDAT-IRFA, 150 p.

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Cacao et café, une mécanisation évoluée nécessaire. Lavabre Emile M., Vincent Jean-Claude. 1979. Afrique Agriculture (50)

Comportement à basse température d'un jus d'orange congelé sous forme particulaire - Aspects organoleptiques. Sauvageot F., Duverneuil Germain. 1979. Paris : GERDAT-IRFA, 15 p.

Conférences données au séminaire sur l'amélioration des systèmes post-récolte dans les régions sahéliennes de l'Afrique de l'Ouest organisé par l'Institut du Sahel, l'ACCT et le GASCA. Volume 1. Deuse Jacques. 1979. In : Séminaire sur l'Amélioration des Systèmes Post-Récolte dans les Régions Sahéliennes de l'Afrique de l'Ouest. Montpellier : GERDAT-IRAT, 85 p. Séminaire sur l'amélioration des systèmes post-récolte dans les régions sahéliennes de l'Afrique de l'ouest, Bamako, Mali, 16 Avril 1979/28 Avril 1979.

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Technologie et hygiène des viandes en Afrique tropicale. Serres Henri. 1978. Maisons-Alfort : GERDAT-IEMVT, 12 p.

Agro-industrie du cajou dans les états de l'est vénézuelien. Duverneuil Germain. 1977. Paris : GERDAT-IRFA, 67 p.

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Fabrication de pulpe d'avocat stabilisée sous forme de poudre. Bilan seconde campagne (1976). Baraer Jean-Jacques, Lay C.. 1977. Montpellier : GERDAT-IRFA, 108 p. N° de rapport : n°48

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Industrialisation de la datte. Estanove Pierre. 1977. Montpellier : GERDAT-IRFA, 3 p. N° de rapport : n°7

Les dérivés hydroxycinnamiques de l'Ananas comosus, variété 'Cayenne lisse' (Côte d'Ivoire) et leurs relations avec le brunissement interne. Dieudonné Gervais. 1977. Paris : Université Pierre et Marie Curie, 276 p. Docteur ingénieur : Université Pierre et Marie Curie

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Méthode pour le séchage des figues. Estanove Pierre. 1977. Montpellier : GERDAT-IRFA, 6 p. N° de rapport : n°10

Perspectives et techniques d'une culture de grenadille en Guyane. Sizaret A.. 1977. Montpellier : GERDAT-IRFA, 8 p. N° de rapport : n°3

Produits transformés à base de mangue. Dupaigne P.. 1977. Montpellier : GERDAT-IRFA, 10 p. N° de rapport : n°52

Projet ZAPI Est Cameroun. Annexes 1 : Méthodologie et fiches techniques. Richard M.. 1977. Paris : GERDAT-IFCC, 50 p.

Projet ZAPI Est Cameroun. Traitement industriel du café; réorganisation de l'usinage Mission sept. 1976. Richard M.. 1977. Paris : GERDAT-IFCC, 50 p.

Torréfaction du café en couche fluidisée gazeuse. Arjona J.L., Roche Gilles, Rios Gilbert, Gibert Henri, Vincent Jean-Claude. 1977. Café, Cacao, Thé, 21 (4) : 263-277.

Compte-rendu de la visite à Kilifi et dans la zone anacardière du Kenya le 2 août 1976. Pointereau François. 1976. Paris : GERDAT-IRFA, 3 p.

Compte-rendu du voyage d'études effectué du 5 au 11 août 1976 dans l'Ouest du Kenya (ananas). Pointereau François. 1976. Paris : GERDAT-IRFA, 4 p.

Etude de la fabrication de concentrés de jus de fruits, par l'utilisation de techniques nouvelles et l'adaptation de techniques existantes. Huet Raymond, Mangeot G., Duverneuil Germain, Humbert J.L.. 1976. Paris : GERDAT-IRFA, 202 p.

Etude des conditions d'implantation de parcelles-pilotes d'anacardiers. Janvier-avril 1976. Pointereau François, Subra P., Duverneuil Germain. 1976. Paris : GERDAT-IRFA, 45 p.

Fabrication de pulpe d'avocat stabilisée sous forme de poudre. Dumas Jean-Claude. 1976. Paris : GERDAT-IRFA, 110 p.

Rapport de mission aux Antilles du 5 avril au 7 mai 1976. Production de jus de fruits. Production de poudre d'avocat. Estanove Pierre. 1976. Paris : GERDAT-IRFA, 113 p.

Résultats d'essais d'usinage réalisés à l'est Comoé (Côte d'Ivoire). Pinon Alain. 1976. Montpellier : GERDAT-IRFA, 4 p. N° de rapport : n°44

Traitement des noix d'anacarde. Couillec F.. 1976. Plaisir : Société bertin, 14 p.

El cocotero. Frémond Yan, Ziller Robert, De Nucé De Lamothe Michel. 1975. Barcelone : Editorial Blume, 236 p. (Coleccion Agricultura Tropical) ISBN 84-7031-387-8

Essai de préparation d'une boisson à base d'eau de coco. Lay C.. 1975. Macôn : GERDAT-IFAC, 16 p.

Fabrication de pulpe d'avocat stabilisée sous forme de poudre. Note sur l'état d'avancement des travaux au 31 décembre 1975. GERDAT - GLP. 1975. Paris : GERDAT-IRFA, 4 p.

Fabrication en continu, stockage et distribution de jus de fruits surgelés. Guyot H., Duverneuil Germain, Fleury André. 1975. Paris : GERDAT-IFAC, 37 p.

Fiches techniques : conservation en chambre froide des mangues, avocats, pomelos, mandarines et oranges. Duverneuil Germain. 1975. Paris : GERDAT-IFAC, 6 p.

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Note de synthèse "Technologie banane" n. 1. Haendler Lucien. 1975. Paris : GERDAT-IFAC, 8 p.

Note préliminaire sur la production d'alcool de banane. Foyet M., Baraer Jean-Jacques. 1975. Nyombé : GERDAT-IFAC, 9 p.

Projet d'étude pour l'utilisation de l'eau de coco pour préparations de jus de fruits ou de boissons. GERDAT-IFAC - FRA. 1975. Paris : GERDAT-IFAC, 14 p.

Projet de réorganisation de l'usinage du café Arabica au Cameroun. Challot François. 1975. Yaoundé : GERDAT-IFCC, 38 p.

Centre National de Recherches Fruitières. Rapport au Comité National de la Recherche Agronomique (Campagne 1973-1974). Tome 1 : Agronomie. Tome II : 1ère partie : Technologie, 2ème partie : Programme de recherche pour la campagne 1974-1975. GERDAT-IFAC - FRA, IER - MLI. 1974. Bamako : GERDAT-IFAC/IER, 2 vol. (109 p.)

Chargeur pneumatique de café en parche pour séchoir Okrassa équipé d'un calorifère Milletherm. Stessels Louis. 1974. Café, Cacao, Thé, 18 (2) : 134-135.

Données pour l'installation d'un atelier d'extraction de jus de grenadille. Estanove Pierre. 1974. Paris : GERDAT-IFAC, 5 p. N° de rapport : n°58

Essais extraction papaïne. Foyet M., Bruelle G.. 1974. Nyombé : GERDAT-IFAC, 5 p.

Etude de faisabilité technico-économique pour l'établissement d'une usine moderne pour le traitement des agrumes au Dahomey. I : Rapport général. II : La matière première. III : Etude de marché. IV : Etude technologique. IV : Etude de faisabilité économique. GERDAT-IFAC - FRA. 1974. Paris : GERDAT-IFAC, 5 vol. (292 p.)

L'industrie de la lime au Ghana. GERDAT - FRA. 1974. Paris : GERDAT-IFAC, 14 p.

Mission d'expérimentation. Recherche et développement fruitiers en République Islamique de Mauritanie (résumé analytique) Etude sur la culture de la pastèque et l'utilisation de ses graines oléagineuses. Lenormand C.. 1974. Paris : GERDAT-IFAC, 43 p.

Projet de complexe agroindustriel agrumicole du Zou-Allahé (République du Dahomey). Praloran J.C., Duverneuil Germain. 1974. Paris : GERDAT-IFAC, 37 p.

République Arabe d'Egypte. Etude sur les palmiers-dattiers et la production industrielle de dattes et des produits à base de dattes. Rapport préparé pour le projet concernant le développement du Lac Nasser, Assouan. Munier P.. 1974. Rome : FAO, 45 p.

Stabilisation du lait par addition de Bêta-propiolactone. Blancou Jean. 1974. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 27 (3) : 271-274.

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Valorisation des dattes. Rapport de mission en Irak et Iran du 20 novembre 1974 au 16 décembre 1974, selon l'étude demandée par la SCET. Haendler Lucien. 1974. Paris : GERDAT-IFAC, 35 p.

Caractéristiques pomologiques des régimes de bananier poyo dans quatre zones écologiques en Côte d'Ivoire - Septembre-octobre 1973. Lassoudière André, Badolo A., Hiema F.. 1973. Azaguié : GERDAT-IFAC, 81 p.

Compte-rendu de la visite à un fabricant de vinaigre à Bouala (Cameroun). Foyet M., Chauvin Jean-Paul. 1973. Nyombé : GERDAT-IFAC, 3 p.

Création d'une industrie de l'anacarde au Tchad. Duverneuil Germain, Praloran J.C.. 1973. Maundou : s.n., 87 p.

Etude des produits de l'avocat en vue d'utilisations alimentaire, médicale et pharmaceutique. I : compte-rendu de fin de contrat. II Annexe 1 : Annexe scientifique. Enumération de la bibliographique effectuée durant le contrat. III : Annexes technologiques. Haendler Lucien, Mangeot G., Gardelle J.. 1973. Paris : GERDAT-IFAC, 28 p.

Etudes comparatives des méthodes de criblage sur café vert. Ballion P., Hahn D., Vincent Jean-Claude. 1973. Café, Cacao, Thé, 17 (3) : 231-240.

L'industrialisation de la grenadille. GERDAT-IFAC - FRA. 1973. Fruits Guadeloupéens. Informations Bananières, 9 (25), 2 p

Le cacaoyer. Braudeau Jean. 1973. Le Caire : Editions et Publications des Pères Jésuites, 80 p. (Etudes scientifiques)

Prévisualisation

Pour un rétablissement de la qualité de la banane de Côte d'Ivoire. Rapport établi à l'intention de la COFRUCI et à la demande de Monsieur le Ministre de l'agriculture de Côte d'Ivoire. Subra P., Champion Jean. 1973. Paris : GERDAT-IFAC, 76 p.

Projet d'organisation et de structure de "TOGOFRUIT". Mission décembre 1972-janvier 1973. Munier P.. 1973. Paris : GERDAT-IFAC, 38 p.

Reconnaissance de sites pour l'implantation de complexes agro-industriels sucriers en Côte d'Ivoire. Rapport de mission. Bassereau D., Le Buanec B., Fallot E.. 1973. Nogent-sur-Marne : GERDAT-IRAT, 113 p.

Vin de palme. Essais préliminaires. Foyet M., Bruelle G.. 1973. Nyombé : GERDAT-IFAC, 3 p.

Conférence sur les épices. Londres (10-14 avril 1972). Beley J.. 1972. L'Agronomie Tropicale. Série 2, Agronomie Générale. Etudes Techniques, 27 (9) : 988-995. Conférence sur les Epices, Londres, Royaume-Uni, 10 Avril 1972/14 Avril 1972.

Eléments pour l'étude d'un projet de création d'une unité de fabrication de jus de fruits surgelés en Guadeloupe. Estanove Pierre. 1972. Paris : GERDAT-IFAC, 12 p.

Essais de fabrication de jus de bananes. Foyet M., Chauvin Jean-Paul. 1972. Nyombé : GERDAT-IFAC, 3 p.

Fiches techniques de mise à jour sur les utilisations technologiques de la pomme-cajou. Duverneuil Germain. 1972. Paris : GERDAT-IFAC, 25 p.

Les boissons de fruits. Préparation et conservation. Dupaigne P.. 1972. Paris : PUF, 154 p. (Techniques vivantes. Agronomie tropicale)

Programme de développement du Lac Nasser-Assouan (Egypte) Mai-juin 1972. Munier P.. 1972. Assouan : UNSF/FAO, 33 p.

Rapport de mission Essais complémentaires d'un moulin FAO Turbo Jet 13. Plessard F., Pirot Roland. 1972. Bambey : CNRA, 7 p.

Rapport de mission. Modifications d'équipement d'un moulin à farine FAO Turbo Jet 13. Mise en place et démonstration de rendement de l'UE de Koumdibia. Plessard F.. 1972. Bambey : CNRA, 8 p.

Symposium sur les farines composées. Vienne (24 mai 1971). Miche Jean-Claude. 1972. L'Agronomie Tropicale. Série 1, Riz et Riziculture et Cultures Vivrières Tropicales, 27 (4) : 488-492. Symposium sur les Farines Composées, Vienne, Autriche, 24 Mai 1971.

Essais comparatifs de méthodes rapides de préparation du café Arabica. Vincent Jean-Claude. 1971. Café, Cacao, Thé, 15 (1) : 49-54.

Rapport sur les différents essais de raffinage sur l'huile d'avocat effectués à Saint-Ouen. Mangeot G.. 1971. Massy : GERDAT-IFAC, 10 p.

Sénégal - Casamance - Séfa : Visite de la SODAICA sous la conduite de M. Momar Djim Ba, Directeur Technique. Le Moigne Marc. 1971. Antony : GERDAT-CEEMAT, 6 p.

El cacahuete o mani. Gillier Pierre, Silvestre Pierre. 1970. Barcelone : Ed. Blume, 281 p. (Coleccion Agricultura Tropical)

Influence de différents traitements technologiques sur la fermentation du cacao et le goût du chocolat. Vincent Jean-Claude. 1970. Café, Cacao, Thé, 14 (4) : 303-322.

Mission IFAC au Dahomey. Opération essence d'orange. Montagut Gérard. 1970. Abomey : GERDAT-IFAC, 23 p.

Rapport sur la mise en route d'une usine d'huile d'avocat à Ixtafan de la Sal (Etat de Mexico). Période du 6 juillet au 15 octobre 1969. Duverneuil Germain. 1970. Paris : GERDAT-IFAC, 21 p.

Rapport sur les conditions d'extraction de l'huile d'avocat de l'usine d'Ixtapan de la Sal (Mexico) pendant la campagne 1969-1970. Mangeot G.. 1970. Ixtapan : GERDAT-IFAC, 20 p.

Essais de préparation du café Robusta par voie humide au Cameroun. Vincent Jean-Claude. 1969. Café, Cacao, Thé, 13 (3) : 231-238.

Fabrication artisanale et premières expérimentations en R.C.A. Rapport de campagne 1968/1969. Marseille A.J.E.. 1969. Paris : IRAT, 53 p.

La fabrication artisanale de sucre en République Centrafricaine. Bilan expérimental et perspectives. IRAT - FRA. 1969. Paris : IRAT, 58 p.

Note sur la technologie du conditionnement et la contamination bactérienne des crevettes pêchées à Madagascar. Blancou Jean, Blanc F.. 1969. In : FAO-Conférence Technique sur l'Inspection et le Contrôle de la Qualité des Produits de la Pêche, Halifax, Canada, 15-25 juillet 1969. Rome : FAO, 6 p. Conférence Technique sur l'Inspection et le Contrôle de la Qualité des Produits de la Pêche, Halifax, Canada, 15 Juillet 1969/25 Juillet 1969.

Un nouveau type de séchoir solaire expérimenté en Côte d'Ivoire : son utilisation pour le cacao. Richard M.. 1969. Café, Cacao, Thé, 13 (1) : 57-64.

Influence du type de séchage solaire sur les qualités physiques et chimiques du cacao. Vincent Jean-Claude. 1968. Café, Cacao, Thé, 12 (4) : 343-348.

La fabrication artisanale de sucre en République Centrafricaine. Ateliers de Boda et de Grimari. Rapport de mission 12 février 9 mars 1968. Miche Jean-Claude. 1968. Nogent-sur-Marne : IRAT, 61 p.

Rapport sur les expériences tendant à l'assainissement des viandes pestiques par le chauffage au bain-marie : étude de la bactériologie des viandes chauffées dans le but d'éliminer le virus de la peste bovine. Chambron Jacques. 1968. Dakar : LNERV, 25 p.

Etude sur l'inactivation, par la chaleur, du virus bovipestique dans les viandes bovines et sur l'emploi des viandes assainies en conserverie alimentaire. IEMVT - FRA. 1967. Bruxelles : CCE, 304 p.

La préparation du poivre noir. Larcher Jacques. 1967. L'Agronomie Tropicale. Série 2, Agronomie Générale. Etudes Techniques, 22 (11) : 1094-1105.

Rapport sur les résultats de l'expérience VP/VB, concernant l'assainissement des viandes pestiques par le chauffage au bain-marie. IEMVT - FRA. 1967. Maisons-Alfort : IEMVT, 14 p.

Possibilités d'amélioration des qualités gustatives des cafés Excelsa. Wilbaux R., Hahn D., Minelle J.. 1966. Café, Cacao, Thé, 10 (2) : 141-154.

La préparation de micro-échantillons de cacao. Hahn D.. 1965. Café, Cacao, Thé, 9 (1) : 37-42.

Le vin de cannes à Madagascar (Betsabetsa). Préparation, stabilisation. Jourdan E., Ramalanjaona G.. 1965. L'Agronomie Tropicale. Série 2, Agronomie Générale. Etudes Techniques, 20 (9) : 854-862.

Les insectes des poissons stockés au Mali. Pointel J.G.. 1965. Paris : IRAT, 24 p.

Recherches sur la persistance du virus pestique dans les viandes réfrigérées provenant de bovins atteints de peste bovine et sur la possibilité de propagation de celle-ci par les viandes d'animaux exportées des régions infectées : rapport final. IEMVT - FRA. 1965. Maisons-Alfort : IEMVT, 122 p.

Les problèmes de l'usinage du riz à Richard-Toll. Laffray R., Guey M.. 1964. Machinisme Agricole Tropical (6) : 53-56.

Rapport d'activité sur l'étude de la distillation de l'essence de girofle. 1963-1964. Jourdan E.. 1964. Tananarive : IRAM, 9 p.

Visite à l'INCAP, Guatémala Cité. 22 Avril 1964. Roux J.B.. 1964. Paris : IRCT, 2 p.

Observations sur la préparation du cacao Criollo à Madagascar et à l'archipel des Comores. Wilbaux R.. 1963. Café, Cacao, Thé, 7 (2) : 119-130.

Compte-rendu du colloque CCTA/FAO sur les produits alimentaires emmagasinés. Bouriquet Gilbert. 1962. Nogent-sur-Marne : IRAT, 30 p. Colloque CCTA/FAO sur les Produits Alimentaires Emmagasinés, Freetown, Sierra Leone, 20 Février 1962/24 Février 1962.

Contributions possibles à la culture cotonnière dans l'établissement de l'équilibre nutritionnel de la population Centrafricaine. Boulanger M.J.. 1962. In : Sub-Régional de Nutrition. Bangui : IRCT, 7 p. Sub-régional de nutrition, Bangui, République centrafricaine, 18 Août 1962/13 Septembre 1962.

Etude sur le séchage du manioc. Lavigne R.. 1962. Lac Alaotra : IRAM, 34 p.

Les possibilités d'amélioration des cafés de la Côte d'Ivoire. Wilbaux R.. 1962. Café, Cacao, Thé, 6 (3) : 209-223.

L'essence de girofle de Madagascar. Technologie, distillation, emballage. Ramalanjaona G., Jourdan E.. 1961. Antananarivo : IRAM, 66 p.

Le calcul du bilan de la torréfaction du café. Navellier P., Brunin R.. 1961. Café, Cacao, Thé, 5 (3) : 172-178.

L'huilerie savonnerie à Madagascar. Etude sommaire de 2 usines de Tuléar. Jourdan E.. 1960. Tananarive : IRAM, 34 p. (Document IRAM, n. 12)

La conservation de la viande par l'auréomycine, en milieu tropical. Mémery Georges, Labouche C.. 1958. Revue d'Elevage et de Médecine Vétérinaire des Pays Tropicaux, 11 (3) : 265-289.